Курица тушеная с картошкой пошаговый фото рецепт

Описание блюда

Тушеное мясо с добавлением овощей считается в Грузии излюбленным и распространенным блюдом. По популярности оно уступает только шашлыку. Мясное рагу с тушеными помидорами и другими овощами, благодаря некоторым нюансам приготовления, приобретает необычайный вкус. Надо отметить, что чахохбили теперь готовят не только из мяса птицы. Появились рецепты приготовления из говядины, баранины и даже рыбы.

Видов чахохбили народ придумал много. Ингредиентов и специй для его приготовления используют большое количество. Однако базовые основы или способы его приготовления остались неизменными. В противном случае это было бы не чахохбили, а просто какое-то блюдо из птичьего мяса.

Как приготовить картошку с курицей в духовке на противне

Хотите вкусно покушать, затратив минимум финансов и времени — предлагаю вам этот простой и вкусный рецепт запеченной картошечки с курицей. Для этого вы можете использовать грудку. Но мы рассмотрим этот способ на примере ножек. Они сочнее и жирнее, поэтому для запекания подходят больше.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Первым делом, замаринуем курочку. А пока она насыщается маринадом, уже подготовим остальные ингредиенты. Для этого нужно разделить окорочка на бедро и голень. Если бедрышко крупное, можно его еще раз поделить пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами и отправить к мясу. Добавить майонез, соль и специи для курицы. Все старательно перемешать и оставить на часик.

2. Противень смазать небольшим количеством постного масла. Картошку почистить, нарезать средними кусочками. Выложить на противень, ровным слоем. Сверху подсолить и приперчить на вкус. По желанию, можете положить несколько ломтиков сливочного масла.

3. Морковку почистить и нарезать средней соломкой. Равномерно выложить на картофель.

4. Мясо выложить сверху. Также нужно распределить равномерно маринованный лук. Если остался маринад, им тоже можно полить блюдо, для сочности и вкуса.

5. Духовку нагреть до 200 градусов. Противень накрыть фольгой. Отправить его в разогретую духовую печь на час. За 10 минут убрать фольгу, чтобы курочка и картошка зарумянились.

Полезные советы

Чахохбили, приготовленное в казане, подобно плову, получается бесподобным по вкусу. Готовить его лучше в окружении большого количества гостей. Они с удовольствием включаются в процесс создания блюда из курицы, собравшись вокруг костра.

Первым и главным условием успеха служит наличие настоящего чугунного казана. Второй момент не менее важен: как сделать так, чтобы сохранить неповторимый аромат и вкус, присущие национальному блюду.

Казан на костре

Когда собираются дорогие друзья и родственники, хочется их порадовать изысканно приготовленным блюдом. Чтобы добиться этого, нужно соблюсти несколько правил:

1. При приготовлении чахохбили по-грузински не используют кетчуп и томат. Употребляют только свежие помидоры, лук, чеснок и сладкий перец. Изюминка приготовления состоит в том, что из этих ингредиентов получается душистый соус, где томятся куски куриного мяса. В этом и заключается главный секрет бесподобного вкуса подлинно грузинского чахохбили.
2. Если не нашлось стручка жгучего перца, его можно заменить молотым красным перцем. Но это будет другое блюдо. Грузины говорят, что именно стручок перца делает чахохбили радостным блюдом.
3. Приправа хмели-сунели – ингредиент, придающий пикантный вкус национальному блюду. Это изюминка, без которой не обойтись. Найти ее не проблема – можно взять в магазине.

Приправа хмели-сунели
Соблюдение данных правил приготовления сделает чахохбили изысканно вкусным.

Как потушить курицу с картошкой в горшочках под сырной шапочкой

Я часто пользуюсь этим рецептом. В духовке обед получается вкуснее, полезнее, а кушать его прямо из печи, в горшочках приятнее вдвойне. Советую и вам! Попробуйте!

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Куриное филе лучше использовать охлажденное. Замороженную грудку нужно полностью разморозить, после чего обсушить салфеткой. Нарезать на небольшие кубики.

2. Присыпать мясо солью, перчиком. По желанию, можно добавить специй для курицы. В прессе подавить чеснок. Все это перемешать и оставить для маринования на полчаса — час.

