Готовим шаурму с курицей в домашних условиях – вкусно и быстро

Шаурма с курицей – универсальное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представим 7 рецептов, подходящих для перекуса или полноценного обеда. Вы узнаете, как сделать идеальный лаваш и какие ингредиенты использовать для начинок. Приготовление шаурмы позволяет контролировать качество продуктов и экспериментировать с вкусами, создавая уникальные сочетания для вас и ваших близких.

Как приготовить шаурму – легко и просто

Приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях стало популярным среди любителей быстрой и вкусной еды. Эксперты отмечают, что этот процесс не только прост, но и позволяет контролировать качество ингредиентов. Использование свежих овощей, нежного куриного филе и ароматных специй делает блюдо не только аппетитным, но и полезным.

Кроме того, домашняя шаурма позволяет экспериментировать с начинками и соусами, что делает каждую порцию уникальной. Специалисты рекомендуют использовать лаваш или питу, а также добавлять любимые овощи, такие как помидоры, огурцы и салат. Быстрое приготовление и возможность адаптировать рецепт под собственные предпочтения делают шаурму идеальным вариантом для обеда или ужина. В итоге, домашняя шаурма с курицей — это не только вкусно, но и удобно.

Рецепт домашнего лаваша: тесто

Для того чтобы приготовить домашний лаваш, возьмите:

• 0,5 кг муки
• 0,2 л воды
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 50 г сливочного масла

Вместо свежих дрожжей можете использовать сухие, в этом случае достаточно 1 пакета весом 11 г

В чуть теплой воде размешайте дрожжи комнатной температуры, туда же добавьте соль. Муку просейте через сито и смешайте с водой и сливочным маслом. Последний ингредиент является вспомогательным и обеспечивает тесту более нежную консистенцию, но если масла по каким-либо причинам под руками не оказалось, можете приготовить домашний лаваш для шаурмы и без него.

Тесто вымешивайте до того момента, пока оно не станет эластичным и будет легко отделяться от рук и той поверхности, на которой разделывается. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подходить. Если дрожжи свежие, то для увеличения объема теста будет достаточно одного часа. Тесто разделайте на несколько шариков одинаковой величины и раскатайте из них пласты толщиной 1–1,5 мм, размер которых должен соответствовать той сковороде, на которой планируете жарить лаваш.

На скорость подъема теста влияет окружающая температура воздуха: чем теплее на кухне, тем быстрее активизируются дрожжи и тесто увеличится в объеме

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении шаурмы с курицей в домашних условиях:

1. История шаурмы: Шаурма, как мы ее знаем сегодня, имеет свои корни в Ближнем Востоке, но ее популярность стремительно растет по всему миру. В домашних условиях вы можете адаптировать традиционный рецепт, добавляя свои любимые ингредиенты, такие как авокадо, ананас или различные соусы, что делает каждую порцию уникальной.

2. Польза курицы: Куриное мясо является отличным источником белка и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса. Приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях позволяет контролировать количество масла и соусов, что делает блюдо более здоровым.

3. Универсальность начинки: Шаурма — это не только мясо и овощи. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя такие ингредиенты, как хумус, фета, оливки или даже жареные грибы. Это позволяет создать разнообразные вкусовые комбинации и удовлетворить разные предпочтения в питании.

Шаурма в домашних условиях рецепт с курицей

Ингредиенты:

• Лаваш – 2-3 шт.
• Куриное филе – 200 гр.
• Корейская морковь – 100 гр.
• Капуста – 100 гр.
• Помидоры – 100 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – 50 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сметана – 100 гр.
• Кетчуп – 3 стол. л.
• Майонез – 3 стол. л.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на мелкие кусочки.
2. Обжарьте курицу на растительном масле до полной готовности, добавив соль, перец и специи по вкусу.
3. Мелко нарежьте капусту, помидоры, сыр и лук.
4. Приготовьте соус, смешав сметану, кетчуп и майонез. Добавьте измельченный чеснок и специи, тщательно перемешайте.
5. На листе лаваша разместите обжаренную курицу, капусту и лук.
6. Затем добавьте помидоры и корейскую морковь.
7. Сверху положите ломтики сыра.
8. Полейте все приготовленным соусом.
9. Заверните переднюю часть лаваша и боковые края.
10. Плотно скрутите лаваш.
11. Обжарьте на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны или разогрейте в микроволновой печи.

