Выпечка с сыром в духовке из дрожжевого, слоеного, готового теста. Рецепт с фото

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Начинку в виде сыра допустимо использовать для изготовления булочек, ватрушек, рогаликов и пирогов с пирожками и слойками. В результате выпечка, запеченная в духовке, приобретает приятный молочный привкус и аромат. Калорийность любого угощения будет высокой. На показатель влияют компоненты, входящие в состав теста и наполнителя. Поэтому чрезмерно употреблять лакомство не стоит, чтобы не испортить фигуру.

Классический рецепт булочек на дрожжевом тесте с сыром

Выпечка с сыром в духовке получается всегда нежной и мягкой. С таким наполнителем допустимо изготовить ароматные и сытные булочки.

Поскольку в качестве основы выступает дрожжевое тесто, изделие выходит достаточно пышным.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для выпечки булочек с сыром, перечислены в следующем списке:

• базилик сушеный – 10 г;
• масло рафинированного типа – 10 мл;
• масло сливочное – 120 г;
• мука – 300 г;
• мука цельнозерновая – 200 г;
• розмарин сушеный – 5 г;
• сахар – 8 г;
• свежие дрожжи – 20 г;
• соль – 6 г;
• твердый сыр – 500 г;
• теплое молоко – 180 мл;
• тимьян сушеный – 10 г;
• яйца – 110 г.

При размещении заготовок на противне требуется оставлять между ними небольшое расстояние, поскольку в процессе выпекания они будут увеличиваться в размере.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление выпечки с сыром возможно при соблюдении приведенных ниже шагов:

1. Молоко необходимо соединить с сахарным песком, дрожжами и солью, хорошо размешав и отправив в теплое место на несколько минут.
2. В иной емкости нужно объединить 2 вида муки с травами и все аккуратно размешать.
3. Затем требуется в центре проделать небольшое углубление и влить туда молочно-дрожжевой состав, включить масло подсолнечника и растопленное масло с яйцом, вымесив из компонентов тесто. В процессе перемешивания продуктов следует ввести тертый сыр в количестве 200 г, оставив небольшой объем для посыпки.
4. Готовое тесто потребуется накрыть сухой салфеткой и поместить в теплое место примерно на 1 час.
5. Когда основа подойдет, ее понадобится осадить руками и разделить на 8 частей. Из них необходимо сформировать круглые булочки.
6. Заготовки нужно поместить на противень, устеленный промазанным растительным маслом пергаментом, и дать немного отдохнуть, накрыв полуфабрикаты полотенцем.
7. На каждой мучной заготовке требуется сделать несколько надрезов и поместить туда тертый сыр.
8. Выпекать угощение потребуется на протяжении 25 мин. при температуре 170 °С.

Правила подачи, украшение

По завершении готовки полуфабрикаты желательно немного охладить. Их допустимо употреблять вместе с чаем либо кофе.

Пирог с сыром на молоке

рецепт пирога с сыром на молоке
Ингредиенты:

• молоко – 200 мл
• дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• сливочное масло в тесто – 50 гр.;
• яйцо – 1 шт.
• яичный желток ‑1 шт.
• соль ‑1/4 ст.л.
• сахар – 0,5 ст.л.
• мука ‑350 гр.
• сыр твёрдый – 200 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 1час 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для пирога, для этого в тёплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, добавляем яйцо, соль, размягчённое сливочное масло, муку и замешиваем тесто.
2. Тесто ставим в тёплое место на 40–50 минут, когда тесто увеличится в 2 раза, приступаем к формированию пирога.
3. Тесто делим на 7 — 8 равных частей. Для начинки сыр трём на мелкой или средней тёрке. Для приготовления пирога нам понадобится форма размером 20х25. Одну часть теста раскатываем очень тонко по размеру формы и кладем в смазанную маслом форму.
4. Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, равномерно посыпаем тертым сыром, далее раскатываем очень тонко следующую часть теста и кладем по верх предыдущего в форму, смазываем только растопленным сливочным маслом и так далее, посыпая сыром слои через одного, кроме последнего.
5. Последний слой смазываем яичным желтком и затем разрезаем пирог на квадраты по всей толщине пирога, накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 20 минут, когда пирог увеличится, выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35–40 минут.

Ватрушки

Ватрушки, дополненные сырной начинкой, получаются очень мягкими и нежными внутри, а снаружи покрыты румяной корочкой. Калорийность изделия довольно высокая. В 100 г порции содержится примерно 264 ккал.

Поэтому не рекомендуется за один раз съесть слишком много мучного изделия.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления ватрушек в духовке следует приобрести продукты питания, перечисленные в следующей таблице:

Нужные ингредиенты	Требуемое количество
Дрожжи	25 г
Желток яичный	20 г
Кефир	250 мл
Масло	80 г
Мука	300 г
Сахар	25 г
Сметана	25 г
Соль	11 г
Сыр	250 г
Яичный белок	15 г
Яйцо куриное	110 г

При отсутствии сухих дрожжей допустимо задействовать 25 г прессованного продукта.

