Вкуснейшие рецепты салатов из говяжьего сердца

Салаты из говяжьего сердца — вкусное и питательное блюдо для ужина. В этой статье представлены пошаговые рецепты, которые помогут быстро приготовить такие салаты дома. Вы также узнаете, как правильно варить сердце, чтобы оно было мягким и нежным. Эти рецепты разнообразят ваше меню и позволят насладиться полезными свойствами продукта, богатого белками и витаминами.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас самые лучшие рецепты салатов с говяжьим сердцем. Каждый из них уникален и обладает своей неповторимой особенностью. Удивительные комбинации ингредиентов не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Обязательно попробуйте один из этих салатов на предстоящем празднике или на обычном ужине. Вам это точно понравится!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что говяжье сердце — это не только доступный, но и питательный продукт, который может стать основой для множества вкусных салатов. По их мнению, одно из лучших сочетаний — это салат с отварным сердцем, свежими овощами и ароматными травами. Такой салат не только насыщает, но и радует глаз яркими цветами.

Также специалисты рекомендуют добавлять в салаты различные соусы, например, на основе горчицы или йогурта, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Важно правильно отварить сердце, чтобы оно стало мягким и нежным. Эксперты подчеркивают, что использование сезонных овощей, таких как помидоры, огурцы и редис, делает блюдо более свежим и легким.

Таким образом, говяжье сердце может стать настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, открывая новые горизонты в приготовлении салатов.

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

Салат с говяжьим сердцем и яблоком

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 1 Шт.;
• Лук репчатый — 1 Шт.;
• Морковь — 1 Шт.;
• Яйцо куриное — 3 Шт.;
• Яблоко — 1 Шт.;
• Сыр — 200 Гр.;
• Чеснок — 3 Зубчика;
• Майонез — 300 Гр.;
• Уксус 9% — 2 Ст. л.;
• Сахар-песок — 1 Ч. л.;
• Соль — 1 Ч. л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Первым делом замаринуем репчатый лук. Для этого очистите и нарежьте лук полукольцами. В ёмкость, где он будет мариноваться, налейте уксус, положите пол чайной ложки соли, сахар. Также понадобится кипяток в таком количестве, чтобы он покрывал лук. Оставьте лук в маринаде на 15 минут, затем слегка промойте.
2. Поставьте воду на плиту, отварите сердце до готовности. В воду добавьте соль, а также специи. Варка займёт около двух-трёх часов. Затем остудите мясо, натрите его на крупной тёрке. Натирается оно довольно легко. Также поставьте отвариваться яйца вкрутую.
3. Яблоко и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Также натрите сыр. Очистите яйца, натрите и их, отложив два натёртых желтка отдельно. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте на нём морковь до золотистого цвета. Нужно, чтобы она стала мягкой.
4. Майонез смешайте с давленым чесноком. Теперь нужно выложить салат на тарелку для подачи слоями. Начните со слоя мяса, а далее выкладывайте в такой последовательности: майонез, маринованный лук, морковь, майонез, яйцо, сыр, майонез. Верхний слой смажьте тонким слоем майонеза и украсьте тёртым яичным желтком.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах из говяжьего сердца:

1. Питательная ценность: Говяжье сердце – это не только вкусный, но и очень питательный продукт. Оно богато белком, железом и витаминами группы B, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и получить необходимые микроэлементы.

2. Традиции разных стран: В разных кухнях мира говяжье сердце используется по-разному. Например, в некоторых странах Латинской Америки его готовят в виде салатов с добавлением свежих овощей, авокадо и цитрусовых, что придаёт блюду яркий вкус и аромат. В Европе же часто используют его в сочетании с картофелем и зеленью.

3. Универсальность в приготовлении: Говяжье сердце можно готовить различными способами – варить, запекать или жарить. Это позволяет создавать разнообразные салаты с разными текстурами и вкусами. Например, салат с отварным сердцем, свежими овощами и оливковым маслом станет отличным легким блюдом, а жареное сердце с пряными травами добавит насыщенности и глубины вкуса.

Салат с говяжьим сердцем и солеными огурцами

Ингредиенты:

• сердце – 400 г,
• огурец – 100 г,
• грибы – 5 шт.,
• огурец – 1 шт.,
• лук-репка – 1 шт.,
• соль и специи – по вкусу,
• соус – 200 мл,
• растительное масло – 2-3 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Начнем с подготовки сердца, так как этот процесс занимает больше всего времени. Сначала нарезаем сердце на кусочки, удаляем сгустки крови и сосуды, затем промываем и оставляем вымачиваться на пару часов, периодически меняя воду. После этого заливаем сердце холодной водой и варим его до готовности в течение двух часов, также меняя воду несколько раз, а в последний раз добавляя соль и специи. После варки остужаем сердце и нарезаем его небольшими ломтиками.
2. Очищаем грибы и нарезаем их тонкими пластинками. Лук шинкуем мелкими кубиками. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и готовим их еще 3-4 минуты.
3. Нарезаем соленые огурцы тонкой соломкой. У свежего огурца отрезаем кончики, очищаем от кожицы, если она горчит, и также нарезаем соломкой. В салатник выкладываем отварное сердце, огурцы и обжаренные грибы, тщательно перемешиваем и добавляем майонез. Перемешиваем еще раз. Такой салат можно подавать к столу сразу же.

