Сытно и вкусно: готовим суп из свинины

Суп из свинины — сытное и ароматное блюдо, которое согревает в холодное время года. В этой статье мы представим ТОП-5 рецептов, которые помогут быстро приготовить вкусный суп со свининой. Вы найдете пошаговые инструкции, полезные советы, а также фото и видео материалы, которые сделают процесс приготовления увлекательным и доступным. Эти рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим порадовать близких сытным блюдом.

Рецепты приготовления

Суп можно готовить на любом виде мяса. Молодая свинина обладает более плотной текстурой и имеет розоватый оттенок. Ее поверхность слегка матовая и практически не содержит пленок. Мясо темного цвета с пленками может оказаться более сухим. Свинина делится на два основных сорта.

К первому сорту относятся свиная лопатка, грудинка, корейка, пашина, поясничная часть и окорок. Второй сорт включает в себя баки, шейный зарез, рульку и голяшку. Качественное мясо покрыто тонкой бледно-розовой корочкой, при нажатии на него выделяется сок, а вмятина быстро исчезает и выравнивается. Хорошее мясо всегда имеет приятный аромат. Для приготовления супов обычно выбирают мясо с косточкой.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп из свинины является не только сытным, но и очень вкусным блюдом, которое может стать настоящей находкой для семейного обеда. Свинина, благодаря своему насыщенному вкусу и сочности, придает супу особую глубину и аромат. При правильном выборе мяса, например, шейки или лопатки, можно добиться идеального баланса между нежностью и насыщенностью.

Добавление свежих овощей, таких как морковь, картофель и лук, обогащает блюдо витаминами и делает его более питательным. Специи, такие как лавровый лист, черный перец и зелень, подчеркивают вкус свинины и создают гармоничное сочетание.

Кулинары советуют не забывать о времени приготовления: чем дольше варится суп, тем более насыщенным становится его вкус. Такой суп не только согревает в холодное время года, но и радует своим ароматом и разнообразием текстур, что делает его идеальным выбором для любого стола.

Картофельный суп со свининой

Хотим рекомендовать отличный рецепт картофельного супчика со свининой. Суп получается очень вкусным, сочным, довольно сытным и душистым. Для бульона предпочтительнее применять свинину на косточках. Пробуйте, суп вам и вашим близким обязательно понравится!

Ингредиенты:

• двести пятьдесят г свинины с косточкой;
• четыре-пять картофелин;
• одна луковица;
• половина моркови;
• один зубчик чеснока;
• две ст. л. растительного масла;
• один-два лавровых листа;
• зелень для подачи;
• два-два с половиной литра воды;
• соль, приправа для супа, черный свежемолотый перец – по желанию.

Приготовление

Свинину уместить в кастрюлю, залить жидкостью, довести до закипания, убрать пену. Бульончик посолить и варить мясо на маленьком огне до полной готовности (минут сорок-сорок пять). Далее мясо достать из бульона, долить водичку в кастрюлю, довести до закипания. Мясо остудить и очистить от костей. Большие части мякоти порезать.

Морковь, картошечку, лук и чеснок почистить. В бульон добавить покрошенный небольшими кусочками картофель, готовить его 25 минут (до полной готовности). После этого прибавить в кастрюлю отваренное мясо. Покрошенный кусочками лук и морковку, нарезанную соломкой либо тонкими брусочками, поджарить на постном масле в течение пяти-шести минут, помешивая, на обычном огне.

Отправить поджаренные овощи в кастрюльку с готовым картофелем, а также свининой, если нужно, супчик досолить. Всыпать приправу, прибавить нарезанный чеснок, а также лавровые листья, готовить суп на медленном огне пять-семь минут. Готовый вкусный и плотный картофельный суп со свининой распределить по тарелкам, посыпать чуть-чуть черным свежемолотым перцем, а также измельченной зеленью. Подать супчик к столу теплым.

