Запечённая цветная капуста – вкусное и полезное блюдо, которое украсит любой стол. В этой статье мы расскажем, как выбрать цветную капусту и поделимся 12 рецептами её приготовления в духовке: с помидорами, сыром, в фольге или целиком. Вы узнаете, как быстро создать румяное и аппетитное блюдо, которое порадует вас и ваших близких, а также обогатит рацион витаминами и полезными веществами.
Рецепты приготовления:
Запечённая цветная капуста — это блюдо, которое редко вызывает восторг и гастрономическое восхищение. Однако кто сказал, что она не может быть аппетитной? Всё зависит от способа её приготовления. На сайте мы собрали самые интересные рецепты запечённой цветной капусты. Вы будете приятно удивлены итогом!
Запечённая цветная капуста завоевала признание многих кулинарных экспертов благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Специалисты отмечают, что этот овощ не только низкокалорийный, но и богат витаминами, минералами и антиоксидантами. При запекании цветная капуста сохраняет свои питательные вещества и приобретает аппетитную золотистую корочку, что делает её идеальным гарниром или самостоятельным блюдом.
Эксперты рекомендуют экспериментировать с приправами и добавками, такими как оливковое масло, чеснок, сыр или специи, чтобы подчеркнуть вкус овоща. Это блюдо легко готовится и подходит для различных диет, включая вегетарианскую и безглютеновую. Запечённая цветная капуста не только радует глаз, но и приносит удовольствие от еды, что делает её отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Цветная капуста в духовке с размарином
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 2 -3 средних зубчика чеснока;
- Несколько веточек розмарина;
- Оливковое масло;
- Морская соль;
- Черный перец;
- ¼ ч. л. куркумы.
Способ приготовления:
Основной ингредиент разобрать на соцветия, промыть и дать стечь воде. Затем выложить в форму для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посыпать куркумой. С куркумой не переборщите, иначе будет горчить!
Добавьте мелко нарезанный чеснок, листочки розмарина и хорошо перемешайте. Есть очень эффективный способ смешать овощи с травами, маслом и специями – сложить все в контейнер с крышкой и хорошенько потрясти.
Накрываете фольгой и отправляете на 20 минут в духовку, разогретую до 180 С. Время может меняться в зависимости от того, как скоро ваша капуста станет мягкой. Затем переключаете духовку в режим гриль, снимаете фольгу и даете этому бледному овощу немного позагорать.
| Название блюда | Ингредиенты | Краткое описание |
|---|---|---|
| Запеченная цветная капуста с пармезаном | Цветная капуста, оливковое масло, чеснок, пармезан, соль, перец | Нежные соцветия капусты, запеченные до золотистой корочки с ароматным чесноком и сыром. |
| Цветная капуста с куркумой и паприкой | Цветная капуста, оливковое масло, куркума, паприка, кумин, соль, перец | Яркое и ароматное блюдо с восточными нотками, идеально для любителей специй. |
| Запеченная цветная капуста с лимоном и зеленью | Цветная капуста, оливковое масло, лимонный сок, свежая петрушка/укроп, соль, перец | Легкое и освежающее блюдо с цитрусовой кислинкой и ароматом свежей зелени. |
| Цветная капуста с соусом песто | Цветная капуста, соус песто, кедровые орешки, оливковое масло, соль, перец | Изысканное блюдо с насыщенным вкусом базилика и орехов, прекрасно подходит как гарнир. |
| Запеченная цветная капуста с томатным соусом | Цветная капуста, томатная паста, лук, чеснок, орегано, базилик, соль, перец | Сочное и ароматное блюдо в средиземноморском стиле, напоминающее овощное рагу. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о запечённой цветной капусте:
Читайте также:
-
Польза для здоровья: Цветная капуста является отличным источником витаминов C и K, а также содержит антиоксиданты и клетчатку. Запекание сохраняет большинство питательных веществ, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.
-
Универсальность в кулинарии: Запечённая цветная капуста может быть приготовлена с различными специями и добавками, такими как чеснок, пармезан, куркума или паприка. Это позволяет создавать разнообразные вкусовые сочетания и адаптировать блюдо под любые предпочтения.
-
Замена углеводов: Запечённая цветная капуста часто используется в качестве низкоуглеводной альтернативы традиционным гарнирам, таким как картофель или рис. Это делает её популярным выбором среди тех, кто придерживается диет, направленных на снижение потребления углеводов.
