Вкуснее не придумаешь – суп из кролика

Суп из кролика — вкусное и полезное блюдо, которое порадует вас и близких. В этой статье представим шесть рецептов, которые помогут освоить его приготовление. Вы узнаете основные принципы и получите пошаговые инструкции, делающие процесс простым и увлекательным. Также поделимся советами по подготовке ингредиентов и предложим фото и видео для наглядности.

Рецепты приготовления

В этом блюде главную роль играет кролик! Именно он придаёт супу удивительно мягкий вкус, особую нежность и нотку изысканности. Поэтому первым делом стоит обратить внимание на выбор мяса. По возможности, приобретайте тушку молодого кролика, так как его мясо отличается мягкостью и деликатностью. Другим важным компонентом блюда являются овощи и зелень. Хотя здесь нет ничего необычного, результат получается поистине аппетитным и вкусным. Так что в следующий раз, когда будете готовить суп, замените привычную курятину на крольчатину!

Эксперты в области кулинарии единодушны в своем мнении: суп из кролика – это истинное гастрономическое наслаждение. Мясо кролика отличается нежностью и низким содержанием жира, что делает его идеальным для приготовления легких и питательных блюд. При варке кролика в бульоне раскрываются его уникальные вкусовые качества, которые прекрасно сочетаются с различными овощами и специями. Кулинары рекомендуют добавлять морковь, картофель и зелень, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов. Такой суп не только радует своим вкусом, но и обладает множеством полезных свойств, что делает его отличным выбором для семейного обеда. Суп из кролика способен удивить даже самых искушенных гурманов, оставляя незабываемое впечатление.

Неожиданно ВКУСНО! Диетическтй суп из КРОЛИКА без зажарки. Бульон из кролика сколько варить? КРОЛИК

Суп из кролика с овощами

Это блюдо даст возможность насытить организм требуемой энергией и полезными элементами. Вместе с диетическим мясом кролика, вы сможете насытиться вкусом здоровых овощей.

Ингредиенты:

• Спинка кролика – полкилограмма;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3000 грамм воды;
• Петрушка (в корне) – одна стол. ложка;
• Лаврушка – две штуки;
• Горошек – перец – две-три шт.;
• одна луковица,
• одна морковка,
• По сто пятьдесят грамм цветной капусты и брокколи,
• Мелкая лапша или вермишель – тридцать грамм,
• Рубленая зелень петрушки,
• укропа,
• 1 стол. ложка сливочн. масла,
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Мясо прополоснуть, варить в кастрюле до закипания. По ходу процесса убирать пенку, добавить лук (целый), морковь, корень петрушки. Готовить еще 1,5 ч., за тридцать минут до готовности сдобрить лавровым листом и ароматным перцем. Достать мясо, затем дать ему остынуть, отделить от косточек. Горячий бульон отфильтровать, вернуть в емкость.

Луковку очистить, нарезать кусками, обжарить на разогретом масле, морковь нарезать соломкой и засыпать в емкость с поджаренным луком, подсолить и пассировать пять минут. В кипящий бульончик добавляем разрезанные на соцветия брокколи и цветную капусту, готовить 3 минуты, после этого вложить мясо, поджарку из лука и морковки. Бульон должен бурлить 2-4 минуты, подсыпать горсть лапши либо вермишели, подсыпать рубленую зелень, досолить по желанию и снять с плитки. Супчик должен настаиваться двадцать минут. Подавать допускается со сметаной, истолченным чесноком. Славного аппетита!

Суп из домашнего кролика с брокколи!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе из кролика:

1. Низкокалорийный и питательный: Мясо кролика считается одним из самых диетических видов мяса. Оно содержит меньше жира и калорий, чем курица или говядина, при этом оставаясь богатым белком и витаминами группы B. Это делает суп из кролика не только вкусным, но и полезным для здоровья.

2. Традиции и культура: В разных странах суп из кролика имеет свои уникальные рецепты и традиции. Например, в Италии популярно готовить «супа ди конiglio» с добавлением свежих трав и овощей, а во Франции кролика часто тушат с белым вином и специями, что придаёт блюду особый аромат и вкус.

3. Экологичность: Кролики являются более устойчивым источником мяса по сравнению с другими животными. Они быстро растут, требуют меньше корма и воды, а также имеют меньший углеродный след. Это делает суп из кролика не только вкусным, но и более экологически чистым выбором для тех, кто заботится о природе.

Суп из кролика с беконом

Ингредиенты

• кролик – 100 г
• бекон – 10 г
• морковь – 10 г
• лук репчатый – 5 г
• мука – 10 г
• перец горошком – 1 г
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

Подготовленный кролик нарезается на порционные куски. Бекон и лук следует нарезать мелкими кубиками, а морковь – тонкими полукружьями.

В разогретый сотейник помещаем мясо, бекон и овощи, обжариваем, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки. Затем добавляем горячую воду, кладем связанный пучок зелени, соль и перец горошком. Доводим до кипения и варим на медленном огне около 40 минут.

