Итальянский салат Капрезе – просто, быстро и со вкусом

Салат Капрезе – это кулинарная симфония, объединяющая свежесть и яркие вкусы Италии. В этой статье представлены пошаговые рецепты классического салата Капрезе и секреты приготовления оригинального соуса песто, который отлично дополнит блюдо. Узнайте, как быстро и легко приготовить этот знаменитый итальянский салат и откройте мир изысканных вкусов, который сделает ваши трапезы более яркими.

Рецепты приготовления

Среди холодных закусок это блюдо занимает особое место не только в Италии, но и за её пределами. Трёхцветный салат Капрезе — одна из самых востребованных итальянских закусок в летний сезон, и его популярность можно сопоставить с Оливье в России. На сайте мы собрали для вас интересные рецепты приготовления салата Капрезе. Ознакомьтесь с ними ниже.

Итальянский салат Капрезе считается одним из самых простых и в то же время изысканных блюд. Эксперты отмечают, что его популярность объясняется не только легкостью приготовления, но и гармонией вкусов. Сочетание свежих помидоров, моцареллы и базилика создает яркий и насыщенный вкус, который идеально подходит для летних дней.

Кулинарные специалисты подчеркивают, что качество ингредиентов играет ключевую роль: спелые помидоры и свежая моцарелла делают салат по-настоящему незабываемым. Кроме того, добавление оливкового масла и бальзамического уксуса придает блюду дополнительную глубину.

Салат Капрезе не только радует глаз, но и является отличным источником витаминов и полезных веществ. Его можно подавать как закуску или легкое основное блюдо, что делает его универсальным выбором для любого стола.

Красота! Итальянский салат Капрезе

Салат Капрезе классический рецепт

Приготовление салата «Капрезе» само по себе не сложное, особенно если правильно подобраны продукты. Воспользовавшись рецептом с фото, можно оригинально подать салат, для чео лучше всего подойдет большое плоское блюдо, на который будем выкладывать ингредиенты.

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 шт.;
• Сыр Моцарелла – 250 гр.;

Соус Песто:

• 60 гр. оливкового масла;
• 30 гр. зеленого базилика;
• 30 гр. пармезана;
• 20 гр. грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Первоначально аккуратно порежем томаты кружками шириной примерно 0,7-1 см. Абсолютно все они обязаны быть идентичного размера, чтобы не повредить внешний вид блюда. Моцареллу порезать кусочками той же размера.
2. Готовим соус. Базилик отделить от стеблей, помыть, хорошо просушить, положить в емкость. Туда же добавить порезанный ломтиками пармезан и чеснок, добавить орехи, соль, влить масло. Измельчить блендером, но не очень долго, а так чтобы остались мелкие кусочки. Желательно его подавать холодным.
3. Выложить на одной большой тарелке по кругу помидоры и моцареллу. Выложить песто, украсить базиликом и подавать.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате Капрезе:

1. Происхождение названия: Салат Капрезе получил свое название в честь острова Капри, расположенного в Тирренском море. Он стал популярным в Италии в середине 20 века и быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и свежести.

2. Цвета итальянского флага: Капрезе состоит из трех основных ингредиентов: помидоров, моцареллы и базилика, которые представляют собой цвета итальянского флага – красный, белый и зеленый. Это делает салат не только вкусным, но и символичным для итальянской культуры.

3. Польза для здоровья: Салат Капрезе не только вкусен, но и полезен. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами благодаря свежим овощам и базилику. Моцарелла, в свою очередь, является источником белка и кальция, что делает этот салат отличным выбором для легкого и питательного перекуса.

Салат Капрезе с рукколой

Салат Капрезе – это излюбленное блюдо итальянцев, которые ценят здоровое питание и активный образ жизни. Приготовление этого салата занимает всего несколько минут, а его состав включает в себя исключительно полезные ингредиенты.

Ингредиенты:

• помидоры – 80 г;
• моцарелла – 80 г;
• руккола – 12 г;
• бальзамический крем – 5 г;
• черный перец – 3 г;
• орегано – 1 г;
• соль – 1 г;
• оливковое масло – 4 г;
• мед – 3 г;
• бальзамический уксус – 2 г;
• лимонный сок – 1 г;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Начните с приготовления соуса. Для этого объедините бальзамический уксус, мед, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок до получения однородной массы.
2. Нарежьте моцареллу и помидоры на шесть частей, аккуратно выложите их на тарелку, чередуя между собой.
3. В центре разместите рукколу. Полейте салат приготовленным соусом и бальзамическим кремом. Придайте блюду аромат с помощью специй.

