Салаты из кальмаров — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить из доступных ингредиентов. Кальмары богаты белком, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. В этой статье мы представим 17 способов приготовления салатов из кальмаров, которые порадуют разнообразием вкусов и простотой в приготовлении. Каждый рецепт сопровождается фото и видео, что поможет вам освоить процесс и удивить близких оригинальными блюдами.
Как правильно варить замороженные кальмары, чтобы они были мягкими?
Многие, кто впервые решается приготовить кальмары дома, сталкиваются с проблемой: мясо становится жестким, невкусным, а иногда и издает неприятный запах, что может полностью испортить удовольствие от еды.
Поэтому каждой хозяйке стоит знать, как правильно очищать и варить мясо моллюсков, чтобы оно получилось мягким и нежным. Я поделюсь с вами несколькими популярными и простыми способами приготовления этих морских деликатесов, которые подойдут для домашнего использования. Существуют и более сложные методы, но я считаю, что их стоит оставлять для профессиональных шеф-поваров, работающих в ресторанах с большим количеством гостей.
Способ 1 Налейте холодную воду в кастрюлю и поместите в нее очищенные тушки кальмаров. Добавьте соль и варите 1-2 минуты. Важно! Не отходите от плиты: как только вода начнет закипать и появятся первые пузырьки, сразу же засеките время. Если упустите момент, кальмары могут стать резиновыми. После варки слейте воду и выложите моллюсков на тарелку, чтобы они остыли.
Способ 2 Опустите тушки в кипящую подсоленную воду и варите их 1-2 минуты после закипания. Затем сразу же перенесите их в ледяную воду. На мой взгляд, это самый простой способ, который дает очень нежное и мягкое мясо.
Важно! Варите кальмары только в соленой воде! Именно в процессе варки мясо впитает необходимые вкусовые качества соли. Если вы забудете посолить, исправить это будет невозможно!
Не думайте, что очистка и варка этих морских обитателей — это сложный и трудоемкий процесс. Нет! Попробуйте, и я уверена, у вас все получится.
Существует множество вариантов приготовления блюд из кальмаров, а польза от морепродуктов еще больше. Сегодня вы сможете убедиться в этом, если попробуете приготовить хотя бы один из предложенных способов.
Эксперты кулинарии отмечают, что салаты из кальмаров становятся все более популярными благодаря своей легкости и универсальности. Они подчеркивают, что кальмары прекрасно сочетаются с доступными ингредиентами, такими как свежие овощи, зелень и различные соусы. Например, салат с кальмарами, огурцами и помидорами является не только вкусным, но и полезным блюдом, которое можно быстро приготовить.
Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в салаты такие ингредиенты, как кукуруза, авокадо или вареные яйца, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Использование оливкового масла и лимонного сока в качестве заправки делает блюдо более легким и освежающим. Важно, что такие салаты подходят как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий, что делает их отличным выбором для любого случая.
Салат из кальмаров простой и вкусный – рецепты с фото
Кальмары — прекрасный диетический продукт с высоким содержанием легко усвояемого белка с минимальным количеством жира. Этот вид морепродуктов — чемпион по содержанию кобальта, который стимулирует рост костной ткани, участвует в образовании гормонов щитовидной железы. Кроме того, мясо морепродукта богато кальцием, фосфором и железом.
| Название салата | Основные ингредиенты | Дополнительные ингредиенты |
|---|---|---|
| Салат из кальмаров с яйцом и огурцом | Кальмары, яйца, свежий огурец | Зеленый лук, майонез, соль, перец |
| Салат «Морской бриз» | Кальмары, консервированная кукуруза, рис | Болгарский перец, укроп, оливковое масло, лимонный сок |
| Салат из кальмаров с картофелем и горошком | Кальмары, отварной картофель, консервированный зеленый горошек | Морковь, репчатый лук, растительное масло, уксус |
| Салат «Нежность» | Кальмары, крабовые палочки, сыр | Чеснок, майонез, зелень петрушки |
| Салат из кальмаров с грибами | Кальмары, шампиньоны (свежие или консервированные), лук | Сметана, укроп, соль, перец |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о популярных рецептах салатов из кальмаров и доступных ингредиентов:
-
Кальмары как источник белка: Кальмары являются отличным источником белка и содержат мало калорий, что делает их идеальным ингредиентом для легких и питательных салатов. В сочетании с доступными овощами, такими как огурцы, помидоры и перец, они создают не только вкусное, но и полезное блюдо.
