Салат по-корейски из спаржи – новое веяние в кулинарии

Салат по-корейски из спаржи – находка для ценителей ярких вкусов и полезных ингредиентов. Корейская кухня набирает популярность, а салаты со спаржей и морковью становятся хитом. Эта статья расскажет о пользе спаржи и предложит интересные рецепты для разнообразия вашего меню.

Салат из спаржи по-корейски

Баклажаны популярны в корейской кухне, но в такой интерпретации их пробовали не многие. Салат получается очень вкусным и бюджетным. Его можно готовить чаще, радуя близких необычным угощением.

Салат из спаржи по-корейски привлекает внимание кулинаров и гурманов благодаря своей оригинальности и яркому вкусу. Эксперты отмечают, что это блюдо сочетает в себе традиционные корейские техники приготовления и полезные свойства спаржи, что делает его не только вкусным, но и питательным. Спаржа, богатая витаминами и минералами, становится идеальной основой для салата, который можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Кулинары подчеркивают, что использование корейских специй и соусов придает салату особую пикантность, а разнообразие добавок, таких как морковь и чеснок, делает его еще более аппетитным. Этот салат легко адаптируется под разные вкусовые предпочтения, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. В результате, спаржа по-корейски становится не только модным трендом, но и универсальным блюдом, которое может украсить любой стол.

СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ/ЕГО ВСЕГДА МАЛО/ САЛАТ ИЗ СПАРЖИ ПО-КОРЕЙСКИ!

Необходимые компоненты:

• 300 гр. спаржевой фасоли;
• 30 гр. лимонного сока;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. ламинарии;
• 4 гр. соли;
• 10 гр. соевого соуса;
• 30 гр. рафинированного растительного масла.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате по-корейски из спаржи:

1. Кулинарные традиции: Салаты по-корейски, такие как салат из спаржи, часто готовятся с использованием характерных для корейской кухни ингредиентов, таких как соевый соус, кунжутное масло и чеснок. Это придаёт блюду уникальный вкус и аромат, который отличается от традиционных европейских салатов.

2. Польза для здоровья: Спаржа является низкокалорийным продуктом, богатым витаминами (особенно витаминами A, C, E и K) и минералами. Она также содержит антиоксиданты и клетчатку, что делает салат не только вкусным, но и полезным для здоровья.

3. Кросс-культурные влияния: Салат из спаржи по-корейски представляет собой пример кросс-культурной кулинарии, где традиционные корейские методы приготовления сочетаются с ингредиентами, популярными в других кухнях. Это отражает современные тенденции в гастрономии, когда повара экспериментируют с различными культурами и создают новые, оригинальные блюда.

СПАРЖА СОЕВАЯ по-корейски — Рецепт ❗ Готовим Вкусный Салат Легко и Доступно!

Салат спаржа по-корейски:

1. Баклажаны моют, по желанию очищают, нарезают кубиками и обжаривают на сковороде с маслом до готовности. Затем выкладывают на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

2. Спаржу заливают водой с солью и варят до мягкости. После слива воды нарезают на мелкие кусочки.

3. Куриное мясо помещают в кастрюлю, заливают водой, добавляют лавровый лист и соль, варят 25 минут. После варки остужают в бульоне и нарезают кубиками.

4. Яйца варят в воде не более 12 минут. Затем сливают горячую воду и заливают холодной для остывания. Очищают и нарезают кубиками.

5. Помидор моют и нарезают на кусочки.

6. Болгарский перец разрезают, удаляют семена и перегородки, нарезают средними кусочками.

7. Морковь по-корейски слегка измельчают.

8. Все ингредиенты помещают в салатник, добавляют перец и заправляют лимонным соком, тщательно перемешивают.

Важно! Чтобы убрать горечь баклажанов, после нарезки их солят и оставляют на 30 минут. Затем промывают.

Салат со спаржей по-корейски

Морепродукты, в особенности кальмары, в салатах получаются невероятно вкусными. Их добавление в столь пикантное блюдо совсем не случайно. Именно они придают некое изящество и благородство. Даже спаржа становится более изысканной, нежной. В такой интерпретации блюдо получается просто необыкновенным, перед ним никто не сможет устоять.

