Овощное рагу с картошкой — 45 домашних вкусных рецептов приготовления

5

Приготовил : Наталья Польщак

12.05.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Даже обычный картофельный гарнир можно превратить в настоящее произведение искусства. Тому подтверждение греческий рецепт, как приготовить тушеный картофель с овощами в томатном соусе. Очень вкусно!

Тушеная картошка с луком и морковью

Тебе понадобятся самые простые продукты, которые точно есть в каждом холодильнике.

Тебе понадобится:
600 г картофеля, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла, 3 стебля зеленого лука, 2 стакана воды.
Приготовление:

Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, добавь картофель и специи. Через 7 минут влей горячую воду и протуши все 20 минут. Доведи по соли и присыпь измельченным зеленым луком.

Классический рецепт картошки тушеной с мясом

Тушеная картошка с мясом, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Мясо лучше использовать говядину, но подойдет и любое другое. Прекрасный вариант для тех, кто ломает голову над вопросом: что приготовить на ужин, чтобы накормить всю семью.

Ингредиенты:

• Мясо 500 гр.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 600 гр.
• Лук репчатый 2 головки
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль, перец и другие специи по вкусу
• Вода в зависимости от кастрюли
• Кетчуп 1 ст.л.
• Масло подсолнечное 5 ст.л.

Способ приготовления:

1. После того, как вы определитесь с видом мяса, вымойте его под проточной водой, а затем, удалив все ненужные части, нарежьте мясо на небольшие кусочки, толщиной около 3 сантиметров.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой. Каждую луковицу разрежьте пополам, а затем каждую из половинок нарежьте кубиками.
3. Морковку промойте, очистите с помощью овощечистки от кожуры. Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, небольшими кубиками или натрите на крупной терке (в зависимости от того, как вам больше нравится).
4. Включите плиту и поставьте на нее сковородку, чтобы она успела хорошо нагреться. Затем налейте на сковороду достаточное количество растительного масла и переложите в нее измельченный лук и нарезанную морковь.
5. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне до готовности (лук должен стать прозрачным, а морковка – мягкой). Примерно через 7 минут добавьте к обжаренным луку и морковке кусочки мяса.
6. Все еще раз хорошо перемешайте и жарьте мясо с овощами до приобретения мясом аппетитной золотистой корочки.
7. На дно кастрюли, в которой вы будете тушить мясо, налейте немного растительного масла, переложите его с зажаркой и залейте овощи с мясом водой таким образом, чтобы она покрывала их примерно на 1 палец.
8. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь и потушите мясо с овощами в течение 15 минут. По истечению указанного времени, посолите, добавьте немного черного перца и ваших любимый приправ.
9. Также положите к мясу с овощами промытый лавровый лист и несколько столовых ложек кетчупа или томатной пасты. Тщательно все перемешайте и протушите еще примерно 15–20 минут, пока мясо не будет полностью готово.
10. Сверху на мясо выложите картошку, посолите и долейте ещё воды, чтобы она практически полностью покрыла картошку. Готовить до мягкости картошку (примерно 15–20 минут).

При подаче на стол украсьте готовую тушеную картошку с мясом рубленой зеленой петрушкой.

Тушеная картошка с грибами

Используй шампиньоны, вешенки или сушеные грибы на твой вкус.

Тебе понадобится:
500 г картошки, 300 г грибов, 2 лука, 1 морковь, 1 лавровый лист, по 3 горошины черного и душистого перцев, 3 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 50 мл растительного масла, 300 мл горячей воды.
Приготовление:

Нарежь грибы, картошку и лук, морковь натри на терке. Обжарь лук с морковью, добавь грибы, специи и готовь пока не выпарится влага. Всыпь картошку, через 10 минут влей горячую воду и протуши 20 минут. Посоли, поперчи и выдави через пресс чеснок.

Картофель со свининой в казане, запечённый в духовке

Традиционное сочетание картофеля и свинины не удивит никого. Среди множества способов приготовления такого блюда стоит выделить тушение в духовке. Недорогие базовые ингредиенты после запекания создадут невероятно удачную гамму вкуса и аромата. Приготовьте необычайно аппетитный обед из простых составных — тушеную картошку с мясом в духовке.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 800 Грамм
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Картофель — 5 Штук
• Мука — 1 Ст. ложка
• Горошек замороженный — 1/3 Стакана
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лавровый лист — По вкусу
• Перец горошком — По вкусу
• Томатный сок — 1 Стакан
• Соевый соус — По вкусу
• Соль — По вкусу.

