Королевский салат цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками — изысканное блюдо, сочетающее свежесть салата, нежность морепродуктов и пикантность соуса. В этой статье представлены пошаговые рецепты приготовления этого салата в домашних условиях и полезные советы для достижения идеального вкуса и текстуры. Узнав секреты, вы сможете порадовать себя и близких кулинарным шедевром, который украсит любой стол.

Рецепты приготовления

В настоящее время салат Цезарь стал очень популярным. Он присутствует в меню многих известных ресторанов, а также часто готовится дома. Существует множество вариантов этого блюда, в которых используются различные ингредиенты, включая морепродукты. Редакция «Быстрые Рецепты» собрала для вас увлекательную коллекцию рецептов салата Цезарь с креветками.

Эксперты кулинарного мира отмечают, что королевский салат цезарь с креветками является идеальным сочетанием вкуса и текстуры. Это блюдо привлекает внимание не только своим аппетитным внешним видом, но и гармонией ингредиентов. Креветки, обжаренные до золотистой корочки, придают салату особую изюминку, а хрустящие листья римского салата создают контраст с нежностью морепродуктов.

Специалисты подчеркивают важность качественных ингредиентов: свежие креветки, ароматный пармезан и домашний соус цезарь делают блюдо по-настоящему изысканным. Кроме того, салат легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавляя, например, авокадо или грильованные овощи. В результате, королевский салат цезарь с креветками становится не только вкусным, но и питательным выбором для тех, кто ценит здоровое питание.

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Салат Цезарь с креветками – классический рецепт

Ингредиенты:

• салат Романо 1 пучок;
• помидоры черри 1 горсть;
• тертый пармезан 2 ст.л.;
• тигровые креветки 10-12 шт.;
• багет 1/2 шт.;
• чеснок 1 долька;
• соль, молотый перец по вкусу.

Для заправки:

• яичный желток 1 шт.;
• сок лимона 1/4 шт.;
• оливковое масло 50 мл;
• чеснок 1 долька;
• филе анчоусов 3-4 шт.;
• соль, молотый перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью.
2. Нарезать багет кубиками, и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока, и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня.
3. Теперь приготовим заправку. Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, растереть филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
4. Разогреть сковороду, быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать салат тертым пармезаном.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о королевском салате Цезарь с креветками:

1. Происхождение салата Цезарь: Салат Цезарь был создан в 1920-х годах итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини в Мексике. Он изначально не содержал анчоусов и креветок, но со временем появились различные вариации, включая добавление морепродуктов, таких как креветки, что сделало его более изысканным и подходящим для ресторанного меню.

2. Польза креветок: Креветки являются отличным источником белка и содержат много полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины группы B и минералы, включая йод и селен. Добавление креветок в салат Цезарь не только улучшает его вкус, но и делает его более питательным.

3. Кулинарные эксперименты: Салат Цезарь с креветками стал популярным не только в ресторанах, но и в домашних кухнях, где повара экспериментируют с ингредиентами. Например, некоторые добавляют авокадо, манго или даже фрукты для создания уникальных вкусовых сочетаний, что делает классический салат более современным и интересным.

Салат Цезарь с креветками

Ингредиенты:

• салат романо – 50 г;
• пармезан – 10 г;
• помидоры черри – 35 г;
• креветки – 60 г;
• сухарики.

Для соуса:

• горчица – 17 г;
• анчоусы – 5 г;
• майонез – 220 г;
• вустерский соус – 5 г;
• лимонный сок – 3 г;
• соус табаско – 3 г.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Креветки предварительно обжарьте. Приготовьте соус: анчоусы измельчите с помощью блендера, затем смешайте с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
2. Салатные листья промойте под проточной водой и обсушите. Добавьте к ним соус «Цезарь», перемешайте и выложите в миску. Помидоры черри также промойте.
3. Разрежьте черри пополам. Выложите их на салат, добавьте натертый пармезан и обжаренные креветки. Завершите блюдо сухариками, и ваш вкусный салат «Цезарь» готов к подаче.

Салат "Цезарь" с креветками

Салат цезарь с креветками и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• Креветки — 500 Грамм
• Листья салата — 1 Пучок
• Долька лимона — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Белый хлеб — 1 Ломтик
• Перепелиные яйца — 6 Штук
• Помидоры черри — 3 Штуки
• Сыр Пармезан — 100 Грамм
• Майонез — 200 Грамм
• Растительное масло по вкусу
• Соль, перец — По вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Яйца выкладываем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться до крутого состояния. Креветки чистим и хорошенько промываем под прохладной водой.
2. На плите разогреваем сковороду с маслом. В разогретое масло выкладываем креветки и обжариваем их до готовности. После обжарки креветки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
3. Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинками или пропускаем через пресс. Креветки выкладываем в миску и поливаем соусом из лимонного сока и чеснока. Также приправляем солью и перцем. После режем несколько листьев салата на длинные кусочки и выкладываем в миску к креветкам.
4. Нарезаем помидоры черри и очищенные яйца на небольшие ломтики и выкладываем в миску к креветкам. Хлеб нарезаем небольшими кубиками. Просушиваем их в духовке или обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла. После отправляем к салату.
5. Натираем сыр и выкладываем в миску к салату. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем несколько листьев салата, на него выкладываем салат и украшаем по вкусу.

