7 чудесных рецептов салата с жареными грибами

Салаты с жареными грибами — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представим семь рецептов, которые разнообразят ваше меню и порадуют близких. Узнаете, как правильно жарить грибы, чтобы сохранить их аромат и текстуру, а также получите советы по выбору свежих шампиньонов. Эти рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, делая блюда аппетитными и полезными.

Рецепты приготовления

Жареные шампиньоны открывают широкие возможности для кулинарного творчества, особенно в салатах. Каждая домохозяйка, безусловно, может создать свой уникальный салат с использованием жареных шампиньонов, но хотя бы раз стоит попробовать классические рецепты, которые уже зарекомендовали себя.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты с жареными грибами становятся все более популярными благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. Жареные грибы, такие как шампиньоны или лесные грибы, придают блюдам особую текстуру и аромат. Специалисты рекомендуют сочетать их с свежими овощами, такими как шпинат, помидоры и огурцы, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.

Кроме того, добавление орехов или семян может обогатить салат полезными жирами и хрустящей текстурой. Эксперты также подчеркивают важность заправки: оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом идеально подчеркивают вкус грибов. В итоге, такие салаты не только радуют глаз, но и становятся настоящим кулинарным шедевром на любом столе.

Салат с крабовыми палочками и жареными грибами

Этот салат с жареными шампиньонами и поджаренными крабовыми палочками, с яйцом и луком, такой сытный, вкусный, просто загляденье. Рекомендуем такой салатик сделать для гостей или своих домочадцев.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 240 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 6-7 шт.
• Огурец свежий или соленый – по желанию
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Петрушка – несколько веточек
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты для салата с жареными крабовыми палочками. Лук и морковь очистите, помойте. Грибы зачистите новой жесткой кухонной губкой. Яйца отварите вкрутую.
2. В разогретой сковороде в малом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и морковь.
3. Добавьте нарезанные на четыре части грибы, обжарьте минуты 3-4.
4. Следом добавьте нарезанные крабовые палочки, также обжарьте минуты 3-4. Выключите плиту, содержимое сковороды остудите.
5. Переложите обжаренные овощи с крабовыми палочками в удобную посуду, добавьте нарубленные вареные яйца , по желанию, свежий или кислый огурец.
6. Добавьте нарубленную петрушку, выдавите лимонный сок, посолите, поперчите салат, перемешайте.
7. Подавайте салат с жареными крабовыми палочками сразу после приготовления.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с жареными грибами:

1. Польза грибов: Жареные грибы не только придают салатам уникальный вкус, но и являются отличным источником белка, витаминов (например, витамина D) и минералов (таких как селен и калий). Это делает их отличным дополнением к любому блюду, особенно для вегетарианцев.

2. Разнообразие текстур: Жарка грибов усиливает их вкус и придаёт им приятную текстуру. Это позволяет создавать интересные контрасты в салатах, сочетая хрустящие овощи с мягкими и сочными грибами. Например, добавление жареных шампиньонов или портобелло в салат с свежими листьями салата и орехами может создать удивительное сочетание.

3. Кулинарные традиции: В разных кухнях мира грибы используются в салатах по-разному. Например, в итальянской кухне популярны салаты с жареными грибами и пармезаном, а в азиатской кухне часто добавляют грибы в салаты с соевыми соусами и кунжутом. Это разнообразие позволяет экспериментировать с рецептами и создавать уникальные блюда, вдохновленные различными культурами.

Салат с жареными шампиньонами

Если вам надоели привычные салаты и вы ищете что-то новое и оригинальное, предлагаем вам попробовать приготовить изысканный и вкусный салат с жареными шампиньонами.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 100 мл;
• растительное масло – 1,5 ст. ложки;
• оливки без косточек;
• соль.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отвариваем куриную грудку до полной готовности, оставляя мясо в бульоне для остывания. После этого снимаем кожу, извлекаем кости и нарезаем мясо тонкими полосками поперек волокон. Грибы моем, разрезаем пополам, а затем нарезаем тонкими пластинками.
2. На сильном огне разогреваем растительное масло в сковороде и добавляем грибы. Обжариваем их в течение 5-6 минут, постоянно помешивая.
3. После этого добавляем соль по вкусу и снимаем с огня. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем белки от желтков и натираем их на крупной терке. Белки смешиваем с грибами, а желтки соединяем с куриным мясом и добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
4. Теперь формируем салат слоями. Сначала выкладываем жареные грибы, затем равномерно распределяем куриную массу. Сверху посыпаем тертым сыром и украшаем оливками.