Способ приготовления:

1. Влейте 2–4 столовые ложки масла в казан для тушения. Пока казан греется на плите, мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками.
2. Обжарьте мясо на сильном огне до образования аппетитной корочки. После выньте его из казана и отставьте на время.
3. Лук, морковь и чеснок нарежьте и обжарьте в казане. Посыпьте овощи столовой ложкой муки, хорошо перемешайте.
4. Добавьте мясо к овощам и все опять-таки перемешайте. Сверху выложите картошку. Влейте соевый соус и стакан томатного сока.
5. Добавьте горошек и специи, залейте смесь кипятком.
6. Доведите до кипения на огне, а духовку тем временем разогрейте до 170–180 градусов.
7. Поставьте накрытый крышкой казан в духовку на 1–1,5 часа.

Ароматная картошка с мясом будет готова. Подавайте горячей!

Тушеная картошка с курицей

Куриное мясо готовится очень быстро.

Тебе понадобится:
2 стакана горячей воды, 600 г картофеля, 300 г курицы, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль, 5 веточек зелени, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:

Нарежь овощи и мясо. Обжарь лук с морковью, добавь курицу и готовь 7 минут. Влей воду, всыпь картошку и туши на медленном огне 20 минут. Перед выключением посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и присыпь нарубленной зеленью.

Рецепт картофеля тушеного с мясом

Приготовление данного рецепта осилят как опытные, так и начинающие хозяйки. Телятину можно спокойно заменить другим сортом мяса или птицы.

Ингредиенты:

• 900 г картофеля;
• 0,5 кг мякоти телятины;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 ст.л. постного масла;
• 6 ст. питьевой воды;
• 1 ст.л. помидорной пасты;
• по щепотке прованских трав и приправы для мяса;
• 2-3 веточки укропа;
• немного поваренной соли.

Читать: Блюда из капусты белокочанной без мяса

Рецептура:

• Телятину хорошенько промываем, промакиваем и нарезаем средними кубиками. Нарезанное мясо жарим на постном масле до румяности, постоянно перемешивая. Добавляем любую приправу для мяса, соль и черный перец.
• Морковку моем, чистим и нарезаем средней соломкой. Кладем морковь и полукольца лука на сковороду с постным маслом, перемешиваем. Немного обжариваем все вместе до румяной корочки.
• В двух стаканах теплой воды растворяем томатную пасту, заливаем ею мясо и готовим телятину 40-60 минут на среднем огне.
• В кастрюлю засыпаем картофель, порезанный крупными дольками, заливаем 2 стаканами горячей водички. Посыпаем содержимое сухими травами с солью, тушим четверть часа на среднем огне. Посыпаем рубленым укропом и прогреваем еще 5 минут.
• Картофель подаем с готовым мясом и морковной зажаркой.

Видео по теме:

Тушеная картошка с мясом

Подавай картошку в подогретой посуде.

Тебе понадобится:
600 г картошки, 2 стакана горячей воды, 400 г мяса, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Мясо и овощи нарежь. Обжарь мясо с луком и морковью, добавь лавровый лист, горячую воду и туши 15 минут. Всыпь картофель и готовь еще 20 минут. В конце поперчи, посоли и добавь измельченный чеснок.

Как потушить картошку с мясом в кастрюле

Тушеную картошку с мясом знает практически каждый русский человек, ведь ее готовят во многих семьях.

Для создания блюда нужны простые продукты:

• свиная лопатка — 1/2 кг;
• большая луковица севка — 1 шт.;
• крупная морковь — 1 шт.;
• столовый картофель — 1 кг;
• очищенное растительное масло — 5 ст. л.;
• поваренная соль — 0,5 ст. л.;
• молотый черный перец — 1 ч. л.;
• бутилированная вода — 2 стакана;
• свежая зелень — 2 пучка.

Готовят второе блюдо таким способом:

1. Лопатку порезать на небольшие куски.
2. Все овощи почистить и нашинковать в желаемой форме.
3. В тефлоновой сковороде обжарить мясо в растительном масле. Его надо постоянно переворачивать, чтобы куски покрылись золотистой корочкой. За 5 минут до окончания процесса свинину обсыпать солью и перцем.
4. Обработанный продукт выложить в миску.
5. В сковороде обжарить лук 3-4 минуты, затем поместить морковь. Жарить до полуготовности.
6. В кастрюле с толстым дном расположить слой мяса, затем морковь с луком, завершить оформление продуктов ломтиками картошки. Сверху присыпать солью.
7. Налить воду, чтобы она покрывала весь состав.
8. На сильном огне довести воду до кипения, пламя уменьшить.
9. Тушить в неплотно прикрытой посуде 35-40 минут. Содержимое не стоит перемешивать, чтобы не повредить слои.