-
Классические сочетания: Один из самых популярных салатов с кальмарами включает в себя такие доступные ингредиенты, как картофель, морковь и зеленый горошек. Это сочетание не только придает салату насыщенный вкус, но и делает его сытным, что позволяет подавать его как основное блюдо на обед или ужин.
-
Разнообразие заправок: Салаты из кальмаров можно заправлять различными соусами, от классического майонеза до легких винегретов на основе оливкового масла и лимонного сока. Это позволяет экспериментировать с вкусами и адаптировать рецепты под личные предпочтения, используя доступные ингредиенты, такие как горчица, йогурт или соевый соус.
Вкусный салат из кальмаров классический рецепт
Нам понадобятся:
- 900 г кальмара
- 5 вареных яиц
- одна головка репчатого лука
- 3 столовые ложки майонеза
- соль по вкусу
Приготовление:
Очистите кальмары и опустите их в кастрюлю с кипящей водой, варите в течение двух минут. Яйца натрите на терке. Остывшие тушки нарежьте тонкими кольцами. Посолите по вкусу. Заправьте смесь майонезом и тщательно перемешайте. Дайте салату немного настояться в холодильнике.
Салатик из кальмаров с ананасами
Питательный, сытный, в то же время легкий салат. Сладковатые дольки ананаса привнесут оригинальные свежие нотки.
Ингредиенты:
- 1 кг кальмаров,
- 6-7 яиц,
- 1 банка консервированных сладких ананасов,
- четвертинка лимона,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- майонез.
Приготовление:
Подготовленное филе моллюска, а также отваренные яйца режем соломкой. Добавляем ананасы, порезанные ломтиками, затем кукурузу. Трем цедру четвертинки лимона, а серединку мелко сечем. Добавляем к кушанью. Заправляем все майонезом.
Грибной с плавленым сырком
Уникальный и действительно вкусный рецепт. Грибы и сыр добавят блюду насыщенности, а чеснок придаст ему особую пикантность. Вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- 400 г очищенных кальмаров;
- 400 г шампиньонов;
- 2 плавленых сырка;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- горсть грецких орехов (ядрышек);
- по 2 ст. л. майонеза и сметаны;
- укроп;
- петрушка.
Приготовление:
Сначала отварите яйца и грибы, затем охладите их и нарежьте кубиками средней величины, а кальмары – полукольцами. Сырок лучше предварительно охладить, чтобы его было легче натереть на терке. Теперь объедините морепродукты с натертым сыром и нарезанными яйцами, добавьте грибы и мелко нарезанную зелень. Измельчите орехи, а чеснок пропустите через пресс. Получившуюся массу смешайте с майонезом и сметаной – у вас получится замечательный соус. Заправьте им блюдо и подавайте к столу.
Салат из кальмаров с яблоками и кукурузой
Ингредиенты:
- 400 г кальмаров
- 2 яйца
- 2 зеленых яблока
- 2 ст. ложки консервированной кукурузы
- майонез
- соль
Приготовление:
У главного ингредиента удалите внутренности и пластины, ошпарьте, а затем промойте. Бросьте в кипяток, посолите, варите 2 минуты после закипания. Извлеките, нарежьте соломкой. Отдельно отварите яйца, очистите, порежьте. Очищенные яблоки без сердцевин нарежьте мелкими кубиками. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте кукурузу, посолите, заправьте майонезом.
Очень вкусный салат из кальмаров
Читайте также:
Это рецепт настолько же вкусен, насколько и прост. Приготовить его не составит никакого труда.
