Что приготовить на ужин: 10 невероятно вкусных рецептов

Ужин — важный прием пищи, который восстанавливает силы и заряжает энергией. Мы предлагаем 10 вкусных и недорогих рецептов, которые легко приготовить после долгого рабочего дня. Вы узнаете о калорийности блюд и получите пошаговые инструкции для создания аппетитных угощений для себя и близких.

Блюда на ужин

Эксперты в области кулинарии утверждают, что разнообразие в ужине играет ключевую роль в создании приятной атмосферы и удовлетворения от еды. Они рекомендуют обратить внимание на сезонные продукты, которые не только вкусны, но и полезны. Например, запеченные овощи с травами и оливковым маслом могут стать отличным гарниром к мясным блюдам. Также стоит попробовать приготовить пасту с морепродуктами, которая порадует любителей морской кухни.

Не забывайте о легких салатах, которые можно дополнить орехами и сырами для насыщенности вкуса. Для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда, эксперты советуют ризотто с грибами или карри с нутом. Важно помнить, что ужин — это не только прием пищи, но и возможность порадовать близких, поэтому стоит экспериментировать с новыми рецептами и сочетаниями.

Свиные отбивные с картофелем и чесноком

Ингредиенты

• 4 куска свиной шейки
• 1 ст. л. растительного масла
• 8 шт. картофеля
• 4 зубчика чеснока
• 2 стакана воды
• Тимьян, соль, перец

Приготовление

Почистить картофель, разрезать каждую картофелину пополам (вдоль), выставить режим “обжаривание на медленном огне”, разогреть масло, уложить на дно половинки картофеля срезом вверх. Положить ползубчика чеснока и веточку тимьяна на каждую половинку картофеля, а сверху куски свинины. Посолить, поперчить. Налить воды. Закрыть мультиварку и выставить режим “высокое давление”. Выставить время: 10 минут и оставить вариться.

Подавать на стол свиные отбивные с картофелем, политым соусом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, связанных с темой ужина и приготовления пищи:

1. Научный подход к вкусу: Исследования показывают, что сочетание определенных ингредиентов может значительно улучшить восприятие вкуса. Например, добавление кислоты (лимонного сока или уксуса) к блюдам может усилить сладость и сбалансировать жирность, что делает ужин более вкусным и запоминающимся.

2. Ужин как социальный ритуал: В разных культурах ужин часто рассматривается не только как прием пищи, но и как важный социальный ритуал. Например, в Испании традиция «сиесты» позволяет людям собираться за ужином позже, что способствует более длительным и насыщенным беседам за столом.

3. Польза домашних ужинов: Исследования показывают, что регулярные домашние ужины могут способствовать улучшению семейных отношений и повышению уровня счастья. Совместное приготовление и употребление пищи помогает укрепить связи между членами семьи и создает атмосферу уюта и доверия.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты ужина, но и его социальное и эмоциональное значение.

Буглама из баранины с луком

Ингредиенты

• 1 кг мяса барашка
• 1 бутылка белого сухого грузинского вина (750 мл)
• 10 штук мелкого лука-саженца
• 6 стручков сладкого перца

Приготовление

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки и поместить в мультиварку, залив водой. Установить режим «жарка на медленном огне» и довести до кипения. Затем слить воду, выложить мясо в дуршлаг, кастрюлю тщательно вымыть и высушить.
2. Установить режим «обжаривание». Влить масло и хорошо его разогреть, обжарить лук-саженец до золотистого цвета, затем добавить очищенный от плодоножек и семян сладкий перец и слегка обжарить. Очищенные от кожицы помидоры нарезать на четвертинки и добавить в кастрюлю. Выложить мясо, залить вином и довести до кипения. Приправить солью, перцем, добавить хмели-сунели и мелко нарезанную зелень.
3. Закрыть кастрюлю крышкой и установить режим «высокое давление», выставив время на 10 минут. Оставить готовиться.
4. Подавайте с отварным картофелем.

Буглама из баранины

Салат из бараньих языков с овощами

Ингредиенты

• 3 бараньих языка
• 100 г салата-латука
• 1 болгарский перец
• 1 стебель лука-порея
• 1 морковь
• 1 пучок гарни
• 1 репа
• 1 пучок кервеля
• 80 г маслин
• 1 ст. л. острой горчицы
• 100 мл оливкового масла
• 3 ст. л. винного уксуса
• Молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление

Языки отварить в большом количестве воды, слить воду. В другую кастрюлю налить кипящую воду, положить туда языки, пучок гарни, овощи, соль, молотый черный перец и варить еще 1,5—2 ч. Болгарский перец проварить 10 мин, снять кожицу, нарезать полосками. Смешать оливковое масло, уксус и соль. На тарелки выложить листья салата латука, болгарский перец, нарезанный ломтиками язык, полить соусом, украсить маслинами и зеленью кервеля.

