Рецепты салатов из древесных грибов – полезно и вкусно

Древесные грибы, такие как шиитаке и рейши, придают блюдам уникальный вкус и обладают полезными свойствами, включая укрепление иммунной системы и улучшение обмена веществ. В этой статье представлены шесть простых и вкусных рецептов салатов из древесных грибов, которые легко приготовить дома. Эти блюда разнообразят ваше меню и помогут заботиться о здоровье, добавляя натуральные и питательные ингредиенты. Следуйте пошаговым инструкциям и советам, чтобы насладиться всеми преимуществами этих грибов.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас интересную подборку рецептов салатов с древесными грибами. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете создать поистине вкусные блюда. Ключевым моментом в приготовлении салатов с грибами является их правильное вымачивание. Древесные грибы сами по себе не обладают ярким вкусом и ароматом, как их обычные собратья. Их вкус более землистый и дымный. Эти грибы ценятся за свою плотную текстуру и часто используются для добавления азиатского аромата. Любители восточной кухни просто обязаны попробовать хотя бы один из салатов с древесными грибами.

Эксперты в области питания отмечают, что салаты из древесных грибов становятся все более популярными благодаря своим уникальным вкусовым качествам и питательной ценности. Древесные грибы, такие как шиитаке и рейши, богаты белками, витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что такие салаты не только разнообразят меню, но и способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Комбинируя грибы с свежими овощами, орехами и легкими заправками, можно создать не только вкусное, но и полезное блюдо. Важно также отметить, что древесные грибы обладают уникальными антиоксидантными свойствами, что делает их особенно ценными для поддержания здоровья.

Древесные грибы по-корейски. Как готовить салат из грибов МОЭР?

Мясной салат с древесными грибами

Ингредиенты:

• филе свиное – 400гр.
• морковь- 1шт.
• кукуруза консервированная – 300гр.
• грибы древесные -2пачки
• соль – 2щепотки
• соус соевый – 3 ст. л.
• масло растительное – 25мл.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Древесные грибы необходимо залить кипятком, накрыть крышкой, минут 30 хватает для того чтобы они разбухли, но можно оставить набухать их заранее.
2. Мясо нарезаем полосочками, большую морковь натираем на крупной терке.
3. Когда грибы набухнут их нужно хорошо промыть в проточной воде, а затем нарезать шляпки небольшими кусочками, отрезая ножки.
4. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем свинину, немного солим, жарим-тушим до готовности. К готовому мясу добавляем морковь и тушим до готовности моркови. Готовое мясо с морковью перекладываем в блюдо.
5. Снова наливаем немного масла в сковороду и выкладываем грибы, обжариваем минут 5-8, добавляем кукурузу, обжариваем ещё минут 5.
6. Затем все готовые ингредиенты смешиваем в сковороде, добавляем соевый соус. Перекладываем в блюдо, оставляем на пару часов чтобы он остыл.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах из древесных грибов:

1. Питательная ценность: Древесные грибы, такие как шиитаке и рейши, богаты белками, витаминами (особенно группы B) и минералами (например, селеном и медью). Они также содержат полисахариды, которые могут поддерживать иммунную систему и улучшать общее состояние здоровья.

2. Уникальная текстура и вкус: Древесные грибы обладают характерной текстурой и насыщенным вкусом, который может варьироваться от орехового до слегка сладковатого. Это делает их отличным ингредиентом для салатов, добавляя не только питательные вещества, но и интересные вкусовые нотки.

3. Кулинарная универсальность: Салаты с древесными грибами можно готовить в различных стилях – от азиатских до средиземноморских. Их можно сочетать с различными овощами, орехами, семенами и соусами, что позволяет создавать разнообразные и оригинальные блюда, подходящие для любого повода.

Китайский салат с древесными грибами

Ингредиенты:

• Древесные грибы – 1 упаковка;
• Лапша фунчеза – 150 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Зелень по вкусу;
• Куриное филе – 300 г;
• Соль и специи по вкусу;
• Соевый соус;
• Растительное масло.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Древесные грибы необходимо замочить в воде на 3 часа. После этого слейте воду и отварите грибы в подсоленной воде в течение 10 минут.
2. Куриное филе промойте под проточной водой, затем поместите его в кипящую подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист и немного перца. После готовности достаньте филе, дайте ему остыть, а затем нарежьте мелкими кусочками или разделите на волокна.
3. Приготовьте лапшу, залив её кипятком. Дайте постоять несколько минут, затем слейте воду – лапша готова.
4. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Лук нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и морковь. Затем добавьте нарезанные грибы и измельченный чеснок. Приправьте по вкусу солью и перцем. За пару минут до окончания готовки добавьте лапшу, слегка прогрейте, полейте соевым соусом и выключите плиту.
5. Очистите сладкий перец, тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой, используя как зеленый, так и красный. Свежие огурцы также нарежьте соломкой. Измельчите зелень.
6. В сковороду с грибами, луком, морковью и лапшой добавьте сладкий перец, огурцы и куриное филе. Тщательно перемешайте, приправьте солью и добавьте немного растительного масла. Посыпьте салат свежей зеленью. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Китайский салат из древесных грибов и крахмальной лапши.

