Что приготовить из крупы: 7 необычных рецептов из самых простых круп

Запеканка из кукурузной крупы

Итак, какие можно приготовить блюда из круп? Рецепты таких яств самые разнообразные. Предлагаем вам приготовить запеканку из кукурузной крупы.

Для приготовления понадобится:

• 100 мл молока;
• 30 грамм яблок и моркови;
• одно яйцо;
• щепотка ванилина;
• 100 грамм крупы кукурузной;
• соль и сахар (по вкусу);
• масло сливочное (для смазывания);
• кипяченая вода (100 мл требуется дл варки, 200 мл – для замачивания).

Оладьи из тыквы и гречки

Нам нужно: 400 г пюре тыквы, 100 г гречки сырой, пару веточек петрушки, 1 яйцо, по 50 г муки и сливочного масла, 2 ч. л сушеного чеснока, соль и перец по вкусу.

Как приготовить: тыкву почистить и отварить до полной готовности, остудить и перебить в пюре. Гречку отварить в соленой воде и тоже немного остудить.

Фото: pxhere (CC0 1.0)

Смешать пюре с гречкой, добавить муку и измельченную петрушку. Вбить яйцо, добавить все специи и перемешать.

Жарить оладьи на сливочном масле по несколько минут с каждой стороны. Подавать горячими. Можно украсить ложкой сметаны и зеленью.

Приготовление запеканка: пошаговая инструкция

1. Первоначально залейте крупу водой (200 мл). Оставьте на три-четыре часа.
2. Потом слейте воду, залейте свежую (100 мл). Поставьте кастрюлю на огонь.
3. Варите до закипания кашу примерно пятнадцать минут. После влейте в кастрюлю молоко. Доведите до готовности кашу. Снимите с огня. Дайте остыть.
4. Очистите яблоко и морковь от кожуры. Потом овощ и фрукт натрите на крупной терке.
5. Затем перемешайте все, добавьте к измельченным плодам сахар (немного).
6. Когда остынет каша, в отдельной тарелке взбейте яйцо до образования пены.
7. Затем половину полученной смеси влейте в кастрюлю с кашей, добавьте ванилин, соль и сахар по вкусу. Потом все тщательно перемешайте.
8. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом. Выложите половину каши, затем туда же сверху выложите тертые морковь, яблоко.
9. Потом накройте начинку оставшейся кашей. Сверху блюдо полейте взбитым яйцом (остатками).
10. Потом отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку запеканку на пятнадцать минут. Как только блюдо покроется ароматной корочкой, доставайте его. Разрезайте запеканку на кусочки и подавайте к столу.

Каша манная молочная

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 11, 15. Ингредиенты:

• Крупа манная — 30 г;
• Молоко — 150 г;
• Масло сливочное — 5 г;
• Сахар — 5 г;
• Соль — 1 г;
• Вода — 30 мл.

Калорийность — 248,9 ккал (белки — 7,6; жиры — 9,1; углеводы — 34,1).

Рецепт приготовления:

• В кипящее молоко с водой добавить сахар, соль.
• Всыпать тонкой струей крупу.
• Варить постоянно помешивая на медленном огне 20 минут.
• Подавать в горячем виде, добавив кусочек масла.
• На диеты 7, 10 кашу готовить без соли.

Приготовление супа

1. Сначала подготовьте все, что нужно для супа.
2. Поставьте на огонь воду, посолите ее, доведите до кипения.
3. Переберите кукурузную крупу, удалите камешки и мусор. Тщательно промойте.
4. Потом выложите в воду крупу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите до готовности при открытой крышке. Процесс займет где-то сорок минут.
5. Потом порежьте морковь, лук и картофель. Бросьте в суп.
6. Варите харчо примерно двадцать минут.
7. Готовое блюдо заправьте зеленью.

Мы рассмотрели, как готовятся блюда из кукурузной крупы. Рецепты с фото, представленные выше, помогут каждой женщине сделать понравившееся кушанье.

Каша овсяная молочная

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 9, 10, 11, 15.

