Как приготовить глинтвейн из красного и белого вина по рецепту в домашних условиях

Фото с сайта: btblady.com

Уже несколько веков подряд в Европе готовят глинтвейн, согревающее вино с пряностями, способное не только подарить наслаждение и эстетическое удовольствие, но также спасти от простуды в холодное время года. В последнее время этот поразительный напиток завоевывает все больше поклонников и среди наших с вами соотечественников. Изначально его варили исключительно на красном вине, но не каждому подходит такой вариант. Если имеются сомнения или противопоказания, можно приготовить глинтвейн из белого вина в домашних условиях, который ни в чем не уступает по полезным качествам и свойствам, однако вкус имеет совершенно иной. Стоит обязательно попробовать сделать такой напиток, тем более, что ничего сложного в рецептах нет.

Солнечный глинтвейн на белом вине в домашних условиях

Фото с сайта: Газета.ру

Несмотря на малую популярность белого глинтвейна, его вкусовые качества действительно способны поразить даже человека с самыми изысканными предпочтениями. Однако кроме наслаждения ароматом и свежим привкусом, этот напиток обладает также высокими целебными свойствами, что никак нельзя оставлять без внимания.

Важно

Белое вино содержит большую долю кофеиновой кислоты, которая станет лучшим помощником в профилактике простудных заболеваний. Глинтвейн из белого вина с медом поможет также тем, кто страдает от частых болезней бронхов и легких, облегчит их страдания и предотвратит возникновения рецидивов. Кобальт, кальций, йод, магний, фосфор, марганец – вот лишь малая доля тех микроэлементов, которые можно получить в избытке из такого напитка.

В зависимости от добавленных ингредиентов, а рецептов глинтвейна на белом вине существует достаточно много, можно придать напитку особые свойства. К примеру, фрукты и ягоды, а также цитрусовые позволят насытить его витаминами С, А, Е, РР, Н, а также целым рядом веществ из группы В. Все это значительно укрепит иммунную систему, нормализует давление и работу ЖКТ, оздоровит сосуды и принесет еще немало пользы.

Главное, правильно выбрать белое вино для глинтвейна. Оно обязательно должно быть натуральным, а не сделанным из концентрата, иначе весь эффект будет утерян. Важно выбрать и правильную посуду для приготовления, к примеру, оптимальнее всего брать эмалированную или стеклянную термоустойчивую кастрюльку, немного хуже нержавейка, а вот от алюминия лучше отказаться. Он сильно окисляется, так можно испортить не только напиток, но и саму емкость.

Глинтвейн из белого вина с пряностями и лимоном

Самый популярный и востребованный на данное время рецепт белого глинтвейна готовится очень быстро, а свойства имеет достаточно целебные, так как для него нужно будет обзавестись еще и лимоном, кроме стандартного набора пряностей и специй. Цитрусы нужно выбирать с мясистой толстой кожицей, в ней больше всего витаминов и микроэлементов, а также летучих эфирных веществ.

Фото с сайта: Повар.ру

Состав и ингредиенты

• Вино белое сухое – 0.75 литра.
• Лимон – 0.5-1 штука.
• Гвоздика – 2-3 бутона.
• Корица – 1-2 палочки.
• Мед по вкусу.

Метод приготовления

В первую очередь не помешает убрать горечь из лимона, что сделать очень просто. Сперва цитрус моется, а потом обдается кипятком, после чего его нужно нарезать дольками или ломтиками.

Фото с сайта: radikal.ru

• Вино наливается в специально подготовленную емкость и устанавливается на медленный огонь.
• Туда же сразу добавляется корица и гвоздика, а также мед.
• Варево хорошенько прогревается. Ни в коем разе не допускается кипения, при постоянном помешивании.
• Спустя десять минут, когда из вина пойдут пузырьки, огонь нужно потушить, а кастрюльку накрыть крышкой.

Настаиваться глинтвейн должен не менее пятнадцати минут, а чтобы сохранить температуру не помешает емкость дополнительно укутать. Есть и еще один момент: чтобы сделать этот рецепт глинтвейна из белого вина еще более полезным, мед можно сразу не бросать в вино, так как при нагревании выше 40-50 градусов он утратит большую часть своих качеств, а непосредственно класть в чашку перед употреблением.

Рецепт глинтвейна из белого полусладкого вина с яичными желтками

Еще один вполне доступный, но не такой популярный глинтвейн на белом вине, подразумевает применение не сухого, а полусладкого типа напитка. Это даст дополнительную насыщенность, а взбитые яичные желтки принесут пользу ЖКТ, да и на вкус такой глинтвейн очень необычен и приятен.

