ТОП-7 самых вкусных и полезных салатов с сушеными грибами

Сушеные грибы — это не только изысканный ингредиент, но и источник полезных веществ, обогащающих рацион. В этой статье мы представим ТОП-7 вкусных и полезных салатов с сушеными грибами, которые легко приготовить дома. Вы узнаете пошаговые рецепты и секреты, помогающие создать аппетитные блюда, полные аромата и питательных веществ. Эти салаты разнообразят ваше меню и порадуют вас и ваших близких.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» собрала для вас интересные рецепты салатов с сушеными грибами. Хотя подготовка ингредиентов с сушеными грибами требует немного времени, сами салаты готовятся очень легко. Кроме того, эти блюда отличаются своим неповторимым вкусом.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты с сушеными грибами становятся все более популярными благодаря своей уникальной текстуре и насыщенному вкусу. Они подчеркивают, что сушеные грибы не только придают блюдам особый аромат, но и обогащают их полезными веществами. В числе фаворитов — салат с шампиньонами и шпинатом, который сочетает в себе свежесть зелени и насыщенность грибов. Также выделяют салат с грецкими орехами и сушеными белыми грибами, который является отличным источником белка и полезных жиров. Не менее интересен салат с морковью и сушеными подосиновиками, который радует ярким вкусом и витаминами. Эксперты советуют экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы создать идеальное сочетание для каждого гурмана.

очень вкусный салат с шампиньонами, который вы захотите приготовить ещё много раз

Салат с сушеными лесными грибами

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез – 1 пакетик
• подсолнечное масло –3 столовые ложки
• соль – щепотка (по желанию).

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Самое первое, что нужно сделать, – это подготовить грибочки. Кладём грибочки с глубокую кастрюлю, заливаем крутым кипятком. Оставляем на 20-30 минут. Они набухнут, размякнут, станут очень податливыми для того, чтобы хорошенько их промыть. Это делать можно под обычной проточной водой. После чего перекладываем грибочки в кастрюлю, полностью заливаем водой, бросаем 2-3 щепотки соли, варим примерно 40 минут после закипания на среднем огне.
2. Отбрасываем их на дуршлаг, даём полностью стечь воде. Морковь с луком очищаем, обмываем после измельчаем: морковку пропускаем через средние зубцы тёрки, лук шинкуем достаточно крупно. Пассеруем овощи до готовности на масле с добавлением буквально 50 г обычной воды. Они будут не жариться на масле, а тушиться в собственном соку.
3. Перекладываем пассеровку в миску, куда бросаем порезанные на длинные полоски грибочки. К этому всему добавляем отваренные яйца, не забыв их измельчить. Заправляем салат майонезом, чуть подсаливаем, перемешиваем. Подаём в охлаждённом виде как закуску.

Соль добавлять в салат необязательно, если взяли майонез с высокой жирностью, и он сам по себе солёный.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с сушеными грибами:

1. Питательная ценность: Сушеные грибы, такие как белые или подосиновики, содержат высокое количество белка, витаминов (особенно группы B) и минералов (например, селена и калия). Это делает их отличным дополнением к салатам, повышая их питательную ценность.

2. Уникальный вкус: Сушеные грибы придают салатам насыщенный и глубокий вкус, который трудно достичь с помощью свежих ингредиентов. Процесс сушки концентрирует ароматы, что позволяет создавать интересные сочетания с другими компонентами, такими как овощи, орехи и сыры.

3. Долговечность и доступность: Сушеные грибы имеют длительный срок хранения и могут быть доступны в любое время года. Это делает их идеальным ингредиентом для приготовления салатов, особенно в зимний период, когда свежие грибы могут быть труднодоступны.

Салат с говяжьей печенью и сушеными грибочками

Салат с говяжьей печенью и грибами является сытным блюдом, которое можно подавать с гарниром. Он уже содержит мясо и другие полезные компоненты, поэтому не стоит добавлять к нему много мяса, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 50 г;
• говяжья печень – 200 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• майонез;
• растительное масло для обжаривания лука;
• соль и перец по вкусу;
• зелень;
• листья салата для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Сначала замочите сушеные белые грибы в воде на два часа. Можно использовать теплое молоко вместо воды, что придаст грибам более нежный вкус. После того как грибы разбухнут, отварите их до готовности и нарежьте на кусочки среднего размера.
2. Говяжью печень также отварите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Нарежьте соленые огурцы и вареные яйца кубиками. В конце смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте соль, перец и измельченную зелень.