Суп из свинины / Pork soup | Видео Рецепт

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супах из свинины:

1. Разнообразие рецептов: В разных странах существуют свои уникальные рецепты супов из свинины. Например, в Китае популярны супы с добавлением свинины и различных овощей, а в Венгрии готовят традиционный гуляш, который также можно считать супом. Каждый регион привносит свои специи и ингредиенты, что делает блюда разнообразными и интересными.

2. Польза бульона: Супы на мясном бульоне, в том числе из свинины, считаются полезными для здоровья. Они содержат коллаген, который поддерживает здоровье суставов и кожи, а также минералы и витамины, извлекаемые из мяса и овощей во время приготовления. Такой суп может быть отличным источником питательных веществ, особенно в холодное время года.

3. Традиции и обряды: В некоторых культурах суп из свинины имеет особое значение и готовится в определенные праздники или обряды. Например, в России на Новый год часто готовят щи или борщ с мясом, включая свинину, что символизирует изобилие и благополучие в новом году.

Суп из свинины с вермишелью

Вы обожаете первое блюдо на обед? Мы предлагаем вам приготовить вкусный и сытный суп из свинины с вермишелью. Это довольно просто!

Ингредиенты

• Свинина (грудинка) – 300 г
• Вермишель – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец – на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление

Свинину тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Поместите мясо в кастрюлю и залейте 1,5 литрами холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену и варите мясо на медленном огне под крышкой в течение 1 часа. Очистите картофель, промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Помидоры промойте и обдайте кипятком, затем снимите с них кожицу и нарежьте мякоть.

Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и выложите лук с помидорами. Тушите овощи на небольшом огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Подготовьте вермишель. В кастрюлю добавьте вермишель и тушеные овощи, посолите и поперчите. Варите суп с мясом и овощами до готовности вермишели (примерно 5-10 минут). Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Суп из свинины с вермишелью готов. Разлейте его по тарелкам и посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

Суп со свиными ребрышками

Сделайте суп из свиных ребрышек по этому рецепту, и Вы не будете жалеть! Суп настолько сытный, что вполне может заместить даже второе блюдо. А уж о его вкусовых свойствах и говорить не требуется!

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – двести пятьдесят-триста Грамм
• Картофель – три-четыре Штук
• Рис – две Ст. ложки
• Лук репчатый – одна Штука
• Морковь – 1 Штука
• Помидоры – одна-две Штук (или томатная паста)
• Чеснок – два Зубчика
• Лавровый лист – одна-две Штук
• Вода – три Литра
• Соль – По желанию
• Перец – По желанию
• Специи – По желанию

Приготовление по шагам:

1. Свиные ребрышки тщательным образом промываем, режем на порционные кусочки и отправляем в кастрюльку. Заливаем водой, затем доводим до закипания. Затем убираем пену, солим, убавляем огонь и оставляем готовиться на тридцать-сорок минут.
2. Одновременно с этим промываем рис.
3. Картошку нарезаем небольшими долями.
4. Когда свиные ребрышки будут подготовлены, добавляем в кастрюлю картошку и рис. Продолжим варить до полной готовности картофеля.
5. Лучок мелко нарезаем.
6. Морковку натираем на свекольной терке либо шинкуем соломой.
7. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, затем выкладываем в нее лук, а также морковь. Поджариваем. Пока лук не получит золотистый оттенок.
8. После этого прибавляем к овощам мякоть томатов или 2 ст. ложечки томатной пасты. Размешиваем все и продолжаем поджаривать в течение пяти-шести минут.
9. Когда рис и картошка будут почти готовы, пускаем в кастрюлю поджаренные овощи. Подсаливаем, перчим. Также прибавляем измельченный чеснок, а также лавровый лист. Тщательным образом все перемешиваем и забываем на огне еще на семь минут.
10. Готовый суп разливаем по посуде, подаем со сметаной. Славного аппетита!

