Морковка по корейски в домашних условиях и блюда с её добавлением

Морковь по-корейски — популярная закуска и универсальный ингредиент для различных блюд. В этой статье представлены 5 пошаговых рецептов приготовления моркови по-корейски в домашних условиях, а также идеи для оригинальных блюд с её добавлением. Узнайте, как быстро приготовить эту пикантную закуску, а также получите полезные советы и видео-рецепты для разнообразия вашего меню.

Овощ молодости и здоровья

Этот оранжевый корнеплод часто называют именно так. При более глубоком анализе его состава становится очевидным, что морковь обладает невероятной пользой. Этот овощ подходит абсолютно всем, поскольку:

• улучшает зрение и помогает в лечении куриной слепоты (ухудшение зрения в темное время суток);
• способствует устранению воспалений, прыщей, угрей и раздражений на коже лица;
• разглаживает мелкие морщины;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• очищает кровь от токсинов и шлаков;
• улучшает обмен веществ;
• нормализует работу сердца;
• насыщает организм необходимыми витаминами;
• помогает при запорах, улучшая перистальтику кишечника;
• рекомендуется при диабете, так как замедляет усвоение сахара в крови;
• снижает риск развития раковых заболеваний;
• понижает артериальное давление;
• очищает печень и почки благодаря увеличению выделения желчи и мочи;
• способствует снижению веса;
• ускоряет заживление открытых ран;
• обладает свойствами афродизиака.

Морковка по корейски, по мнению экспертов, является не только популярной закуской, но и универсальным ингредиентом для многих блюд. Приготовленная в домашних условиях, она сохраняет все полезные свойства и насыщенный вкус. Специалисты отмечают, что правильное сочетание специй и маринадов позволяет добиться идеального баланса между остротой и сладостью.

Кроме того, морковка по корейски отлично дополняет салаты, мясные и рыбные блюда, а также может использоваться в качестве начинки для пирогов и блинчиков. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением других овощей, таких как капуста или перец, что придаст блюдам новые оттенки вкуса. Важно помнить, что свежесть ингредиентов и соблюдение технологии приготовления играют ключевую роль в создании настоящего кулинарного шедевра.

Морковка по корейски в домашних условиях

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о морковке по-корейски и блюдах с её добавлением:

1. Традиционный корейский рецепт: Морковка по-корейски, известная как «моракк», является популярной закуской в корейской кухне. Она готовится из натертой моркови, приправленной соевым соусом, уксусом, чесноком и специями. Этот салат часто подается как гарнир к мясным блюдам и рису, добавляя яркий вкус и хрустящую текстуру.

2. Польза для здоровья: Морковь является богатым источником витаминов (особенно витамина A), антиоксидантов и клетчатки. Приготовление моркови по-корейски с добавлением растительного масла и уксуса помогает сохранить её питательные вещества, а также улучшает усвоение каротиноидов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

3. Разнообразие блюд: Морковка по-корейски может использоваться не только как самостоятельная закуска, но и как ингредиент в различных блюдах. Например, её можно добавлять в салаты, использовать в качестве начинки для пирожков или блинчиков, а также сочетать с мясом и рыбой в горячих блюдах, что придаёт им особый вкус и аромат.

Морковь по-корейски – классика

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• чеснок — 3—4 зубчика
• лук репчатый — 2 головки
• растительное масло
• уксус
• соль
• красный острый перец — по вкусу
• немного зеленого лука

Приготовление:

Морковь нарезать соломкой и щедро посолить, оставить на 10 минут для настойки. Затем промыть, выложить в эмалированную посуду, добавить перец и 2—3 столовые ложки уксуса, а также выдавленный чеснок. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить к моркови. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком. Также из моркови по-корейски можно сделать вкусный салат.

Морковь по корейски – рецепт в домашних условиях

Состав:

• морковка 1 кг
• сахарный песок 1 ст. ложка
• уксус 4—5 ст. ложек
• чеснок 4 крупные дольки или 1 небольшая головка
• растительное масло 4—5 ст. ложек
• красный молотый перец 1 ч. ложка
• соль 1 ст. ложка без верха

Как сделать морковь по корейски:

Натереть морковку, посолить (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешать. Дать чуть-чуть настояться, и можно раскладывать по баночкам.

Морковь по-корейски за 10 минут [Рецепты Bon Appetit]

Свекла по-корейски

Ингредиенты:

• свекла – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• черный молотый перец – 1/3 ч. ложки
• растительное масло – 1/3 стакана
• уксус – 1/3 стакана
• соль – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натереть на крупной терке, затем добавить мелко нарезанный или натертый чеснок, черный перец и уксус. Поместить смесь на водяную баню и готовить в течение 20 минут. В это время разогреть растительное масло на сковороде до появления легкого дыма, после чего влить его в свекольную массу, тщательно перемешать. Дать остыть и убрать в холодильник на 12 часов. Важно строго придерживаться рецепта, иначе результат может вас не порадовать!

Морковка по-корейски на зиму в банках

Ингредиенты:

• Морковка – 1,5 кг,
• Чеснок – 9 зубчиков,
• Вода – 3,5 стакана,
• Сахар – 9 больших ложек,
• Соль – 1,5 столовые ложки,
• Растительное масло – 300 мл,
• Уксус 9-процентный – 5 больших ложек,
• Готовая смесь специй для корейской моркови – 1 большая ложка.

Приготовление:

Шинкуем овощ на обычной крупной тёрке. Чистим чеснок. Берём специальную чеснокодавилку. Закладываем каждый зубчик и измельчаем. Смешиваем натёртый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Добавляем специальную смесь специй для приготовления блюда по-корейски. Перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут. Тщательно промываем 0,5-литровые банки. Стерилизуем. Раскладываем овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного пространства. В большую кастрюлю наливаем воду. Добавляем сахар и соль. Наливаем растительное масло и уксус. Включаем огонь выше среднего. Доводим воду до кипения, кипятим не менее 2 минут. Переливаем горячий маринад в банки. Закрываем крышками и устанавливаем банки на пол. Плотно закрываем одеялом. Оставляем остывать до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Салат морковь по корейски на зиму! Простой рецепт заготовки и консервации!

Морковь по-корейски с кориандром

Для приготовления вам понадобятся:

• морковь — 500 граммов
• уксус 9 % — 2 столовые ложки
• подсолнечное масло — 50 граммов
• соль — 2 щепотки
• красный перец — 1 щепотка
• лук — 1 штука
• чеснок — 2 зубчика
• кориандр — 1 щепотка
• сахар — 1 чайная ложка

Этапы приготовления

Сначала очистите морковь и нарежьте её с помощью блендера, используя насадку для корейской моркови. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого оттенка. После этого уберите лук, он больше не понадобится. Полейте морковь разогретым маслом. Измельчите чеснок и кориандр, добавьте их к моркови.

Приправьте смесь солью, перцем и добавьте сахар. Затем влейте уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте настояться в холодильнике минимум 2 часа.

Обалденно вкусная морковка по корейски от шеф повара Александра, спец рецепт

Интересные блюда с морковью по-корейски

Сэндвичи с копченой курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты:

• 4 ломтика тостового хлеба
• 150 г копченой куриной грудки без кожи
• 100 г корейской моркови
• 4 листа салата
• 1/2 головки репчатого лука
• майонез

Приготовление:

Нарежьте копченую куриную грудку соломкой, а очищенный репчатый лук — кольцами. Промойте и обсушите листья салата. Намажьте майонезом ломтики хлеба, на каждый из них положите по листу салата. На два из них выложите нарезанную курицу, сверху добавьте морковь. Завершите, накрыв кольцами лука и оставшимися ломтиками хлеба.

Куриные грудки с морковью по-корейски

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 200 г маринованной по-корейски моркови
• 2 помидора
• 100 г сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• 50 г сыра
• соль

Приготовление:

Грудки нарежьте полосками, посолите и обжаривайте на масле 10 минут. Добавьте корейскую морковь и смешанные со сметаной пюрированные помидоры. Досолите по вкусу и тушите 30 минут. Подавайте, посыпав сыром.

Салат селедочный с яблоками и морковью по-корейски

Ингредиенты:

• 300 г консервированной сельди
• 150 г корейской моркови
• 2 зеленых яблока
• 1/2 головки репчатого лука
• зелень петрушки
• майонез
• соль

Приготовление:

Нарежьте сельдь, натрите очищенные яблоки на крупной терке, а лук мелко порежьте. Смешайте все подготовленные ингредиенты с корейской морковью, добавьте соль и заправьте майонезом. Украсьте салат зеленью петрушки перед подачей.

Пирог с морковью по-корейски и брынзой

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного дрожжевого теста
• 200 г морковки по-корейски
• 200 г брынзы
• 1 головка репчатого лука
• ½ стакана сливок
• 1 яйцо
• 50 г сыра

Приготовление:

Очищенный лук нарежьте кольцами. Выложите тесто в силиконовую форму. Сверху поместите морковь, на нее — кольца лука и раскрошенную брынзу. Залейте взбитым со сливками яйцом. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте 30 минут при 180 °C.

Салат с корейской морковью и кальмарами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 500 г кальмаров;
• 500 г корейской моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки черного молотого перца;
• ½ чайной ложки красного молотого перца;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Сначала подготовьте кальмаров: выпотрошите их, удалите кожу и хитиновые пластины. Затем отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1–3 минут. Будьте внимательны, чтобы не переварить, иначе мясо станет жестким.

Пока кальмары остывают, на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Остывшие кальмары нарежьте соломкой и поместите в миску.

Добавьте к кальмарам корейскую морковь, чеснок, лук и все специи. Заправьте салат соевым соусом.

Для более насыщенного вкуса дайте салату немного настояться.

Болгарский перец, фаршированный морковью по-корейски

Блюдо из болгарского перца всегда получаются яркими из-за их цветовой гаммы. Перец очень удобен для фаршировки: он всегда доступен, что позволяет использовать его в меню в любое время года.

Ингредиенты:

• 1 крупный болгарский перец
• 200 г маринованной корейской моркови
• 100 г сметаны для подачи
• 100 мл сливок
• 80 г твердого сыро
• пучок зелени укропа
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Аккуратно разрезать перец вдоль на две половинки, желательно оставить плодоножку. Удалить семена и белые перегородки. Натереть сыр на крупной терке. Измельчить зелень укропа.

Смешать сливки с тертым сыром. Всыпать укроп, перемешать. Добавить соль и перец (по вкусу). Наполнить половинки перца морковью. Сверху залить сливочно-сырной смесью. Положить на решетку пароварки, готовить в течение 15 мин.

Салат с корейской морковкой и огурцом

Ингредиенты:

• Корейская морковь 150 г
• Огурцы 2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Майонез 100 г
• Консервированная фасоль 200 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для салата. Тщательно промойте огурцы и помидор, а консервированную фасоль откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В большую салатницу поместите корейскую морковь. Рекомендуется предварительно слить сок с моркови и фасоли, чтобы избежать излишней влаги в салате.

Добавьте в салатницу консервированную фасоль. Огурцы нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте. Затем добавьте помидор, нарезанный на мелкие дольки, не забыв удалить плодоножку.

Заправьте салат майонезом и посолите по вкусу. Если хотите, можно добавить различные специи. Тщательно перемешайте салат и подавайте к столу.

В качестве заправки для салата с корейской морковью можно использовать любой майонез, который вам нравится: обезжиренный, вегетарианский или другой.

Если вы ищете более легкий вариант, попробуйте заправить салат смесью растительного масла и лимонного сока с добавлением специй. Например, молотый черный перец отлично подойдет. Также можно украсить салат свежей зеленью: петрушкой, укропом или кинзой. Просто промойте зелень, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в салат. Жесткие стебли лучше использовать для приготовления других блюд, таких как супы или соусы. Количество и состав ингредиентов не являются строгими правилами, и вы можете смело добавлять в блюдо яркие компоненты по своему вкусу.

Огурцы по-корейски / Korean style cucumbers ♡ English subtitles

Запеченные овощи с морковью по-корейски

Запеченные овощи с морковью по-корейски – это яркое и ароматное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства овощей и пикантный вкус корейской моркови. Это идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него нотки восточной кухни. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить запеченные овощи с морковью по-корейски, а также какие ингредиенты лучше всего использовать для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты

• 300 г моркови по-корейски
• 2 средних картофелины
• 1 сладкий перец
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• Оливковое масло (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)
• Специи (по желанию, например, паприка или куркума)

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начните с подготовки овощей. Картошку, кабачок и баклажан нарежьте кубиками или дольками, а сладкий перец – полосками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи. Добавьте к ним морковь по-корейски, которая придаст блюду особый вкус и аромат.
3. Приправление: Полейте овощи оливковым маслом, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись приправами.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите их. Запекайте в течение 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно пропеклись и приобрели золотистую корочку.
5. Подача: Готовые запеченные овощи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Они отлично сочетаются с рисом или картофельным пюре. Перед подачей можно украсить зеленью.

Советы по приготовлению

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие и качественные овощи. Можно экспериментировать с различными видами овощей, добавляя, например, брокколи, цветную капусту или морковь. Также не забывайте о том, что морковь по-корейски уже содержит специи, поэтому будьте осторожны с добавлением дополнительных приправ.

Запеченные овощи с морковью по-корейски – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Попробуйте его приготовить, и вы откроете для себя новые грани кулинарного искусства!

Вопрос-ответ

Что добавить к моркови по-корейски?

Многие готовят просто морковь по-корейски, но если добавить отварные грибы, сладкий перец, репчатый лук, чеснок и зелень, получится салат в азиатском стиле, аппетитный и невероятно вкусный! Ингредиенты салата отлично гармонируют, пряности и заправка удачно дополняют их.

Что входит в специю для корейской моркови?

Состав приправы для моркови по-корейски до невероятного прост: гранулированный чеснок, молотый красный и черный перец, соль поваренная, а также молотый кориандр (семена кинзы). Именно добавление последней пряности делает блюдо легко узнаваемым с характерным пряным оттенком.

Советы

СОВЕТ №1

Для приготовления морковки по-корейски используйте свежие и молодые корнеплоды. Они имеют более сладкий вкус и хрустящую текстуру, что сделает ваше блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Классический рецепт включает в себя чеснок, кориандр и красный перец. Экспериментируйте с добавлением других специй, таких как кунжут или имбирь, чтобы придать блюду уникальный вкус.

СОВЕТ №3

Для достижения наилучшего результата дайте морковке настояться в маринаде не менее 2-3 часов, а лучше на ночь. Это позволит специям и соусу полностью пропитать морковь, сделав её более ароматной и вкусной.

СОВЕТ №4

Морковка по-корейски отлично сочетается с различными блюдами. Попробуйте использовать её в салатах, как гарнир к мясным блюдам или в качестве начинки для пирожков и блинчиков. Это добавит яркости и свежести вашим кулинарным творениям!