Фото с сайта: k1.ua

Состав и ингредиенты

• Вино белое полусладкое – 0.75 литра (одна бутылка).
• Яичные желтки – 4 штуки.
• Вода очищенная – 0.25 литра (большой стакан).
• Сахар-песок – 3-4 столовых ложки.
• Гвоздика – 2-4 бутона.
• Бадьян и корица по желанию.

Метод приготовления

Сперва нужно подготовить емкость, хорошенько ее вымыть, влить туда все вино и развести его водой, после чего и начинается настоящее колдовство.

Фото с сайта: vse-pryanosti.ru

• Емкость ставится на очень маленький огонь, чтобы вино с водой подогревались как можно более плавно.
• В вино добавляется гвоздика, а также другие выбранные специи и пряности, которые вам по душе. Главное тут не переборщить.
• Яичные желтки нужно отделить от белков и очень тщательно растереть с сахаром добела.
• Именно в желтки с сахаром, а не наоборот, очень тонкой струйкой вливается вино с пряностями, при постоянном помешивании. Проследите, чтобы вино не было чрезмерно горячим, иначе желтки могут свернуться и все ваши усилия пойдут насмарку.
• Полученная масса снова аккуратно прогревается, при постоянном взбивании венчиком.

Как только все вино прогреется и покроется пеной, его нужно сразу же снимать с огня и разливать по бокалам. Пить такой глинтвейн принято крохотными глоточками, с бисквитами или печеньем.

Рецепты глинтвейна

Классический рецепт

Глинтвейн из красного сухого вина – напиток, имеющий многовековую историю. Его готовят в каждом уголке планеты. Необходимо подготовить:

• 1500 мл красного сухого вина;
• ароматную корицу – достаточно щепотки;
• 0,3 кг сахара;
• пару гвоздичных бутонов;
• измельченная лимонная цедра с 1 плода.

Что включает в себя само приготовление

1. Выбрав вино для глинтвейна, нужно добавить все составляющие, входящие в рецепт.
2. Отправить емкость на плиту, довести напиток на медленном огне до температуры в 70 градусов.
3. Снять с плиты.
4. Перед подачей гостям стоит обязательно процедить напиток, он должен быть прозрачным.

В процессе приготовления гвоздику можно использовать в меньшем количестве. Не всем нравится специфический аромат специи. Методом проб станет понятно, какое вино лучше для глинтвейна, стоит опираться на вкусовые предпочтения, играть с оттенками напитка.

Вариант с яблоками

Определившись, какое вино нужно для глинтвейна, можно поэкспериментировать с добавлением фруктов. Сезонные яблоки полезны содержанием витаминов, минералов. Нужно пользоваться этим. На глинтвейн потребуется подготовить:

• лимон, яблоко – по 1 шт.;
• 2 стакана вина (это может быть глинтвейн на белом вине);
• коньяк пара столовых ложек.;
• изюм 4 ст. л.;
• сахар коричневый – 5 ст. л.;
• гвоздика – 7 бутонов;
• палочка корицы.

Этапы приготовления

1. Выбрав, какое вино для глинтвейна использовать, нужно заняться фруктами. Хорошо их вымыть, нарезать мелким кубиком.
2. Добавить оставшиеся составляющие.
3. Прогреть все, поставив на плиту. Необходимая температура 80 градусов.
4. Настоять около пяти минут.
5. Перед подачей процедить.

Глинтвейн из белого вина отличается своеобразным вкусом, если хочется насыщенности, стоит использовать красный полусухой напиток.

Угощение из домашнего вина

Изучая, какое вино выбрать для глинтвейна, многие отдают предпочтение домашнему напитку. Он идеально подходит для тех, кто желает приготовить его из действительно натуральных компонентов. Сделав правильный выбор, какое вино подходит, необходимо приступать к приобретению остальных составляющих напитка.

Состав:

• 1000 мл вина;
• корица;
• небольшой кусочек имбиря – продукт используется в свежем виде;
• бадьян – 2 звездочки;
• кардамон – 2 шт.;
• гвоздика – 4 бутона;
• целый лимон;
• сахар по желанию.

Поместить компоненты в кастрюлю, прогреть до закипания. Проварить пару минут и убрать с плиты. После настаивания (не менее 20 минут) напиток нужно обязательно процедить и можно подавать к столу. Выбирая посуду, следует обратить внимание на чашки с толстыми стенками, поскольку напиток подают горячим.

