Сытно и легко – суп с капустой

Суп с капустой – сытное и полезное блюдо, которое легко готовить. В этой статье представим пять лучших рецептов для повседневного обеда и праздничного стола. Вы узнаете, как выбрать ингредиенты, какие специи использовать и секреты для аромата и насыщенности супа. Следуя простым пошаговым инструкциям и советам кулинаров, вы сможете приготовить вкусный суп с капустой, который украсит ваш стол.

Рецепты приготовления

Насыщенный суп с капустой, сваренный на качественном курином или овощном бульоне, является не только вкусным, но и очень полезным первым блюдом. Легкость в приготовлении капустного супа позволяет включать его в меню довольно часто. Учитывая, что брокколи и брюссельская капуста доступны свежими в сезон, а зимой можно использовать замороженные варианты, этот суп можно готовить в любое время года.

Суп с капустой считается одним из самых универсальных и полезных блюд в рационе. Эксперты в области питания отмечают, что этот суп не только сытный, но и легкий для усвоения, что делает его идеальным выбором для людей, следящих за своим здоровьем. Капуста, богатая витаминами и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, благодаря разнообразию ингредиентов, таких как морковь, картофель и специи, суп можно адаптировать под любые предпочтения. Диетологи рекомендуют включать его в меню как в холодное время года, так и в теплое, так как он может подаваться как горячим, так и холодным. Такой подход позволяет не только насытиться, но и насладиться вкусом, что делает суп с капустой отличным выбором для всей семьи.

Превосходные ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ — вкусно и сытно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Постный суп из свежей капусты

Простой овощной суп с капустой и томатами выручит в постный день.

Ингредиенты

• Вода – один л
• Капуста белокочанная свежая – двести г
• Картофель (клубни) – три шт.
• Морковь средняя – одна шт.
• Луковицы небольшие – одна шт.
• Помидоры средние – одна шт.
• Корень петрушки средний – одна шт.
• Масло растительное – две ст. ложки
• Зелень петрушки измельченная – одна ст. ложка
• Соль – половина ч. ложки (по вкусу)

Приготовление

Свежую капусту порезать на квадратики. Очистить картошку, вымыть, нарезать кусочками. Почистить и вымыть лук, морковку и корень петрушки. Морковку и корень петрушки порезать соломкой или измельчить на крупной терке, а лук убористо нарезать. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Наложить подготовленные лук, морковку и корень петрушки. Лук, морковку и корень петрушки спассеровать в масле на обычном огне (2-3 минуты).

В кастрюльке нагреть воду. Когда она вскипит, добавить капусту, картошку, морковь, петрушку и лук. Готовить на небольшом огне пятнадцать-двадцать минут. Помыть, измельчить на терке томат. За 5-10 мин до окончания готовки добавить соль и натертый на маленькой терке помидор. Зелень промыть, мелко нарезать. Супчик из капусты, лука, морковки и помидоров готов. При подаче присыпать зеленью. Суп из капусты с томатами можно подавать. Приятного аппетита!

НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ! 💖 Суп с капустой и картошкой 🥣 ПРОСТО, А ТАК ВКУСНО!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе с капустой:

1. Польза для здоровья: Капуста является богатым источником витаминов C и K, а также клетчатки. Суп с капустой может помочь улучшить пищеварение, поддерживать здоровье сердца и укреплять иммунную систему.

2. Разнообразие рецептов: Суп с капустой существует в различных кухнях мира. Например, в русской кухне популярны щи, в то время как в немецкой — суп с квашеной капустой, а в корейской — кимчи-찌개 (кимчи-суп). Каждый рецепт имеет свои уникальные ингредиенты и способы приготовления.

3. Экономичность: Суп с капустой — это не только полезное, но и экономичное блюдо. Капуста доступна в любое время года, а для приготовления супа можно использовать остатки овощей и мясных продуктов, что делает его отличным вариантом для утилизации продуктов и снижения пищевых отходов.

Луковый суп с капустой и лимоном

Этот суп обладает насыщенной текстурой, сочетая в себе элементы лукового супа и традиционных русских щей. Добавление лимонного сока придаёт ему уникальность и оригинальность. Это отличный вариант для разнообразия обеденного меню, как для тех, кто соблюдает диету, так и для тех, кто придерживается поста.

Ингредиенты

• Репчатый лук – 10 шт.
• Белокочанная капуста – 500 г
• Растительное масло – 100 мл
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Соль (по вкусу)
• Черный перец (горошком, по вкусу) – 4-5 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Пшеничная мука – 3 ст. л.
• Укроп (для подачи)
• Лимонный сок

Приготовление

Начинаем с подготовки ингредиентов. Лук нарезаем мелкими кубиками, капусту шинкуем соломкой, а морковь трем на крупной терке. Рекомендуется использовать кастрюлю или сотейник с толстым дном. Нагреваем в ней масло, оставив немного для обжаривания муки. Обжариваем лук на масле, постоянно помешивая.