Домашняя шаурма | обалденно вкусная

Шаурма с куриным филе

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Филе куриное – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 300 г
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 3 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Кетчуп – 5 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Уксус 5% – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка
• Соль – 1 щепотка
• Перец черный – 1 щепотка
• Масло растительное – для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем необходимые продукты для шаурмы. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Солим, перчим и перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем куриное филе до готовности, около 15 минут. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый лук нарезаем мелко Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосочками.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Капусту шинкуем мелко. Посыпаем солью, сахаром и сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем капусту и немного приминаем ее руками. Соединяем капусту, сладкий перец, помидоры, репчатый лук и зеленый лук. Перемешиваем. Готовим соус. Для этого смешиваем майонез, сметану, кетчуп и измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Формируем шаурму. Разрезаем лаваш на две части. На край лаваша выкладываем обжаренные кусочки курицы, поливаем соусом (примерно 2-3 ст. ложки). На мясо и соус выкладываем овощи.

Заворачиваем продольные края лаваша на начинку и сворачиваем лаваш с начинкой рулетом (конвертом). То же самое делаем с остальными листами лаваша. Обжариваем шаурму с курицей на сковороде (на масле) с двух сторон до румяной корочки. Подаем домашнюю шаурму с курицей горячей. Приятного аппетита!

Шаурма по-домашнему йогуртом

Ингредиенты

• Куриное мясо – 100 граммов
• Огурцы – 1-2 штуки
• Помидоры – 1-2 штуки
• Капуста – 50 граммов
• Морковь – 20 граммов
• Лук – 10 граммов
• Натуральный йогурт – 50 граммов
• Специя хмели-сунели
• Зубчик чеснока
• Лаваш

Способ приготовления

Приготовьте куриное мясо, запекая его или отваривая. Приправьте солью и добавьте хмели-сунели. Рекомендуется использовать красное мясо (например, с бёдер или ножек курицы), так как оно более сочное по сравнению с куриной грудкой.

Нарежьте огурцы, помидоры и лук тонкими ломтиками. Капусту мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной тёрке.

Приготовьте соус на основе йогурта. Натрите чеснок на мелкой тёрке и смешайте его с йогуртом, добавив немного соли. Уберите в сторону.

Разложите лист лаваша на столе. На его нижний край нанесите соус. Затем выложите нашинкованную капусту и натёртую морковь. После этого добавьте ломтики огурца и помидора.

Сверху разместите кусочки курицы, лук и приправьте специями и солью по вкусу. Снова смажьте все ингредиенты соусом.

Скрутите лаваш в рулет. Положите шаурму швом вниз на разогретую сковороду. Обжаривайте её одну-две минуты, затем переверните и готовьте ещё минуту.

Подавайте, разрезав шаурму пополам и полив соусом.

Сочная шаурма с курицей — пальчики оближешь! Как приготовить шаурму дома

Домашняя шаурма с курицей в лаваше

Продукты (на 4 порции)

• Лаваш тонкий – 4 шт.
• Филе куриное – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковка корейская – 100 г.
• Сыр твёрдый – 150 г.
• Соль – 1,5 г
• Специи – по вкусу
• Масло растительное – 50 г.
• Для соуса:
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соус соевый – 5 г
• чеснок – 1 зубчик

Приготовление

Чтобы куриное филе было максимально сочным, нарезаем его на крупные кусочки Отправляем филе в миску, добавляем специи и соль. Чтобы специи хорошо распределились вливаем растительное масло. Перемешиваем руками.

Куриное филе обжариваем на растительном масле до готовности, но стараемся не пересушить. Пока жарится филе, картофель очищаем от кожуры, нарезаем брусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем картофель до золотистой корочки.

Приступаем к приготовлению соуса. В миске соединяем кетчуп и майонез в равных количествах, добавляем соевый соус и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешиваем ложкой. Соус для куриной шаурмы готов. Сыр натираем на крупной тёрке Готовое куриное филе нарезаем произвольным образом.

