Рецепты салатов с печенью трески – полезно и очень вкусно

Салаты с печенью трески — это вкусное и полезное блюдо для вашего стола. Печень трески содержит омега-3 жирные кислоты, витамины A и D, а также минералы, что делает её важной для здоровья. В этой статье мы представим классический рецепт салата из печени трески и 9 оригинальных вариантов для любого повода. Вы узнаете, как быстро их приготовить, и получите доступ к видео-рецепту для удобства.

Полезные свойства печени

В этом продукте содержится множество полезных веществ, и простое их перечисление займет довольно много времени. Неудивительно, что северные народы на протяжении веков использовали его для борьбы с авитаминозом и другими проблемами со здоровьем.

Давайте выделим основные полезные свойства:

• Витамин А – поддерживает зрение, помогает избежать «куриной слепоты» и защищает от простудных заболеваний. Порция салата из консервированной печени трески, рецепты которого представлены ниже, может полностью удовлетворить суточную потребность в витамине А. А две порции даже превысят эту норму.
• Витамин РР способствует выработке гормонов. Печень трески считается мягким афродизиаком.
• Витамин Е важен для здоровья кожи и волос. Люди, регулярно употребляющие салат из печени трески, обычно обладают красивой кожей и крепкими волосами.
• Фолиевая кислота необходима тем, кто планирует завести здорового ребенка. При этом будущему отцу этот витамин нужен не меньше, чем будущей матери.
• Ненасыщенные жирные кислоты важны для организма, так как с возрастом его способность их синтезировать снижается. Омега-6, входящая в состав клеточных мембран, помогает предотвратить развитие атеросклероза, дерматитов и других заболеваний.
• Йод защищает от серьезных гормональных и нервных расстройств.

Таким образом, любители салата из консервированной печени трески не только наслаждаются вкусом, но и укрепляют свое здоровье, насыщая организм полезными веществами. Однако людям с избыточным весом (из-за высокой калорийности продукта), аллергикам и тем, кто страдает серьезными заболеваниями ЖКТ, следует быть осторожными с его употреблением. Остальным же стоит попробовать классический салат из печени трески, который принесет много пользы.

Эксперты в области питания отмечают, что салаты с печенью трески являются не только вкусным, но и полезным блюдом. Печень трески богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Кроме того, она содержит витамины A, D и E, а также минералы, такие как йод и селен, что делает её ценным продуктом для поддержания иммунной системы и общего здоровья.

Специалисты рекомендуют сочетать печень трески с овощами, такими как авокадо, шпинат или помидоры, что не только обогатит вкус, но и добавит клетчатку и антиоксиданты. Также популярны рецепты с добавлением яиц и картофеля, что делает салаты сытными и питательными. Важно помнить, что умеренное употребление таких блюд принесет максимальную пользу, ведь печень трески, несмотря на свои достоинства, содержит много калорий. Таким образом, салаты с печенью трески могут стать отличным выбором для здорового питания, если их готовить с умом.

Как приготовить салат из печени трески? – Просто!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с печенью трески:

1. Питательная ценность: Печень трески является богатым источником омега-3 жирных кислот, витаминов A и D, а также минералов, таких как селен и железо. Эти компоненты способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи.

2. Кулинарная универсальность: Печень трески отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как картофель, яйца, зеленый горошек и свежие овощи. Это позволяет создавать разнообразные салаты, которые могут быть как легкими и свежими, так и сытными и питательными.

3. Историческое значение: В Советском Союзе печень трески была популярным деликатесом и часто использовалась в праздничных блюдах. Салаты с печенью трески стали неотъемлемой частью новогоднего стола, что делает их не только вкусными, но и символичными для многих поколений.

Салат из печени трески классический рецепт

В начале статьи мы расскажем, как приготовить традиционный салат из печени трески. Рецепт с иллюстрациями основан на популярной советской версии под названием «Северный», который можно было попробовать в каждом уважаемом ресторане. Этот салат готовится из печени трески с добавлением яиц и подается на тостах.

Ингредиенты:

• консервированная печень трески — 1 банка;
• лук — 1 небольшая головка;
• вареные яйца — 2 шт.;
• нежирный твердый сыр — 70 г;
• майонез — 2 ст.л.;
• уксус (винный или обычный) — 1 ч.л.;
• черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

1. Очистите яйца и натрите их на мелкой терке.
2. Также натрите сыр на мелкой терке.
3. Очистите лук и нарежьте его мелко. Добавьте уксус и оставьте на 15 минут.
4. Слейте масло из банки с печенью, а саму печень размять с помощью вилки.
5. Смешайте все ингредиенты с майонезом и добавьте черный перец по вкусу.