Следите, чтобы лук не подгорел!

Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости, чтобы он стал мягким и избавился от горечи. Затем заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем и снова доводим до кипения. После этого добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по желанию. Варим на медленном огне под крышкой до полной готовности.

На сковороде разогреваем оставшиеся ложки масла и, постоянно помешивая, обжариваем муку до появления аромата жареного ореха. Добавляем муку в суп, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем лимонный сок в каждую тарелку.

Лимонный сок значительно изменяет вкус супа, придавая ему интересную кислинку.

Суп получается густым и по консистенции напоминает айнтопф, что делает его отличным вариантом для ужина.

Суп из капусты с копченостями

Аппетитный и простой в приготовлении супчик для рабочих будней. Простые элементы и не сложное приготовление, формируют сытный суп с богатейшей консистенцией. Зерна сухой горчицы, дают супу приятный воздушный горчичный привкус и занятный хруст. Такой суп можно готовить и с кольраби, взяв две-три головки этого типа капусты и порезать соломой.

В общем, вкус и запах копченостей с капустой, снабженных сметаной, уже сам по себе довольно интенсивный, поэтому советуем варить его на воде. А если желаете сделать вкус такого капустного супчика еще более интенсивным, готовьте его на мясном либо овощном бульоне.

Не забывайте, что молотым черным либо белым перцем следует сдабривать блюда в конце готовки, ведь их тонкий запах быстро выветривается при тепловой обработке и чем она дольше, тем меньше ощущается аромат перца, лишь только его пикантность.

Ингредиенты

• двести грамм копченого бекона, ветчины либо любимой колбасы,
• две ст.л. смальца
• одна луковица, порезать кубиками
• одна ст.л. зерен горчицы
• 1/2 средней головки капусты, нарезать полосками
• две средние картофелины, почистить, порезать кубиками
• 1,2 л воды или бульона
• двести мл сметаны (магазинную сметану необходимо смешать с 1 ст.л. муки)
• Соль по желанию

Приготовление

В кастрюльке с толстым дном нагреть смалец. Добавить бекон, а также остальные копчености, которые применяете. Добавить лук, а также зерна горчицы. Зажаривать, часто помешивая, до пластичности лука. Влить воду либо бульон, добавить картошку, капусту и соль по желанию. Варить до пластичности овощей. Довести суп до закипания и снять с пламени. Как скоро капуста с картошкой смякли, прибавить сметану.

Сдобрить суп из капусты черным молотым перцем, затем накрыть крышкой. Оставить на пять минут настаиваться. Подавать супчик со свежей порцией сметаны, а также черного молотого перца. Славного аппетита!

Рисовый суп с капустой и мясным фаршем

Представляем вашему вниманию рецепт универсального овощного супа с рисом и фаршем, который станет отличным вариантом для сытного обеда и согреет вас в холодные зимние дни. Этот суп с капустой и рисом получается не только вкусным, но и полезным, радует ярким цветом и ароматом, а его приготовление не требует больших затрат.

Ингредиенты:

• Около шести-восьми стаканов готового бульона
• Один кочан свежей капусты
• Четыреста-пятьсот граммов помидоров или томатной пасты
• Пять стаканов отваренного риса
• Семьсот граммов свиного фарша
• Четыре-пять зубчиков чеснока
• Одна головка лука
• Две столовые ложки оливкового масла
• Специи: паприка, петрушка и свежие листья тимьяна
• Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Начнем с обжаривания: разогрейте оливковое масло и добавьте свиной фарш. В процессе обжаривания постоянно размешивайте фарш вилкой или деревянной лопаткой, чтобы избежать образования комков, пока мясо не станет слегка серым и рассыпчатым. Затем добавьте измельченный чеснок, нарезанный мелкими кубиками лук, чайную ложку соли и столько же черного перца. Все хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

Далее добавьте нарезанную зелень и одну чайную ложку ароматного красного перца. Затем влейте около пяти стаканов заранее приготовленного овощного бульона. Добавьте очищенные от кожи зрелые помидоры, которые можно заменить 200-300 граммами томатной пасты, перемешайте и доведите до кипения.

При необходимости добавьте соль по вкусу.

В кипящий суп добавьте еще один важный ингредиент – нарезанную свежую капусту. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне еще десять минут, пока капуста не станет мягкой.

Тем временем отварите рис до полной готовности и выложите необходимое количество риса в тарелки для подачи. Сверху налейте горячий и полностью готовый суп с капустой и фаршем. По желанию, подавайте блюдо с петрушкой или другими свежими зелеными травами.