Разворачиваем лаваш. В центр выкладываем картофель и куриное филе. Поливаем соусом. Сверху посыпаем морковкой и тёртым сыром, снова поливаем соусом. Подворачивая края к середине, заворачиваем начинку в лаваш. Домашняя шаурма с курицей готова. Запекаем шаурму в духовке, на гриле или воспользуемся вафельницей, как в нашем случае.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.
• куриное филе – 1 грудка
• лук – 1 головка
• соленый огурец – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелень по вкусу (петрушка, кинза)

Для соусов:

• Сметана
• чеснок
• зелень (укроп, петрушка)
• томатная паста
• аджика
• кинза
• оливковое масло
• лимонный сок

Способ приготовления:

Шаг 1: Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, сохранив его сочность внутри.

Шаг 2: Приготовьте соусы. Для шаурмы идеально подойдут чесночный и острый соусы. Для чесночного смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Для острого соуса соедините томатную пасту с кинзой, лимонным соком, аджикой, зеленью и оливковым маслом. Все ингредиенты тщательно измельчите с помощью блендера.

Шаг 3: Нарежьте морковь и огурец соломкой, а лук – полукольцами. Обжаренное куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 4: На лаваш нанесите соусы, выложите овощи, затем добавьте мясо, полейте его соусами и посыпьте зеленью.

Шаг 5: Плотно сверните лаваш и обжарьте его с обеих сторон на сковороде без масла.

Ваша шаурма готова. По желанию одну сторону можно полить любимым соусом. Приятного аппетита!

Шаверма по-Питерски (С тем самым соусом)

Шаурма с цыпленком и овощами

Ингредиенты

• Филе куриных бедер – 500 г
• Кориандр молотый – 1 г
• Растительное масло – 50 мл
• Консервированный зеленый горошек – 30 г
• Тонкий лаваш – 4 шт.
• Майонез – 80 г
• Соль, перец

Для салата

• Капуста краснокочанная – 150 г
• Морковь – 50 г
• Помидоры – 100 г
• Огурцы – 80 г
• Репчатый лук – 40 г
• Зелень (укроп, кинза, фиолетовый базилик) – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

Куриное филе отбить, посолить, поперчить, добавить кориандр и обжарить на растительном масле до готовности, затем нарезать соломкой. положить в миску, добавить горошек, перемешать.

Приготовить салат. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать и перемешать с рубленой зеленью и чесноком.

Все подготовленные ингредиенты поделить на 4 части. половину поверхности одного лаваша смазать майонезом, уложить поочередно куриное филе с горошком и салат. Свернуть лаваш в ролл так, чтобы края были закрыты. Обжарить с двух сторон на сковороде гриль или в вафельнице. повторить с оставшимися ингредиентами.

Польза домашней шаурмы

Диетологи утверждают, что шаурма и другие виды фастфуда имеют одинаково негативное влияние на здоровье. Это утверждение верно, но только в отношении уличной еды. Приготовленная дома шаурма может быть не только вкусной, но и полезной. Все зависит от выбора ингредиентов и способа приготовления.

Состав блюда

Чтобы сделать шаурму более здоровой, важно правильно подбирать продукты. Вот несколько рекомендаций:

1. Выбирайте диетическое мясо — курицу, индейку или телятину. Эти сорта содержат минимальное количество жира и холестерина, но при этом богаты белками, витаминами А, Е и группы В, а также такими минералами, как железо, калий, фосфор и йод.
2. Добавляйте свежие овощи и зелень. Они являются отличным источником клетчатки и необходимых микро- и макроэлементов для поддержания здоровья.
3. Используйте соусы на основе сметаны с чесноком, кефира или домашней томатной пасты. В классической рецептуре шаурмы не предусмотрены кетчуп и майонез — их начали добавлять уличные продавцы в России для снижения стоимости блюда.

Условия приготовления

Приготовление шаурмы в домашних условиях позволяет избежать рисков, связанных с покупкой уличной еды:

1. Обращайте внимание на сроки годности продуктов.
2. Соблюдайте санитарные и гигиенические нормы.
3. Готовьте мясо на гриле, а не во фритюре с большим количеством масла.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете защитить себя от кишечных инфекций, отравлений и других неприятностей. Приготовленное на гриле мясо будет более полезным и менее жирным.