Муку обжариваем до светло-коричневого оттенка, затем разводим небольшим количеством бульона и тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения и вливаем его в суп. Хорошо перемешиваем и продолжаем варить еще 15-20 минут до полной готовности кролика.

Готовый суп процеживаем и разливаем по тарелкам. В каждую порцию добавляем кусочки кролика и подаем к столу.

Суп из кролика с гречкой и грибами

Ингредиенты:

• мясо кролика без косточек – 400 г;
• масло топленое натуральное – 5 ст. ложек;
• гречневая крупа – 5 ст. ложек;
• лук репчатый – 1 шт.;
• грибы свежие (белые, шампиньоны или др.) – 200 г;
• чеснок;
• зелень,
• молотый черный перец.
• суп из кролика с картошкой

Приготовление

Готовим в сотейнике. Слегка обжариваем в топленом масле мелко нарезанный лук, затем добавляем мясо, нарезанное короткими тонкими брусочками и грибы (режем их крупнее, чем лук). Обжариваем все вместе и добавляем перебранную промытую гречку. Перемешиваем тщательно и еще минут 5-8 томим все на самом малом огне. Доливаем нужное количество воды и варим до готовности гречки (минут 20). Готовый суп разливаем в красивые керамические мисочки в народном стиле, приправляем чесноком и черным перцем, присыпаем зеленью. Такой суп хорошо подать с черным хлебом.

Средиземноморский суп из кролика

Ингредиенты

• 1 головка репчатого лука
• Половина тушки кролика
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 130 г пасты
• 70 г зеленой стручковой фасоли
• Полстакана белого сухого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 чайная ложка прованских трав

Приготовление

Кролика помещаем в 1,5 литра воды, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим на медленном огне до готовности, примерно 1-1,5 часа. После этого процеживаем бульон и отделяем мясо от костей. Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Затем добавляем вино и выпариваем его наполовину, после чего вливаем бульон и добавляем пряные травы. Пасту отвариваем до состояния аль денте (рекомендуется использовать мелкую), затем промываем кипятком. Перец нарезаем кубиками. В бульон добавляем мясо, нарезанный перец и фасоль, варим еще 5 минут, затем добавляем пасту, приправляем солью и перцем и сразу подаем к столу.

Суп из кролика с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты

Длябульона

• спинка кролика (или куриный суповой набор) пятьсот г
• лук репчатый 0,5-1 шт
• морковь одна шт
• корень петрушки либо пастернака (по желанию) сорок г
• вода три литра
• лавровый лист две шт
• душистый перец горошком две-три шт
• соль

Для приготовления супа

• цветная капуста сто пятьдесят г
• капуста брокколи сто пятьдесят г
• лук репчатый 0,5-1 шт
• морковь одна шт
• мелкая (суповая) вермишель двадцать-тридцать г
• сливочное масло одна ст.л.
• растительное масло одна ст.л.
• зелень укропа или петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

Тщательным образом снять пену, прибавить половинку либо целую очищенную луковицу, разрезанную напополам морковь и кусок корня петрушки либо пастернака. Снова дать вскипеть и варить при медленном кипении 1-1,5 часа. За двадцать-тридцать минут до готовности присолить, добавить лавровый лист, а также горошины душистого перца. Из приготовленного бульона при поддержке шумовки достать мясо.

Мясо чуть-чуть остудить и отделить от косточек. Бульон процедить, используя сложенную в пару слоев марлю и вернуть в кастрюльку. Лук очистить и убористо нарезать. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкой соломкой. В сковороде нагреть сливочное масло вместе с постным, выложить лук и поджарить, помешивая, 1-2 минуты на обычном огне.

Добавить морковь, немного посолить овощи и поджаривать около 5-7 минут. Бульончик довести до кипения, прибавить брокколи и цветную капусту, и готовить после закипания 3 минуты. Согласно желанию, в бульон можно прибавить нарезанный маленькими кубиками либо соломкой картофель, варить его около 10-15 минут, до мягкости, и после добавить цветную капусту, а также брокколи.

Положить куски отварного мяса. Добавить поджарку из овощей. Суп размешать и дать покипеть две-три минуты. Добавить маленькую горсть вермишели и размешать. Положить рубленую зелень, размешать и снять супчик с огня. Суп по желанию досолить, наперчить свежемолотым перцем и дать завариться под крышкой десять-пятнадцать минут. Если необходимо, в суп можно прибавить зубчик чеснока.

Ну, оОчень вкусный — Суп Весенний с Брокколи!

Суп с кроликом в мультиварке

Если вы предпочитаете легкие диетические супы, рекомендую попробовать этот рецепт! Он получается не только вкусным, но и сытным, и его можно смело давать детям после года.

