Салат «Оливье» – диетический рецепт для тех, кто следит за фигурой

Салат «Оливье» — классика русской кухни, часто присутствующая на праздничных столах. Однако традиционный рецепт включает высококалорийные ингредиенты, такие как майонез и колбаса, что делает его менее подходящим для тех, кто следит за фигурой. В этой статье мы предлагаем диетическую версию салата «Оливье», которая сохранит любимый вкус и снизит калорийность. Вы узнаете, как быстро и легко приготовить полезный вариант этого блюда, который станет отличным дополнением к вашему рациону без ущерба для здоровья.

Диетический салат оливье — рецепт

Салат легкий благодаря куриному филе и отсутствию горошка. Это блюдо подходит для людей с заболеваниями пищеварительной системы, не причиняя вреда организму.

Салат «Оливье» традиционно ассоциируется с праздниками и обильными застольями, однако эксперты в области питания уверены, что его можно адаптировать для тех, кто следит за фигурой. Они рекомендуют заменить майонез на йогурт или оливковое масло, что значительно снизит калорийность блюда. Также стоит использовать отварные овощи и нежирные сорта мяса, такие как куриная грудка или индейка. Добавление свежих зелени и лимонного сока не только улучшит вкус, но и обогатит салат витаминами. Таким образом, «Оливье» может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, подходящим для сбалансированного питания. Эксперты подчеркивают, что важно контролировать порции и сочетать салат с другими легкими блюдами, чтобы сохранить гармонию в рационе.

Низкокалорийный "Оливье"/ Праздничный вариант для тех, кто следит за фигурой / Рецепт салата

Потребуются:

• 200 гр. куриного филе;
• 2 картофелины;
• 3 морковины;
• 3 яйца;
• 2 огурца маринованных;
• 1 яблоко (лучше отдать предпочтение кислым сортам);
• 2 луковицы;
• 200 гр. горошка консервированного;
• 50 гр. йогурта;
• 1 пучок зелени;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перчика.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диетическом варианте салата «Оливье»:

1. Легкие ингредиенты: В диетическом рецепте салата «Оливье» традиционные калорийные продукты, такие как майонез и колбаса, можно заменить на более легкие альтернативы. Например, вместо майонеза используют йогурт или сметану с низким содержанием жира, а колбасу можно заменить на куриную грудку или отварные овощи, что значительно снижает калорийность блюда.

2. Богатство витаминов: Диетический «Оливье» может быть не только низкокалорийным, но и очень полезным. Добавление свежих овощей, таких как огурцы, морковь и горошек, увеличивает содержание витаминов и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья.

3. Креативные вариации: Существует множество креативных вариантов диетического «Оливье», которые могут включать в себя такие ингредиенты, как авокадо, киноа или даже морепродукты. Это не только делает салат более интересным на вкус, но и добавляет новые питательные вещества, что особенно важно для тех, кто следит за своим рационом.

только так готовлю оливье #рецепты #салат #готовимдома #еда #асмр #готовка #оливье

Салат оливье без горошка:

1. Овощи промывают и отваривают. После остывания очищают и нарезают кубиками.
2. Яйца отваривают, охлаждают в холодной воде, очищают от скорлупы и мелко нарезают.
3. Филе варят в подсоленной воде, охлаждают, извлекают из бульона и нарезают на кусочки, соответствующие размеру остальных ингредиентов.
4. Огурцы моют, при необходимости снимают кожуру и нарезают кусочками.
5. Перепелиные яйца отваривают и очищают, но в салат их крошить не нужно – они предназначены для украшения.
6. Зелень промывают и высушивают бумажным полотенцем.
7. Все нарезанные ингредиенты помещают в миску, добавляют заправку, солят и тщательно перемешивают.
8. Блюдо украшают салатными листьями и перепелиными яйцами. Каждая хозяйка может проявить креативность в оформлении.

Совет: для замены майонеза в салате оливье используйте нежирную сметану в качестве заправки.

Также можно попробовать приготовить диетический греческий салат, пошаговый рецепт доступен на нашем сайте.

Салат оливье диетический с индейкой

Это блюдо не только легкое, чего и требует диетическая кухня. Угощение еще и уникальное, ведь в нем не используется ни колбаса, ни даже курица. Эти продукты с легкостью заменяет вареное филе индейки. Вкус получается просто восхитительный даже не смотря на самый минимум калорий.

Этапы готовки:

1. Подготовьте куриное мясо, отварив филе в подсоленной воде. После остывания нарежьте его мелкими кусочками.
2. Очистите морковь и картофель, отварите их. После остывания очистите от кожуры и нарежьте, как мясо.
3. Отварите яйца, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте.
4. Огурец промойте, очистите от кожуры и нарежьте, как остальные ингредиенты.
5. Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте.
6. С яблока снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
7. Объедините все подготовленные продукты и добавьте горошек, предварительно отделенный от жидкости.
8. Приготовьте соус: смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, соль и перец.
9. Влейте соус в салат и тщательно перемешайте для равномерного распределения.
10. Украсить блюдо мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Постный салат оливье — это не просто редкость, а удивительное блюдо. Рекомендуется выбирать вариант оливье без яиц, даже если вы не на диете. Часто интересуются: «Сколько калорий в салате оливье?» и «Существуют ли низкокалорийные, но сытные рецепты этого блюда?» Попробуйте приготовить салат оливье по нашим легким рецептам.

Также вас может заинтересовать рецепт крабового салата без яиц.

Новый рецепт салата Оливье (Диетический Оливье)

Салат оливье без мяса и колбасы

Даже сидя на диете можно баловать себя кулинарными изысками. Ведь насколько потрясающим получается знаменитое оливье, если в него не колбасу добавить, а нежных и ароматных кальмаров.

