Суп из индейки — вкусное и полезное блюдо, подходящее для диетического питания. В этой статье представлены пять рецептов, которые помогут быстро приготовить ароматный и питательный суп, сохраняя все полезные свойства индейки. Вы найдете принципы приготовления, пошаговые инструкции и советы, а также фото и видео, которые сделают процесс готовки увлекательным. Эта статья станет вашим помощником в создании здорового и вкусного меню для всей семьи.
Рецепты приготовления
Простой куриный суп можно приготовить даже подростку, но как насчет легкого супа из индейки? Возможно, вам приходила в голову мысль, что такое блюдо должно готовиться так же просто, как и классические супы. Однако, глядя на жирные бедра и довольно крупные филе этой необычной для нас птицы в магазине, вы, скорее всего, откладывали этот опыт на потом, снова выбирая привычное куриное мясо.
И это совершенно напрасно! Время от времени наступает момент, когда бабушка из деревни или свекровь привозят вам большой пакет с индейкой в качестве подарка, а ваш муж настоятельно просит сварить суп. Именно для таких случаев редакция «Быстрые рецепты» подготовила для вас информацию о том, как и сколько варить индейку для супа, чтобы вы всегда были готовы к любым вызовам судьбы и не ударили в грязь лицом! Кстати, суп получается действительно очень вкусным!
Интересно, что блюда с индейкой не так популярны в нашем регионе, хотя многие дачники пытаются разводить эту птицу. Именно оттуда мы обычно и получаем тяжелую индейку и начинаем задумываться, что же можно из нее приготовить.
Эксперты в области диетического питания отмечают, что суп из индейки является отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Индейка, как источник белка, содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает ее идеальным ингредиентом для легких и питательных блюд. Приготовление супа позволяет сохранить все полезные свойства мяса, а также обогатить блюдо овощами, что увеличивает содержание витаминов и минералов.
Специалисты рекомендуют использовать свежие или замороженные овощи, такие как морковь, брокколи и шпинат, что добавит не только вкуса, но и клетчатки. Кроме того, суп из индейки легко усваивается, что делает его подходящим для людей с различными диетическими ограничениями. В целом, такой суп не только вкусен, но и способствует поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.
Суп из индейки с вермишелью
Во-первых, приготовленное на птичьем бульончике с добавлением тонкой вермишели – одно из самых вкусных блюд с детства. Даже в наше время, став взрослыми, мы стряпаем именно его, когда захворали, и он чудесным способом нас исцеляет.
Ингредиенты:
- Голень индейки – две шт.;
- Лук – 1.5 шт.;
- Морковь – 1.5 шт.;
- Картошка – две шт.;
- Вермишель – горсть;
- Яйцо – одна шт.;
- Масло сливочное – сто г;
- Соль – по желанию;
- Петрушка – связка;
- Вода очищенная – четыре л.
Приготовление:
Промываем и подсушиваем мясо, погружаем в водичку и ставим отвариваться. Когда бульончик закипит, кладем половину чищенного лука и моркови. Чистим картошку, шинкуем брусками. Яичко взбиваем вилкой в глубокой чашке. Петрушку моем и режем. Из оставшихся овощей стряпаем зажарку на расплавленном масле сливочном.
Вначале жарим лук, потом подкладываем морковь, шинковать можно любой конфигурацией. Вынимаем голени из жидкости. Накладываем картошку, зажарку и провариваем 8 минут. Разбираем мясо, перелагаем его обратно в супчик с вермишелью. Мешаем длинной ложкой. Вливаем жидкое яйцо. Прибавляем соль, петрушку и отставляем готовый супчик. Закрываем крышкой и даем завариться тридцать минут.
Читайте также:
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Филе индейки | 300 г | Нарезать кубиками 1-2 см |
| Овощной бульон | 1.5 л | Низконатриевый, без добавления жира |
| Морковь | 1 шт. | Нарезать мелкими кубиками или натереть |
| Лук репчатый | 1 шт. | Мелко нарезать |
| Картофель | 2 шт. | Нарезать кубиками |
| Сельдерей (стебель) | 1 шт. | Нарезать тонкими ломтиками |
| Кабачок или цукини | 1/2 шт. | Нарезать кубиками (по желанию) |
| Зелень (укроп, петрушка) | По вкусу | Мелко нарезать для подачи |
| Соль | По вкусу | Использовать минимальное количество |
| Черный перец | По вкусу | Свежемолотый |
| Лавровый лист | 1 шт. | Для аромата |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диетической кухне и супе из индейки:
-
Низкокалорийный источник белка: Индейка является отличным источником белка с низким содержанием жира. В 100 граммах индейки содержится около 29 граммов белка и всего 1-2 грамма жира, что делает её идеальным ингредиентом для диетических блюд, включая супы.
-
Полезные добавки: Приготовление супа из индейки позволяет добавлять множество овощей, таких как морковь, сельдерей и шпинат, которые не только обогащают вкус, но и увеличивают содержание витаминов и минералов. Это делает суп не только вкусным, но и питательным, что особенно важно для поддержания здоровья.
-
Суп как средство для восстановления: Супы из индейки часто рекомендуются в качестве легкого и питательного блюда для восстановления после болезни. Они помогают увлажнить организм, обеспечивают необходимые питательные вещества и легко усваиваются, что делает их идеальными для людей, находящихся на диете или восстанавливающихся после операции.
Гороховый суп из индейки
Это питательный суп из гороха и индейки, богатый белком. Небольшое количество овощей компенсируется высокой калорийностью и насыщенностью блюда!
Ингредиенты
- Колотый горох – 0,5 стакана
- Филе индейки (бедро) – 300 г
- Вода – 2-2,5 л
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 1/2 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Тимьян – по желанию
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сушеный чеснок – по желанию
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Итак, все ингредиенты готовы, можно начинать готовить суп из гороха с индейкой! В кастрюлю с кипящей водой добавляем горох и ставим его вариться. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь – тонкими кружочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем туда овощи и тушим их до мягкости (примерно 5-10 минут).
Индейку промываем и, если нужно, нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем мясо к овощам на сковороде, добавляем соль и сушеный чеснок. Перемешиваем и продолжаем готовить до полной готовности индейки, можно поджарить до золотистой корочки. Картофель нарезаем крупными кусками.
Когда горох будет почти готов (примерно через 20 минут), добавляем в кастрюлю картошку, немного подсаливаем и варим еще 10-15 минут. Затем добавляем обжаренные овощи с индейкой и специи: лавровый лист, тимьян и черный молотый перец.
Все тщательно перемешиваем и продолжаем варить суп еще 10-15 минут. После этого выключаем огонь и оставляем блюдо настояться и немного остыть. Ваш гороховый суп с индейкой готов! Приятного аппетита!
Крем-суп из индейки
Потрясающи аппетитный супчик, который не будет мучить вас во время диеты. Этот поварской рецепт вкусного диетического блюда мы советуем с большим удовольствием. Диетический суп-пюре – это редко, когда такая уж вкусная еда, однако, если сделать его с брокколи, а также мясом индейки того, кто его испробует, будет за уши не оттащить.
Ингредиенты
- Индейка 200 гр.
- Брокколи 600 гр.
- Чеснок 6 зубчиков
- Сливочное масло 50 гр.
- Вода 2 л.
- Сливки 200 мл.
- Мука 100 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Промойте мясо, нарежьте его небольшими кусками и обжарьте немного на масле до соломенной корочки. Далее, обжарьте с мукой лучок и чеснок (примерно две-три минуты), добавьте брокколи и поджаривайте еще 5 минут. Влейте воду и готовьте до тех пор, пока брокколи не будет готов. После того, как супчик немного остынет, пюрируйте его в блендере (если делать это маленькими порциями, пюре будет однороднее).
Остается всего лишь перелить пюре в чистую кастрюльку, добавить сливки и поджаренное мясо и довести до кипения. Если будет такая потребность, блюдо можно дополнительно присолить.
При подаче на стол, суп-пюре допускается немного украсить кедровыми орехами.
Таким образом мы приобретаем вкусное диетическое блюдо, испробовав которое, все знакомые будут стараться узнать ваш рецепт.
https://youtube.com/watch?v=UO14M__HoLs
-
Читайте также:
Суп из индейки с лимоном
Ингредиенты
- 2 филе индейки (или курицы)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 сладкий красный перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан макарон «фарфалле» (в форме бантиков)
- 1 лимон
- пучок укропа
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Начнем с приготовления бульона. Филе индейки тщательно промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой (примерно 1,5 литра), ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Убираем пену, добавляем соль и перец, затем уменьшаем огонь и варим в течение 20 минут. Вы также можете использовать свой любимый рецепт бульона, добавив привычные овощи и специи. После варки бульон процеживаем.
Филе выкладываем на разделочную доску, даем немного остыть и нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко шинкуем. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем их в течение нескольких минут.
Морковь натираем на терке. Сельдерей и перец нарезаем кубиками. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Укроп мелко нарезаем. Добавляем все это в кастрюлю и готовим еще около восьми минут. Затем вливаем бульон, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим 20 минут.
Добавляем макароны и варим еще восемь минут. Затем кладем в суп мясо индейки, лимонный сок и цедру. Готовим еще две минуты. В конце добавляем укроп и снимаем с огня. Даем настояться около десяти минут. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Суп из голени индейки
Суп из голени индейки вместе с тем и наваристый, и диетический. Его вводят в рацион даже при серьезных болезнях. При этом он очень аппетитный, в чем вы сами удостоверьтесь, попробовав написанный ниже рецепт супчика из голени индейки.
Ингредиенты
-
Читайте также:
- 1 голень индейка
- 100 г фасоль
- 4-5 шт. картофель
- 100 г макароны
- 2-3 шт. помидор
- 1 шт. морковь
- по вкусу соль
- по вкусу специи
- 1 шт. луковица
- пучок зелень
Приготовление
Промытую голень индейки отправляем в кастрюльку и варим чуть меньше часа, сбивая пену. Готовое мясо вытаскиваем на блюдо и даем остыть. Очищаем вымытые картофель, морковь, помидоры и лук и режем их не слишком крупно. Поджариваем 2-3 минуты лук и морковку на сливочном или постном масле.
Картофель и поджарку отправляем в закипающий бульон, после закипания возвращаем в супчик мясо, снятое с кости и разделенное на небольшие куски. Далее добавляем в суп помидоры. Через 5 минут бросаем в суп приправы, соль и молодую стручковую фасоль. В случае, если у вас замороженная, размораживать не нужно. Готовим еще 10 минут. По желанию вслед за фасолью в закипающий суп добавляем макароны – с ними супчик станет гуще и сочнее. Перед выключением посыпаем зеленью. Славного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=_uiRaSHwbHM
Суп из индейки – общие принципы
Мясо индейки считается одним из самых низкокалорийных видов мяса, что делает его популярным выбором для детского и диетического питания. Блюда из индейки нравятся не только тем, кто следит за своим рационом, но и любителям вкусной и полезной еды. В индюшачьем мясе содержится большое количество витаминов А и Е. Кроме того, оно легко усваивается организмом и хорошо переваривается. Индейка богата важными для здоровья элементами, такими как калий, сера, йод, марганец, кальций, натрий, фосфор и другие. По содержанию железа мясо индейки значительно превосходит куриное.
Индюшатину обычно жарят, запекают или тушат. Однако из этого полезного мяса можно также приготовить вкусное и питательное первое блюдо. Бульон из индейки получается умеренно жирным и прозрачным. Из него можно сварить легкий суп с привычным набором овощей (перец, лук, морковь, помидоры и т.д.), а также сделать нежный крем-суп. Тем, кто не считает калории, можно смело добавлять в суп картофель, фасоль, рис, лапшу, горошек и другие ингредиенты.
Во многих рецептах супа из индейки используются сельдерей, цветная капуста, брокколи, спаржа и другие полезные продукты. Эти компоненты делают блюдо еще более питательным и насыщенным. Суп из индейки не обязательно готовить на бульоне из этой птицы; часто для его приготовления используют заранее сваренный куриный бульон, в который затем добавляют нарезанное мясо индейки. Суп можно подавать с зеленью, тертым сыром, каплей острого соуса или горячими гренками.
Суп из индейки с овощами
Суп из индейки с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для диетического питания. Индейка является источником высококачественного белка, витаминов группы B и минералов, таких как селен и цинк. В сочетании с овощами, суп становится еще более питательным и насыщенным витаминами.
Для приготовления супа из индейки с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г филе индейки
- 1 средняя морковь
- 1 картофелина
- 1 небольшая луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
- 2 литра воды
Приготовление супа начинается с подготовки ингредиентов. Филе индейки необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками. Овощи также следует очистить и нарезать: морковь – тонкими кружочками или кубиками, картофель – кубиками, лук – мелко, а сельдерей – тонкими ломтиками. Чеснок можно нарезать или просто раздавить ножом.
В глубокой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте в кипящую воду нарезанное филе индейки и варите на среднем огне около 10 минут, снимая пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон более прозрачным и вкусным.
После того как мясо немного проварилось, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, картофель, лук и сельдерей. Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь до минимального и варите суп еще 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими, а индейка полностью готовой.
За 5 минут до окончания варки добавьте в суп раздавленный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Это придаст блюду особую пикантность. После того как суп будет готов, выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой около 10 минут.
Перед подачей на стол не забудьте добавить свежую зелень. Она не только украсит блюдо, но и добавит свежести и аромата. Суп из индейки с овощами можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком цельнозернового хлеба.
Этот суп не только легкий и низкокалорийный, но и очень сытный. Он отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Благодаря разнообразию овощей, вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои любимые овощи или специи, что сделает блюдо еще более интересным и вкусным.
Вопрос-ответ
Как выбрать индейку для супа?
При выборе индейки для супа рекомендуется обращать внимание на свежесть мяса, его цвет и запах. Лучше всего выбирать мясо с ярким розовым оттенком и без неприятного запаха. Также стоит обратить внимание на упаковку: она должна быть целой и без повреждений.
Какие овощи лучше всего добавить в суп из индейки?
В суп из индейки отлично подойдут морковь, картофель, лук и сельдерей. Эти овощи не только придадут блюду насыщенный вкус, но и обогатят его витаминами и минералами. Можно также добавить зелень, такую как петрушка или укроп, для аромата.
Как долго варить суп из индейки?
Суп из индейки обычно варится около 1,5-2 часов. Время варки зависит от размера кусочков мяса и желаемой мягкости. Лучше всего начинать с кипячения на сильном огне, а затем уменьшить его до среднего, чтобы мясо и овощи равномерно проварились.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую индейку, так как она содержит больше питательных веществ и обладает лучшим вкусом. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха.
СОВЕТ №2
Для приготовления супа используйте не только мясо, но и кости индейки. Это придаст бульону насыщенный вкус и сделает его более питательным благодаря содержащимся в костях минералам и коллагену.
СОВЕТ №3
Добавляйте в суп разнообразные овощи, такие как морковь, сельдерей и шпинат. Они не только обогатят вкус блюда, но и увеличат его питательную ценность, добавив клетчатку и витамины.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях и травах! Используйте тимьян, розмарин или лавровый лист для придания аромата. Это позволит вам уменьшить количество соли, сохраняя при этом насыщенный вкус супа.
