Рецепт овощи в соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Соевый концентрат (соус) – один из непременных компонентов практически всех азиатских блюд. С недавнего времени он плотно укоренился и в нашей кухне. Современные хозяйки часто добавляют его, при приготовлении традиционных блюд, тем самым усиливая вкус используемых продуктов.

Особенно популярны и пользуются заметным спросом блюда из запечённых, тушёных или жареных овощей в соевом соусе. Они вполне могут выступать как полностью самостоятельные блюда или служить прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице, любому гарниру.

Рис с соевым соусом и яйцом: рецепт и фото

Это блюдо очень часто называется «Рис по-китайски». Готовится оно очень просто, но вполне способно удивить своей сытностью и вкусом. Секрет такого риса – соевый соус, который добавляется весьма необычным способом.

Вам потребуется:

• Рис – 2 стакана (заранее отварить до полуготовности в подсоленной воде).
• Яйцо – 1-2 шт. (по своему усмотрению)
• Соевый соус – 50 мл. (классический)
• Кукуруза – несколько ст.л. (использовать можно вареную, размороженную или консервированную).
• Горошек – несколько ст.л. (размороженный или вареный).
• Перец сладкий – 1 шт. (болгарский подойдет лучше всего)
• Кунжут – 1-2 ст.л. (белый или смесь)
• Луковица – 1 шт. (среднего или крупного размера)
• Чеснок – несколько долек
• Перец – несколько щепоток
• Соль – несколько щепоток

Готовка:

• Отварите рис до полуготовности и слейте с него воду, пока варите рис, обжарьте овощи.
• В раскаленное масло отправьте мелко нарезанный лук, перец, горошек и кукурузу. Потомите овощи на сильном огне несколько минут, пока лук не станет мягким.
• Раздавите ножом чеснок, отправьте к овощам
• К овощам добавьте рис и все тщательно перемешайте, добавьте специи и соль по желанию.
• Яйца следует взбить и добавить к ним соевый соус, тщательно перемешать.
• Тонкой струйкой вливайте соус к рису и одновременно все тщательно перемешивайте, чтобы яичная масса распределялась равномерно по всему рису.
• Добавьте кунжут и подержите блюдо под крышкой несколько минут, перед подачей украсьте зеленью.

Рис, приготовленный с соевым соусом и яйцом

Источник

Модификация общепринятого рецепта

Очень оригинальная закуска, которая может использоваться также и как гарнир. Легкая, ароматная. красочная, да ещё и вегетарианская. Я в Китае не был, но зато бывал в многочисленных китайских ресторанчиках, где это блюдо готовит повар в присутствии клиента, причем клиент сам выбирает набор ингредиентов. так что за аутентичность вкуса могу ручаться. Готовится это блюдо очень быстро и подается с пылу, с жару.

Оригинальный ингредиент	Оригинальный прием
Мёд, соевый соус, грибы	Все ингредиенты обжариваются на сильном огне в воке, затем тушатся несколько минут в соусе (соевый соус + мёд ).

Баклажаны жареные с чесноком и соевым соусом: рецепт и фото

Овощной гарнир прекрасно сочетается с мясными блюдами, кашами, макаронами, картофелем. Подчеркнуть сочность баклажана можно с помощью соевого соуса, а добавить блюду пикантности поможет чеснок и острые специи.

Вам потребуется:

• Баклажан – 2 плода (достаточно крупных)
• Соевый соус – несколько ст.л. (классический)
• Чеснок – 5-6 долек (можно добавить цельный, можно раздавить).
• Луковица – 1-2 шт. (крупные)
• Перец сладкий – 1-2 шт. (желательно болгарский)
• Свежая рубленая зелень – любая по вкусу
• Смесь перцев – несколько щепоток
• Соль – несколько щепоток

Приготовление:

• Баклажан следует заранее очистить от кожицы, нарежьте плоды пластинами, посыпьте их солью и оставьте стоять на несколько часов (можно замочить в соленой воде).
• Замачивание позволит избавить баклажаны от горечи. После этого их следует просушить, нарезать кубиками или соломкой (как вам польше нравится).
• В раскаленное масло на сковороде следует отправить лук, нарезанный полукольцами, сладкий перец, нарезанный соломкой.
• Потомите овощи несколько минут и только потом добавьте баклажан. Уровень огня должен быть средний.
• Раздавите ножом чеснок, добавьте к овощам, посолите и поперчите овощи, влейте соевый соус и все тщательно перемешайте.
• Жарить овощи следует без крышки (чтоб они не стали слишком мягкими).
• Время жарки 15-20 минут, после этого овощи следует посыпать рубленой зеленью перед подачей.

Ароматные баклажаны в соевом соусе

Салат из огурцов кунжута и соевого соуса: рецепт и фото

Даже обычный овощной салат, приправленный соевым соусом, становится невероятно вкусным и аппетитным. Вы можете выбирать любые овощи для салата и комбинировать их между собой. Главный секрет – баланс специй, соли, остроты.

Вам потребуется:

• Свежие огурцы – 3-4 шт. (в зависимости от их размера)
• Морковь – 1 шт. (крупная, желательно молодая)
• Чеснок – несколько долек
• Свежий укроп – несколько ст.л. рубленого
• Соевый соус – несколько ст.л. (пробовать, ориентироваться по вкусу).
• Масло растительное – несколько ст.л. (любое, которое вам нравится).
• Кунжут белый – 1-2 ст.л. (жареный)

Приготовление:

• Огурцы следует натереть на терку для корейской морковки, то же проделывается и с морковью. В результате вы получите длинную овощную стружку.
• Сложите овощи в салатник, выдавите в них несколько долек чеснока по вкусу.
• Добавьте жареный кунжут и все тщательно перемешайте
• Приготовьте заправку для салата из соевого соуса, растительного масла, соли и перца.
• Заправьте салат и перемешайте еще раз, посыпьте свежим рубленым укропом.

Нарезать огурец можно не соломкой, а любым удобным способом: кубиками, колечками

Рис с курицей и овощами по-китайски, рецепт в воке

Ингредиенты

• Куриное мясо без костей – 300-400 г;
• Рис (длинный или дикий, коричневый) – 0,5 стакана;
• Соевый соус – 1/3 стакана;
• Порошок горчичный кулинарный – 1 ч.л. без горки;
• Смесь пряных перцев – 2-3 щепотки;
• Морковь – 1 молодой плод среднего размера;
• Лук – 1 шт.

Как пожарить в сковороде wok рис с овощами и курицей

1. Сперва мы замаринуем мясо курицы. Смешаем соевый соус с горчичным порошком, всыплем немного перечной сухой смеси, перемешаем и натрем этим составом кусочки филе.
2. Пока курица напитывается пряностями, пожарим рис. Промываем его под холодной водой, пока с него не перестанет стекать мутноватая жидкость. Затем вливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем и отправляем рис жариться.
3. Когда у крупинок появится золотистый оттенок, добавляем в сковороду мясо курочки. Прожариваем блюдо со всех сторон, помешивая лопаткой. Ингредиенты должны вобрать в себя практически все масло.
4. Лучок и морковь готовим к обжарке: очищаем, промываем и шинкуем. Морковь лучше всего порезать красивым кубиком или соломкой, но если времени у вас немного, то просто натрите ее на крупной терке. Лук режем не очень мелко – в этом блюде он должен ощущаться отдельным ингредиентом.
5. Ссыпаем все компоненты в вок, прожариваем на среднем огне без масла до полуготовности. Затем отправляем в сковороду 1/3 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минуток, в зависимости от размера кусочков мяса.
6. Открываем крышку, выпариваем лишнюю влагу, если она осталась (блюдо должно получиться достаточно сухим, без воды и соуса), выключаем огонь и убираем вок с плиты. Раскладываем курочку с рисом по тарелкам и подаем к столу.