Вегетарианский салат оливье с кальмарами:

1. Кальмары отварите в подсоленной воде 2 минуты, затем быстро выньте. Остывшие морепродукты очистите и нарежьте соломкой.
2. Корнеплоды промойте, отварите, остудите и очистите. Нарежьте их кубиками.
3. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте на кубики и сбрызните лимонным соком.
4. Яйца отварите, охладите под холодной водой, очистите и нарежьте.
5. Слейте жидкость из банки с горошком.
6. Огурцы нарежьте кубиками, как и остальные ингредиенты.
7. Смешайте все компоненты, добавьте соль и перец по вкусу.
8. Залейте сметаной и тщательно перемешайте.

Также ознакомьтесь с рецептом диетического цезаря.

Салат оливье с говядиной и сельдереем

Такое вот оливье точно мало кто пробовал. Изумительный вкус блюда придется по душе далеко не только тем, кто вынужден придерживаться диеты. Это удивительное угощение способно вытеснить классический салат даже на новогоднем застолье.

Готовим салат оливье без картошки:

1. Отварите мясо в слегка подсоленной воде. Выньте филе из бульона, дайте остыть и нарежьте кубиками.
2. Корни сельдерея промойте, очистите и нарежьте. Поместите кусочки в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем достаньте и выложите на бумажное полотенце.
3. Огурец промойте, очистите от кожуры и нарежьте аналогично другим ингредиентам.
4. Отварите яйца, затем залейте холодной водой для остывания. Очистите от скорлупы, измельчите белки, желтки отложите.
5. Для заправки смешайте йогурт, желтки, горчицу, перец и соль. Тщательно перемешайте.
6. Объедините все подготовленные компоненты, включая заправку, и перемешайте.

Совет: для снижения калорийности салата оливье до 100 грамм используйте нежирную сметану или йогурт вместо майонеза.

Также обратите внимание на низкокалорийные салаты из крабовых палочек, подходящие для диеты.

Салат оливье диетический с яблоком

Яблоко уже не является неожиданным компонентом множества салатов, но вот в оливье фрукт добавляют крайне редко. Хотя с его появлением в рецепте блюдо приобретает особую легкость и изящество.

Секреты подачи и оформления диетического салата оливье

Подача и оформление диетического салата «Оливье» играют важную роль в создании привлекательного и аппетитного блюда. Правильное оформление не только улучшает внешний вид, но и подчеркивает легкость и свежесть ингредиентов, что особенно важно для диетического варианта. Вот несколько секретов, которые помогут вам сделать ваш салат не только вкусным, но и красивым.

1. Выбор посуды: Для подачи салата «Оливье» лучше всего использовать прозрачные салатницы или стеклянные блюда. Это позволит продемонстрировать яркие цвета ингредиентов и создать эффект легкости. Также можно использовать порционные стаканы или креманки, что добавит оригинальности и сделает подачу более изысканной.

2. Слои и текстура: Один из способов оформления – это многослойная подача. Вы можете выкладывать ингредиенты слоями, начиная с картофеля, затем добавляя морковь, горошек, курицу и заправку. Каждый слой можно слегка прижимать, чтобы они не рассыпались. Такой подход не только выглядит эффектно, но и позволяет каждому слою раскрыть свой вкус.

3. Украшение: Для украшения салата используйте свежую зелень, такую как укроп, петрушка или базилик. Они не только добавят ярких красок, но и придадут свежесть. Также можно использовать ломтики вареных яиц, оливки или маслины, которые придадут блюду завершенный вид. Не забывайте о том, что украшение должно быть минималистичным, чтобы не перегружать общее впечатление.

4. Заправка: Для диетического варианта используйте легкие заправки, такие как йогурт или оливковое масло с лимонным соком. Их можно подать отдельно в маленьком соуснике, чтобы каждый мог добавить нужное количество по своему вкусу. Это также позволит сохранить свежесть и текстуру овощей.

5. Температура подачи: Салат «Оливье» лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит вкусам смешаться и сделает салат более насыщенным. Также холодный салат будет более освежающим, что особенно приятно в теплую погоду.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусный и полезный диетический салат «Оливье», но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Эстетика подачи играет важную роль в восприятии блюда, и даже диетический вариант может выглядеть очень аппетитно и привлекательно.

Вопрос-ответ

Чем заправить оливье на диете?

Для того чтобы снизить калорийность оливье, необходимо заменить колбасу на диетическое мясо (например, грудку индейки или курицы), майонез — на легкий низкокалорийный соус, а консервированный горошек — на свежий.

Можно ли есть оливье, когда худеешь?

Вообще всем худеющим противопоказаны любые салаты, кроме тех, что сделаны из овощей, фруктов, нежирного мяса и сыра, заправленные маслом (но не растительным!). Так что оливье не входит в этот список.

Что входит в настоящий салат оливье?

Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте нежирные ингредиенты. Замените майонез на йогурт или сметану с низким содержанием жира, чтобы снизить калорийность салата, сохранив при этом его вкус.

СОВЕТ №2

Добавьте больше овощей. Увеличьте количество свежих или отварных овощей, таких как морковь, горошек и огурцы, чтобы сделать салат более питательным и насыщенным клетчаткой.

СОВЕТ №3

Выбирайте постные белки. Вместо колбасы или копченостей используйте куриную грудку или отварные яйца, чтобы добавить белок без лишних жиров.

СОВЕТ №4

Контролируйте порции. Даже диетический салат может быть калорийным, если его есть в больших количествах. Умеренность – ключ к поддержанию фигуры.