Ингредиенты:

• Крупа овсяная — 50 г;
• Молоко — 150 г;
• Масло сливочное — 5 г;
• Сахар — 5 г;
• Соль — 1 г;
• Вода — 60 мл.

Калорийность — 339,4 ккал (белки — 11,4; жиры — 13,0; углеводы — 44,2).

Рецепт приготовления:

• Овсяную крупу всыпать в кипящую воду с молоком.
• Добавить сахар, соль.
• Варить, периодически помешивая, до загустения.
• Закрыть крышкой и дать каше упреть при минимальном нагреве.
• Подавать, добавив кусочек сливочного масла.
• На диеты 7, 10 готовить без соли; на диету 9 — без сахара.

Котлеты

Сейчас рассмотрим яство, которое готовится на основе сразу нескольких видов каш.

Если вам интересны блюда из пшеничной крупы, рецепты которых бывают разные, то обратите внимание на эти котлеты. Такое кушанье достаточно оригинальное. Ведь готовятся блюда без мяса, только из каш. Получается кушанье очень сытное. К такому яству можно не подавать гарнир, будет достаточно соуса, например сметанного.

Если вам интересны блюда из ячневой крупы, рецепты которых бывают как простые, так и сложные, то обратите внимание на это кушанье. Ведь в составе данного яства есть эта каша.

Для приготовления потребуется:

• сто грамм ячневой крупы;
• пятьдесят грамм гречки, риса, а также пшеничной крупы;
• один крупный помидор;
• чайная ложка соли;
• два средних по размеру яйца;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• чайная ложка перца молотого (черного).

Перец, фаршированный гречкой и тунцом

Нам нужно: 4-5 болгарских перцев, 1 банка тунца (около 100-150 г), 300 г отваренной гречки, 100 г твердого сыра, прованские травы, соль и перец, 1 твердый помидор, растительное масло.

Фото: A Healthier Michigan / flickr (CC BY-SA 2.0)

Как приготовить: перец разрезать пополам и очистить от семечек, залить кипятком на 10 минут. Тунец смешать с отваренной гречкой, вмешать измельченный помидор и все специи. Нафаршировать перцы этой начинкой.

Сверху на каждую половинку перца натереть твердый сыр и присыпать прованскими травами. Запекать около 15 минут при 180°. Подавать горячим.

Харчо из круп

Продолжая рассматривать блюда из круп, рецепты их приготовления, расскажем еще про одно кушанье под названием харчо. Такое яство разнообразит ваш будничный стол. Этот суп получается наваристым, сытным и, конечно же, ароматным.

Для готовки потребуется:

• три зубочка чеснока;
• полстакана перловки;
• 300 грамм говядины;
• картошка;
• 50 грамм сельдерея;
• один репчатый лук;
• картошка (одна шт);
• одна большая по размеру морковь;
• три средних огурца;
• томатная паста (50 мл);
• 1 ст. ложка ткемали;
• специи (по своему усмотрению выбирайте).

Манная запеканка с фруктовым соусом

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Крупа манная — 50 г;
• Масло сливочное — 5 г;
• Яйца — 1/4 шт.;
• Молоко — 100 мл;
• Сметана — 5 г;
• Сахар — 15 г;
• Чернослив — 15 г;
• Яблоки свежие — 45 г;
• Мука картофельная — 5 г.

Калорийность — 451,1 ккал (белки — 11,8; жиры — 11,1; углеводы — 76,0).

Рецепт приготовления:

• Вязкая каша: манную крупу всыпать в горячую смесь молока с водой, варить 20 минут при непрерывном помешивании.
• Охладить до 70°C, добавить сырые яйца, масло перемешать.
• Массу выложить на противень, смазанный сливочным маслом, поверхность смазать яйцом, смешанным со сметаной, запекать.
• Соус: перебранный и промытый чернослив залить горячей водой, оставить в ней до полного набухания и остывания.
• Из чернослива удалить косточки.
• Из яблока вынуть косточки, нарезать кусочками, залить горячей водой вместе с черносливом, варить в закрытой посуде 6-8 мин.
• Протереть до пюреобразной консистенции, соединить с отваром, добавить сахар, довести до кипения, влить предварительно разведенную охлажденную отваром картофельную муку, закипятить еще раз.

