Подливка из куриной грудки со сметаной, томатной пастой, сливками, чесноком на сковороде, в мультиварке, кастрюле

Подлива из куриного филе со сметаной

Это блюдо готовится настолько просто, что справится с ним сможет даже неопытный кулинар. Рецепты подлив из куриного филе со сметаной могут отличаться друг от друга. На этот раз мы будем готовить так:

• 700 граммов куриного мяса разрежьте на куски средней величины.
• В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, а затем обжарьте на нем подготовленное филе.
• Две или три луковицы очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте их отдельно на сковороде, а в самом конце добавьте 150 граммов сметаны. После этого тушите продукты вместе еще несколько минут.
• Готовый соус влейте в посуду к курице и готовьте подливу примерно полчаса. При желании, в этот момент можно добавить любые специи, чеснок или душистые травы.

Как видите, приготовление подлив из куриного филе – дело достаточно простое. А сами они — универсальное блюдо. Именно поэтому его можно подавать к столу с любым гарниром.

Готовим со сметаной

Подлива из куриной грудки со сметаной обязательно станет одним из ваших излюбленных блюд в вашей семье. Мясо нежнейшее, соус превосходный на вкус, все очень сытное, но легкое.

Потребуются из продуктов:

• грудка курицы — 1 шт.;
• сметана — 200 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• приправы из овощей и трав — 1 ст. л. или по вкусу.

Соль не потребуется, если будете использовать рекомендованные приправы, так как в них она уже содержится.

Инструкция по приготовлению:

1. Филе нарежьте некрупными кусочками. Промойте и оставьте на полотенце обсыхать.
2. Из перца вырежьте сердцевину с семенами, удалите плодоножку. Овощ нужно нашинковать кубиками.
3. Обжарьте мясо, добавьте перец. Следом нужно всыпать приправы. Держите на огне ингредиенты до готовности курицы.
4. Добавьте сметану, а если сока от филе мало, то можно влить пару столовых ложек воды. Накройте крышкой, тушите 5 минут.

На гарнир подайте рис или гречку.

Рецепт подливы из куриного филе

Вы можете убедиться, что данные блюда позволяют сохранить красивую фигуру, если прочтете состав подлив из куриного филе. Рецепт с фото вы можете увидеть ниже:

• 500 граммов куриного филе нарежьте небольшим кубиком.
• В сковороде растопите две ложки сливочного масла, насыпьте к нему две ложки муки и обжарьте ее до золотистого цвета. Чтобы основа для соуса не подгорела, готовьте ее на небольшом огне, постоянно помешивая.
• Влейте в сковороду один стакан молока и половину стакана густой сметаны. Добавьте к ним соль, перец и варите все вместе, пока соус не загустеет.
• Разогрейте вторую сковороду, влейте в нее немного масла, а затем быстро обжарьте на нем курочку до золотистого цвета.
• Соедините мясо с соусом, прогрейте подливу на огне, добавьте измельченный чеснок, соль и перец (если необходимо).

Подливка готова, ее можно сразу подавать к столу с макаронами, рисом или рассыпчатой гречкой.

Рецепт куриного филе с подливкой из сметаны и томата

Куриное филе с подливкой на сковороде из сметаны и томатов выделяется эффектным вкусом и внешним видом.

Куриное филе с подливкой на сковороде из сметаны и томата.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень ингредиентов сметано-томатной подливы с мясом курицы входят:

• мясо курицы. Филе нужно заранее подготовить (убрать кожу, прожилки и кости) – 600 г;
• мясистые, но крепкие помидоры средних размеров – 2 шт.;
• плотные зубчики чеснока – 3 шт.;
• сметана умеренно густая и с элементом жира 20% — 250 г;
• базилик сухой и измельченный – 1 г;
• перец. При наличии желательно использовать белый или розовый, но можно заменить черным – 2 г;
• масло растительное проверенной марки – 20-30 мл;
• соль – 4-6 г.

Если вместо розового (белого) перца используется черный, то его количество нужно уменьшить в 2 раза.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность шагов в рецепте следующая:

1. Мясо промокнуть от мясного сока и разделать на кусочки средних размеров.
2. На помидорах сделать насечки ножом (достаточно двух пересекающихся) и положить их в миску с кипятком приблизительно на 1-1,5 мин.
3. Через отмеченное время, с помощью ложки, переложить томаты в миску с ледяной водой ориентировочно на 1 мин.
4. Спустя 60 секунд достать помидоры из воды и снять с них кожицу. Для этого достаточно потянуть за шкурку с места насечки.
5. Разрезать помидоры на маленькие кубики. Можно измельчить в комбайне.
6. С чеснока убрать верхнюю грубую кожицу. Потом нарезать его на слайсы.
7. В подготовленную посуду положить чеснок, и налить масло. Обжаривать продукт до появления чесночного запаха.
8. Достать чеснок из посуды, после того как он отдаст аромат маслу.
9. Положить в ароматное масло кусочки мяса и готовить их на максимальном нагреве до момента появления корочки.
10. После зарумянивания мяса добавить к нему помидоры. Продолжать готовку на умеренном нагреве еще приблизительно 10 мин.
11. Через отмеченное время положить в содержимое сметану, а также перец, базилик и соль. Перемешать продукты. Если подлива получается более густой, чем нужно, то допускается добавить воды.
12. Томить подливу, при этом содержимое закрыть крышкой, приблизительно 8-10 мин. Мясо должно успеть потушиться. При этом, после добавления сметаны, нельзя допускать закипания продуктов.

Сметано-томатная подлива с ямсом идеально сочетается с макаронами, рисом и пюре из картофеля.

Подлива в мультиварке

Ваша незаменимая помощница на кухне отлично справится с приготовлением этого блюда. Читайте рецепты подлив из куриного филе и удивите близких новыми вкусными блюдами. Как приготовить:

• Куриное филе порежьте на куски нужной вам величины и сложите их в мультиварку.
• Две луковицы очистите от шелухи, порежьте полукольцами и выложите поверх птицы.
• Две морковки и пару зубчиков чеснока очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Добавьте их к остальным продуктам.
• Налейте в чашу немного растительного масла и включите прибор в режим «Жарка».
• Воду смешайте с небольшим количеством муки и 100 граммами сметаны.
• Когда курица и овощи достаточно подрумянятся, добавьте к ним воду и установите режим «Тушение» на один час.

В процессе готовки вы можете перемешать продукты несколько раз, а можете сделать это в самом конце. Подавайте блюдо к столу с гарниром из овощей или крупы.

Подлива из курицы для спагетти

Если вы ждете гостей, а под рукой оказались только самые простые продукты, то обратите внимание на рецепты подлив из куриного филе, описанные в этой статье.

• Куриную грудку (250 граммов) обработайте, удалите кожицу и кости. Филе порежьте на длинные полоски.
• Освободите от шелухи пару зубчиков чеснока и одну луковицу. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
• Разогрейте на плите сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Обжарьте на нем сначала лук, затем добавьте курицу, а в самом конце положите чеснок.
• Когда филе подрумянится, положите в сковороду две ложки томатной пасты и три ложки сметаны. Перемешайте продукты.
• Через пару минут влейте половину стакана воды, добавьте соль и специи по вкусу.
• Тушите филе в томатном соусе еще несколько минут.

Готовое блюдо выложите на отварные спагетти, посыпьте его сверху рубленой зеленью и тертым сыром.

Грудка куриная в сметанном соусе на сковороде

Хотите приготовить куриную грудку на сковороде так, чтобы она получилась мягкой и сочной? Тогда сделайте её в сметанном соусе. Чтобы блюдо получилось удачным, учтите, что обжарить кусочки филе нужно на сильном огне, чтобы на них быстро образовалась корочка. Потом мы будем доводить филе до готовности в соусе. Соус может сделать жидким, а если вы предпочитаете густые подливки, то добавьте чуть больше муки.

• 300 гр. куриного филе;
• 200 мл сметаны;
• 1 средняя луковица;
• 2 чайные ложки муки;
• 0,5 стакана воды;
• Соль по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• черный и душистый молотый перец по вкусу.

Очищаем и нарезаем некрупными кубиками лук. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем на нем лук. Жарим на среднем огне, сильно подрумянивать не нужно, достаточно, чтобы лук стал слегка золотистым.

Куриное филе вымоем холодной водой, промокнем бумажными полотенцами и нарежем небольшими кубиками. Как только лук дойдет до нужной степени готовности, выкладываем в сковородку филе, увеличив огонь до максимума. Обжариваем, помешивая, чтобы кусочки прогрелись со всех сторон. Как только все мясо поменяет цвет, огонь уменьшаем. Как правило, на это уходит минут 5-7.

Выкладываем в миску сметану, смешиваем её с мукой, добавляем молотый душистый и черный перец. Все растираем самым тщательным образом, чтобы в сметане не было мучных комочков.

Совет! Если хотите, можете добавить в сметану любимые специи, например, карри, куркуму, сухие ароматные травы, молотую паприку.

Разводим сметану холодной водой. Если вместо воды взять куриный бульон, то получится еще вкуснее. Посыпаем поджаренное куриное филе небольшим количеством соли. Затем выливаем сметанный соус и перемешиваем. Доводим до закипания и уменьшаем огонь.

Тушим филе минут 10. Следим, чтобы соус не кипел бурно, иначе сметана может свернуться. Незадолго до готовности пробуем, если нужно корректируем количество специй.

Подлива из грибов и куриного филе

Для этого блюда больше всего подойдут свежие и ароматные лесные грибы. Однако вы можете использовать для его приготовления грибочки сушеные или шампиньоны. Рецепт приготовления подливы довольно прост:

• 300 граммов обработанной куриной грудки без кожи нарежьте на кусочки одинаковой величины.
• Для маринада смешайте в отдельной емкости три ложки оливкового масла и четыре ложки белого вина. Добавьте к нему тимьян и немного соли.
• Выложите курицу в соус и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на всю ночь.
• Когда пройдет нужное время, хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте на нее каплю растительного масла.
• Обжарьте кусочки курицы со всех сторон до хрустящей корочки. Когда филе будет готово, отложите его в сторону.
• Шампиньоны или лесные грибы очистите, хорошо промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. После этого обжарьте их на растительном масле.
• Когда лишняя влага испарится, добавьте в сковороду 150 мл сметаны и 200 мл молока, предварительно смешанное с небольшим количеством кукурузного крахмала. Туда же влейте и 150 мл белого вина.
• Варите соус, постоянно помешивая до тех пор, пока он не станет достаточно густым.
• Отдельно отварите 300 граммов яичной лапши.

Соедините макароны с курицей и грибным соусом, перемешайте и готовьте все вместе несколько минут. После этого разложите блюдо по тарелкам и подавайте его к столу, посыпав мелко порезанным зеленым луком.

Рецепт куриного филе с овощной подливой на сковороде

Овощная подлива с мясом отличается малой калорийностью и богатым питательным составом. Особый аромат блюду придает натуральное вино.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор составляющих овощной подливы с мясом входят:

• мясо курицы. Нужно чистое мясо без сосудов и прожилок – 1,5 кг;
• свежие стебли от сельдерея – 4 шт.;
• сочная морковь. Вес ингредиента средний – 2 шт.;
• большого веса луковица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• настоящее сухое белое вино – 100 мл;
• овощной бульон. Допускается замена на воду – 500 мл;
• сметана густая и с долей жира 25% — 50 г;
• мука мелкого помола – 20 г;
• соль – 5-7 г;
• масло. Нужно чтобы ингредиент был рафинированным – 30 мл.

Дополнительно в рецепт можно добавить один болгарский перец. Можно использовать половинки перцев разных цветов для красочности блюда.

Пошаговый процесс приготовления

При готовке овощной подливы с мясом следует соблюдать очередность действий, описанную ниже:

1. Мясо разрезать на части средних размеров.
2. Переместить ½ часть мяса во вместительную сковороду с утолщенным дном. Масло в сковороде должно быть горячим. Обжаривать продукт до румяной корочки. Готовое филе выложить в блюдо.
3. Аналогично обжарить оставшееся мясо и тоже выложить его в блюдо. Если мясо обжаривать за один заход, то оно даст много сока и не зарумянится.
4. Очистить сельдерей, лук, а также морковь.
5. Подготовленные овощи нарезать на средние кусочки.
6. Из лимона выдавить сок.
7. Положить овощи в сковороду, в которой обжаривалось мясо. Готовить ингредиенты около 7 мин при средней силе огня.
8. Спустя указанный отрезок времени, положить к овощам муку и продолжать приготовление приблизительно 1 мин с постоянным помешиванием, чтобы мука не образовала комочки.
9. Через 60 секунд влить в содержимое вино. Вливать осторожно, так как могут быть горячие брызги. Готовить ингредиенты еще примерно 1 мин.
10. Спустя отмеченное время, влить к продуктам бульон и дать содержимому закипеть.
11. После закипания поместить в подливу мясо и соль. Томить продукты до готовности. Ориентировочно требуется около 20 мин.
12. Готовую подливу убрать с огня, положить в нее сметану и влить сок из лимона. Тщательно перемешать составляющие.

Подавать овощную подливу с мясом рекомендовано с вареной картошкой или рисом.

Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов

Это блюдо имеет отличный вкус, который непременно оценят ваши гости. Чтобы приготовить подливу из куриного филе к пасте, вам будет нужно:

• Измельчить половину луковицы и обжарить ее на сковороде.
• Добавить к нему кусочки курицы и готовить все вместе еще несколько минут.
• Измельченные шампиньоны также положите в сковороду и жарьте, пока не испарится лишняя влага.
• После этого положите к продуктам 250 граммов сметаны, а еще через пару минут три ложки тертого сыра, ложку томатной пасты, соль и молотый перец.
• К готовой подливе добавьте отварную пасту и все перемешайте.

Через несколько минут готовое блюдо можно подавать к столу.

Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты подлив из куриного филе, собранные в нашей статье. Выбирайте любой и смело приступайте к готовке.