Яркий морковный салат Лисичка — просто и со вкусом

На главную Смешанные салаты

Салат с лисичками имеет множество вариантов приготовления. С этим грибом, что только не делают: и варят, и жарят, и солят, и маринуют, а так же сушат, замораживают, запекают и т.д.

Но, все-таки лисички вкуснее, когда их жарят или варят. Ну и, конечно же, как и любой благородный гриб, лисички, так же отлично сочетаются с картофелем.

Большим плюсом этих грибов является то, что они очень полезны и с помощью них лечат многие болезни. Лисички обладают мощным противогельминтным и антибактериальным свойствами. В их составе много витаминов, микроэлементов и минералов. Ко всему этому ученые еще обнаружили, что они подавляют высвобождение свободных радикалов и блокируют рост туберкулезной палочки.

Кстати если отваренные лисички заморозить, они ни сколько не потеряют своих вкусовых качеств. Так вы всегда сможете порадовать себя и своих близких в любое время вкусными грибочками.

Как приготовить салат с лисичками — 15 разновидностей

1. Салат с языком и маринованными лисичками
2. Салат с лисичками и куриной печенью
3. Салат «Бельгийский»
4. Картофельный салат с лисичками
5. Салат «Встреча»
6. Салат с лисичками и сыром
7. Теплый картофельный салат из лисичек в сметанном соусе
8. Салат из курицы с лисичками, и с соусом из фундука
9. Лисички с яблоками
10. Простой салат из лисичек
11. Салат из курицы и лисичек
12. Салат с лисичками и прошутто
13. Салат с картофелем, жареными лисичками и китайской капустой
14. Рождественский грибной салат с лисичками
15. Осенний салатик с лисичками, помидорами и пряной заправкой

Кулинарные секреты

Как уже было сказано, лисички – простые в приготовлении грибы. Их достаточно почистить, помыть, обсушить, пожарить и положить в салат. Однако знание некоторых кулинарных тонкостей позволит справиться с приготовлением грибного салата из лисичек наилучшим образом.

• Старые лисички, особенно если они выросли в сухую погоду, когда осадки были редкостью, или возле хвойных деревьев, все же могут горчить. Использовать их для салата нежелательно, но если выбора у вас нет, предварительно вымочите лисички в прохладной воде (в течение нескольких часов) либо отварите.
• От того, как вы будете жарить лисички, зависит их вкус. Если температуру сделать невысокой, из грибов вытопится много сока, они будут тушится в нем, из-за чего получатся мягкими, нежными, но не румяными. Если вы хотите, чтобы грибочки получились зажаренными, готовить их нужно на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
• Готовя салат, отложите несколько лисичек для украшения салата.
• Салаты из лисичек часто подают теплыми. Такие закуски ставят на стол сразу же, как только их приготовили. Для остальных салатов ингредиенты, подвергшиеся термической обработке, предварительно остужают и только потом соединяют с другими компонентами. В противном случае закуска быстро закисает.
• Если вы готовите слоеный салат, собрать его желательно заранее и убрать на пару-тройку часов в холодильник. Если подать его к столу сразу, он не будет иметь сбалансированного вкуса, ведь слои не успеют пропитаться соусом и «подружиться».

Заправлять салаты с лисичками хорошо соусами на основе сметаны и кисломолочных продуктов. Популярны также заправки на основе растительного масла с добавлением некрепкого уксуса или лимонного сока. Некоторые салаты заправляют майонезом. Его всегда можно заменить сметанным соусом. Если вы поститесь, используйте заправки на основе растительного масла или постного майонеза.

Некоторые рецепты салатов предполагают использование не жареных, а соленых или маринованных грибов. О том, как солить и мариновать лисички на зиму, мы уже рассказывали читателям сайта «Новый Домострой». В той же статье есть рецепт заготовки впрок жареных лисичек. Сделав такие, вы сможете баловать себя и близких салатами из лисичек в любое время года, а не только осенью.

Салат с языком и маринованными лисичками

Изысканный на вид, так и на вкус салат.

Ингредиенты:

• Маринованные лисички – 100 гр.
• Отварной язык – 100 гр.
• Сливы – 2 шт.
• Помидоры черри – 50 гр.
• Руккола
• Соус ткемали – 70 гр.
• Оливковое масло – 30 гр.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить язык в подсоленной воде.

