Легчайший суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты — легкое и вкусное блюдо, которое разнообразит рацион. В статье представлены рецепты, которые помогут быстро и просто приготовить этот полезный суп. Узнаете о свойствах цветной капусты, получите пошаговые инструкции и советы по приготовлению, а также визуальные материалы для удобства готовки.

Рецепты приготовления

Цветная капуста – это овощ, который не требует значительных затрат времени и усилий при приготовлении. Она легко очищается, быстро варится, а её вкус просто восхитителен! Один из самых простых и в то же время изысканных вариантов – суп-пюре из цветной капусты. Разнообразие блюд, которые можно приготовить из этого овоща, впечатляет. Для создания супа-пюре современные хозяйки часто используют блендер, что делает процесс быстрым и удобным. Однако, если вы хотите добиться по-настоящему гладкой и бархатистой текстуры, рекомендуется протереть вареные овощи через сито. Это займет немного больше времени, но результат вас приятно удивит.

Тем не менее, и обычные супы из цветной капусты, такие как прозрачный вегетарианский суп или более сытный вариант для холодной зимы, не займут у вас много времени. Главное – правильно выбрать цветную капусту. Головка должна быть плотной, белого или светло-кремового оттенка, без пятен и повреждений. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с насекомыми, которые могут оказаться в купленной капусте, разберите кочан на соцветия и замочите их в подсоленной воде на 15-20 минут. После этого тщательно промойте под проточной водой.

Редакция нашего сайта с удовольствием предлагает вам разнообразные рецепты супов из цветной капусты – от классического супа-пюре до супа с картофелем.

Эксперты в области питания отмечают, что легчайший суп из цветной капусты является отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Этот суп не только низкокалорийный, но и богат витаминами и минералами, что делает его идеальным для диетического питания. Цветная капуста, как главный ингредиент, содержит антиоксиданты и клетчатку, способствующие улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Специалисты рекомендуют добавлять в суп различные специи и травы, чтобы обогатить его вкус и аромат. Кроме того, такой суп легко адаптируется под индивидуальные предпочтения, что позволяет экспериментировать с ингредиентами, сохраняя при этом его легкость и полезные свойства. В результате, легчайший суп из цветной капусты становится не только полезным, но и вкусным блюдом, которое может занять достойное место в рационе каждого.

Самый Вкусный СУП из Цветной Капусты

Суп из цветной капусты на курином бульоне

Поджаренные овощи и капуста заливаются бульончиком, а затем белым соусом. Выходит прекрасное первое блюдо, прекрасно утоляющее голод, легкое, а также полезное.

Ингредиенты:

• цветная капуста (одна небольшая головка),
• морковь (две шт.),
• лук,
• сливочное масло (три столовые ложки),
• куриный бульон,
• мука (четыре столовые ложки),
• сметана,
• петрушка,
• черный молоты или раздавленный перец,
• соль,
• молоко, (три стакана),
• лавровый листик.

Приготовление

Порезать овощи – лук и морковку, капусту очистить от листочков и сломать на соцветия, затем порезать на еще более мелкие доли. В кастрюле растворить сливочное масло и обжарить лучок и морковь. Прибавить цветную капусту, а также залить куриным бульончиком. Этот суп можно сделать и на бульонных кубиках – растопите их предварительно в жидкости и доведите до закипания полученный бульон. Прибавьте специи и варите 30 минут. Приготовляем белый соус, который не столько украсит суп, сколько сделает его плотнее и наваристей. Три стакана молока совместить с мукой, взбить венчиком либо миксером и влить в кастрюлечку с растворенным сливочным маслом. Проварить, размешивая в течение 2-3 минут. Налить в суп, добавить три столовые ложки сметаны. Аппетитный супчик. Подавать теплым с зеленью.

https://youtube.com/watch?v=aE3dUoG5UQg

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о легчайшем супе из цветной капусты:

1. Низкокалорийный и питательный: Цветная капуста является отличным источником витаминов C и K, а также содержит множество антиоксидантов. Суп из цветной капусты может быть очень легким и низкокалорийным, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.

2. Альтернатива картофелю: В кулинарии цветная капуста часто используется как замена картофелю в различных блюдах, включая супы. Это позволяет снизить углеводы и калории, сохраняя при этом кремовую текстуру и насыщенный вкус.

3. Легкость приготовления: Суп из цветной капусты можно приготовить всего за 20-30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого и здорового обеда или ужина. Достаточно отварить цветную капусту, добавить бульон и специи, а затем измельчить все в блендере до получения однородной консистенции.

Куриный суп из цветной капусты и брокколи

Существует распространенное мнение, что блюда, предназначенные для диеты, зачастую бывают пресными и неаппетитными. Однако это далеко не так. Для того чтобы еда была не только полезной, но и вкусной, вовсе не обязательно ее жарить, коптить или щедро солить и перчить. Мы предлагаем вам рецепт легкого и правильного супа, который подойдет как взрослым, так и детям. Благодаря картофелю, манной крупе и куриному мясу, этот суп получается довольно сытным, и вы не останетесь голодными после трапезы. Приготовление супа займет совсем немного времени и сил.

Ингредиенты:

• Куриное бедро – 300 г
• Вода – 1,5 л
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 30 мл
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Цветная капуста – 100 г
• Брокколи – 70 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

Для приготовления супа с курицей, цветной капустой и брокколи вам понадобятся любые части курицы, манная крупа, лук, морковь, картофель, подсолнечное масло, соль и черный молотый перец. Начните с приготовления куриного бульона. Для этого можно использовать любые части курицы. Промойте мясо, поместите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и готовьте на минимальном огне до полной готовности мяса.

Процедите готовый бульон. Очистите картофель, промойте его и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте картошку в бульон и начните варить суп. Очистите и нарежьте морковь и лук. Обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом на небольшом огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем. Через 10 минут кипения всыпьте манную крупу. Добавьте цветную капусту и варите еще 5-7 минут.

В самом конце добавьте брокколи, так как она готовится быстрее цветной капусты. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 5-7 минут и выключите огонь. В готовый суп по желанию добавьте зелень петрушки или укропа. Куриный суп с цветной капустой и брокколи готов. При подаче в тарелку положите кусочек вареной курицы. Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты и чечевицы

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари “Аравийское укрепляющее”, считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения.

Ингредиенты:

• Чечевица (красная, стакан (180 мл) неполный) – 1 стак.
• Капуста цветная (1/4 часть кочана небольшого) – 300 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Помидор – 2 шт
• Вода (примерно) – 1,7 л
• Соль, перец, зелень укропа – по вкусу

Приготовление

Нашинковать лук и морковь, обжарить в растительном масле. Чечевицу промыть, к обжаренному луку с морковью влить кипящую воду и добавить чечевицу. Цветную капусту залить соленым кипятком и подержать в нем минут 5. Затем разделить на соцветия. Минут через 15-20 варки чечевицы добавить в суп капусту. Порезать кубиками помидоры, предварительно очистив их от кожицы, добавить в суп. Довести до кипения и варить до готовности всех ингредиентов. Соль и перец по вкусу. При подаче на стол посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Чечевичный суп с цветной капустой

Крем-суп из цветной капусты с сырными шариками

Потрясающая игра текстур – нежный суп и хрустящие, легкие шарики!

Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 1 кг цветной капусты
• 500 г картофеля
• 1 средняя луковица
• 5 веточек шнитт-лука
• 100 мл жирных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. миндальных лепестков
• Оливковое масло
• Соль, свежемолотый черный перец

Для сырных шариков:

• 1/2 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана муки
• 1 яйцо
• 5 ст. л. молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• Щепотка соли
• Растительное масло для фритюра

Приготовление

В сотейник налейте молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте всю муку с солью и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отходить от стенок сотейника. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть. Затем добавьте яйцо и сыр, тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Тем временем поставьте бульон на огонь. Очистите картофель и лук. Лук нарежьте кубиками, картофель – небольшими кусочками. Цветную капусту разделите на соцветия. В большой кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового и сливочное масло, добавьте лук и картошку, тушите под крышкой, помешивая, 10 минут. Влейте теплый бульон и варите еще 10 минут. Затем добавьте цветную капусту и лавровый лист, готовьте до полной мягкости.

Удалите лавровый лист и измельчите суп блендером до однородного состояния. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Разделите тесто на две части и скатайте в две колбаски. Каждую нарежьте на 20 кусочков. Влажными руками сформируйте 20 маленьких шариков и выложите их на доску, посыпанную мукой.

Разогрейте в кастрюле масло для фритюра. Обжаривайте по 6-8 шариков одновременно по 2 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Готовые шарики выкладывайте на бумажные полотенца.

Поджарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко нарежьте шнитт-лук. Доведите суп до кипения, но не доводите до бурного кипения. Разлейте по тарелкам. Выложите на суп сырные шарики, посыпьте миндалем, украсьте шнитт-луком и сбрызните оливковым маслом.

Советы по приготовлению

Одно из положительных качеств рецепта супа из цветной капусты – общедоступность основных ингредиентов.  Цветную капусту, так же, как и картофель, морковку, лук, чеснок, возможно найти в продаже в течении всего года. Единственное отступление – свежий помидор, который свободно можно заменить томатной массой.

Качество цветной капусты диагностируется по состоянию листочков, находящихся вокруг кочана – они должны являться свежими, а не вялыми и пожухлыми. Вид цветной капусты зависит от сорта, а также может видоизменяться от белого и молочного до зеленого и даже фиолетового цвета. Важно лишь, чтобы окраска капусты была равномерной, чтобы на поверхности соцветий отсутствовали гнилые черные пятна.

Случается, что в цветной капусте водятся жучки. Чтобы отделаться от насекомых, кочан необходимо опустить в соленую воду на полчасика, а затем промыть текучей водой.

Варить цветную капусту следует недолго, чтобы сохранить максимальный набор полезных качеств овоща.

Суп с цветной капустой и картошкой прекрасно сочетается со сметаной, сливками, сыром – он получает мягкий вкус и красивый оттенок, а также становится плотнее. Чтобы сделать суп более вязким, необходимо размять одну вареную картошку вилкой, а полученное пюре уложить в кастрюлю.  В принципе, можно весь супчик из цветной капусты переделать в нежный крем, оставив цельными кусочками только пару соцветий – для декорации блюда.

Суп из цветной капусты с кокосовым молоком

Суп из цветной капусты с кокосовым молоком – это не только легкое и полезное блюдо, но и отличный способ разнообразить свой рацион. Цветная капуста является низкокалорийным овощем, богатым витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолат и клетчатка. Кокосовое молоко, в свою очередь, добавляет кремовую текстуру и экзотический вкус, а также содержит полезные жиры, которые способствуют усвоению витаминов.

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средняя головка цветной капусты
• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл овощного бульона или воды
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (например, петрушка или кинза)

Приготовление супа начинается с подготовки овощей. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, а лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.

После этого добавьте соцветия цветной капусты и обжаривайте их вместе с луком и чесноком около 5 минут. Это поможет раскрыть вкус овощей. Затем влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на медленном огне около 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Когда овощи готовы, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Затем снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в однородное пюре. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, можно оставить небольшие кусочки цветной капусты для текстуры.

Перед подачей не забудьте посолить и поперчить суп по вкусу. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Этот суп отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а его легкий и нежный вкус понравится даже тем, кто не является поклонником овощей.

Кроме того, суп из цветной капусты с кокосовым молоком можно легко адаптировать под свои предпочтения. Например, добавьте в него специи, такие как куркума или имбирь, для придания дополнительного аромата и пользы. Также можно экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или картофель, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным и питательным.

Вопрос-ответ

Как долго нужно варить цветную капусту в супе?

Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощи водой или бульоном и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15–20 минут до мягкости всех овощей. Пюрирование.

Что добавить в суп, чтобы было вкуснее?

Добавление свежих трав и специй может значительно улучшить вкус вашего супа. Попробуйте базилик, петрушку, кинзу, розмарин, тимьян, чеснок, имбирь, куркуму и другие ароматные ингредиенты. Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, попробуйте поджарить овощи на сковороде перед тем, как добавить их в бульон.

При каких заболеваниях нельзя есть цветную капусту?

Цветная капуста не рекомендована при обострении заболеваний, связанных с повышенной кислотностью желудка, например, при язвенной болезни, а также при острых воспалительных заболеваниях ЖКТ и хронических воспалительных заболеваниях кишечника в стадии обострения.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую цветную капусту для приготовления супа, так как она обладает более ярким вкусом и полезными свойствами. Если свежая капуста недоступна, замороженная также подойдет, но убедитесь, что она не содержит добавок.

СОВЕТ №2

Добавьте к супу различные специи и травы, такие как куркума, чеснок или тимьян, чтобы подчеркнуть вкус цветной капусты и сделать блюдо более ароматным. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Для более кремовой текстуры супа используйте блендер. После варки просто измельчите суп до однородной массы. Если хотите сделать его еще более питательным, добавьте немного кокосового молока или сливок.

СОВЕТ №4

Не забывайте о добавлении белка в суп, чтобы сделать его более сытным. Это могут быть кусочки куриного филе, бобовые или даже яйца, которые можно добавить в конце приготовления.