Салат из китайских древесных грибов

Ингредиенты:

• Китайские древесные грибы – 2 пачки;
• Куриное филе – 250 г;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Морковь – 1 шт.;
• Соевый соус – по вкусу;
• Китайская приправа “Малосянь” – по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для салата из древесных грибов. Положите древесные грибы в посуду с теплой водой.
2. Нарежьте куриное филе и лук, морковь надерите на крупной терке. После нужно обжарить куриное филе в небольшом количестве масла. Можно и без масла, если на сковороде не пригорает.
3. В обжаренное куриное филе добавить нарезанные овощи, приправу “Маласянь” и соевый соус. От соевого соуса очень зависит вкус. Тушить 7-10 минут.
4. Добавить древесные грибы, выдавить чеснок, еще немного соевого соуса, хорошо перемешать и обжаривать 3-5 минут.
5. Салат из китайских древесных грибов, с куриным филе и морковью, готов.

Корейский салат из древесных грибов

Ингредиенты:

• сухие грибы – 1 упаковка;
• лук – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло – 70 мл;
• красный перец – щепотка;
• соль.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Грибы помещаем в кастрюлю и заливаем их кипящей водой. По вкусу добавляем соль и уксус. Оставляем на примерно один час, чтобы грибы хорошо разбухли и раскрылись.
2. На сковороде разогреваем растительное масло и добавляем красный перец. Перемешиваем и обжариваем около одной минуты.
3. Затем добавляем нарезанный лук и жарим его до золотистой корочки. После этого вынимаем грибы из воды, промываем их, снова помещаем в глубокую посуду, заливаем горячей зажаркой, перемешиваем, добавляем нарезанный чеснок, снова перемешиваем и оставляем остывать. Ваш вкусный салат готов.

Салат из древесных грибов с кукурузой и курицей

Ингредиенты:

• древесные сушеные грибы – 2 пачки;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• куриной филе – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• майонез.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Древесные грибы залить теплой водой и оставить их набухать на пару часов. Потом еще раз промыть, проверить, чтобы в них не было ничего лишнего.
2. Морковку порезать брусочками, лук порезать длинными полосочками, выложить в сковороду в растительное масло. Обжарить до румяного цвета.
3. Потом туда же в сковородку выложить древесные грибы. Так как они могут быть крупными их предварительно порезать на более мелкие части.
4. Обжарить под закрытой крышкой минут 10, до готовности грибов. Выложить грибы со сковороды в большую тарелку, порезать отварное куриное филе. Положить консервированную кукурузу, заправить салат майонезом и перемешать.

Салат с курицей, кукурузой и грибами, вкусный и простой рецепт приготовления

Салат с крахмальной лапшой и грибами

Ингредиенты:

• капуста – 200 г;
• острый перец чили – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• древесные грибы – 100 г;
• крахмальная лапша – 50 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• кунжутное и растительное масло;
• уксус и сахар по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы необходимо замочить в кипятке примерно на час. За это время они значительно увеличатся в размере. После этого слейте воду, тщательно промойте грибы и нарежьте их тонкой соломкой.
2. Крахмальную лапшу следует залить горячей водой на несколько минут, затем промыть под холодной водой и нарезать на кусочки длиной около 5 см. Свежий огурец нужно тщательно вымыть и нарезать вдоль тонкими полосками. Чем тоньше будет нарезка, тем лучше.
3. Очищенную морковь также нарежьте тонкой соломкой, как для корейского салата. Аналогично измельчите белокочанную капусту. Перец чили следует хорошо промыть, удалить семена и хвостики, оставив его целым.
4. Все подготовленные ингредиенты для салата из древесных грибов и крахмальной лапши смешайте в глубокой миске или тарелке. Для заправки используйте смесь соевого соуса, уксуса, сахара, кунжутного масла и перца чили. Убедитесь, что все компоненты хорошо пропитались соусом.