2 САЛАТА ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ: один вас точно удивит! — рецепт шеф повара Илья Лазерсон

Салат из печени трески и фруктов

Ингредиенты:

• 180 г печени трески,
• 1 груша,
• 1 красный грейпфрут,
• 1 яблоко,
• 1 огурец,
• 6–8 перепелиных яиц,
• 1 пучок микс-салата либо ромен-салата,
• соль — по вкусу.

Заправка:

• 100 г майонеза,
• 5 колец консервированного ананаса,
• 1/4 стручка свежего перца чили

Способ приготовления

Вымыть салат, тщательно обсушить, довольно крупно нашинковать. Нарезать огурец брусочками толщиной 0,5 см. Очистить от кожуры и сердцевин яблоко и грушу, нарезать мякоть дольками или брусочками. Очистить грейпфрут, вырезать мякоть. Нарезать мелкими кубиками ананас, смешать с майонезом и мелко нарезанным перцем чили. Залить салатные листья заправкой, выложить фрукты, кусочки печеночки и половинки отварных перепелиных яиц.

Летний салат из тресковой печени

Этот салат можно было найти в меню большинства кафе и ресторанов Советского Союза. Его популярность подтверждается многолетним опытом. Салат отличается простотой, не требует сезонных ингредиентов и готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• 1 банка печенки трески (нетто — 230 г)
• 1 средний огурец, около 250 г
• 2 небольших помидора или лучше — десяток черри
• 6 перепелиных яиц (или 2 куриных)
• 1 кочан листового салата
• 1 стебель сельдерея
• зеленый лук (2–3 пера) — по вкусу
• морская соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Печень трески — это один из популярных деликатесов времен СССР. Достать ее можно было только по знакомству или через стол заказов на большие праздники. Сегодня этот продукт доступен в магазинах, но часто можно наткнуться на некачественный товар (прогорклая печень, много масла в банке). Тресковая печенка является богатым источником витаминов A, D, E, ненасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты и белка. При выборе обращайте внимание на место производства консервов: чем ближе к месту ловли рыбы, тем свежее будет продукт; проверяйте целостность банки, чтобы не было вздутия, а также срок годности. Потрясите банку — должно быть ощущение, что она заполнена.

Способ приготовления

Нарежьте огурец кружочками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры нарежьте дольками, а черри — пополам. Отварите перепелиные яйца в течение 3 минут после закипания. Остудите их в холодной воде и очистите. Мелко нарежьте зеленый лук, включая белую часть. Порвите промытые и высушенные листья салата.

Слейте масло с печени трески в отдельную чашку, а саму печенку поломайте вилкой на крупные куски. На тарелку выложите листья салата, огурцы, сельдерей и помидоры. Сверху положите кусочки печенки. Разрежьте перепелиные яйца пополам и выложите их на салат, затем добавьте нарезанный зеленый лук. Полейте салат маслом, в котором была тресковая печенка.

Тарталетки с салатиком из печени трески

Ингредиенты:

• 20 готовых тарталеток
• 300 г печени трески
• 3 картофелины
• 3 яйца
• 3 корнишона
• майонез
• соль

Способ приготовления

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, натрите на крупной терке или измельчите ножом. Картофель отварите в мундире, очистите, натрите на крупной терке. Печеночку извлеките из банки, мелко нарежьте, соедините с яйцами и картофелем, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Наполните полученной смесью тарталетки. Корнишоны нарежьте кружками, украсьте готовое блюдо.

Салат с печенью трески и яйцом

Ингредиенты:

• 200 г консервированной печени трески,
• 4 яйца,
• 1 помидор,
• 100 г консервированной кукурузы,
• 100 г майонеза,
• 1 луковица,
• 1 пучок зеленого салата,
• по ½ пучка зелени укропа и петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала сварите яйца вкрутую, затем охладите, очистите и нарежьте. Лук очистите, промойте и мелко порежьте. Укроп и петрушку также промойте и нарежьте. Листья салата тщательно вымойте, обсушите и выложите на сервировочное блюдо. Помидор промойте и нарежьте кружочками.

