Топленое масло в домашних условиях – 4 рецепта

Классический рецепт топленого масла

Топлёное масло находит применение в приготовлении множества блюд. Его используют для жарки, варки овощных рагу, добавляют в тесто для выпечки, а также применяют в качестве начинки для пирогов или как компонент для крема в тортах.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 кг сливочного масла с жирностью не менее 85%;
• 10 стаканов воды.

Приготовление:

1. Нарежьте масло на небольшие кусочки и поместите его в прочную алюминиевую кастрюлю.
2. Добавьте к маслу 10 стаканов воды и поставьте кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая.
3. Когда сливочное масло полностью растает, переместите кастрюлю в холодное место, чтобы оно застыло.
4. Затем сделайте небольшое отверстие в одной из стенок кастрюли и аккуратно слейте воду, продолжая до тех пор, пока сливаемая жидкость не станет относительно чистой.
5. Готовое топлёное масло разлейте по баночкам и храните в прохладном месте.

Врачи отмечают, что топленое масло, приготовленное в домашних условиях, может стать полезным дополнением к рациону. Оно обладает высокой питательной ценностью и содержит витамины A, D, E и K, а также полезные жирные кислоты. Приготовление масла в домашних условиях позволяет контролировать качество исходных продуктов и избежать добавления консервантов.

Среди популярных рецептов выделяют метод на водяной бане, который позволяет сохранить все полезные свойства. Также можно использовать духовку для более равномерного прогрева. Врачи советуют обращать внимание на температуру и время приготовления, чтобы избежать перегрева и потери питательных веществ. Важно помнить, что топленое масло, хотя и полезно, должно употребляться в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

https://youtube.com/watch?v=hO3qwVfxQaY

Топленое масло в духовке

Топленое масло можно приготовить даже в духовке! Продукт, приготовленный таким образом, не будет отличаться от приготовленного традиционным способом. Разве что, продукт, приготовленный в духовке, будет иметь более выраженное ореховое благоухание.

Время приготовление — 2 часа.

Ингредиенты:

• 650 гр. сливочного масла не менее 85% жирности.

Приготовление:

1. Возьмите кастрюлю с уплотненным дном и стенками и положите в нее нарезанное сливочное масло.
2. Духовой шкаф разогрейте до 130-140 градусов и поместите в него емкость с маслом. Топите 1,5 часа.
3. Вытащите кастрюлю из духовки и с помощью шумовки снимите верхний слой.
4. Используя дуршлаг, слейте топлёное масло в ту ёмкость , в которой вы собираетесь его хранить.
5. Используйте топлёное масло для приготовления разных блюд. Особенно хорошо на таком продукте получается халва.

https://youtube.com/watch?v=GT3wjAx5j2w

Топленое масло по-индийски

Индийцы – это народ, который с давних времён изготавливает топлёное масло и высоко ценит его полезные свойства. В Индии существует мнение, что такое масло служит защитой организма от простуд и заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно тонкого кишечника.

Время приготовления — 2,5 часа.

Ингредиенты:

• 800 г сливочного масла с жирностью не менее 85%.

Дополнительный инвентарь:

• марля.

Приготовление:

1. Нарежьте сливочное масло на кусочки среднего размера и поместите их в кастрюлю с толстыми стенками.
2. На медленном огне растопите сливочное масло. В процессе плавления на поверхности образуется сливочная пена, которую нужно удалить.
3. Как только осадок – масляный белок – останется на дне кастрюли, выключите огонь. Можно немного помешать смесь, чтобы она быстрее остыла.
4. Топлёное масло должно иметь золотистый цвет и ореховый аромат.
5. Подготовьте банку для хранения продукта. Накройте горлышко марлей и процедите масло в банку.
6. Закройте остывшее масло крышкой. Хранить продукт можно около года.

Топленое масло, или гхи, становится все более популярным среди домашних кулинаров. Многие отмечают его уникальный вкус и аромат, которые придают блюдам особую изюминку. Приготовление топленого масла в домашних условиях не требует особых навыков и может быть выполнено всего за несколько шагов. Один из простых рецептов включает в себя нагревание сливочного масла на медленном огне до тех пор, пока не испарится вся влага, а молочные белки не оседают на дно.

Некоторые предпочитают добавлять специи, такие как куркума или чеснок, чтобы обогатить вкус. Другие же экспериментируют с различными видами масла, например, кокосовым или оливковым, создавая свои уникальные сочетания. В результате получается не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать для жарки, запекания или в качестве заправки для салатов. Люди отмечают, что топленое масло помогает улучшить пищеварение и обладает длительным сроком хранения, что делает его отличным дополнением к любой кухне.

https://youtube.com/watch?v=-bgVtfNLC6s

Топленое масло с имбирем в мультиварке

Если вы ищите простой способ приготовления, то мультиварка — отличное решение! А для придания маслу особенного тонкого вкуса не понадобятся экзотические специи и пряности. Просто добавьте немного имбиря!

Время приготовления —  1,5 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. сливочного масла;
• 3 гр. имбирного корня.

Приготовление:

1. Очистите имбирь и очень мелко его нарежьте.
2. Сливочное масло мелко порубите и поместите в мультиварку. Добавьте имбирь и включите режим “Тушение”. Оставьте топиться на 1 час 20 минут.
3. Процедите готовое топленое масло через дуршлаг в банку.

Топлёное масло с добавлением имбиря подойдёт для домашней выпечки.

Вопрос-ответ

Сколько надо топить сливочное масло, чтобы получилось топленое?

Растапливание сливочного масла и доведение его до состояния обычного топленого масла занимает немного времени. Достаточно просто нагреть сливочное масло, подождать, пока оно растает, и дать ему снова застыть.

Сколько топленого масла получится из 1 кг сливочного масла?

Сколько топленого масла получится из 1 кг сливочного? Из 1 кг сливочного масла жирностью 82,5% получится примерно 700–800 г топленого. Из того же количества сливочного масла жирностью 72,5% — только 500–650 г.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать процесс топления масла, убедитесь, что у вас есть качественное сливочное масло без добавок. Это обеспечит лучший вкус и аромат готового продукта.

СОВЕТ №2

Используйте медленный огонь при топлении масла, чтобы избежать его подгорания. Это поможет сохранить все полезные свойства и предотвратить появление горького привкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте периодически помешивать масло во время топления. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить образование корки на поверхности.

СОВЕТ №4

После завершения процесса топления, дайте маслу немного остыть, прежде чем переливать его в контейнер. Это поможет избежать ожогов и сделает процесс более безопасным.