Яблочный крамбл – десерт на любое время года

Яблочный крамбл – универсальный десерт, который радует вкусом и ароматом круглый год. В этой статье представим 7 простых рецептов, которые помогут быстро приготовить этот аппетитный пирог дома. Независимо от уровня кулинарных навыков, вы сможете насладиться процессом и удивить близких восхитительным угощением.

Яблочный крамбл – классический рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 штуки
• Пшеничная мука – 175 г
• Сахар – 80 г
• Сливочное масло – 200 г
• Изюм – 50 г
• Кальвадос – ½ стакана
• Корица – по вкусу
• Ваниль – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 6.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на кусочки среднего размера. В это время замочите изюм в горячей воде, добавив к нему кальвадос.
2. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте яблочные дольки до мягкости. Как только они станут нежными, добавьте кальвадос, посыпьте корицей и дайте покипеть, пока алкоголь не испарится.
3. В отдельной миске смешайте муку с сахаром и 175 г сливочного масла, используя руки, до получения крошкообразной массы. Затем добавьте содержимое ванильных стручков и немного корицы.
4. Выложите яблоки на дно формы для запекания, полейте оставшейся жидкостью с сковороды, добавьте изюм и накройте тестом. Поместите в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут. Подавайте с взбитыми сливками или мороженым.

Яблочный крамбл считается универсальным десертом, который привлекает внимание как любителей сладкого, так и профессиональных кулинаров. Эксперты отмечают, что его простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для любого времени года. Осенью и зимой крамбл можно готовить из свежих яблок, а весной и летом — экспериментировать с ягодами и фруктами.

Кроме того, сочетание хрустящей корочки и мягкой яблочной начинки создает гармоничное вкусовое сочетание, которое радует гурманов. Профессиональные повара подчеркивают, что крамбл можно подавать как горячим, так и холодным, что добавляет ему универсальности. С добавлением мороженого или взбитых сливок этот десерт становится настоящим кулинарным шедевром, способным украсить любой стол.

ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ | секрет быстрого и небанального десерта из яблок

Яблочный крамбл тертый пирог

Ингредиенты:

• Яблоки 5 шт.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Миндаль 30 гр.
• Сахар 50 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Мука 100 гр.
• Корица 1ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Яблочки очищаем, можно этого и не делать, но при условии, что шкурка у них нежная и тоненькая. Нарезаем на кусочки (сильно увлекаться не нужно). К нарезанным яблочкам добавляем сок лимона и корицу.
2. Орешки измельчаем, в принципе их можно не добавлять вовсе, но с ними вкуснее, да и придает приятный хруст начинке. Добавляем миндаль к яблокам и перемешиваем. Если яблоки очень кислые, то можно добавить еще ложку сахара, ориентируйтесь на свой вкус. Начинка готова.
3. Начинку выкладываем в порционные формочки. Начинки должно быть много, так как во время выпечки она немного потеряет в объеме.
4. Теперь приготовим крошку. Для этого к муке добавляем сахар и хорошо перемешаем. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем его с мукой до состояния крошки. Вот такая влажная крошка должна получиться.
5. Посыпаем нашей крошкой начинку. Выпекаем наши пироги при 180 С около 15 – 20 минут или до румяной корочки. Наши пироги готовы. Даем им несколько минут остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
6. Яблочный крамбл с яблоками получается нежным и ароматным. К начинке можно добавлять ягоды или цедру лимона, апельсина. Что бы сделать начинку немного сочнее также перед посыпкой крошкой на начинку можно выложить небольшой кусочек сливочного масла. Выпекать такой пирог не обязательно в порционных формочках, можно его испечь в большой форме и потом выкладывать на тарелки большой ложкой вместе с шариком мороженого или заварным кремом, получится очень вкусно и нарядно.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о яблочном крамбле:

1. Исторические корни: Яблочный крамбл возник в Великобритании во время Второй мировой войны, когда дефицит продуктов питания заставил людей изобретать новые способы приготовления блюд. Этот десерт стал популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.

2. Универсальность: Яблочный крамбл можно готовить не только с яблоками, но и с другими фруктами, такими как груши, вишни или ягоды. Это делает его идеальным десертом для любого времени года, так как можно использовать сезонные фрукты.

3. Польза для здоровья: Несмотря на то, что крамбл считается десертом, он может быть довольно полезным, особенно если использовать меньше сахара и добавлять овсяные хлопья в крошку. Яблоки, богатые клетчаткой и витаминами, делают его более питательным вариантом сладкого угощения.