Суп с квашеной капустой и курицей

Подавайте горячий суп со сметаной, свежей зеленью и овощами. Если любите остренькие супы, то добавьте перец чили или молотый черный перец. Капусту перед варкой отжимать не обязательно, она дает более яркий вкус супу. Некоторые хозяйки даже вливают капустный рассол во время варки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 Грамм
• Квашеная капуста – 250 Грамм
• Картофель – 2 Штуки
• Морковь – 1 Штука
• Лук – 1 Штука
• Растительное масло – 2-3 Ст. ложек
• Лавровый лист – 1 Штука
• Перец душистый – 3-5 Штук
• Соль – По вкусу
• Зелень – По вкусу

Приготовление

Подготовьте продукты. Вымойте куриное филе, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и проварите 30 минут. Очистите лук и морковь, порежьте некрупно и обжарьте на двух столовых ложках масла до готовности. В готовый мясной бульон добавьте капусту, соль, перец душистый, лавровый лист и проварите 30 минут. Добавьте картофель, предварительно очищенный и порезанный кусочками, проварите 15 минут. Добавьте жареные овощи и доварите суп до полной готовности. Готовый суп заправьте свежей зеленью. Приятного аппетита! При подаче положите по чайной ложечке сметаны.

Щи с квашеной капустой и курицей

Капустный суп – советы и хитрости

Если вы собираетесь приготовить суп из квашеной капусты, сначала потушите ее в топленом масле, добавив немного жидкости. Овощную зажарку, перец горошком и лавровый лист следует добавлять в суп в самом конце, чтобы они не потеряли свой аромат. Овощи для супа нарезайте равномерными кусочками. Все ингредиенты помещайте только в кипящую воду. Обжаривайте овощи в кастрюле с толстым дном или чугунной сковороде, постоянно помешивая. Суп из брюссельской капусты отлично гармонирует со сливками и сметаной.

Суп с капустой и грибами

Суп с капустой и грибами – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое может стать отличным вариантом для обеда или ужина. Капуста, как основной ингредиент, обладает множеством полезных свойств: она богата витаминами (особенно C и K), минералами и клетчаткой, что делает её незаменимой в рационе. Грибы, в свою очередь, добавляют блюду насыщенный вкус и аромат, а также являются источником белка и других питательных веществ.

Для приготовления супа можно использовать как свежие, так и сушеные грибы. Свежие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, придадут блюду легкость и свежесть, в то время как сушеные грибы, например, лесные, добавят глубину вкуса и насыщенность. Важно помнить, что перед использованием сушеных грибов их необходимо замочить в теплой воде на несколько часов, чтобы они стали мягкими и раскрыли свой аромат.

Основные ингредиенты для супа включают капусту, грибы, картофель, морковь, лук и специи. Капусту можно использовать как белокочанную, так и цветную, в зависимости от предпочтений. Картофель добавляет сытности, а морковь и лук придают сладость и аромат. Специи, такие как лавровый лист, черный перец и укроп, дополняют вкус и делают суп более насыщенным.

Приготовление супа начинается с обжаривания лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные грибы, которые нужно обжарить до выпаривания жидкости. После этого в кастрюлю добавляется нарезанная капуста и картофель, заливается бульоном или водой, и все ингредиенты варятся до готовности. В конце приготовления можно добавить свежую зелень и немного лимонного сока для придания свежести.

Суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично хранится в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день, когда все ароматы успевают смешаться. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием, так как оно низкокалорийное и богатое клетчаткой.

Таким образом, суп – это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим вкусом и полезными свойствами. Попробуйте разнообразить его, добавляя различные специи или дополнительные овощи, и вы сможете создать свой уникальный рецепт, который станет семейной традицией.

Вопрос-ответ

Что добавить в суп, чтобы было вкуснее?

Добавление свежих трав и специй может значительно улучшить вкус вашего супа. Попробуйте базилик, петрушку, кинзу, розмарин, тимьян, чеснок, имбирь, куркуму и другие ароматные ингредиенты. Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, попробуйте поджарить овощи на сковороде перед тем, как добавить их в бульон.

Какой суп самый полезный в мире?

Наиболее сбалансированными супами являются те, в которых сочетаются белок, сложные углеводы, клетчатка и умеренное количество насыщенных жиров. К таким относятся борщ и щи на овощном бульоне. Они отлично насыщают, но не очень калорийны. То же самое можно сказать обо всех овощных супах.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую капусту для супа, так как она обладает более ярким вкусом и полезными свойствами. Выбирайте плотные кочаны без повреждений и пятен, чтобы ваш суп получился максимально ароматным и насыщенным.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп различные овощи, такие как морковь, картофель или болгарский перец. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда, сделав его более сытным и полезным.

СОВЕТ №3

Для улучшения аромата и вкуса супа используйте специи и травы, такие как лавровый лист, черный перец, укроп или петрушку. Они придадут вашему блюду дополнительную глубину и сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него белок, например, куриное мясо, фасоль или чечевицу. Это не только насытит вас, но и сделает блюдо более сбалансированным с точки зрения питания.