Картошка с грибами – что может быть проще?

Картошка с грибами – классическое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. В этой статье представлены пять лучших рецептов приготовления картошки с грибами на сковороде, подходящих для повседневного ужина и праздничного стола. Узнайте, как быстро создать аппетитное блюдо из доступных ингредиентов, а также получите советы по выбору грибов и их сочетанию с картофелем.

Тушёная картошка с грибами

К картофелю можно добавлять любые виды грибов. Шампиньоны и вешенки, а также белые грибы, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. Однако остальные лесные грибы рекомендуется сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы избавиться от горечи.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• вода;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте морковь и немного обжарьте её. Грибы нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до появления лёгкого золотистого цвета.

Картофель нарежьте крупными кусками. Выложите его в сковороду и залейте горячей водой так, чтобы кусочки были почти полностью покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте соль, перец, лавровый лист и перемешайте. Также можно использовать другие приправы по вашему вкусу. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и удалите лавровые листья. Тушёные грибы с картошкой на сковороде – готовы!

Приготовление картошки с грибами действительно кажется простым делом, однако эксперты в кулинарии подчеркивают, что в этом блюде кроется множество нюансов. Во-первых, выбор грибов играет ключевую роль: свежие лесные грибы придадут блюду особый аромат, в то время как шампиньоны могут быть более доступными, но менее насыщенными по вкусу. Во-вторых, важно правильно подготовить картошку: ее следует нарезать равномерно, чтобы все кусочки готовились одновременно. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с приправами и добавлять лук, чеснок или зелень, чтобы раскрыть вкус блюда. Таким образом, несмотря на простоту рецепта, мастерство и внимание к деталям могут значительно улучшить конечный результат.

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Грибы с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

• 700 г картофеля
• 500 г свежих грибов, лучше белых
• 2 луковицы
• 2–3 зубчика чеснока
• 100 г сметаны
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки, укропа

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности и переложите в тарелку. Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см. Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов. Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности. Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.

Чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала в клубнях, залейте нарезанный картофель холодной некипяченой водой и оставьте на 3–4 ч. После этого картофель промойте и обсушите

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая. После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности. Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите. Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне. Готовое блюдо посыпьте мелкопорезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте приготовленные грибы с картошкой на сковороде как самостоятельное блюдо или с соленьями.

Картошка с грибами в сметанном соусе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о картошке с грибами:

1. Кулинарные традиции: В разных странах картошка с грибами является популярным блюдом. Например, в России и Украине это часто готовят в виде запеканки или жаркого, в то время как в странах Западной Европы картофельные гратены с грибами могут быть изысканным блюдом в ресторанах.

2. Польза для здоровья: Комбинация картофеля и грибов не только вкусна, но и полезна. Картофель богат витаминами C и B6, а грибы содержат много белка и антиоксидантов. Вместе они создают сбалансированное блюдо, которое может быть отличным источником энергии.

3. Разнообразие грибов: В приготовлении картошки с грибами можно использовать различные виды грибов, такие как шампиньоны, белые грибы, лисички или шиитаке. Каждый вид придаёт блюду свой уникальный вкус и аромат, что позволяет экспериментировать и находить новые сочетания.

Классическая картошка с грибами

Жареные грибы с картошкой на сковороде пользуются такой же популярностью, как и блины. Они отлично сочетаются с селедкой, как в соленом, так и в копченом варианте. Также к этому блюду прекрасно подойдут соленые огурцы, квашеная капуста и маринованные помидоры.

Ингредиенты

• Картофель – 6-7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Растительное масло
• Соль

Приготовление

Сначала необходимо обжарить грибы. Для этого их следует тщательно промыть и высушить. Затем нарежьте шампиньоны на кусочки любой формы. Знаете ли вы? Разогрейте растительное масло до высокой температуры, чтобы при жарке грибы сохранили свой сок. Если начать жарить их на холодной сковороде, они потеряют влагу. Аккуратно выложите грибы на сковороду и жарьте их в течение двух минут. Готовые грибы переложите на тарелку и отложите в сторону.

Теперь можно заняться картошкой. Сначала клубни нужно хорошо вымыть, чтобы их было удобно чистить и не испачкать руки. Затем острым ножом очистите картофель от кожуры. Знаете ли вы? Чтобы очищенный картофель не потемнел, положите его в холодную воду. Нарежьте картофель на кусочки: это могут быть тонкие соломки или четвертинки. Выложите нарезанный картофель на кухонное полотенце, чтобы обсушить его. Теперь сильно разогрейте сковороду с маслом и поместите в нее картошку. Жарьте до тех пор, пока нижний слой не покроется золотистой корочкой, а затем переверните.

Если часто переворачивать картошку, она может превратиться в кашу. Поэтому старайтесь делать это как можно реже, но следите, чтобы она не подгорела. Поскольку лук готовится быстрее, его нужно добавлять в самом конце. Когда картошка почти готова, очистите лук и нарежьте его четвертинками или кубиками. Затем добавьте лук на сковороду и дожаривайте еще 4-5 минут. Готовое блюдо посолите по вкусу и добавьте жареные грибы.

Картошка с грибами под сыром

Очень вкусное и сытное блюдо из картофеля и всякой всячины, которая найдется у вас под рукой! Такая картошка получается очень сытной, ее вполне можно есть и без мяса! Грибов много не надо, только горсть, чтобы оттенить вкус жареной картошки.

Ингредиенты

• Картофель — 8 не очень крупныхклубней;
• Грибы (вешенки, шампиньоны или лисички, сыроежки, дождевики) — горсть;
• Лук-порей — 10 см белой части стебля либо небольшая обычная луковица;
• Сыр плавленый (типа Дружба, Орбита, Городской) — 30 г (маленький кусочек);
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

Разогреть масло в сковороде (его должно быть много, слой не менее 1 см). Засыпать в него картошку, тонко нарезанную полукружьями. Картошку перед нарезкой лучше обсушить или вовсе не класть в воду после чистки. Из обсушенной сырой картошки жареная получится более вкусной. Жарить на среднем огне, изредка помешивая. Когда картошка уже смягчится, но некоторые ломтики еще останутся твердыми, засыпать лук, нарезанный колечками и мелко нарезанные грибы (немного, буквально для запаха).

Если у вас лесные грибы типа сыроежек или дождевиков — отварите их предварительно и дайте воде стечь. Лисички можно просто промыть и засыпать в картофель сырыми. . Жарить еще минуты 3-5 до окончательной готовности картошки. Сверху посыпать мелко натертым плавленым сыром и подержать на огне еще минуту.

Картошка с мясом, грибами и сыром без духовки!

Грибы с картошкой и мясом

Грибы с картошкой и мясом на сковороде – это замечательное блюдо, которое может служить как гарниром, так и основным мясным угощением. Этот кулинарный шедевр станет настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола. Вкус этого блюда действительно восхитителен, и вы не сможете удержаться от того, чтобы не попробовать его!

Ингредиенты

• 400 г мяса (подойдет свинина);
• 700 г очищенного картофеля;
• 500 г грибов;
• 5-6 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• Соль и измельченная зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги, затем нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду с 3 ст. л. масла.
2. Обжаривайте на сильном огне в течение 5-7 минут, после чего добавьте нарезанные соломкой грибы.
3. Продолжайте жарить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
4. Очистите картофель и лук, нарежьте их кубиками (лук – мельче), затем выложите в отдельную горячую сковороду с маслом и готовьте 20 минут, сначала на среднем, а затем на минимальном огне.
5. Переложите лук и картофель к грибам и мясу, добавьте соль, перец, перемешайте и влейте сметану.
6. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 5-7 минут.
7. Выключите огонь и оставьте сковороду с блюдом на плите еще на 5 минут.
8. При подаче (по желанию) можно украсить блюдо измельченным укропом или петрушкой.

Запечённая картошка с грибами

Запечённая картошка с грибами – это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. Это сочетание продуктов идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить это блюдо, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы стоит учесть.

Ингредиенты

Для приготовления запечённой картошки с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 1 кг (желательно выбрать молодую картошку, она более сладкая и нежная)
• Грибы – 300-400 г (подойдут шампиньоны, белые грибы или любые другие по вашему вкусу)
• Лук – 1-2 шт. (по желанию, для добавления аромата)
• Чеснок – 2-3 зубчика (для пикантности)
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу
• Специи – по желанию (тимьян, розмарин или прованские травы отлично подойдут)
• Тёртый сыр – 100 г (для создания аппетитной корочки, по желанию)

Приготовление

Процесс приготовления запечённой картошки с грибами состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно промойте картошку и нарежьте её на дольки или кубики. Если вы используете молодую картошку, её можно запекать с кожурой, что добавит блюду дополнительный вкус и текстуру.
2. Подготовка грибов: Грибы также нужно тщательно промыть и нарезать. Если вы используете крупные грибы, их лучше нарезать на более мелкие кусочки, чтобы они равномерно пропеклись.
3. Лук и чеснок: Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте картошку, грибы, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маслом и приправами.
5. Запекание: Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, или в форму для запекания. Разровняйте её, чтобы картошка и грибы запекались равномерно. Если вы хотите добавить сыр, посыпьте его сверху.
6. Время запекания: Разогрейте духовку до 200°C и запекайте блюдо около 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы картошка не пригорала. Готовность можно проверить, проткнув картошку ножом – она должна быть мягкой.

Подача

Запечённая картошка с грибами подаётся горячей, её можно украсить свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Это блюдо отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным вегетарианским угощением. Попробуйте подать его с соусом на основе сметаны или йогурта, что добавит свежести и кремовой текстуры.

Советы и рекомендации

Чтобы ваше блюдо получилось ещё более вкусным, учтите следующие советы:

• Используйте свежие и качественные ингредиенты – это залог успешного блюда.
• Экспериментируйте с различными видами грибов, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
• Не бойтесь добавлять свои любимые специи и травы – это придаст блюду индивидуальность.
• Если хотите, чтобы картошка была более хрустящей, увеличьте температуру запекания в последние 10 минут.

Запечённая картошка с грибами – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетается картофель?

Картофель — идеальный гарнир к мясу, птице, рыбе. Он сочетается с зеленью, соленьями, квашеной капустой, грибами, сливочным и растительным маслом.

Какую приправу можно добавить в картошку с грибами?

Некоторые специи, которые подходят для приготовления грибной картошки: основные специи для жарки. Dzen. Ru Это может быть перец, чеснок, паприка или любимые смеси приправ. Dzen. Ru Их нужно добавить к мелко нарезанной картошке и грибам на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные грибы. Для приготовления картошки с грибами лучше всего подходят шампиньоны, белые или подосиновики. Убедитесь, что грибы не имеют повреждений и неприятного запаха, чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как чеснок, тимьян или розмарин, значительно улучшит вкус вашего блюда. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный баланс для вашего рецепта.

СОВЕТ №3

Приготовление картошки и грибов в одной сковороде с минимальным количеством масла поможет сохранить все ароматы и сделает блюдо менее калорийным. Используйте антипригарную сковороду, чтобы избежать прилипания и облегчить процесс готовки.

СОВЕТ №4

Не забывайте о добавлении зелени в конце приготовления. Свежая петрушка или укроп не только придадут блюду яркий цвет, но и добавят свежести и аромата. Это особенно важно, если вы планируете подавать картошку с грибами как гарнир.