Вкусные рогалики с повидлом: 8 рецептов к чаю

Рогалики с повидлом — это вкусное и простое лакомство для чаепития с семьей или друзьями. Мы представим 6 пошаговых рецептов, которые помогут быстро приготовить ароматные рогалики без дрожжей, используя доступные ингредиенты, такие как сметана и мука. Эти рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим порадовать близких домашней выпечкой. Узнав секреты приготовления, вы сможете разнообразить меню и создать уютную атмосферу за столом.

Слоёные рогалики с повидлом

Слоёные рогалики – это легкий и вкусный вариант выпечки, приготовленный из слоёного теста. Прежде чем приступить к созданию рогаликов с вареньем, вам нужно приобрести готовое слоёное тесто или сделать его самостоятельно, используя быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• слоёное дрожжевое тесто – 500 г;
• повидло – 100 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 15 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Правильно размораживаем слоёное тесто. Для этого вечером перемещаем упаковку из морозильной камеры в холодильник.
2. Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем его на треугольники.
3. На широкий край каждого треугольника выкладываем 1 чайную ложку повидла (или джема) и аккуратно сворачиваем в рогалик.
4. Укладываем рогалики на противень и оставляем на 50 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут до появления золотистой корочки.
5. Готовые слоёные рогалики можно дополнительно украсить или наполнить шоколадной нутеллой, посыпать орехами и сахарной пудрой.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рогалики с повидлом – это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое идеально подходит к чаю. Они подчеркивают, что разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Например, классические рогалики с яблочным повидлом всегда пользуются популярностью, но не менее интересны варианты с вишневым или абрикосовым наполнителем.

Специалисты рекомендуют экспериментировать с тестом: можно использовать как слоеное, так и песочное. Также стоит обратить внимание на добавление специй, таких как корица или ваниль, которые придают рогаликам особый аромат. Важно помнить, что правильная температура выпекания и время приготовления играют ключевую роль в достижении идеальной текстуры. В итоге, рогалики с повидлом могут стать настоящим украшением любого чаепития, радуя как взрослых, так и детей.

БЫСТРЫЕ рогалики На СМЕТАНЕ с вкусной начинкой! Простая выпечка к чаю

Рогалики с повидлом

Ингредиенты:

• Дрожжи – 50 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 1 ч.л.
• Маргарин – 300 гр.
• Мука – 2,5 стакана + 1 ч.л.
• Густое повидло, любое – 200 гр
• Сахарная пудра

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций 8.

Способ приготовления:

1. Из теплого молока, дрожжей, сахара и 1 ч.л. муки поставить опару на 15−20 мин. В это время, в высыпанную на стол муку, натереть на терке маргарин и замесить тесто (можно маргарин порубить с мукой).
2. Смешать тесто с опарой и тщательно вымесить. Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в аккуратную круглую лепешку толщиной в 5 мм.Разделить на 8 сегментов.
3. На широкий край сегмента положить не полную ч.л. повидла,завернуть концы сегмента, чтобы повидло по бокам не вытекало при выпечке, и свернуть рогаликом.
4. Выкладывать на сухой противень.Можно рогалики смазать желтком. Выпекать при t 200гр. 20 мин. Рогалики должны подрумяниться. Выложив на блюдо, через ситечко посыпаем рогалики сахарной пудрой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рогаликах с повидлом:

1. История рогаликов: Рогалики имеют долгую историю, уходящую корнями в средневековую Европу. Их форма напоминает полумесяц, что связано с традицией выпекать хлеб в форме луны, символизирующей плодородие и изобилие. В разных странах рогалики могут иметь различные начинки, но повидло остается одним из самых популярных вариантов.

2. Разнообразие теста: Рогалики можно готовить из различных видов теста — от слоеного до дрожжевого. Слоеные рогалики получаются особенно воздушными и хрустящими, тогда как дрожжевые более мягкие и пышные. Это позволяет экспериментировать с текстурой и вкусом, подбирая идеальный вариант для каждого.

3. Повидло как начинка: Повидло — это не только вкусная начинка, но и отличный способ использовать сезонные фрукты. В зависимости от времени года, можно готовить рогалики с яблочным, вишневым, абрикосовым или даже ягодным повидлом. Это делает рогалики универсальным десертом, который можно адаптировать под любые предпочтения и возможности.

