Готовим запеканку из макарон в духовке – рецепты на любой вкус

Запеканка из макарон — универсальное блюдо, легко адаптируемое под предпочтения и диетические ограничения. Мы собрали 12 рецептов, подходящих для семейного ужина и праздничного стола. Каждый рецепт включает пошаговые инструкции и иллюстрации, что упрощает процесс приготовления даже для начинающих. Узнайте, как создать нежное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких!

Как приготовить запеканку из макарон

Эксперты кулинарии отмечают, что запеканка из макарон – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Существует множество рецептов, позволяющих сочетать макароны с различными ингредиентами, такими как мясо, овощи, грибы и сыры. Например, запеканка с курицей и брокколи станет отличным вариантом для любителей легких и полезных блюд, в то время как сочетание макарон с фаршем и томатным соусом порадует поклонников более сытной кухни.

Кроме того, эксперты рекомендуют экспериментировать с приправами и специями, чтобы добавить блюду уникальный вкус. Запеканка легко готовится и может быть приготовлена заранее, что делает её идеальным вариантом для семейного ужина или обеда. Важно помнить, что правильное сочетание ингредиентов и время запекания играют ключевую роль в создании идеальной текстуры и аромата.

Запеканка из макарон с сыром

Ингредиенты

• много желтого сыра
• банка сметаны (200 граммов)
• пачка любой фигурной пасты
• немного сыра чеддер
• пакетик (60 граммов) тертого пармезана для посыпки

Приготовление

Пасту сварить до полуготовности (она должна быть действительно полусырая, а не приготовленная «аль денте»), откинуть на дуршлаг, выложить в форму для запекания, перемешать со сметаной и любой приправой для пасты (от орегано до вегеты). Желтый сыр натереть, смешать с пастой со сметаной. Чеддер натереть, смешать с пастой со сметаной с сыром.

Пармезаном посыпать все сверху. Запекать минут 5–10 на 180–200 градусах верхне-нижнего нагрева – до плотной темно-золотистой корочки на запеканке. Если вместе со сметаной положить тушеные грибы с луком, будет еще вкуснее (но тогда не нужен сыр чеддер). А если вам захочется положить в запеканку свежих помидоров черри, не забудьте разрезать их пополам (и чеддер пусть тогда остается).

Юлия Высоцкая — Запеканка из макарон с яйцами, сыром и вялеными помидорами

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о запеканках из макарон:

1. Исторические корни: Запеканки из макарон имеют долгую историю и популярны в разных кухнях мира. Например, итальянская «паста аль forno» и греческая «пастицио» – это традиционные блюда, которые готовятся с использованием макарон и запекаются в духовке. Они часто включают мясо, соусы и сыры, что делает их сытными и вкусными.

2. Разнообразие ингредиентов: Запеканки из макарон можно готовить с различными начинками, что позволяет экспериментировать с вкусами. Можно использовать мясо, рыбу, овощи, грибы, а также различные сыры и соусы. Это делает запеканку универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения.

3. Польза и экономия: Запеканки из макарон – это не только вкусно, но и экономично. Они позволяют использовать остатки продуктов, которые могут оставаться в холодильнике, такие как вареное мясо, овощи или сыр. Кроме того, запеканки легко готовить в больших количествах, что делает их отличным вариантом для семейных обедов или ужинов.

Запеканка с макаронами, брокколи и сыром

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1 шт.
• Макароны — 250 г (в сухом виде)
• Брокколи — 200 г
• Сливочное масло — 35 г
• Пшеничная мука — 35 г
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Горчица — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Полутвердый сыр — 100 г

Приготовление:

Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения вместе с чесноком и лавровым листом. После закипания снимите с огня и дайте настояться. Брокколи разделите на мелкие соцветия. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их. Затем поставьте воду на огонь для макарон и займитесь приготовлением соуса.

Процедите молоко (или просто уберите чеснок и лавровый лист). Растопите масло в сковороде. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Постепенно вливайте молоко тонкой струйкой, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Варите соус 1-2 минуты, продолжая помешивать.

