Суп-пюре из брокколи — вкусное и полезное блюдо, подходящее для здорового питания. В этой статье представим пять рецептов, которые помогут быстро приготовить этот питательный суп. Брокколи, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кожи. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы сможете насладиться великолепным вкусом и всеми преимуществами этого овощного блюда.
Рецепты приготовления
Супы на основе брокколи можно готовить в любое время года, подбирая идеальный рецепт в зависимости от сезона. Это связано с тем, что брокколи отлично гармонирует как с мясом и рыбой, так и с разнообразными овощами: морковью, другой капустой, картофелем и зелеными листовыми овощами. Брокколи в супах прекрасно сочетается со сливками, сыром, соевым соусом и ароматными травами.
Кроме того, соцветия брокколи выглядят очень привлекательно в супах, если они сохраняют свой яркий цвет и остаются хрустящими. Чтобы достичь этого, добавляйте соцветия брокколи за несколько минут до завершения приготовления. Также не забывайте о стеблях брокколи, которые можно использовать. Они требуют больше времени для приготовления, поэтому нарежьте их тонкими кусочками и добавляйте одновременно с такими овощами, как морковь или сельдерей. Также можно приготовить вкусный постный суп-пюре из брокколи.
Супы из брокколи не только обладают отличным вкусом, но и являются полезными. Еще одна причина их приготовления – они нравятся детям, особенно если в бульоне присутствуют зеленый горошек и кусочки моркови.
Заправьте супы из брокколи сметаной или добавьте немного зелёного масла, каплю лимонного сока, посыпьте кунжутом или тыквенными семечками – уверены, такие супы займут достойное место в вашем меню, и в этом вам поможет статья, подготовленная нашей редакцией “Быстрые рецепты”.
Эксперты в области питания отмечают, что суп-пюре из брокколи является отличным примером здорового и вкусного блюда. Брокколи, богатая витаминами C и K, а также клетчаткой, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Приготовление супа-пюре позволяет сохранить все полезные свойства этого овоща, а его кремовая текстура делает блюдо особенно привлекательным. Специалисты рекомендуют добавлять в суп немного оливкового масла и специй, таких как мускатный орех или чеснок, чтобы подчеркнуть вкус. Такой подход не только улучшает аромат, но и делает блюдо более питательным. В результате, суп-пюре из брокколи становится не только полезным, но и изысканным вариантом для обеда или ужина, который порадует даже самых привередливых гурманов.
Суп из брокколи с помидорами
Ингредиенты:
- Брокколи пол упаковки (200 г)
- Помидоры 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Свежая морковь 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Укроп несколько веточек
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Нарежьте лук и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Лук нарежьте тонкими колечками, а морковь – соломкой. Овощи слегка обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. В кипящую воду выложите нарезанный кубиками картофель, варите 5-7 мин. Надрежьте кожицу помидоров и ошпарьте их кипятком, очистите и порежьте на квадратики. Выложите в кастрюлю с супом за несколько минут до окончания варки вместе с морковью и луком. Посолите, поперчите по вкусу.
В кипящую воду выложите нарезанный кубиками картофель. Когда картошка будет почти готова, добавьте брокколи и поджаренный лук, варите 5-7 минут.
Помидоры, надрезав кожицу, ошпарьте кипятком, очистите и порежьте на квадратики. Выложите в кастрюлю с супом за несколько минут до окончания варки вместе с морковью. Посолите, поперчите по вкусу. К столу подавайте, посыпав мелко рубленным укропом.
| Ингредиент | Количество | Польза для здоровья |
|---|---|---|
| Брокколи | 500 г | Богат витаминами C, K, фолиевой кислотой, клетчаткой. Антиоксидант. |
| Картофель | 200 г | Источник калия, витамина B6, углеводов для энергии. |
| Морковь | 100 г | Бета-каротин (провитамин А), антиоксиданты, клетчатка. |
| Лук репчатый | 1 шт. | Кверцетин (антиоксидант), витамин C, противовоспалительные свойства. |
| Чеснок | 2 зубчика | Аллицин (антибактериальное, противовирусное), витамин B6, C. |
| Овощной бульон | 1 л | Низкокалорийная основа, источник минералов. |
| Сливки 10% | 100 мл | Улучшают вкус, источник кальция и витаминов A, D. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. | Мононенасыщенные жиры, витамин E, антиоксиданты. |
| Соль, перец | По вкусу | Улучшают вкус. |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | Для подачи | Витамины, минералы, улучшают пищеварение. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из брокколи, который сочетает в себе здоровье и вкус:
-
Богатство питательных веществ: Брокколи является настоящим суперфудом, содержащим витамины C, K и A, а также фолиевую кислоту и клетчатку. Суп-пюре из брокколи позволяет сохранить большинство этих полезных веществ, особенно если его готовить на пару или варить минимальное время.
-
Антиоксидантные свойства: Брокколи содержит соединения, такие как сульфорафан, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают организму бороться с воспалениями и могут снижать риск развития некоторых хронических заболеваний, включая рак.