Вкусный салат с жареными грибами. Рецепт салат из грибов!

Слоеный салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Грибы свежие – 400 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Майонез.
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Первый слой станет сытной основой. Это будет картофель. Его необходимо отварить “в мундире”. Остудить, очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. При выборе посуды для салата, рекомендую остановиться на плоском блюде достаточно большой площади.
2. Слой посолить. В качестве соуса рекомендую использовать майонез. Сделать из него сетку поверх слоя.
3. Грибы порезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле. Стараться не пересушить их при этом, чтобы салат был сочным. При этом не забыть поперчить, посолить.
4. Выложить обжаренные грибы сверху на картофель. Полить майонезом.
5. Следующий слой делаем из вареных, мелко нарубленных яиц, за которыми следует майонез.
6. Последний слой – сырный. Натирать его следует на мелкой терке, прямо над блюдом с салатом.
7. Украшаем наш салат несколькими перышками зеленого лука.

Салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Куриная ножка – 1 шт.,
• Куриная грудка – 0,5 шт.,
• Шампиньоны – 300 г,
• Зелёный лук – 2-3 стебля,
• Свежий огурец – 2 шт.,
• Петрушка – 1 пучок,
• Маслины без косточек – 0,5 – 1 банка (325 г),
• Майонез.

Способ приготовления:

1. Отварите куриную ножку и грудку в подсоленной воде до полной готовности. Затем выньте мясо из бульона, дайте ему остыть, отделите от костей и нарежьте кубиками или соломкой.
2. Измельчите белую часть зеленого лука и обжарьте её на сковороде с маслом.
3. Грибы разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте их к луку, слегка посолите и обжарьте. После этого остудите готовые грибы.
4. Нарежьте огурцы кубиками или брусочками, а петрушку измельчите. Все эти ингредиенты добавьте к куриному мясу.
5. Маслины нарежьте на три части и добавьте в салат. Тщательно перемешайте все компоненты.
6. В салат добавьте грибы, майонез и измельчённый зеленый лук. Перемешайте салат и дайте ему немного охладиться.
7. Подавайте салат в порционных тарелках, украсив его нарезанным луком и майонезом.

Салат с жареными шампиньонами и огурцами

Салат с жареными шампиньонами и огурцами – довольно сытный, многокомпонентный. Приготовлен из доступных ингредиентов, но тем не менее, очень вкусный. Салат можно подавать порционно или в одной тарелке, выложив слоями. Если салат перемешать, то он отлично подойдет для заполнения тарталеток и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 крупная картофелина;
• 1 крупная морковь;
• 3 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 2 маринованных или соленых огурца;
• 50 г сыра;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез для заправки салата.

Способ приготовления:

1. Морковь, картофель и яйца для салата необходимо заранее отварить, остудить.
2. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить, поперчить в процессе.
3. Нарезать очищенный картофель кубиками. Если выкладывать салат слоями, то картофель будет первым слоем.
4. На слой картофеля выложить обжаренные шампиньоны с луком, нанести сетку из майонеза. Маринованные или соленые огурцы нарезать кубиками и выложить поверх грибов.
5. Затем нарезать кубиками отваренную морковь, добавить в салат следующим слоем.
6. На морковь также наносим сетку из майонеза. Я не люблю салаты, утопающие в майонезе, поэтому наношу сетку с помощью маленького пакетика и не промазываю майонезом каждый слой. Яйца нарезать кубиками.
7. Выложить яйца поверх моркови, покрыть сеткой майонеза.
8. Сыр натереть на терке, распределить равномерно по поверхности салата. Украсить салат по своему вкусу.