Ингредиенты:
- кальмары — 100 гр
- яйца — 2 — 3 шт
- крабовые палочки — 100 гр
- сыр твердый — 60 гр
- лук зеленый, зелень — 100 гр
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — по вкусу
- креветки отварные — для украшения
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Моллюски очистить. Налить воду в кастрюлю, воды должно быть достаточно много. Довести ее до кипения, слегка посолить, положить тушку или две. Закрыть крышкой, дать закипеть, после чего крышку тут же открыть, варить 1,5 — 2 минуты.
- Достать тушку из воды. Если отваривали, то ее надо поместить в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки. Дать остыть, после чего нарезать тонкой соломкой.
- Отварные яйца, сыр нарезать кубиками.
- Крабовые палочки небольшими кусочками.
- Зелень, чеснок измельчить. Зеленый лук порезать.
- Смешать 3 ложки майонеза с чесноком, добавить зеленый лук, зелень и чеснок. Можно использовать готовый чесночный соус, который можно купить в магазине.
- Смешать в миске все ингредиенты с соусом, солью и перцем.
- Приготовить небольшую полую круглую форму, поставить ее на тарелку далее плотно заполнить салатиком. После чего аккуратно убрать ее. Майонез скрепит все ингредиенты и позволит сохранить форму салата.
- Отварить 6 — 7 креветок, остудить их и украсить ими кушанье, добавить также веточку зелени.
Вкусный и красиво поданный салат готов. Поэтому кушайте его с удовольствием!
Салат из кальмаров и моркови по-корейски
Ингредиенты:
- 200 г консервированных кальмаров
- 150 г корейской моркови
- 100 г сыра
- майонез
- цедра одного лимона
- зелень
- соль
Приготовление:
Извлеките деликатес из банки, слейте жидкость и нарежьте его мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Цедру лимона натрите на мелкой терке и объедините с майонезом. В салатник выкладывайте ингредиенты слоями: сначала кальмары, затем морковь и сыр. Каждый слой посолите и смажьте смесью майонеза с цедрой. Завершите оформление блюда зеленью.
-
Читайте также:
Острый горячий салат из кальмаров
Ингредиенты:
- 700 г кальмаров кольцами,
- 1 болгарский перец,
- 1 зубчик чеснока,
- 50 мл винного уксуса,
- 40 мл лимонного сока,
- 70 мл растительного масла,
- 1 пучок салата,
- молотый красный перец,
- молотый имбирь,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Болгарский перец нарезать соломкой. Главный ингредиент обжарить с чесноком на масле. Посолить, поперчить, добавить имбирь, перец. Все хорошо перемешать. На блюдо уложить листья салата, затем полученную смесь. Сбрызнуть лимонным соком. Украсить ломтиками лимона или соломкой болгарского перца.
Салат из кальмаров, перца и кукурузы
Ингредиенты:
- 300 г моллюсков,
- 100 г сладкого перца разных оттенков,
- 1 яблоко,
- 70 г консервированной кукурузы,
- 1 апельсин,
- листья салата,
- соль
Для заправки:
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ст. л. уксуса,
- порошок чили,
- листья салата
Приготовление:
Первым делом необходимо тщательно промыть моллюсков, удалить хитиновую пластинку, остатки внутренностей и пленку. Затем залить их горячей подсоленной водой и варить в течение 5 минут. После этого охладите мясо моллюсков и нарежьте его соломкой. Сладкий перец и яблоко также нарежьте соломкой, а апельсин – на дольки.
Для заправки смешайте все указанные ингредиенты. Подготовленные овощи и кукурузу выложите слоями на листья салата. Полейте все заправкой.
Салатик из кальмаров, картофеля и лука
Ингредиенты:
- 400–500 г филе кальмаров,
- 500–600 г картофеля,
- 150–200 г репчатого лука,
- 4–5 ст. л. растительного масла,
- 50 г зеленого лука,
- молотый перец по вкусу
Приготовление:
Сваренных моллюсков нарезать соломкой. Сваренный в кожуре картофель охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Смешать лук с картофелем, заправить растительным маслом, солью, молотым перцем далее осторожно перемешать. При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из кальмаров
Ингредиенты
- 150 г филе кальмаров,
- 1 яйцо,
- по 50 г риса и консервированного зеленого горошка,
- 3 столовые ложки сметаны,
- 2 столовые ложки майонеза,
- соль по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- зелень укропа.