После этого снимите соус с огня и добавьте мускатный орех и горчицу. Попробуйте на вкус, затем приправьте солью и перцем по желанию. Сыр натрите и добавьте 3/4 от общего количества в соус. Перемешивайте, пока сыр полностью не растворится. Когда вода закипит, отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». За 2 минуты до окончания варки добавьте брокколи к макаронам. Слейте воду и верните пасту с брокколи в кастрюлю. Затем добавьте готовый соус и тщательно перемешайте. Выложите запеканку в форму и посыпьте оставшимся сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Запеканка с макаронами и говядиной

Ингредиенты

• 200 г макарон
• 700 мл воды
• 200 г говядины
• 100 г репчатого лука
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сыра твердых сортов
• Зелень петрушки для украшения
• Молотый белый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Говядину пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить и обжарить в растопленном сливочном масле.

На противень выложить слоями макароны, фарш и снова макароны, залить смесью яйца и тертого сыра и держать в духовке при температуре 180 °С 40 минут. Готовую запеканку подать на стол, нарезав кусочками и украсив зеленью петрушки.

Запеканка с мясом и макаронами

Ингредиенты

• 200 г макарон
• 200 г бекона
• 5 стеблей спаржи
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• Молотый белый перец и соль по вкусу

Приготовление

Отварите макароны и тщательно промойте их. Спаржу нарежьте крупными кусочками. Укроп и орегано мелко нарежьте. Бекон порежьте и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.

Смешайте все подготовленные ингредиенты, затем залейте их взбитыми яйцами, тертым сыром, добавьте соль и белый перец. Перемешайте, выложите в форму и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.

https://youtube.com/watch?v=hAhXLnCNvVA

Запеканка из макарон с куриным фаршем

Ингредиенты

• 200 г спагетти
• 400 г куриного фарша
• 1 головка репчатого лука
• 2 яйца
• 150 мл сливок
• 4 ст. ложки оливкового масла
• зелень
• соль

Приготовление

Фарш вместе с измельченным луком жарьте 5 минут на половине масла, потом тушите до готовности под крышкой, подливая воду. Спагетти отварите с солью до готовности согласно инструкции на упаковке. Заправьте оставшимся оливковым маслом и переложите в огнеупорные формы, на них — фарш. Залейте смесью яиц со сливками и солью. Поместите формы в заранее разогретую до 200 °C духовку и готовьте около 20 минут до румяной корочки. Посыпьте измельченной зеленью.

Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты:

• макароны – 250 г;
• сосиски – 4 крупных шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйца – 3 шт.;
• сушеный орегано – 1 ч. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• чили – 1/2 ч. ложки;
• соль по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 150 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Начинаем с варки макарон в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. Лук нарезаем мелко.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем туда лук. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, затем добавляем паприку и чили.
3. Сосиски нарезаем кружочками.
4. Добавляем сосиски к луку, увеличиваем огонь и жарим еще 3 минуты до появления золотистой корочки.
5. Сливаем воду с готовых макарон.
6. В отдельной миске смешиваем яйца, сметану и орегано, немного подсаливаем.
7. Взбиваем смесь венчиком до однородности.
8. В большой миске объединяем макароны с обжаренными сосисками и луком.
9. Вливаем яичную смесь и тщательно перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания.
10. Натираем сыр на крупной терке.
11. Посыпаем запеканку тертым сыром.
12. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Запеканка из макарон с тушенкой

Ингредиенты

• 250 г макаронных изделий
• 250 г говяжьей тушенки
• 2 помидора
• 2 яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 50 г сыра

Приготовление

Тушенку извлеките из банки, разомните вилкой, порежьте. Макаронные изделия отварите до готовности с солью согласно инструкции на упаковке. Выложите в смазанную маслом форму половину макарон, следом — подготовленную тушенку, нарезанные кружками помидоры и снова макароны. Яйца взбейте со сметаной и измельченным чесноком, залейте содержимое формы. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут при 200 °С.

Запеканка из лапши с кабачками

Ингредиенты

• 500 г кабачков,
• 200 г лапши,
• 100 г сметаны,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль.