Цветная капуста в духовке со сметаной
Ингредиенты:
- Цветная капуста 400 г;
- Сливочное масло 10 г;
- Молотый чёрный перец 1 щепотка;
- Сметана 100 г;
- Соль 1 щепотка;
- Российский сыр 100 г;
- Куриное яйцо 1 шт.
Способ приготовления:
В глубокой миске аккуратно взбейте яйцо с небольшой щепоткой соли. Затем добавьте сметану и натёртый сыр, тщательно перемешайте. Качан цветной капусты отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут, после чего откиньте на дуршлаг. Выложите капусту в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху полейте смесью сметаны и сыра. Запекайте в разогретой до 200°С духовке до золотистой корочки, примерно 30 минут.
Брокколи и цветная капуста в духовке
Ингредиенты:
- Цветная капуста 230 г;
- Капуста брокколи 230 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Семена кориандра 1 чайная ложка;
- Оливковое масло 2 столовые ложки;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Разобрать капустку и брокколи на соцветия, поместить в большую миску и посыпать толчеными семенами кориандра. В ступке растереть чеснок с чайной ложкой соли и соединить с маслом. Сбрызнуть овощи полученной смесью и тщательно перемешать. Добавить соль, перец и выложить на противень. Готовить 30 минут.
-
Читайте также:
Цветная капуста в духовке с яйцом
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 300 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Молоко – 5 ст. ложек;
- Вода – 500 мл;
- Твёрдый сыр – 40 г;
- Соль – по вкусу;
- Сухие специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала разделите цветную капусту на соцветия. Крупные соцветия можно нарезать на несколько частей. В подсоленной воде доведите до кипения и добавьте соцветия. Варите на среднем огне в течение 15 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь в течение 5 минут.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Твёрдый сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите капусту, залейте яичной смесью и посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте цветную капусту в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавайте к столу через 10-15 минут после приготовления. Приятного аппетита!
Запечённая цветная капуста в лимонном соке
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 лимон;
- 6 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Вымыть качан капусты, обсушить и разделить на соцветия. Выложить в форму для запекания. Выдавить туда же чеснок через пресс и добавить оливковое масло. Перемешать. Снять цедру с половины лимона. Выжать сок из 1 лимона. Добавить цедру и сок лимона. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяности (примерно 30 мин.)
Постная цветная капуста в духовке
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кг;
- Оливковое масло — 5 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Зира — 1 ч. л.;
- Фенхель — 2 ч. л.;
- Кориандр — 1 ч. л.;
- Лимон — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала необходимо тщательно промыть кочан капусты, обсушить его и острым ножом нарезать на толстые кружки поперек, проходя через кочерыжку. Не переживайте, если некоторые кусочки отвалятся — мы будем запекать все части. Выложите их на противень подходящего размера.
Теперь займемся приготовлением ароматной пасты для запекания. Лучше всего использовать цельные специи, так как они дольше хранятся и сохраняют насыщенный аромат.
Я предпочитаю измельчать специи традиционным способом — в каменной ступке. Поместите в ступку зиру, горошины кориандра и семена фенхеля, добавьте соль и тщательно перетрите все ингредиенты.
Смешайте полученные специи с оливковым маслом, чтобы получить не слишком густую пасту, которую будет удобно наносить. Обмажьте капусту пряной пастой с обеих сторон. Затем поместите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 25 минут, не забудьте один раз перевернуть капусту для равномерного подрумянивания.
Готовую запеченную цветную капусту лучше всего подавать горячей. По желанию, можно добавить немного лимонного сока или полить оливковым маслом — экспериментируйте, чтобы найти свой идеальный вкус.
-
Читайте также:
Цветная капуста запечённая в духовке с сыром
Ингредиенты:
- Горчица 1 ч. л.;
- Капуста цветная 500 г;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Майонез 70 г;
- Перец красный молотый 2 г;
- Соль 1 ч. л.;
- Сыр Пошехонский 50 г.
Способ приготовления:
Для приготовления блюда нужно взять свежую цветную капусту, твёрдый сыр (Голландский, Пошехонский или др.), небольшую луковицу, майонез высокой жирности, готовую горчицу, молотый острый красный перец и соль.
Цветную капусту тщательно вымыть в проточной воде и разобрать на мелкие соцветия.Залить подсоленой водой и оставить на 30 минут (для удаления всевозможных насекомых).Опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10–15 минут. Капуста должна быть мягкой, но не дряблой.