Салат Капрезе с моцареллой и помидорами видео-рецепт / Готовлю с любовью

Салат с сыром Моцарелла

Ингредиенты:

• Помидоры – 120 гр.;
• Сыр Моцарелла – 125 гр.;
• Салат Руккола – 10 гр.;
• Базилик – 1 соцветие;
• Орегано – 3 гр.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 1 ч. л.;
• Соус Песто – 10 гр.;
• Соль, перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Листья Рукколы промыть, просушить и заправить бальзамическим уксусом с оливковым маслом в пропорции один к трем.
2. Помидоры промыть, просушить и нарезать кружочками. Сыр Моцарелла нарезать кружочками.
3. Широкую не глубокую тарелку полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху, по кругу выложить помидоры и сыр Моцарелла чередуя.
4. Помидоры и сыр Моцарелла посолить крупной морской солью и посыпать сухим орегано. Сверху в центр тарелки выложить заправленные листья рукколы. Сверху на помидоры и сыр Моцарелла добавить соус Песто. Украсить веточкой базилика.

Салат Капрезе с ароматным соусом

Ингредиенты:

• Моцарелла — 200 г
• Помидоры — 4 средних
• Базилик — 50 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик — 3 веточки
• Горчица — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры кружками толщиной 5-7 мм. Учтите, что верхняя и нижняя части томатов не подойдут для салата, поэтому используйте только мясистые части.
2. Моцареллу нарежьте на ломтики такой же толщины, как и помидоры. Если сыр был в рассоле, предварительно дайте ему стечь. Базилик промойте и аккуратно стряхните лишнюю воду с листьев.
3. На тарелке выложите кружки помидоров и моцареллы по кругу, чередуя их с листиками базилика. Продолжайте укладывать ингредиенты, пока круг не замкнется. Небольшое количество черного перца посыпьте сверху.
4. Для соуса смешайте в блендере листья базилика, горчицу, лимонный сок, щепотку соли, зубчик чеснока и оливковое масло. Полейте получившимся соусом салат и подавайте к столу.

Простой салат Капрезе с песто

Капрезе – это настоящий символ Италии. Еще бы, ведь цвет этой закуски из помидоров, моцареллы и базилика в точности повторяет цвета итальянского флага.

Ингредиенты:

• спелый мясистый помидор — 2 шт.;
• моцарелла — 150 гh.;
• соус песто — 3 ст. л.;
• оливковое масло;
• листья базилика;
• соль — по вкусу;
• пармезан.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть в холодной воде, после нарезать кружками. Моцареллу нарезать ломтиками.
2. На тарелку попеременно выкладывать ломтики томата и моцареллы. Полить закуску песто.
3. Посыпать салат капрезе листиками базилика. Перед подачей посыпать закуску тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу.

Салат Капрезе «Эмилия»

Ингредиенты:

• Моцарелла – 150 г
• Свежие помидоры – 150 г
• Авокадо – 1/2 шт.
• Свежая руккола – 20 г
• Бальзамический крем – 10-20 г
• Оливковое масло – 10-20 г
• Итальянские травы для капрезе – 2-3 г
• Соль и перец по вкусу

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и выложите их на плоское блюдо. Посыпьте нарезанные томаты итальянскими травами для капрезе и полейте оливковым маслом.
2. Порежьте моцареллу и половину авокадо, затем аккуратно разместите их поверх помидоров: сначала сыр, затем авокадо.
3. Полейте салат бальзамическим кремом, добавьте специи по вкусу и украсьте рукколой. Салат капрезе «Эмилия» готов к подаче.

Рецепт салата "Капрезе Эмилия" — "Caprese Emiliya"

Салат Капрезе с моцареллой

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 600 гр.;
• Моцарелла – 300 гр.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Итальянские травы – 3-4 ч. л;
• Свежие листья базилика;
• Соль, перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого простого салатика, следует подготовить ингредиенты. Помидоры черри промываем под холодной водой. Обтираем бумажными полотенцами, затем нарезаем половинками.
2. Моцареллу нарезаем небольшими порциями. Чистим чеснок и выдавливаем в оливковое масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем помидоры с моцареллой, добавляем базилик и итальянские травы. Салат солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом.

Соус Песто классический рецепт

Ингредиенты:

• 100 г свежего базилика;
• 150 мл оливкового масла;
• 4 столовые ложки кедровых орехов;
• 50 г сыра пармезан;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала отрежьте нижнюю жесткую часть стебля базилика и мелко нарежьте оставшуюся часть. Очистите чеснок и нарежьте сыр на небольшие кусочки.