На спаржа салат по-корейски нужно:

• 240 г консервированных кальмаров
• 1 большая морковь
• 100 г сушеной спаржи
• 5 г кориандра
• 5 г паприки
• 5 г зелёного базилика
• 10 г уксуса 9%
• 5 г сахара
• 5 г соли
• 40 г растительного масла
• 35 г петрушки
• 5 г красного перца
• 5 зубчиков чеснока

Корейский салат из спаржи рецепт:

1. Спаржу заливают водой и настаивают около трех часов.
2. Морковку с помощью щеточки промывают, чистят и потом трут на специальной терке, чтобы получились тонкие, но длинные полоски.
3. Морковку солят и приминают руками, целый час не беспокоят.
4. Кальмары достают из баночки и нарезают ножиком небольшими кусочками.
5. Воду со спаржи сливают и режут ее вдоль на две части, опрокидывают на дуршлаг и обдают кипятком.
6. В миску с морковкой выкладывают спаржу, кальмары.
7. В центре миски делают небольшую ямочку и ссыпают туда все специи, очищенный и измельченный чесночок, уксус.
8. Масло выливают на сковородку и нагревают, заливают им специи.
9. Присыпают все промытой и мелко измельченной зеленью, перемешивают и настаивают сутки в холодильнике.

Совет: этот корейский салат спаржа с кальмарами можно есть уже сразу после окончания готовке, но вкуснее и насыщеннее он все же получается только в том случае, если в течение суток настоится.

Корейский салат со спаржей

Пропустить корейское блюдо было бы упущением. Его приготовление не требует много усилий, а список ингредиентов минимален, но результат превзойдет ожидания. Блюдо обладает потрясающим вкусом, насыщенным ароматом и легкой остротой, что делает его идеальным дополнением к гарнирам, особенно мясным.

Стоит попробовать и другие корейские салаты, такие как с морковью и мясом или с сухариками.

На салат с корейской спаржей надо:

• 500 гр. сухой спаржи;
• 2 крупные морковки;
• 6 зубцов чесночка;
• 15 гр. приправы по-корейски;
• 30 гр. 9% уксуса;
• 5 гр. сахара;
• 5 гр. соли;
• 30 гр. соевого соуса;
• 30 гр. рафинированного растительного масла.

Корейский салат из спаржи:

1. Спаржу ломают руками и помещают в кастрюлю, заливают водой и настаивают минимум три часа. Затем воду сливают, спаржу нарезают на мелкие кусочки и возвращают в кастрюлю.
2. Морковь моют щеткой, очищают и натирают на терке для корейских салатов. Полученную массу добавляют к спарже и хорошо перемешивают.
3. Чеснок очищают и мелко нарезают, затем добавляют в салатную смесь.
4. Все ингредиенты заливают уксусом, добавляют соевый соус и сыпучие компоненты, тщательно перемешивают, затем вливают растительное масло.
5. Накрывают тарелкой и прижимают гнетом, оставляют настаиваться в прохладном месте на сутки.

Совет: если спаржу залить кипятком, она станет мягче. В этом случае достаточно настоять ее под гнетом всего несколько часов.

Салат из спаржи с морковью по-корейски

Особенность столь простого салатика в том, что в процессе приготовления все продукты нужно обжаривать. Именно эта процедура позволяет добиться непревзойденного аромата и насыщенного вкуса. Салатик получается невероятным, даже спаржа в нем особенная, вкус она приобретает совершенно иной, необычный.

Приготовление поэтапно:

1. Спаржу заливают кипящей водой и настаивают 30 минут.
2. Морковь моют, очищают и нарезают тонкими полосками. Можно использовать терку.
3. Огурцы промывают и нарезают небольшими брусочками.
4. Зелень промывают и мелко нарезают.
5. Сливают воду со спаржи, отжимают и выкладывают на сковороду с небольшим количеством масла.
6. В сковороду добавляют остальные ингредиенты, очищенный чеснок, пропущенный через пресс, и специи.
7. Обжаривают пару минут и выкладывают в салатник.

Совет: масла нужно совсем немного, чтобы предотвратить пригорание.

Спаржа салат корейский

Благодаря морковке по-корейски все используемые в данном случае продукты получаются особенно вкусными и необычными. Аромат же блюдо просто ошеломительный. Именно благодаря этому невозможно устоять перед этим блюдо. На столе он попросту не задержится, настолько аппетитно выглядит и изумительно пахнет. Даже ламинария здесь становится изысканной и привлекательной.