Особо красивым этот рецепт получается, если использовать для него маленькую молодую морковку – ее жарят прямо в целом виде, не нарезая. А если еде не достает пикантности, то уместно будет сдобрить блюдо чесночком.

Заправка для овощного салата с соевым соусом: как приготовить?

Как уже говорилось, соевый соус усиливает вкусовые качества любого ингредиента. Именно поэтому заправка для салатов из соевого соуса будет особенно актуальной, а главное – полезной, ведь ею можно заменить вредный майонез. Данный рецепт заправки универсальный и им можно сдабривать абсолютно любые овощные салаты, так как она сочетается с любыми ингредиентами.

Вам потребуется:

• Соевый соус – 3 ст.л. (только классический и натуральный соус).
• Растительное масло – 3 ст.л. (любое, которое вам нравится: кукурузное, подсолнечное, оливковое и другие).
• Уксус – 1 ст.л. (яблочный или винный, можно заменить на сок лимона).
• Горчица зернами – 1 ст.л. (можно заменить на обычную горчицу)
• Соль – щепотка
• Перец или перечная смесь – щепотка
• Чеснок – 1-2 дольки (давленый чеснок, можно заменить на сушеный).

ВАЖНО: Все ингредиенты тщательно перемешиваются или взбиваются венчиком. Можно добавить любую другую сушеную или свежую специю по вкусу. Заправку можно хранить в холодильнике и пользоваться ей по случаю.

Универсальная заправка для овощных салатов на основе соевого соуса

Гречка с соевым соусом для похудения: как приготовить?

Гречка часто присутствует в диетическом питании. Она ценна своими биологическими качествами, но достаточно пресная на вкус. Улучшить ее вкусовые качества можно с помощью соевого соуса. Он не такой вредный, как соль, и даже полезен, если является продуктом естественного брожения соевых бобов.

Добавлять соевый соус следует уже в готовую и отваренную гречневую кашу. Использовать можно так же небольшое количество растительного масла и сухие натуральные специи. Такую гречку нужно есть со свежими овощами, избегая мяса и других «тяжелых» продуктов.

Рецепт: перец, грибы, соевый соус, макароны

Соевый соус можно добавить к тушеным овощам, чтобы сделать блюдо не только сочным и вкусным, но и раскрыть все оттенки ингредиентов.

Вам потребуется:

• Сладкий перец – 1-2 шт. (лучше всего использовать болгарский перец разных цветов, чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво).
• Грибы – 300-400 г. (лучше всего использовать вешенку, но так же подойдут любые другие грибы).
• Луковица – 1 шт. (крупная, либо 2 небольшие луковицы).
• Чеснок – несколько долек
• Свежая рубленая зелень – несколько ст.л.
• Помидор – 1 шт. (крупный или 2 маленьких)
• Соевый соус – 50-70 мл. (классический, натуральный)
• Специи и смесь перцев – по своему вкусу
• Любые спагетти – в зависимости от количества порций

Приготовление:

• Перец, лук, помидор и грибы следует порубить кубиками или нарезать соломкой (так, как вам больше нравится).
• Обжарьте овощи в раскаленном масле до полуготовности и только потом добавьте давленый чеснок, специи и соевый соус.
• Томите овощи под закрытой крышкой около 10 минут, добавьте свежую зелень.
• Спагетти следует отварить и специальными щипцами достать их из кипятка, положив в сковороду с овощами.
• Все тщательно перемешайте и подержите под крышкой еще 5 минут.

Макароны с овощами, тушенными в соевом соусе

Особенности

Овощи по-китайски станут не только вкусной, но и полезной добавкой к основному яству. Они содержат много витаминов и клетчатку, которая необходима для здорового пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы приготовить вкусное восточное блюдо, следует знать несколько секретов. Овощи следует доводить лишь до полуготовности по типу продуктов гриль, чтобы они были слегка хрустящими.

