7 вкуснейших рецептов приготовления зимнего салата

Зимний салат — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В этой статье мы представим 7 рецептов зимнего салата, которые разнообразят ваш рацион и порадуют близких. Вы узнаете, чем зимний салат отличается от классического Оливье, а также получите советы для быстрого и легкого приготовления. Эти рецепты помогут создать сытное и питательное блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному столу.

Рецепты приготовления Зимнего салата

Эксперты в области кулинарии отмечают, что зимние салаты могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Они рекомендуют обратить внимание на сочетание свежих и маринованных овощей, которые придают блюдам яркость и насыщенность. Например, салат с квашеной капустой и яблоками станет отличным источником витаминов и антиоксидантов. Также стоит попробовать салат с грецкими орехами и свеклой, который не только радует глаз, но и обладает уникальным вкусом.

Не менее интересен салат с курицей и мандаринами, который сочетает в себе сладость и пикантность. Эксперты подчеркивают, что использование сезонных ингредиентов, таких как брюссельская капуста и корень сельдерея, добавляет блюдам оригинальности. Важно помнить о заправках: оливковое масло с лимонным соком или йогуртовый соус прекрасно подойдут для зимних салатов. В завершение, эксперты советуют экспериментировать с ингредиентами, создавая уникальные сочетания, которые порадуют не только вкусом, но и эстетикой подачи.

Самый топовый салат на зиму #вкусно #рецепты

Зимний салат классический рецепт

Ингредиенты:

• 300 гр. мякоти молодой говядины;
• 3 картофелины (360 гр.);
• 2-3 яйца (в зависимости от категории);
• 2 свежих огурца (250 гр.);
• 1 баночка зеленого горошка, консервированного;
• 1 пачка майонеза (140 гр.)
• Соль;
• Черный перец;
• Зелень свежая.

Способ приготовления:

1. В первую очередь варим мясо. Варить нужно не менее часа, снимая пену, до готовности.
2. Овощи варятся в кожуре. Яйца также отвариваются. Огурцы моются, но не очищаются. Все ингредиенты нарезаются ровными небольшими кубиками (0,8-1 см).
3. Мясо нарезается чуть мельче: сначала на ровные пласты поперек волокон, а далее на кубики.
4. В подготовленный салат добавляются специи, свежая мелко порубленная зелень, и майонез после чего тщательно вымешивается и ставится в холодильник на 20 минут.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о зимних салатах и их рецептах:

1. Сезонные ингредиенты: Зимние салаты часто включают в себя корнеплоды, такие как свекла, морковь и картофель, которые сохраняют свои питательные вещества даже в холодное время года. Эти овощи не только вкусные, но и богаты витаминами и минералами, что делает зимние салаты полезными для поддержания иммунитета.

2. Разнообразие текстур: Зимние салаты могут сочетать разные текстуры — хрустящие, мягкие и кремовые. Например, добавление орехов или семян придаёт салату хрусткость, а использование авокадо или йогурта добавляет кремовость. Это делает блюда более интересными и насыщенными.

3. Теплые салаты: Зимой популярны не только холодные, но и теплые салаты. Например, салат с запеченными овощами или теплым картофелем может стать отличным вариантом для зимнего стола. Теплые ингредиенты не только согревают, но и раскрывают вкусы, создавая гармоничное сочетание.

Эти факты подчеркивают разнообразие и пользу зимних салатов, делая их отличным выбором для зимнего меню.

Салат Зимний с ветчиной

Ингредиенты:

• картофель – 3-4 шт.
• ветчина – 300-400 г.
• соленые огурцы – 200-250 г.
• консервированный зеленый горошек – 200 г.
• зеленый лук – небольшой пучок
• куриные яйца – 4-5 шт.
• морковь – 2 шт.
• майонез – 4-5 ст. л.
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку и морковь можно варить в одной кастрюле. Перед началом варки тщательно промойте корнеплоды с помощью жесткой щетки. Поместите их в холодную воду и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите 25-35 минут, в зависимости от размера овощей. Проверяйте готовность с помощью вилки или ножа. Яйца отварите вкрутую: после закипания готовьте их 7-9 минут, чтобы желток стал полностью застывшим. С соленых огурцов слейте рассол, отрежьте кончики и нарежьте их мелкими кубиками. Переложите в миску.
2. Ветчину нарежьте мелкими кусочками, стараясь сделать это так же, как и с огурцами. Добавьте нарезанную ветчину к огурцам.
3. Остуженные картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Пересыпьте их в общую миску с остальными ингредиентами. Также нарежьте морковь и добавьте её к салату.
4. С яиц снимите скорлупу. Чтобы сделать это проще, после варки поместите их в холодную воду — скорлупа легче отойдет благодаря резкому перепаду температур. Нарежьте яйца аккуратными кубиками. Измельчите зеленый лук. При желании можно использовать и репчатый лук, но в меньшем количестве. Добавьте все ингредиенты в миску. Слейте жидкость с горошка, промойте его и добавьте в салат.
5. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль.
6. Салат можно подать в большом салатнике или разложить по порционным тарелкам.