Вкуснятину выложить на тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью. Подать на стол в горячем виде.

Картошка, тушенная с фасолью

Если консервированной фасоли нет, то можешь использовать сухую.

Тебе понадобится:
400 г картофеля, 1 банка консервированной фасоли, 1 морковь, 1 лук, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, по 3 горошины черного и душистого перцев, соль, 300 мл горячей воды, 50 мл оливкового масла.
Приготовление:

Нарежь овощи, фасоль промой. Обжарь лук с морковью, добавь специи, сладкий перец, картофель и готовь 10 минут. Влей воду и туши 15 минут. Добавь фасоль, поперчи и выдави через пресс чеснок. Через 5 минут посоли и выключи.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

Картошка, тушенная с овощами и охотничьими колбасками

Колбаски можно также заменить просто сосисками.

Тебе понадобится:
400 г картофеля, 300 г охотничьих колбасок, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца, соль, молотый черный перец, 20 г кинзы, 3 ст.л. растительного масла, 300 мл кипятка.
Приготовление:

Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, добавь помидор, болгарский перец, кабачок и измельченные колбаски. Когда выпарится влага, всыпь картошку и душистый перец. Через 5 минут влей кипяток и туши 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь кинзой.

Вкусная картошка с кабачками на сковороде

картошка с кабачками на сковороде – тот гарнир, который раскроет замечательные вкусы лета. Если использовать фермерские овощи с грядки, вкусы будут действительно потрясающими. Приправленные тимьяном, солью и смесью молотого перца, овощи отлично раскроют свои ароматы. А еще, это отличный гарнир к стейку, приготовленному на гриле – просто попробуйте, без лишних слов!

Подготовьте:

• 650 г картофеля;
• 650 г кабачков;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. свежих листьев тимьяна;
• соль и свежемолотый черный перец.

Вкусная картошка с кабачками на сковороде

Приготовление:

1. Вымойте кабачки. Разрежьте вдоль, а затем поперек, ломтиками. Используйте молодые кабачки, в которых семечки отсутствуют или еще очень малы.
2. Посолите, накройте чистым полотенцем и отложите.
3. Очистите картофель, помойте. Нарежьте ломтиками средней толщины.
4. Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
5. Выложите картофель и обжарьте до светло-золотистого цвета с одной стороны, 3–4 минуты. Приправьте солью и свежемолотым перцем.
6. Используя лопатку, перемешайте картофель и готовьте до светло-золотистого цвета со всех сторон еще примерно 8–10 минут.
7. Добавьте очищенный, измельченный чеснок и жарьте до появления аромата.
8. Добавьте тимьян молотый. Размешайте, чтобы покрыть им весь картофель. Переложите картофель в большую миску, отложите.
9. Раскройте кабачки, слейте сок.
10. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в той же сковороде.
11. Выложите кабачки, готовьте на сковороде в течение 5 минут до светло-золотистого цвета и мягкости, но не кашицеобразного состояния.
12. Выложите кабачки в миску с картофелем. Аккуратно перемешайте.
13. Отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте теплыми.

Картошка, тушенная в сметане

При желании можно добавить щепотку сахара.

Тебе понадобится:
600 г картошки, 100 г сметаны, 1 стакан горячей воды, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец, 5 веточек укропа.
Приготовление:

Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь картофель и специи. Через 10 минут добавь сметану, воду и продолжай готовить еще 20 минут. Доведи по соли и специям, присыпь мелко нарубленным укропом.

Картофель, тушенный с фаршем

Готовь картошку в толстостенном казанке.

Тебе понадобится:
2 стакана овощного бульона, 600 г картофеля, 300 г фарша, 1 лук, 1 морковь, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль, 20 г укропа, 50 г сливочного масла.
Приготовление:

Нарежь картофель, лук и зелень, морковь натри на терке. Обжарь фарш с луком и морковью 4-5 минут, посоли и поперчи. Добавь горячий бульон, специи, картошку и туши 20 минут на медленном огне. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленным укропом.