Рогалики с повидлом. Самые вкусные рогалики, которые получатся у каждого ❤😍❤| Bagels with jam

Песочные рогалики с повидлом

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г
• Сметана – 300 г
• Пшеничная мука – 500 г
• Повидло – 200 г
• Грецкие орехи – 50 г

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10

Способ приготовления:

1. Просейте муку в глубокую миску. Введите к муке мягкое сливочное масло и перетрите смесь руками до состояния крошки.
2. Если крошка стала слишком влажной, поместите ее в морозильник на некоторое время, а затем снова попробуйте замесить. Добавьте сметану и тщательно перемешайте тесто.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте из него шар. Оберните его пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь или на день.
4. Отрежьте половину теста, остальное оставьте в холоде. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на треугольники.
5. На широкий край каждого треугольника положите немного повидла, а по бокам – по ореху. Заверните в рогалик. Повторите процесс с оставшимися треугольниками и выложите их на противень.
6. Выпекайте в разогретой до 190−200 градусов духовке в течение 20−25 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики переложите на блюдо и дайте им немного остыть, так как повидло внутри очень горячее. Приятного аппетита!

Печенье «Рогалики» с повидлом

На основе песочного теста получаются великолепные рогалики, которые великолепно сочетаются с повидлом. Песочное тесто готовится достаточно легко.

Ингредиенты:

1. Мука — 400 гр.
2. Сметана — 200 гр.
3. Маргарин — 200 гр.
4. Повидло — 250 гр.
5. Сода — 1,5 ч.л.
6. Сахарная пудра — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 15 минут;
• Количество порций 10.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости растираем сливочное масло, добавляем сметану и соду. Начинаем все перемешивать.Добавляем щепотку соли и муку. Замешиваем эластичное тесто. Готовое тесто делим на части (обычно получается 4-5 частей).
2. Каждую часть оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30 (затем будем поочередно доставать).
3. Раскатываем круглый пласт и делим его на равные части (6-8). Промазываем повидлом и заворачиваем каждый рогалик. Заворачиваются рогалики от широкого края к узкому.
4. Готовые рогалики выкладываем на подготовленный противень, после чего отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Готовые рогалики должны остыть, после чего их можно посыпать сахарной пудрой и переложить в блюдо. Вот и получилось вкусное и рассыпчатое печенье с повидлом.

Если вы замените маргарин сливочным маслом, то готовые рогалики будут более мягкими и не такими рассыпчатыми.

Рогалики с повидлом на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл;
• Мука пшеничная – около 600 гр.;
• Яйца – 2 шт. (одно для теста и одно для смазывания рогаликов);
• Яблочное повидло – 200 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Мокрые дрожжи – 20 г (или сухие – 1/2 пач.);
• Ваниль – по желанию.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 15 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжевое тесто, сделанное из стакана молока по этому рецепту, позволяет испечь 2 полных противня рогаликов. Если ваша семья не сможет съесть такое количество сразу, часть теста можно заморозить и в следующий раз выпечь рогалики гораздо быстрее.
2. В теплое молоко (комнатной температуры, не перегревайте) добавьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и растворите дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте опару на 10 минут. Если через это время появятся пузырьки, значит, дрожжи свежие, и можно приступать к замесу теста.
3. В подошедшую опару добавьте оставшийся сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Тесто получится достаточно сладким и очень воздушным, так как в этом рецепте не так много сдобы.
4. Всыпьте к остальным ингредиентам половину просеянной муки и перемешайте венчиком. Можно воспользоваться кухонным комбайном или венчиком для замеса теста в хлебопечке.
5. Замесите в миске мягкое дрожжевое тесто. Оно будет немного липким и не будет держать форму, поэтому замес лучше делать в миске. У меня ушло 550 гр. муки, и еще 50−70 гр. потребуется для окончательной обработки рогаликов.
6. Оставьте миску с тестом в теплом месте на 60 минут. После того как оно увеличится минимум в 2 раза, обомните его руками, чтобы выпустить воздух, и дайте подняться еще раз — дрожжи должны полностью выбродить, чтобы в готовом изделии не ощущался их запах.
7. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и замесите до однородности. Оно будет мягким, но станет держать форму и легко раскатываться.
8. Разделите тесто на три равные части. Из одной части раскатайте круг диаметром около 40 см. Разрежьте его острым ножом на 12 конусообразных сегментов. На каждый кусочек с широкой стороны положите чайную ложку густого повидла. Скатайте рогалик, начиная с толстого конца к острому. Выложите рогалики на противень, смазанный растительным маслом, оставляя между ними расстояние.
9. Оставьте в теплом месте подходить еще на 30 минут. Можно поставить противень с булками в разогретую духовку, так они поднимутся быстрее. Смажьте каждый рогалик взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
10. Рогалики с повидлом увеличатся в размере — пора выпекать. Выпекайте дрожжевые рогалики с повидлом в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20−25 минут. Подавайте к чаю, молоку, кефиру или кофе. Приятного аппетита!

