Рецепт приготовления самого вкусного горохового супа

Кто-то любит борщ, кто-то харчо, кто-то суп с фрикадельками. Мой старший внук уж очень любит этот густой и разваренный супец. Особенно с сухариками и зеленым луком. Да и младший не отстает. Поэтому мне часто приходится его готовить. Это универсальное первое блюдо, которое, на мой взгляд, пробовал каждый. К нему многие неравнодушны. Вариантов приготовления множество — пюре, постный, с различными видами мяса, с копченостями. Да и горох можно использовать разный, даже консервированный и замороженный. Поэтому каждый рецепт уникален и обладает своим неповторимым вкусом.

Главной особенностью и, наверное, сложностью в приготовлении этого блюда является главный компонент — горох. Он долго разваривается. Поэтому хозяйки используют разные варианты для ускорения этого процесса — замачивают его в воде на несколько часов, иногда с добавлением соды, используют колотые семена, всыпают при варке небольшое количества сахара.

Сегодня мы будем готовить первое блюдо с этим замечательным овощем и копченым мясом, притом разным. Выбирайте на свой вкус. Не забудьте поделиться в комментариях своим мнением.

Как приготовить суп с горохом — 15 разновидностей

1. Суп с горохом от бабушки — классический рецепт
2. Суп с горохом с итальянскими нотками
3. Суп с горохом и укропом
4. Осенний суп с горохом и грибами
5. Суп с горохом по-французски
6. Суп из гороха по-грузински
7. Суп с горохом по-немецки
8. С мягкой и легкой консистенцией крем-суп обретает
9. Суп с горохом в мультиварке
10. Постный суп с горохом и карри
11. Суп с зеленым горошком
12. Суп с консервированным горохом
13. Суп с горохом и сыром
14. Суп с горохом и фрикаделями
15. Суп с горохом и морепродуктами

Суп с горохом от бабушки — классический рецепт

Этот рецепт передается от поколения к поколению. И это не странно, ведь именно бабушкин рецепт хранит традиции и культуру блюда. Чтобы сварить по-настоящему насыщенный супчик и накормить всю семью, важно правильно подготовить семена гороха.

Ингредиенты:

• 200 г сухого гороха,
• 250 г мяса из свинины,
• Средняя луковица,
• Морковка,
• Пару зубчиков чеснока,
• 40-50 г сливочного масла,
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Хорошенько промыть горох под проточной водой. После выложить в большую миску,

обязательно залить холодной водой и оставить вымачиваться на полчаса. Затем опять поменять воду. И так 4 раза проделать.

Предварительно в кастрюле на 4 л вскипятить воду. Затем положить мясо, крупу, выдавить чеснок и посолить. Варить на протяжении часа.

Помыть все овощи. Картошку мелко порезать. Затем отправить в кастрюлю с супом и еще проварить полчаса, пока картофель не раскипится.

Лук и морковку натереть на терке. Пассировать на сливочном масле и затем отправить в блюдо. Можно суп попробовать и, если нужно, досолить. По желанию добавить любые специи и лавровый листик.

Именно чеснок придает супу пикантный вкус. И лучше всего супчик сочетается со ржаным хлебом или сухариками.

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

• 300 г охотничьих колбасок
• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5–6 небольших картофелин
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла
• 4–5 зуб. чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше. После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
3. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Спассеруйте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
4. В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
5. Перед подачей заправьте гороховый суп измельченным укропом или сухариками.

Суп с горохом с итальянскими нотками

Для этого рецепта понадобятся настоящие итальянские макароны и оливковое масло, именно они придадут изысканный вкус блюда по итальянским традициям.

Ингредиенты:

• 1 л воды,
• Полпачки специй для супа,
• Спинка курицы,
• 1,5 стакана гороха
• Морковка,
• Средняя луковица,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• Йодированная соль по вкусу,
• Третья часть сладкого перца,
• По 2 щепотки мяты, розмарина, базилика и паприки.

Приготовление:

Сварить наваристый бульон из курицы в подсоленной воде.

Пока готовится куриный бульон, замочить горох на пару часов. После слить воду.

Мелко кубиками порезать лук и перец и обжарить на сковороде. Использовать для жарки только оливковое масло.

В кастрюлю выложить горох. Далее подготовить морковь, порезать и добавить в супчик.

Добавить в суп остальные овощи и сушенные травы.

Варить до тех пор, пока горох не разварится. За надобности можно подливать кипяченную воду.

Подготовить макароны или спагетти и выложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и проварить 5 минут и снять с огня. Немного дать настояться.

Перед подачей необходимо сбрызнуть тарелку оливковым маслом для изысканного вкуса и украсить петрушкой.

Постный гороховый суп.

Нам понадобится:

• Сухой горох — 400 г;
• Картофель — 3 шт. маленькой картошки;
• Лук — 2 маленьких головки;
• Морковь — 1 средняя;
• Петрушка — 40-50 г;
• Укроп — 40-50 г;
• Чеснок — 1/2 головки;
• Соль, масло растительное, лавровый лист, перец красный острый;
• Специи: листья сухого фиолетового базилика, чабер (можно заменить тимьяном, майораном).