Салат с печенью и грибами / Очень вкусный и сытный

Салат с сушеными грибами и яйцом

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы – 100гр.
• Яйца – 2шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Черный молотый перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сушеные белые грибы нужно предварительно замочить, залив их кипятком. Примерно через час отварить их в этой же воде, добавив соль. Варить около получаса.
2. Затем вынуть грибочки из бульона, немного остудить их, а затем нарезать длинными дольками. Теперь жарим эти грибы на сковородке. Выкладываем их на заранее разогретую сковородку, сверху их немного перчим черным молотым перцем, добавляем сливочное масло. Периодически помешиваю, чтобы не пригорели. Грибы не должны получиться очень сухими.
3. Пока готовятся грибочки, почистите сырую морковь, натрите ее на крупной терке. Репчатый лук почистите и нарежьте кубиками. Морковь с луком потушите в растительном масле.
4. Сварите яйца и натрите их на крупной терке. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат с белыми грибами майонезом и, если нужно, посолите.

Вкусный салат из сушеных грибов

Ингредиенты:

• Сушеные грибы – 70 г
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Сметана и майонез для заправки

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. Для начала грибы следует подготовить заранее. Замочите необходимое количество сушеных грибов в воде на несколько часов, затем промойте их и варите около полутора часов. Пока грибы готовятся, можно заняться остальными ингредиентами салата.
2. Очистите морковь и лук. Нарежьте лук кольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи до золотистого оттенка. Яйца отварите, очистите от скорлупы, остудите и нарежьте соломкой.
3. Твердый сыр, соленые огурцы и остывшие грибы также нарежьте соломкой. Переложите все подготовленные ингредиенты в салатник, добавьте сметану и майонез, тщательно перемешайте.

Салат из сушеных грибов с ветчиной

Ингредиенты:

• Ветчина – 150 гр.
• Сушеные грибы – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Яйца – 5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Грибы замочить на час в горячей воде. После того как они разбухнут, их следует отварить. Затем обжарить с половиной лука.
2. Оставшийся лук мелко порубить. Яйца отварить до готовности, после остывания порубить на квадратики. С кукурузы слить жидкость откинув на дуршлаг.
3. Ветчину следует порезать соломкой. В креманку изложить последовательно грибы, ветчину, лук, яйцо и кукурузу. Полить майонезом и посыпать зеленью.

Картофельный салат с грибами Простой праздничный рецепт салата на ужин!

Салат с сухими грибами и рисом

Ингредиенты:

• 2 вареных яйца;
• 2 вареные моркови;
• 100 г твердого сыра;
• 1 головка репчатого лука;
• 0,5 стакана вареного риса;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 стакана сухих белых грибов;
• майонез по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Замочите сухие грибы на 2-3 часа. После этого достаньте их из воды и нарежьте соломкой. Очистите лук от шелухи, промойте и мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, посолите и накройте крышкой, готовя до полной готовности грибов.
3. Натрите яйца, сыр, морковь и чеснок на мелкой терке. Перемешайте морковь с чесноком. Если вы не любите вкус чеснока, можете его не добавлять.
4. Когда все ингредиенты будут готовы, начните укладывать салат. В салатнице поочередно выложите все компоненты, смазывая майонезом все слои, кроме верхнего.
5. Первый слой – вареный рис. Второй слой – обжаренные белые грибы с луком. Третий слой – морковь. Четвертый слой – яйца. Пятый слой – натертый сыр.
6. Салат с сухими белыми грибами готов. Его можно украсить зеленью или майонезом и подавать к столу.

Салат из фасоли с белыми грибами

Ингредиенты:

• 1 банка белой фасоли;
• 1 банка красной фасоли;
• 25 г сушеных белых грибов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 красная луковица;
• пучок зеленого лука;
• 2 ст.л. оливкового масла;

Для заправки:

• 200 г натурального йогурта
• 1 ч.л. горчицы с зернами
• 1 ч.л. соуса Наршараб
• соль, перец, зира

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Грибы тщательно промыть и замочить в 1л чистой воды. Через час настой профильтровать, закипятить и сохранить. На нем можно приготовить суп, использовать для приготовления соусов и подлив. Грибы мелко порезать. На сковороде разогреть оливковое масло. Зубчик чеснока разрезать вдоль и обжарить на масле в течение 30 сек.
2. Затем чеснок достать и выбросить. На чесночном масле обжарить половину мелко порезанной луковицы до прозрачности. Затем добавить грибы и обжаривать в течение 10 мин. После их следует остудить.
3. Фасоль промыть и обсушить. Для заправки все смешать. В миске смешать мелко порезанный оставшийся лук, зеленый лук, фасоль, грибы. Посолить, поперчить, приправить зирой. Полить заправкой и еще раз перемешать. Украсить зеленым луком и частью грибов.