Нежный яблочный крамбл

Ингредиенты:

• 5 кг Яблок (очищенных)
• 200 мл Сидра
• 100 г Сахара
• 1 шт. Лимона (сок и цедра)
• 30 г Сливочного масла (для смазывания формы)
• Щепотка Корицы
• 150 г Овсяных хлопьев
• 30 мл Воды
• 100 г Пшеничной муки
• 1 шт. Яйца
• Щепотка Соли

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Очистите 0,5 кг яблок и нарежьте их крупными кубиками. Обжарьте на сковороде на среднем огне с 100 г сахара и 30 г сливочного масла до тех пор, пока яблоки не станут немного мягкими.
2. Как только жидкость из яблок начнет испаряться, добавьте 200 мл сидра, цедру и сок одного лимона, а также щепотку корицы. Уварите смесь до тех пор, пока яблоки не станут полностью мягкими.
3. В отдельной миске соедините 100 г муки с 150 г овсяных хлопьев и щепоткой соли. В другой емкости смешайте 30 мл воды с одним яйцом. Объедините обе смеси и вымесите до получения однородной массы, напоминающей песочное тесто (овсяная крошка).
4. Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее яблоки и посыпьте овсяной крошкой. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут или до тех пор, пока хлопья не станут золотистыми. Приятного аппетита!

Яблочный крамбл | Masherisha

Яблочный крамбл с мороженным

Ингредиенты:

• Яблоки 1 кг
• Сливочное масло 200 грамм
• Сахар 250 грамм
• Корица 1 ч ложка
• Мускатный орех 0,5 ч ложка
• Мука 100 грамм
• Миндальная мука 100 грамм
• Мороженое для подачи

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, затем нарезаем средней величины кубики. На сковороде растапливаем 100 грамм сливочного масла, 150 грамм сахара, корицу и мускатный орех. Затем добавляем порезанные яблоки.
2. Карамелизируем яблоки 10 минут, постоянно помешивая. Пока яблоки карамелизируются, сделаем крошку. Смешиваем муку и сливочное масло 100 грамм, предварительно порезанное на небольшие кубики.
3. Затем добавляем мелкокристаллический сахар и миндальную муку. Растираем тесто до состояния хлебных крошек.
4. Тесто должно получиться, как на фото, рассыпчатое и без крупных кусочков. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой и выкладываем карамельные яблоки вместе со всей жидкостью.
5. Затем посыпаем яблоки крошкой, аккуратно ровняем по всей поверхности крамбла. Может показаться, что крошки много, но так и должно быть, высыпайте все. Выпекаем крамбл в разогретой до 180 градусов в течении 45-50 минут до золотистого цвета. Все готово. Приятного аппетита!

Яблочный крамбл с цитрусами

Ингредиенты:

• 600 г яблок
• Сок ½ лимона
• Сок ½ апельсина
• 180 г муки
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка корицы
• 120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 6.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180⁰C с конвекцией, предварительно убрав решетку. Очистите яблоки, нарежьте их кубиками и выложите в форму.
2. Полейте яблоки соком лимона и апельсина, затем аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки.
3. Поместите все остальные ингредиенты в кухонный комбайн ExtraChef с ножевой насадкой и перемешайте. Тесто не должно быть слишком однородным, оно должно напоминать крошку.
4. Посыпьте яблоки получившимся тестом и выпекайте крамбл в течение 35-40 минут. Подавайте яблочный крамбл со сметаной или шариком ванильного мороженого.

Постный яблочный крамбл с корицей

Ингредиенты:

• 6 шт. зеленых кислых яблок
• 3-4 ст.ложки жидкого меда – в яблоки
• 7-8 ст.ложек жидкого меда – в овсянку
• 2 ст.ложки крахмала
• 1 ч.ложка корицы
• 3/4 стакана муки
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 ч.ложка соды
• 1 ч.ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана растительного масла

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте их небольшими кусочками.
2. В отдельной миске смешайте крахмал и корицу, добавьте к яблокам и перемешайте. Залейте медом и еще раз перемешайте.
3. В другой миске смешайте муку, овсянку, соду, разрыхлитель. Добавьте к мучной смеси масло и мед, перемешайте и сделайте крупную крошку.
4. Выложите яблоки на дно небольшой сковороды или специальной формочки. Сверху добавьте овсяно-мучную смесь. Запекайте при 180 ºС около 45 минут.