Способ приготовления
Сначала отварите рис, затем дайте ему остыть. Кальмары варите в течение 3–5 минут, после чего нарежьте их тонкими полосками. Яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарежьте. Смешайте рис с кальмарами, яйцом и горошком. В отдельной миске соедините сметану с майонезом, добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Полученной смесью заправьте салат и тщательно перемешайте. Готовый салат выложите на край бутерброда.
Лёгкий салатик из кальмаров без майонеза
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмара,
- 1 баночка оливок (без косточек),
- 250 г помидоров черри,
- 1 красная сладкая луковица,
- 1-2 стебля сельдерея,
- 1 пучок петрушки.
Для заправки:
- 1 часть винного уксуса,
- 2 части лимонного сока,
- 3 части оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление:
Очищенные от кожицы кальмары сварите в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Дайте им остыть, потом нарежьте соломкой. Помидорки черри разрежьте пополам, стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками, красный лук – полукольцами. Соедините подготовленные продукты вместе, добавьте нарезанную ножницами зелень, оливки положите целыми. Из указанных выше ингредиентов приготовьте заправку, залейте ею салатик, посолите затем перемешайте. Готовому салатику дайте немного настояться в холодильнике и подавайте к столу.
Салат из кальмаров со спаржей
Ингредиенты:
- 300 г очищенных кальмаров,
- 200 г спаржи,
- 1 зеленое яблоко,
- 50 г зелени чабера,
- 100 г сметаны,
- 30 мл лимонного сока,
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала тщательно промойте кальмары, затем опустите их в кипящую подсоленную воду и варите в течение 3 минут. После этого откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде и нарежьте тонкими кольцами. Спаржу также промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Зеленое яблоко следует вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкой стружкой. Все подготовленные ингредиенты выложите на плоское блюдо, слегка посолите и поперчите. Для соуса зелень чабера промойте, мелко нарежьте, смешайте со сметаной и лимонным соком. Заправьте салат получившимся соусом и украсьте веточками чабера.
Салат из кальмаров с луком
Ингредиенты:
- 400 г очищенных кальмаров,
- 3 крупные луковицы,
- 1 пучок зелени петрушки,
- 100 мл растительного масла,
- 3 г сахара,
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Морепродукт тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Подготовленный лук посыпать сахаром, обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить, затем добавить моллюсков и жарить еще несколько минут. Кальмары и лук выложить на плоское блюдо, затем украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Рецепт салата из консервированных кальмаров
«Кальмар под шубой»
Ингредиенты:
- 300 г консервированных кальмаров
- 2 моркови
- 100 г консервированного зеленого горошка
- несколько веточек кинзы
- перья зеленого лука
Способ приготовления
Кальмары мелко нарежьте. Морковь отварите до готовности, остудите, очистите, натрите на крупной терке. Кусочки моллюсков положите в салатник. Сверху распределите подготовленную морковь. Посыпьте измельченным луком и горошком. Украсьте веточками кинзы.
Салатик из консервированных кальмаров с сухариками
Ингредиенты:
- 250 г консервированных кальмаров
- 5 помидоров черри
- 50 г сыра
- 2 ст. ложки мелких пшеничных сухариков
- 1 ст. ложка консервированной кукурузы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка винного уксуса
- листья салата
- соль по вкусу
Способ приготовления
На дно плоских тарелок уложите предварительно промытые и высушенные листья салата. Из банки извлеките морепродукты, слейте жидкость и нарежьте их. Смешайте кальмары с половинками помидоров черри и кукурузой. Добавьте соль и заправьте смесью растительного масла с уксусом, затем выложите на листья салата. Сверху разместите сухарики и посыпьте тертым сыром.
Салат с кальмарами и овощами
Ингредиенты:
- 1 банка кальмаров,
- 1 помидор,
- 1 огурец,
- салатные листья,
- масло для заправки,
- соль,
- перец
Для заправки:
- 1 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. сока лимона
Способ приготовления
С главного ингредиента слить жидкость, нарезать их соломкой. Помидор нарезать дольками. Огурец нарезать на полукружия. Листья салата порвать руками. Все ингредиенты сложить в салатник, посолить, поперчить затем перемешать. Полить салат заправкой далее перемешать.