Картофель, тушенный с овощами в сметане

Состав:

• картофель – 1 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите и очистите овощи.
• Картофель нарежьте брусками небольшой толщины или полукружьями.
• Примерно такими же кусками, как картофель, порежьте помидоры.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь нарежьте соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Дно казана или кастрюли с антипригарным покрытием смажьте маслом.
• Положите половину картофеля, посолите его и поперчите.м
• Сверху высыпьте полукольца лука и морковь.
• Выложите половину оставшейся картошки. Поперчите ее и посолите.
• Следующим слоем положите помидоры, на них выложите оставшийся картофель.
• Подсолив его и поперчив, покройте сметаной.
• Поставьте казан с овощами на медленный огонь. Тушите овощи 30–40 минут после того, как выделившийся из них сок начнет кипеть.

При подаче к столу рагу посыпают рубленой зеленью. Выглядит оно аппетитно. Приготовить его можно в мультиварке, воспользовавшись программой «Тушение», или в духовом шкафу.

Тушеный картофель с помидорами и сладким перцем

Отличный рецепт приготовления тушеной картошки для семейного ужина!

Тебе понадобится:
500 г картофеля, 1 стакан горячей воды, 2 болгарских перца, 200 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка кинзы, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление:

Овощи очисти и нарежь. Обжарь картошку, всыпь специи, болгарский перец, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Влей воду и протуши еще 15 минут. Добавь соль, перец, мелко нарубленную зелень и чеснок.

Говядина тушеная с картофелем

Говядина – довольно жесткое мясо, поэтому его лучше готовить в духовке, предварительно обжарив на сковороде.

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 1 крупная морковка;
• 2 ст.л. постного масла;
• 700 г картошки;
• 2-3 лаврушки;
• 1 крупная репчатая луковица;
• немного соли, перца и паприки.

Рецептура:

• На сильном огне обжариваем кубики говядины (2х2 см). Добавляем измельченную луковицу, жарим под крышкой около 5 минут.
• Потом закладываем на сковородку морковку, порезанную четвертинками колец. Перемешиваем, жарим все 10 минут. Подливаем полстакана воды на сковородку, прикрываем крышечкой, тушим 10-15 минут на медленном огне. В конце готовое мясо приправляем солью, перцем и паприкой.
• В глиняный горшок выкладываем содержимое сковороды, потом крупные кусочки картофеля. Заливаем все горячей водой, чтобы она дошла почти до верха.
• Затягиваем горшок фольгой или накрываем крышкой, отправляем в жаровню, раскаленную до 200 градусов. Блюдо тушится 40 минут.
• Потом отключаем нагрев, добавляем лаврушку, оставляем жаркое настаиваться четверть часа. При подаче посыпаем картошечку с мясом свежей рубленой зеленью.

Видео по теме:

Картошка, тушенная с квашеной капустой

Слишком кислую капусту обязательно следует промыть.

Тебе понадобится:
0,5 кг картофеля, 1 стакан овощного бульона, 200 г квашеной капусты, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 3 веточки петрушки, 50 г сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:

Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь специи, капусту и готовь 5 минут. Всыпь картошку и туши, пока не выпарится влага. Влей горячий бульон, томи 20 минут на медленном огне, посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

Что приготовить из картошки: 20 быстрых и вкусных рецептов

Говядина, тушеная с картошкой и капустой

Классическое блюдо для добротного обеда — говядина, тушеная с картошкой и капустой. Напоминает рагу, только совсем нежирное, ведь мясной его составляющей является говядина, а овощи предварительно не обжариваются. Здесь картошку добавляем к уже практически готовому тушеному мясу. Это очень вкусно, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г.;
• картофель – 500 г.;
• капуста – 600 г.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.л.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• смесь перцев – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 2 часа

Тушеная картошка с мясом и баклажанами

Нарезанные баклажаны промой в соленой воде, чтобы убрать горечь.

Тебе понадобится:
200 мл кипятка, 500 г картошки, 1 баклажан, 300 г мяса, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Нарежь мясо и овощи. Обжарь мясо с луком и морковью, добавь картофель, баклажаны, лавровый лист и готовь 10 минут. Влей горячую воду и туши 20 минут на медленном огне. Выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи.

Говядина с картошкой, тушеные в кастрюле

Мясо с картошкой в этом блюде тушатся одновременно с самого начала, не считая предварительной обжарки его с овощами. Ингредиенты закладываются в кастрюлю, заправляются специями и готовятся вместе.