Рождественское угощение

Как приготовить глинтвейн для рождественских праздников должен знать каждый. Это шикарный напиток для холодных зимних деньков, который не только согревает, но и поднимет настроение. Сварить глинтвейн из красного вина в домашних условиях очень просто. Для начала следует подготовить:

• бутылка красного сухого вина – 750 мл;
• вода 750 мл;
• яблоки и апельсины – по 2 шт.;
• 250 г меда;
• кардамон, имбирь, мускатный орех и другие добавки, если необходимо;
• чай – черный, каркаде по одной ложке.

Глинтвейн из красного полусладкого вина получается чрезвычайно ароматным. Заварить каркаде, чай в подготовленной воде. После закипания добавить корицу, мускатный орех и остальные специи. Ослабить огонь и добавить вино с медом, фруктами. Проварить 5 минут, затем убрать с плиты и оставить на 15 минут. Перед употреблением обязательно процедить.

Рецепт на красном вине с добавлением апельсинов

Глинтвейн из красного вина готовится многими способами. Добавить напитку яркие цитрусовые нотки помогут апельсины. Состав и ингредиенты могут изменяться, добавляя к напитку специи и пряности. Для приготовления нужно подготовить:

• ароматная гвоздика – не более 4 бутонов;
• 3 апельсиновые дольки, вместе с цедрой;
• палочки корицы – 3 шт.;
• щепотка ванили;
• пара ложек меда;
• коньяк – 3 ст. л.

Рецепт глинтвейна из красного вина порадует простой приготовления. Необходимо смешать все ингредиенты в одной емкости (палочки корицы и гвоздику можно добавить в конце) и отправить прогреваться. Разогреть до желаемой температуры и убрать с плиты. Дать время напитку настояться. Потребуется примерно четверть часа, затем обязательно процедить и можно подавать его к столу.

Овладеть секретами, как выбрать лучшее вино для глинтвейна, достаточно просто. Нужно руководствоваться не только имеющимися рецептурами, но и пытаться экспериментировать. Существует масса вариантов, из какого вина делают глинтвейн, но особые нотки ему добавляют специи, ягоды и фрукты. Не стоит останавливаться на одном варианте, ведь период холодов длится долго, а ароматный напиток не может надоесть.

Приятный глинтвейн из белого сухого вина с малиной

Любителям ягод точно понравится удивительный напиток, буквально пропитанный ароматом свежей малины, рецепт которого мы сейчас и рассмотрим. Причем ягоды можно использовать свежие, а можно и свежезамороженные. Вместо малины, реально приготовить такой глинтвейн на белом вине с вишней, смородиной, ежевикой и даже клюквой.

Фото с сайта: japovarenok.ru

Состав и ингредиенты

• Белое сухое вино – 0.5 литра.
• Малина – 200-250 граммов.
• Сахар-песок – 2-3 столовые ложки без горки.
• Ваниль в стручке – 1 штука или в порошке – 2 грамма (1 стандартный пакетик).

Метод приготовления

Если вы используете для готовки свежие ягоды, то их нужно промыть и перебрать, чтобы в напиток не попал мусор и насекомые. Если же они замороженные, то скорее всего уже прошли первичную обработку и в дополнительной не нуждаются.

Фото с сайта: picantecooking.com

• Вылейте все вино в подготовленную емкость и поставьте на маленький огонек.
• Добавьте в вино ягоды и сахар. Следите за тем, чтобы он ни в коем разе не пригорел, иначе напиток приобретет неприятный запах и вкус.
• Ванильный стручок нужно выскрести прямиком в вино, а потом его порезать и отправить туда же. Если у вас в наличии только порошок, то смело высыпайте его в варево.
• Прогревать вино нужно до температуры в 60-70 градусов, пока на поверхности не появятся белесые пузырьки, после чего снять и процедить.

Останется только ополоснуть чашки или же бокалы кипятком, чтобы прогреть, и можно разливать напиток. Пить его нужно сразу же, не дожидаясь остывания, иначе вкус будет не таким ярким, а полезные свойства не такими сильными.

Рецепт приготовления в домашних условиях безалкогольного глинтвейна

Основой классического согревающего напитка является горячее красное или белое вино, но пожеланию можно приготовить и безалкогольный глинтвейн. Такой напиток можно давать даже детям.

Готовят безалкогольный глинтвейн, как правило, из виноградного, вишневого или яблочного сока, который тоже нужно предварительно прогреть до необходимой температуры.

Вам понадобится:

• 8 гр. – молотого имбиря
• 2 шт. – звездочки бадьяна
• 1 литр – красного виноградного сока
• 1 шт. – небольшой лимон
• Щепотка – тертого мускатного ореха
• 6 гр. – измельченной корицы
• 5-6 шт. – бутонов гвоздики

Как приготовить:

1. В миске соединить все пряности, затем на небольшой огонь поставить эмалированную кастрюлю, влить в нее виноградный сок, прогревать его несколько минут, но нужно также следить за тем, чтобы он не начал кипеть.

