Как быстро приготовить кашу из гороха: советы и хитрости

Гороховая каша — сытное и вкусное блюдо, богатое белками, клетчаткой и витаминами. В этой статье представим 12 рецептов приготовления гороховой каши, подходящих как для опытных кулинаров, так и для новичков. Вы узнаете, как быстро сварить гороховую кашу и получите советы по использованию мультиварки и другим методам приготовления. Эти рекомендации помогут разнообразить ваше меню и сделать гороховую кашу частью рациона.

Свойства гороховой каши

Гороховая каша славится своими питательными качествами при относительно низком содержании калорий. В её составе можно найти такие важные элементы, как цинк, железо, магний, кальций, а также витамины А, В, С и Е. При этом калорийность данного блюда составляет всего 90 ккал на 100 граммов. Рекомендуется включать гороховую кашу в рацион для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, сохранения молодости и красоты, поддержания стройной фигуры, а также для улучшения остроты зрения и памяти, укрепления нервной системы и защиты от токсинов и раковых заболеваний. Однако при серьезных проблемах с желудком, таких как язва, хронический гастрит, метеоризм и другие недуги, связанные с пищеварительной системой, стоит ограничить потребление гороховой каши.

Приготовление гороховой каши может показаться трудоемким процессом, однако эксперты уверяют, что с правильным подходом это можно сделать быстро и просто. Во-первых, рекомендуется использовать предварительно замоченный горох, что значительно сокращает время варки. Замачивание на ночь позволяет зернам набухнуть и ускоряет процесс приготовления.

Во-вторых, для улучшения вкуса и текстуры каши можно добавить в воду специи, такие как лавровый лист или черный перец. Также стоит обратить внимание на соотношение воды и гороха: оптимально использовать 2-3 части воды на 1 часть гороха.

Наконец, для достижения кремообразной консистенции, после варки кашу можно тщательно размять или взбить блендером. Эти простые советы помогут каждому быстро и легко насладиться вкусной и питательной гороховой кашей.

Подготовка и варка гороха

Чтобы блюдо из бобов получилось вкусным, нужно правильно варить гороховую кашу. Для этого нужно выбрать хороший качественный горох и правильно его подготовить.

Самым полезным, очень ценным по содержанию витаминов считается нелущеный горох.

Однако такой продукт необходимо заранее вымачивать в прохладной воде. Бобы перебирают, удаляют некачественные и подпорченные горошинки. Промывают под проточной водой. Желательно выполнить это несколько раз. Далее промытый горох заливают и оставляют на ночь. Благодаря процедуре горох хорошо разварится, а любимое блюдо получится вкусным.

Чтобы быстро сварить гороховую кашу, ее ставят на плиту в той же воде, в которой вымачивались бобы, добавив недостающее количество. Кастрюля должна быть с толстыми дном и стенками. Все доводят до кипения на среднем огне, солят, и варят около получаса на свечке.

Пропорции воды и гороха в гороховой каше должны составлять примерно 2,5:1.

Во время приготовления будущее кушанье нужно тщательно перемешивать, чтобы масса не пристала. По окончании готовки всю массу превращают в пюре, используя толкушку или блендер, кому как нравится. Но помните, варить гороховую кашу на воде нужно не менее получаса, иначе горох получится жестким и невкусным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов и советов о том, как быстро приготовить кашу из гороха:

1. Замачивание гороха: Чтобы сократить время приготовления, замочите горох в воде на несколько часов или на ночь. Это не только ускорит процесс варки, но и сделает горох более мягким и легче усваиваемым организмом.

2. Использование мультиварки: Мультиварка может значительно ускорить процесс приготовления каши из гороха. В режиме «Тушение» или «Каша» горох готовится быстрее, а также сохраняет больше питательных веществ.

3. Добавление соды: Если вы хотите еще больше ускорить процесс, добавьте щепотку пищевой соды в воду при варке. Это поможет разрушить клетчатку и сделает горох мягче, но будьте осторожны с количеством, чтобы не испортить вкус.