3. Мелко нарубить лук, обжарить его на постном масле до золотистости.

4. Небольшими кусочками нарезать картошку.

5. Теперь все ингредиенты готовы. Настало время раскладывать их по горшочкам. Тонкими слоями выложить сначала картошку (подсолить), потом немного лука, затем курица. Также можно прослоить сыром. Слои повторить до верха. Также можно уложить все продукты по одному слою, делая их чуть потолще. Залить небольшим количеством воды, уровнем примерно до середины содержимого. Посыпать сыром.

Блюда в горшочках, особенно если сами горшочки используются впервые, нужно ставить в холодную духовку. Иначе они могут просто лопнуть от резкого перепада температуры

6. Накрыть горшочки крышками. Поставить на противень. Убрать в холодную духовую печь на 1 час. Температура выпекания — 200 градусов.

7. Затем снять крышки и допечь на этой же температуре еще 15 минут. Это позволит блюду подрумяниться, стать еще более аппетитным.

Ингредиенты на 6 порций

Приготовление чахохбили предполагает наличие кроме названных еще целого ряда ингредиентов. Все они вместе создают неповторимый вкус. Чтобы приготовить блюдо на 6 персон, понадобятся:

• куриных бедер — 2 кг;
• лука репчатого — 5 шт;
• красного болгарского перца — 2 шт;
• томатов в собственном соку — 1 банка;
• чеснока — 1 головка;
• помидоров — 2 кг;
• перца чили — 2 шт;
• петрушки — 1 пучок;
• хмели-сунели — 10 гр;
• кинзы — 1 пучок;
• черного молотого перца — 10 гр;
• базилика — 1 пучок;
• сливочного масла — 5 ложек;
• растительного масла — 2 ложки.

Соль нужно добавить по вкусу.

Необходимые продукты

Тушеная курица с картошкой и томатной пастой на сковороде

Приготовить это блюдо можно не только в казане. Если под рукой имеется вместительная сковородка, она тоже может стать отличной альтернативой кастрюле или мультиварке. А рецепт очень простой, но вкусный.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Мелко нарубить лук. Растопить в сковородке масло. Обжарить лучок на умеренной мощности до золотистости.

2. Тем временем крупно нарезать курицу. Если используемые ножки, можно просто нарезать их по суставам.

3. Когда лук поджарится, добавить к нему томатную пасту и зажарить пару минут. Затем добавить мясо. Размешать. Поджарить до румяности.

4. А тем временем подготовим картошку. Ее нужно очистить и нарезать крупными брусочками.

Пошаговый рецепт

Прежде чем приступить к приготовлению чахохбили, нужно подготовиться. После разжигания костра казан требуется подогреть. Этот вид посуды является идеальным для приготовления чахохбили. Но казана в хозяйстве может и не быть. Ничего страшного. Его заменит толстостенная большая сковородка. Главное, чтобы она равномерно прогревалась, и при этом не подгорало содержимое.

Приготовление чахохбили осуществляется в строгом порядке. Посмотрим, как последовательно выполнять шаги по его созданию.

Подготовка курицы

Куриные бедра нужно тщательно промыть, просушить с помощью полотенец. Мясо для чахохбили используем с костями. Это делает блюдо жирным, также сочным.

После просушки куриных бедер, их следует порезать на три части и убрать пока подальше. Если готовится диетический вариант, можно использовать куриное филе.

Готовим курицу

Готовим овощи

Начнем подготовку овощей со снятия кожуры с помидоров. Делается это таким образом:

• сверху помидоров кожа разрезается крестиком;
• положить овощи в жаропрочную миску и 2-3 минуты подержать в кипятке;
• снять кожицу, разрезать помидоры кубиками средних размеров.

Мягкие томаты в собственном соку разрезаются четвертинками, а крепкие – кубиками. Болгарский перец нужно порезать тоже кубиками средней величины. Репчатый лук, чеснок, зеленые добавки (петрушка, кинза, базилик) мелко шинкуют.

Важно. Не стоит экономить на применении базилика, кинзы. Они придают блюду особый восточный аромат. Отсутствие или недостаточное количество этих ингредиентов отрицательно скажутся на вкусовых качествах блюда.