Салат Цезарь с креветками и черри

Ингредиенты:

• тигровые креветки — 500 г
• пармезан — 150 г
• помидоры черри — 300 г
• чеснок — 4 зубчика
• яйца — 3 шт.
• растительное масло — 100 мл
• горчица
• лимонный сок
• черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• белый хлеб
• зеленый салат

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Нарежьте белый хлеб кубиками и подсушите его в духовке. Чеснок нарежьте дольками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и чесноком, затем удалите чеснок и обжарьте сухарики до золотистой корочки.
2. Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их. Листья салата порвите на произвольные кусочки. Натрите сыр на мелкой терке. Помидоры черри разрежьте пополам.
3. Приготовьте заправку. Отварите яйца, отделите белки от желтков и измельчите желтки. Смешайте их с растительным маслом, лимонным соком, горчицей и измельченным чесноком, используя блендер до получения однородной массы.
4. На тарелку выложите листья салата, добавьте помидоры черри, креветки и сухарики. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте тертым сыром для завершения.

Салат с креветками и сухариками

Ингредиенты:

• Салат листовой – 1 шт.;
• Креветки – 500 г;
• Помидоры черри – 300 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Заправка для “Цезаря” – 3 ст.л.;
• Батон – 250 г;
• Сыр пармезан – 50 г;
• Оливковое масло – для жарки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Замороженные вареные креветки нужно разморозить так, как написано на упаковке. Например, разогреть их на сковороде: после того как растает ледовая глазурь, слейте лишнюю воду со сковороды, подлейте немного оливкового масла и слегка обжарьте креветки.
2. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Приготовьте выбранный вариант соуса. На одну порцию салата нужно не менее одной столовой ложки соуса, но многие предпочитают побольше.
3. Помидоры черри или коктейльные нужно разрезать на две части. Также подходят для салата и обычные помидоры. Крупные плоды нужно нарезать на тонкие ломтики.
4. Батон нужно нарезать на кубики или брусочки и подсушить на сковороде на растительном масле. Если готовите больше трех порций салата, то для сухариков лучше взять противень и подсушить их в духовке.
5. Яйца сварите либо вкрутую. Соберите порции салата “Цезарь” на плоских блюдах. Листовой салат порвите на кусочки, уложите на блюдо и смажьте половиной порции заправки, посыпьте небольшой порцией пармезана.
6. Добавьте половину помидоров и креветок, укройте кусочками салатных листьев, снова смажьте соусом и разложите остальные помидоры и креветки, а также яйца, разрезанные на четвертинки. Формируйте салат в виде горки.
7. Посыпьте готовую порцию салата “Цезарь”, приготовленного в домашних условиях, тертым пармезаном. Слегка расшевелите салат, сохранив его коническую форму.

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Салатик с креветками

Ингредиенты:

• Креветки – 450 г
• Белый хлеб – 250 г
• Помидор – 1 шт
• Листья салата – 12 шт
• Твердый сыр – 100 г
• Куриные яйца – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 150 мл
• Лимонный сок – 4 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Готовая горчица – 1,5 ч. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Начните готовить салат Цезарь с креветками с подготовки гренок. Для этого нарежьте белый хлеб кубиками. Обжарьте их на оливковом масле с добавлением чеснока, пропущенного через пресс. По желанию, готовые гренки можно немного подсушить в духовке, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Креветки отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. После этого очистите их от панциря и удалите кишечник.
3. После подготовки основных ингредиентов приготовьте соус для салата. Отварите яйца всмятку, чтобы желток остался слегка жидким. Отделите желтки в отдельную миску, добавьте лимонный сок, горчицу, оливковое масло и тщательно перемешайте. В соус добавьте чеснок, пропущенный через пресс, немного молотого перца, сахар и соль по вкусу. Попробуйте соус и, при необходимости, добавьте еще сахара, соли или уксуса по своему усмотрению.
4. На плоскую тарелку положите рваные листья салата. Сверху выложите гренки, креветки и нарезанные помидоры. Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Обратите внимание, что листья салата лучше рвать руками, так они дольше сохранят свежесть и вкус.
5. Когда все ингредиенты готовы, заправьте салат Цезарь приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром. По желанию, можно добавить обжаренный кунжут или немного икры мойвы в соус для дополнительного вкуса.

