Салат кобб – популярное блюдо американской кухни

Салат Кобб – классика американской кухни, завоевавшая популярность у гурманов. Яркие цвета и разнообразие ингредиентов делают его вкусным и питательным, подходящим для здорового питания. В этой статье представим шесть простых рецептов приготовления салата Кобб в домашних условиях. Узнайте, как быстро создать идеальный Кобб-салат, который станет отличным дополнением к любому столу.

Салат Кобб классический рецепт

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.
• салат айсберг – 1/2 кочана
• тонкий зеленый лук – 1 небольшой пучок
• салат романо – 1/2 кочана
• кресс-салат – 1/2 пучка
• лимон (только сок) – 1 шт.
• яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• бекон – 6 полосок
• салат фризе – 1 небольшой кочан
• куриное филе – 2 шт.
• авокадо – 2 шт.

Для заправки:

• красный винный уксус – 100 мл
• сыр Сэнт Агюр – 125 г
• оливковое масло – 100 мл
• дижонская горчица – 1 ст.л.
• соль по вкусу
• сахар – 2 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки ингредиентов для салата Кобб. Листья салатов аккуратно отделите, промойте, обсушите и нарежьте мелко. Переложите в большую миску и тщательно перемешайте.
2. Обжарьте бекон на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Остывший бекон нарежьте небольшими кусочками. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
3. Обжарьте куриные кусочки в той же сковороде, где готовился бекон, в течение 8 минут. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и кожуру. Нарежьте мякоть тонкими полосками и сбрызните лимонным соком. Помидор промойте, нарежьте на 4 части и удалите семена, затем измельчите мякоть. Яйца разделите на желтки и белки, каждую часть мелко нарежьте отдельно. Лук промойте, обсушите и нарежьте.
4. Приготовьте заправку для салата Кобб. В глубокой миске смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно, при постоянном помешивании, влейте оливковое масло. Добавьте тертый сыр и сахар, тщательно перемешайте.
5. На большое круглое блюдо выложите смесь салатных листьев. Сверху аккуратно уложите курицу, авокадо, бекон и помидор в ряд. Посыпьте измельченными белками, желтками и зеленым луком. Полейте заправкой перед подачей.

Салат кобб, возникший в США в начале XX века, стал символом американской кухни благодаря своему разнообразию и насыщенному вкусу. Эксперты отмечают, что этот салат идеально сочетает в себе свежесть овощей, белок из куриного мяса и яиц, а также насыщенность авокадо и сыра. Такой баланс делает его не только вкусным, но и питательным блюдом, подходящим для любого времени года.

Кулинарные специалисты подчеркивают, что популярность салата кобб также связана с его универсальностью: его можно адаптировать под различные диетические предпочтения, добавляя или заменяя ингредиенты. Это делает его привлекательным как для любителей здорового питания, так и для тех, кто ищет сытный обед. В результате, салат кобб продолжает оставаться востребованным как в ресторанах, так и в домашних условиях, подтверждая свою репутацию классики американской гастрономии.

Знаменитый "Кобб" салат — популярное блюдо американской кухни.

Кобб салат (Cobb Salad)

Ингредиенты:

• Помидоры 2 штуки
• Авокадо 1 штука
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Красный винный уксус 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Вустерширский соус 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Соль щепотка
• Перец черный молотый щепотка
• Салат романо ⅓ головки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Бекон 5 кусков
• Салат айсберг ⅓ головки
• Голубой сыр 70 г
• Филе куриной грудки 1 штука
• Зеленый лук перья 3 штуки

Общая информация:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. делать салатную заправку: взбить венчиком до состояния однородной эмульсии: горчицу, соль, перец, чесночное пюре, лимонный сок, винный уксус, вустерширский соус, оливковое масло, выдавленный зубчик чеснока.
2. Бекон обжарить на раскаленной сковороде пока он не станет немного хрустящим или подсушить в духовке на бумаге для выпечки в течение 20–30 минут при температуре 180 градусов. Затем нарубить ножом в крупную крошку.
3. Грудку куриную обжарить на гриле по 2 минуты с обоих сторон, затем нарезать полосками (можно предварительно мясо замариновать минут на 30.
4. Салатные листья помыть, обсушить, наломать-нарвать удобными для еды кусочками, выложить на дно тарелки. Яйца сварить вкрутую.
5. Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) нарезать небольшими кубиками или короткими полосками.
6. Поверх салата выложить рядами: рубленный лук, яйца, кусочки авокадо, бекон, куриную грудку, кусочки помидоров, кусочки сыра. Заправку подать отдельно!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате Кобб:

1. История создания: Салат Кобб был создан в 1937 году в ресторане «Brown Derby» в Голливуде. Его автором считается владелец заведения Роберт Кобб, который смешал остатки различных ингредиентов, чтобы создать новый салат. Это блюдо стало популярным благодаря своему разнообразию и насыщенному вкусу.

2. Состав и вариации: Классический салат Кобб включает в себя нарезанные куриные грудки, авокадо, бекон, яйца, помидоры и голубой сыр, заправленные винегретом. Однако существует множество вариаций этого салата, в которые могут добавляться различные ингредиенты, такие как греческий йогурт, киноа или даже морепродукты.

3. Калорийность и питательность: Салат Кобб считается довольно сытным блюдом, так как в его состав входят белки (курица, яйца, бекон) и полезные жиры (авокадо). Это делает его популярным выбором для тех, кто ищет сбалансированное питание, но при этом важно учитывать размер порции, чтобы не превышать дневную норму калорий.

Кобб — рецепт американского салата с авокадо, беконом, яйцом и сыром

Как приготовить салат Кобб

Ингредиенты:

• Соль – 1 ч.л.
• Диджонская горчица – 2 ч.л.
• Белый уксус – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Сыр чеддер – 1 г
• Авокадо – 1 шт.
• Бекон – 4 полоски
• Помидор – 1 шт.
• Салат романо – 1 кочан
• Яйца куриные – 2 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Салат был создан в 1930 году и быстро завоевал популярность среди гурманов. Его уникальность заключается в том, что ингредиенты не смешиваются, а аккуратно располагаются на зелёных листьях салата.
2. Начните с приготовления заправки: мелко нарежьте зубчик чеснока. Смешайте его с горчицей, лимонным соком, уксусом и оливковым маслом. Добавьте соль, тщательно взбейте венчиком и переложите в соусницу.
3. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем выложите его на бумагу для выпечки и запекайте в духовке 15 минут при температуре 180°C. После этого крупно нарежьте подсушенный бекон.
4. Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую и нарежьте с помощью яйцерезки. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Помидор и сыр также нарежьте кубиками. Листья салата разорвите на крупные кусочки и выложите на тарелку.
5. На листьях аккуратно разместите нарезанные ингредиенты в ряд. Заправку подавайте отдельно, чтобы каждый мог добавить её по вкусу.

Кобб салат/Cobb Salad. Пошаговый видео рецепт.

Американский салат «Кобб»

Ингредиенты:

• Куриная грудка или филе – 200 г,
• Бекон – 4 ломтика,
• Спелые помидоры – 2 шт.,
• Авокадо – 1 шт.,
• Куриные яйца – 2 шт.,
• Твердый сыр «чеддер» – 50 г,
• Стебли сельдерея – 2 ветки,
• Салатные листья (желательно романо или латук) – 150 г.

Для заправки:

• Горчица с зернами и дижонская – по 1 ч. ложки,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Белый винный уксус – 2 ст. ложки,
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
• Соль и молотый душистый перец – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Предварительно перед началом процесса необходимо отварить вкрутую куриные яйца, куриную грудку, а затем, так же как и бекон, грудку слегка обжарить на сковороде, только по отдельности. Переложить мясо в отдельную тарелку и дать остыть, а яйца остудить в холодной воде. Промыть салатные листья, сельдерей и помидоры.
2. Все ингредиенты из первого списка, кроме салатных листьев, по отдельности нарезать небольшими ровными кубиками и сложить в разные тарелки.
3. В большую сервировочную тарелку уложить нижним слоем поделенные не мелко листья салата. Поверх листьев выложить длинными и не слишком толстыми полосками все нарезанные продукты.
4. Чеснок нарубить как можно мелко. Лучше измельчить их специальным приспособлением, под прессом.
5. Добавить двух видов горчицы по одной ложки каждой. Влить масло и уксус, насыпать щепотку соли и немного черного перца, перемешать.
6. Непосредственно перед потреблением заправить американский салат «Кобб» с горчичным соусом и перемешать.