Шаг 1.

Несколько раз промываем горох холодной водой. Закладываем в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воды, не доходя до бортика пару сантиметров. Надо оставить место, чтобы когда суп будет кипеть, не выплёскивался наружу. Обязательно помешайте горох, он может прилипнуть ко дну. Варить на среднем огне, не закрывая крышкой.

Шаг 2.

Очищаем и моем овощи. Лук прокручиваем в блендере на мелкие кусочки, не в пюре. Вы можете мелко нарезать ножом.

Лук мелко шинкуем, можно блендером

Шаг 3.

Морковь натираем на тёрке, но если вам нравится, можете тоже нарезать ножом, или кубики, или кружочки.

Шаг 4.

Зелень очищаем от крупных жёстких стеблей и некрупно нарезаем.

Шаг 5.

Пенку надо обязательно снять и также снимать в процессе приготовления каждый раз, когда она будет появляться. Пену снимайте до начала сильного кипения. Когда суп закипит, уменьшите огонь до ниже среднего. Лишь бы суп потихоньку кипел.

Шаг 6.

Ждём когда сварится горох. Точное время сказать трудно, потому что это зависит от многих факторов, в том числе от самого гороха. Ориентировочно, через 30 минут начинайте пробовать. Горох должен стать мягким.

Итак горох у нас закипел, снимаем пену, солим, закрываем крышкой, обязательно с дырочкой или не прикрывайте плотно, чтобы был выход пару. Убавляем огонь и оставляем вариться.

Шаг 7.

Минут через 10-15 пробуем горох, если он сварился добавляем нарезанную кубиками картошку. Закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Горох сварился — добавляем картофель

Шаг 8.

На сковороду наливаем где-то пол сантиметра растительного масла, даём разогреться и выкладываем лук. Обжариваем лук до румяности.

Шаг 9.

Когда лук готов, выкладываем к нему морковь. Выложили морковь, немного присолите, чтобы морковь дала сок. Огонь ставим ниже среднего, если у сковороды тонкое дно и на средний, если толстое. Хорошенько обжариваем, в среднем 4-5 минут. Обжаривайте до тех пор, пока морковь станет такой мягкости, какую вы любите.

Обжариваем лук с морковкой

Шаг 10.

Проверяем картофель, он практически готов. Выкладываем нашу зажарку в суп. Даём прокипеть ещё пару минут и добавляем специи.

Шаг 11.

Выдавливаем весь чеснок в отдельную чашечку, листья сухого базилика перетираем руками в порошок, чтобы он был как можно мельче, пока на отдельное блюдечко. Если нет листьев положите порошок базилика. Но конечно листья придают особый аромат.

Все специи отправляем в суп. Высыпаем базилик, кладём листочек или два лаврушки, если любите острое, остры перчик прямо раздавите пуками, если сушёный или мелко нарежьте если сырой. Сразу вымойте руки, а то можете нечаянно вытереть глаза и вот тогда будете долго плакать.

Чабер или майоран, или тимьян добавляем на кончике ножа. Выкладываем чеснок.

Шаг 12.

Уменьшаем огонь, пробуем суп на соль, на перец. Последнее что мы добавляем, это зелень. Немного оставим зелени для украшения. Мешаем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Через 5-10 минут можно подавать.

Вот такой супчик получается

Ну и все, супчик готов, постный, но очень вкусный. Приятного аппетита!

Суп с горохом и укропом

Еще один простой рецепт в приготовлении, но он очень сытный, вкусный и полезный. Помимо этого укроп помогает переваривать еду.

Ингредиенты:

• Соль и перец по вкусу,
• 1 лавровый лист,
• Луковица,
• Небольшая морковь,
• 3 картофелины,
• 1,5 стакана гороха,
• Свинина,
• 3 кусочка белого хлеба,
• Большой пучок свежего укропа.

Приготовление:

Изначально промыть горох, после залить холодной водой и настаивать аж 8 часов. После опять промыть и варить до готовности.

Тем временем хлеб порезать кубиками и подсушить в духовке.

Свинину промыть, порезать тоненькими кусочками, обжарить на подсолнечном масле. Очистить лук и морковь от кожуры, помыть овощи. Луковицу мелко нашинковать, а морковь натереть на терке. Все добавить к мясу и жарить до готовности.

Отдельно сварить картофель и сделать пюре.

Вскипятить воду и аккуратно ложкой выложить картофель, а затем горох. Довести до кипения и приправить специями. Выложить овощи и опять вскипятить.

Снять с огня, дать немного отстояться. Перед подачей добавить сухарики и мелко порезанный укроп.

Время варки зависит только от сорта гороха. Но замачивание в воде и соление позволяет гороху быстрее сварится, не зависимо от сорта.

Гороховый суп из свежего зеленого горошка.

Вы думали, что гороховый суп можно приготовить только их сухого гороха? Да нет конечно, вот можно спокойно сварить легкий овощной суп из свежего зеленого горошка, при этом все достаточно просто и даже быстрее. Вкус изумительный.

гороховый суп из свежего зеленого горошка

Нам понадобится:

• Картофель — 2 шт;
• Свежий зеленый горошек — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок — 2 дольки;
• Перец сладкий — 0,5 шт;
• Сельдерей стебли — 2 шт;
• Помидоры черри — 10-15 шт;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу.

Шаг 1.

Морковь натрем на терке, лук, чеснок и перец нарежем мелко. Все слегка обжарим на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Но можно обжарить и на сковороде (включая нижний пункт) и потом переложить в кастрюлю.

Шаг 2.

Добавим нарезанный тонкими брусочками картофель и сельдерей. Обжарим все пару минут.

Немного обжариваем овощи в кастрюле

Шаг 3.

Затем очередь горошка.

Наливаем в кастрюлю воду и варим до готовности картофеля и горошка.

Шаг 4.

Когда овощи будут готовы, добавим в кастрюлю нарезанные пополам черри и томатную пасту.

По готовности овощей, добавляем черри и томатную пасту

Проварим минут пять.

Шаг 5.

В конце приготовления солим и перчим по вкусу, добавим хмели-сунели. Дадим супу настояться.

В конце посыпаем приправой

Подаем суп из свежего зеленого горошка горячим, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Осенний суп с горохом и грибами

Столь неожиданное сочетание продуктов подарит незабываемый вкус любимого блюда.

Ингредиенты:

• 200 г гороха,
• 100 г шампиньонов,
• 2 л холодной
• воды,
• 3 шт картофеля,
• Лук,
• Морковка,
• Растительное масло,
• Перец, соль по вкусу,
• Зелень.

Приготовление:

Важно замочить горох в холодной воде и оставить так на ночь.

Утром все слить, залить чистой водой и поставить на плиту варится. Как только закипит,

сделать маленький огонь и варить на протяжении часа.

Все овощи и грибы хорошенько вымыть, почистить и еще раз прополоснуть.

Овощи измельчить: картофель — кубиками, лук — колечками, грибы — пластинами, зелень — нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.

Поставить сковороду на небольшой огонь, хорошенько разогреть и влить, лучше всего, подсолнечное масло.

Добавить лук, немного обжарить и всыпать морковку и еще томить 5 минут.

Грибы обжаривать отдельно от всех овощей.

Как только горох будет готовый, сразу положить картофель и еще варить 10 минут. После в суп отправить лук с морковью и грибы. По вкусу

посолить, поперчить и еще держать на огне 5 минут. Украсить зеленью и сухариками.

Для насыщенности вкуса, супу нужно дать настояться, примерно 15 минут.

Гороховый суп

Помнится в детстве, гороховый суп частенько был в нашем меню. И в детском саду, и в школе. Потом в армии. Лет 30-40 назад в любом гастрономе, даже во времена тотального дефицита, в продаже всегда был горох.

Желтый и зеленый, целый и половинками. Последний вариант, почему-то, назывался «колотый». Продавался он обычно «на развес». Но был всегда. Стоил недорого и пользовался спросом. Традиционный и доступный как борщ!

Были в продаже также полуфабрикаты горохового супа, так называемый «суп в брикетах». Увесистые квадратные пачки неимоверно твердой смеси. Его долго размачивали перед варкой, или даже натирали на крупную терку, иначе было его просто не приготовить.

Гороховый суп — имеет много вариаций и способов приготовления. Он является традиционным для многих стран мира. Упоминание о супе встречались еще у античных авторов 2500 лет назад. Например «Птицы» Аристофана.

В Германии первое блюдо из гороха чуть ли не национальное блюдо, и готовится с копченой свининой. В Нидерландах готовится из зеленого колотого гороха со свининой. У нас же он готовится, как правило, с добавлением картофеля и подается с сухариками с чесноком или гренками. Традиция этого блюда сродни традиции супа харчо и мясной солянки.

Помнится, варили мы гороховый суп однажды на рыбалке, по-правильному. Приятель, учуяв запах закипающего варева с «интонациями» копченостей и гороха, вооружился миской и ложкой, и начал ходить кругами приговаривая: «Давай, уже готово, переварится, пора обедать», хотя суп только закипел. Не надо торопиться!

Суп с горохом по-французски

Изобилие трав придаст супу ароматности и подчеркнет вкус гороха.

Ингредиенты:

• 1 кг гороха,
• 2 штуки ветчины,
• 4 моркови,
• 10 картофелин,
• Сельдерей,
• 2 Средние луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• Лук-порей,
• 2 листика лавра,
• 2 шт гвоздики,
• По вкусу свежие петрушка, сельдерей (листья), шалфей, орегано, тимьян.

Приготовление:

Замочить горох на ночь, желательно при помутнении воды менять на чистую.

Почистить все овощи и измельчить, кроме одной луковицы. К ней нужно гвоздиками по боках прикрепить лавровые листики. Всю зелень связать в пучок.

Лук и луковицу обжарить до золотистого оттенка. После добавить оставшиеся овощи. Все тщательно перемешать и добавить воды.

Подготовить горох, промыв его и процедив от остатков воды. Положить в суп.

В кастрюлю опустить лук со специями и ветчину целиком. Довести до кипения, а после поставить на медленный огонь на 2 часа. В процессе варки необходимо снимать пенку.

Вынуть из супа кость, лук и травы. Оставшуюся смесь нужно измельчить в блендере.

Когда суп-пюре готов, то можно приправить травами, солью и перцем. После добавления этих ингредиентов все тщательно перемешать.

Для украшения можно использовать ломтики ветчины. Это придаст блюду французского шарма.

Суп из гороха по-грузински

Блюдо можно скрасить острыми специями, а привычную свинину или ветчину заменить на баранину. Иногда используют даже конину. И вновь новое блюдо!

Ингредиенты:

• 600 г баранины,
• 0,5 кг картофеля,
• 60 г сала,
• Средняя луковица,
• 80 г гороха и болгарского перца,
• Морковка,
• 150 г помидоров,
• Пучок петрушки, укропа и кензы,
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Замочить на всю ночь горох.

Подготовить мясо: вымочить и промыть хорошенько, разделить по кусочкам и сложить в кастрюлю. Также положить сало, предварительно порезав на небольшие квадратики, и горох. Варить на протяжение часа, снимая образовавшуюся пенку.

Порезать кольцами лук и морковь и отправить в суп. Довести до кипения и

добавить картофель, порезанный кубиками.

Томаты разрезать пополам и каждую часть еще раз пополам разделить. Перец порезать

кольцами. Все положить в кастрюлю перед выключением, так чтобы 5-10 минут еще все вместе покипело. Посолить и поперчить.

Перед подачей гороховый суп украсить мелко измельченной зеленью.

Для тех, кто не любит баранину или наваристые бульоны можно заменить на более диетическое мясо — говядину. Но вкус будет отличаться от настоящего грузинского блюда.

Как приготовить «Суп из зеленого гороха»

Подготовьте необходимые продукты. Лук, чеснок и зелень помойте. Овощи очистите.

Рис промойте в нескольких водах до прозрачной воды. Откиньте на сито, залейте холодной водой, 1:3, доведите до кипения, уменьшите до минимума огонь, накройте крышкой и отварите до готовности.

Горошек, крупно нарезанный лук и чеснок, измельченную зелень, залейте горячей водой, чтобы едва покрыть овощи. Доведите до кипения и отварите в течение 10 минут на медленном огне.

Добавьте листья мяты, соль и перец по вкусу, с помощью блендера измельчите до однородности. Влейте в суп сливки, регулируя по вкусу его густоту. Прогрейте суп еще 2 минуты, снимите с огня.

В тарелки порционно разложите рис.

Добавьте суп-пюре, сливки, перец по вкусу. Украсьте листиками мяты. Приятного аппетита!

Суп с горохом по-немецки

Супчик по немецким традициям получается вкусным и полезным. Он имеет густую консистенцию, поэтому позволяет быстро насытится. Можно употреблять и как второе блюдо.

Ингредиенты:

• 150 г бекона,
• Средняя морковь,
• 2 л воды,
• Средняя луковица,
• 0,3 кг гороха.

Приготовление:

Поставить 1,5 л воды на плиту и довести до кипения.

Желтый колотый горох хорошенько промыть и отправить в кипящую воду. Довести вновь до кипения и сделать маленький огонь.

Порезать ломтиками бекон, а также кубиками овощи. Морковь и лук пассировать на сковороде примерно 10 минут на небольшом огне, после добавить бекон.

Долить к гороху оставшуюся воду. Через пару минут отобрать один черпак отвара и влить к заправке. Овощи с беконом накрыть крышкой и томить на огне до полной готовности.

Выключить супчик и добавить заправку к гороху.

Когда варится горох, пенку снимать не нужно. Это так выделяется белок, который содержат бобовые. Это не вредно, а наоборот полезно.

Нежный суп с горохом

С мягкой и легкой консистенцией крем-суп обретает

Нежнейший вкус. Один раз попробовав такой супчик — записываешь его в любимые рецепты.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха,
• 2,5 л воды,
• 2 картофелины,
• Средняя морковь,
• Небольшая луковица,
• 50 мл жирных сливок,
• Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Замочить на ночь горох. Утром слить воду и прополоснуть, после поставить на огонь, пока не разварится.

Картошку и лук очистить от кожуры, вымыть и порезать кубиками. Также почистить морковь и натереть на терке, лучше на большой.

Отправить овощи в супчик. Довести до кипения и еще томить на медленном огне, примерно 20 минут. После снять с плиты супчик и дать настояться, для насыщенности вкуса.

Тем временем взбить сливки миксером или блендером. Можно посолить, поперчить, добавить зелень. Вновь поставить на огонь и довести до кипения. После настаивать 10 минут.

Лучше всего крем-супчик сочетается с чесночными гренками. Для их приготовления нужно разогреть сковороду, влить подсолнечное масло и выдавить чеснок, обжарить. Подготовить хлеб небольшими квадратиками и обжарить в чесночном соусе. Такие греночки добавляют перед подачей.

Как варить горох

Совет!

Готовить горох нужно на медленном огне, а в зависимости от вида определить сколько его варить для этого и каким образом. Колотому после отмачивания нужно от 45 минут до часа варки с открытой крышкой, а цельный горох варится от часа до двух.

При образовании пенки во время варки ее нужно снимать, а при выкипании воды добавлять кипяток. За десять минут до завершения готовки гороховый суп или пюре нужно посолить в пропорции одна чайная ложка соли на полный стакан крупы.

В мультиварке

Помимо традиционной варки с использованием кастрюли крупа варится и с помощью кухонной техники. В мультиварке колотый вид варится за час даже без замачивания. Нужно только включить режим «Тушение». Для цельного гороха с замачиванием – 1,5 часа.

Рекорды по варке можно установить, используя скороварку. Всего 15 минут для колотого вида и 30 минут без учета замачивания для цельного.

В микроволновке

Чтобы приготовить горох можно использовать и микроволновку, но только для колотого вида. После замачивания это займет 20 минут на режиме 500 ватт, после которых нужно перемешать полуготовый продукт, и поставить еще на 20 минут. Дополнительные 15 минут могут понадобиться на усмотрение повара. Если горох не успел развариться его нужно закрыть крышкой и поставить на дополнительное время.

Лайфхаки по обработке гороха тоже существуют. Чтобы уменьшите время варки можно добавить в кастрюлю четверть чайной ложки соды на каждый стакан продукта.

Если качество крупы не вызывает у вас сомнений, для супа можно сразу добавить ее к мясу без предварительного вымачивания и варить уже в бульоне на протяжении 1,5 часов. Варить гороховую кашу, чтобы разварилась можно только с размоченным продуктов, иначе при измельчении в блендере могут возникнут неприятные по консистенции вкрапления.

Суп с горохом в мультиварке

Очень удобно готовить такой супчик, потому как тратится на подготовку продуктов минимальное время и когда супчик будет готовиться спокойно можно заниматься своими делами. При этом суп не уступает своим побратимам из плиты.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля,
• Средняя луковица,
• 2 морковки,
• 1 стакан гороха,
• 0,5 копченостей, лучше ребер,
• Растительное масло,
• Зелень, соль и перец горошком по вкусу.

Приготовление:

Изначально подготовить овощи, очистить от кожуры, промыть под проточной

водой и нарезать, картофель — соломкой, лук — кубиками, а морковь натереть на терке. Копчености разделить, отложить кости, а мясо порезать полосками.

Промыть горох водой до 8 раз. Замачивать желтый колотый горох не нужно.

В емкость мультиварки влить 1 столовую ложку растительного масла, лучше всего подсолнечного. Выбрать режим «Продукты. Овощи. Жаркое» и поставить на подогрев.

Когда масло нагреется отправить вместе лук и морковь, а после копчености. Обжарить 7 минут.

После выложить горох, картофель, несколько горошин черного перца и посолить. Поверх выложить кости. Добавить кипяток.

Выбрать режим «Суп с мясом» и поставить на 1 час.

Перед подачей в каждую тарелку добавить зелень.

Содержимое нужно заливать кипятком лишь для того, чтобы керамическая посуда не портилась и долго еще служила.

Приготовление горохового супа с копченостями в мультиварке

Как хорошо, что в нашу жизнь вошли и входят технические машины-помощники. Миксеры, блендеры, микроволновки, аэрогрили, мультиварки. Они помогают нам в приготовлении пищи и освобождают нас многих трудоемких процессов. И значительно сокращают время готовки, предоставляя возможность большего общения с семьей и друзьями. Вот и пусть нам мультиварка поможет приготовить наше кушанье.

Нам понадобится:

• Горох — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Копченые ребра — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика или 1 ч.л гранулированного
• Паприка молотая — 1 ч.л
• Соль — по вкусу

Горох промываем проточной водой и заливаем кипятком. Оставляем его набухать на один час. Картофель, морковь, лук, чеснок очищаем и моем. Сельдерей моем. Все овощи нарезаем произвольно, так, как привычно.

Устанавливаем в мультиварке режим Жарка, время — на 18 минут. В чашу наливаем немного растительного масла. Кладем нарезанный лук. Обжариваем его. Когда лук немного позолотится, добавляем чеснок. Перемешиваем с маслом и луком.

Теперь в чашу кладем нарезанные сельдерей и морковь. Смешиваем их с луком и чесноком. Некоторое время обжариваем все овощи.

К овощной массе всыпаем молотую паприку. Хорошо перемешиваем все содержимое чаши.