Салат Цезарь с креветками: советы по приготовлению

Существует несколько рекомендаций, которые позволят сделать блюдо вкуснее:

1. Чтобы листья «Ромэн» или «Айсберг» получились хрустящими, можно поместить их в ледяную воду и выдержать около 15 минут;
2. Яйцо, которое используется для приготовления заправки, можно взять сырым. Также не обязательно опускать его в кипящую воду. Можно проколоть иголкой скорлупу с одной стороны и опустить на 1 минуту в горячую, близкую к температуре кипения, воду. После этого яйцо остужается и используется по назначению.
3. Если готовить вустерский соус нет времени, а в магазине он отсутствует, его можно заменить горчицей.
4. Чтобы мясо креветок получилось более нежным, его стоит предварительно замариновать в соевом соусе.
5. При использовании анчоусов для приготовления вустерского соуса они должны быть в масле. Присутствие добавок недопустимо.
6. Чтобы сухарики получились вкуснее, их нужно не до конца дожарить, а затем просто подсушить.
7. Листья салата перемешиваются с помощью двух ложек, что позволить сохранить их структуру.

Салат Цезарь с креветками готовится прямо перед подачей. По желанию, в него можно добавить авокадо, курицу или другие ингредиенты. Некоторые даже умудряются его заправлять майонезом. Лучше предварительно заготовить соус, поскольку его срок годность в холодильнике составляет 3 суток.

Салат Цезарь с креветками и авокадо

– это изысканное блюдо, которое сочетает в себе классические элементы традиционного салата Цезарь и добавляет к ним нежные креветки и кремовое авокадо. Это сочетание не только радует глаз, но и удивляет вкусом, делая его идеальным выбором для праздничного стола или романтического ужина.

Основными ингредиентами этого салата являются свежие листья римского салата, которые обеспечивают хрустящую текстуру, а также креветки, которые придают блюду морской аромат и насыщенный вкус. Авокадо добавляет кремовость и легкую сладость, что делает салат более сбалансированным. Для заправки обычно используется классический соус Цезарь, который состоит из оливкового масла, лимонного сока, анчоусов, чеснока, яичного желтка и пармезана. Эта заправка придает салату характерный вкус и аромат.

Приготовление салата начинается с подготовки креветок. Их можно отварить, обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и чеснока или даже запечь. Важно не переварить креветки, чтобы они остались нежными и сочными. После этого следует очистить авокадо, нарезать его на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от предпочтений.

Листья римского салата необходимо тщательно промыть и обсушить, чтобы они не были водянистыми. Затем их можно нарвать руками на крупные куски, что придаст салату более естественный вид. В миске смешиваются все ингредиенты: салат, креветки, авокадо и тертый пармезан. Заправка добавляется в последнюю очередь, чтобы не повредить хрустящие листья.

Для подачи салата можно использовать глубокие тарелки или широкие блюда. Салат можно украсить дополнительными ломтиками авокадо, креветками и посыпать свежемолотым черным перцем или зеленью. Такой салат не только станет украшением стола, но и порадует гостей своим вкусом и ароматом.

– это отличный способ разнообразить привычное меню и порадовать себя и близких чем-то новым и необычным. Он подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, когда хочется порадовать себя чем-то по-настоящему королевским.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать креветки для салата?

При выборе креветок для салата лучше отдать предпочтение свежим или замороженным, но не обработанным. Обратите внимание на их цвет: они должны быть яркими и блестящими. Также важно, чтобы креветки не имели неприятного запаха. Если вы выбираете замороженные, убедитесь, что они не покрыты льдом, так как это может свидетельствовать о повторной заморозке.

Можно ли заменить креветки в салате на другие морепродукты?

Да, креветки можно заменить другими морепродуктами, такими как кальмары или мидии. Однако стоит учитывать, что вкус и текстура будут отличаться. Кальмары, например, придадут салату более нежный вкус, а мидии добавят морской аромат. Важно правильно их приготовить, чтобы они не стали жесткими.

Как сделать соус для салата «Цезарь» более легким?

Чтобы сделать соус для салата «Цезарь» более легким, можно использовать йогурт вместо майонеза. Также можно добавить немного лимонного сока и горчицы для усиления вкуса. Использование оливкового масла в умеренных количествах поможет сохранить кремовую текстуру соуса, не добавляя лишних калорий.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие креветки для приготовления салата. Они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Если у вас нет возможности купить свежие, выбирайте качественные замороженные креветки и размораживайте их правильно — в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус.

СОВЕТ №2

Для заправки используйте домашний майонез или соус на основе оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Это не только сделает ваш салат более полезным, но и добавит уникальный вкус, который сложно добиться с помощью магазинных соусов.

СОВЕТ №3

Добавьте в салат не только листья салата, но и другие овощи, такие как авокадо или помидоры черри. Это разнообразит текстуру и вкус блюда, а также увеличит его питательную ценность.

СОВЕТ №4

Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы листья оставались хрустящими, а креветки — теплыми. Если вы готовите салат заранее, храните заправку отдельно и добавляйте ее перед подачей.