Консервированную печень трески нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с нарезанными яйцами, зеленью, луком и консервированной кукурузой. Добавьте майонез, приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте и выложите получившуюся массу горкой на листья салата. Украсить салат можно кружочками помидоров.

Салат из печени трески консервированной и сыра

Ингредиенты

• 300 г консервированной в масле трески,
• 3 сваренных вкрутую яйца,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка винного уксуса,
• 100 г голландского сыра,
• 100 г корейской моркови,
• 150 г майонеза,
• 10-12 маслин без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• перец.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, перетереть с сахаром, поперчить, сбрызнуть уксусом, оставить на 15 минут. Сыр натереть на крупной терке, рыбу размять вилкой. Продукты выложить в салатник слоями: рыба, лук, яйца, корейская морковь, сыр. Каждый слой смазать майонезом. Салатик украсить маслинами.

Печень трески с рисом

Отлично сочетается с тресковой печенкой белый рис. Этот продукт обладает нейтральным вкусом, благодаря чему блюда с его добавлением становятся более сытными, но менее калорийными. Салат с тресковой печенкой и рисом можно считать классическим, ведь его рецепт был создан более ста лет назад, и число его поклонников продолжает расти. Многие кулинары уверены, что в этом салате рис предпочтительнее картофеля.

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• рис – 1/3 стакана;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• зелень лука и укропа – небольшой пучок;
• майонез – 2 столовые ложки;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Извлеките тресковую печенку из банки и разомните ее вилкой. Отварите рис в большом объеме воды, затем слейте и промойте его, чтобы он хорошо стек. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте. Мелко нарежьте огурцы, лук и укроп. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте салат майонезом. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу.

Юлия Высоцкая — Салат из печени трески с рисом

Салат «Мимоза» с печенью трески

Существует немалое количество вариаций «Мимозы». Одни кулинары добавляют рыбные консервы, другие отдают предпочтение крабовым палочкам. Я же предлагаю вашему вниманию «Мимозу» с печенью трески. Этой закуске под силу украсить любой торжественный стол. Она обладает нежным вкусом и ярким внешним видом. Такими качествами наделяют ее простые, но доступные по цене компоненты.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка.
• Лук — 1 головка.
• Морковка — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Несладкий натуральный йогурт — 200 мл.
• Горчица — 2 ложки.
• Укроп, соль, перец.

Приготовление:

Картошку и морковку обдаём водой, обсушиваем, оборачиваем фольгой, отправляем в духовку на полчаса. Запекаем овощи при 180 градусах. Овощи можно сварить, но запеченные принесут салатику более насыщенный вкус. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, разделяем на белки и желтки. Лук мелко режем и заливаем кипятком. После нескольких минут в горячей воде он станет мягким, лишится горечи.

Делаем соус. Йогурт смешиваем с горчицей, небольшим количеством соли/перца. Приступаем к формированию блюда. Пропущенный через терку картофель укладываем на блюдо с высокими прямыми бортами, смазываем соусом. Делаем слои из лука и морковки. Каждый слой перемазываем соусом. Затем в ход пускаем раздавленную вилкой печеночку, посыпаем рубленым укропом. Следующие два слоя делаем из белка и желтка. В последнюю очередь отправляем сформированную закуску в холодное место на часок. Этого времени предостаточно, чтобы салатик хорошенько пропитался. Для украшения изыска используем веточки укропа.

Нежнейший Салат из Печени Трески, Очень РЕКОМЕНДУЮ | Salad Recipe| Ольга Матвей

Салат из печени трески с домашней рикоттой

Ингредиенты:

• Молоко (3,5%) — 1,5 л
• Сливки (20%) — 500 г
• Рисовый уксус “Киккоман” (по вкусу) — 3 ст. л.
• Морская соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Чиабатта (150 г) — 1 шт.
• Листья салата — 1 пуч.
• Вяленые томаты — 50 г
• Печень трески — 180 г
• Каперсы — 1 ч. л.
• Черные оливки — 1 горсть.
• Пармезан (для посыпки) — 1 ст. л.
• Черный перец (молотый по вкусу)
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Базилик (для украшения)

Рецепт приготовления:

Для приготовления домашней рикотты по рецепту Энн Барелл нам понадобятся: 1,5 литра молока, 500 г сливок, 3 ст. л. рисового уксуса “Киккоман” и 1 ч. л. морской соли.