Салат с сердцем и солеными огурцами / Мясной салат

Салат из говяжьего сердца и грушами

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 100 гр.;
• сердце – 700 гр.;
• горчица – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 50 мл.;
• груши; – 5 шт.;
• фенхель – 900 гр.;
• уксус – 50 мл.;
• крупная соль, черный перец;
• зеленый салат.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 55 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. Смешайте оливковое масло с горчицей, черным перцем, солью и уксусом. Ингредиенты хорошенько взбиваются венчиком. Можем дальше заняться ингредиентами. Что касается фруктов, то лучше выбрать груши сладких сортов. Нарежьте овощи кубиками, кожуру можно не очищать.
2. Говяжье сердце отваривается в соленой воде. Для аромата в кастрюлю при желании можно добавить пару зубчиков чеснока. Фенхель нарежьте произвольно, а свежие листья зеленого салата измельчите руками.
3. Возьмите глубокий сосуд, в котором будет удобно заправлять салат. Соединяем ингредиенты, а сверху выливаем ранее подготовленный соус. Грецкие орехи обжариваются и вручную измельчаются. Салат украшаем измельченными ядрами ореха.

Салат из говяжьего сердца с мариноваными огурцами

Ингредиенты:

• Говяжье сердце – 800 г;
• Маринованные огурцы – 4 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Репчатый лук – 150 г;
• Морковь – 150 г;
• Майонез;
• Соль;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Вскипятите слегка подсоленную воду и отварите говяжье сердце до готовности, затем дайте ему остыть. После этого нарежьте сердце тонкими полосками и поместите в салатник.
2. Отварите яйца, очистите их и нарежьте, добавив в салатник. Репчатый лук обжарьте на небольшом количестве растительного масла и также добавьте в салатник.
3. Нарежьте маринованные огурцы соломкой. Морковь обжарьте в небольшом количестве масла, как и лук. Затем добавьте майонез, соль и черный молотый перец.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты в салатнике и дайте настояться. Салат с говяжьим сердцем готов, по желанию украсьте зеленью и подавайте к столу.

Салат из говяжьего сердца и зеленого горошка

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Майонез – 50 гр.;
• Огурец – 1 шт.;
• Говяжье сердце – 400 гр.;
• Зеленый горошек консервированный – 1 банка;
• Соленые огурцы – 2 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата из говяжьего сердца. Отварите яйца вкрутую, в течение 10 мин. с момента закипания. Опустите их в холодную воду и очистите.
2. Свежий огурец помойте, порежьте мелким кубиком. Солёные огурчики сполосните, мелко порежьте, отожмите излишнюю жидкость. Говяжье сердце зачистите от лишних пленок и жира, также нарежьте мелким кубиком.
3. С зеленого горошка слейте жидкость. Морковь мелко порежьте, почистив. Остывшие яйца пропустите через яйцерезку или нарубите ножом.
4. Положите все в удобную для перемешивания емкость, добавьте соус майонез. Аккуратно соедините компоненты. Выложите готовое блюдо в салатник, украсьте по желанию.

ВКУСНЫЙ САЛАТ С СЕРДЦЕМ РЕЦЕПТ | Рецепт Салата с сердцем,горошком и маринованным луком НА ПРАЗДНИК

Салат из сердца с огурцом и сыром

Ингредиенты:

• 700 г говяжьего сердца;
• 200 г твердого сыра;
• 3-4 соленых или консервированных огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 150 г сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• 1 луковица и 1 морковь для варки сердца.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Говяжье сердце тщательно промываем под холодной водой, затем помещаем его в кастрюлю с холодной водой. Добавляем одну небольшую луковицу и одну морковь. Эти овощи придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Варим сердце в течение 1 часа 20 минут.
2. После варки достаем сердце из бульона и даем ему остыть. Лук и морковь, использованные для варки, можно выбросить. Когда сердце остынет, нарезаем его тонкой соломкой. Удобнее всего отварить сердце заранее и оставить его в холодильнике на ночь — так нарезка будет проще, а кусочки будут выглядеть аккуратнее.
3. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. Свежую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Не стоит обдавать лук кипятком, чтобы убрать горечь — свежий лук добавит салату остроты и пикантности.
4. Твердый сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты соединяем, добавляем соль, заправляем сметаной и ставим в холодильник на 1 час. Вместо сметаны можно использовать майонез. Салат из сердца с огурцами и сыром готов. Перед подачей на стол украшаем блюдо зеленью или ягодами.