Пошаговый процесс приготовления

Создание ватрушек в духовке с сыром возможно при соблюдении таких шагов:

1. Растопленное масло необходимо развести в кефире, а после добавить яичный желток с сахаром, дрожжами и все хорошо помешать, оставив приблизительно на 10 мин.
2. Муку в количестве 250 г нужно просеять и всыпать соль, объединив с кефирной смесью. Из компонентов требуется вымесить основу и накрыть чистым полотенцем, поместив в теплое место приблизительно на 60 мин.
3. Для изготовления начинки потребуется измельчить сыр на терке, добавить сметану с яйцом и все размешать до однородности.
4. По окончании указанного времени подошедшее тесто понадобится поделить на 2 части и раскатать их на столе, посыпанном мукой, в пласты толщиной до 0,5 см. Из мучных заготовок необходимо вырезать кружки диаметром 8 см. В половине кружков следует проделать отверстия.
5. Далее на один круг нужно выложить наполнитель, а сверху накрыть кругом с дырочкой и защипнуть края.
6. Полуфабрикаты следует выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и промазать поверхность яичным белком.

Готовить заготовки необходимо в духовом шкафу при температуре 180 °С на протяжении 25 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу сырные ватрушки допустимо посыпать сахарной пудрой.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом

Еще один вариант пирог из слоеного теста приготовим с яйцом, шпинатом, картофелем и сыром.

Для выпечки большого пирога потребуется:

• 1,2 кг пресного слоеного теста;
• 6-7 картофелин;
• 200 гр. замороженного шпината;
• 300 гр. сыра;
• 60 гр. сливочного масла;
• 10 яиц (9 в начинку и 1 желток для смазки);
• специи по вкусу.

Отварим картофель, нарезанный кубиками, в пароварке или в воде до полуготовности (около 10 минут). Дайте ломтиками остыть. Готовое тесто разморозим.

Противень смажем маслом. Две трети теста раскатаем в пласт и перенесем на противень. Пласт должен быть настолько большим, чтобы можно было сделать высокие борта. Выкладываем картошку, сверху посыплем специями и солью. Сливочное масло нарежем небольшими кусочками и разложим поверх картофельного слоя.

Шпинат разморозим, отожмем лишнюю жидкость и разложим по картошке. Следующий слой – натертый сыр. Девять яиц и один белок слегка взобьем венчиком, можно немного присолить, если сыр используется не слишком соленый. Выливаем яйца поверх начинки. Раскатываем оставшийся пласт теста, укладываем его на начинку и защипываем края. Поверхность смазываем желтком. Готовим при 170 градусах сорок-сорок пять минут.

Рогалики

Выпечка с сыром в духовке в виде рогаликов подходит для подачи к столу на завтрак, обед либо ужин. Мучное лакомство выходит довольно аппетитным и мягким.

При этом готовка займет не более 1 часа 30 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, которые нужно приобрести для изготовления рогаликов с сыром, отображены в следующем списке:

• молоко – 250 мл + 25 мл;
• мука – 540 мл;
• масло подсолнечника – 15 мл;
• сахар – 8 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 6 г;
• сухие дрожжи – 9 г;
• сыр твердый – 200 г;
• яйцо – 55 г.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовить рогалики с сыром в духовке возможно при соблюдении указанных ниже шагов:

1. Молоко в количестве 250 мл необходимо подогреть, а после разделить его пополам. В одну часть нужно добавить масло сливочное, а в другую 36 г муки, сахар и дрожжи. Опару требуется оставить в теплом месте примерно на 10 мин.
2. После обе части молока следует объединить, добавив 360 г муки с солью и замесив тесто.
3. Сыр потребуется нарезать брусочками либо пластинками.
4. Мучную заготовку понадобится разделить на 6 частей, сформировав из каждой овальные лепешки. На одну сторону необходимо поместить сыр, а с другой стороны проделать 3 небольших надреза.
5. Лепешку нужно скрутить в рогалик, начиная с той стороны, с которой находится сыр, а после уложить швом вниз на противень, пропитанный маслом рафинированным, примерно на 20 мин.
6. Далее требуется поместить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 °С.
7. Из яйца, молока и масла подсолнечника следует изготовить смесь для смазки изделий и нанести ее на поверхность булочек через 20 мин.
8. Когда рогалики с сыром приобретут красивый оттенок, их потребуется вынуть из духовки и дать немного постоять.

Правила подачи, украшение

Готовые сырные рогалики желательно кушать в теплом виде вместе со стаканом молока либо горячим чаем. По желанию выпечку допустимо дополнить любым соусом.

Осетинский пирог

Знаменитый осетинский пирог готовится с разными начинками. Вот один из вариантов с начинкой из картофеля и брынзы.