Сливаем с гороха воду. Он уже разбух и готов к варке. Высыпаем его к овощам. Перемешиваем.

Теперь добавляем нарезанный картофель. Перемешиваем и распределяем его по всей овощной смеси.

Копченые ребрышки разрезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в чашу, всыпаем соль и смешиваем все.

Вливаем в чашу мультиварки почти два литра кипящей воды. Размешиваем. Накрываем крышкой и закрываем клапан. Отменяем Жарку. Выбираем программу Суп. Устанавливаем время — 30 минут. И жмем Старт.

Когда программа Суп закончена, держим на подогреве 38 минут (можно и поменьше). По окончании открываем крышку. Суп готов.

И кстати, он ничем не отличается от супов, сваренных на плите. Такой же насыщенный, томленый и очень вкусный. Так что, мультиварка-помощница приготовила нам прекрасное первое блюдо. Будем наслаждаться обедом.

Как видите, с копченостями гороховый суп получается замечательным. Пахнет дымком и специями. А вкус изумительный. Сладковато-пряный, нежный и приятный.

На моем столе он частый гость. Вечером спрашиваю: «Какой завтра сварить суп?» Ответ всегда: «Гороховый!» Ну как тут откажешь?

А в Вашей семье какое первое блюдо любимое? Наше кушанье входит в этот список?

Автор публикации

не в сети 2 дня

Постный суп с горохом и карри

Такой супчик хорошо согревает, а острые приправы придают пикантный привкус. Отсутствие мяса даже не почувствуется.

Ингредиенты:

• 0,7 л воды,
• 0,2 кг гороха,
• По 1 шт моркови и лука,
• 2 стебля черешкового сельдерея,
• 30 мл подсолнечного масла,
• Полстручка красного перца или чили,
• Базилик и карри по вкусу,
• Соль по вкусу,
• Зелень.

Приготовление:

Залить 0,5 л воды горох и оставить на ночь, предварительно его нужно прополоснуть. После опять промыть и выложить в кастрюлю.

Влить 1 л кипятка и варить на протяжении часа с закрытой крышкой. Периодически помешивать и при надобности доливать воду.

Порезать лук, сельдерей и морковь кубиками, а перец — колечками. Все обжарить на масле и карри. После обжарки влить один черпак горохового отвара и томить на небольшом огне 10 минут. Сверху приправить базиликом.

После овощи переложить к супу, посолить и еще варить 5 минут. Суп должен настояться. Перед подачей украшается зеленью, по желанию сухариками.

Можно такой супчик перетереть в блендере до однородной консистенции и тогда получиться кремообразный суп. Рецепт тот же, а подача разная.

Этапы приготовления супа:

1. Очистите картофель и порежьте небольшими кубиками. Чем крупнее нарезан картофель, тем дольше он будет вариться.
2. В кастрюлю с кипящей водой опустите картофельные кубики и варите минут пять.
3. Теперь высыпаем в кастрюлю с варящейся картошкой полкилограмма замороженного зеленого горошка. Можно использовать и свежий горох, тогда не нужно будет тратить время на размораживание.
4. Добавьте кусочки сухого корня сельдерея и приправы.
5. Варите под плотной закрытой крышкой еще десять минут.
6. Снимите с огня горячий суп и с помощью блендера измельчите содержимое кастрюли.
7. Вливайте кокосовое молоко и продолжайте взбивать суп-пюре блендером.
8. Готовый суп пюре из горошка можно посолить и подавать с хрустящим подсушенным хлебом или ржаными сухариками.

Для украшения супа поре из гороха можно использовать мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Несколько веточек рукколы подчеркнут нежный цвет супа из горошка, а легкий перечный вкус этой травы усилит оригинальность этого витаминного блюда.

Суп с зеленым горошком

Этот рецепт придется по вкусу всем, а утонченный привкус еще долго останется, напоминая о превосходном блюде.

Ингредиенты:

• 1 л воды,
• 0,4 кг замороженного или свежего зеленого горошка,
• Небольшая луковица,
• Средняя морковь,
• По 100 г сладкого перца и тыквы,
• 1 ст. л. сливок,
• Растительное масло,
• По вкусу соль и молотый перец.

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения и отправить предварительно почищенный и порезанный кубиками картофель. Варить до готовности.

Перец порезать соломкой, лук, морковь и тыкву — кубиками. Перец, тыкву и горошек отправить к картофелю и варить, пока не будут готовы овощи. Периодически помешивать. Лук и морковь обжарить на растительном масле.

Когда овощи станут мягкими в кастрюле, то можно добавлять зажарку. Все перемешать, довести до кипения и еще томить на огне примерно 7 минут.

После с помощью блендера все измельчить, посолить, поперчить, положить сливки. Содержимое довести до кипения и варить не более 2-х минут.

Крем-суп подойдет и в пост и для вегетарианцев. Можно применять любое растительное масло, но лучше всего подсолнечное или оливковое. Можно украсить отварной морковкой или зеленью.

