Драники с сыром – 6 вкуснейших рецептов

Драники с сыром – вкусное и универсальное блюдо для завтрака или ужина. В этой статье представим шесть рецептов, которые помогут быстро приготовить драники с сыром дома. Вы узнаете о тонкостях их приготовления и сможете порадовать близких новыми оригинальными блюдами, сочетая картофельные драники с разными сырами.

Рецепты приготовления

Если вам уже надоели жареная картошка и картофельное пюре, и вы испробовали различные варианты, такие как запеканки, зразы или картофельники, но не знаете, что еще можно приготовить из картофеля, возможно, вы забыли о простом и в то же время изысканном рецепте! Мы предлагаем вам несколько замечательных вариантов на выбор.

Эксперты кулинарии отмечают, что драники с сыром становятся все более популярным блюдом благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Они подчеркивают, что сочетание хрустящей картофельной корочки и расплавленного сыра создает уникальный вкус, который можно разнообразить различными добавками. Например, использование феты или моцареллы придаст блюду средиземноморский акцент, а добавление пряных трав и чеснока сделает его более ароматным.

Кулинары рекомендуют экспериментировать с различными видами сыра, чтобы найти идеальное сочетание. Также стоит обратить внимание на способы подачи: драники можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Важно помнить, что правильная температура жарки и свежесть ингредиентов играют ключевую роль в достижении идеального результата. Таким образом, драники с сыром могут стать настоящим кулинарным шедевром на любом столе.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ ПО-ИВЛЕВСКИ — Рецепты от Ивлева — ENG SUB

Картофельные драники с сыром и чесноком

Картофельные драники с сыром и чесноком – простой и очень вкусный завтрак или обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• 100 г твердого сыра
• 50 г растительного масла
• 8 клубней картофеля некрупных
• по 2 яйца и зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст.л. муки
• перец, соль

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 5 порций;

Способ приготовления:

1. Как приготовить драники с сыром и чесноком:
2. Очистить, промыть картофель, потереть его на крупной терке.
3. На мелкой терке потереть сыр, чеснок очистить и пропустить через пресс, измельчить лук.
4. Соединить в одной посуде картофель, чеснок, лук, сыр, вбить яйца, всыпать перец и соль, добавить просеянную муку, вымесить массу до однородности.
5. В сковороде раскалить масло, выкладывать приготовленную картофельную смесь с помощью ложки и жарить драники с двух сторон до зарумянивания, убавив огонь до среднего.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о драниках с сыром:

1. История драников: Драники, или картофельные оладьи, имеют свои корни в белорусской кухне и считаются традиционным блюдом. Их готовят из тертого картофеля, и добавление сыра в рецепт стало популярным способом разнообразить вкус и текстуру этого блюда.

2. Разнообразие сыров: В драники можно добавлять различные виды сыра, такие как творожный, фета, моцарелла или даже плавленый сыр. Каждый из них придаёт уникальный вкус и аромат, а также влияет на текстуру готового блюда.

3. Польза картофеля: Картофель, основной ингредиент драников, богат витаминами (особенно витамином C) и минералами, такими как калий. При добавлении сыра, который является источником белка и кальция, драники становятся не только вкусным, но и более питательным блюдом.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные традиции, но и питательную ценность драников с сыром!

Драники с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Сыр – 20 г.
• Петрушка (зелень) – 2 веточки.
• Молоко – 100 мл.
• Пшеничная мука высшего сорта – 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки.
• Соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2 порции;

Способ приготовления:

1. Очистите картофель и натрите его на терке. Поместите в миску и залейте молоком, накройте пленкой.
2. В отдельной миске соедините яйцо, натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Добавьте муку. Хорошо отожмите натертый картофель и добавьте его в смесь. Тщательно перемешайте.
3. С помощью ложки выкладывайте массу на разогретую сковороду с маслом небольшими порциями, придавая форму лепешек. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые драники выложите на бумажные полотенца и подавайте со сметаной.

РЕЦЕПТ ░ ДРАНИКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ (ПЫЗЫ)

Сырные драники в духовке

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 200 г твёрдого сыра;
• соль, перец;
• растительное масло;

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке. Переложить картофель в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой, смывая крахмал. Отжать лишнюю влагу.
2. Сыр натереть на тёрке. К картофелю добавить тёртый сыр, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать получившуюся массу.
3. Если вы решили драники жарить, то выложите столовой ложкой картофельную массу на разогретую с растительным маслом сковороду.
4. Жарить с двух сторон до румяной корочки. Можно приготовить более диетические драники, запекая их в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Драники из вареной картошки с сыром Фета

Ингредиенты:

• Картофель 500 г
• Молоко 50 мл
• Пшеничная мука 60 г
• Чёрный молотый перец 1 щепотка
• Свежая петрушка 6 веточек
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Фета 125 г
• Чеснок 1 зубчик
• Куриное яйцо 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 15 шт;

Способ приготовления:

1. Сначала отварите картофель в мундире, затем очистите его от кожуры и натрите на крупной тёрке.
2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. Влейте яйцо и молоко, снова перемешайте до однородной массы.
3. В полученное тесто добавьте натёртый картофель. Хорошо перемешайте, затем добавьте мелко нарезанную петрушку, чеснок и сыр Фета. Приправьте чёрным перцем и снова перемешайте. Тесто для оладий готово.
4. Сформируйте из теста оладьи. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте оладьи на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте картофельные оладьи с сыром вместе со свежим овощным салатом и сметанным соусом.