2. В это же время необходимо промыть лимон с толстой кожицей, дополнительно ошпарить его крутым кипятком, затем слегка остудить, разрезать на небольшие ломтики, очистить их от косточек.

3. Отправить в кастрюлю с разогретым виноградным соком лимонные кусочки, все специи, тщательно перемешать, далее оставить приготовленный безалкогольный глинтвейн под крышкой примерно на четверть часа.

4. Как только напиток из виноградного сока настоится, перелить его в бокалы, подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!

Рецепт глинтвейна на белом вине с апельсином и коричневым сахаром

Этот напиток очень популярен в Европе, да и у нас его можно приготовить без труда, так как все компоненты легко отыскать в любом магазине. Можно готовить этот глинтвейн из белого полусладкого вина, а можно брать и сухое, тут выбирать только вам. Если сахаристость напитка повыше, тогда можно немного уменьшить содержание сахара в составе и все, зато напиток получится крепче и насыщеннее.

Фото с сайта: posteat.ua

Состав и ингредиенты

• Белое вино (сухое или полусладкое) – 0.5 литра.
• Коричневый сахар – 3-4 столовые ложки с горкой.
• Апельсины (на сок и цедру) – 2 штуки.
• Гвоздика – 3-5 бутонов.
• Кориандр – 0.5 чайной ложки.
• Кардамон -3-5 коробочек.

Метод приготовления

Сперва с одного апельсина нужно снять цедру, она и пойдет в напиток, а вот сок выдавить требуется из обоих цитрусов.

Фото с сайта: Повар.ру

• Свежевыжатый апельсиновый сок перелейте в кастрюльку, в которой и будет готовиться глинтвейн.
• Добавьте в сок цедру и весь сахар, а также выбранные приправы и специи.
• Поставьте емкость на маленький огонь и грейте, постоянно помешивая ложкой, пока весь сахар не растворится. Смесь при этом должна стать меньше по объему примерно на треть.
• В сок тонкой струйкой ввести вино и все хорошенько перемешать.

Прогрев глинтвейн несколько минут при температуре в 60-70 градусов, его можно снимать с огня, процеживать и разливать по кружкам или стаканам. Пьется такой напиток маленькими глоточками, пока не остыл, а при потребности его можно дополнительно подогреть, но только один раз, не больше. Потому не стоит сразу же готовить более четырех-пяти порций, пропорции для чего и указаны в рецепте.

Рецепт приготовления глинтвейна из красного вина с грейпфрутом и ванилью

В зимнее меню рекомендуется включить глинтвейн из столового красного вина, грейпфрута и ванильного сиропа.

Вам понадобится:

• 50 мл. – свежевыжатого грейпфрутового сока
• 3-4 шт. – бутонов сухой гвоздики
• 1 шт. – грейпфрут
• 20 гр. – сладкого ванильного сиропа
• 0,5 литра – столового красного вина
• 2 ч. ложки – тростникового сахарного песка или свежего меда
• 1 шт. – палочка корицы
• Дольки грейпфрута для подачи – на ваш вкус

Как приготовить:

1. Нарезать небольшими дольками грейпфрут, отправить в стальную кастрюлю, правда, небольшое количество этого фрукта нужно будет оставить для оформления напитка, но это по желанию.

2. Далее в кастрюлю нужно влить красное вино и грейпфрутовый сок, добавить все пряности, сахарный песок, затем слегка размять толкушкой ингредиенты.

3. Влить в эту же кастрюлю ванильный сироп, затем хорошенько разогреть ароматную смесь на огне средней силы при регулярном помешивании до первых пузырьков, но не кипятить.

4. Как только напиток из красного вина и грейпфрута будет готов, перелить его в бокалы с ручками, украсить дольками грейпфрута, подавать в горячем виде.

Калорийность на 100 гр. – около 80 ккал

Приятного аппетита!

Классический глинтвейн

«Пиратское счастье»: рецепт глинтвейна с белым вином, ромом и фруктами

Еще одним чрезвычайно удачным рецептом глинтвейна из белого полусладкого вина можно считать именно этот, который готовится с добавлением натурального рома. Напиток получается довольно крепким, что придется учитывать при употреблении, таким бы точно гордились настоящие пираты, если бы могли его попробовать прямо сейчас.