Приготовление

Кабачки тщательно промываем и нарезаем кружками. Если кожура слишком жесткая, ее можно удалить. Внутри мультиварки смазываем дно растительным маслом, выкладываем первый слой кабачков, затем добавляем сырую лапшу, и снова укладываем слой кабачков. Можно создать несколько таких слоев по вашему желанию. В отдельной миске смешиваем сметану с томатной пастой и добавляем немного соли. Полученной смесью заливаем запеканку, следя за тем, чтобы жидкость была на уровне верхнего слоя. Если сметана слишком густая, ее можно немного разбавить водой. Устанавливаем режим «Выпечка» или «Тушение» на 1 час.

В режиме «Выпечка» запеканка получится более румяной и менее влажной, в то время как режим «Тушение» сделает блюдо более сочным и мягким.

Запеканка из макарон с кабачками — вкусный завтрак.

Запеканка из макарон с ветчиной

Ингредиенты

• Макароны – 200 г
• Ветчина – 200 г
• Твердый сыр – 100 г
• Молоко – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

Форму для запекания смажьте маслом, выложите макароны. Ветчину нарежьте соломкой, выложите поверх макарон, посолите и поперчите. Воду соедините с молоком и залейте ингредиенты. Затем посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Снимите фольгу и дайте запеканке подрумянится, поместив в духовку еще на 15 минут.

Запеканка из спагетти с черри и карри

Необходимые ингредиенты:

• 200 г отваренных спагетти
• 8 помидоров черри
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 40 г панировочных сухарей
• 10 мл оливкового масла
• 2 чайные ложки карри
• Соль по вкусу

Приготовление

Сначала смешайте спагетти со сливочным маслом. Помидоры черри тщательно промойте. В отдельной миске взбейте яйца с карри и добавьте немного соли.

Выложите спагетти в чашу мультиварки, предварительно смазанную оливковым маслом. Сверху разместите помидоры черри, залейте все взбитыми яйцами и посыпьте панировочными сухарями.

Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Выпечка» и готовьте в течение 20 минут.

Запеканка творожная с макаронами

Ингредиенты

• 200 г творога
• 200 г вареных макарон
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 10 г манной крупы
• 1 л воды
• панировочные сухари
• сливочное масло

Способ приготовления

Творог смешать с яйцом, добавить манную крупу, макароны и сметану. Тщательно перемешать смесь. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, выложить макароны с творогом. Закрыть крышку. Включить режим Выпечка и готовить 20 минут.

Самая Вкусная Запеканка из творога с вермишелью! Запеканка из творога как в детстве!

Запеканка с макаронами и колбасой в духовке

Ингредиенты

• Сливочное масло – 20 граммов
• Мука – 3 ст. л.
• Молоко – 400 миллилитров
• Яйца куриные – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Твердый сыр – 150 граммов
• Помидоры – 200 граммов
• Полукопченая колбаса – 300 граммов
• Макароны – 200 граммов

Запеканки такого рода получаются весьма экономичными, а время на их приготовление минимально. Ингредиенты можно укладывать как слоями, так и смешивать. Для детского варианта лучше использовать не копченую, а молочную колбасу, сосиски или сардельки, чтобы блюдо получилось более мягким и нежным.

Приготовление:

Нарежьте колбасу соломкой, а помидоры – тонкими ломтиками. Отварите макароны до состояния аль денте. Смажьте форму для запекания маслом и, если есть, присыпьте панировочными сухарями. Лук мелко нарежьте и выложите на дно формы. На лук положите половину макарон и нарезанное сливочное масло. Затем выложите слой колбасы, после – помидоры. Сверху добавьте оставшиеся макароны и остатки колбасы. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте муку, соль и перец, тщательно перемешайте. Залейте полученной смесью запеканку. Натрите сыр и посыпьте им блюдо. Поместите в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Подавайте горячей со сметаной, кетчупом или острым соусом.

Состав и калорийность макарон из твёрдых сортов пшеницы

Все зависит от того, из каких сортов пшеницы приготовлен этот продукт. Если из мягких, то в макаронах нет почти ничего полезного. Зато гликемический индекс у них высокий, поэтому при употреблении повысится уровень глюкозы и добавится лишних калорий.

