Салаты с пекинской капустой и сыром — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и подходит для любого повода. В этой статье представлены оригинальные рецепты от шеф-повара, включая салат с курицей и сыром, а также вариант с фетаксой. Пекинская капуста, богатая витаминами и минералами, в сочетании с сырами создаёт гармонию вкусов и текстур, что делает эти салаты отличным выбором для здорового питания. Выберите свой любимый рецепт и порадуйте себя и близких.
Салат из пекинской капусты с сыром
Нежное мясо, запеченное до совершенства, будет покрыто вкусным соусом. Зелень и пармезан добавят свой штрих!
Шеф-повара отмечают, что салат с пекинской капустой и сыром — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко готовится. Пекинская капуста, благодаря своему нежному вкусу и хрустящей текстуре, идеально сочетается с различными сырами, такими как фета или моцарелла. Эксперты рекомендуют добавлять в салат свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, чтобы усилить его свежесть и цветовую палитру.
Кроме того, использование оливкового масла и лимонного сока в качестве заправки придаст блюду легкость и пикантность. Шеф-повара подчеркивают, что такой салат можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо, что делает его универсальным выбором для любого стола. Важно помнить, что свежесть ингредиентов играет ключевую роль в создании гармоничного вкуса.
Список продуктов:
- 1 средний лобстер;
- 2 грейпфрута;
- 4 головки лука шалот;
- 10 мл горчицы;
- 30 мл винного уксуса;
- 15 грамм сушеного базилика;
- 50 мл масла оливы;
- 2 авокадо;
- 50 грамм голубого сыра;
- 240 грамм пекинского салата.
Рецепт от Шеф-повара | Ингредиенты | Заправка/Соус |
---|---|---|
Салат «Азиатский микс» | Пекинская капуста, куриная грудка (гриль), красный лук, кунжут, твердый сыр (Пармезан), огурцы | Соевый соус, кунжутное масло, мед, лимонный сок, чеснок |
Салат «Креветочный фьюжн» | Пекинская капуста, вареные креветки, авокадо, фета, помидоры черри | Лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, кинза |
Салат «Сырный сюрприз» | Пекинская капуста, яблоки (зеленые), грецкие орехи, сыр Дорблю, изюм | Сметана, горчица, мед, соль, перец |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салате с пекинской капустой и сыром:
-
Польза пекинской капусты: Пекинская капуста, также известная как китайская капуста, является низкокалорийным продуктом, богатым витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и калий. Она способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы, что делает салаты с ее добавлением не только вкусными, но и полезными.
-
Сочетание текстур: В салатах с пекинской капустой и сыром часто используются разные виды сыра, такие как фета, моцарелла или пармезан. Это позволяет создать интересные текстурные контрасты: хрустящая капуста прекрасно сочетается с кремовой текстурой сыра, что делает блюдо более насыщенным и аппетитным.
-
Кулинарные вариации: Шеф-повара часто экспериментируют с салатами, добавляя различные ингредиенты, такие как орехи, семена, фрукты или даже морепродукты. Например, добавление грецких орехов или кедровых орехов придаст салату хрусткость и дополнительный вкус, а кусочки авокадо сделают его более сытным и питательным.
Готовим салат с пекинской капустой и сыром:
- Сначала приготовьте соус. Растопите 100 граммов сливочного масла, предварительно вынув его из холодильника.
- Мелко нарежьте анчоусы и каперсы, чтобы получить фарш.
- В глубокой миске слегка взбейте желтки и добавьте растопленное сливочное масло. Взбивайте до однородной массы, которая немного увеличится в объеме.
- Постепенно влейте винный уксус, продолжая взбивать.
- Введите фарш из анчоусов и каперсов, приправьте солью и перцем. Доведите соус до однородной консистенции.
- Соус готов, отложите его в сторону.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Промойте и обсушите вырезку. Очистите ее, удалив пленки и прожилки, чтобы мясо было гладким.
- На разделочной доске обрежьте концы вырезки. Обычно в центре мясо плотное, а к краям сужается. Удалите «острые» концы.
- Посыпьте доску черным перцем и обваляйте мясо со всех сторон.
- Повторите процесс с солью.
- В сковороде соедините 20 мл оливкового масла и 20 граммов сливочного масла. Когда сливочное масло растает, сделайте круговые движения сковородой для объединения масел.
- Положите обвалянную в специях вырезку в разогретое масло.
- Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон, поливая его смесью масел и выделившимся соком.
- Переложите обжаренное мясо в форму или на противень и отправьте в духовку на двадцать минут.
- За это время промойте черри, рукколу и капусту. Нарежьте томаты пополам, обсушите зелень, капусту нарежьте небольшими кусочками или порвите руками.
- Натрите пармезан.
- Достаньте ростбиф из духовки. Нарежьте мясо тонкими слайсами и красиво выложите на тарелку. Полейте соусом, рядом разместите томаты и зелень.
- Подавайте блюдо теплым.
