Забытый но очень вкусный салат тёщин язык

Салат «Тещин язык» — универсальное блюдо для зимних заготовок. В статье представлены шесть лучших рецептов, которые позволят наслаждаться вкусами лета в холодные месяцы. Также вы узнаете, как стерилизовать банки для сохранения свежести и полезных свойств заготовок. Эти рецепты разнообразят ваш стол и порадуют близких оригинальными сочетаниями ингредиентов.

Рецепты приготовления

Салат получил свое название не случайно: баклажаны или кабачки нарезаются длинными полосками, напоминающими языки. Кроме того, перец и чеснок добавляют пикантности, придавая салату «острые» нотки. Однако это вопрос вкуса, и количество специй можно варьировать по своему усмотрению. Редакция «Быстрые Рецепты» собрала несколько вариантов приготовления салата Тещин язык. Ознакомьтесь с ними ниже.

Салат «Тёщин язык» долгое время оставался в тени более популярных блюд, однако эксперты кулинарии уверены, что он заслуживает внимания. Этот салат, состоящий из простых ингредиентов, таких как маринованные огурцы, варёные яйца и копчёное мясо, обладает удивительным вкусом и текстурой. Специалисты отмечают, что его уникальность заключается в сочетании свежести и насыщенности, что делает его идеальным дополнением к любому праздничному столу. Кроме того, «Тёщин язык» легко адаптируется под разные предпочтения: можно добавлять орехи, зелень или даже фрукты. Восстановление популярности этого блюда может стать настоящим кулинарным трендом, ведь оно не только вкусное, но и очень простое в приготовлении.

Салат «Тёщин язык» – хит советских заготовок на зиму! #заготовки #консервация #салатназиму

Салат «Тещин язык» – классический рецепт

Ингредиенты:

• 3 кг. Кабачков;
• 1,5 л. томатного сока;
• 200 мл. уксуса;
• 3 перчика чили;
• 200 мл. растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст. л. Горчицы;
• 3 болгарских перчика;
• 100 г. Чеснока;
• 2 ст. л. Томата;
• Соль.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Почистить кабачки от кожи, нарезать в длину по 10 см, толщина 1 см. В кастрюлю влить томатную пасту, добавить также сахар, соль, масло, горчицу и уксус.
2. Перемолоть болгарский перец, чили, чеснок, добавить перец по вкусу. В кастрюлю к томатному соку вкинуть овощи, прежде перемолов их на мясорубке. Закипятить.
3. Когда закипит, положить в смесь кабачки. Сделать маленький огонь. Дать закипеть смеси, аккуратно перемешать. Варить примерно 40 минут.
4. Когда приготовится, разложить в пастеризованные баночки, закатать. Остывать в перевернутом виде под пледом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате «Тещин язык»:

1. Необычное название: Салат «Тещин язык» получил свое название благодаря своей форме и текстуре, которые напоминают язык. Это название стало популярным в русской кухне и вызывает улыбку у тех, кто его пробует.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций этого салата, и каждый повар может внести свои изменения в рецепт. Основные ингредиенты обычно включают маринованные огурцы, вареные яйца, мясо (чаще всего курицу или ветчину) и майонез, но некоторые добавляют грибы, сыр или орехи для придания уникального вкуса.

3. Возрождение популярности: В последние годы салат «Тещин язык» переживает второе дыхание благодаря кулинарным блогерам и соцсетям, где его рецепты и вариации становятся все более популярными. Это позволяет многим вспомнить о забытых традиционных блюдах и вернуть их на праздничные столы.

Салат Тещин язык из кабачков на зиму

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму отлично сочетается как с картофельными блюдами, так и с другими вторыми блюдами. Приготовление этого салата не займет много времени и сил. Закуска получила свое название благодаря острому вкусу. В некоторых вариантах кабачки нарезают длинными полосками или кусочками, что напоминает язык.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг;
• Чеснок – 1,5 головки;
• Острый перец – 1 шт.;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Томатный соус – 250 мл;
• Сахар – 1/4 стакана;
• Вода – 120 мл;
• Растительное масло – 1/2 стакана;
• Соль – 1/2 ст.л.;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Черный перец горошком – 7 шт.;
• Уксус 9% – 1,5 ст.л.;
• Стакан – 240 мл.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 3 часа;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Для этого рецепта подойдут как молодые, так и перезревшие кабачки. Их нужно тщательно промыть и очистить от кожуры. У перезревших плодов следует удалить семена. Нарежьте кабачки небольшими кубиками.
2. Поместите нарезанные кабачки в большую кастрюлю. Острый перец промойте, удалите семена и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Сладкий перец также промойте, удалите семена, перегородки и плодоножки, затем нарежьте его кубиками.
4. В кастрюлю с кабачками добавьте нарезанные сладкий и острый перцы, чеснок, томатный соус, гвоздику, черный перец горошком, сахар, соль, воду и растительное масло.
5. Все ингредиенты тщательно перемешайте и доведите до кипения на плите. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте кабачки в течение 25 минут, периодически помешивая. Затем влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Разложите готовый салат по стерилизованным банкам — из указанных ингредиентов получится 5 литровых банок. Закройте банки прокипяченными металлическими крышками и закатайте с помощью ключа. Переверните банки и укутайте до полного остывания. После этого можно перенести банки с салатом в погреб.

Салат из кабачков " Тёщин язык" Консервация.

Баклажаны на зиму “Тещин язык”

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 Кг.
• Помидоры — 10 Шт.
• Перец болгарский — 10 Шт.
• Чеснок в головках — 5 Шт.
• Перец острый — 3-5 Шт.
• Уксус 9% — 150 Гр.
• Масло растительное — 1 Ст.
• Сахар — 1 Ст.
• Соль — 2 Ст. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Для начала мы промываем баклажаны и отрезаем у них плодоножку. Нарезаем их колечками.
2. Выкладываем баклажаны в глубокую посуду, обильно посыпаем крупной не йодированный солью, перемешиваем все и оставляем на пол часика. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь. По истечении времени мы промываем кружочки баклажанов под холодной водой.
3. Болгарский и острый перцы очищаем от плодоножки и семян, тщательно промываем, нарезаем на части.
4. Чистим чеснок. Для того чтобы снять с помидор кожицу, мы заливаем их кипятком на минуту, а затем помещаем в холодную воду на 2-3 минуты. Теперь кожица должна легко сниматься.
5. Далее необходимо пропустить через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок и помидоры, получится пюре из овощей.
6. Перекладываем его в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем. Когда пюре закипит, добавляем баклажаны и тушим все примерно пол часа на медленном огне.
7. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом, после выкладываем в них приготовленный “Тещин язык”, закатываем крышками. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания. Хранить эту заготовку следует в прохладном месте.

Салат Тещин язык из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 300 г.
• Острый перец – 0,5 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Растительное масло – 70 мл.
• Уксус 9% – 70 мл.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 1 ст. ложка.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте их на небольшие полоски. Болгарский перец также очистите от семян и нарежьте на кусочки. В чашу блендера поместите болгарский перец и половину острого перца, добавьте помидоры.
2. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Переложите полученную томатную массу в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло.
3. Тщательно перемешайте и варите 10 минут. Затем добавьте кабачки и аккуратно перемешайте. Продолжайте варить кабачки в томатном соусе еще 20 минут, после чего добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 10 минут. За пару минут до окончания варки влейте уксус и хорошо перемешайте.
4. Разложите кабачковые «язычки» по стерилизованным банкам, залейте их томатным соусом до самого верха. Закатайте банки крышками, переверните их и укутайте одеялом до полного остывания.

Салат тещин язык из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны синие – 3кг.
• Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл.
• Перец острый – 2 шт.
• Перец сладкий – 6 шт.
• Помидоры – 2 кг.
• Сахар – 140 гр.
• Соль крупнокристаллическая – 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% – 200 мл.
• Чеснок -2 головка.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. С баклажанов снять кожицу и нарезать их кружочками или другими кусочками. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.
2. Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки. Стручки сладкого и жгучего перцев вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.
3. Сладкий и жгучий перец, чеснок и помидоры пропустить через мелкую решётку мясорубки. Пюре выложить в варочную ёмкость и добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.
4. Овощную массу перемешать, довести до кипения и выложить в неё подготовленные баклажаны. Смесь снова довести до кипения и тушить в течение 20 минут с момента закипания.
5. Готовый салат быстро разложить в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками. Банки перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Салат Тещин Язык из Баклажанов на Зиму / Pickling For Winter / Очень Простой Пошаговый Рецепт

Салат из баклажан «Тещин язык» на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов среднего размера;
• 5 помидоров среднего размера;
• 5 крупных мясистых болгарских перцев;
• 2 большие головки чеснока;
• 2 острых перца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 80 г уксуса 9%.

Способ приготовления:

1. Начнем с подготовки баклажанов: их нужно тщательно промыть, обсушить с помощью полотенца и нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Если сделать их тоньше, они могут распадаться, а слишком толстые не успеют хорошо провариться и будут менее вкусными. Посолите их и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок.
2. Помидоры следует обдать кипятком на минуту, чтобы легче было снять кожицу. У болгарских перцев удалите семена и плодоножки. Баклажаны отожмите от выделившегося сока и промойте от соли.
3. В блендере измельчите все ингредиенты, кроме баклажанов. Затем добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Выложите баклажаны в кастрюлю, в которой будете их тушить, и залейте приготовленным маринадом.
4. Накройте кастрюлю крышкой и включите огонь. Как только соус закипит, уменьшите огонь до минимального и оставьте томиться на полчаса. Каждые 10 минут помешивайте, чтобы избежать подгорания. В это время займитесь стерилизацией банок.
5. Когда вы закончите стерилизацию, салат будет готов. Снимите кастрюлю с огня и быстро разложите содержимое по стерильным банкам, плотно закройте их и укутайте под одеяло, перевернув донышками вниз. После остывания отправьте банки в подвал на хранение до холодных зимних дней. Возможно, вы сможете открыть их уже осенью.