Советы для приготовления салатов с сушеными грибами

Сушеные грибы сохраняют большинство своих питательных веществ и могут значительно обогатить ваш рацион, особенно во время поста. С их помощью можно легко решить вопрос с наваристым бульоном, ведь грибной бульон получается ароматным и насыщенным. Грибы придают блюдам уникальный вкус, делают овощные рагу более интересными и сытными, а каши и салаты – оригинальными и разнообразными.

Приготовление с сушеными грибами не представляет особой сложности, однако есть несколько важных моментов, которые стоит учитывать.

• Перед сушкой грибы не подвергаются мытью. Если вы приобрели сушеные грибы на рынке, имейте в виду, что их могли плохо очистить. Поэтому перед использованием обязательно промойте их.
• Замачивание сушеных грибов – это обязательный этап. Вы можете использовать как холодную воду, так и молоко, которое сделает вкус грибов более мягким.
• Вкус сушеных грибов более интенсивный и яркий. Поэтому добавляйте их в блюда понемногу. Например, для литра соуса достаточно горсти или даже меньше, а для большой кастрюли супа – около горсти.
• Из-за концентрированного вкуса сушеные грибы идеально подходят для супов и различных блюд. Однако не рекомендуется использовать их исключительно для начинки пирожков или приготовления грибной икры. Лучше комбинировать их с солеными грибами, предварительно тщательно промыв их от лишней соли.
• Воду, в которой вы замачивали грибы, лучше слить. Это поможет избежать горечи и сделает вкус более гармоничным.
• Кроме того, мыть грибы после замачивания гораздо удобнее. В этом случае все песчинки и загрязнения, прилипшие к грибам, легко удаляются.

Салат с сушеными грибами и авокадо

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Сушеные грибы, такие как белые, подосиновики или лисички, придают салату насыщенный вкус и аромат, а авокадо добавляет кремовую текстуру и полезные жиры.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г сушеных грибов (по вашему выбору)
• 1 спелый авокадо
• 1 средний огурец
• 1 небольшая красная луковица
• 50 г грецких орехов
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Первым шагом в приготовлении салата является подготовка сушеных грибов. Их необходимо замочить в теплой воде на 1-2 часа, чтобы они размягчились. После этого грибы следует отварить в свежей воде в течение 20-30 минут до полной готовности. Не забудьте сохранить бульон, так как он может пригодиться для других блюд или для заправки салата.

Пока грибы варятся, можно подготовить остальные ингредиенты. Авокадо нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурец также нарезается кубиками, а красную луковицу – тонкими полукольцами. Грецкие орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы они стали более ароматными и хрустящими.

Когда грибы будут готовы, их следует нарезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты – грибы, авокадо, огурец, лук и орехи – аккуратно смешиваются в глубокой миске. Для заправки используйте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправьте салат и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Этот салат можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Он отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию сушеных грибов и авокадо, салат не только вкусный, но и богат витаминами, минералами и полезными жирами, что делает его идеальным выбором для здорового питания.

Попробуйте этот салат, и вы убедитесь, что сочетание сушеных грибов и авокадо – это настоящая находка для гурманов и любителей здоровой пищи!

Вопрос-ответ

3. Сушеные грибы, к сожалению, имеют свойство со временем терять свой вкус и аромат. Поэтому крайне рекомендую хранить их в банках с плотно закрывающейся крышкой. 4. Самые вкусные, на мой взгляд, грибы – белые, подосиновики, лисички, конечно, сморчки и подберезовики.

Какой салат считается самым полезным?

Итог: какой салат самый полезный? Каждый из описанных выше видов салата заслуживает места в вашем рационе, однако наиболее универсальными и питательными можно считать шпинат и кейл.

Нужно ли сливать воду после замачивания сухих грибов?

За время повторного замачивания грибы отдают часть аромата воде, поэтому выливать ее не нужно. На этой воде можно сварить грибной бульон.

Что можно приготовить из сушеных грибов?

Из сушеных грибов получаются очень вкусные супы, рагу, соусы. Их добавляют в салаты, закуски, фарш, который служит начинкой для пирогов, зраз и голубцов. Сушеные грибы можно тушить и запекать с картофелем. Всего горстка измельченных сушеных грибов придаст любому блюду неповторимые аромат и вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением сушеных грибов в салат, обязательно замочите их в теплой воде на 30-60 минут. Это поможет вернуть им мягкость и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными видами сушеных грибов, такими как белые, подосиновики или шиитаке. Каждый вид придаст вашему салату уникальный аромат и вкус.

СОВЕТ №3

Добавляйте к салатам с сушеными грибами свежие овощи и зелень, такие как шпинат, руккола или помидоры. Это не только улучшит вкус, но и добавит витаминов и полезных веществ.

СОВЕТ №4

Не забывайте о заправке! Используйте оливковое масло, лимонный сок или соевый соус, чтобы подчеркнуть вкус грибов и сделать салат более насыщенным.