Эти советы помогут вам быстро и легко приготовить вкусную кашу из гороха!

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Рецепт №1 – вкусно и быстро

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха,
• 1 стакан воды,
• соль.

Приготовление:

Бобы промыть, замачивать не надо, насыпать в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, больше не надо. Закрыть крышку, затем включить режим «Тушение» на 2 часа. Можно также выставить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша будет стоять в мультиварке какое-то время, то она загустеет, поэтому в расчете на это можно наливать больше воды.

Следует сказать, что время приготовления очень сильно зависит от вида гороха. Лущеный варится быстрее, целый – дольше. Иногда встречается горох, который не разваривается совершенно.

ВКУСНАЯ ГОРОХОВАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ КАШИ ГОРОХОВОЙ КАК ПЮРЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХОВУЮ КАШУ

Рецепт №2 – с курицей

Ингредиенты:

• 400 г гороха,
• 400 г куриного филе (можно использовать грудку или мясо с бедер и голеней, по вашему вкусу),
• 1-2 луковицы,
• 1 средняя морковь,
• соль и специи для курицы – по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Поместите овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и обжаривайте в режиме «Жарка» или «Выпечка» до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанное кусочками куриное мясо и продолжайте обжаривать в течение 15-20 минут, периодически помешивая. После этого всыпьте промытый горох, добавьте соль и специи, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на два пальца. Закройте крышку и выберите режим «Тушение» на 1,5-2 часа или «Гречка» («Крупа», «Каша»). По завершении приготовления добавьте по желанию ложку сливочного масла и дайте настояться в режиме подогрева еще 10 минут. Перед подачей посыпьте зеленью и наслаждайтесь!

Рецепт №3 – на молоке

Крупы в молоке очень плохо развариваются. Поэтому если хотите получить кашу-пюре, то горох предварительно замочите на 6-8 часов.

Ингредиенты:

• Горох — 1 ст.
• Молоко — 2 ст.
• Соль — 1 ч.л
• Сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление:

1. Поскольку горох будет вариться в молоке, его предварительно замочите на 6-8 часов. Затем слейте воду и его промойте.
2. Отправьте крупу в чашу мультиварки, влейте молоко и сразу положите соль.
3. Выберите программу «Тушение» и выставите 2,5 часа.
4. За 10 минут до окончания приготовления, добавьте в кашу сливочное масло.

Рецепт №4 – с луком

Для того чтобы приготовить гороховую кашу в мультиварке, необходимо предварительно замочить горох. Затем следует выбрать режим «Тушение» и готовить блюдо от одного до двух часов. Такой подход позволит крупе медленно развариваться, что сделает вкус готового блюда особенно насыщенным.

В мультиварке отсутствует риск пригорания, поэтому гороховая каша получается особенно легкой и воздушной.

Неповторимый вкус блюду придаст простая луковая зажарка – именно так гороховую кашу готовили на Руси, только в те времена ее готовили в печи.

Ингредиенты:

• 1 стакан замоченного гороха
• 3 стакана воды
• 1 крупная луковица
• небольшой кусочек сливочного масла
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала в чаше мультиварки на режиме «Подогрев» обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем добавьте к нему горох, залейте водой, посолите и установите режим «Тушение» на 2 часа. После завершения приготовления добавьте в кашу сливочное масло.

Вкусные рецепты приготовления гороховой каши

Как сварить гороховую кашу на воде

Освоив основной рецепт, вы сможете начать эксперименты, пробовать новые идеи, открывать для себя неожиданные сочетания и активно «играть» с добавками.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• соль по вкусу

Приготовление:

Сначала промываем горох и оставляем его замачиваться минимум на 5 часов. Затем добавляем воду в соотношении 1:2, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь, убираем пену, добавляем соль, накрываем крышкой и варим до полной готовности (примерно 40 минут). После этого пюрируем кашу с помощью картофельной толкушки и подаем горячей.

Как варить гороховую кашу. Приготовить рецепт гороховой каши легко! Гороховая каша от Ивана!

