Перец, фаршированный творогом и чесноком (холодная закуска)

Летом совсем не хочется готовить ничего сложного, да и обстановка этому способствует. Вокруг много свежих овощей, зелени, фруктов, и кажется, что можно питаться одними только закусками, желательно холодными. И даже если планируется выезд на шашлыки, все равно хочется добавить к основному блюду из мяса что-то овощное, легкое и возбуждающее аппетит. Лучший выбор – болгарский перец, фаршированный творогом с зеленью. Если вы едете на пикник, можно заранее подготовить все ингредиенты, а собрать окончательный вариант закуски уже на месте. Также эта закуска подойдет для тех, кто любит полезную и диетическую еду.

Простой рецепт закуски

Для приготовления перца с творогом и зеленью нам понадобится:

• Крупные болгарские перцы – 2 шт.
• Творог (любой жирности) – 200г.
• Сливочное масло – 20 г (можно заменить на нежирную сметану).
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Свежая зелень – 1 пучок
• Орехи, томаты, вареное яйцо, горчица, чеснок, оливки – опционально.

1. Творог выложить в миску и размять вилкой. Если останутся крупинки, можно протереть творог через сито, чтобы масса стала однородной. Не рекомендуется пользоваться блендером – это сделает его жидким, и тогда начинка попросту вытечет из перцев.

   

2. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать массу, активно работая вилкой.
3. Зелень тщательно промыть, мелко нарубить и добавить к получившейся массе. На этой стадии можно добавить дополнительные ингредиенты.
4. Приправить начинку солью, паприкой и молотым черным перцем.
5. Далее фаршируем овощи.

Для подачи закуски можно подготовить перцы несколькими способами: срезать «крышечку» вместе с плодоножкой; разрезать вдоль вместе с плодоножкой; разрезать на четвертинки. Во всех случаях следует тщательно очистить плоды от семян и мякоти и хорошо промыть водой.

Если вы решили воспользоваться первым способом, нужно очень плотно нафаршировать «стаканчики» начинкой, затем убрать их в холодильник на 20-30 минут. Охладив закуску, острым ножом аккуратно разрезать на кольца и подавать порционно.

Во втором и третьем случае, начинив половинки или четвертинки, можно украсить их листочками зелени, тонко нарезанными оливками или половинками помидоров-черри.

Рецепт 1: Перец фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисом, можно отнести к классическому варианту этого блюда. Блюдо получается сытным, что может порадовать проголодавшихся членов семьи.

Основные ингредиенты:

• Перец – 9 штук.
• Фарш из свинины и говядины – 400 грамм.
• Рис – 2-3 столовые ложки.
• Помидоры – 2 штуки.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Томатный соус – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.
• Зелень петрушки – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Томатный соус – 2-3 столовые ложки.
• Сметана – 200 грамм.
• Вода – 500-600 миллиграмм.

Способ приготовления:

1. Очистить перцы от семян, срезав шляпки и удалив из них плодоножки.
2. На сковороду налить растительное масло и слегка обжарить перцы со всех сторон.
3. Переложить их в отдельную емкость.
4. Промыть рис водой и отварить около 10-15 минут.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Нарезать полукольцами лук.
7. На сковороде обжарить до мягкости лук, добавив соль, перец.
8. Добавить морковь, обжарить около 3-4 минут.
9. Соединить в емкости фарш с рисом, обжаренным луком и морковью.
10. Очистить помидоры от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
11. Чеснок пропустить через пресс.
12. Порубить свежую зелень.
13. Смешать с фаршем помидоры, томатный соус, чеснок, зелень, соль, сахар и перец.
14. Хорошо перемешать фарш и заполнить ним перцы.
15. Переложить перцы в толстостенную высокую посуду.
16. Для соуса смешать сметану с томатным соусом.
17. Влить воду и еще раз перемешать, добавив соль и перец.
18. Томатно-сметанным соусом залить перцы.
19. Готовить на слабом огне, закрыв крышкой, в течение 40-50 минут.
20. Выключить огонь и дать постоять еще 10 минут.

Полезные советы:

• Рис можно предварительно не отваривать.
• Вместо томатного соуса можно использовать кетчуп, уменьшив его количество.

Наверх

Советы и тонкости приготовления

Для того, чтобы закуска смотрелась более нарядно, можно взять перцы разных цветов – красного, желтого, зеленого. Следует выбирать мясистые плоды не очень большого размера. Выбирая творог, обращайте внимание на жирность – чем меньше процент содержания жира, тем суше будет начинка, возможно, понадобится добавить немного сметаны для того, чтобы начинка в перце не разваливалась. Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы к моменту приготовления начинки оно было теплым, иначе оно не «разойдется». Можно заменить сливочное масло на то же количество оливкового.

Для того, чтобы разнообразить вкус фаршированных перцев с творогом и зеленью, можно разделить начинку на несколько частей и добавить в каждую дополнительные ингредиенты. Это могут быть измельченные орехи, мелко порезанные помидоры, тертое на терке вареное яйцо, горчица, чеснок… все, что придет вам в голову, не ограничивайте свою фантазию и попробуйте несколько вариантов этой прекрасной закуски. Например, перцы, фаршированные творогом с чесноком, станут отличной парой для любого основного блюда из мяса или птицы.

В духовке

Также перчики с творогом можно запечь в духовке и вы получите гарнир к мясу, но также его можно кушать как самостоятельное блюдо. Для приготовления возьмите овощи, разрежьте из четвертинки. Творожок, смешайте его с одни яйцом, добавьте измельченный чеснок, тертый сыр, зелень, пару ложек сливочного масла и перемешайте полученную массу. Затем нафаршируйте перчики, полейте сверху оливковым маслом и поставьте в духовку на 20-30 минут, при температуре 180-200 градусов. Печен до появления золотистой корочки. Подавать блюдо нужно после того, как оно остынет. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Перец фаршированный в духовке

Перец фаршированный в духовке получается не менее вкусным, чем на плите или мультиварке. В данном рецепте не используется мясной фарш, из-за чего блюдо можно есть в пост.

Ингредиенты:

• Большие перцы – 4 штуки.
• Крупные помидоры – 3 штуки.
• Лук – 2 штуки.
• Сухой рис – 250 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лавровый лист, душистый перец – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки.
• Кипяченая вода – для заливки.

Способ приготовления:

1. Отрезать верхушку помидоров и аккуратно вынуть мякоть.
2. Очистить от семян перцы, не выбрасывая шляпки, убрав плодоножку.
3. В казан налить растительное масло и уложить помидоры и перцы без шляпок.
4. На другой сковороде обжарить мелко порезанный лук, мякоть помидора.
5. Добавить рис, соль, перец, перемешать и убрать с огня.
6. Наполнить начинкой до половины томаты и перцы.
7. Сверху залить водой и закрыть овощи их шляпками.
8. Отправить в духовку на 1,5-2 часа, готовя на маленьком огне.

Полезные советы:

• Количество риса зависит от его сорта и размера овощей.
• Дополнительно в казанок с овощами можно добавить ломтики сырого картофеля.
• Вода должна полностью покрывать нафаршированные овощи.

Наверх

Ингредиенты

• Перец болгарский сладкий — 7 шт
• Творог — 120 гр
• Сырок плавленый — 4 шт.
• Зелень, укроп — по вкусу
• Соль, перец красный (молотый) — по вкусу

• Автор : Admin
• Комментариев : 0
• Кухня : Русская
• Дата публикации : 29 июля 2019
• Просмотров : 277
• Категория : Блюда из болгарского перца.

Рецепт приготовления перец фаршированный творогом и сыром. Интересный рецепт приготовления фаршированного перца, попробуйте приготовить, может понравится!

Способ приготовления

Приготовление фаршированного перца с творогом и сыром.

1. У болгарского перца срезать плодоножку с прилегающей мякотью и семенами – промыть в воде.

2. Подготовленный перец залить кипятком и оставить на 10 минут – пусть размягчается.

3. Творог пропускаем через мясорубку или взбиваем миксером.

4. Плавленые сырки натираем на крупной терке и смешиваем с творогом.

5. В сырно — творожную массу добавляем: соль, красный молотый перец и ещё всё взбиваем миксером или блендером.

6. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и укроп – перемешиваем.

7. Болгарский перец достаем из кипятка, даем стечь воде и аккуратно начиняем сырной массой.

8. Начинённые перцы ставим в миску и убираем в холодильник на 2 часа.

9. Перед подачей на стол, каждый перец аккуратно разрезаем на кружочки в 1 см толщиной и украшаем веточкой зелени.

Перец, фаршированный творогом

Закуска — это стартовый компонент трапезы, поэтому она настолько же важна, насколько важно и основное блюдо с десертом на пару. Плохая закуска гарантирует неудачное начало трапезы, а вместе с ним и испорченное настроение едоков.

Чтобы гарантированной попасть в цель со стартовым блюдом, неопытный кулинар может выбрать для себя блюдо из доступных и любимых большинством компонентов, которые не требуют особых ухищрений в приготовлении. Именно таковым блюдо и может стать фаршированный творогом перец.

Перец, фаршированный творогом и зеленью

Ингредиенты:

• творог — 1 1/2 ст.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• перец сладкий — 8-10 шт.;
• листья базилика — 1 горсть;
• петрушка — 1 горсть;
• вода — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• арахис — 2 ст. ложки.

Приготовление

В глубокой тарелке смешиваем творог с измельченной зеленью, водой и маслом, добавляем соль с перцем по вкусу и перекладываем начинку в кондитерский шприц, либо плотный пакет, край которого срезан.

Перцы моем, срезаем с них верхушку и удаляем семена. Наполняем полость в перце творожной начинкой, а готовую закуску посыпаем измельченными орехами.

Перец, фаршированный сыром и творогом

Ингредиенты:

• творог — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• тертый пармезан — 1/3 ст.;
• базилик — 1 горсть;
• соль, перец — по вкусу;
• перцы халапеньо — 10-15 шт.

Приготовление

Творог растираем с одним яйцом, натертым сыром и измельченным базиликом. Творожную массу по вкусу приправляем солью и перцем. Перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем из них семена, тщательно промываем, обсушиваем и наполняем полую сердцевину начинкой.

Ставим перцы в духовку под гриль до тех пор, пока творожно-сырная смесь не покроется легкой золотистой корочкой.

Перец, фаршированный творогом с чесноком

Любители горячих закусок могут запечь перцы в духовке. Всего 10-15 минут и блюдо полностью готово к подаче на стол. Мы выбрали рецепт с перцами халапеньо, но их можно заменить простым сладким перцем.

Ингредиенты:

• творог — 3/4 ст.;
• козий сыр — 1/4 ст.;
• сыр асьяго — 1/4 ст.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец — по вкусу;
• хлебная панировка;
• болгарский перец.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. С помощью блендера взбиваем оба вида сыра и творог. Добавляем к сырной смеси пропущенный через пресс чеснок, а следом добавляем соль и перец. Половинки перцев очищаем от семян, промываем и наполняем начинкой. Сверху посыпаем творог хлебной панировкой и выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим блюдо в духовку на 10-15 минут.

Рецепт болгарского перца, фаршированного творогом

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3-4 шт.;
• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр романо — 1/4 ст.;
• домашняя колбаса — 2 шт.;
• чеснок -5 зубчиков;
• зелень — по вкусу;
• сухое белое вино — 1/2 ст.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

С перцев срезаем верхушки и удаляем из них семена. Срезанную верхушку мелко нарезаем и смешиваем с творогом и натертым сыром. Полученную смесь дополняем измельченной свежей зеленью, солью и перцем. Домашние колбаски освобождаем от оболочки, а фарш обжариваем с измельченным чесноком до золотистого цвета, а затем заливаем вином и оставляем его полностью выпариться.