Снимаем кожуру с помидоров

Обжариваем ингредиенты

Прежде чем приступить к этой важной процедуре, следует подумать о мнении гостей по поводу будущего блюда.

Совет. Узнайте, все ли гости любят острое. Если нет, вместо двух стручков следует закинуть один. Любителям острого можно добавить перчика в тарелку уже на столе.

Вот уже все продукты, входящие в состав блюда, готовы отправиться в сковороду или казан. Теперь нужно приступить к обжариванию ингредиентов. Этот процесс проходит в следующем порядке:

1. В раскаленный казан отправляем сливочное масло. Чтобы оно не горело, нальем немного растительного масла. Если птица была упитанная, жир с нее также добавляют к маслу;

2. Как масло растопится, опускаем партиями в казан куриные бедра. Каждый кусок мяса должен приобрести аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку. На это потребуется минут 20-25;

3. После этого добавляем лук и хорошенько перемешиваем содержимое казана. Нельзя допустить, чтобы лук сгорел. Не следует часто подкидывать дрова в костер. Чахохбили готовится на среднем огне;

4. Наступает момент, когда нужно добавить следующие ингредиенты. После того, как лук станет прозрачным и приобретет легкий золотистый оттенок, отправляем в казан свежие томаты и те, что в собственном соку. Ингредиенты следует постоянно перемешивать, чтобы добиться единого вкуса;

5. По истечении примерно пяти минут, когда добавленные продукты прогреются, пора опускать в казан болгарский перец. Не устаем перемешивать блюдо. Добавили перца, продолжаем мешать. На этом этапе образуется много томатного сока;

6. Варим этот бульон в течении 5-7 минут и бросаем туда чеснок, петрушку, кинзу, а так же базилик. Такие приправы как черный перец, соль и, конечно же, хмели-сунели, тоже следует отправить в бульон в это время.

Иногда добавляют небольшое количество сахара. Но это на любителя.

Тушим ингредиенты

После того, как все продукты отправлены в казан, еще раз тщательно перемешиваем содержимое и накрываем крышку на 20 минут. По истечении этого времени открываем. Опять перемешиваем и добавляем стручки перца чили. Если этого продукта в наличии нет, можно заменить сухой приправой. Но ее следует добавлять в блюдо вместе с остальными ингредиентами.

Даем чахохбили протомиться в течение 10-20 минут. Кстати, аппетитный аромат подскажет вам, когда казан можно снимать с огня. Желательно посыпать чахохбили свежей ароматной зеленью перед тем, как разлить по тарелкам.

Тушение блюда

Впереди самое приятное. Друзья, родственники или коллеги с удовольствием проведут время за прекрасным блюдом, и долго будут вспоминать часы, проведенные за столом у костра.

После приятно проведенного вечера у многих гостей, несомненно, появится желание повторить этот праздник у себя дома. Пригласить друзей с ответным визитом и сделать им приятное. А для этого важно, чтобы блюдо готовилось в казане. Именно он делает чахохбили бесподобным.

Готовое чахохбили

Картофель с курицей и болгарским перцем тушеный в мультиварке

Если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, то приготовить в ней картошечку с мясом еще проще. Предлагаю вам воспользоваться этим простым и вкусным рецептом. Все продукты для него просты и бюджетны. Это блюдо станет вкусным, полезным обедом для вас и вашей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Лук и морковку почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь — средней соломкой.

2. В чашу мультиварки налить постное масло. Разогреть его в режиме «Жарка» и выложить овощи. Перемешать, закрыть крышкой. Жарить нужно до румяного цвета.

3. Курицу нарезать на средние кусочки, промыть их и обсушить. Выложить в мультиварку, на обжаренные овощи. Присыпать равномерно специями для мяса и прованскими травами. Немного присолить. Залить горячей водой так, чтобы она прикрывала мясо — не более.

4. Картошку почистить, нарезать крупными кусочками. Также отправить в мультиварку.

5. Перец нарезать средней соломкой, добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать.

6. Выставить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. За 10 минут до готовности попробуйте кусочек мяса или картошки на вкус. Если нужно, досолите или еще приправьте.

При подаче можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.