Яблочный крамбл с изюмом

Ингредиенты:

• 1 кг яблок, предпочтительно сорта Гренни Смит
• 1/2 стакана темного изюма
• 85 г холодного сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 50 г овсяных хлопьев
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• сок и цедра 1 апельсина
• 3 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. корицы
• щепотка соли

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками. В глубокой миске объедините яблоки с соком и цедрой апельсина, изюмом, корицей и 2 ст. л. коричневого сахара.
2. На сковороде разогрейте 15 г сливочного масла, добавьте яблочную смесь и готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Оставшееся сливочное масло нарежьте кубиками. В отдельной миске просейте муку с щепоткой соли, добавьте сахар и масло. Перетрите все пальцами до состояния крошки, затем смешайте с овсяными хлопьями и орехами.
4. Переложите яблочную массу в керамическую форму для запекания и равномерно распределите. Сверху посыпьте овсяной крошкой. Поставьте в духовку и выпекайте 25–30 минут до появления золотистой корочки. После выпекания дайте крамблу немного остыть. Подавайте теплым, дополненным шариком мороженого или карамельным сиропом.

САХАРНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ на кефире Яблочный пирог Рецепт вкусного пирога

Яблочный крамбл с орехами и медом

– это не только вкусный, но и универсальный десерт, который можно готовить в любое время года. Основным ингредиентом этого блюда являются яблоки, которые доступны в большинстве регионов в течение всего года. Однако, в зависимости от сезона, можно использовать разные сорта яблок, что придаст крамблу уникальный вкус и аромат.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие яблоки, орехи (грецкие, миндаль или фундук), мед, овсяные хлопья, мука, сахар и сливочное масло. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие, такие как Гренни Смит или Фуджи, так как они хорошо сохраняют форму при запекании и придают десерту необходимую кислинку.

Первым шагом в приготовлении крамбла является подготовка яблок. Их нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Затем яблоки можно смешать с медом и небольшим количеством корицы для придания дополнительного аромата. Корица не только улучшает вкус, но и обладает полезными свойствами, такими как антиоксидантное действие.

Орехи, которые вы выберете для крамбла, следует предварительно поджарить на сухой сковороде. Это позволит раскрыть их вкус и сделать текстуру более хрустящей. После обжаривания орехи нужно мелко нарезать или измельчить в блендере. Они добавят к десерту не только вкус, но и полезные жиры, белки и витамины.

Для приготовления крошки, которая станет верхним слоем крамбла, смешайте овсяные хлопья, муку, сахар и холодное сливочное масло. Масло нужно нарезать кубиками и быстро перемешать с сухими ингредиентами, чтобы получить крошковатую текстуру. Важно не переусердствовать, чтобы не превратить смесь в тесто – крошка должна оставаться рассыпчатой.

Теперь можно собирать крамбл. На дно формы для запекания выкладываются подготовленные яблоки, сверху равномерно распределяется ореховая смесь, а затем крошка. Запекайте крамбл в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Подавайте теплым, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Такой десерт станет отличным завершением любого обеда или ужина, а также прекрасным угощением для гостей. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, крамбл может стать вашим любимым десертом на все времена года.

Вопрос-ответ

Что такое яблочный крамбл?

Яблочный крамбл — это английский десерт на скорую руку из фруктовой основы, запеченной под песочной крошкой. В классическом рецепте это не привычный нам пирог, который держит форму, а масса, которую накладывают и едят ложкой.

В чем разница между яблочным криспом и яблочным крамблом?

Так что же такое крамбл и крисп? Крамбл — это просто хрустящее печенье без овсяных хлопьев в штрейзеле. В нём могут быть орехи, но штрейзель обычно представляет собой простую смесь масла, муки и сахара, более комковатую, чем в крисп.

Что такое американский крамбл?

Крамбл кукис — это печенье из Америки, которое стало популярным благодаря своей уникальной текстуре и разнообразию вкусов. Печенье отличается хрустящей корочкой снаружи и тягучей серединкой. Особенность десерта — разнообразные начинки и украшения.

Как долго можно хранить яблочный крамбл в холодильнике перед приготовлением?

Советы по хранению и приготовлению заранее. Кромбл можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев. Размораживать перед использованием не нужно. Рекомендую разломать кромбл на небольшие кусочки перед заморозкой. Накройте оставшийся крамбл и храните в холодильнике до 3 дней.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и сочные яблоки для крамбла. Лучше всего подойдут сорта с кисло-сладким вкусом, такие как Гренни Смит или Фуджи. Они придадут десерту необходимую текстуру и аромат.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками. В крамбл можно добавить орехи, изюм или корицу, чтобы разнообразить вкус. Также попробуйте сочетать яблоки с другими фруктами, такими как груши или ягоды.

СОВЕТ №3

Для получения хрустящей корочки используйте смесь муки, овсяных хлопьев и масла. Это придаст крамблу особую текстуру. Не забудьте добавить немного сахара и корицы в начинку для усиления вкуса.

СОВЕТ №4

Подавайте крамбл теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Это добавит десерту особую нотку и сделает его еще более аппетитным.