Как сделать постный майонез. Рецепт блендером пошагово в домашних условиях из жидкости от горошка, белой фасоли, аквафабы, семечек

Публикация в группе: Постные рецепты

В домашних условиях постный майонез можно приготовить за несколько минут. Кулинары спорят о том, в какой стране придумали этот белый соус, основанный на яйцах и растительном масле. Некоторые считают, что майонез создали по приказу графа Ришелье при осаде крепости Майон, в честь которой и назвали продукт. Другие уверены, что основой для создания кулинарной заправки стал испанский соус «Али-оли», содержащий чеснок и масло.

Советских людей с белым соусом познакомил в 30-е гг. Микоян. Съездив для налаживания отношений в США, Анастас Иванович попробовал майонез и решил, что продукт будет полезен гражданам СССР. Домашний майонез полезен не только для улучшения пищеварения, но и для цвета кожи. При регулярном употреблении в пищу белого соуса улучшается настроение, так как организм начинает вырабатывать эндорфин – гормон счастья, поэтому к продукту при регулярном употреблении возникает тяга. Положительно влияет майонез и на мужскую силу, издавна из него делали средство для нормализации функций организма.

Несмотря на то что в США и других европейских странах одно время запрещали производить белый соус в домашних условиях, не фабричный майонез полезен и имеет больше показаний к употреблению, чем заводской. При этом готовить блюда при высоких температурах лучше с соусом, произведённом в цеху, так как он устойчив к жарким градусам, а вот домашний быстро расслаивается на составляющие ингредиенты. Принято считать, что постный майонез придумали вегетарианцы, чтобы не отказывать себе в удовольствии и разнообразить вкус салатов или каш. Белый соус без яиц и молока применяют в посты и на диетах.

Промышленный майонез вреднее домашнего, что связано это с компонентами, которые входя в его состав:

Домашний	Фабричный
яйца	яичный порошок
мука/крахмал	синтетический загуститель
продукты с коротким сроком хранения	консерванты

Классический

Майонез постный в домашних условиях можно приготовить по классическому рецепту. При наличии блендера процесс занимает 5-10 мин. Продукт собственного производства рекомендуется хранить в холодильнике. В самый простой классический рецепт входят не больше 4 ингредиентов, при этом всегда есть соль, жидкость, острый компонент и загуститель. Преимущества постного продукта в том, что его можно приготовить даже на овощном отваре или рассоле.

Белый соус не возможно создать без загустителя, поэтому в рецептах всегда есть мука, крахмал или овощные отвары, которые легко взбить и получить основу нужной плотности. Добавлять в постный майонез можно любые специи и травы, которые подчеркнут вкус заправки. Кроме этого соус подходит для кулинарных экспериментов, когда в состав вводят овощи или фрукты. У каждой хозяйки классический рецепт свой, поэтому вкус заправки может отличаться.

Состав ингредиентов

Чтобы получить белый соус к посту, понадобится такие продукты, как:

• масло для заправки салатов (200 мл);
• рассол из-под нута (50 мл);
• чеснок (1 зуб.);
• сок лимона (1 ч. л.);
• сахар;
• соль.

Густота соуса зависит от количества растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить майонез для поста в домашних условиях, нужно:

1. На первом этапе очистить зубчик чеснока от шелухи и измельчить его любым удобным способом.
2. Далее, в высокую ёмкость для взбивания вливают нутовый рассол.
3. После этого, к жидкости добавляют оставшиеся ингредиенты, кроме подсолнечного масла.
4. На следующем этапе компоненты соуса взбивают миксером или блендером до густоты и однородности.
5. Далее в ёмкость аккуратно вливают масло и повторно взбивают до получения светлой плотной консистенции.

Использовать майонез в пищу можно сразу же после приготовления. Хранят продукт в холодильнике от 120 до 168 ч.

Без яиц и муки

Майонез постный в домашних условиях готовят без яиц, но некоторые хозяйки кладут в него муку, что увеличивает густоту консистенции.

Как сделать постный майонез без яиц и муки.

Если этого компонента нет под рукой, то его заменяют крахмалом.

Состав ингредиентов

Для приготовления белого соуса без муки и яиц берут:

• салатное масло (1/2 ст.);
• грибной бульон (1/2 ст.);
• крахмал (2 ст. л.);
• яблочный уксус (2 ч. л.);
• горчицу (1 ч. л.).

Соль и сахар добавляют по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить белый соус без муки, нужно:

1. На первом этапе, развести крахмал в нескольких ложках холодного бульона.
2. Далее, оставшуюся жидкость наливают в кастрюлю и ставят на огонь. Когда бульон нагреется, в него добавляют разведённый крахмал. Смесь перемешивают и не дают закипеть.
3. На следующем этапе заготовку для майонеза снимают с огня и дают ей охладиться до комнатной температуры.
4. После этого крахмальный бульон взбивают блендером, добавив в него оставшиеся ингредиенты.

Если майонез получился густым, его можно разбавить водой. В случае, когда соус очень жидкий, в отдельной ёмкости разводят крахмал и заваривают новую порцию порошка, после чего добавляют в уже готовый соус.

Майонез на горохе

Еще один рецепт постного соуса на бобовых. Готовится он не из консервированного зеленого горошка, а из того, который мы кладем в суп. По времени готовка растянута, так как горох нужно замачивать.

Список продуктов:

• горох – 1 стакан (220гр);
• подсолнечное масло – 150мл;
• уксус 9% — 1ст.л.;
• сахар – 1ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец молотый – по вкусу.

Как сделать постный майонез

1. Горох нам нужно замочить на 8 часов. Поэтому это лучше сделать с вечера, чтобы утром продолжить готовку.
2. Утром промываем его, заливаем чистой водой и ставим вариться на медленном огне до мягкости и пока он почти полностью не разварится. Отливаем в чашку 100 мл. отвара, остальной выливаем. Мягкий горох остужаем.
3. В стакан блендера наливаем оставленный отвар, кладем соль, перец, наливаем масло и укус.
4. Порциями (по 1 столовой ложке) добавляем горох, непрерывно взбивая при этом. До тех пор пока все не превратится в однородную массу.

Хранить такой «майонез» можно не более 2-х суток в холодильнике.

Из фасоли

Постный майонез в домашних условиях можно приготовить из фасоли. Для этого понадобится блендер и 5-10 мин. свободного времени.

Состав ингредиентов

Для приготовления постного соуса берут:

• фасоль белую (0,1 кг);
• масло растительное (150 мл);
• газированную минеральную воду (4 ст. л.);
• винный уксус (2 ст. л.);
• русскую горчицу (1 ст. л.).

В качестве приправ используют зелень, соль и сахар.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить постный белый соус нужно:

1. На первом этапе залить белую фасоль водой и оставить на 8-10 ч.
2. Далее, как только бобы размокнут, воду сливают и варят их до готовности в новой жидкости.
3. Как только фасоль свариться, её убирают с огня и дают остыть.
4. На следующем этапе бобы помещают в глубокую ёмкость и добавляют к ним оставшиеся ингредиенты (кроме масла). Содержимое ёмкости взбивают до однородной массы.
5. В конце готовки в ёмкость медленно вливают масло, и соус перемешивают ещё раз.

Полученным домашним майонезом можно заправлять салаты или просто мазать на хлеб.

Постный майонез из сметаны и горчицы

Чтобы приготовить этот майонез без яиц, вам понадобится 250 грамм сметаны, 3 столовых ложки растительного масла половина чайной ложки поваренной и черной соли, щепотка молотого черного перца, щепотка асафетиды, столовая ложка сахара, чайная ложка горчицы и треть чайной ложки куркумы.

Все ингредиенты нужно выложить в глубокую тарелку и взбить миксером. Ни в коем случае не исключайте из блюда асафетиду и черную соль – именно эти компоненты помогают постному майонезу приобрести свой неповторимый вкус.

С соевой мукой

В качестве загустителя для домашнего постного майонеза можно использовать соевую муку, получившую в наше время популярность. На приготовление заправки уйдёт 10-15 мин.

Состав ингредиентов

Чтобы получить белый соус, берут:

• муку соевую (2 ч. л.);
• горчицу (0,5 ч. л.);
• лимонный сок (2 ч. л.);
• масло растительное (100 мл);
• воду (100 мл).

В качестве приправ используют соль и сахар по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления белой диетической заправки нужно:

1. На первом этапе развести холодной водой соевую муку, при этом следят, чтобы не появились комки.
2. Далее, ингредиенты перемешивают и ставят на плиту. Смесь не перестают помешивать, нагревая её на среднем огне.
3. Как только жидкость закипит, огонь сбавляют и варят муку 3 мин.
4. На следующем этапе, консистенцию остужают до комнатной температуры и переливают в высокую ёмкость для взбивания.
5. Далее, к муке постепенно вводят масло и остальные ингредиенты.
6. В завершении массу взбивают 7 мин.

Горчица придаёт майонезу приятный жёлтый оттенок.

Соевый майонез

В пост запрещены продукты животного происхождения, но их растительные заменители употреблять разрешается. Поэтому можно смело приготовить майонез на соевом молоке. Его легко найти в любом супермаркете.

Ингредиенты

Чтобы сделать соус, необходимо подготовить такие компоненты:

• 70 мл соевого молока;
• 140 мл кукурузного или другого растительного масла;
• 1,5 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. горчицы;
• ¾ ч.л. соли;
• 1 ст.л. уксуса.

Чем выше жирность соевого молока, тем более густая будет консистенция у продукта. Самое важное в этом рецепте – соблюдать соотношение молока и растительного масла 1:2. Вкусовые компоненты (соль, уксус, сахар, горчицу) можно регулировать по своему вкусу, а также добавлять любые специи, зелень.

Как приготовить

Схема приготовления вполне стандартная:

1. В стакан блендера налить соевое молоко, оно должно быть комнатной температуры. Влить растительное масло.
2. Взбивать примерно 1 минуту на высокой скорости. Масса должна побелеть.
3. Добавить остальные ингредиенты, еще раз взбить.

Держать готовый соус в холодильнике, употребить в течение 5 суток.

С горохом

Майонез постный в домашних условиях можно приготовить с горохом, используя хлопья или колотые бобы. Процесс приготовления занимает от 30 до 40 мин.

Состав ингредиентов

Для домашнего диетического майонеза берут:

• горох (1 ст. л.);
• горчицу (3 ч. л.);
• масло для жарки (без запаха) (200 г);
• уксус (2 ст. л.);
• воду (6 ст. л.).

Специи:

• соль;
• сахар;
• смесь перцев.

Хозяйка по желанию может добавить любимые травы.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления салатной заправки нужно:

1. На первом этапе промыть и отварить до готовности горох. Процесс займёт до 30 мин.
2. Далее, горячий горох взбивают блендером и оставляют остывать.
3. После этого в отдельную глубокую ёмкость наливают масло и к нему выкладывают гороховую смесь.
4. На следующем этапе к бобовой массе и маслу кладут оставшиеся ингредиенты и взбивают до однородности.

Чтобы майонез получился хорошей густоты, на 2 части масла берут 1 часть гороховой массы.

Из яблок

Вкусным получается домашний диетический майонез с добавлением яблок. Для соуса овощи тушат.

Состав ингредиентов

Чтобы получить майонез, берут:

• яблоки (2 шт.);
• масло растительное (100 мл);
• лимонный сок (2 ч. л.);
• горчица (1 ч. л.).

Из специй используют соль и сахар, определяя их концентрацию по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления диетического соуса нужно:

1. На первом этапе очистить яблоки от кожуры, помыть их, нарезать небольшими кусочками и положить в противень с высокими бортами для запекания.
2. Далее, овощи посыпают солью и сахаром и помещают в духовку. Как только яблоки станут мягкими, их вынимают.
3. После того, как заготовка остынет, её перемешивают с горчицей до однородного пюре.
4. На последнем этапе в яблочную кашицу вливают растительное масло, и ингредиенты снова взбивают блендером.

Как только соус примет белый цвет, его можно подавать к столу.

Постный фасолевый майонез

Рецепт такого соуса предполагает использование фасоли в качестве основного компонента. Этот постный майонез содержит белок, дефицит которого часто испытывают постящиеся. Само приготовление не требует особых умений, а значит, с задачей справится даже не слишком опытная хозяйка.

Основной ингредиент – баночка консервированной белой фасоли. Также потребуется 300 мл растительного масла и 1 ч. л готовой горчицы, 2 ст. л. сока лимона. Соль и сахар берут в количестве ½ ч. л.

Приготовление:

1. Консервированную фасоль аккуратно процеживают и разминают вилкой до состояния кашицы.
2. В фасолевое пюре добавляют 1 ч. л. горчицы, а также соль с сахаром. При желании можно использовать любые смеси специй.
3. В емкость с фасолью постепенно наливают растительное масло и аккуратно взбивают массу блендером.
4. Далее добавляют лимонный сок и снова взбивают соус.

Вместо консервированной фасоли можно использовать сухую. Ее предварительно замачивают в прохладной кипяченой воде на 6–10 часов, а затем варят до полной готовности. В процессе приготовления соуса необходимо разминать фасоль, оставив небольшое количество жидкости, иначе пюре выйдет густым.

На огуречном рассоле

Некоторые хозяйки любят готовить домашний майонез на огуречном рассоле. При этом они отмечают, что соус получается пикантным и необычным.

Состав ингредиентов

Для приготовления нужны:

• рассол огуречный (300 мл);
• растительное масло (4 ст. л.);
• мука (4 ст. л.);
• горчица (2,5 ст. л.).

Солят и сластят соус по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления постного майонеза нужно:

1. На первом этапе в муку влить рассол и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
2. Далее, жидкость помещают на слабый огонь и варят до появления пузырьков.
3. На следующем этапе в ёмкость для взбивания наливают масло и добавляют горчицу. Ингредиенты перемешивают и добавляют сахар и соль по вкусу.
4. Далее, мучную жидкость и остальные составляющие объединяют и взбивают блендером до однородной массы.

При желании в постный соус можно добавить зелёные или чёрные оливки, измельчив их во время готовки.

Классический постный майонез без яиц и молока, с мукой

Для приготовления постной заправки понадобятся такие ингредиенты:

• 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• 0,5 стакана муки;
• 1,5 ст.л. свежевыжатого сока лимона;
• 2,5 ст.л. горчицы;
• 1,5 стакана воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 ч.л. соли.

Из этого количества получается 400-450 мл заправки. Схема приготовления:

1. Из просеянной муки сварить кисель. Для этого стакан воды вскипятить, муку развести в 0,5 стакана жидкости, влить в кипяток. Постоянно мешать, чтобы не было комков.
2. Как только закипит, огонь выключить. Клейстер охладить до комнатной температуры.
3. В чашу для погружного блендера или любую высокую емкость подходящего диаметра переложить клейстер, добавить лимонный сок и горчицу, сахар и соль. Влить растительное масло.
4. Погружной блендер опустить на самое дно стакана. Включить прибор на среднюю скорость. Слегка его приподнимать и опускать в процессе взбивания. Так растительное масло постепенно смешается с остальными компонентами. Взбивать примерно 3 минуты.
5. В конце буквально на полминуты включить блендер на высокую скорость. Так продукт получится густым.
6. Подержать его 2-3 часа для в холодильнике.

Постный майонез пригодится для заправки салатов. Его можно добавлять в борщ вместо сметаны, смазывать овощи при запекании. При этом на вкус его не отличишь от магазинного.

БЖУ и калорийность этого диетического продукта:

Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100	Углеводы, г в 100 г	Энергетическая ценность, г в 100 г
1,7	8,3	16,2	145,6

С льняной мукой

Майонез постный в домашних условиях можно приготовить, заменив привычную муку на льняной аналог.

Результат любителям белого соуса понравиться.

Состав ингредиентов

Для приготовления диетической заправки понадобится:

• льняная мука (2 ст. л.);
• соус «Табаско» (5 капель);
• вода (60 мл);
• масло растительное (130 мл);
• лимонный сок (2 ст. л.);
• горчица (2 ч. л.).

Соль и сахар кладут по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить домашний майонез, нужно:

1. На первом этапе льняную муку измельчить до консистенции «пыли».
2. Далее, кипятят на огне воду, заливают муку, перемешивают и оставляют льняное «пюре» остывать и набухать. Ёмкость желательно накрыть крышкой или пищевой плёнкой.
3. После того, как кашица набухла, к ней добавляю остальные ингредиенты (кроме масла) и тщательно перемешивают блендером.
4. На последнем этапе в соус медленно вливают масло. Чтобы майонез был готов к употреблению, ингредиенты снова перемешивают до однородного состояния.

Чтобы заправка удалась, нужно выключить блендер в тот момент, когда смесь полностью поглотит масло.

На аквафабе

Аквафаба – это бульон из-под бобовых после варки. На этой жидкости, которая заменяет яйца, получается вкусный майонез.

Состав ингредиентов

Для приготовления заправки понадобится:

• аквафаба любых бобовых (5 ст. л.);
• сок лимона (1 ст. л.);
• масло растительное (200-250 мл);
• горчица (1 ч. л.).

Соль, сахар и остальные специи кладут по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить лёгкий и питательный майонез, нужно:

1. Вначале аквафабу влить в высокую ёмкость и взбивать блендером до густой консистенции.
2. Далее, к бобовому бульону медленно вливают масло, и ингредиенты снова взбивают.
3. На следующем этапе соус солят, сластят и заправляют горчицей. Содержимое снова перемешивают.

Готовым белым соусом можно заправлять вторые блюда или подавать к мясу или рыбе.

Майонез из белой фасоли, постный, в домашних условиях блендером

Оригинальный вариант майонеза из белой фасоли. Соус получается вкусным, готовится он достаточно быстро. Подходит как отварная, так и консервированная фасоль.

Ингредиенты:

• белая фасоль — 1,5 стакана;
• растительное масло — 5ст.л.;
• соль — по вкусу
• сахар (мёд) — по вкусу
• лимонный сок — 1ст.л;
• горчица — по вкусу;
• чеснок (по желанию);
• смесь молотых перцев.

Как приготовить

1. Нам нужна именно белая фасоль, из красной вы получите соус непонятного и, честно говоря, мало приятного цвета. Если это консервированная фасоль, тогда слейте в отдельную емкость жидкость из банки. Возможно, понадобится ее добавлять в процессе приготовления. Если будете варить фасоль, тогда готовьте до очень мягкого состояния и потом также отлейте немного отвара в кружку.
2. Переложите подготовленную фасоль в стеклянную банку или чашу блендера.
3. Взбейте фасоль до кремовой консистенции.
4. Добавьте соль, сахар по вкусу и горчицу.
5. Налейте растительное масло без запаха или оливковое масло (3-5 ст. л.), продолжая взбивать.
6. Остается добавить немного лимонного сока. Если вы любите чесночный привкус, тогда добавьте сюда пропущенный через пресс зубчик чеснока. Можно по желанию приправить молотой смесью перцев.

Такой майонез хорошо сочетается со свежими овощами, хрустящими тостами. Храните в закрытой стеклянной емкости в холодильнике до 2 дней.

Автор: Эльби

С орехами

Майонез с орехами называют грузинским соусом. Кроме этого есть подобная заправка и среди испанских приправ.

Состав ингредиентов

Для приготовления ореховой заправки понадобится:

• орехи без кожуры (1 ст.);
• растительное масло без запаха (1 ст.);
• винный уксус (2 ч. л.);
• горчица (1/2 ч. л.);
• вода.

Соль и сахар кладут по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить ореховый майонез, нужно:

1. На первом этапе обжарить орехи на раскалённой сковороде несколько минут.
2. Далее, семена кладут в глубокую ёмкость и измельчают блендером.
3. На предпоследнем этапе к орехам добавляют оставшиеся ингредиенты (кроме масла), и составляющие соуса перемешивают до получения однородной массы.
4. Для получения майонеза в ёмкость медленно вливают масло и ингредиенты взбивают.

Чем суше орехи, тем больше потребуется масла.

Из авокадо

Домашний майонез можно приготовить и с добавлением авокадо. Сытность и питательность этого плода сделают белый соус хорошей заправкой к салатам или к гарнирам.

Состав ингредиентов

Для приготовления белого соуса используют:

• авокадо (2 шт.);
• мёд (1 ч. л.);
• чеснок (1 зуб.);
• тмин (1/2 ч. л.);
• сок лимона (1 ч. л.);
• масло растительное (20 мл);
• вода (60 мл).

Соль в соус кладут по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить белый соус в домашних условиях, нужно:

1. На первом этапе очистить от шкурки плоды авокадо, вынуть косточку и разрезать их на несколько частей.
2. Далее, от шелухи очищают зубчик чеснока.
3. В глубокую ёмкость для смешиваний кладут овощи и семена тмина. Ингредиенты перемешивают блендером до однородности.
4. На следующем этапе в авокадно-чесночную смесь кладут мёд, соль и вливают лимонный сок. После этого ингредиенты перемешивают.

Соус сочетается с солёным крекером и жареными овощами. В качестве пикантной нотки в майонез из авокадо можно добавить острый красный перец.

С хреном

Любители соусов по острее оценят постный майонез с хреном. Готовить его можно в любое время года, и подходит он к разным блюдам.

Состав ингредиентов

Для соуса берут:

• муку (2 ст. л.);
• корень хрена (1 шт.);
• свеклу (0,1 кг);
• лимонный сок;
• воду;
• горчицу (1 ч. л.).

Соль и сахар кладут по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить майонез с хреном, нужно:

1. На первом этапе очистить и измельчить корень хрена.
2. После этого чистят и натирают на тёрке или измельчают блендером свеклу.
3. На следующем этапе ингредиенты перемешивают и оставляют в миске пускать сок.
4. Далее, муку засыпать в кастрюлю и перемешивать с водой так, чтобы получилась однородная масса.
5. После этого белую воду помещают на средний огонь и, помешивая, доводят до кипения.
6. Как только мука дошла до нужной кондиции, кастрюлю с плиты убирают и оставляют её содержимое остывать до комнатной температуры.
7. На следующем этапе в высокую ёмкость для взбивания заливают мучнистую воду и взбивают до плотной консистенции.
8. Далее, в ёмкость постепенно вливают масло, добавляют лимонный сок, хрен со свеклой и горчицу. Майонез солят, и ингредиенты снова перемешивают.

Перед употреблением соус должен настояться.

Соевый постный майонез

Если вы соблюдаете пост или просто не желаете покупать продукцию из магазина с вредными добавками, то можно приготовить соус на основе соевого молока. Растительный напиток можно купить готовый, но его также легко и просто сделать в домашних условиях.

Ингредиенты для соевого молока:

• стакан соевых бобов;
• 7 стаканов воды;
• 1 ч. л. соли.

Для соуса:

• стакан соевого молока;
• 1 стакан горчичного масла;
• 1 ч. л. меда;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. морской соли;
• щепотка черного перца;
• 0,5 ч. л. куркумы.

Приготовление:

• Сою заливаем водой и оставляем на ночь, не забываем добавить соль, чтобы убрать специфичный запах бобов.

• Набухшую сою пересыпаем в чашу блендера, вливаем 4 стакана чистой воды и взбиваем до однородности.

• Получившуюся смесь переливаем в кастрюлю и доливаем 3 стакана воды, ставим на огонь.

• Как только смесь закипит, снимаем с огня, процеживаем через марлю и получаем соевое молоко.

• Полностью остывший растительный напиток вливаем его в чашу блендера вместе с соком цитруса и горчичным маслом.

• Далее кладем горчицу, мед, засыпаем соль с перцем и куркумой, взбиваем и получаем густой соевый майонез.

Совет!

После того как вы пропустите через марлю соевую смесь из блендера, на марле останется окара. Не стоит ее выбрасывать, ведь, по сути, это соевый фарш, из которого можно пожарить вкусные котлеты с добавлением овощей.

Предложенные рецепты постного майонеза, которые можно приготовить в домашних условиях могут показаться непривычными и странными из такого, какие используются ингредиенты. Но не стоит бояться пробовать в кулинарии что-то новое, ведь иногда приготовленный соус даже не отличишь от привычного классического майонеза.

Из семян подсолнуха

Вкусной добавкой к хлебцам или печенью станет майонез из семечек. Готовка блюда занимает 10 мин., оно обладает приятным ароматом и вкусом.

Состав ингредиентов

Для приготовления берут:

• семечки (1 ст.);
• чеснок (1 зуб.);
• лимон (1/2 шт.);
• горчичный порошок (1/2 ст.);
• укроп (0,5 пучка);
• вода (1/2 ст.);
• масло растительное.

По вкусу кладут соль. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить соус из семян подсолнуха, нужно:

1. На первом этапе замочить семечки без кожуры в воде на 4-5 ч.
2. Далее, очищают от шелухи и мелко режут чеснок.
3. Половину пучка петрушки моют под проточной водой и тоже мелко нарезают.
4. Далее, из лимонной половинки выдавливают сок.
5. Как только семечки размокли, воду сливают, и семена закладывают в высокую ёмкость для взбивания.
6. На следующем этапе к семечкам кладут чеснок, горчичный порошок, укроп и соль. Продукты заливают водой и перемешивают блендером.
7. Далее, в ёмкость постепенно вливают масло, при этом майонез не перестают мешать.

Блюдо будет готово, когда соус полностью поглотит масло.

Из картофеля

Без сыпучего крахмала и муки можно приготовить белый соус из картофеля. Соус получится густым и подойдёт для заправки салатов или других продуктов.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• картофель (50 г);
• картофельный отвар (100 г);
• масло растительное (150 г);
• лимонный сок (1 ч. л.);
• горчица (1 ч. л.).

В блюде используют отварной картофель. Соль и специи кладут по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить майонез из картофеля, нужно:

1. На начальном этапе почистить, помыть и отварить картошку.
2. Как только овощи сварятся, отвар сливают в отдельную глубокую ёмкость.
3. Далее, к овощному бульону кладут горчицу, соль, специи и добавляют лимонный сок. После чего ингредиенты взбивают миксером или блендером.
4. На следующем этапе в ёмкость с компонентами постепенно вливают масло, не прекращая перемешивать соус на низких оборотах.

Из перечисленных ингредиентов на выходе получается 270 мл продукта. Выбирая между магазинным продуктом и постным, сделанным в домашних условиях, нужно помнить, что все синтетические составляющие откладываются в жировых тканях организма человека и большинство из них не выводится никогда. Кроме этого, ненатуральные компоненты вызывают аллергические реакции и общую непереносимость продукта. Белый соус запрещено использовать в качестве заправки блюд в детсадовских и школьных столовых. Беременным женщинам и кормящим матерям тоже не рекомендуется употреблять фабричный майонез в пищу.