Приготовление харчо

1. Сначала подготовьте все ингредиенты.
2. Сварите бульон, добавьте в него лавровый лист, лук. Порежьте овощи (морковь, картошку, сельдерей). Потом добавьте бульон.
3. Через двадцать минут добавьте перловку, которую вы заранее замочили на час, предварительно слив с нее воду, а также измельченный чеснок.
4. На малом огне пусть блюдо варится час.
5. В этом время сделайте зажарку. Готовится она просто. На масле обжарьте лук, добавьте ткемали.
6. Потом натрите огурцы, добавьте к зажарке. Налейте туда пару ложек воды и томатную пасту.
7. Затем заправьте суп полученным составом. Дайте ему еще повариться минуток десять.
8. Подавайте харчо со сметаной и зеленью.

РИС

548. РИСОВАЯ КАША РАССЫПЧАТАЯ

1 стакан риса, 1 ст. ложка масла, соль, 2 стакана воды.

В кипящую подсоленную воду положить масло, всыпать хорошо промытый рас и варить, все время помешивая, на слабом огне около 30 минут до загустения. Затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку для упревания.

Подать с растопленным маслом или с томатным (719)

соусом.

РИСОВАЯ КАША С РАЗНЫМИ ДОБАВКАМИ

Сварить рассыпчатую рисовую кашу и смешать с поджаренным на масле луком, порубленной печенкой, поджаренными мелко нарезанными мозгами, порубленными крутыми яйцами или с грибами так же, как готовят гречневую кашу с добавками (539)

.

549. ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С РАЗНЫМИ ДОБАВКАМИ

1 стакан риса, 3 стакана воды, соль, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка масла или маргарина, 300 г мяса для фарша, сметана.

Сварить рисовую кашу. В подготовленную для запекания посуду выложить слой рисовой каши, затем слой любого фарша (из мяса, грибов, печенки, мозгов) и т. д. Сверху должна быть рисовая каша. Поверхность смазать яйцом, взбитым со сметаной, взбрызнуть маслом и запекать около 1 часа в духовке.

Подать со сметаной или томатным (719)

соусом.

550. ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ТВОРОГОМ

1 стакан риса, 1 1/2 стакана воды, 2 стакана молока, 500 г творога, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, 2 – 3 яйца, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 1/2 стакана соуса, сухари.

Сварить густую молочную рисовую кашу с маслом и сахаром. В остывшую кашу добавить растертое с сахаром яйцо и перемешать.

В хорошо растертый творог добавить яйцо, сахар, растереть, добавить изюм и перемешать.

Посуду для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, положить ряд каши, затем ряд творожной начинки и т. д. Поверхность смазать яйцом, взбитым со сметаной, и запекать в духовке.

Подать с растопленным маслом, сметаной или сметанным (721)

соусом.

551. КОТЛЕТЫ РИСОВЫЕ

1 стакан риса, 3 стакана воды, соль, 1—2 яйца, 1/2 стакана сметаны для соуса, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана сухарей, 1 ст. ложка масла.

Сваренную в подсоленной воде густую рисовую кашу охладить, добавить яйца, сахар, перемешать и разделать котлеты. Обсыпать их сухарями и с обеих сторон поджарить на сковороде.

Подать со сметаной или со сметаной, смешанной с растопленным маслом, или же с грибным (726)

или томатным (719) соусом. Рисовые котлеты можно делать с морковью, как пшенные котлеты с морковью.

Полента

Полента – это легкое в приготовлении кушанье. Понравится тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Преимущество яства в том, что кроме того что оно полезно, оно еще и очень вкусное.