В ступке или блендере тщательно измельчите базилик, чеснок, орехи и сыр. Добавьте соль по вкусу. Включите блендер в режиме пульсации и постепенно вливайте оливковое масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до достижения желаемой однородной консистенции.

Секреты Итальянских салатов

Согласно известной итальянской пословице, готовить салат должен повар, жадный на уксус, но щедрый на масло. У салатов итальянской кухни есть свои особенности:

• Итальянские салаты заправляются оливковым маслом холодного отжима или бальзамическим уксусом.
• Для вкуса итальянские хозяйки добавляют в салаты различные приправы и ароматные травы.
• Особенность итальянских салатов — то, что ингредиенты в них режутся крупными кусками.
• Многие итальянские салаты готовятся с добавлением макаронных изделий.
• Традиционные ингредиенты итальянских салатов — помидоры и сыр моцарелла.
• В итальянских салатах можно встретить сочетания фруктов, овощей, мясных продуктов и сыра.

Салат Капрезе с авокадо

Салат Капрезе – это классическое итальянское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своей простоте и свежести. Однако, добавление авокадо в этот салат придаёт ему новую текстуру и вкус, делая его ещё более питательным и насыщенным. Авокадо, богатое полезными жирами и витаминами, прекрасно сочетается с традиционными ингредиентами Капрезе – помидорами и моцареллой.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры (желательно сорта «медленный» или «черри»)
• Моцарелла (можно использовать как шарики, так и нарезанную)
• Авокадо (спелое, но не перезревшее)
• Свежий базилик
• Оливковое масло первого отжима
• Соль и перец по вкусу

Приготовление салата не займет много времени. Начните с подготовки ингредиентов. Помидоры нарежьте на тонкие кружки или дольки, в зависимости от их размера. Моцареллу также нарежьте на кружки, чтобы она гармонично сочеталась с помидорами. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте на ломтики. Важно, чтобы авокадо было спелым, так как это обеспечит его мягкость и кремовую текстуру.

Теперь приступим к сборке салата. На плоской тарелке выложите поочередно ломтики помидоров, моцареллы и авокадо, чередуя их. Это создаст красивую цветовую гамму и сделает салат более аппетитным. После того как все ингредиенты будут выложены, украсьте салат свежими листьями базилика. Базилик не только добавит яркий цвет, но и придаст блюду характерный аромат.

Для заправки используйте оливковое масло, которое нужно равномерно полить по салату. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Оливковое масло не только улучшает вкус, но и обогащает салат полезными жирами. Если хотите, можно добавить немного бальзамического уксуса для кислинки, но это по желанию.

Салат готов! Он идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного стола. Благодаря своей простоте и свежести, этот салат станет настоящим украшением любого блюда. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какой соус добавляется в салат Капрезе?

Приготовьте итальянский салат Капрезе с классическим соусом песто Дженовезе за 10 минут. Простое сочетание свежих томатов, сыра Моцарелла, базилика и ароматного песто создаст изысканное блюдо для праздничного стола или повседневного меню. Рецепт подойдет даже начинающим кулинарам и порадует гурманов насыщенным вкусом.

Как правильно есть капрезе?

Он дольше остаётся свежим, и его очень легко разделить вилкой на небольшие кусочки. Или просто есть руками! Другой способ подачи салата «Капрезе» — нарезать всё небольшими кусочками, заправить оливковым маслом и уксусом и подавать на листьях салата или в качестве охлаждённого пастообразного салата.

Как правильно есть Капрезе?

Как подавать Капрезе на стол? Салат Капрезе подают как на большом красивом блюде, так и в виде канапе, либо в компактных порционных баночках – ведь это антипасто, своеобразный аперитив перед основными блюдами. А значит, блюдо прекрасно вписывается и в формат фуршетов, пикников.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса в салате Капрезе выбирайте спелые помидоры, качественный моцареллу и ароматный базилик. Свежесть продуктов значительно улучшит общий вкус блюда.

СОВЕТ №2

Не забывайте про оливковое масло. Используйте высококачественное экстра-вирджин оливковое масло для заправки салата. Оно добавит не только вкус, но и полезные жиры, которые сделают ваш салат более питательным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с приправами. Хотя классический Капрезе готовится с солью и перцем, вы можете добавить немного бальзамического уксуса или даже щепотку орегано для разнообразия вкусов. Это придаст вашему салату уникальный оттенок.

СОВЕТ №4

Подавайте сразу после приготовления. Салат Капрезе лучше всего подавать сразу после сборки, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов. Если оставить его на некоторое время, помидоры могут выделить сок, что сделает салат менее аппетитным.