Салат из говяжьего сердца с кукурузой

Ингредиенты:

• Сердце говяжье – 120 гр.;
• Капуста квашеная – 100 гр.;
• Огурец – 100 гр.;
• Кукуруза консервированная – 100 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Масло подсолнечное – по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 25 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Говяжье сердце отварите до готовности. Если готовить в мультиварке-скороварке, понадобится около 50 минут. На газовой плите – примерно 2 часа. Остудите. Нарежьте тонкими брусочками или соломкой.
2. Промойте и обсушите огурец. Нарежьте брусочками. В большом салатнике соедините капусту квашеную, нарезанное говяжье сердце, консервированную кукурузу, огурец.
3. Перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, подсолнечным маслом. Салат из сердца готов.

Как приготовить говяжье сердце

При выборе мяса важно обращать внимание на его свежесть, которая должна соответствовать характеристикам говядины. Качество продукта можно оценить по следующим критериям:

• цвет (темно-красный);
• упругость (при нажатии возвращается в исходное состояние);
• запах (характерный для сырого мяса);
• отсутствие посторонних элементов (жира, сосудов и т.д.).

Рекомендуется попросить продавца разрезать мясо. Наличие крови в внутренней части свидетельствует о свежести продукта. Салат с говяжьими субпродуктами будет более полезным, если использовать мясо от молодой особи (весом не более 2 килограммов).

Перед варкой сердца его следует замочить в воде на 3 часа, предварительно промыв под проточной водой. Блюда из говяжьего сердца станут более нежными, если заменить воду на молоко. После замачивания ставим мясо на плиту, перед закипанием снимаем пену и готовим на среднем огне. Этот процесс нужно повторить 2-3 раза (время варки составляет 1.5-2 часа). Время приготовления зависит от веса продукта и возраста животного. Чтобы проверить готовность, достаточно вытащить кусочек и попробовать его.

Приготовление в мультиварке также очень удобно. Установите режим «Суп» и задайте температуру 180 градусов. После завершения программы повторите процесс, заменив воду. Решение о том, добавлять ли соль во время варки, зависит от ваших предпочтений. Оптимально солить за 15 минут до окончания варки или в процессе приготовления салата, чтобы сохранить полезные свойства продукта.

Салат из говяжьего сердца с авокадо и лимоном

Салат из говяжьего сердца с авокадо и лимоном – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Говяжье сердце – это источник белка, витаминов и минералов, а в сочетании с авокадо и лимоном оно приобретает особую свежесть и легкость.

Ингредиенты:

• Говяжье сердце – 500 г
• Авокадо – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень (петрушка или кинза) – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка сердца: Прежде всего, необходимо тщательно промыть говяжье сердце под холодной водой. Затем удалите все лишние пленки и жир. После этого нарежьте сердце на небольшие кусочки.
2. Варка: Положите нарезанное сердце в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. По желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.
3. Охлаждение: После варки выньте сердце из воды и дайте ему остыть. Затем нарежьте его на тонкие ломтики или кубики.
4. Подготовка овощей: Пока сердце остывает, нарежьте авокадо на кубики, а красный лук – тонкими полукольцами. Лимон нужно разрезать пополам и выжать сок из одной половины, а вторую оставить для украшения.
5. Сборка салата: В глубокой миске смешайте нарезанное сердце, авокадо и красный лук. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не повредить авокадо.
6. Подача: Переложите салат в красивую сервировочную тарелку и украсьте свежей зеленью. Для дополнительного вкуса можно добавить дольки лимона.

Этот салат отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Он не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола благодаря ярким цветам и аппетитному виду. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как варить говяжье сердце, чтобы оно было мягким?

Чтобы оно получилось мягким, достаточно отварить часа 1,5 на небольшом огне. У меня где-то так примерно и получилось. Чтобы у говяжьего сердца не получился заветренный вид, охлаждать его надо в кастрюле с водой, в которой сердце варилось.

Как убрать запах с говяжьего сердца?

Также после вымачивания рекомендуется отварить сердце в нескольких водах. Это поможет окончательно избавиться от специфического запаха и сделать бульон более прозрачным. Первый бульон, как правило, сливают после закипания, а затем варят сердце в свежей воде до готовности.

Как лучше всего приготовить сердце?

Приготовление говяжьего сердца в мультиварке — самый простой рецепт для новичков. После подготовки и маринования полосок говяжьего сердца просто положите их в мультиварку вместе с говяжьим бульоном, нарезанным луком, солью, перцем и орегано. Готовьте на высокой мощности 4–6 часов, и вы получите нежное и ароматное мясо без особых усилий.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением салата из говяжьего сердца, обязательно тщательно промойте его под холодной водой и удалите все лишние пленки и жир. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда.

СОВЕТ №2

Чтобы говяжье сердце стало более мягким и нежным, рекомендуется предварительно отварить его в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. Это не только улучшит вкус, но и сократит время приготовления салата.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением свежих овощей и зелени в салаты. Огурцы, помидоры, редис и зелёный лук прекрасно дополнят вкус говяжьего сердца и сделают блюдо более ярким и аппетитным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о соусах! Используйте майонез, сметану или оливковое масло в качестве заправки, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Также можно добавить горчицу или лимонный сок для придания пикантности.