Отвар отцедить, а капусту поместить в огнеупорную посуду. Луковицу очистить и очень мелко нашинковать. Перемешать соус до получения однородной массы. Полить получившимся соусом капусту. Сыр натереть на крупной тёрке. Верх капусты посыпать сыром и красным перцем. Посуду поставить в нагретую до 180 °С духовку и подержать до тех пор, пока сыр не расплавится.
https://youtube.com/watch?v=PxVunUsysYg
Запечённая цветная капуста с помидорами
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 500 г;
- Помидоры — 300 г;
- Сметана — 200 г;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль, перец, мускатный орех.
Способ приготовления:
Небольшую головку цветной капусты следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Бланшируйте капусту в течение пяти минут, затем аккуратно извлеките её из воды, дайте немного остыть и разделите на мелкие соцветия.
В сметану добавьте натёртый чеснок, немного свежемолотого чёрного перца и мускатного ореха. Тщательно перемешайте все ингредиенты. На дно формы для запекания выложите слой цветной капусты. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и распределите их поверх капусты. Приправьте солью по вкусу.
Обильно покройте помидоры сметанным соусом. Сверху посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Поместите форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30-40 минут, пока не образуется золотистая корочка. Перед подачей дайте немного остыть.
Цветная капуста в духовке в панировочных сухарях
Ингредиенты:
- Цветная капуста 1 кочан;
- Сыр 1 стакан;
- Сухари панировочные 1 стакан;
- Соль по вкусу;
- Паприка красная 1 ст. л.;
- Пармезан 50 г;
- Чеснок сушеный 1 ч. л.;
- Яйца куриные 2 шт.
Способ приготовления:
Качан капусты отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Смешать натертый сыр, панировочные сухари, паприку и сушеный чеснок. Сухую смесь перемешать, добавить натертый пармезан.
Соцветия капусты обмакнуть в слегка взбитые яйца. Затем обвалять в панировочной смеси. Выложить на противень. Выпекаем 15 минут до золотистого цвета.
Цветная капуста в духовке – быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт.;
- Греческий йогурт – 300 мл;
- Лимонный сок – 40 мл;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Тмин – 1 ст. л.;
- Карри – 1 ч. л.;
- Соль – 2 ч. л.;
- Черный перец (молотый) – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и подготовьте противень или форму для запекания, смазав их растительным маслом. Тщательно промойте цветную капусту и, если необходимо, очистите ее. В глубокой миске объедините йогурт с мелко нарезанным чесноком, лимонным соком и специями. Обваляйте капусту в получившемся соусе. Затем разместите ее на противне и отправьте в разогретую духовку на 30–40 минут.
Цветная капуста в духовке в фольге
Ингредиенты:
- Цветная капуста и брокколи в любой пропорции – 1 кг.;
- Сметана нежирная (10-15%) — 4-6 ст. л.;
- Оливковое масло — 2-3 ст. л. (по желанию);
- Соль, перец молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
Помытые кочешки цветной капусты и брокколи сложить в большую миску. Залить сметаной, маслом. Присыпать солью и перцем. Аккуратно перемешать соцветия капусты и брокколи руками, промазывая каждое соцветие.
Выложить на двойной лист фольги и «упаковать» в фольгу по принципу «конверта». Проверьте плотность «швов». Сок не должен вытекать из фольги в процессе готовки. Положить овощи в фольге на противень, и убрать в предварительно разогретую примерно до 200°С среднюю часть духовки. Запекать около 40 минут.
Готовую блюдо перед подачей посыпать свежей мелкорубленной зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в теплом виде.
Цветная капуста запечённая целиком
Ингредиенты:
- 1 средняя головка цветной капусты;
- 1/3 пучка петрушки, мелко нарезанной;
- 20 граммов твердого сыра;
- Соль по вкусу.
Для ароматного масла:
- 50 мл оливкового масла;
- Сок половины лимона;
- 1 ч.л. гранулированного чеснока;
- 1 ч.л. гранулированного лука (по желанию);
- 1/2 ч.л. молотой паприки;
- 1/3 пучка петрушки, мелко нарезанной.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите головку цветной капусты в кастрюлю с холодной, хорошо подсоленной водой, стеблем вверх, и доведите до кипения. Затем снимите с огня. Пока капуста варится, в блендере смешайте все ингредиенты для заправки.