В кастрюлю влить молоко и сливки, довести до кипения. Как только смесь закипит, добавить 3 ст. л. рисового уксуса “Киккоман” и чайную ложку морской соли. Через несколько секунд молоко начнет сворачиваться. Как только это произойдет, выключите огонь и аккуратно перемешайте массу. Накройте дуршлаг чистой марлей и установите его в более крупную кастрюлю. Процедите творожную массу через сито. Завяжите марлю и повесьте на кухонный смеситель на несколько минут, чтобы лишняя сыворотка стекла. Сыворотку можно использовать для выпечки.

Переложите творог в сито и тщательно протерите. Добавьте 2-3 ст. л. сметаны, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Салатные листья промойте и просушите. На разогретой сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, обжарьте разрезанную пополам чиабатту. Порвите салат руками и выложите на чиабатту, сбрызнув оливковым маслом. На листья салата положите вяленые томаты, печенку и домашнюю рикотту.

Затем добавьте оливки. При необходимости посолите и поперчите, посыпьте каперсами, сбрызните оливковым маслом и несколькими каплями рисового уксуса “Киккоман”. Завершите блюдо натертым пармезаном и украсьте свежим базиликом.

Салат с печенью трески и овощами гриль

Салат с печенью трески и овощами гриль – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и в повседневном меню. Печень трески богата омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D и E, а также минералами, такими как йод и селен. В сочетании с овощами гриль, этот салат становится настоящим источником полезных веществ и витаминов.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 банка печени трески (около 200 г)
• 1-2 средних кабачка
• 1 красный болгарский перец
• 1 небольшой баклажан
• 1-2 помидора
• Зелень (петрушка, укроп или базилик)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок (по желанию)

Приготовление этого салата состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка овощей: Кабачки, баклажаны и болгарский перец нарежьте крупными кусками. Помидоры можно оставить целыми, если они небольшие, или нарезать на половинки.
2. Гриль: Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Смажьте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите. Обжаривайте овощи на гриле до появления золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Важно не пережарить их, чтобы они остались сочными.
3. Сборка салата: В глубокой миске аккуратно смешайте обжаренные овощи и печень трески. Можно добавить немного оливкового масла и лимонного сока для заправки. Перемешайте все ингредиенты, чтобы печень равномерно распределилась по овощам.
4. Подача: Перед подачей посыпьте салат свежей зеленью. Это придаст блюду свежесть и яркий вкус. Салат можно подавать как теплым, так и холодным.

Этот салат не только радует глаз яркими цветами, но и насыщает организм полезными веществами. Он отлично подходит для легкого ужина или как закуска на праздничном столе. Попробуйте добавить в салат свои любимые ингредиенты, например, оливки или авокадо, чтобы сделать его еще более разнообразным и вкусным!

Вопрос-ответ

Как выбрать качественную печень трески для салата?

При выборе печени трески обращайте внимание на упаковку: она должна быть герметичной и без повреждений. Также стоит проверить срок годности и состав. Предпочтение лучше отдавать продуктам, которые содержат минимальное количество добавок и консервантов.

Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с печенью трески в салате?

Печень трески отлично сочетается с такими ингредиентами, как вареные яйца, картофель, морковь, зеленый горошек и свежие овощи, например, огурцы и помидоры. Также можно добавить зелень, такую как укроп или петрушка, для улучшения вкуса и аромата.

Как долго можно хранить салат с печенью трески в холодильнике?

Салат с печенью трески можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Лучше всего хранить его в герметично закрытой посуде, чтобы избежать впитывания посторонних запахов и потери свежести.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие овощи для салатов. Они не только добавят яркие цвета и текстуры, но и обогатят блюдо витаминами и минералами. Попробуйте сочетать печень трески с огурцами, помидорами и сладким перцем для свежести и хрустящей текстуры.

СОВЕТ №2

Добавьте зелень для улучшения вкуса и аромата. Укроп, петрушка или зеленый лук прекрасно дополнят салаты с печенью трески, придавая им свежесть и легкость. Не бойтесь экспериментировать с различными травами!

СОВЕТ №3

Обратите внимание на заправку. Вместо майонеза попробуйте использовать оливковое масло, лимонный сок или йогурт. Это сделает салат более легким и полезным, сохранив при этом насыщенный вкус печени трески.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сочетании текстур. Добавление орехов, семян или хрустящих чипсов может сделать ваш салат более интересным и насыщенным. Например, грецкие орехи или семена подсолнечника отлично подойдут к печеной треске.