Роллы с овощами

Ингредиенты

• 200 г риса для суши
• 1 ст. л. сахара
• 30 мл рисового уксуса
• 2 листа нори
• 1/4 огурца, нарезанного тонкой соломкой
• 1/4 красного сладкого перца, нарезанного тонкой соломкой
• 1/2 небольшого авокадо, очищенного и нарезанного тонкими брусочками
• 1/2 моркови, очищенной и нарезанной тонкой соломкой
• 1 ч. л. обжаренного кунжута (по желанию)

Приготовление

1. Поместите рис в небольшой сотейник, добавьте 375 мл воды и оставьте на полчаса. Затем доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 10 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Смешайте сахар с уксусом, влейте в рис и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы не повредить зерна. Дайте остыть в течение 20 минут.
2. Уложите лист нори на бамбуковую циновку для роллов, сверху распределите половину риса, оставляя 1 см до дальнего края. Вдоль риса выложите немного овощей. Сверните циновку от себя, удерживая начинку пальцами. Сворачивайте плотно, но не слишком сильно. Уберите циновку, переложите ролл на доску и нарежьте на 6–8 частей. Повторите процесс для второго ролла.
3. Для ролла «Калифорния» выложите рис на лист нори, посыпьте кунжутом и аккуратно переверните рисом вниз. Добавьте начинку, сверните в ролл и нарежьте перед подачей.

Рис с бараниной по-персидски

Ингредиенты

• 2 крупных куска сливочного масла
• 1 луковица, очистить и нашинковать
• 750 г баранины без костей (шейная часть), нарезать на кусочки размером 3 см
• Щепотка шафрана
• 2 ч. л. коробочек кардамона, раздавить
• 1 палочка корицы
• 2 ч. л. семян зиры (кумина)
• 3 помидора, очистить от кожицы и порубить
• 2 л горячего мясного бульона
• 2 крупные картофелины, очистить и тонко нарезать
• 500 г риса басмати
• Зерна граната и петрушка для подачи, соль

Приготовление

Растопите кусок сливочного масла в сковороде с толстым дном и обжарьте лук. Добавьте баранину и подрумяньте ее со всех сторон. Посолите, добавьте специи и помидоры. Влейте столько бульона, чтобы мясо было полностью покрыто, тушите на слабом огне 1 час до мягкости мяса. Периодически помешивайте. Подливайте бульон, если это необходимо.

Растопите оставшееся сливочное масло в большом сотейнике, выложите ломтики картофеля в один слой и обжаривайте на среднем огне 5 минут до хрустящей корочки. Добавьте 2/3 риса, затем тушеное мясо и оставшийся рис. Посолите, залейте 1 л бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15–20 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 5–10 минут, чтобы снизу получилась хрустящая корочка. Подавайте, посыпав зернами граната и рубленой петрушкой.

Плов с бараниной видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище

Пряное мясное рагу

Ингредиенты

• 2 ч. л. семян фенхеля
• оливковое масло
• 400 г свиных колбасок для жарки, оболочку удалить
• 1 ч. л. хлопьев перца чили
• 1 ст. л. томатной пасты
• 800 г консервированных сливовидных томатов
• 1/2 небольшого пучка орегано, только листья
• 400 г пасты ригатони
• Пармезан для подачи, соль

Приготовление

1. Измельчите семена фенхеля в ступке до порошкообразного состояния.
2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте немного оливкового масла, выложите колбасный фарш, приправьте его толчеными семенами фенхеля и хлопьями чили. Обжаривайте 6–8 минут, разбивая комки лопаткой. Фарш должен подрумяниться и стать сочным. Затем добавьте томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано. Тушите на среднем огне 40 минут, пока соус не загустеет.
3. Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. После варки откиньте пасту на дуршлаг, оставив немного воды от варки. Переложите пасту в сковороду с мясным соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного сохраненной воды. Тщательно перемешайте.
4. Подавайте блюдо, посыпав тертым пармезаном и оставшимися листьями орегано.

Лазанья дожей

Ингредиенты

• 400 г теста для пасты
• 200 г моцареллы для пиццы
• 200 г вареной ветчины прошутто
• 150 г соуса песто из базилика
• 1 л соуса бешамель
• 80 г тертого пармезана
• 40 г сливочного масла, соль

Приготовление

Приготовить домашнее классическое тесто для пасты, раскатать его в пласты толщиной 1 мм по размеру противня и отварить в подсоленной воде; как только паста всплывет, вынуть из кастрюли и поместить в воду со льдом. Остывшее тесто просушить бумажным полотенцем.

Приготовить соус бешамель и соус песто.

Смазать противень сливочным маслом, выложить на него немного соуса бешамель и немного песто, уложить первый пласт пасты. Далее выкладывать пласты пасты, чередуя их с начинкой в такой последовательности: бешамель, нарезанная кубиками моцарелла, нарезанная на небольшие полоски ветчина, песто, слой пасты. Должно получиться 5 слоев теста.

Последний слой посыпать тертым пармезаном. Запекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Запеканка мясная разноцветная

Ингредиенты

• 600 г фарша (смешанный свинина и говядина)
• 2 небольших кабачка
• 1 крупный баклажан
• 1 морковь
• 1/2 желтого болгарского перца
• 1/2 красного болгарского перца
• Небольшой пучок зеленого лука
• 3 кусочка батона
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 2 средних помидора
• 500 г замороженной брокколи (1 пакет)
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Натрите морковь, баклажан и кабачки на крупной терке в отдельную миску. Мелко нарежьте болгарский перец, зеленый лук и помидоры. Кусочки белого хлеба измельчите и залейте молоком. Брокколи слегка отварите, чтобы она разморозилась (примерно 3 минуты).

Обжарьте морковь и болгарский перец. Немного потушите баклажан и кабачки. В фарш добавьте яйцо, хлебные крошки с молоком, посолите, поперчите и добавьте специи. Постепенно вмешайте в фарш обжаренные морковь и перец, а также тушеные баклажан и кабачки, и нарезанный зеленый лук. Выложите в рукав для запекания и распределите 2/3 фарша.

Равномерно, начиная с центра, вставьте в фарш соцветия брокколи. Сверху добавьте оставшуюся часть фарша и посыпьте мелко нарезанными помидорами. Выпекайте в мультиварке 65 минут. После завершения готовки выключите мультиварку и откройте крышку. Оставьте запеканку в мультиварке с открытой крышкой на 15-20 минут, чтобы она не развалилась при извлечении. Это отличный вариант для ужина.

Мясная запеканка домашний видео рецепт

Куриная печень с гречневым ризотто

Ингредиенты

• Гречка 50 г
• Вода 100 г
• Соль 0,5 г
• Перец 0,5 г
• Грибы белые 50 г
• Масло подсолнечное 30 г
• Масло сливочное 50 г
• Печень куриная 100 г
• Чеснок 3 г
• Тимьян 1 г
• Демиглас 50 г
• Уксус бальзамический 0,5 г
• Цуккини 20 г
• Морковь 20 г

Приготовление

1. Сначала надо взять гречку и обжарить ее на большой сковороде с высокими бортами. Затем залить в нее воду и поварить минут 13-15. В конце варки посолить и поперчить. Всю воду гречка впитать не успевает, да оно и не нужно. Остаток слить.
2. Пока крупа варится, есть время обжарить в сотейнике белые грибы. Лучше на обычном подсолнечном. В конце обжарки в сотейник высыпается сваренная гречка. Теперь туда следует добавить сливочное масло, присолить, и пусть каша с грибами немного потомится, пропитываясь их ароматом.
3. Возьмите отдельную сковороду, плесните растительного масла, добавьте шарик сливочного и выложите туда слегка отбитую куриную печень. Не забудьте бросить к печени несколько зубчиков чеснока и веточку тимьяна”. Как с одной стороны печенка поджарится, переверните на другую. Аккуратно влейте демиглас, капните бальзамического уксуса и потушите еще минутки две.
4. Выложите на нее гречневое ризотто с грибами двумя дорожками. Сверху на них опустите кусочки печенки. Полейте сверху соусом, оставшимся после ее приготовления. А между дорожками поместите чуть-чуть приваренные дольки цуккини и моркови.

Фруталья (омлет с картофелем)

Ингредиенты

• 6 яиц
• 60 мл молока
• 2 картофелины
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 головка репчатого лука (нарезанная кольцами)

Приготовление

Сначала обжарьте на растительном масле лук и болгарский перец, затем добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель. Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанный помидор. Не добавляйте помидор сразу, так как картофелю потребуется больше времени для приготовления.

В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Приправьте смесь солью и перцем, затем вылейте ее на картофель. Постарайтесь хорошо прожарить омлет, не мешая, чтобы он сохранил форму. Можно сделать небольшие проколы вилкой сверху, чтобы избавиться от лишней влаги в центре омлета. По желанию, посыпьте сверху тертым сыром.

Советы по правильному питанию

Нашему организму очень нужен белок – без него невозможно нормальное функционирование, особенно если человек занимается спортом. Мясо рыбы и птицы – хороший источник белка, но употреблять их непосредственно перед сном нежелательно, так как на их переваривание понадобится несколько часов.

В их замещении помогут молочные продукты. Еще лучше – кисломолочные. Кроме насыщения белком, вы получите благодарность от вашей пищеварительной системы. Особенно принимая во внимание такое заболевание, как дисбактериоз, которым страдает практически каждый первый человек на планете. Поэтому – все тот же кефир, йогурты и творог.

Нужно сказать, что кисломолочные продукты будут способствовать и более быстрому усвоению того же мяса, если уж вам пришлось его съесть. Если за ужином предстоит праздничный стол, попытайтесь употребление мясных продуктов передвинуть на первую его часть. Заканчивать же праздник разумно фруктовыми десертами.

С кисломолочным ужином разобрались. Теперь вспомним о том, что неплохо поесть вечером и фруктово-овощные блюда. Постный суп, рагу из овощей, а также фруктовый салат – все это станет отличным решением для вкусного и полезного ужина.

Калорийность ужина

При планировании ужина важно учитывать калорийность блюд. Даже самые полезные продукты могут привести к накоплению жира, если их употреблять в избытке.

Суточная потребность в калориях варьируется:

• для мужчин — от 2500 до 3000 ккал;
• для женщин — от 1500 до 2000 ккал.

На ужин рекомендуется выделять около 20% от суточной нормы. Таким образом, калорийность вечернего приема пищи должна составлять примерно 550 ккал для мужчин и 350 ккал для женщин.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

— это изысканное блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или семейного праздника. Оно сочетает в себе нежность сливок и свежесть морепродуктов, создавая гармоничное сочетание вкусов. Давайте разберем, как приготовить это блюдо шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 300 г пасты (спагетти или фетучини)
• 200 г креветок (очищенных)
• 200 г кальмаров (нарезанных кольцами)
• 150 г мидий (по желанию)
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок (жирностью 20-30%)
• 50 г тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи

Приготовление:

1. Подготовка пасты: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После готовности откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды от варки.
2. Обжарка морепродуктов: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
3. Добавление морепродуктов: В сковороду с луком и чесноком добавьте креветки, кальмары и мидии. Обжаривайте морепродукты около 3-5 минут, пока они не станут розовыми и не начнут выделять сок.
4. Приготовление соуса: Уменьшите огонь и влейте сливки в сковороду с морепродуктами. Тщательно перемешайте и доведите до легкого кипения. Добавьте тертый пармезан, соль и черный перец по вкусу. Готовьте соус еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
5. Смешивание с пастой: В сковороду с соусом добавьте отваренную пасту. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции. Перемешайте все ингредиенты, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
6. Подача: Разложите пасту по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и при желании добавьте еще немного тертого пармезана. Подавайте горячей, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом блюда.

Это блюдо не только вкусное, но и очень эффектное, что делает его отличным выбором для любого ужина. станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты лучше использовать для быстрого ужина?

Для быстрого ужина лучше всего использовать свежие овощи, куриное филе, рыбу или пасту. Эти ингредиенты готовятся быстро и могут быть легко комбинированы с различными соусами и специями для создания вкусного блюда.

Как выбрать подходящий рецепт для ужина в зависимости от времени приготовления?

Если у вас мало времени, выбирайте рецепты, которые требуют 30 минут или меньше на приготовление. Обратите внимание на блюда с минимальным количеством шагов и простыми ингредиентами, такими как салаты, запеканки или блюда на гриле.

Можно ли адаптировать рецепты для вегетарианцев?

Да, многие рецепты можно легко адаптировать для вегетарианцев, заменив мясные ингредиенты на бобовые, тофу или овощи. Также можно использовать растительные альтернативы молочным продуктам, чтобы сделать блюда более подходящими для вегетарианского питания.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как выбрать рецепт, проверьте, какие ингредиенты у вас уже есть в холодильнике. Это поможет сократить время на покупки и избежать лишних расходов.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями. Даже простое блюдо можно сделать уникальным, добавив немного куркумы, паприки или свежих трав.

СОВЕТ №3

Планируйте ужин заранее. Если у вас есть время, подготовьте некоторые ингредиенты с утра или накануне, чтобы упростить процесс готовки в вечернее время.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на сезонные продукты. Они не только вкуснее, но и дешевле, что поможет вам создать более разнообразное и полезное меню.