Откиньте отваренные соцветия капусты на дуршлаг и поместите их стеблем вниз в жаропрочную форму. С помощью кулинарной кисти намажьте соцветия полученной заправкой. Сверху равномерно распределите натертый сыр и отправьте в разогретую духовку. Запекайте до тех пор, пока сыр не подрумянится, а поверхность капусты не станет золотистой.
После того как блюдо будет готово, достаньте его из духовки, посыпьте оставшейся нарезанной петрушкой и подавайте к столу. Запеченная целиком цветная капуста отлично сочетается с рэнч соусом, приготовленным со свежими травами.
Как правильно выбрать цветную капусту
- на поверхности листьев или соцветий цветной капусты не должно быть грязи, налета, пятен неизвестного происхождения или следов механических повреждений (кочан должен быть целым и абсолютно чистым);
- соцветия цветной капусты могут быть белыми или иметь слабо выраженный желтоватый оттенок;
- соцветия должны максимально плотно прилегать друг к другу;
- цветная капуста должна быть плотной и упругой (данный нюанс касается соцветий, листьев и стеблей);
- вес цветной капусты должен соответствовать ее размеру (слишком легкая цветная капуста может быть выращена ускоренными темпами при помощи химикатов, сочности в соцветиях не будет);
- соцветия качественной цветной капусты не должны быть
- в редких случаях на прилавках можно увидеть цветную капусту с ярко зелеными соцветиями (отклонением такой нюанс не является, но встречается такой сорт в продаже крайне редко);
- окраска соцветий цветной капусты должна быть равномерной независимо от сорта;
- если соцветия плотно прилегают друг к другу, но между ними видны листики, то это хороший признак (листья защищают соцветия от пересыхания, поэтому такая цветная капуста будет самой сочной).
Запечённая цветная капуста с пряными травами
– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Цветная капуста является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, фолат и клетчатка. Она низкокалорийна и подходит для различных диет, включая вегетарианскую и безглютеновую.
Для приготовления запечённой цветной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление начинается с подготовки цветной капусты. Для этого необходимо тщательно промыть её под холодной водой, удалить листья и нарезать на соцветия. Это позволит капусте равномерно пропечься и лучше впитать ароматы специй.
Далее, в глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, паприку, орегано и тимьян. Если вы любите чеснок, можно добавить мелко нарезанные зубчики в маринад. Получившейся смесью обмажьте соцветия цветной капусты, чтобы они были равномерно покрыты пряностями.
После этого разложите капусту на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что соцветия не соприкасаются друг с другом, чтобы они могли равномерно запекаться и подрумяниваться.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите противень с цветной капустой в разогретую духовку. Запекайте в течение 25-30 минут, периодически переворачивая соцветия, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Готовая капуста должна стать золотистой и мягкой, но при этом сохранить свою текстуру.
Запечённая цветная капуста отлично подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным блюдом, особенно в сочетании с легким соусом, например, на основе йогурта или сметаны. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола благодаря своему аппетитному виду.
Вопрос-ответ
Можно ли не варить цветную капусту перед запеканием?
Также можно не отваривать капусту перед запеканием, а запечь её перед добавлением сливок и сыра. Kylinariya. Ru Это сохранит натуральный вкус овоща и позволит избежать «разбавления» его водой, как это происходит при варке.
Как запечь цветную капусту в духовке?
Чтобы запечь цветную капусту в духовке, предварительно разогрейте её до 200°C. Разделите капусту на соцветия, промойте и обсушите. В миске смешайте соцветия с оливковым маслом, солью, перцем и по желанию добавьте специи. Выложите капусту на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
В каком виде лучше есть цветную капусту?
Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут. 2–3 минуты достаточно, что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием цветной капусты, обязательно отварите её в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшит текстуру, сделав её более нежной после запекания.
СОВЕТ №2
Для придания цветной капусте более насыщенного вкуса, попробуйте добавить к ней специи и травы. Чеснок, паприка, куркума или итальянские травы отлично подойдут для этого блюда.
СОВЕТ №3
Чтобы запечённая цветная капуста была более хрустящей, за 5-10 минут до окончания запекания увеличьте температуру духовки или включите режим гриля. Это создаст аппетитную корочку.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с добавками! Запечённую цветную капусту можно сочетать с сыром, орехами или даже сухофруктами, что придаст блюду интересные вкусовые нотки.