Полезные советы

• Замачивать грибы нужно как минимум 25-30 минут. Но если даже оставить их в воде на ночь, хуже они не станут. Они полностью расправятся и приобретут еще более нежный хрустящий вкус. Чтобы они приобрели более азиатский вкус, их заливают кипятком, а затем добавляют немного уксуса и соли.
• В зависимости от пожелания эти салаты могут быть как горячими, так и холодными. Причем если даже они постоят сутки в холодильнике, станут только лучше, полностью пропитавшись и настоявшись. Этим они напоминают борщ, который со временем становится вкуснее.
• Следует учитывать, что грибы при замачивании увеличиваются в 5-8 раз.
• После замачивания нужно обрезать так называемую корневую часть (основание, которым они прикрепляются к дереву). Она жесткая и непригодна в пищу.
• В Корее и Китае древесные грибы употребляют просто обжаренные на сковороде с различными специями (кинза, красный перец и прочее). Их можно использовать в качестве лапши, нарезав соломкой.
• Хорошо сочетаются эти грибы с картошкой, рисом, фунчозой, мясом, овощами.
• Во многие восточные салаты входит чеснок. Если кто-то не любит остроту, но при этом хочется оставить его аромат, чеснок следует обжарить на сковороде и смешать с соевым соусом.
• Из данного продукта получаются очень вкусные соусы, которые имеют немного сладковатый привкус, они прекрасно подойдут к мясным блюдам.
• Хранить продукт в свежем виде можно в холодильнике не более 72 часов. А вот в сушеном – до бесконечности. Размоченные грибы не стоит передерживать более 2 суток.

Салат с древесными грибами и авокадо

Салат с древесными грибами и авокадо – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Древесные грибы, такие как шиитаке или муэр, обладают уникальными вкусовыми качествами и богаты питательными веществами. Они содержат белки, витамины группы B, а также минералы, такие как калий и железо. Авокадо, в свою очередь, является источником полезных жиров, витаминов E и K, а также клетчатки, что делает этот салат идеальным вариантом для здорового питания.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г древесных грибов (шиитаке или муэр)
• 1 спелое авокадо
• 1 маленький огурец
• 1 помидор
• 50 г свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление салата начинается с подготовки грибов. Если вы используете сушеные древесные грибы, их необходимо предварительно замочить в теплой воде на 30-40 минут, чтобы они размягчились. После этого грибы следует отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут, а затем нарезать тонкими полосками. Если вы используете свежие грибы, их достаточно просто нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.

Авокадо нужно очистить от кожуры и удалить косточку. Мякоть нарезаем кубиками. Огурец и помидор также нарезаем мелкими кусочками. Свежую зелень можно порубить ножом или нарвать руками. Все ингредиенты аккуратно смешиваем в глубокой миске.

Для заправки салата смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Заправка придаст блюду свежесть и подчеркнёт вкус грибов и авокадо. Поливаем салат заправкой и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

Салат с древесными грибами и авокадо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он отлично подходит для вегетарианского и веганского меню, а также станет прекрасным вариантом для легкого ужина или обеда. Благодаря своим питательным свойствам, этот салат не только насытит, но и подарит заряд энергии на весь день.

Вопрос-ответ

Какие древесные грибы лучше всего подходят для салатов?

Для салатов отлично подойдут такие древесные грибы, как шиитаке, майтаке и вешенки. Они обладают насыщенным вкусом и текстурой, что делает их идеальными для свежих блюд. Кроме того, эти грибы легко доступны и могут быть приготовлены различными способами.

Как правильно подготовить древесные грибы для салата?

Перед использованием древесных грибов в салате их необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки. Затем грибы следует нарезать на мелкие кусочки или ломтики, в зависимости от рецепта. Некоторые грибы, такие как шиитаке, можно предварительно обжарить для улучшения вкуса.

Каковы основные преимущества употребления салатов с древесными грибами?

Салаты с древесными грибами богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Они способствуют улучшению пищеварения, укрепляют иммунную систему и могут помочь в снижении уровня холестерина. Кроме того, древесные грибы низкокалорийны и содержат много клетчатки, что делает их отличным выбором для здорового питания.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением салатов из древесных грибов обязательно тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и песок. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус вашего блюда.

СОВЕТ №2

Для разнообразия вкуса и текстуры добавляйте в салаты не только древесные грибы, но и свежие овощи, такие как огурцы, помидоры или перец. Это сделает салат более ярким и питательным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с заправками! Вместо традиционного растительного масла попробуйте использовать оливковое масло с лимонным соком или соевый соус, чтобы подчеркнуть вкус древесных грибов и добавить интересные нотки в ваше блюдо.

СОВЕТ №4

Не забывайте о пользе древесных грибов! Они богаты белком, витаминами и минералами, поэтому старайтесь включать их в свой рацион как можно чаще, чтобы наслаждаться не только вкусом, но и здоровьем.