Салат с моцареллой и пекинской капустой
Слоеный салат с пекинкой и рыбой, сыром моцарелла и свежими овощами. Корнеплод выполнит одну из важнейших функций – сделает салат сытным.
Салат с пекинской капустой с сыром:
- Откройте банку с сардинами и слейте лишнюю жидкость, чтобы избежать «поплывшего» салата.
- Выложите рыбу в миску и разомните вилкой до однородной массы.
- Промойте картошку и морковь. Поместите их в сотейник с холодной водой и варите до готовности, около 30 минут с момента закипания.
- Слейте воду и дайте овощам остыть.
- Отварите яйца в течение 10 минут, охладите в холодной воде, очистите и натрите на средней терке.
- Остывшие корнеплоды очистите и натрите на терке.
- Промойте и мелко нашинкуйте капусту.
- Промойте и обсушите зеленый лук, нарежьте его на колечки.
- Промойте и обсушите огурец, натрите его на терке вместе с сыром.
- Соберите салат в кулинарном кольце слоями: сардины – майонез, капуста – майонез, картофель – майонез, зеленый лук – майонез, морковь – майонез, огурец – майонез, сыр, яйца.
- Украсьте салат небольшим «букетиком» укропа.
- Осторожно снимите кольцо и подавайте порционно.
Важно: по желанию можно добавить томаты для свежей версии или заменить морковь на помидоры, удалив сердцевину с семенами. Также можно использовать орехи, нарезанные слайсами, вместо крошки для интересного вкуса, хотя хрустеть не будут.
Салат с пекинской капустой и сыром фета
Хороший вариант для вегетарианца, так как здесь нет мяса. Салат подойдет даже для вегана. Но только в том случае, если он может себе позволить несколько кусочков сыра фета.
Готовим салат с пекинской капустой и фетой:
- Помидоры промыть и обсушить, нарезать на четвертинки.
- Сыр освободить от упаковки, слить лишнюю жидкость и нарезать кубиками около одного сантиметра.
- Оливки и маслины нарезать дольками.
- Луковицу очистить, промыть и удалить плодоножку.
- Огурец промыть и нарезать кружочками.
- Капусту промыть и порвать на небольшие кусочки.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Базилик, капусту, петрушку и мяту промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Апельсин и лимон промыть, обсушить и натереть цедру.
- В салатницу выложить капусту, помидоры, огурец, сыр, зелень, лук, цедру, оливки и маслины. Заправить маслом, добавить специи и тщательно перемешать.
Совет: вместо масла можно использовать сметану, майонез или другой соус по вкусу.
С грибами
Легкий и простой в приготовлении сытный салатик с пекинки и грибами. Им можно перекусить днем или подать вечером как самостоятельное, цельное блюдо. Ведь всем известно, что на ночь много есть нельзя.
Как собрать салат:
- Подготовьте куриное мясо: поместите куриное филе в кипящую подсоленную воду и варите 30 минут. Затем остудите и нарежьте крупными кусками.
- Натрите сыр на терке.
- Слейте маринад с грибов и нарежьте крупные грибы. Маленькие можно оставить целыми.
- Удалите жидкость из маслин и нарежьте их кольцами.
- Тщательно промойте капусту и огурец, нарежьте их кубиками.
- Для заправки смешайте соевый соус, растительное масло и лимонный сок.
- В салатницу выложите сыр, огурцы, капусту, маслины, грибы и куриное мясо. Заправьте салат соусом и посыпьте орехами. Перемешайте и подавайте!
Совет: вместо указанных орехов можно использовать любые по вкусу. Также добавьте хрустящие сухарики или домашние крутоны.
С лобстером
Изысканный рецепт, опять же, для настоящих гурманов кулинарии! Лобстер сделает свое дело в данном салате и сделает все для того, чтобы этот салат чаще появлялся на вашем столе после первой пробы.
Последовательность действий:
- Подготовьте емкость с ледяной водой и кубиками льда для лобстера.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Поместите лобстера в кипящую воду и варите 10 минут.
- Извлеките лобстера с помощью щипцов и перенесите в ледяную воду.
- Через 10-15 минут достаньте лобстера и начните очистку.
- Открутите обе клешни.
- Разломайте клешню чуть выше пальцев, чтобы разделить её пополам.
- Открутите хвост от туловища.
- Отделите плавник от хвоста.
- Извлеките мясо из хвоста с помощью подручных средств.
- Аналогично извлеките мясо из туловища.
- Разделите мясо вдоль, чтобы отделить лапки.
- Извлеките лапки.
- Нарежьте готовое мясо на небольшие кусочки и уберите в холодильник.
- Очистите лук шалот и нарежьте кубиками или кольцами.
- Очистите грейпфруты. Выжмите 100 мл сока, остальные дольки нарежьте мелко.
- В сок грейпфрута добавьте горчицу, уксус, базилик и лук. Приправьте специями и тщательно перемешайте. Затем добавьте оливковое масло и снова перемешайте.
- Промойте и мелко нашинкуйте листья капусты.