Кобб салат с авакадо

Ингредиенты:

• бекон – 100 г
• куриное филе – 250 г
• яйца – 2 шт.
• авокадо (крупное) – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• голубой сыр (с плесенью) – 100 г
• листья салата – 150 г
• соль, черный молотый перец для куриного филе – по вкусу

Для заправки:

• оливковое масло – 5 ст. л.
• винный уксус или лимонный сок – 2 ст. л. или по вкусу
• зернистая горчица – 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Бекон нарезаем на полоски, выкладываем на сухую разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая. Готовый бекон перекладываем на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем.
2. Куриное филе разрезаем на две плоские части, приправляем солью и перцем с обеих сторон, затем обжариваем на жиру, выделившемся из бекона. Готовим филе на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны.
3. Остужаем курятину и нарезаем кубиками. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и также нарезаем кубиками.
4. Помидоры нарезаем кубиками. Яйца, предварительно отваренные вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на 6 частей. Сыр крошим.
5. Готовим заправку. В миску вливаем оливковое масло, добавляем лимонный сок или уксус, горчицу, соль и перец, тщательно взбиваем все ингредиенты вилкой или миксером до получения однородной эмульсии.
6. Листья салата промываем, обсушиваем, рвем на небольшие кусочки и смешиваем с 2 столовыми ложками заправки. В таком виде выкладываем листья на тарелку, на которой будет подаваться салат.
7. На листья салата в произвольном порядке выкладываем подготовленные ингредиенты: яйца, бекон, авокадо, помидоры, сыр и грудинку. Поливаем оставшейся заправкой и подаем к столу. Перед подачей салат можно перемешать. Кобб-салат готов!

Салат Кобб с солеными огурчиками

Ингредиенты:

Для салата:

• Авокадо 150 гр.
• Курица 150 гр.
• Свинина 150 гр.
• Рокфор 150 гр.
• Куриные яйца 3 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Кресс-салат 4 шт.
• Зелёный лук 0.5 гр.
• Укроп 0.5 гр.
• Петрушка 0.5 гр.
• Салат-латук 4 шт.
• Огурцы 1 шт.

Для заправки:

• Соль 0.5 ч.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Яблочный уксус 2 ст.л.
• Растительное масло 100 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 8.

Способ приготовления:

1. Продукты для приготовления Кобб салата. Отвариваем или запекаем в духовке куриное филе, отвариваем вкрутую яйца. Перебираем, моем, высушиваем зелень (зелень выбирайте на свой вкус, в салате её должно быть много). Очищаем, моем все овощи.
2. Сыр режем небольшими кубиками. Произвольно измельчаем отварную курицу, копчёную грудинку нарезаем соломкой.
3. Мелкими кубиками нарезаем авокадо и помидор. Кружочками режем солёный или маринованный огурец. Он нам пригодится для украшения салата.
4. Отдельно измельчаем желтки и белки сваренных вкрутую яиц. Измельчаем зелень. У меня это: листья салата, укроп, петрушка, зелёный лук.
5. В пиалу наливаем масло, выдавливаем через пресс чеснок или мелко режем, добавляем уксус, соевый соус, лимонный сок, сахар, приправляем перчиком, солим по вкусу (здесь нужно осторожничать с солью, так как копченая грудка уже солёная, Рокфор тоже).
6. На большое блюдо выкладываем полосами все измельчённые ингредиенты полосами. Поливаем салат заправкой. Даём салату настояться минут 10.
7. Теперь украшаем салат кружочками огурца и измельчённой зеленью, выкладывая их поперёк полос и наискось. Всё, салат готов! Угощайте гостей и семью. Приятного аппетита!