Тесто:

• 0,5 кг муки + примерно 1 стакан для подсыпки;
• 0,5 молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей.

Начинка:

• 1 кг картофеля;
• 500 гр. брынзы;
• 50 гр. масла сливочного + еще 100 гр. для смазки готовых пирогов.

Смешиваем в глубокой посуде муку с дрожжами. В слегка подогретом молоке разводим сахар, соль, вливаем молоко в муку и перемешиваем. Тесто выйдет очень липким. Добавляем масло растительное, и снова активно перемешиваем. Оставляем на один час для расстойки в теплом месте.

Совет! Указанного количества продуктов хватит для приготовления трех пирогов диаметром 32-34 см. Если вы хотите использовать вместо сухих дрожжей свежие прессованные, то нужно брать 20-25 граммов этого продукта.

Картофель отвариваем с добавлением соли (сильно солить не нужно, так как в составе начинки соленый сыр). Со сваренной картошки сливаем весь отвар, разминаем и соединяем со сливочным маслом. Добавляем мелко натертую брынзу, по желанию можно дополнить начинку любой зеленью. Делим приготовленное сырное пюре на три части и каждую треть скатываем в шар.

Тесто хорошенько перемешать, чтобы оно приобрело прежний объем, и снова оставить расстаиваться на полчаса. Теперь разделяем массу на три равные части, у нас получится три пирога.

Берем первую часть, выкладываем на доску, посыпанную мукой, и вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам. Затем разминаем руками в лепешку, на лепешку кладем один шарик начинки.

Поднять края лепешки и защипать их над начинкой. Получится что-то похожее на мешочек. Теперь приплюснем наш мешочек руками и начинаем аккуратно растягивать тесто, чтобы получился круг диаметром 32-34 см. Идеальная толщина пирога – не более 1 см.

Совет! Очень удобно формировать пироги на силиконовом коврике для выпечки, на котором нарисованы концентрические круги разного диаметра. Потом можно будет перенести пирог на противень вместе с ковриком.

В центре верхнего пласты делаем отверстие для выхода пара. Готовим пирог в духовке около получаса при двухстах градусах. Готовую выпечку промазываем сверху маслом сливочным. Еще два пирога делаем точно так же, складываем их стопкой один над другим.

Пироги

Сырная выпечка, запеченная в духовом шкафу, подойдет для подачи на праздничный стол, если изделие оформить в виде пирога. Чтобы лакомство получилось более пышным и воздушным, тесто рекомендуется сделать дрожжевым. Калорийность мучной выпечки достигает приблизительно 292 ккал на 100 г сырья.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление пирога с сыром в духовке следует начинать с подготовки указанных продуктов питания:

• вода – 125 мл;
• дрожжи – 5 г;
• масло на основе оливы – 30 мл;
• мука – 270 мл;
• соль – 19 г;
• сыр адыгейский – 50 г;
• сыр российский – 50 г;
• яйцо – 55 г.

Вместо двух видов сыра допустимо задействовать один продукт. На вкусовых качествах это сильно не отразится.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления ароматной выпечки с сыром описан в следующих пунктах:

1. В глубокую миску необходимо влить теплую воду, всыпать дрожжи с солью и 108 г муки, хорошо все размешав и убрав в теплое место приблизительно на 10 мин.
2. Когда масса начнет подниматься, нужно добавить большую часть муки и масло на основе оливы. Из компонентов требуется вымешивать мягкую основу на протяжении 7 мин. После понадобится накрыть состав пленкой и отнести заготовку в тепло примерно на 60 мин.
3. Для наполнителя требуется 2 вида сыра измельчить на мелкой терке.
4. Яйцо с небольшим количеством воды следует взбить при помощи вилки и объединить с тертым сыром, добавив соль и все тщательно перемешав.
5. Готовое тесто потребуется разделить на 2 части, раскатав из 1 части основание для пирога толщиной до 5 мм.
6. Основу понадобится поместить на пергаментную бумагу, расположенную на противне, а сверху в центральную часть выложить сырный наполнитель.
7. Оставшуюся часть основы необходимо раскатать в круг, но немного меньшего диаметра и накрыть ею наполнитель.
8. При помощи защипов нужно сформировать декоративный край и проделать небольшие отверстия сверху пирога.
9. В конце полуфабрикат потребуется промазать взбитым куриным яйцом и выпекать угощение на протяжении 30 мин. при температурном режиме 220 °С.

Правила подачи, украшение

Пирог с сыром требуется подавать к столу в горячем виде, пока наполнитель обладает нежной сливочной текстурой. В качестве дополнения подойдет теплое молоко либо чай.

Рецепты приготовления

Адаптированные к российской кухне рецепты пирогов с сыром предполагают использование в качестве начинки таких ингредиентов как: орехи, зелень, мясо, сливки, творог, грибы, ягоды, различные сладкие фрукты и т.д. Любые сорта сыра можно приспособить в пирог: сливочные пресные сырки обычно используют для получения сладкого десерта, а соленые – соответственно, идут в соленые и острые пироги. Наша редакция “Быстрые рецепты” ознакомит Вас с лучшими вариантами приготовления сырных пирогов.