№11. Салат Лесной (с грибами и огурцом)

Салат с жареными грибами и курицей

Салат с жареными грибами и курицей – это невероятно нежная холодная закуска, которую можно легко приготовить как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.

Ингредиенты:

• 400 г вареной курицы;
• 250 г шампиньонов;
• 140 г моркови;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г зеленого лука;
• 30 г укропа;
• 200 г свежих огурцов;
• 40 мл оливкового масла;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, сахар, яблочный уксус.

Способ приготовления:

1. Начнем с подготовки грибов: очищенные от загрязнений шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и обжариваем грибы в течение нескольких минут. Готовые грибы выкладываем в салатник, а масло оставляем в сковороде.
2. В ту же сковороду добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем его около 6 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавляем лук к грибам.
3. С вареных куриных бёдер отделяем мясо и нарезаем его небольшими кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой и добавляем в сковороду к луку, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 12 минут.
4. Свежие огурцы нарезаем тонкой лапшой. Если кожура жесткая, лучше ее удалить, а молодые огурцы можно нарезать вместе с кожурой. Зелёный лук и укроп промываем под холодной водой и мелко рубим.
5. В глубоком салатнике соединяем вареную курицу с луком и жареными грибами – это будет основа нашего салата.
6. Добавляем нарезанные огурцы и мелко порубленную зелень. Затем добавляем остывшую тушеную морковь и на этом этапе солим по вкусу.
7. В завершение в салат добавляем щепотку сахара и 1-2 чайные ложки яблочного уксуса, перчим свежемолотым черным перцем и тщательно перемешиваем. Заправляем салат качественным оливковым маслом и снова перемешиваем. Украсим салат луковыми завитками и подаем к столу.

Овощной салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 0,5 ст. л.;
• Руккола – 1 пуч.;
• Салат-латук – 1 пуч.;
• Огурец – 1 шт.;
• Бальзамический уксус – 0,5 ч. л.;
• Перец красный острый – 0,5 шт.;
• Помидоры (томат) – 1 шт.;
• Шампиньон – 300 г;
• Горгондзола – 50 г;

Способ приготовления:
Огурец, перец и помидор нарезать ломтиками, положить в миску, добавить листики рукколы и заправить все это смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. На тарелки положить листья зеленого салата, поверх них выложить овощную смесь.

Грибы нарезать пластинками и обжарить до готовности на небольшом количестве масла. Готовые шампиньоны выложить в тарелки поверх овощей.

Сыр нарезать кубиками и добавить в салат. Подавать сразу же.

Полезно знать

Шампиньоны являются одними из самых популярных грибов на нашем столе. Это связано, прежде всего, с их приятным вкусом, а также с их очевидной пользой, так как они содержат множество минералов и аминокислот.

Кроме того, в шампиньонах присутствуют витамины, а их универсальность позволяет использовать их в самых различных блюдах: от самостоятельных закусок до супов, начинок для выпечки и салатов. Наконец, шампиньоны — это наиболее распространенный вид грибов, который можно найти в магазинах.

Их можно варить, мариновать, а также использовать в рецептах с сырыми грибами, но наилучший вкус и аромат, безусловно, у жареных шампиньонов. Давайте подробнее рассмотрим, как правильно их приготовить. Однако прежде чем приступить к готовке, важно правильно выбрать шампиньоны.

Сколько по времени и как правильно жарить свежие шампиньоны на сковороде

Аромат, исходящий от жареных грибов, прекрасен и обладает способностью возбуждать желание к еде. Что же потребуется для приготовления этого вкуснейшего блюда?

Шампиньоны;

Соль;

Растительное масло.

Да, список ингредиентов невелик, зато результат должен получиться великолепным. Но, не забывайте один нюанс.

Если вы используете покупные шампиньоны или же замороженные, то можете смело отправлять их на сковороду, а вот если вам попались дикорастущие грибы, то перед жаркой их необходимо отварить, примерно от десяти до пятнадцати минут. Это делается для избавления от микробов и бактерий, которые неизбежно присутствуют на таких грибах.

Магазинный же продукт достаточно просто промыть, просушить салфеткой — подготовка окончена. Разделите грибные ножки и шляпки. Все части порежьте в виде пластинок. На разогретую сковороду прилейте масло, начинайте выкладывать грибы.