-
Легкость в приготовлении и разнообразие вкусов: Суп-пюре из брокколи можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавляя различные специи, такие как мускатный орех или чеснок, а также другие овощи, например, картофель или морковь. Это делает его не только полезным, но и очень вкусным блюдом, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Куриный суп с брокколи
Неужели у вас не разыграется аппетит, когда перед вами поставят тарелку с таким ароматным супом – супом из брокколи! Это блюдо можно приготовить на овощном бульоне без добавления масла, что сделает его отличным вариантом для постного меню.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 1 шт.
- Брокколи – 500 г.
- Картофель – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Укроп – 20 г.
- Черный перец горошком – 3-4 шт.
- Соль – 1,5 ч. л.
Приготовление
В кастрюлю налейте 2-2,5 литра воды, положите куриные грудки и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену. После закипания варите курицу 15-20 минут. Затем достаньте грудки из бульона и нарежьте их небольшими кусочками. Морковь нарежьте мелкими брусочками, а лук мелко нарубите. Обжарьте курицу с морковью и луком на сливочном масле до золотистого цвета.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Верните куриный бульон на огонь, добавьте обжаренные овощи и картошку. Доведите до кипения. Пока бульон закипает, подготовьте брокколи.
Тщательно промойте капусту и разделите на небольшие соцветия.
Когда бульон закипит, добавьте в него брокколи, полторы чайные ложки соли, черный перец и другие специи по вкусу. Аккуратно перемешайте суп, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.
Готовый куриный суп с брокколи разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарезанным укропом и подавайте к столу. Это легкое блюдо идеально подойдет для тех, кто придерживается диеты. Приятного аппетита!
Читайте также:
Суп-пюре из брокколи
Выбор составляющих конечно же зависит от сезона года. Летом следует есть суп-пюре из цуккини, а в студеное время года супчик – из грибов либо брокколи. Кстати суп-пюре с брокколи мы и хотим представить вашему вниманию. Данный супчик вкусный, лечебный, очень легкий, а как ласкает глаз своим ярким колером!
Ингредиенты
- брокколи замороженная – половина кг
- одна луковица
- сливки 10% жирности – один стакан
- вода или бульон – два стакана
- соль и перец по желанию
- белый хлеб для сухариков
Приготовление
Лук репчатый режем, можно не очень убористо, потому что потом все едино будем его размельчать в блендере. В заранее разогретом масле жарим лук до прозрачного янтарного состояния. Готовим сухарики. Режем белый хлеб небольшими кубами и отправляем в духовой шкаф минут на 10-15, для того, чтобы они поджарились. В кипящую присоленную воду (или бульончик) опускаем замороженную брокколи, приводим снова к закипанию и варим до полной готовности, в самом финале добавив в кастрюлю поджаренный лук.
Обычно это составляет по рецепту 10 минут.
Дробим полученную смесь в блендере до схожего состояния. Возвращаем смесь назад в кастрюлю, прибавляем стакан сливок, перец по желанию и греем, не доводя до закипания. Суп готов! Осталось всего лишь добавить сухарики. Славного аппетита!
Суп из брокколи с сыром
Брокколи-чиз-суп – это невероятно вкусный суп-пюре, приготовленный из капусты брокколи с обилием сыра и сливок. Его бархатная текстура и аппетитный вкус делают его не только лакомством, но и полезным блюдом для вашего пищеварения!
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- Овощной бульон – 1,5 стакана (можно использовать мясной)
- Брокколи – 2 стакана (нарезанная)
- Репчатый лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Соль – 0,25 чайной ложки
- Черный молотый перец – 2-3 щепотки
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 0,5 стакана
- Тертый сыр – 2 стакана
- Петрушка – 1 пучок (для подачи)
Приготовление по шагам:
- Подготовьте все ингредиенты для супа. Если вы используете замороженную брокколи, размораживать ее не нужно. Очистите и нарежьте остальные овощи: лук кубиками, морковь тонкими кружочками, а чеснок на четвертинки. Вместо бульона можно использовать воду, но вкус будет менее насыщенным.
- В кастрюлю положите нарезанные овощи, добавьте соль, перец и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте до мягкости брокколи, примерно 10-15 минут.
- С помощью погружного блендера пюрируйте суп до получения однородной массы.
- Добавьте сыр и дайте ему расплавиться в горячем супе, повторно ставить на огонь не нужно. Затем влейте сливки и тщательно перемешайте. Суп готов!
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и добавьте немного тертого сыра. Приятного аппетита!
Суп из брокколи с мятой
Джейми Оливер, Гордон Рамзи и Марта Стюарт о том, как приготовить идеальный суп из брокколи и чуть ли не сойти с ума от его вкуса.
Ингредиенты
- свежая брокколи 400 г
- чеснок 1 зубчик
- сельдерей 2 палочки
- куриный или овощной бульон 1 л
- мята пучок
- оливковое масло 1 ст. л.
- рикотта или несолёный сливочный сыр 2 ст. л.