Готовим гороховую кашу в духовке

Если готовить гороховую кашу в духовом шкафу, то рекомендуется добавлять и дополнительные ингредиенты. Замечательными вкусовыми качествами обладает гороховая каша с добавлением мяса.

Способ приготовления:

До полуготовности отварить бобы. Отдельно обжарить кусочки мяса. Приготовить пережарку из лука и моркови. Разогреть душевой шкаф. В сковороду на дно выложить горох, затем кусочки мяса, сверху — пережарку. Чтобы каша получилась сочной, можно налить небольшой объем мясного бульона. Время приготовления блюда — 1 час 30 минут.

Как вкусно приготовить гороховую кашу с грибами?

Список ингредиентов:

• вода – 800 мл
• горох – 400 г
• лук – 3 шт.
• шампиньоны – 450 г
• подсолнечное масло – 90 мл
• смесь перцев, соль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их на подсолнечном масле в течение 12 минут.
2. Перекладываем горох в горшочек и заливаем его водой.
3. Добавляем обжаренные лук и грибы, тщательно перемешиваем.
4. Накрываем горшочек крышкой.
5. Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 45 минут.
6. Достаем горшочек, добавляем смесь перцев и соль по вкусу.
7. Оставляем в выключенной духовке на 25 минут.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

• Вода – 4 ст.
• Горох – 2 ст.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка
• Растительное масло (для обжаривания овощей)
• Сливочное масло

Способ приготовления:

Предварительно бобы замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно. Есть вариант – посыпать кашку зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Как правильно варить гороховую кашу с копченостями

Рецепт не самый простой, и для его приготовления потребуется больше ингредиентов, чем для традиционного варианта. Блюдо готовится без предварительного замачивания.

Ингредиенты:

• Горох – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 литр
• Томатная паста – 2 большие ложки
• Лавровый лист и другие специи по вкусу
• Соль – по вашему усмотрению
• Растительное масло – 60 мл
• Сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Для ускорения процесса приготовления используйте дробленый горох, залейте его кипятком и оставьте на 15 минут.
2. Слейте остывшую воду и залейте горох вновь кипящей водой. Когда она закипит, уменьшите огонь до минимального и варите в течение 30 минут.
3. В это время подготовьте лук и морковь. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и выложите их на сковороду с разогретым маслом. Немного обжарив, добавьте томатную пасту. Обязательно попробуйте на вкус, и если блюдо окажется кислым, добавьте немного сахара.

Гороховая каша с копчёностями . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Гороховая каша с тыквой и сливками

Для ребёнка можно приготовить аппетитную и яркую кашу с тыквой и сливками.

Для этого потребуется:

• стакан гороха
• 1,5 стакана воды
• 150-200 граммов тыквы
• 1 стакан сливок
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала доведите до кипения воду с горохом, а потом займитесь тыквой. Её нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кусочками или даже натереть на крупной тёрке.
2. Когда бобы станут мягкими (примерно через 30 или 40 минут после закипания воды), положите в кастрюлю тыкву.
3. Варите кашку ещё 10-15 минут, добавьте сахар, сливки, снимите с огня и подавайте.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты:

• 2 стакана гороха
• 400 г грибов
• соль — по вкусу
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Отварите горох до готовности. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы тщательно промойте и нарежьте. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Обжаривайте смесь в течение 10 минут, добавив соль по вкусу. В готовый горох добавьте обжаренные лук и грибы, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 20 минут. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.