Оптимальной посудой для жарки станет сковорода-вок, однако, можно обойтись и обычной с толстым дном. Для равномерной тепловой обработки нужно регулярно помешивать или подбрасывать овощи, чтобы они хорошенько впитали сок и немного масла. Подобная техника приготовления называется стир-фрай.

Спагетти с овощами и соевым соусом: простой рецепт

В современном супермаркете можно найти большое разнообразие замороженных овощей: мексиканские, средиземноморские смеси, смеси для супа, с капустой и картофелем, а так же многое другое. Из таких смесей легко приготовит вкусную заправку к спагетти или любым другим макаронам.

Вам потребуется:

• Спагетти – столько, сколько рассчитываете приготовить порций.
• Замороженная «Мексиканская» смесь овощей – 400 г. (можно так же любую другую овощную смесь или же свежие овощи).
• Томатный соус или томатная паста – несколько ст.л.
• Соевый соус – несколько ст.л.
• Смесь перцев – несколько щепоток
• Соль – несколько щепоток
• Свежая зелень для подачи блюда

Приготовление:

• Спагетти следует отварить до полуготовности
• В сковороде разогрейте масло и отправьте в него овощи, томите их под закрытой крышкой 10-15 минут.
• Добавьте к овощам томатный соус и соевый соус, выдавите пару долек чеснока по вкусу, все тщательно перемешайте, добавьте специи и тушите 10 минут.
• Спагетти можно выложить на сервировочное блюдо и залить тушеными овощами в соевом соусе, либо же сразу отправить их в сковороду и потомить с овощами еще несколько минут.

Лапша с курицей и овощами

Восточный рецепт с курицей подойдёт в качестве диетического обеда, так как рисовая лапша низкокалорийная. Особенность данного рецепта заключается в дополнительных ингредиентах, которые отлично сочетаются с любым видом мяса и даже с рыбой, поэтому курицу можно заменить по желанию.

Компоненты:

• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 200 г рисовой лапши;
• молотый перец чили;
• куриная грудка;
• 2 красных болгарских перца;
• специи по вкусу.

Для начала следует нарезать куриное мясо на средние ломтики и положить их в небольшую емкость, добавив соевый соус и тертый чеснок. Ингредиенты перемешать, накрыть пленкой и положить в холодильник на двадцать минут. Тем временем лапшу закинуть в кипящую воду, посолить и варить в течение пяти минут, после чего переложить на дуршлаг и промыть в холодной воде.

Сковородку разогреть, влить немного масла и обжарить замаринованную курятину до полуготовности, после чего добавить измельчённые морковь и болгарский перец.

Чили добавляют лишь любители острых блюд.

Посуду накрыть крышкой и тушить мясо с овощами в течение двадцати минут. Затем поверх содержимого нужно выложить лапшу, полить все соевым соусом и тушить ещё около семи минут на низком огне. Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить веточкой укропа.

О том, как приготовить курицу с лапшой и овощами по-китайски, вы узнаете из следующего видео.

Фунчоза рецепт с овощами и соевым соусом: простой рецепт

Фунчоза – рисовая лапша, обладающая приятным и немного сладковатым вкусом. Она прекрасно сочетается со свежим вкусом овощей и дополнить ее можно только соевым соусом, чтобы добавить немного солоноватости и пикантности.

Вам потребуется:

• Фунчоза – 1 упаковка (или же в том количестве, которое вы предпочитаете).
• Болгарский перец – 1 шт. (желательно красного цвета)
• Консервированная кукуруза – 0,5-1 банка (по вкусу)
• Свежий вареный горошек – 100-150 г. (можно использовать мороженый).
• Соевый соус – 40-50 мл. (классический, без вкусовых добавок).
• Кунжут или зелень для украшения готового блюда – по желанию.
• Долька чеснока по желанию

Готовка:

• В сковороде растопите сливочное масло, в него отправьте горошек и кукурузу, а так же перец, нарезанный мелкими кубиками.
• Томите овощи, перемешивая их, приблизительно 5-7 минут.
• Фунчозу отварите несколько минут в подсоленной воде и переложите в сковороду с овощами, выдавите дольку чеснока, тщательно перемешайте и влейте соевый соус.
• Под крышкой потомите фунчозу не более 5 минут. Подавайте с кунжутом или свежей зеленью.