СУП из СВИНЫХ РЕБРЫШЕК. Выпуск №170

Швабский суп со свининой и перловкой

Невероятно аппетитный, насыщенный и яркий суп, который готовится очень быстро и легко, особенно если у вас есть немного заранее отваренной перловки. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете ни секунды. Этот суп особенно понравится мужчинам, ведь в нем много мяса! Настоящий мужской суп!

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 500 г
• Перловая крупа – 2/3 стакана
• Грибы – 250 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Макаронные изделия – 2 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Корневой сельдерей (по желанию, небольшой кусок)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец (молотый) – по вкусу
• Красный острый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Овощи промойте и очистите. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. Выложите нарезанную свинину и обжарьте со всех сторон. Затем залейте горячей водой (примерно 2,5 л) и варите, снимая пену, до полной готовности. Пока мясо готовится, нарежьте морковь и сельдерей соломкой, а лук мелко порежьте. Картошку нарежьте кубиками.

Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте до полуготовности. Затем добавьте мелко нарезанные грибы и тушите до испарения жидкости. Введите томатную пасту, поперчите и немного обжарьте.

В кастрюлю добавьте картошку. После закипания готовьте на медленном огне 8 минут. Затем добавьте перловку и макароны, добавьте зажарку и 2-3 лавровых листа. Посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5 минут.

Если хотите, в готовый суп можно добавить чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

После этого уберите лавровый лист. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью. Обычно суп подают с тминным хлебом и копченостями. В общем, наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Суп со свининой в мультиварке

Не менее аппетитным получается супчик со свининой в мультиварке. В довершение всего, можно в наибольшей степени сэкономить время готовки и пока в емкости проходит процесс обмена веществ промеж ингредиентов, заняться прочими делами.

Ингредиенты:

• Свинина – половина килограмма;
• Перец болгарский – одна штука;
• Картофель – четыре штуки;
• Луковица – две штуки;
• Морковь – две штуки;
• Подсолнечное масло – сто грамм;
• Зелень – петрушка, кинза, перья лука, укроп – по желанию,
• Соль, перец черный молотый – пять грамм,
• соль – 75 грамм.

Приготовление

Свинину для супчика при готовке в мультиварке тщательным образом обмываем, нарезаем на средние кусочки, чистим овощи, лук и морковь нарезаем полукольцами. Выливаем сто грамм масла на дно чаши, после этого слой лука и морковки, включаем режим “Обжарки”. Зажаривать 10 минут с раскрытой крышкой до янтарного цвета. Порезанный большими кусочками картошку выкладываем поверх обжаренной массы, после этого порезанный кубами сладкий перец, заливаем 1,5 литрами жидкости, соль, перец, перемешиваем, закрываем мультиварку и жмем на клавишу “Суп”.

Механизм “работает” на протяжении 25 минут в автоматическом режиме.

По истечению времени, раскрываем крышку, убираем шумы, пробуем на приправы. В случае, если все в порядке, то присыпаем суп зеленью, прибавляем по желанию чеснок, затем даем настояться перед употреблением. При подаче на стол возможно добавить в супчик сметану, вкушать яство со свежим зеленым лучком, тостами с горчицей либо хреном. Все напрямую зависит от ваших вкусов.

Всего за тридцать минут семья будет накормлена сочным и свежим блюдом, в каковом благодаря устройству мультиварки оставлены все полезные элементы – витамины, аминокислоты, микроэлементы. Славного вам аппетита и оставайтесь здоровы!

Сырный Суп со Свининой в Мультиварке — Скороварке / Суп в Мультиварке

Заключение

Найти более сытное и вкусное блюдо, чем горячий домашний суп, довольно сложно. Он легко готовится и нравится всем членам семьи. Ключевой момент – выбрать любимый вариант этого блюда и собрать необходимые ингредиенты. В зависимости от желаемой консистенции и жирности, суп может быть как легким перекусом (например, суп-пюре), так и полноценным обедом. Ароматные добавки придадут ему привлекательный цвет и уникальный вкус. При подаче на стол его обычно украшают свежей зеленью.