Зимний салат (классический, с колбасой)

Зимний салат с курицей

Ингредиенты:

• Курица отварная — 300 Гр.
• Консервированный горошек — 300 Гр.
• Яйцо — 5 Шт.
• Картофель — 3-5 Шт.
• Свекла — 1 Шт.
• Морковь — 1 Шт.
• Огурцы маринованные — 2-4 Шт.
• Соль, зелень.
• Майонез — По вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель, свеклу, морковь, курочку и яйца нужно отварить до готовности и остудить. А тем временем можно нарезать мелкими кубиками огурчики.
2. Следом в салатник отправьте горошек, обсушив его от жидкости, а также измельченную зелень.
3. Курицу отделите от косточек и нарежьте средними кусочками.
4. Картофель, морковь, яйца и свеклу нарежьте мелкими кубиками и выложите в салатник. Добавьте соль по вкусу, заправьте майонезом и отправьте до подачи салат в холодильник.

Салат Зимний с колбасой

Ингредиенты:

• 400 граммов докторской колбасы;
• 2 отварные моркови в мундире;
• 2 отварные картофелины в мундире;
• 4 вареных яйца;
• 200 граммов маринованных огурцов;
• 1 луковица;
• 1 банка зеленого горошка;
• Майонез;
• Соль и черный перец по вкусу;

Способ приготовления:

1. Начнем с варки овощей и яиц. Яйца отвариваем до состояния вкрутую. Для овощей заливаем две моркови и две картофелины водой, доводим до кипения и варим 20 минут. Важно не переварить овощи. После варки сливаем воду и даем моркови с картошкой остыть до комнатной температуры. Затем очищаем морковь и картошку.
2. Очищаем яйца и лук. Лук нарезаем мелкими кубиками.
3. Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками, примерно размером с горошину.
4. Аналогично нарезаем докторскую колбасу.
5. Также нарезаем очищенные картошку и морковь кубиками размером с горошек. Перекладываем все в глубокую миску, слегка подсаливаем картошку и морковь, добавляем свежемолотый черный перец по вкусу.
6. Яйца нарезаем не слишком мелко и добавляем в салат.
7. В миску добавляем почти всю банку зеленого горошка и тщательно перемешиваем.
8. Заправляем салат майонезом провансаль и снова перемешиваем. Даем салату настояться минимум 20 минут перед подачей.
9. Зимний салат можно подавать как порционно, так и в общем салатнике.

Салат «Зимний» с копченой курицей

Ингредиенты:

• Копченая курица 300 г;
• Картофель 200 г;
• Морковь 100 г;
• Свежие огурцы 50 г;
• Соленые огурцы 100 г;
• Зеленый горошек 100 г;
• Майонез 150 г;
• Яйцо куриное 3 штуки;
• Кинза по вкусу;
• Петрушка по вкусу;
• Укроп по вкус;

Способ приготовления:

1. Нарезаем готовую копченную курицу кубиками. Затем отвариваем картофель в «мундире». Нарезаем его кубиками так же, как и курочку.
2. Морковку тоже следует отварить до готовности, очистить, нарезать как картошку.
3. Яйца варить примерно 10 минут, очистить и нарезать, как и все остальные ингредиенты.
4. Порезать хвостики у огурцов, нарезать их кубиками. Все нарезанные ингредиенты перемешиваем с горошком и заправляем домашним майонезом, также довольно простым в приготовлении: тщательно затираем горчицу с яичными желтками, оливковым маслом и солью, и постепенно вводим оливковое масло, не переставая перемешивать венчиком, миксером или даже вилкой.
5. Готовый салат украшаем веточками петрушки.