Фунчоза с соевым соусом и овощами

Овощи с рисом и мясом

Такое блюдо включает и гарнир и мясо. Оно богато белками и клетчаткой.

Компоненты:

• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. крахмала, соевого соуса, мёда и масла;
• немного любимой зелени;
• 100 г риса;
• 250 г говяжьей вырезки;
• 0,5 корня имбиря;
• перец чили;
• 1 пачка замороженной смеси овощей.

Мясо нарезать соломкой и переложить в миску. Важно проводить ножом поперёк волокон, чтобы готовое блюдо обладало сочностью.

Добавить к говядине крахмал, мёд и масло, затем перемешать компоненты и влить соевый соус. Такой маринад наградит жареное мясо хрустящей корочкой. Чеснок почистить и измельчить вместе с имбирем и перцем чили, затем обжарить все на предварительно разогретой сковороде, залитой небольшим количеством масла.

Через пару минут можно добавлять мясо и жарить содержимое в течение пяти минут на высоком огне для получения аппетитной корочки. Далее тепло следует опустить до среднего уровня, продолжать жарку ещё около двух минут и переложить мясо на тарелку. Сразу после этого в сковородку нужно высыпать овощную смесь и обжаривать на медленном огне до золотистой корочки, после чего добавить рубленую зелень.

Поверх овощей кладут отварной рис, а затем говядину. Все компоненты перемешать лопаткой и обжаривать около минуты, после чего выключить плиту и разложить блюдо по тарелкам, украсив веточкой укропа или кинзы. Получился ароматный ужин, который наверняка придётся по вкусу всем членам семьи.

Омлет с соевым соусом, как приготовить: рецепт и фото

Омлет с соевым соусом – это простое, но одновременно очень вкусное блюдо, которым вы сможете порадовать своих близких на ужин или завтрак. Кроме соуса добавить в яичную массу вы можете любые специи, овощи или мясо по своему вкусу.

Вам потребуется:

• Яйца – 3 шт.
• Соевый соус – несколько ст.л.
• Мука – 1-2 ст.л. (нужна для того, чтобы омлет стал плотным, можно заменить на крахмал).
• Соль и смесь перцев – несколько щепоток
• Красный болгарский перец – 1 шт. (можно заменить на сладкий или вовсе исключить из рецепта).
• Свежая рубленая зелень

Приготовления:

• Яйца следует взбить вместе с соевым соусом, приправив перцем и солью.
• Добавьте муку и тщательно перемешайте ее, чтобы не осталось комков.
• В облет добавьте мелко рубленую зелень и перец, жарить следует под закрытой крышкой 10 минут на умеренном огне.

Жареный тофу в соевом соусе с кунжутом: рецепт и фото

Тофу – сыр, получаемый из соевых бобов. Вкус у него мягкий, но достаточно пресный. Усилить его можно при помощи соевого соуса и других специй. Для этого лучший способ – пожарить тофу.

Что нужно сделать:

• Растопите в сковороде сливочное масло
• Добавьте в горячее масло зубок давленого чеснока
• Тофу нарежьте слайсами и положите в раскаленное масло
• Жарьте тофу ровно несколько минут с одной стороны
• Добавьте в сковороду несколько ст.л. соевого соуса и потомите тофу еще немного, чтобы он впитал его вкус.

Жареный тофу в соевом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Луковица 1 Штука
• Сладкий перец 2 Штуки
• Чеснок 1-3 Зубчиков
• Цуккини 1-2 Штук
• Мини кукуруза 200 Грамм
• Брокколи 1/2 Штуки
• Соевый соус и специи По вкусу сахар, перец, имбирь и т.д.
• Растительное масло 2 Ст. ложки

1. Очистите и нарежьте вот такими средними кусочками лук и сладкий перец. Выложите на сковороду с растительным маслом.