Фото с сайта: Nalivali.ru

Состав и ингредиенты

• Белое полусладкое вино – 0.5 литра.
• Вода очищенная – 100 граммов (половина стакана).
• Сахар коричневый рафинад – 6-10 кусочков или песок – 3-6 чайных ложек.
• Ром – 50-100 граммов.
• Яблоко – 1-2 штуки.
• Апельсин – 1 штука.
• Груша – 1 штука.
• Корица – 1-2 палочки.
• Гвоздика – 2-5 бутонов.

По желанию можно добавлять кардамон и бадьян, но напиток в таком случае получается очень пряным.

Метод приготовления

Подобный белый глинтвейн окажется действительно очень эффективным в качестве превентивных мер от простуды. Он крепкий и насыщенный, а разнообразные фрукты, количество и состав которых можно регулировать по собственному желанию, добавят полный набор витаминов и микроэлементов, для поддержания иммунной системы в холодное время года.

Фото с сайта: relax.by

• Залив пряности водой и разогрев немного на медленном огне, добавить к ним сахар.
• Все это постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел, до полного его растворения.
• Яблоки, грушу нужно порезать тонкими ломками, а из апельсина выжать сок и влить его в варево.
• Полученные ломтики, включая цедру и кожуру апельсина, добавить в воду и проварить несколько минут, не прекращая помешивать, что удобнее всего делать деревянной ложкой.
• В емкость тонкой струйкой влить все вино и прогреть его до нужной температуры, пока на поверхности не покажутся пузырьки. Следите за тем, чтобы вино не закипело, иначе ваш напиток будет испорчен.
• Когда глинтвейн почти готов, в него добавляется ром, а кастрюлька сразу же снимается с огня.

Емкость нужно закрыть крышкой и плотно укутать минут на пятнадцать или двадцать, чтобы фрукты и пряности отдали все «полезности» жидкости. Останется только процедить ваш глинтвейн из белого вина и можно разливать его по бокалам или стаканам.

Рецепт приготовления в домашних условиях классического глинтвейна

Из сочного красного апельсина, столового красного вина и пряностей по самому простому классическому рецепту рекомендуется приготовить очень ароматный глинтвейн с неповторимым вкусом, которые желательно подавать в горячем виде.

Вам понадобится:

• Щепотка – мускатного ореха тертого
• 1 шт. – небольшой апельсин
• 110 мл. – питьевой воды
• 2 шт. – палочки коричные
• 20 гр. – небольшой кусочек свежего имбиря или 1 ч. ложка молотого
• 1 шт. – лимон
• 1 литр – красного вина столового
• 6-7 шт. – бутонов гвоздики

Как приготовить:

1. В эмалированную кастрюлю влить питьевую воду, затем на огне средней силы довести ее до интенсивного кипения, насыпать тертый мускатный орех, далее отправить в эту же емкость раздавленные бутоны гвоздики.

2. Почистить имбирь, нарезать его мелкими кусочками или просто крупно натереть, после этого отправить этот компонент в кастрюлю вместе с палочками корицы.

3. Дождаться того момента, когда пряная смесь начнет интенсивно кипеть, выключить плиту и оставить на 15-20 минут для настаивания, затем добавить столовое вино.

4. Тщательно промыть апельсин, можно полить крутым кипятком, нарезать мелкими кусочками, переложить в горячий напиток, перемешать, затем прогревать напиток на небольшом огне еще несколько минут до первых пузырьков.

5. Разлить горячий глинтвейн, приготовленный по классическому рецепту, по кружкам, украсить дольками лимона или сочного апельсина, затем подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рождественский белый глинтвейн с медом и корицей

Фото с сайта: Tele.ru

В подавляющем большинстве рецептов глинтвейна указывается сахар, к примеру, обычный белый песок или тростниковый коричневый. Однако это далеко не лучшее решение, так как оптимально будет применить мед, он поможет напитку раскрыть свой вкус и принесет намного больше пользы для организма.

Запомните

Если о полезности напитка вы думаете в последнюю очередь, то мед можно добавить в глинтвейн в любой момент. Но если в приоритете все же оздоровительный эффект, то лучше оставить этот полезный пчелиный продукт до того момента, когда температура напитка снизится до отметки в 40-50 градусов. То есть, добавлять мед оптимально прямиком в кружки перед употреблением.

Состав и ингредиенты

• Белое сухое вино – 0.75 литра.
• Мед натуральный (акациевый, цветочный или гречишный) – 100-150 граммов.
• Вода очищенная – 0.5 стакана (100 граммов).
• Корица – 1-3 палочки.
• Гвоздика – 2-3 бутона.
• Апельсин – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.