Пирог с сыром классический

Ароматный, сытный и легкий в приготовлении – пирог с сыром, один из простых вариантов порадовать свою семью несладким пирогом.

Ингредиенты:

для теста:

• творог — 250 г
• сливочное масло — 150 г
• одно яйцо
• Мука — 250–300 г
• по половинке чайной ложки соды, соли и сахара

для начинки:

• твердый сыр — 150 г
• одно яйцо
• 20% сметана — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1–3 дольки

Приготовление:

Сливочное масло должно предварительно размягчиться. После чего мы добавляем его в миску к творогу и хорошенько перемешиваем. Разбиваем в массу яйцо и снова перемешиваем до однородности. В творожно-масляную массу засыпаем соль и сахар, муку, которую мы перемешали с содой — и замешиваем тесто, которое не должно быть слишком крутым. Заворачиваем тесто в пленку и на 10–15 минут убираем в холодильник.

Начинку готовим просто. Натираем крупно сыр, добавляем измельченный чеснок, яйцо и сметану — и все это тщательно перемешиваем. На столе, посыпанном мукой, раскатываем две круглые лепешки теста, одна из которых должна быть немного больше другой.

Противень застилаем бумагой для выпечки, если ее нет — фольгой, смазанной растительным маслом. Кладем меньшую лепешку. Выкладываем слой сырной начинки, оставив свободными края лепешки. Немного приподнимаем и закрепляем свободные края, чтобы у лепешки получился небольшой бортик. С наружной стороны смачиваем бортик водой.

Укладываем сверху большую лепешку, загибаем и прижимаем ее края так, чтобы они “обняли” нижнюю, и срезаем излишки теста. На поверхности пирога с помощью слегка разведенных кухонных ножниц делаем несколько надрезов. При температуре в духовке в 200° пирог выпекается около 30 минут. Готовый пирог накрываем полотенцем — и пусть дойдет и немного остынет.

Пирог с сыром «Цветная сказка»

Слово пирог звучит весьма аппетитно. И не обязательно для его приготовления использовать дорогие ингредиенты. Можно сотворить удивительное, красочное блюдо из того, что практически всегда имеется под рукой. Например, сыр и ветчина. Давайте попробуем поэкспериментировать с этими продуктами. Всего один час, и кушанье для всей семьи уже на столе.

Ингредиенты:

Для теста:

• два яйца
• сметана — 2 ст. ложки
• два стакана муки
• масло сливочное — 100 гр.
• щепотка соли

Для начинки:

• перец болгарский желтый
• перец болгарский красный
• ветчина — 200 гр.
• три яйца
• стакан жирных сливок
• полстакана молока
• сыр — 200 гр.
• зелень
• соль

Приготовление:

Взбиваем яйца со сметаной. Руками разминаем размягченное масло с мукой, солим и вливаем сметанно-яичную смесь. Замешиваем тесто и убираем его в холод на несколько минут. Пока тесто покоится, готовим начинку.

Кубиками нарезаем ветчину, сыр натираем на терке, очищенный от семян перец нарезаем ломтиками. В миске смешиваем молоко, сливки и яйца. Взбиваем смесь миксером до воздушной массы, в которую выкладываем ветчину и перец. Перемешиваем.

Форму смазываем, распределяем по дну тесто, оставив бортики. Выливаем начинку на тесто до краев бортиков, щедро посыпаем пирог сыром. Духовку нагреваем до 180С, отправляем в нее блюдо и выпекаем около сорока минут. Далее извлекаем пирог из формы и зовем семью к столу.

Осетинский пирог с сыром

Аппетитный и сочный осетинский сырный пирог из простого набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• Молоко 2,5 % — 200 мл
• Масло сладкосливочное 82 % — 20 грамм
• Мука пшеничная — 350 грамм
• Сыр — 350 грамм
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — 10 грамм
• Сахар — 10 грамм
• Дрожжи — 6 грамм

Приготовление:

Для приготовления осетинского пирога с сыром понадобятся дрожжевое тесто и осетинский сыр, который можно заменить брынзой, сулугуни или сыром фета. Растворите сахар и соль в теплом молоке, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте постоять на десять минут. Затем добавьте муку, растительное масло и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в тёплый уголок подниматься на двадцать минут.

Натрите на терке сыр. К сыру можно добавить различную зелень (например, петрушку). Готовое тесто разделите пополам для приготовления двух пирогов. Выложите одну часть теста на посыпанную мукой доску и постепенно разминайте тесто ладонями, придайте тесту форму круга диаметром тридцать сантиметров. В центр лепёшки положите много начинки.

Защипните и соедините края теста. Затем переверните пирог и разровняйте его, придавая пирогу форму тонкой круглой лепёшки. Осторожно выложите пирог на противень для запекания и поместите на 10–12 минут в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. Готовый пирог смажьте сверху сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с сыром в духовке

Пирог из лаваша с творогом и сыром — такой ароматный, сочный, нежная начинка которого окутана снаружи хрустящей корочкой. И самое главное, он так прост в приготовлении, что пока мои домочадцы занимаются утренними процедурами, пирог уже готов. Осталось только заварить ароматный кофе или чай и пригласить семью за стол.

Ингредиенты:

• лаваш большой – 1 штука
• сливочное масло – 40 грамм
• творог — 300 грамм
• сыр твердый – 100 грамм
• зеленый лук – несколько перьев
• яйца куриные – 2 штуки
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Творог выложить в чашку, размять вилкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук помыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать. Натертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук добавить в чашку с творогом, также вбить туда яйца, посолить и поперчить по вкусу и хорошо размешать до однородной массы. Лист лаваша развернуть на столе, выложить начинку, которую при помощи ложки разровнять равномерно по поверхности лаваша. При желании в начинку можно добавить приправы по Вашему вкусу.

Лаваш с начинкой свернуть рулетом. Свернутый рулетом лаваш с начинкой нарезать острым ножом на кусочки — рулетики по 4–5 сантиметров. Плотно выкладываем друг к другу в форму для выпечки, хорошо смазанную сливочным маслом. Сверху на каждый кусочек помещаем порцию сливочного масла. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовый пирог из лаваша с творогом и сыром вынуть из духовки и подать к столу. Приятного аппетита!

Пирог с сыром на кефире

Довольно простой сырный пирог на кефире с большим набором ингредиентов, но пусть вас это не пугает. Пирог с сыром из категории тех, в которые можно положить все остатки из холодильника и почистить баночки с крупами в кухонном шкафу. Соберите кусочки сыра разных сортов, остатки овощей – морковь, сельдерей, сладкий перец.

Ингредиенты:

• простокваши или кефира — 200 мл;
• яйца – 2 штуки;
• оливковое масло — 50 мл;
• пшеничная мука — 200 г;
• манная крупа — 70 г;
• овсяные хлопья — 40 г;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• Моцарелла — 100 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• сельдерей — 70 г;
• маслины без косточек — 50 г;
• перец чили;
• тыквенные семечки — 1 ст. л.;
• семена подсолнуха — 1 ст. л.;
• белый кунжут — 2 ч. л.;
• тимьян, паприка, соль.

Приготовление:

Смешиваем кефир с солью и сырыми куриными яйцами. Добавляем оливковое или любое растительное масло, смешиваем жидкие ингредиенты до получения однородной массы. Отдельно смешиваем манную крупу, пшеничную муку, овсяные хлопья и разрыхлитель теста. Вы можете импровизировать и заменить манную крупу кукурузной или добавить вместо овсяных хлопьев смесь четырёх злаков, чтобы получить особенный вкус.

К сухим ингредиентам добавляем сушеные ароматные травы и специи – тимьян, молотую паприку. Можно также добавить орегано или прованскую смесь специй. Соединяем вместе жидкие и сухие ингредиенты, замешиваем тесто, чтобы в нём не осталось комков муки, добавляем нарезанный мелкими кубиками сыр моцарелла и маслины без косточек. Обжариваем или бланшируем в кипятке несколько стеблей сельдерея, нарезанных небольшими кубиками, добавляем в тесто тёртый твёрдый сыр и сельдерей. Для остроты и пикантности кладём нарезанный мелко стручок перца чили. Тщательно смешиваем все ингредиенты и включаем нагреваться духовку до 200 градусов по Цельсию.

В форму для пирога кладём пергамент, смазываем его оливковым маслом, выкладываем тесто, разравниваем. Обильно посыпаем тесто тыквенными семечками, кунжутом и семенами подсолнуха. Ставим форму в раскалённую духовку на средний уровень, готовим примерно 40 минут. Время зависит от характеристик плиты и размера формы. Готовый пирог с сыром немного остужаем, достаём из формы, снимаем пергамент. Чтобы корочка пирога оставалась слегка хрустящей, остужаем его на решетке или на бамбуковых палочках. Сырный пирог на кефире готов. Приятного аппетита!

Мясной пирог с сыром

Тесто невероятно вкусное, начинка ароматная, сочная, нежная. Начинка и тесто отлично сочетаются между собой, в целом сырный пирог невероятно питательный и вкусный!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 200 грамм
• Творог — 200 грамм
• Масло — 100 грамм
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• соль

Начинка:

• мясной фарш — 300 грамм
• сыр — 150 грамм
• лук — 150 грамм
• яйца – 2шт.
• соль, перец
• маленький пучок петрушки
• растительное или топленое масло для жарки
• кунжут

Приготовление:

Муку, разрыхлитель, соль положить в комбайн. Добавить кубики сливочного масла и раскрошенный кусочками творог. Я использовала 82% масло и зернистый творог жирностью 9%. Смешать в комбайне. Добавить яйцо. Замесить тесто, затем слепить тесто в шар. Разделить на 2/3 и 1/3 части. Положить в холодильник на время приготовления начинки. На сковороде разогреть растительное или топленое масло. Выложить мелко порезанный лук, жарить до мягкости и легкой золотистости.