2. На сильном огне обжарьте в течение нескольких минут.

3. Добавьте измельченный чеснок, огонь уменьшите до среднего.

4. Вымойте, обсушите и измельчите цуккини, добавьте на сковороду.

5. Обжарьте минуты 3-4, помешивая периодически.

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе: рецепт и фото

Маринованные шампиньоны станут отличной закуской на праздничном столе и вкусным перекусом в будни. Замариновать грибы вполне реально самостоятельно. Для этого вам следует очистить их, сложить в банку и залить маринадов, в котором они должны постоять 5-7 дней.

Приготовьте вкусный маринад на основе соевого соуса (0,5 литровая банка):

• Вода – 200 мл. (очищенная)
• Уксус – 150 мл. (яблочный, винный или обычный)
• Соевый соус – 100 мл. (классический)
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль – 0,5 ч.л. (желательно морская)
• Перец горошком душистый – 1 ч.л.

ВАЖНО: Залейте грибы маринадом и поставьте банку в холодильник, каждый день банку следует встряхивать.

Стручковая фасоль с соевым соусом и чесноком: рецепт и фото

Вам потребуется:

• Стручковая фасоль – 500 г. (замороженная или свежая)
• Соевый соус – 50-70 мл. (любой)
• Чеснок – 2-3 дольки
• Кунжут – 1-2 ст.л. (белый или смесь с черным)
• Сушеный базилик – 0,5 ч.л. (или смесь итальянских трав).
• Сливочное масло – 1-2 ст.л.

ВАЖНО: Растопите сливочное масло и отправьте в него стручковую фасоль, которую следует обжарить на умеренном огне около 5-7 минут. Только потом добавляются специи и давленый чеснок, вливается соевый соус и всыпается кунжут. Томите фасоль под крышкой 5-7 минут, а потом выпаривайте без крышки еще 5 минут.

Традиционный рецепт

Данный рецепт предполагает приготовление овощного гарнира в восточном стиле. Овощи могут стать отличной добавкой к мясу или выступать в качестве самостоятельного блюда. Овощи по-китайски во многом схожи с русским овощным рагу. Единственное отличие заключается в том, что китайские хозяйки предпочитают добавлять больше морковки.

Компоненты:

• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 2 морковки;
• 200 грамм шампиньонов;
• 200 грамм стручковой фасоли;
• имбирь;
• 2 ст. л. масла;
• 1 красный болгарский перец;
• 5 ст. л. соевого соуса.

Перец хорошенько промыть, достать внутренние зерна и нарезать полосками. Морковку почистить и нарезать кубиками либо натереть на крупной тёрке. Шампиньоны тщательно вымыть, залив тёплой водой на десять минут, после чего очистить от кожуры и нарезать пластинами. Стручковую фасоль порезать на несколько частей.

Сегодня я приготовила овощи в кисло-сладком соусе по-китайски — экзотический рецепт. Сочетание кислого, сладкого и острого вкусов, как раз в традиции китайской кухни. Для европейского восприятия овощи по-китайски имеют непривычный вкус. Но я вам рекомендую попробовать приготовить этот рецепт, возможно, он вам понравится. Особенно для тех, кто постится, овощи в кисло-сладком соусе по-китайски помогут разнообразить ваше меню. Для получения белка в пище можно добавить спаржу соевую. Впрочем, если вы не можете без мяса, приготовьте по тайски.

Для перемешивания жарящихся овощей, да и других продуктов незаменима деревянная лопаточка, у меня из можжевельника, привезенная в качестве сувенира с юга. Долго служит и не теряет своих рабочих свойств. Никакая силиконовая лопаточка с ней не сравнится.

1

Сначала нарезаем корневой тонкими прямоугольными пластинками и обжариваем на сковороде до легкого подрумянивания с каждой стороны и перекладываем его на тарелку.

2

Отвариваем отдельно стручковую фасоль 5-7 минут. У меня была мороженая фасоль, я ее отварила.