Язык, лисички, сливы нарезать, как удобно. Лисички и сливы можно обжарить 2 мин. — для красоты.

Сделать заправку: смешать соус ткемали с оливковым маслом и специями. Заправку смешать с нарезанными ингредиентами и выложить на листья рукколы. Сверху салат украсить половинками помидоров черри.

Салат с лисичками и куриной печенью

Колоритный салат с внушительным списком ингредиентов.

Ингредиенты:

• Имбирь – 2 ст.л.
• Огурцы – 2 шт.
• Грибы лисички – 100 гр.
• Куриная печень – 100 гр.
• Кунжут – 2 ч.л.
• Горчица – 2 ч.л.
• Рисовый уксус – 3 ст.л.
• Сливовое вино – 3 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Помидоры черри – 6 шт.
• Салат фризе – 100 гр.

Приготовление:

Вначале готовим имбирную заправку: Имбирь чистим, мелко режем, смешиваем со сливовым вином, рисовым уксусом, соевым соусом и горчицей. Затем все размешиваем и всыпаем кунжут и оливковое масло.

Лисички разрезаем вдоль напополам и обжариваем на оливковом масле, попутно приправляя солью и черным перцем. Чуть погодя добавляем к лисичкам печень.

Салат фризе рвем руками, укладываем на дно салатницы и поливаем сверху небольшим количеством оливкового масла и посыпаем кунжутом.

Огурцы в салат режем крупно, помидоры половинками. Готовой заправкой обильно поливаем салат и перемешиваем.

Жареными лисичками и печенью оформляем салат по кругу.

Из грибов и моркови

Неповторимый вкус этих рыженьких грибов превосходно гармонирует с разными видами овощей. Если вас интересует, как можно приготовить салат с лисичками и морковью, предлагаем вашему вниманию проверенный рецепт.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г собственно грибов;
• 5 шт. моркови;
• 2 шт. лука;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 1 баночка зеленого консервированного горошка;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• небольшое количество соли – по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. Сначала очистить луковицы и нарезать их на кубики небольшого размера.
2. Далее на предварительно разогретую сковороду выложить нарезанный лук и обжаривать его до получения приятного золотистого цвета.
3. После этого к обжаренному лучку добавить сами грибочки – очищенные и также нарезанные кубиками.
4. Продолжать жарить в течение нескольких минут, до полной готовности грибов.
5. Добавить сметану, после чего перемешать все ингредиенты и посолить.
6. Теперь все вместе следует тушить на сковороде приблизительно 10-15 минут.
7. По истечении этого времени снять сковороду с огня и дождаться, пока ее содержимое остынет естественным путем.
8. Теперь пришло время моркови. Ее нужно помыть, очистить, а затем нарезать небольшими кубиками – точно так же, как и все предыдущие ингредиенты. Кстати, существует два варианта исполнения данного блюда – с отварной морковью или с сырой. Если предпочитаете первый вариант, то в течение нескольких минут отваривайте морковь в отдельной кастрюле, если второй – оставьте все так, как есть. Однако имейте в виду, что в сыром виде можно использовать только очень молоденькую морковку.
9. Морковь выложить на большое блюдо и добавить к ней тушеные грибочки.
10. Добавить к этим ингредиентам зеленый горошек и все вместе тщательно перемешать.

Блюдо готово. Можете подавать его к столу!

Салат «Бельгийский»

Насыщенный по вкусу, в меру соленый салат, с ноткой свежести, которую привносит яблоко.

Ингредиенты:

• Вареные яйца – 2 шт.
• Филе соленой сельди – 300 гр.
• Вареная свекла – 1 шт.
• Лисички – 200 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Картофель вареный – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Уксус 3% — 1 ч.л.
• Петрушка

Приготовление:

1. Лисички, свеклу и картофель нарезать кубиками. Лук и филе селедки – соломкой.
2. Очистить яблоки и натереть на терке вместе с яичными белками.
3. Готовые ингредиенты соединить и заправить майонезом, маслом и уксусом.
4. Украсить салат рубленным яичным желтком и петрушкой.

Салат с яйцом, маринованными грибами и зелёным горошком

Эта закуска не раз выручит хозяйку, когда срочно нужно приготовить что-то вкусное и праздничное.