Как превратить шаурму в диетическое блюдо?

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, не только не прибавит лишних килограммов, но при этом положительно скажется на состоянии здоровья:

• овощи и зелень восполнят недостаток витаминов и микроэлементов;
• специи будут бороться с вредными микроорганизмами, поскольку являются природными антибиотиками;
• белок, содержащийся в мясе, повысит иммунитет.

Можно приготовить вегетарианскую шаурму, начинив лаваш овощами, зеленью и сыром. Такое блюдо разрешено есть в пост. Даже без мяса оно остается вкусным, при этом не вызывает проблем с сердцем и сосудами, не провоцирует ожирения. Главное — соблюдать меру и не переедать.

Советы по выбору ингредиентов для шаурмы

Приготовление вкусной шаурмы начинается с правильного выбора ингредиентов. Каждый компонент играет важную роль в создании гармоничного вкуса и текстуры. Рассмотрим основные составляющие шаурмы и на что стоит обратить внимание при их выборе.

Мясо

Для шаурмы с курицей лучше всего использовать куриную грудку или бедро. Грудка более постная, а бедро – сочнее и ароматнее. Выбирайте мясо свежим, без неприятного запаха и с ровным цветом. Если вы хотите, чтобы курица была более нежной, можно замариновать её в йогурте или лимонном соке на несколько часов перед приготовлением.

Лаваш

Лаваш – это основа вашей шаурмы. Он должен быть свежим и эластичным, чтобы не рваться при заворачивании. Обратите внимание на состав: идеальный лаваш должен содержать минимальное количество добавок. Если вы хотите сделать шаурму более хрустящей, можно слегка поджарить лаваш на сковороде перед наполнением.

Овощи

Свежие овощи придают шаурме яркий вкус и текстуру. Используйте помидоры, огурцы, капусту, лук и зелень. Помидоры выбирайте спелые, но не перезревшие, чтобы они не давали слишком много сока. Огурцы должны быть хрустящими, а капуста – свежей и хрустящей. Лук можно использовать как обычный, так и маринованный, что добавит дополнительную кислинку.

Соусы

Соусы – это то, что делает шаурму по-настоящему вкусной. Классические варианты – это чесночный соус, соус на основе йогурта или острый соус. Выбирайте качественные соусы без искусственных добавок. Если хотите, можете приготовить соус самостоятельно, смешав сметану или йогурт с чесноком, лимонным соком и зеленью.

Специи

Не забывайте о специях! Они придают мясу особый вкус и аромат. Используйте такие специи, как паприка, куркума, зира, черный перец и кориандр. Можно также добавить готовые смеси для курицы, чтобы упростить процесс. Главное – не переборщить, чтобы не затмить вкус основных ингредиентов.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты для своей шаурмы и сделать её по-настоящему вкусной и насыщенной. Экспериментируйте с пропорциями и сочетаниями, чтобы найти идеальный для себя вариант!

Вопрос-ответ

В чем секрет вкусной шаурмы?

Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входят кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус.

Какие ингредиенты нужны для шаурмы с курицей?

Для приготовления шаурмы с курицей понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, лаваш или пита, свежие овощи (помидоры, огурцы, капуста), соусы (например, чесночный и томатный), специи (соль, перец, паприка) и растительное масло для жарки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления вкусной шаурмы с курицей важно выбирать качественные и свежие продукты. Это касается не только куриного филе, но и овощей, соусов и лаваша. Свежие ингредиенты придадут блюду насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Маринуйте курицу заранее. Чтобы куриное мясо получилось мягким и сочным, замаринуйте его за несколько часов до приготовления. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это добавит дополнительный вкус и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинкой. Не бойтесь добавлять в шаурму различные ингредиенты, такие как авокадо, грибы, оливки или даже фрукты. Это разнообразит вкус и сделает ваше блюдо уникальным. Также можно использовать разные соусы, такие как тахини или острый соус, для создания новых вкусовых сочетаний.

СОВЕТ №4

Правильно заворачивайте шаурму. Чтобы начинка не высыпалась, аккуратно заверните лаваш, начиная с нижней части, а затем закройте боковые края. Это поможет сохранить все ингредиенты внутри и сделает процесс поедания более удобным.