Салат из спаржи корейский:

1. Спаржевую фасоль промывают, обрезают кончики и нарезают на три части.
2. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль и доводят до кипения. Затем помещают нарезанную фасоль и варят до семи минут.
3. Отваренную фасоль откидывают на дуршлаг и обдают холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
4. Поливают фасоль лимонным соком.
5. Морковь по-корейски нарезают и добавляют к фасоли.
6. То же самое делают с ламинарией.
7. Салат заправляют растительным маслом и соевым соусом, тщательно перемешивают.
8. Перекладывают готовое блюдо в салатник.

Для «Корейского» салата часто используют сушеную спаржу, но с спаржевой фасолью блюдо также вкусное. Каждое из этих блюд уникально, и в них можно добавлять различные ингредиенты, включая морепродукты, мясо и овощи, что создает новые вкусы. Спаржа пока не так популярна, но такие салаты стоит готовить, чтобы разнообразить меню и открыть для себя разные вариации корейских салатов. Здесь можно экспериментировать с составом, добавляя любимые продукты и специи, что делает блюдо оригинальным.

Не забудьте попробовать и другие наши рецепты салатов с корейской морковью.

Спаржа по-корейски видео рецепт

Польза спаржи для здоровья

Спаржа – это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который заслуживает внимания в рационе каждого человека. Она содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. В частности, спаржа является отличным источником витаминов A, C, E и K, а также группы витаминов B, включая фолиевую кислоту, которая играет важную роль в формировании клеток и поддержании нормального функционирования организма.

Кроме того, спаржа богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это делает спаржу полезной для профилактики различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Высокое содержание клетчатки в спарже способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.

Спаржа также обладает диуретическими свойствами, что способствует выведению лишней жидкости из организма и помогает в борьбе с отеками. Это делает её особенно полезной для людей, страдающих от заболеваний почек или сердечно-сосудистой системы. Кроме того, спаржа содержит много минералов, таких как калий, который необходим для нормальной работы сердца и поддержания артериального давления в пределах нормы.

Не стоит забывать и о низкой калорийности спаржи, что делает её идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах свежей спаржи содержится всего около 20 калорий, что позволяет включать её в различные диеты без страха набрать лишние килограммы.

Таким образом, спаржа – это не только вкусный ингредиент для салатов и других блюд, но и настоящий кладезь полезных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья и хорошего самочувствия. Включение спаржи в рацион, особенно в виде салата по-корейски, может стать отличным способом разнообразить меню и обогатить его витаминами и минералами.

Вопрос-ответ

Как правильно замочить спаржу для салата?

Замочить сухую соевую спаржу в холодной воде на 10-12 часов. Нужно сделать это заранее. В течение этого времени нужно 3-4 раза сменить воду на чистую. Сухая соевая спаржа очень соленая, и в процессе её разбухания в воду уйдёт лишняя соль.

Что лучше всего сочетается со спаржей?

Некоторые из наших лучших рецептов спаржи сочетают стебли с желтками яиц, соленым сыром или маслянистыми соусами. Кто-нибудь любит спаржу в голландском соусе? Но травянисто-сладкая спаржа также блистает в компании горьких салатов и хрустящих овощей.

В чём разница между спаржей и соевой спаржей?

В чём разница между соевой и обычной спаржей? В его основе — соевое молоко. Соевая спаржа, или фучжу, — это вкусный соевый продукт, достойный занять место в рационе. Чаще всего фучжу (юба, кожура тофу или соевый бамбук) используют в салатах в сочетании с морковью, грибами, луком, томатами, огурцами, листовой зеленью.

Как делают спаржу для корейских салатов?

«Спаржу», которая продается обычно в маринованном виде в составе корейских салатов, делают из пленок соевого молока. Когда его кипятят, на поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую спаржу для приготовления салата, так как она обладает более ярким вкусом и хрустящей текстурой. Выбирайте стебли с ярким зеленым цветом и упругими концами, чтобы салат получился максимально аппетитным.

СОВЕТ №2

Добавьте в салат различные специи и приправы, такие как кунжутное масло, соевый соус или чеснок, чтобы подчеркнуть корейские нотки. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о сочетании текстур. Добавьте к спарже хрустящие овощи, такие как морковь или редис, а также орехи или семена для дополнительного хруста. Это сделает салат более интересным и разнообразным.

СОВЕТ №4

Попробуйте экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как курица, тофу или морепродукты, чтобы сделать салат более сытным. Это позволит вам создать полноценное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина.