Панкейки или американские блинчики: вкусные рецепты

Панкейки, или американские блинчики, — это не только вкусное лакомство, но и символ уютного завтрака, который поднимает настроение и заряжает энергией. В этой статье мы представим разнообразные рецепты панкейков: от классических до оригинальных с медом, бананом и шоколадом. Вы узнаете, как быстро приготовить эти воздушные и нежные блинчики, которые порадуют вас и близких. Полезные советы и секреты помогут достичь идеального результата, а разнообразие начинок позволит каждому найти свой любимый вкус.

Американские блины – Панкейки

Мягкие, сладкие и аппетитные блинчики прекрасно дополняются шоколадной пастой или медом. Они понравятся как взрослым, так и детям, и станут замечательным вариантом для завтрака.

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стакана
• Пшеничная мука — 1,5 стакана
• Соль — по вкусу
• Гашеная сода — 1 чайная ложка
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Растительное масло — 1,5 столовые ложки
• Яйца куриные — 3 штуки

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 11.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо собрать все ингредиенты. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, соль, растительное масло и соду.
2. Постепенно вводите муку и взбивайте тесто венчиком до получения консистенции, напоминающей густую сметану.
3. Выливайте небольшую порцию теста на разогретую сковороду без масла. Как только на поверхности появятся пузырьки, переверните блинчик — так он получится равномерного цвета.
4. Готовые блинчики складывайте стопкой, не смазывая их маслом.

Молоко можно заменить кефиром или даже водой, это не сильно изменит вкус. Если добавить в тесто корицу и кусочки шоколада, блинчики станут еще более вкусными.

Эксперты кулинарии отмечают, что панкейки и американские блинчики, несмотря на схожесть, имеют свои уникальные особенности. Панкейки, как правило, толще и более воздушные благодаря добавлению разрыхлителей, что делает их идеальными для завтрака. Американские блинчики, в свою очередь, могут быть более тонкими и эластичными, что позволяет им легко сворачиваться с начинкой.

Среди популярных рецептов эксперты рекомендуют использовать свежие фрукты, такие как бананы или чернику, а также разнообразные сиропы и мед для подачи. Важно также экспериментировать с мукой: овсяная или миндальная могут добавить интересный вкус и текстуру. В конечном итоге, выбор между панкейками и американскими блинчиками зависит от личных предпочтений, но оба варианта способны порадовать гурманов своим вкусом и ароматом.

Панкейки или американские блинчики рецепт

Панкейки – Американские блинчики

Любимый завтрак американских детей – традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 гр.
• Сахар ванильный – 30 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода пищевая – 0 ч. л.
• Соль – 1 щеп.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко коровье – 200 мл
• Сливочное масло – 40 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена. Добавить молоко. Перемешать.
2. Молочно-яичную смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
3. Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).
4. Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.
5. Печь с одной стороны до образования пузырьков. Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.
6. Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд.

Панкейки(американские блинчики)Просто вкусно сытно)))

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о панкейках и американских блинчиках:

1. История панкейков: Панкейки имеют долгую историю, уходящую корнями в древние времена. Археологи нашли доказательства того, что подобные блюда готовили еще в Древнем Риме и Греции. В Средние века в Европе панкейки готовили из муки, яиц и молока, а затем жарили на сковороде.

2. Разнообразие рецептов: В США существует множество вариаций панкейков, включая банановые, шоколадные, овсяные и даже тыквенные. Каждая из этих версий имеет свои уникальные ингредиенты и способы приготовления, что позволяет каждому найти свой идеальный рецепт.

3. Национальный день панкейков: В США существует даже Национальный день панкейков, который отмечается во вторник перед Великим постом. В этот день многие рестораны предлагают специальные акции и скидки на панкейки, что делает его популярным событием среди любителей этого блюда.

Шоколадные Американские блинчики

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Молоко – 2 стакана
• Мука – 2 стакана
• Сода (гашеная уксусом) – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 1/4 стакана
• Какао-порошок – 3-4 ст. ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Взбейте яйца с сахаром и солью до образования пены.
2. Влейте стакан молока и тщательно перемешайте, постепенно добавляя муку, чтобы избежать комочков, используя миксер.
3. Повторите предыдущий шаг, добавляя оставшиеся стаканы молока и муки, затем вмешайте какао-порошок.
4. Влейте растительное масло (можно заменить на топленое сливочное).
5. Гасите соду и добавьте её в тесто, тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять 5-10 минут, за это время разогрейте сковороду.
6. Жарьте блинчики без масла (иначе это уже не американские панкейки) на среднем огне. Как только на поверхности появятся пузырьки и они начнут лопаться, переверните блинчик и жарьте еще около 20 секунд.
7. Эти блинчики отлично сочетаются с шоколадным сиропом! Для его приготовления вам понадобятся: 100 г шоколада (молочный предпочтительнее), 100 мл воды, 50 г сахара (если шоколад темный, то 100 г), 30 г сливочного масла и немного ванили (на кончике ножа).
8. Поломайте шоколад на кусочки и нарежьте масло, поместите их в кастрюлю и растопите на медленном огне.
9. Постоянно помешивайте соус. Как только все ингредиенты растопятся и объединятся, ваш шоколадный соус готов!

Панкейки

Рецепт панкейков родом из Америки, где их традиционно подают с кленовым сиропом. Приготовить эти пышные вкусные панкейки можно, например, для воскресного завтрака. Не расстраивайтесь, если вы не найдете кленовый сироп, ведь эти классические панкейки на молоке будут не менее вкусны, если полить их жидким медом.

Ингредиенты:

• Молоко — 150 мл.
• Мука пшеничная в/с — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Разрыхлитель — 5 гр.
• Соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске перемешать венчиком молоко и яйца. В несколько заходов добавить молоко к муке, каждый раз хорошо перемешивая до однородной консистенции.
2. Масло растопить в сковороде на маленьком огне, остудить и добавить в тесто, тщательно перемешать, тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. В центр сухой разогретой антипригарной сковороды вылить 1 половник теста.
3. Жарить на среднем огне около 1 минуты с одной стороны, когда на поверхности образуются следы от пузырьков, аккуратно перевернуть панкейк и жарить еще около 30 секунд.
4. Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, по 2-3 штуки на порцию. Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом или медом.

Панкейки – американские оладьи

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 380 г
• Молоко – 330 мл
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 120 г
• Сливочное масло – 50 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Ванилин – 1 щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 15 штук

Способ приготовления:

1. Для создания панкейков нам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахар, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немного соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все компоненты должны быть комнатной температуры.
2. В глубокой миске разбиваем три яйца, добавляем к ним 120 граммов сахара и небольшую щепотку ванилина (не переборщите, так как он может придать горечь).
3. Взбиваем смесь с помощью миксера или венчика до полного растворения сахара и увеличения объема массы. Затем вливаем 330 миллилитров молока и 50 граммов растопленного (остывшего до комнатной температуры) масла, тщательно перемешиваем.
4. Далее добавляем 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, предварительно смешанной с щепоткой соли и 10 граммами разрыхлителя, и просеиваем через сито.
5. Перемешиваем до получения однородной и гладкой массы. Тесто должно напоминать по густоте нежирную сметану.
6. Приступаем к жарке наших американских оладий. Разогреваем сковороду с толстым дном на среднем огне и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем и накрываем крышкой.
7. Готовим около 30 секунд, пока на поверхности теста не появятся пузырьки.
8. Затем переворачиваем панкейк и жарим с другой стороны еще примерно 30 секунд.
9. Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Продолжаем готовить все оладьи, пока не закончится тесто. Чтобы панкейки получились аккуратными и одинакового размера, используйте одно и то же количество теста, например, с помощью небольшого половника. А для достижения аппетитного золотистого цвета, постарайтесь использовать домашние куриные яйца с ярким оранжевым желтком.

ПАНКЕЙКИ Американские блины или оладьи

Панкейки на молоке

Ингредиенты:

• мука – пшеничная – 200 гр.
• сахар – 2 ст.л.
• сода – 1 ч.л.
• лимон – сок – о,5 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 200 мл.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• морская соль.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 2 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовление Панкейков, американских блинчиков – дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.
2. Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур.
3. Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят. Особенность американских блинчиков именно в этом – они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.
4. Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
5. Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Еще одно невероятно вкусное сочетание – Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.

Панкейки с фруктами и ягодами

Панкейки с фруктами и ягодами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить на завтрак или десерт. Они идеально подходят для того, чтобы разнообразить ваше меню и порадовать близких. В этом разделе мы рассмотрим несколько рецептов панкейков, которые можно дополнить различными фруктами и ягодами, а также дадим советы по их приготовлению.

Классические панкейки с ягодами

Для начала рассмотрим классический рецепт панкейков, который можно дополнить свежими ягодами, такими как клубника, черника или малина. Вот что вам понадобится:

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленного масла
• 1 стакан свежих ягод (по вашему выбору)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом.
3. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не переживайте, если останутся небольшие комочки – это нормально.
4. Добавьте свежие ягоды в тесто и аккуратно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Выкладывайте тесто порциями, формируя панкейки.
6. Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте панкейки горячими, полив их кленовым сиропом или медом, и добавив еще немного свежих ягод сверху.

Панкейки с бананами и орехами

Еще один популярный вариант – панкейки с бананами и орехами. Они получаются особенно нежными и ароматными. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленного масла
• 1 спелый банан
• 1/2 стакана грецких орехов (по желанию)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске разомните банан вилкой и добавьте к нему яйцо, молоко и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
3. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
4. Если вы используете орехи, добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Выкладывайте тесто порциями, формируя панкейки.
6. Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Эти панкейки отлично сочетаются с медом или йогуртом, а также могут быть украшены дольками свежего банана.

Советы по приготовлению панкейков с фруктами

Чтобы ваши панкейки получились идеальными, следуйте нескольким простым советам:

• Не переусердствуйте с перемешиванием теста – это может сделать панкейки жесткими.
• Используйте свежие и спелые фрукты для лучшего вкуса.
• Если вы хотите, чтобы панкейки были более воздушными, добавьте немного соды и дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой.
• Экспериментируйте с различными комбинациями фруктов и ягод, чтобы найти свои любимые сочетания.

Панкейки с фруктами и ягодами – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусы и предпочтения. Пробуйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом!

Вопрос-ответ

Чем отличаются блинчики от панкейков?

Они меньше в диаметре, чем обычные блины, но крупнее оладий. Для блинов эти ингредиенты обычно не требуются. Таким образом, главное отличие заключается в более плотной текстуре панкейков, особом составе теста с добавлением молочных продуктов и крахмала, а также специфике приготовления на сухой сковороде.

Что лучше для панкейков молоко или кефир?

Преимущества использования кефира вместо молока в панкейках: нежность и пышность. Кисломолочный продукт придаёт тесту особую текстуру и лёгкую кислинку, благодаря чему панкейки получаются более нежными и воздушными.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать разные виды муки для приготовления панкейков. Например, замените часть пшеничной муки на овсяную или миндальную, чтобы добавить интересный вкус и улучшить текстуру.

СОВЕТ №2

Не забывайте о добавлении разрыхлителя в тесто. Это поможет вашим панкейкам стать более воздушными и легкими. Обычно достаточно 1 чайной ложки на 1 стакан муки.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками и топпингами. Фрукты, орехи, шоколадные капли или йогурт могут сделать ваши панкейки еще более вкусными и разнообразными. Попробуйте сочетать разные ингредиенты для создания уникального вкуса!

СОВЕТ №4

Обратите внимание на температуру сковороды. Она должна быть средней, чтобы панкейки равномерно пропекались и не подгорали. Проверьте готовность теста, капнув немного на сковороду: если пузырьки начинают появляться, пора переворачивать!