Добавить фарш, жарить тщательно разбивая лопаткой, до полной готовности. Посолить, поперчить. Переложить в емкость, добавить натертый сыр, яйца, мелко порезанную зелень. Перемешать, начинка готова. Большую часть теста раскатать в пласт, при необходимости подсыпая муку. Накрутив на скалку, перенести в форму, чтобы получились бортики. Выложить начинку, разровнять ложкой. Вторую часть теста раскатать, также перенести в форму, склеить края, слегка подкрутив тесто.

Смазать слегка взбитым яйцом, сверху сделать крестообразный разрез, чтобы выходил пар. По желанию посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30–40 минут или до золотистости. Подавать горячим. Позже можно подогревать кусочки в микроволновке, вкус при хранении не ухудшается, а остается таким же прекрасным. Пирог хорошо подавать на обед или ужин, в качестве основного блюда, дополнив салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Мясной пирог Хризантема с фаршем и сыром

Такой пирог прекрасно удаляет чувство голода, поэтому его можно взять собой во время длительного отсутствия вне дома. Вместо пиццы и бутербродов такой сырный пирог можно взять как на работу, так и в школу или же в институт. Единственный минус мясного пирога «Хризантема» с фаршем и сыром – это длительность его приготовления и некоторые трудозатраты.

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана,
• Вода — 80 мл.,
• Молоко — 1 стакан,
• Дрожжи мокрые — 40 грамм,
• Соль — 1 ч. ложка,
• Репчатый лук — 1 штука,
• Сахар — 1 ч. ложка,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Твердый сыр — 200 грамм,
• Мясной фарш — 400 грамм,
• Яйцо для смазки пирога – 1 штука,
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

В миску покрошите руками дрожжи. Для активации дрожжей обязательно добавьте сахар. Залейте теплой водой. Хорошо размешайте ложечкой. Оставьте дрожжи на 30 минут. За это время дрожжи начнут бродить, и на их поверхности появится пышная пенка. Перелейте их в миску большего объема, в которой и будет готовиться дрожжевое тесто. Влейте к ним теплое молоко. Добавьте рафинированное подсолнечное масло. Дрожжи с молоком и маслом тщательно перемешайте венчиком. Добавьте соль.

В последнюю очередь добавьте пшеничную муку, которую перед этим необходимо просеять. Постепенно введите в тесто всю муку. Готовое дрожжевое тесто должно получиться густым. Тесто оставьте при комнатной температуре на 30 минут, но можно и дольше. За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Пока тесто будет подходить, чтобы не терять времени подготовьте начинку для пирога.

Для начинки нам понадобится фарш. Фарш для пирога можно сделать в домашних условиях или купить уже готовый. В данном рецепте мы использовали магазинный куриный фарш. Заправляем фарш по классической схеме. Добавив к нему тертый на мелкой терке репчатый лук, щепотку черного перца и соли. Любители специй могут добавить в фарш и свои любимые специи. После добавления этих ингредиентов фарш тщательно перемешайте. Сыр измельчите на средней терке. Стол присыпьте мукой. Раскатайте дрожжевое тесто толщиной в 1 см.

С помощью обычного стакана вырежьте из теста кружочки. На каждый кружок положите по чайной ложке фарша. Сверху на фарш выложите тертый сыр. Приступаем к лепке лепестков хризантемы. Сложите кружок теста с начинкой пополам. Края полученного полукруга теста соединяем вместе. После этого пальцами рук придаем лепестку вытянутую форму. По такому принципу делаем все остальные лепестки хризантемы. Заранее можно подготовить штук 20 лепестков и после этого начать их выкладывать в форме цветка.

Приготовьте форму, желательно круглую. Начинаем выкладывать пирог «Хризантема» с центра, постепенно продвигаясь к бокам формы. Выложите серединку хризантемы из пяти лепестков. Следующий ряд лепестков хризантемы выкладывайте опять-таки узкой стороной лепестка между лепестками предыдущего ряда. Таким образом сформируйте полностью весь мясной пирог.

Чтобы пирог приобрел аппетитный золотой цвет, смажьте его взбитым яйцом. Далее форму с пирогом поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180–190 С. Выпекайте пирог в духовке на протяжении 30 минут. Воздушное тесто пирога в сочетании с сочной начинкой из фарша и сыра – это очень и очень вкусно. Обязательно приготовьте такой пирог на досуге. Приятного вам аппетита!

Пирожки из бездрожжевого теста

Выпечка с сыром в духовке получится очень мягкой и ароматной, если для вымешивания бездрожжевого теста задействовать натуральный йогурт без добавок.