Вкусный, наваристый гороховый суп с мясом.

Теперь рассмотрим рецепт более сытный, который многие любят — с мясом. При этом мясо можно использовать любое, которое Вам нравится или удобно.

Ингредиенты:

• Горох сухой лущеный — 150-180 грамм (стакан 200 мл);
• Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) — 300-500 грамм;
• Вода — 2 литра;
• Картофель — 2-3 картофелины среднего размера;
• Морковь — 1 штука среднего размера;
• Лук репчатый -1-2 головки;
• Масло растительное для жарки;
• Зелень (можно сушеную) — петрушка, укроп, базилик, сельдерей;
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета).

Шаг 1.

Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа.

Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите гороховый суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 — 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми.

Обратите внимание, если вы варите гороховый суп из мяса на кости. Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

Шаг 3.

Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в гороховый суп.

Добавляем зажарку

Шаг 4.

Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в гороховый суп.

Сваренное мясо измельчаем и добавляем в суп

Шаг 5.

Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим гороховый суп до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

В самом конце добавляем специи

Все, суп готов, можно подавать к столу, приятного аппетита!

Суп с консервированным горохом

Этот вариант блюда также подойдет в пост, а легкость в приготовлении не оставит в стороне ни одного кулинара.

Ингредиенты:

• 1 баночка консервированного зеленого горошка,
• 5 средних картофелин,
• Небольшая луковица,
• Одна большая морковь,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 3 ст. л. подсолнечного масла,
• Пучок зелени,
• Соль и перец по вкусу,
• Кинза и карри по желанию.

Приготовление:

Вымыть почищенную картошку и порезать небольшими кусочками. Залить 2-мя литрами воды, довести до кипения, посолить. Накрыть крышкой и варить, пока овощ не станет мягким, примерно 15 минут.

Почистить лук и морковь и мелко порезать. Разогреть сковороду, влить 1 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого оттенка.

Морковь нужно отдельно обжарить на 2 ст. л. подсолнечного масла не более 10 минут, постоянно помешивая.

Теперь лук с морковкой можно соединить и положить томатную пасту. Когда картошка будет готова, то выложить овощи и горошек, не сливая жидкость. Все проварить 5 минут.

Суп посолить, добавить специи. Измельчить зелень и добавить перед подачей.

Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Понадобится всего 2 штучки. Их нужно натереть на крупную терку. Вкусовые качества от этого не теряются.

Суп из колотого зеленого гороха

Кол. порций: 4

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Сельдерей	1 стебель	Колотый зеленый горошек	200 г.
Репчатый лук	1 шт.	Морковь	1 шт.
Чеснок	2 дольки	Бекон	70 г.
Хлеб белый	4 ломтика	Грудинка копченая	70 г.
Сливочное масло	1 ст. л.	Зелень	1 пучок
Подсолнечное масло	2 ст. л.	Сметана	2 ст. л.
Мясной бульон (или вода): 1 литр	Соль, черный перец: по вкусу

Способ приготовления

1. 1) Бекон тонко нарезать. Стебель сельдерея измельчить. Лук, морковь очистить, и порезать кубиками. Дольки чеснока нарезать тонкими пластинками.
2. 2) В сковородке хорошо разогреть подсолнечное масло, забросить все подготовленные ингредиенты, и обжарить на умеренном огне, периодически помешивая, четверть часа.
3. 3) Поджарку выложить в кастрюлю, залить холодным мясным бульоном (или водой). После засыпать горошек и включить огонь. Варить суп 35-40 минут до размягчения гороха. Далее все ингредиенты измельчить блендером, добавить соль, черный молотый перец по вкусу.
4. 4) Хлеб нарезать кубиками, размером 2-2,5 см., и обжарить на сливочном масле до состояния гренок. Копченую грудинку нарезать ломтиками в виде соломки.
5. 5) Готовый суп разлить по тарелкам, добавить поровну копченой грудинки и гренок. Суп посыпать зеленью и по желанию заправить сметаной.

Английский гороховый суп готов. Такой гороховый супчик без сомнения понравится всей вашей семье, разнообразие ингредиентов и мясные составляющие подарят изумительный вкус вашему обеду. Вам понравился рецепт? 1

добавить рецепт в свою кулинарную книгу

Суп с горохом и сыром

Для настоящих гурманов этот супчик будет фаворитом среди пищи, и долгое время будет входить в состав ежедневного меню. Сюда входят продукты, которые сами по себе уже вкусны, а в совокупности — это изумительное блюдо!

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 1 стакан гороха,
• 3 картофелины,
• 2 шт плавленого сыра,
• 6 шт охотничьих колбасок,
• Средняя луковица,
• Большая морковка,
• Зелень,
• Растительное масло,
• Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Горох нужно замочить на 2 часа. Промыть и высыпать в кипящую подсоленную воду, проварить 30 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.

Почистить картошку и порезать соломкой.

Лук мелко нарезать кубиками. Морковь натереть на крупную терку. Сделать заправку к супу. Обжарить до полуготовности на растительном масле.