История и происхождение салата Кобб

Салат Кобб имеет интересную и насыщенную историю, которая восходит к началу 20 века. Его создание приписывают Роберту Коббу, владельцу знаменитого ресторана «Brown Derby» в Голливуде, который открыл свои двери в 1926 году. Легенда гласит, что в одной из ночей, когда ресторан был переполнен, Кобб решил быстро приготовить что-то для себя из остатков продуктов, которые были под рукой. Он смешал нарезанные куриные грудки, бекон, яйца, авокадо, помидоры и голубой сыр, добавив к этому салатные листья. Получившееся блюдо оказалось настолько вкусным, что вскоре оно стало популярным среди посетителей ресторана.

Салат Кобб быстро завоевал популярность и стал символом американской кухни, особенно в калифорнийском стиле. В 1937 году рецепт салата был опубликован в кулинарной книге, что способствовало его распространению за пределами ресторана. С тех пор Кобб стал не только любимым блюдом многих американцев, но и классическим примером салата, который можно адаптировать под различные вкусы и предпочтения.

Салат Кобб также стал неотъемлемой частью американской культуры, появляясь в фильмах, телешоу и кулинарных программах. Его популярность продолжает расти, и сегодня существует множество вариаций этого блюда, которые могут включать различные ингредиенты, такие как курица, индейка, морепродукты или даже вегетарианские альтернативы. Несмотря на изменения, основа салата остается неизменной: это сочетание свежих ингредиентов, которые создают гармоничное и насыщенное блюдо.

Таким образом, салат Кобб не только представляет собой вкусное и питательное блюдо, но и является частью американской кулинарной истории, отражая дух времени и кулинарные традиции страны. Его популярность и разнообразие делают его идеальным выбором для любого стола, будь то повседневный обед или праздничное застолье.

Вопрос-ответ

Что такое кобб салат?

Кобб салат — это так называемый неперемешанный салат, ингредиенты которого выкладывают полосками на зелёные салатные листья и подают с заправкой. Считается, что эта традиционная американская закуска была изобретена в голливудском ресторане.

В чем разница между салатом и кобб-салатом?

В то время как салат шеф-повара представляет собой смесь мясных деликатесов, сыров и салата айсберг, салат Кобб состоит из ингредиентов, нарезанных ломтиками, измельчённых или тёртых, и выложенных полосками на подложке из зелени. Салат обычно представлял собой нарезанный ромэн, но также на тарелке присутствовали эндивий и кресс-салат.

Какова история салата Кобб?

Если верить истории, салат Кобб был придуман владельцем голливудского ресторана Робертом Коббом почти случайно. Сильно проголодавшись вечером, он зашёл на кухню и смешал в тарелке остатки нарезанных овощей, зелени и курицы. Салат так понравился, что вошёл в меню и стал популярен во всей Америке.

Почему его называют кобб-салатом?

Одна из версий гласит, что салат появился в ресторане Hollywood Brown Derby, где стал фирменным блюдом. Он назван в честь владельца ресторана, Роберта Говарда Кобба. Существуют разные версии, кто именно придумал салат – сам Кобб или его шеф-повар Пол Дж. Пости.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления салата Кобб важно выбирать качественные и свежие продукты, такие как авокадо, помидоры, куриное филе и зелень. Это придаст вашему салату яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с заправками. Традиционно салат Кобб заправляется винегретом или соусом на основе майонеза. Попробуйте добавить немного лимонного сока или горчицы для разнообразия вкуса, или используйте йогурт для более легкой версии.

СОВЕТ №3

Подготовьте ингредиенты заранее. Чтобы салат был быстро готов, нарежьте все ингредиенты заранее и храните их в холодильнике. Это позволит вам быстро собрать блюдо в любое время, когда возникнет желание поесть.

СОВЕТ №4

Не бойтесь добавлять свои любимые продукты. Салат Кобб можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя такие ингредиенты, как бекон, сыр фета или орехи. Это сделает ваш салат уникальным и вкусным.