Ингредиенты

• зелёный лук — небольшой пучок;
• зелёный консервированный горошек — 1 банка;
• сыр — 100 г;
• маринованные шампиньоны — 250 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• майонез — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	160,6 ккал
Белки:	7,7 г
Жиры:	13,2 г
Углеводы:	2,7 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Отварить яйца, очистить от скорлупы и нарезать крупными кубиками.
2. Порезать грибы тонкими ломтиками.
3. С горошка слить жидкость при помощи дуршлага.
4. Натереть на крупной тёрке или порезать соломкой сыр.
5. Измельчить зелёный лук.
6. Все компоненты салата смешать, посолить, поперчить. Добавить к ним майонез.

Фотогалерея

Картофельный салат с лисичками

Аппетитный, острый салат накормит вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 гр.
• Зеленая фасоль (мороженная) – 200 гр.
• Картофель – 3 шт
• Лимон – 1 шт.
• Горчица – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Подсолнечное масло
• Зеленый лук
• Укроп

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире. Нарезать лисички и обжарить их в масле, посолить.
2. Ошпарить стручковую фасоль и смешать с измельченным зеленым луком.
3. Приготовим заправку: часть укропа измельчаем и смешиваем с горчицей, подсолнечным маслом и сахаром. Вымешиваем до однородной консистенции.
4. Тем временем готовый картофель дольками обжариваем в масле с добавлением укропа.
5. В тарелку выкладываем готовые лисички, фасоль, сверху заправляем заправкой горчичной и выкладываем картофельные дольки. Можно красиво оформить.

Для этого салата понадобятся целые аккуратные дольки, и для того, чтобы их так сварить нужно: порезать сырой картофель дольками, опустить его в кипящую воду, обильно посолить и положить пару лимонных корок.

Салат «Встреча»

Салат с мужским вкусом, для душевной и теплой встречи.

Ингредиенты:

• Соленые лисички – 150 гр.
• Вино белое – 2 ст.
• Жареная мякоть баранины – 100 гр.
• Укроп – 3 веточки
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и жареную мякоть баранины нарезать ломтиками, перемешать и залить вином, поперчить.
2. После чего убрать салат в холодильник на 30 мин.
3. Оформить укропом.

Оригинальное сочетание

Используя различные дополнительные ингредиенты, можно приготовить очень интересный салат с жареными лисичками. Рецепт одного из таких вариантов требует, чтобы на рабочем столе находились следующие продукты:

на 500 грамм свежих грибов четверть стакана грецких орехов, 2 зубка чеснока, соль, 1 помидор, 100 грамм копченого окорока, немного молотого черного перца, столовая ложка рубленой зелени (петрушка), 125 грамм листьев латука и 5 столовых ложек масла орехового.

Весь процесс проходит в 4 этапа:

1. Сначала на сковороде надо обжарить орехи. Затем их следует измельчить и дать продуктам остыть.
2. Три ложки масла на той же сковороде прогреть с чесноком на малом огне в течение двух минут. Затем добавить грибы и, увеличив пламя, жарить их с солью и перцем минут 5-6.
3. Ввести остальные компоненты, измельченные произвольным способом, и прогреть все на минимальном огне 2 минуты.
4. После этого подготовленные ингредиенты следует собрать в одной посуде, добавить оставшееся масло и перемешать.

Уже в тарелке перед подачей на стол блюдо нужно украсить измельченными орехами.

Салат с лисичками и сыром

Невероятно вкусный и сытный салат с добавлением кукурузы, яйца, грибов, сыра и пекинской капусты.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Лисички — 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Консервированная кукуруза — 250 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Укроп — 2 веточки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Берем цельные грибы и обжариваем их с мелко порезанным луком, солим и перчим. Несколько лисичек оставим для украшения, а другие выкладываем в салатницу и смазываем майонезом.

Отваренные вкрутую яйца измельчаем, выкладываем поверх грибов и тоже смазываем майонезом.

Пекинскую капусту нашинковать, посолить и помять руками. Выкладываем в салатницу следующим слоем и обмазываем майонезом.

Открываем кукурузу, сливаем с нее воду, выкладываем слоем в салатницу. Посыпаем сверху салат тертым сыром, укропом и украшаем отложенными лисичками.

Для того чтобы грибы не высушивались на сковороде и имели насыщенный цвет, солить их нужно в самом начале жарки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички не требуют особой предварительной подготовки перед приготовлением, так как они являются наиболее чистым видом грибов. Благодаря содержанию хиноманноза, в них никогда не заводятся паразиты, а местом своего обитания эти грибы выбирают экологически чистые зоны. Если грибы собирали самостоятельно, то ещё на месте сбора лучше аккуратно (так как они отличаются повышенной хрупкостью) очистить ножку от грибницы, удалить сухую листву, иголки и т. д.

Дома их необходимо поместить в большое количество холодной воды и бережно промыть, чтобы песок осел на дно (если шляпки некоторых экземпляров особо загрязнены, для удаления грязи нужно использовать губку). Затем, залив грибы крутым кипятком, процедуру повторить, можно несколько раз. Если же грибы приобретены в промышленной упаковке, то в предварительном приготовлении необходимости нет. Промытые несколькими способами лисички — хорошая основа для наших последующих рецептов.

Важно! Сохранить лисички свежими в холодильнике в течение нескольких дней можно, просушив их после промывки бумажным полотенцем и уложив в сухую посуду. При этом сверху на них поместить влажную (не мокрую!) салфетку. Во время хранения необходимо контролировать влажность верхней салфетки.

Теплый картофельный салат из лисичек в сметанном соусе

Такой салат хорош именно в теплом виде.

Ингредиенты:

• Грибы лисички – 500 гр.
• Картофель — 1 кг.
• Красный лук — 1 шт.
• Оливковое масло
• Чеснок — 6 зуб.
• Сливочное масло
• Горчица в семенах – 1 ст.л.
• Петрушка
• Зеленый лук
• Укроп
• Сметана — 200 гр.
• Черный перец, соль

Приготовление:

1. Грибочки жарим на смеси оливкового и сливочного масла. Измельчить петрушку и чеснок. Добавить их к уже почти готовым грибам на сковородку и жарить еще 1 мин. Затем поперчить, посолить и снять с огня.
2. Попутно сварить картофель, очистить и нарезать кубиками.
3. Смешиваем сметану с горчицей и укропом. Смешать грибы с картошкой, заправить сметанным соусом и посыпать нарезанным красным луком.

Салат из курицы с лисичками, и с соусом из фундука

Очень праздничный вариант салата. Именно орехи придают салату некую пикантность и праздничность.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Греческий йогурт – 150 гр.
• Горчица – 1 ч.л.
• Морковь – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лисички – 100 гр.
• Молотый лесной орех – 1 ст.л.
• Тертый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Отвариваем грудку, морковь и яйца. Обжариваем грибы.
2. Готовим соус: слегка поджариваем молотый орех. В греческий йогурт наливаем половину выжатого сока лимона, чайную ложку горчицы, обжаренные орехи, перетертый яичный желток 2 шт., соль и все перемешиваем в однородную консистенцию.
3. Куриную грудку режем кусочками, яйца, морковь и сыр натираем на терке.
4. Приступаем к послойному формированию салата.
5. Первый слой – грудка, второй – грибы, третий – выкладываем каплями соус в небольшом количестве, четвертый – тертые яйца, пятый – немного соуса, шестой – морковь тертая. После этого мокрой лопаткой приглаживаем весь салат и намазываем тонкий слой соуса. Последний слой – тертый сыр. По желанию салатик можно дополнить, украсив его.

Смазав тарелку обычным оливковым или др. маслом, до выкладывания салата, вы облегчите задачу вашим гостям, т.к. салат не прилипнет к тарелке и будет легко забираться ложкой.

Крабовый салат с маринованными грибами и кукурузой

Смелое сочетание продуктов делает это лёгкое блюдо красочным и оригинальным. Все компоненты можно выкладывать слоями или же просто смешать в одной салатнице.

Ингредиенты

• крабовые палочки — 250 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• куриные яйца — 4 шт.;
• маринованные грибочки — 200 г;
• кукуруза — 1 банка;
• майонез (можно заменить сметаной) — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	177,2 ккал
Белки:	7,3 г
Жиры:	13,5 г
Углеводы:	6,5 г
Время приготовления:	40 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Слить жидкость с консервированных продуктов при помощи дуршлага.
2. Натереть на крупной тёрке сыр.
3. Порезать кубиками крабовые палочки и яйца.
4. Все продукты смешать в салатнице, добавить майонез.

Фотогалерея

В своём видео автор канала «CookEatSmile Готовь и Ешь с Улыбкой» рассказывает, как приготовить этот салат.

Лисички с яблоками

Добавление кислых маленьких яблок, дарит салату шарм и загадочность.

Ингредиенты:

• Грибной бульон – 0,5 ст.
• Лисички – 500 гр.
• Сметана – 0,5 ст.
• Пшеничная мука – 1 ч.л.
• Соль
• Кислые яблоки ранетки – 3 шт.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Укроп – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Отвариваем грибы в подсоленной воде. Нарезаем лисички ломтиками и жарим в масле.
2. Добавляем дольками яблоки и жарим еще 2 мин.
3. Муку поджарить на сковороде и развести в 0,5 стакана грибного бульона, посолить, проварит до загустения.
4. Смешиваем грибы с готовым соусом и сметаной и доводим до кипения.
5. При подаче украшаем рубленым укропом.

Торт-салат с грибами и курицей

Если простые салаты не впечатляют, обязательно приготовьте закусочный торт-салат. Это праздничное и при этом несложное блюдо надолго запомнится всем гостям. Эффектное как снаружи, так и внутри, оно украсит собой любое застолье. Фото этого рецепта поможет приготовить его правильно.

Ингредиенты

• маринованные грибы — 200 г;
• куриная грудка — 250 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез — 100 г.

Для блинов (6 шт.):

• куриные яйца — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• молоко — 200 мл.;
• мука — 100–120 г;
• сода — 1/2 ч. л.;
• соль, сахар — по щепотке.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	224,8 ккал
Белки:	12,2 г
Жиры:	17,7 г
Углеводы:	4,4 г
Время приготовления:	1 час
Порции:	8 шт.

Пошаговая инструкция

1. Взбить в миске яйца при помощи венчика. Добавить к ним молоко, а затем соль, сахар, соду — всё тщательно перемешать. Всыпать муку в 2 подхода. Влить масло. Разогретую сковороду смазать маслом при помощи кисточки. Жарить на ней блины до румяного цвета.
2. Разобрать на волокна мясо.
3. Сыр крупно натереть на тёрке.
4. Нарезать тонкими пластинами грибы.
5. Луковицу нашинковать соломкой, спассировать.
6. Отварить морковь, измельчить ножом или натереть на крупной тёрке.
7. Одну половину спасированного лука добавить к грибам, вторую — к натёртой морковке.

Собираем торт-салат, чередуя блины со следующими слоями начинки:

• первый слой — 1/2 часть мяса;
• второй — половина грибов;
• третий — морковь;
• четвёртый — оставшаяся курица;
• пятый — грибочки.

Все блины смазывать майонезом или сметаной. Готовый торт-салат щедро обсыпать тёртым сыром.

Фотогалерея

Загрузка …

Простой салат из лисичек

Салатик готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• Лисички – 300 гр.
• Листья салата – 100 гр.
• Лук шалот – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Соль, перец
• Мед – 2 ч.л.
• Яблочный уксус – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Измельчаем лук шалот, к нему добавляем выдавленный чеснок.
2. Грушу режем на красивые тонкие дольки.
3. Делаем соус: смешиваем мед, яблочный уксус и оливковое масло между собой. Перчим и солим.
4. Лисички поджариваем до золотистой корочки на оливковом масле , потом добавляем лук с чесноком и жарим еще 5 мин.
5. Подготовленные листья салата поливаем заправкой, выкладываем готовые грибы, сверху кладем дольки груш немного и поливаем опять заправкой.

Салат из курицы и лисичек

Красочный и сытный салат с отдельным винным соусом.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 гр.
• Куриная грудка – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Салат – 8 шт.
• Черный перец , красный – по вкусу
• Соевый соус – по вкусу
• Майонез – 4 ст.л
• Острый кетчуп – 1 ст.л.
• Столовое вино – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Куриную грудку сварить в соленой воде и нарезать соломкой.
2. Лисички тоже отварить в подсоленной воде 5 мин. Нарезать полосками. Обжарить куриное филе и грибы на масле 5 мин.
3. Лук нашинковать, перец нарезать соломкой. Добавить нарезанные овощи к курице с грибами и жарить 4 мин.
4. Заправить все соевым соусом и черным перцем.
5. Листья салата порвать и добавить к салату.
6. Объединить кетчуп, вино, майонез, красный молотый перец и взбить блендером.
7. Готовый соус к салату подается отдельно.

Салат «Екатерина» с консервированными лисичками

Что нужно:

• консервированные лисички (жареные, соленые или маринованные) – 0,25 кг;
• болгарский перец – 1 шт. красного, 1 шт. оранжевого или желтого;
• соленые или маринованные огурцы – 0,2-0,3 кг;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• репчатый лук – 100 г;
• постное или топленое масло – 20 мл;
• перец, майонез (можно и низкокалорийный, постный) – по вкусу.

Как приготовить:

1. Перец и соленые огурцы нарежьте кубиками.
2. Лук некрупно порежьте, обжарьте до мягкости и положите к другим овощам.
3. Измельчите ножом грибы, добавьте к овощам.
4. Высыпьте в емкость с овощами кукурузу.
5. Заправьте майонезом, одновременно поперчив.
6. Переложите в красивую вазу, подайте к столу.

Салат по данному рецепту можно сделать и из свежих лисичек, порезав и обжарив их вместе с луком. Название закуска получила в честь «Екатерины II», так как выглядит она ярко, по-царски, да и вкус имеет настолько приятный, что ее не стыдно предложить самой Императрице. Стоит обратить внимание на тот факт, что это кушанье можно есть в пост, понравится оно и вегетарианцам.

Салат с лисичками и прошутто

Очень простой салат, а при подаче выглядит как из ресторана!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 шт.
• Лисички – 100 гр.
• Оливковое масло – по вкусу
• Прошутто – 7 ломтиков

Приготовление:

Режем пекинскую капусту. Лисички обжариваем в масле 5 мин., солим.

Смешиваем капусту с грибами, поливаем оливковым маслом.

Салат выкладываем на блюдо и украшаем сверху ломтиками прошутто.

Салат с картофелем, жареными лисичками и китайской капустой

Очень приятное сочетание жареных лисичек и свежих овощей.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 гр.
• Лисички – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Китайская капуста – 200 гр.
• Малосольные огурцы – 3 шт.
• Растительное масло
• Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Лисички обжариваем с луком. Картофель отварить в мундире и нарезать.
2. Нарезаем капусту, помидоры и малосольные огурцы.
3. Все продукты смешиваем, смазываем маслом и посыпаем зеленью

Простой рецепт салата с маринованными грибами и картошкой

Блюда из картошки и грибов легки в приготовлении и всегда удаются на славу. Этот простой салатик идеально подойдет для сытной семейной трапезы.

Для приготовления этой закуски лучше всего использовать заранее отваренный картофель. После 8–10 часов, проведённых в холодильнике, этот овощ легко чистится и не разваливается при нарезке.

Ингредиенты

• картофель — 250 г (4–5 клубней среднего размера);
• свежий огурец — 1 шт.;
• маринованные грибы — 250 Г (или 0,5 банки);
• зелёный лук — 50 г;
• укроп — пучок;
• соль, масло — для заправки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	90,3 ккал
Белки:	0,9 г
Жиры:	6,9 г
Углеводы:	6,4 г
Время приготовления:	5–30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Нашинковать соломкой огурец или натереть при помощи тёрки для корейской моркови.
2. Картошку отварить, нарезать небольшими кубиками.
3. Зелень мелко порезать.
4. Слить жидкость с грибов. Крупные по размеру перерезать пополам.
5. Смешать все продукты в одной ёмкости, добавить соль и полить маслом.

Фотогалерея

Рождественский грибной салат с лисичками

Этот салат создаст вам полноценную атмосферу зимней сказки.

Ингредиенты:

• Лисички – 150 гр.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Панчетта – 200 гр.
• Пшеничный хлеб – 2 шт.
• Листья айсберга – 100 гр.
• Руккола – 100 гр.
• Розовый винный уксус – 4 ст.л.
• Кедровые орешки – 90 гр.
• Мед – 1 ст.л.
• Сок лимона – 20 мл.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Морская соль
• Черный перец

Приготовление:

1. Чистим и моем лисички. Бекон нарезаем соломкой, хлеб кубиками.
2. Бекон обжариваем до золотистой корочки и после него на сковородку выкладываем хлеб, обжариваем.
3. Лисички тоже обжариваем, потом шампиньоны.
4. Все обжаренные продукты кладем в салатницу. Туда же добавляем листья айсберга, рукколу, посыпаем кедровыми орешками.
5. В отдельной чашке соединяем мед, лимонный сок, винный уксус, соль, перец, оливковое масло, все смешиваем и заправляем соусом салат