Нарезать кружочками охотничьи колбаски. Добавить к зажарке и еще томить на небольшом огне.

В кастрюлю с горохом добавить картошку и заправку.

Когда картошка будет мягкая добавить плавленый сырочек и варить, пока сыр полностью не растворится.

При подаче украсить зеленью.

Плавленый сыр лучше натереть на терку и опускать по одной столовой ложке, так он не собьется в комочки и быстрее растворится.

Как приготовить

• Сварить горох: в несоленый бульон выложить горох и варить его до мягкости (это 40-50 минут). НЕ солить.
• Овощи: картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать. Помидор: консервированный очистить от кожицы и нарезать мякоть, будет такое пюре жидкое (если кожица не отходит, просто нарезать), если помидор свежий – разрезать пополам, приложить срезом к крупной терке, натереть (шкурку выбросить или съесть).
• Заправить: когда горох сварится, добавить картофель, морковь и чеснок. Варить минут 10 до мягкости картофеля. Потом заправить томатным пюре или томатным соусом/пастой, добавить специи. Посолить по вкусу. Варить еще 4-5 минут. Все!

Если у вас нет бульона и мясо вы планируете использовать в других блюдах, то сперва надо сварить бульон: выложить курицу (или окорочка) в кипящую воду и варить до готовности мяса (курицу минут 40-60, окорочка – минут 30). Готовность проверить, проткнув мясо вилочной или ножом – если из мяса вытекает прозрачный сок, готово (если красноватый – варить дальше).

Приятного аппетита!

Ингредиенты супа

Картофель – кусочками, морковь – на терке, помидор – в пюре, чеснок – мелко

Супчик готов!

Вкусный гороховый суп готов!

Приятного аппетита!

Суп с горохом и фрикаделями

Ну как же без фрикаделей?! Мягенькое и нежное мяско придется всей семье по душе, особенно в сочетании с горохом.

Ингредиенты:

• 2-3 л воды,
• 2 стакана гороха,
• 2 шт картошки,
• 2 листика лаврушки,
• Небольшая луковица,
• Подсолнечное масло, лучше рафинированное,
• Средняя морковка,
• Соль и молотый перец по вкусу,
• 0,3 кг свинины,
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

Замочить на ночь горох, чтобы он сохранил полезные вещества. Перед варкой нужно промыть.

Картофель очистить и мелко порезать.

Вскипятить воду и добавить горох и картофель.Варить на протяжении часа, периодически помешивать и снимать пену.

Мясо нужно порезать на небольшие кусочки и перемолоть. Добавить специи, лук, яйцо и тщательно перемешать. Сформировать фрикадельки и отправить в суп. Варить 10 минут.

Сделать заправку для супа. Для этого нужно обжарить на сковороде в подсолнечном масле лук, после добавить морковь. После все отправить в кастрюлю.

Порезать мелко зелень и высыпать в супчик.

Положить лавровый лист. Посолить. Нужно чтобы пару минут покипел, после выключить и дать настоятся.

В фрикадельки лучше лук измельчить на мелкой терке, так аромат раскроется еще больше.

Как приготовить «Гороховый суп «Осенний»»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте, сухой горох замочите в холодной воде на 4-5 часов.

Свиные ребра (можно использовать говяжьи ребра или другие части) залейте небольшим количеством холодной воды и доведите до кипения. Затем воду слейте, кастрюлю ополосните, ребра верните в кастрюлю и снова залейте холодной водой (уже примерно 2/3 кастрюли). Доведите до кипения. Если пена (шум) все равно будет подниматься, снимайте ложкой. Варите мясо на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не будет хорошо отходить от кости.

Горох заранее необходимо замочить в холодной воде. Я сначала промываю его несколько раз, а затем заливаю холодной водой, чтобы покрыла на 1 палец, и оставляю.

Когда мясо готово, выньте его от из кастрюли, слегка остудите, мясо отделите от кости. В бульон отправьте горох и варите 30 минут.

Когда горох станет достаточно мягким, отправьте в кастрюлю порезанную на небольшие кусочки картофеля.

Обратите внимание: я советую одну большую картофелину отправлять в суп целой. Потом мы ее достанем, разомнем толкушкой и снова вернем в суп. От этого суп станет более густым, наваристым и еще более вкусным.

Пока варится картофель, морковь и лук порежьте мелким кубиком. Да-да, морковь тоже порежьте мелким кубиком, она будет хорошо чувствоваться в супе, да и цвет супа станет более ярким. Обжарьте морковь с луком до прозрачности лука. Затем отправьте овощи в суп.

Копченую грудинку порежьте соломкой и отправьте в суп вместе с вареным мясом, которое мы сняли с ребрышек.

Картофелину выньте из кастрюли, разомните толкушкой или вилкой и верните в суп. Также посолите суп по вкусу, выдавите пару зубчиков чеснока, добавьте горчицу. Можно также добавить мелко порубленную зелень.