Вкуснейшая гороховая каша с грибами. Экономные рецепты

Тонкости приготовления гороховой каши

• Доводя до закипания, систематически снимайте поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивайте, особенно первые пять минут. Размешивая, старайтесь ложкой достать до дна кастрюли и отделить от него осевшие горошины. Если этого не делать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут подгореть.
• Бывает и воду взяли не проточную и горох вроде подобрали правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте не разварившийся горох, если он мягкий, перебейте горошницу до нужного состояния блендером.
• Использование дроблёного гороха или его вымачивание, не единственный вариант сэкономить время. Использование скороварки сократит его вдвое, но гороховую кашу в ней варить нужно с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя заполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через клапан. Это говорит о сильном бурлении внутри, а это может в прямом смысле, оказаться опасным: вода выпарится быстро, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвётся».
• Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости – залейте горох водой и положите в нее 1/2 чайной ложки соды. К варке вы сможете приступить уже через час, однако не забудьте после «содовых ванн» хорошенько промыть крупу еще раз.
• Варить горох желательно в толстодонной и толстостенной посуде и в той воде, в которой он вымачивался.
• Солите горох незадолго до готовности – в подсоленной воде он дольше варится и теряет вкус.
• Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.
• Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.
• Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Вот, пожалуй, и все. Как видите, рецепты не так уж и сложны. А если проявить фантазию, то можно сделать великолепное блюдо. Приятного аппетита!

Советы по выбору и хранению гороха

Приготовление вкусной и питательной каши из гороха начинается с правильного выбора самого продукта. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать качественный горох и правильно его хранить.

Выбор гороха

• Сорт гороха: Существует несколько сортов гороха, включая желтый, зеленый и красный. Желтый и зеленый горох чаще всего используются для приготовления каши. Выбирайте тот, который вам больше нравится по вкусу.
• Внешний вид: Обратите внимание на внешний вид гороха. Он должен быть целым, без трещин и повреждений. Избегайте гороха с пятнами или плесенью.
• Аромат: Хороший горох имеет свежий, слегка сладковатый запах. Если вы чувствуете затхлость или неприятный запах, лучше отказаться от покупки.
• Упаковка: Приобретайте горох в прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность оценить его качество. Если вы покупаете на развес, выбирайте горох в магазинах с хорошей репутацией.

Хранение гороха

Правильное хранение гороха поможет сохранить его вкус и питательные свойства на долгое время.

• Сухое место: Храните горох в сухом, темном и прохладном месте, чтобы избежать его порчи. Идеальная температура хранения — от 10 до 20 градусов Цельсия.
• Контейнер: Перекладывайте горох в герметичный контейнер или стеклянную банку с плотной крышкой. Это защитит его от влаги и насекомых.
• Срок хранения: Сухой горох может храниться до 2-3 лет, но со временем его вкус и текстура могут ухудшаться. Поэтому старайтесь использовать его в течение года после покупки.
• Проверка перед использованием: Перед приготовлением обязательно проверьте горох на наличие поврежденных или испорченных зерен. Это поможет избежать неприятных сюрпризов в готовом блюде.

Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать качественный горох и правильно его хранить, что сделает процесс приготовления каши из гороха более приятным и успешным.

Вопрос-ответ

Как сварить горох быстро без замачивания?

Чтобы быстро сварить горох без замачивания, промойте его под холодной водой, затем залейте свежей водой в соотношении 1:3 (горох:вода) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 30-40 минут, периодически проверяя готовность. При необходимости добавьте соль в конце варки, чтобы горох не стал жестким.

Сколько по времени готовится гороховая каша?

Инструкция приготовления: 2. Отбросить горох на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она покрывала горох на два пальца. 3. Довести горох до кипения, уменьшить огонь и варить, пока горох полностью не разварится, около 1,5 часа.

Для чего нужно добавлять соду в гороховую кашу?

Сода способствует быстрому развариванию гороха, что позволяет добиться мягкости уже через 5–7 минут варки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением гороха замочите его в воде на несколько часов или на ночь. Это значительно сократит время варки и сделает горох более мягким и нежным.

СОВЕТ №2

Используйте бульон вместо воды для варки каши. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Вы можете использовать куриный, овощной или мясной бульон в зависимости от ваших предпочтений.

СОВЕТ №3

Добавьте к гороху специи и травы во время варки, такие как лавровый лист, тимьян или черный перец. Это поможет раскрыть вкус и сделать кашу более аппетитной.

СОВЕТ №4

Не забывайте о добавлении овощей! Лук, морковь или картофель, нарезанные кубиками и добавленные в процессе варки, сделают вашу кашу более сытной и полезной.