3

Очищаем луковицу, нарезаем ее полукольцами и жарим на сковороде.

4

Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к жарящемуся луку.

5

Через 2 минуты добавляем отварную стручковую фасоль и разделенную на мелкие соцветия брокколи. Если брокколи мороженая, ее можно не размораживать, это продукт нежный, она быстренько растает прямо на сковороде. Закрываем крышкой и тушим до готовности брокколи.

6

Красный болгарский перец нарезаем соломкой и добавляем в сковороду. Обжариваем без крышки немного, чтобы перец не стал слишком мягким.

7

Вот теперь добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

8

Ананас из банки нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду. Также возвращаем в сковороду обжаренный сельдерей.

9

Смешиваем соевый соус и кетчуп, добавляем в овощи, размешиваем.

10

Смешиваем крахмал, сок лимона, ананасовый сок из банки, полстакана воды и все это выливаем в овощи, перемешивая.

11

Даем протушиться под крышкой 2 минуты и выключаем. Даем постоять 5 минут.

Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски готовы.

К овощам я отварила рис, выложила его на тарелку кольцом, а в середину положила овощи. К такому блюду хорошо подойдет рыба с кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 100 г брокколи
• 100 г стручковой фасоли
• 100 г корневого сельдерея
• 100 г ананасов из банки
• 1 морковь средняя
• 1 луковица
• 1 средний красный болгарский перец
• перец
• ½ стакана ананасового сока из банки
• ½ стакана воды
• 2 ст.л. сока лимона
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ст. л. кетчупа

Азиатская кухня давно пользуется большим спросом среди истинных гурманов и лишь становится все популярнее день ото дня.

Курица с овощами по-китайски – это отличный вариант для сытного и необычного обеда или ужина в семейном кругу, ведь такое блюдо несложно приготовить, да и стоимость продуктов для него невысока. Давайте выясним, как можно вкусно пожарить курочку, чтобы она получилась не хуже, чем в этническом китайском ресторанчике.

Кабачки с соевым соусом и кунжутом в духовке: рецепт и фото

Вам потребуется:

• Кабачки – 2 крупных плода (можно заменить на цукини)
• Луковица – 1 шт. крупная или 2 шт. небольшие
• Чеснок – 2 зубка (по своим предпочтениям)
• Перец и соль – несколько щепоток
• Соевый соус – 40-50 мл. (классический)
• Сметана – несколько ст.л.
• Жареный белый кунжут – 1-2 ст.л.

Готовка:

• Лук полукольцами обжаривается на сковороде, к нему добавляются кабачки, нарезанные кубиками и томятся несколько минут.
• После этого овощи перекладываются в жаростойкую посуду и посыпаются жареным кунжутом и специями по вкусу.
• Приготовьте соус из сметаны, давленого чеснока и соевого соуса.
• Соусом залейте овощи и отправьте овощи в духовку на 20-25 минут на средние температуры (до 180 градусов).

Процесс приготовления

1. С чего начнем? Перец промываем проточной водой. Разрезаем. Удаляем внутренние перегородки и зернышки. Мякоть перца измельчаем тонкими полосками.
2. Многие сравнивают такие блюда, как русское рагу и овощи по-китайски. Рецепты их не сильно отличаются. Разве что китайские хозяйки стараются использовать моркови больше, чем других овощей. Мы живем в России. Поэтому у нас будет своя вариация китайского блюда. Берем одну морковку, моем ее и измельчаем соломкой.
3. Теперь обработаем грибочки. Их следует помыть, очистить от мусора и кожуры. Шампиньоны рекомендуем нарезать пластинками.
4. Что делать со стручковой фасолью? Отрезаем концы и разделяем ее на небольшие отрезки.
5. Разогреваем сковороду с толстым дном. Выкладываем давленый чеснок и рубленый имбирь. Обжариваем, используя рафинированное масло. Это процесс длился не более 1 минуты.
6. В Китае существует немало рецептов приготовления овощей. Мы предлагаем свой вариант. Во-первых, овощи будут готовиться на большом огне. Во-вторых, с периодичность в 60 сек. сковороду надо встряхивать, подбрасывая ее содержимое. Первой обжариваем морковь. Затем идут грибы, кусочки сладкого перца и фасоль. Когда все ингредиенты окажутся в сковороде, обжариваем их 2 минуты. Вливаем кунжутное масло и соевый соус. Перемешиваем блюдо. Подаем к столу в большой и красивой тарелке.