Как стерилизовать банки

Для сохранности домашних заготовок и салатов на зиму необходимо, чтобы банки были идеально чистыми, а этого можно добиться лишь стерилизацией. Перед тем, как стерилизовать банки, внимательно осмотрите их – с неоттираемыми пятнами, сколами или трещинками – выбрасываем, такие банки для заготовок не пригодны.

Чтобы баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки. Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Чаще всего, моют банки обычной пищевой содой. Потом хорошенько промываю под проточной водой.

Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)

Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку налить воду, поставить банку в кастрюлю и залить банку по горлышко водой.

Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку объемом 0,5- 0,75 – 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.

Как стерилизовать банки в микроволновке

В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды, в банки большего объема налить немного больше воды. Поставить банки без крышек в микроволновку, включить мощность 900-1000 Ватт на 5 минут. Вода должна закипеть.

Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть. Банки большего размера, стерилизовать немного дольше. 2-х и 3-х литровые банки можно стерилизовать, лежа на боку не забудьте налить воды.

Варианты подачи салата «Тещин язык»

Салат «Тещин язык» — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать в различных вариантах. Его можно адаптировать под разные случаи, будь то праздничный стол, семейный ужин или пикник на природе. Рассмотрим несколько популярных способов подачи этого салата.

1. Классическая подача в салатнице

Наиболее распространенный способ подачи салата — это сервировка в глубокой салатнице. Для этого салат аккуратно выкладывается слоями, чтобы каждый ингредиент был хорошо виден. Салат можно украсить свежей зеленью, например, укропом или петрушкой, а также добавить ломтики варёного яйца или оливки для яркости. Такой вариант идеально подходит для праздничного стола, так как выглядит очень аппетитно и привлекательно.

2. Подача в тарталетках

Еще один интересный способ подачи — это использование тарталеток. Салат можно аккуратно разместить в маленьких корзиночках из теста, что придаст ему оригинальности и сделает его удобным для закуски. Такой вариант отлично подойдет для фуршетов или коктейльных вечеринок, где гости могут легко взять порцию салата и насладиться им без необходимости использовать столовые приборы.

3. Подача в виде слоёного торта

Для более эффектной подачи можно создать слоёный торт из салата. Для этого слои салата выкладываются в форме круглой или квадратной формы, а затем украшаются сверху. Такой торт можно дополнить тертым сыром, орехами или зеленью. Он станет настоящим украшением стола и привлечет внимание гостей своим необычным видом.

4. Подача в виде рулетов

Салат «Тещин язык» можно также подавать в виде рулетов. Для этого начинку из салата заворачивают в тонкие лаваши или блинчики, а затем нарезают на порционные кусочки. Такой вариант подачи удобен для перекуса и отлично подходит для пикников, так как рулеты легко транспортировать и есть на ходу.

5. Подача в баночках

Современный тренд — это подача салатов в стеклянных банках. Каждый слой ингредиентов выкладывается в банку, что позволяет создать красивый многослойный эффект. Такой способ подачи не только эстетичен, но и практичен, так как гости могут видеть все составляющие салата и выбирать, что им больше нравится. Кроме того, это отличный вариант для пикников или выездных мероприятий.

Каждый из этих способов подачи салата «Тещин язык» позволяет подчеркнуть его вкус и разнообразить подачу на столе. Выбирайте тот вариант, который больше всего подходит к вашему мероприятию, и радуйте своих гостей этим замечательным блюдом!

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты салата «Тёщин язык»?

Основные ингредиенты этого салата включают отварные грибы, картофель, морковь, лук, а также майонез для заправки. Некоторые рецепты могут включать дополнительные компоненты, такие как яйца или сыр, в зависимости от предпочтений.

Как правильно подать салат «Тёщин язык» на стол?

Салат лучше всего подавать в красивом салатнике или на плоском блюде, украсив его зеленью или ломтиками овощей. Также можно использовать формочки для создания интересной подачи, чтобы сделать его более привлекательным для гостей.

Можно ли сделать салат «Тёщин язык» более диетическим?

Да, можно сделать салат более легким, заменив майонез на йогурт или сметану с низким содержанием жира. Также можно уменьшить количество картофеля и добавить больше свежих овощей, таких как огурцы или помидоры, для увеличения объема и питательных веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать свежие и качественные ингредиенты. Для салата «Тещин язык» особенно важны свежие овощи и зелень, так как они придают блюду яркий вкус и аромат. Обратите внимание на сезонные продукты, которые могут сделать ваш салат еще более насыщенным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с заправкой. Традиционно салат заправляют майонезом, но вы можете попробовать использовать йогурт, оливковое масло или даже соевый соус для более легкого и оригинального вкуса. Это добавит разнообразия и сделает блюдо более полезным.

СОВЕТ №3

Дайте салату настояться перед подачей. После того как вы смешаете все ингредиенты, оставьте салат в холодильнике на 30-60 минут. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает блюдо более насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №4

Добавьте свои любимые ингредиенты. Не стесняйтесь добавлять в салат «Тещин язык» свои любимые продукты, такие как орехи, авокадо или даже фрукты. Это придаст блюду уникальность и сделает его еще более вкусным и интересным.