Ингредиенты

• Мясо кролика – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Рис – 100 г

Приготовление

Для приготовления супа лучше использовать молодого кролика. Если у вас есть мясо постарше, рекомендую сначала отварить его отдельно, чтобы оно стало мягким. Разделите кролика на порционные куски, промойте и залейте водой. Не забудьте удалить пену с поверхности бульона. Овощи очистите, а лук нарежьте мелко.

Морковь можно нарезать кубиками или натереть на мелкой терке. Включите режим «Жарка» и добавьте немного масла в чашу. Как только масло растопится, добавьте лук и морковь, и обжаривайте их вместе в течение примерно пяти минут.

После этого в чашу влейте бульон из кролика, добавьте кусочки мяса и переключите режим на «Суп», чтобы мясо продолжало вариться в мультиварке. Через 10-20 минут, в зависимости от того, насколько готово мясо, добавьте нарезанный картофель.

Сразу же добавьте промытый рис. Можно использовать любой вид риса – круглый, длиннозернистый или пропаренный. Варите до полной готовности. В конце не забудьте посолить и добавить зелень, отлично подойдет петрушка. Готово! Приятного аппетита!

Общие принципы

Для первого блюда применяются любые кусочки от тела – лапки, спина, грудинка. Удобнее в итоге сразу разделать кролика на наиболее мелкие части, а там ставить варить. Время готовки бульона напрямую зависит от молодости кролика. Но как правило достаточно шестьдесят-девяносто минут. Характерной особенностью крольчатины считается специфический запах. Для того, чтобы от него избавиться, возможно просто замочить мясо в воде с добавлением пары капель уксуса.

С чем реально можно состряпать суп из кролика:

• овощами;
• крупами;
• бобовыми;
• грибочками;
• молочными продуктами;
• макаронными изделиями.

Иногда крольчатину соединяют с другими мясными продуктами, в частности, беконом либо колбасами. Это позволяет усилить вкус блюда, прибавить в него жирности, но еще и лишает диетических качеств. В процессе приготовления вдобавок добавляются всевозможные приправы, зелень, соусы. Наиболее душистыми получаются блюда, в случае, если крольчатину заранее обжарить, а затем готовить супчик по рецепту.

Суп из кролика с пряными травами

Суп из кролика с пряными травами – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Кролик – это диетическое мясо, богатое белком и низкое по содержанию жира, что делает его идеальным ингредиентом для легких и сытных супов. В сочетании с пряными травами, такими как тимьян, розмарин и базилик, суп приобретает неповторимый аромат и вкус.

Для приготовления супа из кролика вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г мяса кролика (филе или тушенка)
• 1 большая луковица
• 2-3 моркови
• 2-3 картофелины
• 1-2 стебля сельдерея
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• Свежие пряные травы (тимьян, розмарин, базилик)
• Оливковое масло для жарки
• 1,5-2 литра воды или бульона

Процесс приготовления супа можно разделить на несколько этапов. Сначала необходимо подготовить мясо кролика. Если вы используете целого кролика, его следует нарезать на порционные куски. В случае использования филе, просто нарежьте его на небольшие кубики. Затем в глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это придаст супу насыщенный вкус.

После того как мясо обжарено, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи вместе с мясом до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.

Теперь пришло время добавить картофель, нарезанный кубиками, и залить все это водой или бульоном. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть на медленном огне около 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.

За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте свежие пряные травы. Это придаст супу свежесть и яркий аромат. Тимьян и розмарин можно добавлять целыми веточками, а базилик лучше нарезать перед добавлением. Не забудьте попробовать суп на вкус и при необходимости скорректировать количество соли и перца.

Готовый суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком свежего хлеба. Он прекрасно согревает в холодное время года и станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что вкуснее не придумаешь!

Вопрос-ответ

Можно ли варить суп из кролика?

С кроликом можно сварить очень вкусный суп, ничуть не хуже, чем суп с курицей, а может, в чем-то даже и лучше. Всем известно, что мясо кролика относится к диетическому, в нем легко усвояемый белок, а кроме этого, оно очень вкусное.

Что напоминает вкус кролика?

Его вкус напоминает вкус птицы. Диетическая ценность кролика очень велика.

Можно ли есть бульон от кролика?

В таком продукте много пользы. Его назначают диетологи при анемии, гастритах, запорах, холецистите, туберкулёзе. При высокой ценности этот продукт питания имеет низкую калорийность, отлично насыщает, ароматен и приятен на вкус. Домашний бульон из кролика варится с добавлением приправ, зелени, с корешками.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением супа из кролика, замаринуйте мясо в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав на несколько часов. Это поможет сделать мясо более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп коренья, такие как сельдерей и пастернак. Они придадут блюду глубину вкуса и сделают его более сытным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте лавровый лист, тимьян и черный перец, чтобы подчеркнуть вкус кролика. Также можно добавить немного белого вина в процессе приготовления для дополнительной ароматности.

СОВЕТ №4

Подавайте суп из кролика с домашним хлебом или гренками, чтобы сделать блюдо более сытным и добавить текстурное разнообразие. Это отличный способ насладиться каждым глотком ароматного бульона!