Омлет с сыром и молоком – фото рецепт
Омлет, приготовленный по этому рецепту, всегда получается особенно пушистым и не опадает. Секрет заключается в длительном взбивании яичной основы. А запекается он на обычной сковороде под крышкой.
Кстати, если сыр попался очень соленый, дополнительно солить омлетную массу не стоит.
Ингредиенты:
- Яйцо: 3 шт.
- Молоко: 50 мл
- Твердый сыр: 50 г
- Соль, перец: по вкусу
- Растительное масло: 1 ст. л.
Инструкция приготовления:
- Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком минимум 8 минут.
- Добавляем соль и перец, перемешиваем.
- Вливаем в смесь молоко.
- Трем на крупной терке сыр и добавляем в яично-молочную смесь. Перемешиваем.
- Смазываем сковороду растительным маслом и хорошо прогреваем. Выливаем сырно-яичную массу.
- Делаем минимальный огонь и накрываем крышкой. Выдерживаем до полной готовности.
Подаем в горячем виде. Блюдо можно дополнить свежими овощами, зеленью.
Омлет с адыгейским сыром и помидорами
Еще один вкусный вариант омлета с адыгейским сыром, томатами и сметаной.
Ингредиенты:
- 4 свежих куриных яйца;
- 1 мясистый томат;
- 60 г адыгейского сыра;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 пучок укропа;
- 2 ст.л. растительного масла;
- по 1 щепотке соли и черного перца.
Для начала освободим томат от кожицы. Для этого хорошо его вымываем, надрезаем крестом кожуру на верхушке. Опускаем на минуту плод в кипяток и сразу перемещаем в ледяную воду. После этого снимаем кожицу, а мякоть нарезаем тонкими полукольцами.
Сыр натираем на терке. Промытый укроп мелко рубим. В плошку разбиваем яйца, добавляем сметану, укроп и специи. Омлетную массу тщательно перебиваем венчиком до однородности.
На сковородку с толстым дном наливаем масла, выкладываем ломтики помидора, подсаливаем и обжариваем их около минуты. Каждый ломтик переворачиваем, заливаем яичной массой.
Пока содержимое еще жидкое, щедро посыпаем все тертым сыром. Накрываем крышкой, готовим при минимальном нагреве.
Совет! При условии, что у вас сковорода большого диаметра и омлет получается тонким, можно аккуратно перевернуть его на другую сторону.
Омлет с плавленым сыром в мультиварке
Омлет — блюдо, которое никогда не приедается. Его можно приготовить только из яиц и молока или с добавлением различных добавок, получив омлет с грибами, колбасой, овощами или зеленью. Но всё-таки многие предпочитают готовить по рецепту классического омлета, стараясь при этом, чтобы он получился пышным и высоким. Кстати, на высоту омлета влияет не тщательное взбивание яиц, а их количество, а также правильно подобранный размер сковороды. Чтобы получить высокий омлет, нужно брать сковороду небольшого диаметра, чтобы яичная масса не разливалась вширь, а поднималась в высоту. Кроме того, омлет с большим количеством молока хоть и поднимается во время выпечки, но в готовом виде быстро опадает. Для приготовления омлета повара советуют придерживаться определённой формулы: на 1 яйцо нужно брать 15 мл молока. В этом рецепте омлета кроме молока в омлетную массу положили плавленый сыр. Омлет можно сделать и в мультиварке. Но так как её чаша объёмная, омлет получится невысоким.
Для рецепта омлета вам потребуется:
- молоко — 100г
- плавленый сыр (типа «Янтарь») — 240г
- яйцо — 6 шт.
- соль — по вкусу
- сливочное масло — 4г.
Рецепт приготовления омлета:
В посуду подходящего объёма разбейте яйца.
Добавьте к яйцам плавленый сыр. Если он несолёный, добавьте соль.
Венчиком перемешайте массу до однородного состояния. Взбивать её не надо, потому что омлет из взбитой массы сильно опадает.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Омлет в лаваше с сыром на сковороде — рецепт с фото пошагово
- Завтрак по-итальянски: фриттата это не просто омлет
- Омлет с помидорами
Размешивая, влейте молоко. Чашу мультиварки смажьте кусочком масла. Перелейте в неё омлетную массу. Выберите программу «Запекание», установите время приготовления — 25 минут. Опустите крышку. Когда прозвучит сигнал, выждите хотя бы 3 минуты и только потом откройте мультиварку. Омлет получается нежный, поэтому делите его на порции, не вынимая из чаши.
Порцию выложите на тарелку, посыпьте зеленью. Для усиления вкуса к омлету можете подать кетчуп. Приятного аппетита!
Рецепты в мультиварке
Воздушный паровой омлет — идеальное блюдо для тех, кто придерживается диеты. Можно ли приготовить вкусный омлет с сыром в мультиварке? Конечно! Воспользуйтесь нашим несложным рецептом!
С сыром на пару
Вам понадобятся:
- куриные яйца — 2 штуки;
- молоко — 2 столовые ложки;
- сыр твердый — 70 г;
- ветчина — 50 г;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- помидор — 1 штука;
- зелень петрушки — 4 веточки;
- специи.
Приготовление
- Взбейте яйца с добавлением молока и специй.
- Натрите сыр, нарежьте ветчину и помидор кубиками.
- Выложите начинку в предварительно смазанные сливочным маслом керамические формочки для запекания.
- Залейте начинку яично-молочной массой. Наполняйте формочки на 1/3. В процессе приготовления масса поднимется.
- Установите формочки в чашу мультиварки. Готовьте в режиме «Варка на пару» 15 минут. Остудите омлет, не открывая крышки.
- Посыпьте сырный омлет зеленью. Подавайте с ржаными тостами.
Омлет по-деревенски
Приготовление омлета с сыром, помидорами и грибами не займет много времени, а результат вас приятно удивит!
Вам понадобятся:
- куриные яйца — 4 штуки;
- сыр твердый — 70 г;
- шампиньоны — 150 г;
- помидор — 2 штуки;
- лук;
- масло оливковое — 2 столовых ложки;
- специи.
Приготовление
- Нарежьте шампиньоны, бланшируйте в подсоленной воде.
- Нашинкуйте лук, смешайте с грибами, обжарьте на масле в чаше мультиварки, используя функцию «Жарка».
- Вспеньте яйца. Добавьте грибы и специи, хорошо перемешайте.
- Нарежьте помидор кружочками.
- Натрите сыр.
- Влейте в чашу мультиварки смесь из яиц и грибов с луком. Выложите сверху помидоры и тертый сыр.
- Накройте крышкой, готовьте в режиме «Жарка» 15 минут.
- Остудите, не открывая крышки. Подавайте с овощами и маслинами на теплой тарелке.
Вы можете приготовить омлет с сыром и колбасой по аналогичному рецепту — он понравится мужчинам. Для диетического варианта используйте отварную телятину или грудку курицы.
Омлет с плавленым сыром, помидором и луком
И без того полезный омлет можно обогатить овощами. Пригодятся помидоры, репчатый лук или что-то другое. По желанию замените эти овощи измельченной репой или сладким болгарским перцем.
Ингредиенты:
- шесть яиц;
- 100-120 миллилитров молока;
- ложка подсолнечного масла;
- некрупная головка лука репки;
- один помидор;
- немного плавленого сыра (около 40-50 гр.);
- немного соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сполосните и очистите луковицу и помидор. Лук мелко нарежьте. А помидор разделите на тонкие ломтики, лучше брать некрупный томат, весом примерно 50-60 грамм.
Шаг 2:
Яйца вбейте в миску. Взболтайте вилкой или венчиком. Можно воспользоваться миксером. Добавьте соли и молока, натрите сыра, перемешайте. Молоко по желанию замените сливками любой жирности.
Шаг 3:
В сковородке прогрейте подсолнечного масла. На нем поджарьте репчатый лук до румяности на слабом огне. На лук выложите ломтики помидора. Тушите около минуты, помешивать не нужно.
Шаг 4:
Аккуратно залейте овощи яичной массой так, чтобы они остались снизу. Прикройте все крышкой. Дайте испечься при слабом тушении около 15 минут. Затем разделите на порции и подайте к столу.
Чтобы сделать яичную массу гуще, добавьте в нее немного сухой манки. Крупинки сухой манки набухнут, и блюдо получится более нежным и пышным. При приготовлении омлетов важно соблюдать пропорции молока и яиц. Чтобы омлет хорошо запекся, не наливайте молока больше, чем было использовано яиц. То есть, на одно яйцо массой около 37-40 грамм берите около одной столовой ложки молока.
Быстрый рецепт омлета с плавленым сыром и кунжутом
В это трудно поверить, но приготовить омлет можно еще быстрее. Этот рецепт может освоить каждый. Да и продукты самые простые и доступные по цене. По желанию семена кунжута допустимо заменить семенами подсолнечника, они в свободном доступе продаются в магазинах.
Ингредиенты:
- 5-6 куриных яиц;
- 50 гр. плавленого сыра;
- ложка сметаны;
- ложка семян кунжута;
- по вкусу специй и соли;
- пару капель подсолнечного масла.
Как быстро приготовить омлет с плавленым сыром
Шаг 1:
Для смешивания ингредиентов вооружитесь блендером с чашей. В нее разбейте яйца, только предварительно их сполосните в теплой воде. Добавьте туда же немного соли и любых молотых специй. Подложите сметаны и мягкого плавленого сыра.
Шаг 2:
Несколькими нажатиями кнопки блендера сделайте массу однородной.
Шаг 3:
На сухой сковороде слегка поджарьте семена кунжута. На это уйдет буквально 10 секунд. Помешивая семена, подлейте к ним подсолнечного масла.
Шаг 4:
Влейте в масло яично-сливочную смесь. Прикройте сковородку крышкой, готовьте на умеренном огне. Уже через 4-5 минут вкусный омлет с сыром и кунжутом будет готов к употреблению.
Чтобы продукты в сковороде не горели даже на небольшом огне, используйте сковородки с толстым дном. Это идеальная посуда и для приготовления омлета.
Яичница-болтунья с плавленым сыром и колбасой, на багете
Нежная яичница-болтунья с плавленым сыром и ломтиками ароматной обжаренной колбасы — ещё одна отличная идея для быстрого и сытного завтрака. Подаётся такая яичница на хрустящем багете. Всё, что нужно для хорошего начала дня!
Продукты (на 2 порции)
|
|||||||||||||||||||||||||||
Подготавливаем продукты.
Багет разрезаем вдоль на две части.
Колбасу нарезаем тонкими ломтиками.
На сухой сковороде обжариваем колбасу с двух сторон до румяной корочки.
В эту же сковороду выкладываем багет срезом вниз и обжариваем до румяности.
Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком.
В сковороду вливаем растительное масло и разогреваем. Туда же выкладываем сливочное масло и растапливаем его.
Вливаем в сковороду яйца, перемешиваем. Даём яйцам немного схватиться и снова перемешиваем. Держим яичницу-болтунью на огне до загустения.
Зелёный лук мелко нарезаем.
В сковороду к яйцам добавляем плавленый сыр и тщательно перемешиваем.
Снимаем сковороду с огня. Добавляем в яичницу с сыром соль, перец и зелёный лук. Немного лука оставляем для украшения блюда. Перемешиваем.
Выкладываем яичницу-болтунью с плавленым сыром и зеленым луком на багет, на обжаренную сторону. Сверху на яичницу выкладываем ломтики колбасы. Посыпаем яичницу на багете зелёным луком и подаем. Приятного аппетита!
Пышный омлет с сыром на сковороде
Очень нежный и вкусный пышный омлет на молоке с сыром — это хорошее начало дня. Готовим омлет в сковороде.
Ингредиенты
Яйцо — 3 шт.
Молоко — 50 мл
Сыр — 50 г
Масло сливочное — 1 ст.л.
Соль
Пошаговый рецепт с фото
Разновидностей омлетов очень много, сегодня у меня для вас — пышный омлет с сыром, который готовится легко и быстро. Примерно за 15 минут вы получите сытное и полезное блюдо, которое понравится всем, включая малых детей. Идеальное блюдо для завтрака.
Для приготовления пышного омлета с сыром на сковороде возьмите продукты по списку.
Натереть на средней терке сыр.
Яйца выпустить в миску.
Влить молоко. Разболтать их вилкой или венчиком. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить натертый сыр и размешать.
В сковороде разогреть сливочное масло, вылить омлетную массу и жарить на среднем огне под крышкой.
Приготовленный на сковороде пышный омлет с сыром готов к подаче на стол.
Подать готовый омлет на завтрак, присыпав любой зеленью.
Приятного аппетита!
Готовим завтрак из яиц, сосисок и овощей
Если вы привыкли к плотному сытному завтраку, то одними яйцами дело не ограничится. Но вот если добавить к ним сосисок и что-нибудь из подходящих овощей, то получится очень вкусное, а главное, очень сытное блюдо.
https://youtube.com/watch?v=H3Dzg6aMlnc
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 200 мл молока
- 200 г сосисок
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- Зеленый лук
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью до получения однородной смеси.
2. И добавляем к ней нарезанные не крупными квадратиками сосиски, помидор и болгарский перец. В ту же миску отправляем мелко нарубленную зелень.
Желательно, чтобы помидор был мясистым, с плотной мякотью. Если мякоть жидковата, то ее лучше вовсе не добавлять.
3. Получившуюся смесь выливаем на сковороду, смазанную сливочным маслом и жарим 5 минут на среднем огне в открытом виде.
4. Затем закрываем сковороду крышкой и жарим еще 15. Ингредиентов много, поэтому огонь держим средним и не убавляем, чтобы все они успели приготовиться.
Приятного аппетита!
Омлет с ветчиной и сыром на сковороде
Ингредиенты
| Яйцо | 3 шт. |
| Сливки 10% | 100 мл |
| Разрыхлитель | 1/3 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Мука пшеничная | 3-4 ст. л. |
| Помидор | 1 шт. |
| Растительное масло | 0,5 ст. л. |
| Сыр твердый | 40-50 г |
| Ветчина | по вкусу |
Приступаем к процессу приготовления
- В миску разбиваем 3 яйца, тщательно перемешиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу.
- Добавляем 1/3 ч. л. разрыхлителя.
- Вливаем 100 мл сливок и снова перемешиваем.
- В полученную смесь просеиваем 3-4 ст. л. муки. Добавляем муку до тех пор, пока масса не будет напоминать тесто на оладушки.
- В проточной воде моем 1 помидор, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими квадратиками. Мелкими ломтиками нарезаем ветчину. Я использую порядка 30 г, вы можете добавлять больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. На крупной терке натираем 40-50 г твердого сыра.
- На раскаленную сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного масла.
- Выливаем половину или все подготовленное тесто (в зависимости от размеров вашей сковороды) и жарим около 5-7 минут.
- Переворачиваем омлет на другую сторону.
- На половину омлета кладем натертый сыр, нарезанные квадратиком помидор и ветчину, а затем снова сыр.
- Поднимаем край свободной половинки омлета и накрываем им начинку.
- Придавливаем слегка сверху и оставляем жариться еще минуты 3.
- Готовое кушанье можно подавать!
Классический рецепт омлета с молоком на сковороде
По такому рецепту омлет можно есть не только на завтрак, но даже на ужин. В нем мало калорий, много белка и при этом блюдо сильно не нагружает ЖКТ.
Вам потребуется (на 1 порцию):
- 2 яйца;
- молоко – 50 мл;
- соль и травы – по вкусу;
- рафинированное оливковое масло – для смазывания сковороды.
Приготовление:
- В сухой глубокой емкости смешайте яйца, молоко, соль и специи. Лучше это делать венчиком или миксером.
- Поставьте сковороду на огонь, смажьте маслом не только донышко, но и стенки. После разогревания вылейте всю массу в сковороду, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.
- Приготовление занимает 4-7 минут, в зависимости от размеров сковородки. За это время омлет поднимется. Главное, не открывайте крышку.
Как приготовить пышный омлет с молоком и сыром в духовке:
Ингредиенты:
- 8 куриных яиц
- 400 мл молока
- 100 гр сыра твердых сортов
- сливочное масло для смазывания
- соль по вкусу 1. В глубокую миску разбиваем 8 яиц, солим по своему вкусу и размешиваем их но не взбиваем. Вливаем 400 миллилитров молока и все тщательно перемешаем венчиком.
2. На крупной терке натираем 100 грамм сыра твердых сортов. Отправляем сыр к яйцам в миску и размешаем.
3. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (берите такую форму чтобы омлет не вылез из нее, так как при запекание омлет поднимется примерно в 2 раза!). Выливаем в форму яичную смесь с сыром ( сыр может быть в одной кучку, нужно его равномерно распределить по всей форме!) и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов на 40-45 минут.
Приятного Вам аппетита
Какой сыр выбрать?
Выбор сыра для омлета напрямую зависит от желаемого результата. Если в приоритете тягучая текстура, то предпочтение следует отдать мягким сырам. Насыщенный же вкус гарантируют твердые сорта.
Однако не стоит бояться экспериментировать – омлет прекрасно дополняют разные сыры. Одним из вкуснейших сочетаний является блюдо с такими сортами:
- моцарелла;
- филадельфия;
- дор блю;
- прамезан.
Моцарелла
Благодаря моцарелле омлет получит тягучую текстуру и молочный вкус. Дор блю добавит остроты вкусу, пармезан сделает блюдо более пикантным. Ну, а филадельфия в качестве основы добавит омлету нежности и воздушности.
Обязательно прочтите:
Топ лучших рецептов жареного сыра
В целом, любой сыр подходит для приготовления яичниц. Сорт важен только при выборе технологии – твердые сыры рекомендуется натереть до состояния крошки, в то время как мягкие сорта можно нарезать тонкими кусочками и выложить поверх омлета.
Яичница с брокколи и сыром (с фото)
Яичница считается одним из традиционных видов завтрака. Разнообразить утренний прием пищи можно с помощью различных овощных добавок в традиционную яичницу. Давайте приготовим яичницу с брокколи, сыром и ароматными добавками, которые не только добавят простому блюду новый вкус, но и сделают его полезным и красивым.
- свежая капуста брокколи или в данном случае замороженная — 300 г;
- лук – 5-6 веточек;
- яйца – 5 шт;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- чеснок сушеный гранулированный;
- майонез;
- салат;
- огурец;
- соль, специи, маринованный имбирь по вкусу.
Сначала необходимо еще на холодную сковородку выложить замороженные брокколи.
Включаем плиту на средний огонь и ждем, когда брокколи будут разморожены.
Затем в сковородку наливаем немного воды, чтобы тушить брокколи и сделать их более мягкими по консистенции. Как только брокколи станут более мягкими, то аккуратно измельчаем их лопаточкой прямо в сковородке.
Оставляем брокколи тушиться дальше, а тем временем займемся другими овощами. Свежий чеснок необходимо очистить от внешних оболочек, помыть и зубки измельчить с помощью чеснокодавилки. Сразу же после измельчения чеснокодавилку необходимо помыть.
Далее берем яйца – моем их и, разбивая по одному, выливаем в стакан или другую емкость для смешивания их в единую, однородную массу. Миксер или блендер лучше не использовать в этом случае – иначе получится воздушная масса, а в данном рецепте важно оставить массу яичницы более плотной. На этой же стадии добавляем сухой гранулированный чеснок, соль и специи по вкусу с учетом того, что добавленный на следующей стадии сыр также сам по себе соленый.
В массу с яйцами добавляем небольшое количество майонеза, размешиваем и вливаем эту массу в тушеные брокколи.
Затем нарезаем лук мелкими колечками.
Сыр натираем на крупной терке.
Необходимо дождаться момента полуготовности яичницы, когда до полной готовности осталось 5-7 минут. Если яичница вздулась, то необходимо сделать небольшие надрезы лопаточкой в районе вздутия, чтобы поверхность яичницы вновь стала ровной.
Засыпаем по всей поверхности яичницы лук, накрываем крышкой и даем постоять 1-2 минуты.
В это время можно успеть оформить сервировку – моем несколько листочков салата, огурец. Огурец нарезаем стружкой. Листья выкладываем на тарелку, а огурец стружкой выкладываем рядом.
Спустя 1-2 минуты засыпаем в яичницу тертый сыр.
Накрываем крышкой и оставляем до полного расплавления сыра.
Готовую яичницу выкладываем на подготовленную тарелку.
По желанию можно добавить к яичнице помидоры или же, как в данном случае маринованный имбирь.
Как приготовить вкусный омлет с колбасой, болгарским перцем и сыром
Колбасу для рецепта можно брать как вареную, так и копченую, можно использовать комбинацию из колбас, а также приготовить с ветчиной.
Ингредиенты:
- яйца крупные 3шт.
- сливочное масло 2 -3 ст.л.
- соль и молотый черный перец
- сладкий перец зеленого цвета 1/4 ( порезать кубиками)
- сладкий перец красного цвета 1/4 ( порезать кубиками)
- колбаса 100гр. порезать полосками или квадратиками
- чеснок 2-3 зубчика (мелко нарезать)
- сыр 20гр. чеддер или гауда
Как приготовить:
- В миску разбейте 3 яйца и слегка приправляйте солью и перцем. Отложите.
- В антипригарной сковороде растопите сливочное масло, добавьте подготовленный сладкий перец и чеснок, готовьте на небольшом огне под закрытой крышкой до мягкости.
- Добавьте порезанную колбасу, увеличьте огонь до среднего, готовьте колбасу с овощами 1-2 минуты.
- Взбейте яйца вилкой и вылейте на сковородку, перемешайте с овощами. За 1-2 минуты до того как омлет полностью схватится, посыпьте тертым сыром.
- Сложите омлет пополам, переместите в тарелку и подавайте горячим.
Омлет с зеленью и овощами в мультиварке
Для приготовления завтрака можно успешно использовать мультиварку. Например, очень вкусным получится омлет с зеленью и овощами в мультиварке.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 2 помидора;
- 200 г зеленого горошка;
- 200 мл молока;
- 100 г твердого сыра;
- 1 средняя луковица;
- по 0,5 пучка зеленого лука, укропа, петрушки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1-2 щепотки соли.
Очищаем от шелухи луковицу, мелко её крошим. Помидоры споласкиваем, вырезаем плодоножку и нарезаем небольшими кубиками. Кусок сыра натираем на средней терке. Зелень споласкиваем, рубим ножом.
Активируем программу «Выпечка», наливаем в чашу растительное масло и немного обжариваем лук. Когда он станет полупрозрачным, добавляем томаты. Перемешиваем, томим овощи около 5 минут. Добавляем горошек и все перемешиваем.
Яйца разбиваем, вспениваем их венчиком, подливая молоко и добавляя соль. Полученной массой заливаем овощи, сверху посыпаем все сыром и зеленью. Закрываем крышку, оставляем готовиться омлет на 20 минут в том же режиме.
Омлет со шпинатом и сыром
На приготовления омлета с сыром и шпинатом уйдёт примерно полчаса.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 40 грамм свежего или замороженного шпината
- 100 грамм твёрдого сыра
- 100 грамм репчатого лука
- 70 мл молока
- Соль, перец – по вкусу
- Столовая ложка растительного масла.
Как приготовить омлет со шпинатом и сыром:
Яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в яйца. Перемешайте.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный шпинат. Жарьте ещё пять минут. Смешайте обжаренные лук со шпинатом и яичную смесь. Смажьте форму для запекания растительным маслом и вылейте смесь. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
После того, как омлет со шпинатом будет готов, достаньте форму из духовки и оставьте минут на пять на столе. Потом разрежьте омлет и подавайте к столу.