Салат с кукурузой и курицей

Ингредиенты:

• филе курицы – 2 шт. (примерно 500 г);
• яйца крупные – 4 шт.;
• картофель среднего размера – 4 шт.;
• свежие короткие огурцы – 2 шт.;
• небольшие маринованные огурцы – 2 шт.;
• мелкие замороженные креветки (варёные) – 150-200 г;
• каперсы – 2 ст. л.;
• жирный майонез – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте чуть больше литра воды и поставьте на плиту. Как только вода закипит, добавьте куриное филе и дождитесь повторного закипания. Уберите пену, уменьшите огонь и добавьте 1 ч. л. соли. Варите курицу около 30 минут, затем дайте ей остыть (если оставить мясо в бульоне, оно получится более сочным). Нарежьте остывшее филе кубиками.
2. В меньшую кастрюлю поместите яйца и картофель, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукты, и добавьте 1 ст. л. соли. После закипания варите 8 минут (не забудьте уменьшить огонь). Затем поочередно доставайте яйца и быстро помещайте их в холодную воду. Очистите яйца и нарежьте их кубиками такого же размера, как и курица.
3. Продолжайте варить картофель еще около 20 минут. После этого слейте воду, промойте клубни холодной водой и оставьте остывать. Очистите картофель и нарежьте его.
4. Разморозьте креветки, для ускорения процесса можно обдать их горячей водой. Если они не очищенные, обязательно очистите их.
5. Нарежьте огурцы кубиками.
6. В большой миске соедините все ингредиенты, добавьте каперсы, креветки и майонез. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всем компонентам. При желании украсьте салат.

Салат с кукурузой и курицей. Самый сытный салат! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.

Зимний с лососем

Ингредиенты:

• Картофель 200 г;
• Консервированный зеленый горошек 90 г;
• Красный лук 30 г;
• Огурцы 90 г;
• Соленые огурцы 90 г;
• Морковь 60 г;
• Слабосоленая семга 250 г;
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу;
• Укроп 15 г;
• Зеленый лук 15 г;
• Майонез 80 г;
• Лимонный сок 5 мл;
• Маринованный имбирь 10 г;

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель отварить до готовности, дать остыть. Затем нарезать милкими кубиками. Огурец очистить от кожицы. Нарезать соленые огурцы, красный лук и рыбу мелким кубиком.
2. Зеленый лук нарезать соломкой. Веточку укропа отложить для украшения, остальной мелко нарезать.
3. Для соуса смешать майонез с лимонным соком и маринованным имбирем, нарезанным тонкой соломкой.
4. Смешать все ингредиенты с горошком, заправить соусом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать, украсив веточкой укропа.

Салат зимний с индейкой

Ингредиенты:

• 200-300 г филе индейки
• 3-4 небольших картофелины
• 2 маленькие моркови
• 1 банка консервированного горошка
• 0,5 луковицы
• 4 яйца

Способ приготовления:

1. Сначала отварите мясо индейки. После того как оно остынет, нарежьте его на небольшие кусочки.
2. В отдельных кастрюлях отварите картошку, морковь и яйца до полной готовности. После остывания очистите их и нарежьте кубиками.
3. Откройте банку с горошком, слейте жидкость и добавьте его в салат.
4. Все ингредиенты тщательно перемешайте, посолите по вкусу. Заправьте салат сметаной или майонезом по вашему предпочтению.

Несколько советов для быстрого приготовления блюда

• Мясо можно заменить ветчиной, вкус у салата конечно немного изменится, но для быстрого варианта это лучшее решение.
• Вареные овощи хранятся несколько дней (до 4 в герметичном пищевом контейнере), поэтому можно варить их заранее. Порезать 2-3 порции салата из готовых овощей не займет более 5-7 минут.
• Если вареных овощей нет, то их можно приготовить в микроволновой печи за 2 минуты. Нужно помыть 1-2 картофелины, не обсушивая, положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 минуты в микроволновую печь. После чего проверить вилкой, если картофель не приготовился поставить еще ненадолго. Главное — не перестараться, в микроволновой печи картофель может пересушиться, то же самое можно сделать и с морковью или любыми другими овощами.
• Нужно готовить все овощи по очереди и по несколько штук. Если держать салат незаправленным, то срок его хранения можно продлить еще на 1 день.

Чем отличается Оливье от Зимнего салата

Классический рецепт салата «Оливье» изначально возник во Франции и готовился исключительно с жареными рябчиками, которые сочетались с отварным картофелем, свежими огурцами, каперсами и оливками. Заправлялся он загадочным легким соусом «Прованс» или «Провансаль». В качестве украшения использовались раковые шейки, кусочки желе, известного как ланспик, и листья укропа. Такой состав сложно назвать простым – позволить себе этот вариант могли только состоятельные люди, а не обычные домохозяйки.

Со временем ингредиенты стали более доступными, и в советский период сложился привычный вариант с добавлением свежих огурцов, вареных яиц, картофеля и колбасы, который стал символом новогоднего стола. В этот быстрый и понятный рецепт также вошел зеленый консервированный горошек, майонез, а иногда и вареная морковь.