Приготовление
Мелко нарежьте чеснок и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Слегка потушите и влейте бульон. Варите 5-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера. Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла.
https://youtube.com/watch?v=QauVRCYQtII
Общая информация
Вкус брокколи напоминает цветную капусту, но при этом обладает более интересными и пикантными нотками. На Западе этот курчавый темно-зеленый овощ переживает настоящий подъем популярности, что связано с растущим интересом к здоровому образу жизни, который постепенно охватывает весь мир. Мы стремимся вернуться к природе и максимально использовать все ее дары. А брокколи действительно может предложить нам много! Этот овощ является уникальным источником витаминов и микроэлементов, а также обладает способностью бороться с различными заболеваниями, включая рак. Кроме того, брокколи является отличным компонентом диет, так как имеет крайне низкую калорийность.
-
Читайте также:
Представьте себе, что в 100 граммах брокколи всего 30 кКал.
Добавляя брокколи в свой рацион, мы защищаем организм от избытка соли и жидкости, улучшаем состояние тканей и костей. Этот овощ способствует нормализации работы эндокринной и нервной систем, замедляет процессы старения и даже помогает предотвратить целлюлит. Американцы уже давно оценили ее полезные свойства, поэтому ежегодно потребляют более 75 тысяч тонн этого удивительного овоща. Брокколи по многим показателям превосходит традиционные растительные источники витаминов и минералов. Например, витамина U в ней содержится больше, чем в спарже, а это мощное средство против язв. А если вы узнаете, что в брокколи витамина С в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых? Верно! Тут не о чем и говорить – скорее на рынок за чудо-капустой, будем готовить супчик из брокколи!
Суп из брокколи с картофелем
Суп-пюре из брокколи с картофелем – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто стремится к здоровому питанию. Брокколи – это настоящий кладезь витаминов и минералов, а в сочетании с картофелем, который придаёт супу кремовую текстуру, получается гармоничное и сытное блюдо.
Основные ингредиенты для приготовления супа-пюре из брокколи с картофелем включают:
- Брокколи – 300 г
- Картофель – 2-3 средних клубня
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Овощной или куриный бульон – 1 литр
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Сметана или йогурт для подачи (по желанию)
Приготовление супа начинается с подготовки овощей. Брокколи необходимо тщательно промыть и разделить на соцветия. Картофель очищается и нарезается кубиками, а лук и чеснок мелко шинкуются. В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем чеснок и обжариваем ещё минуту, чтобы он отдал свой аромат.
После этого в кастрюлю добавляем картофель и брокколи, заливаем овощным или куриным бульоном, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель и брокколи не станут мягкими. Важно не переварить брокколи, чтобы сохранить её яркий цвет и полезные свойства.
Когда овощи готовы, суп нужно измельчить до состояния пюре с помощью блендера. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить немного бульона или воды. После этого суп следует посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте суп-пюре горячим, украсив его ложкой сметаны или йогурта, а также свежей зеленью. Это не только добавит блюду эстетического вида, но и сделает его ещё более вкусным.
Суп из брокколи с картофелем – это отличный вариант для обеда или ужина, который порадует вас своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Брокколи содержит много витаминов C и K, а также клетчатку, что делает его идеальным для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Этот суп также подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим весом, так как он низкокалорийный и питательный.
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества супа-пюре из брокколи для здоровья?
Суп-пюре из брокколи богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению риска хронических заболеваний. Брокколи содержит клетчатку, что помогает поддерживать здоровье кишечника, а также витамин C и K, которые важны для общего состояния организма.
Как правильно приготовить суп-пюре из брокколи, чтобы он сохранил все полезные свойства?
Для сохранения всех питательных веществ брокколи рекомендуется готовить ее на пару или варить в небольшом количестве воды. После этого овощи следует измельчить в блендере до получения однородной консистенции. Добавление минимального количества соли и специй поможет подчеркнуть вкус без ущерба для здоровья.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в суп-пюре из брокколи для разнообразия вкуса?
Да, в суп-пюре из брокколи можно добавлять различные ингредиенты, такие как картофель, морковь, лук или чеснок, чтобы обогатить вкус и текстуру. Также можно использовать сливки или растительное молоко для создания более кремовой консистенции, а специи, такие как мускатный орех или перец, добавят интересные нотки в блюдо.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления супа-пюре из брокколи выбирайте свежую, ярко-зеленую брокколи, так как она содержит больше витаминов и минералов. Также добавьте свежие травы, такие как укроп или петрушка, чтобы улучшить вкус и аромат блюда.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Чтобы сделать суп более насыщенным и питательным, добавьте в него картофель, морковь или цветную капусту. Эти овощи не только улучшат текстуру, но и добавят дополнительные витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях. Используйте различные специи и приправы, такие как чеснок, имбирь или мускатный орех, чтобы придать супу уникальный вкус. Это поможет сделать блюдо более интересным и аппетитным.
СОВЕТ №4
Подавайте суп с гарниром. Чтобы сделать ваше блюдо более сытным, подавайте суп-пюре с гренками, семенами тыквы или орехами. Это добавит текстуру и сделает прием пищи более разнообразным.