- Вымойте и нарежьте авокадо на небольшие кусочки.
- Раскрошите голубой сыр на мелкие кусочки.
- В салатнице соедините мясо лобстера, капусту, грейпфрут, авокадо и заправьте соусом с луком.
- Перемешайте салат и подавайте порционно. Для украшения добавьте дольки апельсина.
Салат с пекинской капустой, курицей и сырами всегда вкусен. Попробуйте салат с брынзой и пекинской капустой, чтобы порадовать близких.
https://youtube.com/watch?v=Vz_WYkHrl-8
Салат с курицей и пекинской капустой
Салат с курицей и пекинской капустой – это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Пекинская капуста обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой, что делает её отличной основой для салатов. В сочетании с куриным мясом, этот салат становится не только вкусным, но и сытным, что делает его популярным выбором среди любителей здорового питания.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 200 г пекинской капусты
- 1 средняя морковь
- 100 г сыра (например, фета или твердый сыр)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление
- Подготовка курицы: Начните с отваривания куриного филе. Для этого поместите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 20-25 минут до полной готовности. После этого остудите филе и нарежьте его кубиками или полосками.
- Подготовка овощей: Пекинскую капусту тщательно промойте под холодной водой, затем обсушите и нарежьте тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Эти овощи придадут салату свежесть и хрусткость.
- Сыр: Если вы используете твердый сыр, нарежьте его кубиками или натрите на терке. Фета же может быть просто раскрошена.
- Сборка салата: В глубокой миске смешайте нарезанную пекинскую капусту, морковь и куриное филе. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Заправка: В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте заправкой салат и снова аккуратно перемешайте.
- Подача: Готовый салат можно украсить свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Подавайте его сразу же, чтобы сохранить хрусткость овощей.
Советы шеф-повара
Чтобы сделать салат еще более интересным, вы можете добавить в него дополнительные ингредиенты, такие как:
- Авокадо для кремовой текстуры;
- Грецкие орехи или семена для хруста;
- Помидоры черри для яркости и сладости;
- Огурцы для дополнительной свежести.
Также можно экспериментировать с заправками, добавляя, например, горчицу или мед для создания более сложного вкуса. Этот салат отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина, благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении.
Ингредиенты и приготовление:
Для приготовления салата с пекинской капустой и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 г
- Твердый сыр (например, Gouda или Cheddar) — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Теперь перейдем к процессу приготовления. Сначала тщательно промойте пекинскую капусту под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Затем нарежьте капусту тонкими полосками. Это позволит ей лучше впитать заправку и сделает салат более легким и воздушным.
Далее, подготовьте твердый сыр. Его можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Сыр добавит салату насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Помидоры и огурец также следует нарезать. Помидоры можно нарезать дольками или кубиками, а огурец — тонкими полукольцами. Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, чтобы он не перебивал вкус других ингредиентов, но при этом добавлял легкую остроту.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, смешайте их в большой салатнице. Сначала добавьте нарезанную пекинскую капусту, затем сыр, помидоры, огурец и лук. Аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно распределились.
Приготовим заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Заправку можно добавить в салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста не потеряла свою хрустящую текстуру.
Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью. Это не только придаст блюду аппетитный вид, но и добавит свежести и аромата. Салат с пекинской капустой и сыром готов к подаче! Он отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Вопрос-ответ
Чем лучше заправлять салат из пекинской капусты?
Нежная хрустящая пекинская капуста удачно дополнена зелёным луком и пикантной заправкой из майонеза, дижонской горчицы, лимонного сока и молотого перца чили. Салат получается пикантным, вкусным и достаточно сытным.
Какую часть пекинской капусты не едят?
Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ, плюс она сочная и вкусная. Сердцевиной в салатах можно заменить черешковый сельдерей.
Что можно добавить к пекинской капусте в салат?
Салат с пекинской капустой, кукурузой, помидорами и сыром. Хрустящая пекинская капуста прекрасно сочетается с сочными помидорами и сладковатой кукурузой, а отварные яйца и твёрдый сыр делают вкус более завершённым.
Когда нельзя есть пекинскую капусту?
Капуста пекинская: вред и противопоказания: острый, хронический панкреатит; послеоперационный период; детский возраст до 5 лет; период грудного вскармливания.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры салата выбирайте только свежую пекинскую капусту и качественный сыр. Это сделает ваш салат более аппетитным и полезным.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Пекинская капуста отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как орехи, семена, фрукты или другие овощи. Попробуйте добавить грецкие орехи или яблоки для интересного вкусового контраста.
СОВЕТ №3
Не забывайте о заправке. Правильная заправка может значительно улучшить вкус салата. Используйте оливковое масло, лимонный сок или йогурт, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов и добавить кремовость.
СОВЕТ №4
Подавайте салат сразу после приготовления. Пекинская капуста быстро теряет хрустящесть, поэтому лучше всего подавать салат сразу после его приготовления, чтобы насладиться всеми текстурами и вкусами.