Если вы хотите не только наесться, но и наполнить организм полезными микроэлементами, то обратите внимание на блюда из круп. Рецепты, которые мы рассматриваем, вам пригодятся. Особенно советуем попробовать это кушанье. Полента – это блюдо, которое имеет итальянское происхождение. Такое кушанье в шестнадцатом веке было основной едой крестьян.

В этом блюде даже после обработки остаются полезные свойства. Для пищеварения такая крупа очень полезна.

Для приготовления потребуется:

• пятнадцать грамм соли;
• 330 грамм кукурузной крупы;
• 740 мл воды.

Каша перловая молочная

Диеты: 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 45 г;
• Молоко — 85 г;
• Масло сливочное — 5 г;
• Соль — 1,5 г;
• Сахар — 5 г;
• Вода — 85 г.

Калорийность — 251,2 ккал (белки — 6,6; жиры — 7,3; углеводы — 41,2).

Рецепт приготовления:

• Просеянную и перебраную перловую крупу промыть в теплой, потом в горячей воде.
• Промытую крупу залить холодной водой на 3 ч, откинуть на дуршлаг, засыпать в кипящую воду, варить 1ч.
• Добавить горячее молоко, соль, сахар, перемешать, варить 40 мин.
• Подавать со сливочным маслом.

Гречневый крупеник

Диеты: 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 70 г;
• Творог — 90 г;
• Яйца — 1/5 шт. (8 г);
• Сметана 20% — 25 г;
• Масло сливочное — 3 г;
• Сухари пшеничные — 4 г;
• Сахар — 10 г;
• Соль — 2 г;
• Вода — 120 г.

Калорийность — 521,5 ккал (белки — 25,8; жиры — 18,7; углеводы — 62,5).

Рецепт приготовления:

• В вязкую кашу (рецепт см. выше), охлажденную до 70°C, добавить протертый творог, сахар, яйца, масло, соль, перемешать.
• Массу выложить на противень, смазанный маслом слоем 30 мм.
• Поверхность разровнять, смазать смесью яйца со сметаной, сбрызнуть маслом.
• Запекать 30 минут до образования равномерно подрумяненной поверхности.
• Подавать со сметаной.

Манные биточки

Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 7, 10, 11, 13, 15.

Ингредиенты:

• Крупа манная — 55 г;
• Молоко — 50 г;
• Яйца — 1/4 шт.;
• Сахар — 8 г;
• Масло сливочное — 5 г;
• Варенье клубничное — 30 г.

Калорийность — 380,7 ккал (белки — 8,5; жиры — 10,3; углеводы — 63,5).

Рецепт приготовления:

• Густую вязкую кашу (рецепт см. выше) охладить до 70°C, добавить сырые яйца, перемешать.
• Из массы сформировать биточки и варить на пару.
• Подавать с вареньем.

Киноа (360 ккал на 100 г)

Эта крупа приехала к нам из Южной Америки. Индейцы давно ее знают: еще пару тысяч лет назад они звали киноа «золотым зерном». А сегодня это — крупа №1 в Голливуде. Готовить киноа нужно так же, как гречку и рис — варить 10-15 минут. Только не солите: киноа от природа солоновата. Киноа подходит для салатов и основных блюд, а еще из нее можно печь.

Белка в киноа больше, чем в любой другой крупе, к тому же этот белок полностью усваивается. Также в киноа нет гютена, так что если вы страдаете непереносимостью глютена, это выход. А еще в зерне киноа содержится фитиновая кислота, снижающая уровень холестерина и препятствующая развитию онкологических заболеваний.

Рецепт: салат из киноа по-калифорнийски

Залить киноа (4 ст. ложки) холодной водой и отварить в течение 15 минут, охладить. Один манго, один авокадо, одно яблоко и 100 г огурцов очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Предварительно размороженных креветок очистить от панциря, мясо краба разобрать на волокна. Масло смешать с лимонным соком. Замешать все ингредиенты с заправкой, выложить в салатник. Добавить краба и креветок. При подаче украсить мятой и салатом.

Лучше всего крупы есть в первой половине дня. Следите, чтобы по калорийности ваш завтрак не превышал 25% дневного рациона.