Драники из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• 800 г кабачков
• 300 г адыгейского сыра
• 1 средняя печеная картошка
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2 желтка
• мука
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 4 порции;

Способ приготовления:

1. При необходимости очистите кабачки от кожуры и удалите слишком крупные семена. Натрите мякоть кабачков на крупной терке. Картофель и очищенный чеснок натрите на мелкой терке.
2. Взбейте яйца с желтками, солью и перцем. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном.
3. Быстро смешайте кабачки с картофелем, яйцами и таким количеством муки, чтобы получилось густое тесто, добавьте натертый сыр.
4. Берите тесто большой ложкой, кладите в масло и обжаривайте до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи кладите в миску под крышку. Подавайте теплыми, со сметаной.

Драники с кабачком и сыром в духовке ( Самый вкусный рецепт )

Драники с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Ветчина — 200 г.
• Твёрдый сыр — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Укроп
• Мука — 4 ст. ложки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

1. Натрите лук, ветчину, картофель и сыр на крупной тёрке.
2. В полученную массу добавьте яйца, муку и мелко нарезанный укроп. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.
3. С помощью ложки выкладывайте смесь на разогретую сковороду, формируя лепёшки.
4. Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Особенности приготовления

Картофельные драники с сыром готовятся почти так же, как и обычные по традиционному рецепту. Однако и обычные драники трудно сделать вкусными и красивыми, если не знать нескольких секретов.

• В картофеле содержится крахмал, который выступает в качестве связующего ингредиента. В молодом картофеле мало, в старом – много. Количество крахмала в картофеле зависит и от сорта этого овоща. Поэтому для драников следует брать зрелый картофель сортов, отличающихся высоким содержанием крахмала. Особенно это актуально в том случае, когда драники готовятся без яиц и муки.
• Картофель при контакте с воздухом имеет свойство темнеть, однако серого цвета оладьи выглядят не слишком аппетитно. Спасти ситуацию поможет лук. Его необходимо измельчить и соединить с картофелем сразу же, как он будет натерт. Можно даже измельчать картофель и лук, чередуя.
• Тесто для драников не должно быть слишком жидким. Поэтому картофельную массу нужно отжимать через сложенную в три слоя марлю. Если и после этого тесто кажется вам жидковатым, загустить его можно с помощью крахмала или муки. Однако муки не должно быть много, так как чем ее больше, тем плотнее и тверже будут оладьи. Если не хочется, чтобы они напоминали резину, стоит ограничиться 2–4 ложками муки на килограмм картофеля, можно обойтись и вовсе без нее.
• Если драники жарятся на сковороде, то тесто выкладывают на раскаленную сковороду в кипящее масло. При этом уровень масла должен доходить до середины драников. Только в этом случае они получатся ровными, аппетитными, с хрустящими краями, нежными внутри.

Картофельные драники с сыром можно подавать, как и традиционные, со сметаной. Однако сыр хорошо сочетается и с томатным соусом, так что кетчуп тоже можно рассматривать как вариант соуса к данному блюду.

Драники с сыром и грибами

Драники с сыром и грибами – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина. Сочетание хрустящей картофельной корочки с нежным сыром и ароматными грибами создаёт уникальный вкус, который порадует даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить драники с сыром и грибами, а также поделимся несколькими секретами, чтобы ваше блюдо получилось идеальным.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Шампиньоны (или другие грибы) – 200 г
• Твердый сыр (например, Gouda или Cheddar) – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2-3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Чтобы избежать потемнения, можно сразу же добавить немного соли и перемешать.
2. Приготовление грибов: Грибы тщательно промойте, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до мягкости лука.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините натертый картофель, обжаренные грибы с луком, натертый сыр, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородного состояния.
4. Формирование драников: На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте столовой ложкой картофельную массу, формируя небольшие лепешки. Обжаривайте драники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Подача: Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или соусом на ваш выбор.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень, например, укроп или петрушку.
• Если вы хотите сделать драники более легкими, используйте картофельный крахмал вместо муки.
• Экспериментируйте с различными видами сыра – это придаст блюду новые оттенки вкуса.

Драники с сыром и грибами – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно влюбитесь в его вкус!

Вопрос-ответ

В чем секрет хрустящих драников?

Когда мы натираем клубни, сок начинает активно выделяться. В результате получается жидкая масса, в которой даже хорошее масло не способно создать устойчивую корочку. Влага буквально «тушит» картофель, не давая ему подрумяниться. Чем суше смесь для драников, тем лучше она ведёт себя на сковороде.

Что добавляется в драники из картошки?

Драники или деруны (от слова “драть”) — оладьи из тертого картофеля, яйца и муки, которые традиционно жарят на сковороде с использованием растительного масла. К драникам обычно добавляют немного лука, чеснока, специи, подают со сметаной или заливкой на ее основе.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить драники, обязательно отожмите картофель от лишней жидкости. Это поможет сделать их более хрустящими и предотвратит размягчение теста.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса драников с сыром добавьте в тесто немного зелени, такой как укроп или петрушка. Это придаст блюду свежесть и аромат.

СОВЕТ №3

Используйте разные виды сыра для разнообразия вкуса. Например, сочетание твердого сыра с мягким (как моцарелла или брынза) создаст интересную текстуру и вкус.

СОВЕТ №4

Обжаривайте драники на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели. Это поможет достичь золотистой корочки и сохранить нежность внутри.