Рогалики рецепт с повидлом из дрожжевого теста

Рогалики с повидлом и орехами

– это не только вкусное, но и очень ароматное лакомство, которое прекрасно дополнит ваш чайный стол. Их хрустящая корочка и нежная начинка создают идеальное сочетание, которое понравится как детям, так и взрослым. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить рогалики с повидлом и орехами, а также поделимся несколькими полезными советами для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 200 г повидла (по вашему выбору)
• 100 г грецких орехов (или любых других орехов по вкусу)
• 1 яйцо (для смазывания)
• Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель теста. В отдельной миске взбейте сливочное масло до кремообразного состояния, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Постепенно вводите мучную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
2. Приготовление начинки: В это время подготовьте начинку. Грецкие орехи мелко порубите ножом или измельчите в блендере. Смешайте орехи с повидлом до однородной массы. Если повидло слишком густое, можно добавить немного воды или лимонного сока для улучшения консистенции.
3. Формирование рогаликов: Доставайте тесто из холодильника и разделите его на 4 части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3-5 мм. Нарежьте круг на 8-12 треугольников. На широкий край каждого треугольника положите чайную ложку начинки и аккуратно заверните в рогалик, начиная с основания.
4. Выпекание: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
5. Подача: Готовые рогалики остудите на решетке и, если хотите, посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или молоком.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванили.
• Если вы предпочитаете другие орехи, попробуйте использовать миндаль или фундук – они также прекрасно подойдут.
• Рогалики можно замораживать до выпекания. Просто заверните их в пленку и храните в морозильной камере. Перед выпеканием дайте им оттаять при комнатной температуре.

– это отличный способ порадовать себя и своих близких. Они не только вкусные, но и очень простые в приготовлении, что делает их идеальным вариантом для семейного чаепития или праздничного стола.

Вопрос-ответ

Как выбрать подходящее повидло для рогаликов?

При выборе повидла для рогаликов стоит обратить внимание на его консистенцию и вкус. Лучше всего использовать густое повидло, которое не будет вытекать из теста во время выпекания. Популярные варианты — абрикосовое, вишневое или яблочное повидло, так как они хорошо сочетаются с тестом и придают рогаликам насыщенный вкус.

Как сделать тесто для рогаликов более воздушным?

Чтобы тесто для рогаликов получилось более воздушным, важно правильно замесить его и дать достаточно времени для подъема. Используйте свежие дрожжи и следите за температурой ингредиентов — они должны быть комнатной температуры. Также не забывайте о том, что тесто нужно хорошо вымесить и оставить в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

Можно ли использовать безглютеновую муку для рогаликов?

Да, безглютеновую муку можно использовать для приготовления рогаликов, однако стоит учитывать, что текстура и вкус могут отличаться от традиционных рогаликов. Рекомендуется комбинировать безглютеновую муку с крахмалом или специальными смесями для выпечки, чтобы добиться нужной консистенции теста. Также может понадобиться добавить дополнительные ингредиенты, такие как яйца или разрыхлитель, для улучшения структуры.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить рогалики, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, масло и повидло, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше смешаться и сделает его более однородным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с начинками! Вместо традиционного повидла можно использовать варенье, творог или даже шоколад. Это добавит разнообразия и позволит вам найти свой идеальный вкус.

СОВЕТ №3

Чтобы рогалики получились особенно ароматными, добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы. Это придаст выпечке неповторимый вкус и сделает её ещё более аппетитной.

СОВЕТ №4

Обязательно дайте рогаликам остыть перед подачей. Это не только улучшит их текстуру, но и позволит начинке немного загустеть, что сделает их менее липкими и более удобными для употребления.