Выпечка с сыром в духовке — рецепт приготовления пирожков из бездрожжевого теста.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление пирожков из бездрожжевого теста с сыром в духовке возможно при наличии таких продуктов питания, как:

• йогурт – 100 мл;
• кунжут – 10 г;
• масло подсолнечника – 60 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 420 г;
• порошок пекарский – 12 г;
• сахар – 8 г;
• соль – 11 г;
• сыр мягкий – 250 г;
• уксус – 15 мл;
• яичный белок – 15 г;
• яичный желток – для смазывания пирожков;
• яйца – 165 г.

Для изготовления начинки допустимо применить адыгейский сыр, брынзу либо фета. Из указанного количества компонентов удастся изготовить примерно 12 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания пирожков с сыром описан в следующих пунктах:

1. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильного отсека и довести до комнатной температуры. После его следует объединить с уксусом, йогуртом, сахаром и солью.
2. 2 яйца требуется разбить, отделить 1 желток для смазывания пирожков, а остальную часть яиц следует влить к йогуртовой смеси, тщательно все перемешав.
3. Далее просеянную муку следует смешать с разрыхлителем, добавив к остальным ингредиентам и замесив нежное и мягкое тесто.
4. Сыр потребуется размять при помощи вилки и перемешать с 1 яйцом.
5. Тесто понадобится разделить на 12 равных частей, а после каждый необходимо расплющить в лепешку. Далее в центр заготовок нужно поместить по 1 ч. л. сырной начинки и сформировать пирожок, скрепив края лепешки.
6. Полуфабрикаты требуется поместить на противень, покрытый бумагой из пергамента, а после промазать поверхность заготовок яичным желтком.
7. Каждый пирожок следует проколоть вилкой и посыпать кунжутом. После необходимо выпекать изделие на протяжении 30 мин. при температурном режиме 200 °С.

Правила подачи, украшение

Зарумяненные пирожки можно сразу отправлять на стол. Сверху лакомство допустимо посыпать кунжутными семечками.

Пирог с сыром и творогом

рецепт пирога с творогом и сыром
Ингредиенты:

• масло сливочное 100 гр.
• Мука 200 гр.
• Яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.

Начинка:

• творог 9% 200 гр.
• сыр российский 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Укроп 1 пучок

Общая информация:

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Готовим начинку. Укроп мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. К сыру добавить яйца, перемешать.
2. Творог протереть через сито, смешать с сырно-яичной массой. Добавить чеснок, зелень, посолить. Все хорошо перемешать.
3. Готовим тесто. Яйца смешать с размягченным маслом. Добавить муку, соль, разрыхлитель. Замесить тесто.
4. Тесто распределить по смазанной маслом форме (у меня диаметром 23 см), сформировать бортики. Выложить начинку. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин.

Слойки из готового слоеного теста

Выпечка с сыром в духовке в виде слоек получается достаточно аппетитной.

Поскольку в качестве мучной основы выступает слоеное тесто, лакомство становится мягким и нежным, буквально тающим во рту.

Какие ингредиенты понадобятся

Создание сырных слоек из готовой слоеной основы в духовке требуется начинать с подготовки указанных ниже продуктов питания:

• кунжут – 5 г;
• перец – на свой вкус;
• слоеное тесто – 1 кг;
• соль – по необходимости;
• сыр – 200 г;
• яичный желток – 20 г;
• яйцо – 55 г.

В качестве наполнителя рекомендуется применить рикотту либо сыр фета. Однако при их отсутствии допустимо задействовать любой другой сыр мягких сортов. Вышеуказанных компонентов хватит на то, чтобы создать примерно 15 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление слоек из готового теста возможно при выполнении приведенных ниже этапов:

1. Готовое тесто необходимо выложить на рабочую поверхность и нарезать на квадраты небольшого размера.
2. В глубокой миске нужно объединить сыр с яйцом, добавив соль с перцем и взбив все до однородности.
3. Готовую начинку требуется поместить в центр каждого квадрата и аккуратно свернуть треугольником, защипнув края вилкой.
4. Полуфабрикаты следует выложить на противень, покрытый бумагой из пергамента, и промазать поверхность каждой заготовки взбитым желтком.
5. После того, как сверху будет посыпан кунжут, противень потребуется поместить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать слойки до румяного оттенка.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу сырные слойки рекомендуется дополнить соусом на основе сметаны. В качестве дополнения подойдет горячий чай либо кофе.

Рецепт 5: Луково-сырный пирог из готового теста

Сырный пирог — одно из самых вкусных и аппетитных блюд. Приготовьте по этому рецепту пирог с луково-сырной начинкой, подайте его с зеленью и отварной молодой картошечкой и убедитесь, что время на кухне вы провели не напрасно. Для тех, кто хочет быстрее приготовить сырный пирог, рецепт с готовым тестом.

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый, крупный — 1 шт.
• Соль
• Черный молотый перец
• Яйца крупные — 2 шт.
• Сыр Чеддер острый (или смесь сыров двух видов), измельченный — 1 стакан
• Тесто готовое — 2 листа

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте масло в сотейнике на малом огне. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте пару минут. Выложите в миску и полностью остудите. Слегка взбейте одно яйцо и перемешайте с луком. Добавьте сыр, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

2.На посыпанной мукой поверхности раскатайте один лист теста и выложите его в круглую форму диаметром 20-23 см. Выложите на тесто начинку. Смочите края теста водой и накройте вторым куском теста. Срежьте излишки и слепите края. Ножом сделайте два разреза в центре пирога, чтобы выходил пар.

3.Смажьте пирог сверху взбитым яйцом. Выпекайте сырный пирог с луком в духовке 25-35 минут до золотистого цвета.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы подскажут, какой сыр лучше выбрать, а также как замесить тесто, чтобы оно было пышным и нежным:

• бледный оттенок сыра свидетельствует о том, что он слишком пересолен либо был изготовлен из прокисшего молока;
• чтобы выпечка получилась более пышной, ее перед отправкой в духовой шкаф необходимо выдержать при комнатной температуре около 20 мин.;
• чтобы придать наполнителю сочности, допустимо добавить в него сметану либо другой соус на свое усмотрение;
• если капнуть несколько капель масла подсолнечника на ладонь и растереть его, тесто не будет липнуть к рукам;
• края сыра, используемого в рецепте, не должны крошиться либо быть треснутыми;
• мягкие сорта сыра при механическом воздействии на их поверхность должны принимать первоначальную форму;
• начинка для ватрушек должна быть густой консистенции и в то же время не слишком плотной, чтобы при выпекании она могла сохранить свою сочность и мягкость;
• очень важно использовать необходимое количество муки при замесе теста, поскольку при ее избытке изделие получится жестким, а при недостатке булочки не будут держать свою форму;
• при использовании соленых сортов сыра рекомендуется аккуратно использовать соль в рецепте, поскольку можно переборщить и испортить конечное блюдо;
• сыр с кисловатым либо пустым запахом лучше не брать;
• следует обращать внимание на окрас используемого твердого сыра, поскольку он должен быть желтоватого оттенка;
• тесто необходимо готовить из продуктов только комнатной температуры;
• чтобы изделие получилось вкусным, рекомендуется использовать муку высшего сорта;
• чтобы пирог из дрожжевого теста не пригорел, поверхность формы перед выпечкой рекомендуется слегка посыпать солью;
• чтобы придать начинке требуемую вязкость, рекомендуется воспользоваться картофельным крахмалом либо куриным яйцом;
• если в составе теста присутствует масло сливочное, его нежелательно заменять спредом либо маргарином;
• при использовании сухих дрожжей их рекомендуется слегка посыпать сахаром, чтобы они быстрее распустились;
• чтобы готовый пирог получился более пышным, его требуется выдержать при комнатной температуре в течение 20 мин., после изделие необходимо отправить в печь;
• если дрожжи смешать с солью либо жиром, они потеряют разрыхлительную способность.

Сырная выпечка, запеченная в духовке, станет хорошим полдником либо завтраком, поскольку она получается сытной и аппетитной. Придерживаясь рекомендаций, указанных в рецептуре любого лакомства, можно запросто и быстро изготовить булочки с ватрушками, рогаликами и пирогами.

Простой рецепт пирога на сковороде

Простой картофельный пирог можно испечь и на сковороде. Этот вид выпечки готовится довольно просто. Его часто делают, если по каким-то причинам остался лишний отварной картофель. Но, разумеется, картошку можно сварить и специально для этого пирога.

• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 яйца;
• 50 гр. твердого сыра;
• немного зелени петрушки;
• соль, специи по вкусу.

Отваренный картофель и лук очистить. Луковицу натереть на терке или измельчить в комбайне. Картофель также нужно натереть, но на терке с крупными отверстиями. Смешать лук и картошку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и другие специи по вкусу.

Яйца взбить, смешать с мукой, влить в эту смесь в картофельную массу. Взять сковородку большого диаметра (тонкий пирог быстрее готовится и лучше пропекается). Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием и толстым дном. Разогреть масло, затем выложить картофельную массу и разровнять её. Готовить на огне ниже среднего.

Поджариваем пирог с одной стороны десять-двенадцать минут. Затем при помощи большой плоской тарелки или разделочной доски переворачиваем выпечку на другую сторону, еще сильнее убавить нагрев и готовить под крышкой минут пятнадцать.

Выключаем нагрев, посыпаем пирог натертым сыром и снова прикрываем крышкой. Выжидаем три минуты, чтобы сыр успел расплавиться. Затем можно подавать выпечку к столу. Очень вкусно есть такой пирог горячим со сметаной или сметано-чесночным соусом.