«Зимний» вариант салата является аналогом летнего «Оливье», но вместо свежих огурцов в нем используются соленые, а вареную колбасу часто заменяют курицей или мясом. Такой рецепт получается более сытным и экономичным в холодное время года, когда свежие огурцы и зелень стоят довольно дорого. По вкусу оба блюда не сильно отличаются, однако разница все же ощутима, особенно если в рецептуру добавляются новые ингредиенты, такие как курица, оливки, свежие помидоры или даже шампиньоны.

Салат Зимний классический, польза и вред

• Нельзя сказать, что салат Зимний очень полезен. Хотя, если правильно подготовить продукты, то такая закуска может снабдить ослабленный холодами организм многими полезными веществами.
• Овощи лучше всего варить на пару. Так они сохранят больше витаминов и совсем не потеряют своего вкуса. Что касается мясных ингредиентов, то для зимнего лучше всего использовать куриную грудку. Она содержит мало жира и сделает готовую закуску более лёгкой для пищеварительной системы.
• Прекрасно дополнит зимний салат разнообразная зелень. Укроп, петрушка, зелёный лук улучшат вкусовые качества салата и сделают его витаминным.
• Единственным ингредиентом салата, в пользе которого можно усомниться является майонез.

Зимний салат с грибами

– это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Грибы, как основной ингредиент, придают салату насыщенный вкус и аромат, а также обогащают его полезными веществами. В этом рецепте мы будем использовать шампиньоны, но вы можете заменить их на любые другие грибы по вашему вкусу, например, на лесные или вешенки.

Ингредиенты:

• 300 г свежих шампиньонов
• 2 средние картофелины
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 150 г консервированного горошка
• 3-4 ст. ложки майонеза
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что хорошо промойте грибы под холодной водой, чтобы удалить грязь. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите картофель и морковь, нарежьте картошку кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка грибов: На сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте их на среднем огне до тех пор, пока не выпарится вся влага и грибы не станут золотистыми. Это займет около 7-10 минут. В конце добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут до мягкости лука. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Варка картофеля и моркови: В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь до готовности. Картофель должен быть мягким, но не разваренным. После варки дайте овощам остыть, а затем нарежьте картофель кубиками, а морковь оставьте натертой.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините обжаренные грибы с луком, отварной картофель, натертую морковь и консервированный горошек. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
5. Заправка: Добавьте майонез в салат и тщательно перемешайте. Если вам нравится более легкая заправка, вы можете заменить майонез на сметану или йогурт. Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.
6. Подача: Переложите салат в красивую сервировочную миску или на тарелку. Для украшения можно использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Салат можно подавать как в холодном, так и в комнатной температуре.

Этот салат станет отличным дополнением к вашему праздничному столу или просто сытным ужином в холодный вечер. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты обычно используются в зимних салатах?

В зимних салатах часто используются такие ингредиенты, как корнеплоды (морковь, свекла, картофель), капуста, яблоки, орехи и сухофрукты. Эти продукты не только доступны в зимний период, но и обладают хорошими питательными свойствами.

Как сделать зимний салат более сытным?

Чтобы сделать зимний салат более сытным, можно добавить белковые ингредиенты, такие как курица, рыба, яйца или бобовые. Также хорошо подойдут сыры и орехи, которые добавят не только питательности, но и интересный вкус.

Можно ли заранее приготовить зимний салат?

Да, многие зимние салаты можно приготовить заранее. Однако стоит учитывать, что некоторые ингредиенты, такие как свежие овощи, могут потерять свою текстуру. Лучше всего заправлять салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить зимний салат, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это особенно важно для овощей и зелени, так как они определяют вкус и текстуру блюда. Выбирайте сезонные продукты, чтобы получить максимальную пользу и насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с заправками! Зимние салаты отлично сочетаются с различными соусами, такими как йогуртовый, горчичный или оливковый. Попробуйте добавить немного меда или лимонного сока для придания свежести и яркости вкуса.

СОВЕТ №3

Для создания более насыщенного вкуса добавьте в салат орехи или семена. Они не только придадут хрустящую текстуру, но и обогатят блюдо полезными жирами и белками. Подойдут грецкие орехи, миндаль или семена подсолнечника.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации! Красиво оформленный салат будет выглядеть более аппетитно. Используйте яркие ингредиенты, такие как красный перец, морковь или гранат, чтобы сделать ваше блюдо не только вкусным, но и привлекательным для глаз.