Несколько рецептов: как приготовить салат «Оливье» с колбасой

Салат «Оливье» с колбасой — классическое блюдо, ставшее частью праздничного стола в России и СНГ. Существует множество вариантов его приготовления, каждый из которых вносит что-то новое в традиционный рецепт. В этой статье представлены интересные рецепты, которые помогут разнообразить меню и удивить гостей оригинальными сочетаниями ингредиентов. Узнайте, как адаптировать классический салат под свои вкусовые предпочтения и сделать его более вкусным и привлекательным.

Рецепт оливье с колбасой

Многие домохозяйки, желая разнообразить привычные блюда, ищут новые рецепты. В этом рецепте свежим акцентом является огурец.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салат «Оливье» с колбасой остается одним из самых популярных блюд на праздничном столе. Для его приготовления рекомендуется использовать качественную вареную колбасу, которая придаст салату насыщенный вкус. В классическом варианте салата основными ингредиентами являются картофель, морковь, яйца, зеленый горошек и соленые огурцы. Некоторые шеф-повара советуют добавлять в салат немного свежего укропа или петрушки для улучшения аромата.

Существует множество вариаций этого блюда. Например, некоторые предпочитают заменять колбасу на куриное мясо или добавлять яблоки для легкой кислинки. Важным моментом является правильное сочетание майонеза и сметаны, что делает салат более легким и менее калорийным. Эксперты подчеркивают, что секрет вкусного «Оливье» заключается в свежести ингредиентов и в том, чтобы не переборщить с заправкой. Правильное соотношение компонентов позволит создать гармоничное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола.

ЛЕГЕНДА всех салатов! Классический РЕЦЕПТ советского Оливье с Докторской колбасой.

Продуктовые пропорции салата оливье с колбасой:

• Клубни картофеля – 290 г;
• Морковь – 120 г;
• Корнишоны свежие – 180 г;
• Колбаса – 290 г;
• Горошек зеленый – 170 г;
• 5 яиц курицы;
• Перья зеленого лука – 45 г;
• Майонез – 85 г;
• Соль – 7 г.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате «Оливье» с колбасой:

1. История происхождения: Салат «Оливье» был создан в 1860-х годах шеф-поваром Люсьеном Оливье в ресторане «Эрмитаж» в Москве. Изначально в его рецепте использовались более изысканные ингредиенты, такие как раковые шейки, дичь и каперсы. Со временем, особенно в советский период, салат адаптировался, и колбаса стала одним из основных компонентов.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций салата «Оливье» в разных странах. Например, в некоторых странах вместо колбасы используют курицу или морепродукты. В Аргентине, например, популярна версия с добавлением авокадо и оливок, что придаёт салату уникальный вкус.

3. Символ праздников: В России салат «Оливье» стал неотъемлемой частью новогоднего стола и других праздничных мероприятий. Его часто готовят в больших количествах, и он ассоциируется с семейными традициями и уютом, что делает его не просто блюдом, а настоящим символом праздника.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ОЛИВЬЕ. Рецепт оливье с колбасой!

Как приготовить оливье с колбасой:

1. Отварите картофель и морковь в кожуре до готовности, добавив немного соли. После остывания очистите и нарежьте кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую: после закипания варите 9 минут, затем охладите в холодной воде. Очистите и нарежьте.
3. Используйте вареную колбасу без шпика или более жирные варианты по вкусу. Нарежьте колбасу мелкими кусочками.
4. Тщательно промойте свежие огурцы и нарежьте кубиками.
5. Промойте зеленый лук под проточной водой и мелко нарежьте.
6. Объедините все ингредиенты в большой миске, добавьте зеленый горошек, предварительно слив жидкость, посолите и перемешайте с майонезом.

Также ознакомьтесь с рецептом крабового салата с пекинской капустой.

Салат оливье – рецепт с колбасой и яблоком

Добавляя яблоко в салат, мы делаем блюдо ароматным, с небольшой кислинкой, однако стоит признать, что такое нововведение на любителя.

Салат Оливье по советскому рецепту, вкус детства! Классический рецепт! Рецепт #121

Ингредиенты для оливье с колбасой:

• Картофель – 240 г
• Морковь – 110 г
• Вареная колбаса – 280 г
• 4 куриных яйца
• Консервированные огурцы – 120 г
• Консервированный горошек – 90 г
• Зеленое яблоко – 105 г
• Соль – 7 г
• Зелень – 35 г
• Майонез – 90 г

Как готовить оливье салат с колбасой:

1. Для приготовления понадобится помыть и отварить овощи (картофель и морковь), затем очистить, нарезать на кубики.
2. Яйца курицы сварить их вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарубить мелко.
3. Колбасу нарезать на кубики среднего размера.
4. Соленые огурцы нужно выбирать только плотные и хрустящие. Так как в составе есть яблоко, то маринад не должен быть слишком кислым. Нарезать овощи на небольшие кусочки.
5. Зелень укропа промыть и нарубить.
6. Яблоко помыть, очистить от кожуры, нарезать на маленькие кусочки.
7. Перемешать в салатнике все продукты, заранее подготовленные, затем добавить горошек, соль и заправить майонезом.

Как сделать салат оливье с колбасой и курицей

Тем, кто любит сытные блюда, стоит приготовить салат оливье с удвоенным количеством мяса. Это калорийное угощение отлично подойдет для праздничного стола.

Что входит в салат оливье с колбасой:

• Горошек консервированный – 170 г;
• Колбаса без шпика – 230 г;
• 6 куриных яиц;
• Куриное мясо – 190 г;
• Маринованные огурцы – 90 г;
• Клубни картофеля – 140 г;
• Морковь – 120 г;
• Лук репчатый – 80 г;
• Соль – 8 г;
• Майонез – 85 г.

Как сделать оливье с колбасой:

1. Промыть и отварить корнеплоды с солью, остудить, очистить и нарезать на кусочки.
2. Сварить куриные яйца вкрутую, залить холодной водой, затем очистить и мелко нарезать.
3. Промыть, удалить пленки и отварить куриное мясо, нарезать филе на кубики.
4. Нарезать колбасу на кусочки.
5. Очистить репчатый лук, мелко нарезать и ошпарить кипятком для уменьшения остроты.
6. Нарезать соленые огурцы на мелкие кусочки и отжать лишний сок.
7. Соединить все ингредиенты в миске, добавить зеленый горошек, немного соли, а перед подачей перемешать с майонезом.

Рецепт зимнего салата оливье с колбасой и кукурузой

Добавив в салат кукурузу, можно полностью изменить вкус блюда. Зерна несут сладость, которая прекрасно сочетается совершенно со всеми ингредиентами.

Ингредиенты для готовки (4 порции):

• Картофель – 140 г
• Морковь – 120 г
• Колбаса Докторская – 290 г
• Салатный лук – 90 г
• Маринованная кукуруза – 250 г
• Соленые корнишоны – 160 г
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – 80 г
• Соль – 7 г

Как делать оливье с колбасой:

1. Помыть и отварить картофель и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры, после нарезать кубиками.
2. Куриные яйца варить около 11 минут после закипания, затем снять с плиты, слить горячую воду и налить холодную, таким образом, остудить. Очистить от скорлупы и измельчить.
3. Маринованный огурец нашинковать брусочками или кубиками, отжать рассол.
4. Колбасу порезать ровными кубиками.
5. Лук отлично подойдет салатный, имеющий мягкий вкус, не такой острый как репчатый. Очистить овощ и порубить.
6. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Объединить вместе все продукты, смешать с майонезом. По вкусу добавить соль и перец.

Острый рецепт салата с вареной колбасой

Среди нас есть поклонники острых вкусов, которым не хватает перца в кулинарии. Как же изменить классический салат оливье, чтобы сделать его более насыщенным? Добавление нескольких зубчиков чеснока может преобразить это блюдо.

Обогатите свое меню аппетитными вариантами, такими как зимний оливье или новый оливье.

Продукты для приготовления: (расчет на 4 порции):

• Картофеля клубни — 240 г;
• Маринованные огурцы — 170 г;
• Морковь — 130 г;
• 5 куриных яиц;
• 4 дольки чеснока;
• Горошек консервы – 160 г;
• Майонез — 90 мл;
• Колбаса – 310 г;
• Соль – 4 г;
• Зелень – 45 г.

Приготовление салата оливье с колбасой:

1. Отварите и очистите картофель с морковью, затем нарежьте их.
2. Огурцы нарежьте кубиками, выбирая сладкий маринад и хрустящие плоды.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте.
4. Колбасу нарежьте кубиками; подойдет обычная «Докторская», без шпика.
5. Зелень промойте и мелко нарежьте.
6. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
7. Все ингредиенты объедините, добавьте горошек, соль и майонез.

Салат имеет гармоничный вкус: овощи сочетаются с колбасой и консервами, а зелень и лук добавляют хрусткость и свежесть. Блюдо калорийное, поэтому следите за порциями, чтобы не навредить фигуре.

Варианты подачи салата оливье с колбасой

Салат «Оливье» с колбасой – это классическое блюдо, которое стало неотъемлемой частью праздничного стола в России и других странах СНГ. Однако, помимо традиционного способа подачи, существует множество интересных и оригинальных вариантов, которые могут сделать ваше блюдо более привлекательным и разнообразным.

1. Подача в порционных стаканах

Один из самых современных и стильных способов подачи салата «Оливье» – это использование порционных стаканов или бокалов. Для этого салат можно нарезать мелкими кубиками и слоями укладывать в прозрачные стаканы. Такой способ не только выглядит эффектно, но и позволяет каждому гостю насладиться индивидуальной порцией. Для украшения можно использовать зелень, оливки или кусочки вареного яйца.

2. Салат в тарталетках

Тарталетки – это еще один интересный вариант подачи. Для этого салат «Оливье» можно аккуратно выложить в готовые тарталетки, что придаст блюду оригинальности и сделает его удобным для употребления. Тарталетки можно украсить свежими овощами, зеленью или небольшими кусочками колбасы. Такой подход отлично подойдет для фуршетов или праздничных мероприятий.

3. Салат в виде рулета

Если вы хотите удивить своих гостей, попробуйте приготовить салат «Оливье» в виде рулета. Для этого необходимо приготовить тонкий блин из яиц или лаваш, на который равномерно распределить салат. Затем аккуратно свернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки. Такой вариант подачи будет выглядеть очень эффектно и станет настоящей изюминкой вашего стола.

4. Салат в виде слоеного пирога

Еще один интересный способ подачи – это слоеный пирог с салатом «Оливье». Для этого вам понадобятся готовые слоеные коржи, которые можно чередовать с слоями салата. Такой пирог можно украсить сверху тертым яйцом, зеленью или майонезом. Он будет не только вкусным, но и очень красивым на вид.

5. Подача в виде закусочных канапе

Канапе – это маленькие закуски, которые идеально подходят для праздничного стола. Для их приготовления можно использовать кусочки хлеба или крекеров, на которые выкладывается небольшая порция салата «Оливье». Для украшения можно добавить оливки, помидоры черри или кусочки свежего огурца. Такие закуски будут удобны для гостей и позволят им легко наслаждаться вкусом салата.

Каждый из этих вариантов подачи салата «Оливье» с колбасой добавит оригинальности и разнообразия вашему праздничному столу. Не бойтесь экспериментировать и проявлять креативность, чтобы сделать ваше блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты нужны для салата оливье с колбасой?

Состав блюда: картофель, майонез, колбаса варёная, яйцо куриное, морковь, огурцы маринованные (огурцы, соль, сахар, уксусная кислота), лук репчатый, горошек зелёный консервированный (горошек зеленый, вода, сахар, соль).

В каких пропорциях смешивать оливье?

Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественную колбасу. Для салата «Оливье» лучше всего подходит вареная колбаса, но важно выбирать продукт с высоким содержанием мяса и без лишних добавок. Это сделает ваш салат более вкусным и полезным.

СОВЕТ №2

Не забывайте про свежие овощи. Используйте свежие огурцы и морковь, чтобы добавить хрустящую текстуру и яркий вкус. Если хотите, можете заменить консервированные огурцы на свежие, это придаст салату более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Дайте салату настояться. После приготовления дайте салату «Оливье» постоять в холодильнике хотя бы 1-2 часа. Это позволит ингредиентам лучше смешаться, а вкус станет более насыщенным и гармоничным.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками. Не бойтесь добавлять в салат свои любимые ингредиенты, такие как зеленый горошек, яйца или даже яблоки. Это придаст вашему «Оливье» уникальный вкус и сделает его особенным.