В любом случае, создание вкусного супа из свинины – это настоящее искусство, требующее времени и внимательности. В этой статье редакция сайта предлагает рецепты простых, но не менее аппетитных жидких блюд.

Суп из свинины с овощами и зеленью

Суп из свинины с овощами и зеленью – это не только сытное, но и очень ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Основные ингредиенты, такие как свинина, свежие овощи и зелень, делают его не только вкусным, но и полезным. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить этот замечательный суп, а также поделимся некоторыми советами по выбору ингредиентов и их подготовке.

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины (желательно мякоть с небольшим количеством жира)
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
• Петрушка и укроп (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист
• Вода (около 2-2,5 литров)

Первым шагом в приготовлении супа является подготовка свинины. Мясо необходимо тщательно промыть под холодной водой, а затем нарезать на небольшие кусочки. Это позволит свинине быстрее свариться и лучше впитать ароматы овощей и специй. После нарезки свинину можно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Далее, в кастрюлю с кипящей водой добавьте обжаренное мясо. После этого можно приступать к нарезке овощей. Картофель нарезают кубиками, морковь – соломкой или кружочками, лук – мелко, а чеснок – тонкими пластинками. Если вы используете сельдерей, его также следует нарезать мелко. Все овощи добавляются в кастрюлю с мясом и варятся на среднем огне.

Важно помнить, что время приготовления овощей зависит от их жесткости. Обычно картофель и морковь требуют около 15-20 минут варки. В это время можно добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанную зелень – укроп и петрушку. Это придаст супу свежесть и аромат.

После добавления зелени дайте супу покипеть еще 5-7 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались. В конце приготовления попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца. Если вы любите более насыщенные вкусы, можно добавить немного лимонного сока или уксуса для легкой кислинки.

Суп готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом или гренками. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какой секретный ингредиент в супе?

Для кого-то это может показаться странным и необычным, но уксус — распространённый ингредиент некоторых супов, и на это есть веская причина. Если задуматься, уксус — это действительно усилитель вкуса (умами). Именно поэтому его так часто используют в кулинарии, соусах и заправках для салатов. То же самое можно сказать и о супах.

Как загустить свиной суп?

Добавьте муку или кукурузный крахмал. Суп можно загустить, добавив муку, кукурузный крахмал или другой крахмалосодержащий заменитель. Для достижения наилучших результатов никогда не добавляйте муку или кукурузный крахмал непосредственно в суп. В противном случае он будет собираться комками. Вместо этого отлейте небольшое количество бульона в отдельную миску и дайте ему остыть.

Сколько отваривать свинину для супа?

Свинину для супа обычно отваривают около 1,5-2 часов, в зависимости от размера кусков мяса и его жирности. Лучше всего использовать мясо с костями, так как оно придаст бульону более насыщенный вкус.

Какую часть свинины брать для бульона?

Какие части свинины нужны для бульона? Ножки — самая оптимальная часть туши. Причем можно брать даже с копытами — коллагена будет больше. Но и свиная рулька отлично справится с задачей.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте мясо с правильным соотношением жира и мяса. Для супа лучше всего подойдет свинина с небольшим количеством жира, например, шея или лопатка. Это обеспечит блюду насыщенный вкус и аромат, а также сделает его более сытным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах. Добавление лаврового листа, черного перца, тимьяна или укропа придаст вашему супу из свинины особый вкус. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного бульона обжарьте мясо перед варкой. Это поможет запечатать соки внутри свинины и придаст бульону более глубокий вкус. Обжарьте куски мяса до золотистой корочки, а затем добавьте их в кастрюлю с водой и овощами.

СОВЕТ №4

Добавляйте овощи в правильной последовательности. Чтобы все ингредиенты были приготовлены равномерно, сначала добавьте те овощи, которые требуют больше времени для готовки, такие как картофель и морковь, а позже — более мягкие, например, капусту или зелень.