Черная икра из соевого соуса и масла: как сделать?

Так называемая, «фальшивая» черная икра из соевого соуса станет не только украшением блюдам, но и угощением для тех, кто ест только растительную пищу.

Как сделать:

• Отмерьте 2 грамма агар-агара
• Растворите агар-агар в растительном рафинированном масле и подогрейте его до тех пор, пока оно не начнет кипеть.
• Полностью остудите масло
• Соевый соус наберите в пипетку
• Капайте соус в холодное масло, каждая капелька будет «схватываться» и падать на дно шариком.
• После все процедуры слейте масло, готовую икру используйте.

Икра из соевого соуса

Баклажаны с соевым соусом на зиму: рецепт заготовки

Вам потребуется:

• Баклажаны – свежие плоды 1 кг. (количество зависит от предпочитаемого объема консервации).
• Чеснок – несколько долек (по вкусу)
• Луковица – 1-2 шт. (крупная)
• Соевый соус – 100 мл.
• Перец душистый и молотый – по предпочтениям

Приготовление:

• Баклажаны следует помыть и нарезать кубиками
• Их следует залить соленой водой и дать им постоять 10-15 минут для того, чтобы забрать горечь.
• В сковороде поджарьте нашинкованную луковицу, добавьте баклажан, выдавите чеснок, добавьте специи и томите 10-15 минут под закрытой крышкой.
• Добавьте соевый соус, тщательно перемешайте и томите еще 10 минут.
• Закатайте привычным способом

Подробная инструкция

Шаг № 1. Займемся обработкой куриного мяса. Отделяем его от костей. Нарезаем на средние кусочки. Перекладываем в миску. Добавляем соус и давленый чеснок в нужном количестве. Миску с содержимым ставим на среднюю полку холодильника. Через 20 минут достаем.

Шаг № 2. Займемся лапшой. Как только вода в кастрюле начнем кипеть, забрасываем ее. Солим. Засекаем 5-7 минут. Перекладываем лапшу в дуршлаг. Промываем холодной водой. Даем лишней жидкости стечь.

Шаг № 3. Разогреваем сковороду. Отправляем в нее кусочки курицы. Обжариваем, используя масло.

Шаг № 4. Промываем водой из-под крана и очищаем морковь и перец. Измельчаем их.

Шаг № 5. Когда куриное мясо, находящееся в сковороде, побелеет, добавляем к нему овощи. Любители острых блюд могу также положить стручок перца чили.

Шаг № 6. Закрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут.

Шаг № 7. Осталось выложить рисовую лапшу и полить ингредиенты соевым соусом. Тушим еще 10 минут, установив огонь на минимум.

Шаг № 8. Раскладываем по тарелкам готовое блюдо (курица, лапша и овощи по-китайски). Рецепты существуют разные. Вместо курицы можно использовать говядину, рыбу и нежирные части свинины. Выбор за вами.

Черемша в соевом соусе на зиму: рецепт заготовки

Вам потребуется:

• Черемша – 2 кг. (вымытые листья)
• Чистая вода – 1,3 л. очищенной воды
• Уксус – 1 ст.л.
• Соевый соус – 100 мл.
• Соль – 1 ч.л.

Как закрыть:

• Листья рубятся, складываются в банку
• Залейте листья кипятком, дайте черемше постоять
• Слейте воду, снова вскипятите
• В банку налейте соевый соус, уксус, добавьте соль
• Залейте кипятком и закатайте