В данном процессе есть один нюанс: известно, что в процессе жарки из них выделяется жидкость, чтобы ее не было слишком много и грибы прожарились, а не протушились, — выкладывайте их малыми порциями. Самый важный вопрос в этом деле — сколько по времени жарить шампиньоны? Весь процесс занимает от семи до десяти минут времени.

Как и сколько жарить грибы. Жареные грибы шампиньоны!

Правила выбора шампиньонов перед покупкой

• Внимательно осмотрите грибы — свежие шампиньоны имеют белый или слегка коричневатый оттенок. Если на них есть пятна, это может свидетельствовать о том, что грибы хранились слишком долго;
• Проверьте область под шляпкой — соединительная пленка должна быть неповрежденной; если она повреждена, значит, гриб уже не свежий;
• Пощупайте шампиньоны. Свежие грибы отличаются упругостью и бархатистой текстурой шляпки;
• Не стесняйтесь понюхать грибы — испорченные шампиньоны издают затхлый запах, в то время как свежие грибы обладают характерным грибным ароматом.

Салат с жареными грибами и авокадо

— это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. В этом рецепте сочетаются нежные грибы, кремовое авокадо и свежие овощи, что делает его не только сытным, но и насыщенным витаминами.

Ингредиенты:

• 200 г свежих шампиньонов или других грибов по вашему выбору
• 1 спелое авокадо
• 1 средний помидор
• 1/2 красного лука
• 50 г свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Начните с очистки грибов. Промойте их под холодной водой и обсушите. Затем нарежьте грибы ломтиками.
2. Жарка грибов: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 ст. ложки оливкового масла. Выложите нарезанные грибы и обжаривайте их около 5-7 минут до золотистой корочки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Грибы должны стать мягкими и ароматными.
3. Подготовка овощей: Пока грибы жарятся, нарежьте авокадо и помидор кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Свежую зелень мелко порубите.
4. Сборка салата: В глубокой миске аккуратно смешайте обжаренные грибы, авокадо, помидор и красный лук. Добавьте рубленую зелень.
5. Заправка: В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло и сок лимона. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки авокадо.
6. Подача: Подавайте салат сразу же после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов. Он отлично сочетается с хрустящим хлебом или как гарнир к мясным блюдам.

Этот салат не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола благодаря ярким цветам и аппетитному виду. Жареные грибы добавляют насыщенный вкус, а авокадо придает кремовую текстуру, что делает это блюдо поистине чудесным!

Вопрос-ответ

Что подходит к жареным грибам?

К жареным грибам отлично подойдут гарниры из картофеля, риса или пасты, а также свежие салаты с зеленью. Хорошо сочетаются с ними соусы на основе сметаны или сливок, а также чеснок и пряные травы, такие как тимьян или розмарин.

Что идет в грибной салат?

В его состав входят жареные грибы, варёные яйца, сырая морковь, свежий укроп, тёртый сыр и чеснок, а заправкой выступает майонез. Как видите, все ингредиенты простые, чего не скажешь о результате — салат запоминается отличным вкусом, и его хочется повторить!

Какая зелень лучше сочетается с грибами?

Пряности, с которыми сочетаются грибы. К готовому блюду можно подать мелко порезанную зелень петрушки или укропа. Обжаривать грибы можно не только с чесноком, но и с розмарином.

Советы

СОВЕТ №1

Перед жаркой грибов обязательно тщательно их промойте и обсушите. Это поможет избежать лишней влаги и сделает грибы более ароматными и хрустящими при жарке.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные виды грибов для создания уникальных вкусовых сочетаний. Например, сочетание шампиньонов и шиитаке добавит глубину и насыщенность вашему салату.

СОВЕТ №3

Не забывайте о маринаде! Замаринуйте жареные грибы в оливковом масле с добавлением лимонного сока и специй перед добавлением в салат. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Добавьте в салат свежие травы, такие как петрушка или базилик, чтобы подчеркнуть вкус грибов и сделать блюдо более ярким и аппетитным.