Совсем другое дело, если основой служили твердые сорта пшеницы. В таком случае в продукте содержатся витамины В1, В9, В2, РР, Е, а также минеральные вещества – калий, фосфор, железо, марганец и аминокислота триптофан. Триптофан улучшает настроение и нормализует сон. Кроме того, этот продукт содержит растительный белок и клетчатку.

Гликемический индекс этого продукта не бывает больше 40. Как раз такой вид изделий обеспечивает наш организм энергией на длительное время и при этом не откладывается в виде лишних килограммов.

Мука из твердых сортов пшеницы, которую используют для приготовления таких макарон, имеет показатели полезных веществ намного выше, чем мягкие сорта.

Сухой продукт содержит около 330 ккал на 100 г. А вот уже в отварных изделиях количество калорий резко уменьшается – 100 ккал на 100 г. Но в продуктах из мягких сортов калорийность будет выше – 175 ккал на 100 г.

Макароны полезны людям, стремящимся похудеть. Ведь они хорошо насыщают, и после их употребления не возникает желания перекусывать. Кроме того, для похудения варить изделия надо недолго, иначе гликемический индекс повысится, а это добавит лишних килограммов.

Запеканка из макарон с грибами и шпинатом

Запеканка из макарон с грибами и шпинатом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или обеда. Сочетание макарон, свежих грибов и шпината создает гармоничный вкус, а запекание в духовке придает блюду аппетитную корочку. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить такую запеканку, а также поделимся полезными советами и вариациями рецепта.

Ингредиенты

• Макароны (паста) – 300 г
• Шампиньоны – 200 г
• Шпинат (свежий или замороженный) – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Тертый сыр (например, моцарелла или пармезан) – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление

1. Подготовка макарон: Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли и отварите макароны до состояния аль денте (примерно на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке). После этого откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
2. Обжарка грибов и шпината: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистой корочки. Если используете свежий шпинат, добавьте его в сковороду и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Если шпинат замороженный, предварительно разморозьте его и отожмите лишнюю влагу.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините отваренные макароны, обжаренные грибы с луком и шпинатом. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу. Перелейте эту смесь в макароны и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Переложите макаронную массу в смазанную маслом форму для запекания. Сверху равномерно распределите тертый сыр. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
5. Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте на порции и подавайте горячей. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или свежими овощами.

Советы и вариации

Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, куриное филе, ветчину или различные виды сыра. Также можно использовать другие виды пасты, такие как пенне или фузилли. Для более насыщенного вкуса добавьте специи, такие как орегано или базилик. Если хотите сделать запеканку более легкой, замените сметану на йогурт или творог.

Запеканка из макарон с грибами и шпинатом – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и предпочтения. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Можно ли сделать запеканку из макарон?

Из макарон всегда можно сообразить блюдо «на скорую руку» или приготовить королевский ужин — к примеру, аппетитную запеканку! Блюдо — сытное, вкусное, сбалансированное. Макаронная запеканка, макаронник или макаронный пирог — названий много, но кулинарная суть одна. Любимый всеми продукт запекается в духовке.

Что добавить в запеканку, чтобы она была пышной?

Наш десерт получится воздушным, если в его состав вместо пшеничной муки включить манку или рисовую муку. При этом тесто после замешивания следует оставить на 15–20 минут, чтобы манка разбухла. Благодаря выдержке тесто во время запекания поднимется. В результате запеканка получится нежной и воздушной.

В чем секрет пышной творожной запеканки?

Главный секрет пышной запеканки — в раздельном взбивании яиц. Желтки смешайте с творогом, а белки взбейте отдельно до пиков и аккуратно введите в творожную массу.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как запекать макароны, обязательно отварите их до состояния аль денте. Это позволит избежать переваривания в духовке и сохранит текстуру блюда.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с начинками! Добавляйте к макаронам различные овощи, мясо или рыбу, чтобы разнообразить вкус запеканки. Не бойтесь использовать остатки продуктов из холодильника.

СОВЕТ №3

Для создания аппетитной корочки сверху используйте тертый сыр или панировочные сухари. Это придаст запеканке золотистый цвет и хрустящую текстуру.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях и травах! Добавление орегано, базилика или паприки сделает вкус запеканки более насыщенным и ароматным.