Что нам потребуется:

• картофель — 700 г;
• говядина — 300 г;
• лук — 1 луковица;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• свежий тимьян — 1 ч.л.;
• сушеный укроп — 1 ч.л.;
• соль, перец и другие приправы по желанию.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 60 мин.

Как потушить говядину с картофелем

Говядина, тушеная с картофелем

Видео-рецепт приготовления в кастрюле

1. Мясо обжариваем на сильном огне. Оно должна схватиться корочкой, чтобы весь сок остался внутри. Если все кусочки не поместятся на сковороду, разделим на две или три части. Масла наливайте минимум.
2. Когда вся говядина покроется корочкой, добавляем лук и морковь. Нарезка произвольная. Обжариваем теперь все вместе на уменьшенном огне около 5 минут. Если вы жарили говядину в два приема, то овощи обжаривайте с последней порцией.
3. Перекладываем обжаренные кусочки в кастрюлю, где будем их тушить. Вам повезло и у вас есть казан? Тогда обжарку мяса и овощей лучше делать сразу в нем.
4. Добавляем в кастрюлю болгарский перец порезанный кубиками.
5. Листки тимьяна обираем с веточек. С маринованных помидор снимем кожицу и разомнем в пюре. Чтобы не заморачиваться с чисткой, возьмите томаты в собственном соку.
6. Добавляем тимьян, соль, перец и другие специи на ваше усмотрение. Я добавила прованские травы и приправу для мяса.
7. Картофель чистим и разрезаем на 4 – 6 частей. Перекладываем в кастрюлю. Важно! Не перемешиваем. Посыпаем картофель сушеным укропом. Заливаем горячей водой. Она должна доходить до картошки и немного захватывать ее.
8. Накрываем крышкой. Доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 40-60 минут.

Подавайте блюдо со свежей зеленью, маринованными помидорами.

Автор: Мари А.

Молодая картошка, тушенная со сливками и зеленью

Если картошка мелкая, то время приготовления блюда значительно сокращается.

Тебе понадобится:
800 г молодой картошки, 100 мл сливок, полпучка укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 стакан горячей воды, соль, 50 г сливочного масла, молотый черный перец.
Приготовление:

Картофель промой и очисти от тонкой кожуры, измельчи укроп и зеленый лук. Обжарь картошку 5 минут на сковороде, влей воду со сливками и туши 7 минут. Перед выключением посоли, поперчи, добавь зеленый лук и укроп.

Тушеная картошка с куриной печенью

Чтобы убрать горечь, вымочи печень 10 минут в молоке.

Тебе понадобится:
600 г картофеля, 300 г куриной печени, 1 лук, 1 морковь, 1 стакан горячей воды, 3 горошины душистого перца, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Нарежь овощи и печень. Обжарь лук с морковью, добавь печень и готовь 10 минут. Всыпь картофель и душистый перец. Через 5 минут влей воду и туши еще 15 минут после закипания. Доведи по соли и специям.

Картошка, тушенная с копченостями

При обжаривании копченое мясо становится еще более ароматным.

Тебе понадобится:
600 г картофеля, 200 мл воды, 300 г копченых ребрышек, 1 репчатый лук, 1 морковь, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:

Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь ребрышки, картошку и продолжай готовить еще 10 минут. Влей горячую воду и туши 15 минут на медленном огне. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленной петрушкой.

Картошка, тушенная с уткой

Рубить утку нельзя, потому что кости могут раскрошиться и остаться в мясе.

Тебе понадобится:
700 г картошки, 500 г утки, 1 лук, 1 морковь, молотая паприка, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, 800 мл воды, 30 мл растительного масла.
Приготовление:

Нарежь утку и овощи. Обжарь лук с морковью, добавь птицу, специи и готовь 10 минут. Влей воду, протоми 40 минут на медленном огне, добавь картофель и туши 20 минут. Доведи по соли и выключи.

10 отличных рецептов тушеной капусты с картошкой

Картошка тушеная с овощами – рецепты шеф-поваров

Большинство работающих людей на ужин готовят то, что можно сделать быстро и без особых хлопот. Мало кто после рабочего дня выставляет на стол основное блюдо, гарнир и салат. Существует немало рецептов комбинированных блюд, чаще всего тушеных. Картошка – основной ингредиент такого ужина на скорую руку, благодаря своей сытности и быстроте приготовления. К тому же он отлично “дружит”, и с мясом, и с грибами, и с овощами.

Тушеная картошка с летними овощами (баклажан, томаты, перец)

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Все овощи подготовить. Перец разрезаем, очищаем от семян и плодоножки, моем и нарезаем в виде квадратиков. Томаты моем, обсушиваем бумажной салфеткой и нарезаем дольками. Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками. Точно так же нарезаем и очищенный от кожуры баклажан.
2. Ставим на огонь сковородку с толстым дном, разогреваем растительное масло и выкладываем на сковородку сначала лук, обжариваем его. Потом сюда же добавляем картошку и тушим. Извлекаем тушеные овощи, выкладываем их в отдельную емкость, а на сковороду кладем кубики баклажана. Обжариваем, и тоже самое проделываем с болгарским перцем.
3. Берем сотейник, жаровню или утятницу, подходящую для тушения, выкладываем в нее все овощи по очереди. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Добавляем воду, так, чтобы она не доходила до верхнего края овощей примерно на сантиметр. Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим около 40 минут. Примерно за 10 мин. до окончания тушения добавляем в сотейник помидоры.
4. Перед подачей тушеного блюда на стол, его посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Рецепт тушеной картошки с горошком и овощами

Способ приготовления блюда:

1. Очистите картошку, вымойте и нарежьте кубиками. Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Смешайте все овощи, положите в кастрюльку влейте столовую ложку растительного масла и четверть стакана воды, поставьте на медленный огонь, закройте крышкой и тушите около 10 минут.
2. Приготовьте соус к тушеным овощам. Для этого смешайте сметану и 4 столовых ложки воды и при помешивании добавьте ложку муки. Тщательно перемешайте и влейте соус в овощи. Добавьте сюда же зеленый горошек, опять хорошо перемешайте, всыпьте по вкусу соль и перец, измельченную зелень и тушите еще около 5 минут.

Как приготовить картошку тушеную с овощами (болгарским перцем)

Этапы приготовления рецепта:

1. Картошку вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена и нарежьте крупными полосочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок – мелко порубить или пропустить через пресс. Разогрейте масло на сковороде. Положите сюда сначала лук и обжаривайте его, постоянно помешивая около двух минут. После этого положите к овощам перец и продолжайте тушить, не убавляя огня и непрестанно помешивая еще примерно 3 минуты.
2. После этого можно класть в сковороду картошку. Тушить его вместе с луком и перцем около 2 минут. Хорошенько перемешайте, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте тушеную массу паприкой. Опять перемешайте, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой и тушите около получаса, пока картошка полностью не приготовится. Перемешивать больше не нужно. Незадолго до окончания тушения добавьте в сковороду чеснок.

Острая тушеная картошка с грибами и овощами

Приготовление рецепта пошагово:

1. Возьмите широкую утятницу, латку или сотейник. Очень важно, чтобы посуда, в которой вы будете готовить тушеное блюдо была достаточно широкой. Поскольку, если все овощи будут лежать слишком высокой стопкой, картошка может излишне развалиться, и ваше блюдо будет напоминать больше кашу.
2. Прежде всего, подготавливаем все овощи – моем их, чистим и нарезаем. Картофель нарезать достаточно крупными кубиками или кусками. А вот лук порезать наоборот, достаточно мелко. Грибы крупно порезать. Морковь нарезать кружочками, соломкой или просто натереть на терке, только она должна быть обязательно крупной.
3. Разогреваем на сковородке жир и кладем обжариваться лук до прозрачности. Добавьте к нему морковь и продолжайте обжаривать еще около 5 минут. Затем выложите овощи в приготовленную посуду. Затем, добавьте на сковороду жир и начинайте обжаривать картофель. Это следует делать на сильном огне, так, чтобы на картофеле образовалась легкая корочка. Лучше всего, если картошка будет обжариваться не в несколько слоев, а только в один. Готовый картофель тоже выложите его в сотейник к овощам. Хорошо все перемешайте и посолите. Старайтесь не перебарщивать с солью, поскольку, в дальнейшем вы будете добавлять специи, а они тоже могут содержать соль.
4. Грибы обжарить на жире и добавить в сотейник. Влить воду, она должна находиться примерно на уровне одного сантиметра. Закройте посуду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 1.5 часов. Не забывайте проверять и добавлять при необходимости воду. Когда пройдет примерно час с начала тушения, вы можете добавить остальные специи, зелень и чеснок. Когда тушеное блюдо будет готово, дайте ему настояться в течение 10 минут при выключенном огне. Затем можете подавать к столу.

Тушеный картофель с тушенкой

Готовое блюдо обязательно должно настояться 5-10 минут.

Тебе понадобится:
1 кг картофеля, 1 банка тушенки, 1 морковь, 1 лук, 2 стакана кипятка, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:

Овощи очисти и нарежь, тушенку разомни вилкой. Обжарь лук с морковью, добавь тушенку, лавровый лист, перец горошком. Через 10 минут добавь картошку, кипяток и туши 20 минут на медленном огне. Посоли и поперчи.

Картофель тушеный с курицей

Тушеный картофель с курицей – довольно простое, но востребованное блюдо, которым можно досыта накормить большое семейство или компанию друзей.

Ингредиенты:

• 600 г курицы;
• 1 небольшая морковка;
• 5-6 картофелин;
• 1 репчатая луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 0,5 банки томатов в собственном соку;
• 0,5 стручка болгарского перца;
• немного соли и черного перца.

Читать: Салат из стручковой фасоли с яйцом

Рецептура:

• Курицу хорошенько моем, рубим на порционные кусочки. В разогретом казане с растительным маслом обжариваем до румяности кусочки птицы. Сверху добавляем полукольца моркови и лука, перемешиваем, жарим пару минут.
• Добавляем крупно порезанную картошку, доливаем все водой, чтобы уровень жидкости был чуть ниже уровня картошки. Накрываем казан крышкой, тушим до готовности корнеплодов на среднем нагреве.
• В почти готовое блюдо закладываем томаты из банки в собственном соку, добавляем специи по вкусу, перемешиваем, тушим еще 3-5 минут.
• Отставляем казан с конфорки, посыпаем сверху рубленым укропом, настаиваем под крышкой 10 минут и подаем.

Видео по теме:

Тушеная картошка с кроликом

Нежное мясо кролика относится к диетическим.

Тебе понадобится:
1 кг кролика, 1 кг картошки, 600 мл горячей воды, 2 лука, 1 морковь, 2 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Нарежь мясо и овощи. Обжарь кролика с двух сторон до румяной корочки, влей 400 мл горячей воды и протуши полчаса. Добавь лук, морковь, картофель, сметану и готовь 10 минут. Влей оставшуюся воду и туши все вместе 15 минут. Доведи по соли, специям и сними с огня.

Тающая во рту картошка с мясом в мультиварке

Очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо картошку с мясом можно приготовить различными способами. Приготовление этого блюда в мультиварке – самый простой способ, который значительно экономит хозяйке время, проведенное на кухне. Попробуйте приготовить картошку с мясом в мультиварке по нашему рецепту, и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг
• Мясо (на вкус) – 600 г
• Лист лавровый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец и приправы – по вкусу
• Морковь – 150 г
• Репчатый лук – 150 г
• Вода – 1000 мл.
• Молотый Чили – щепотка.
• Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.
• Свежая зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

1. Первым делом включите мультиварку. Налейте в чашу 1,5–2 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного, без запаха) и включите режим «Жарка», если у вас нет такого режима, то подойдет режим «Выпечка».
2. Нужно дождаться, пока чаша и масло хорошо разогреются. Пока масло и чаша разогреваются, промойте в холодной воде мясо, немного осушите его и нарежьте небольшими кубиками, толщиной в 2–3 см.
3. Переложите мясо в разогретую мультиварку и начинайте обжаривать, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Обжаривать нужно до тех пор, пока мясо не приобретет приятный золотистый оттенок (это может случиться раньше, чем мультиварка подаст сигнал об окончании режима «Жарка»).
4. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками. Следом за луком очистите морковку от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке (также можно ее нарезать кубиками, кружочками, брусочками – как душе угодно и как вам больше нравится).
5. Переложите измельченные овощи к обжаренному мясу и выставьте время жарки 15 минут, не забывайте периодически помешивать содержимое чаши в процессе обжаривания. Пока готовятся овощи, картошку очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
6. Переложите нарезанный картофель в чашу мультиварки. Литр воды вскипятите, залейте им мясо с овощами. Кипяток используется здесь для ускорения процесса, благодаря ему вы сократите время приготовления на 20–30 минут.
7. Добавьте к овощам с мясом соль, перец, чили и различные приправы. Не забудьте про лавровый лист и томатную пасту. Хорошенько все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Тушение» (если его нет, то – режим «Суп»).
8. Время приготовления обычно выставляется там автоматически, но если у вас есть такая возможность – выставьте его самостоятельно (от 40 минут до 1 часа).
9. Примерно за 5–10 минут до готовности, промойте укроп, обсушите его и нарежьте мелко. Посыпьте порубленным укропом мясо с овощами и закройте крышку, продолжим готовку до окончания режима.
10. Как только мультиварка пропищит, вкусный ужин готов!

Тающее во рту пикантное кушанье придется по вкусу всем!

Тушеная картошка с говядиной

Нарезай говядину на небольшие кусочки, чтобы она приготовилась быстрее.

Тебе понадобится:
1,5 стакана бульона, 600 г картофеля, 400 г говядины, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, соль, молотый перец, 3 веточки базилика.
Приготовление:

Нарежь овощи и мясо. Обжарь мясо с луком и морковью, влей воду, потоми 30 минут. Добавь картофель, чеснок, лавровый лист и туши еще 20 минут. Готовое блюдо посоли, поперчи и укрась веточками базилика.

Картошка с кабачками на сковороде

Чтобы картошка с кабачками на сковороде приготовилась равномерно, следуйте технологиям этого рецепта. Вы быстро приготовите аппетитный ужин всего за 30 минут. Подавайте с любым мясом, жареной рыбой или грибами, если предпочитаете вегетарианское меню.

Подготовьте:

• 450 г картофеля;
• 2 кабачка;
• 1 лук;
• 1 перец болгарский;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. перца молотого;
• Щепотка базилика;
• Масло подсолнечное.

Тушеная картошка с лисичками

Промывай лисички на сите под проточной водой.

Тебе понадобится:
0,5 кг картошки, 0,5 кг лисичек, 1 лук, 1 морковь, стакан горячего бульона, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:

Нарежь овощи, грибы промой. Обжарь лисички с луком и морковью, добавь картофель, горячий бульон и протуши 20 минут на медленном огне. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок.

Тушеная картошка с овощами и мясом на сковороде

Это блюдо понравится, как любителям мяса, так и любителям овощей. Вкусная нежная, невероятно ароматная и очень полезная тушеная картошка с мясом и овощами накормит сытным ужином всю вашу семью.

Ингредиенты:

• Мясная вырезка – 0,5 кг
• Баклажаны – 200 г
• Болгарский перец – 100 г
• Картошка – 500 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковка ‑100 г
• Соль – 1–2 щепотки
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Зубчики чеснока – 2–3 шт.
• Приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясную вырезку тщательно промойте, а потом немного обсушите. Нарежьте мясо на кусочки, толщиной около 2–3 сантиметров.
2. Сковороду поставьте на огонь и налейте в нее 2–3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Выложите на разогретое масло кусочки мяса и обжарьте их на среднем огне до готовности.
3. Баклажан и перец промойте под проточной водой, удалите плодоножки. У перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Баклажан нарежьте небольшими кубиками и залейте горячей соленой водой минут на 10–15. Благодаря соли баклажан выпустит всю горечь.
4. Добавьте измельченные перец и баклажан к мясу. Хорошо перемешайте. Лук и морковь почистите, а затем лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь или нарежьте тонкими брусочками, или натрите на крупной терке.
5. Добавьте морковь и лук к остальным овощам на сковороде. Картошку очистите, и промойте в холодной воде, а затем нарежьте крупными кубиками. Смешайте картошку с мясом, перцем, баклажаном и луком с морковью.
6. Если вы используете глубокую сковороду, то можете продолжать готовить в ней, в противном случае лучше переложить все ингредиенты в казан с толстым дном. Долейте в овощи такое количество воды, чтобы она практически полностью их покрывала.
7. Добавьте в воду соль, специи и молотый перец. Чеснок очистите, и мелко нарежьте (можно пропустить через пресс) и посыпьте поверх всех овощей.
8. Закройте посуду, в которой будут тушиться овощи с мясом крышкой, и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и тушите при небольшом кипении до полной готовности овощей (около 30 минут).

Готовое блюдо можно подавать, украсив мелко порезанной зеленью.

Картошка с шампиньонами, тушенная в мультиварке

Также можно приготовить это блюдо и на режиме «Мультиповар».

Тебе понадобится

:
500 г картофеля, 400 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 3 ст.л. сметаны, стакан кипятка, соль, молотый черный перец, 50 г сливочного масла, 5 веточек укропа.
Приготовление:

Нарежь овощи и грибы. На программе «Жарка» обжарь лук с морковью и грибами. Всыпь картофель и готовь до золотистого цвета. Добавь воду, сметану, соль и перец. Выбери программу «Тушение» и готовь картошку еще 20 минут. В конце присыпь измельченным укропом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!