Салат из консервированных кальмаров и яблок
Ингредиенты
- 200 г консервированных кальмаров,
- 3 кислых яблока,
- 3 яйца, сваренных вкрутую,
- 1 луковица,
- 100 г майонеза,
- 1 пучок укропа.
Способ приготовления
Кальмары следует мелко нарезать. Лук очистить, промыть и нарезать кубиками. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яблоки промыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Укроп также промыть. В глубокой миске соединить кальмары с луком, яйцами и яблоками, затем добавить майонез и тщательно перемешать. Готовый салат можно украсить веточками укропа.
Секреты приготовления
Ознакомившись с разными рецептами простых блюд из морепродуктов, вы можете попробовать самостоятельно их создавать, не руководствуясь чужими наработками. Профессионалы делятся своими хитростями, как приготовить очень вкусный салатик с моллюсками:
- Не покупайте морепродукты без запаха – они переморожены, совсем лишены вкуса.
- Если случилось так, что вы переварили продукт, выжидайте полчаса – мясо снова станет мягким.
- Приготовление салата из кальмаров требует уменьшить долю остальных компонентов, особенно мясных, иначе вкус морепродукта будет забит.
- Не добавляйте соль при варке – лучше положите ломтик лимона.
- Лучшие дополнения для морепродуктов – кукуруза, зелень, томаты, огурцы, цитрусовые, оливки, сыры.
- Идеальный рецепт на скорую руку: добавить к кальмарам сухарики, листья рукколы, томаты черри, Пармезан и соус бальзамик. Подавать блюдо желательно теплым.
Чудесные салатики из кальмаров – нежные, вкусные, питательные! Каждый рецепт не похож на предыдущий, каждый хорош по-своему. Удивлять, а также удивляться можно бесконечно, проявляя творчество и безграничную фантазию, экспериментируя в их приготовлении.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Идеи для подачи салатов из кальмаров на праздничный стол
Салаты из кальмаров – это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Их можно подавать в различных вариантах, используя доступные ингредиенты и оригинальные идеи для оформления. Рассмотрим несколько способов подачи салатов из кальмаров, которые помогут вам удивить гостей.
1. Салат в тарталетках
Одним из самых простых и стильных способов подачи салата из кальмаров является использование тарталеток. Для этого вам понадобятся готовые тарталетки, которые можно купить в магазине. Приготовьте салат из кальмаров с добавлением свежих овощей, таких как огурцы и помидоры, а также заправьте его легким майонезом или сметаной. Наполните тарталетки салатом и украсьте их зеленью. Это не только удобно, но и очень красиво смотрится на столе.
2. Салат в ананасах
Еще один оригинальный способ подачи – это использование половинок ананасов. Для этого вам нужно очистить ананас и нарезать его на две части. Выньте мякоть, оставив стенки ананаса целыми. Приготовьте салат из кальмаров с добавлением кукурузы, болгарского перца и майонеза. Наполните половинки ананаса получившимся салатом. Это не только придаст блюду экзотический вид, но и добавит сладковатый вкус, который отлично сочетается с морепродуктами.
3. Салат в виде «морской звезды»
Для создания оригинальной подачи можно использовать форму для выпечки в виде морской звезды. Приготовьте салат из кальмаров с добавлением вареных яиц, картофеля и зеленого горошка. Выложите салат в форму и аккуратно утрамбуйте. После этого переверните форму на плоское блюдо и украсьте салат зеленью и дольками лимона. Такой подход не только привлечет внимание, но и создаст атмосферу морского праздника.
4. Салат в стеклянных банках
Современным трендом является подача салатов в стеклянных банках. Это не только стильно, но и удобно для сервировки. Для этого слоями выкладывайте ингредиенты: сначала нарезанные кальмары, затем овощи, такие как помидоры и огурцы, и в конце добавьте заправку. Закройте банку крышкой и подавайте на стол. Гости смогут сами перемешать салат перед употреблением, что добавит элемент интерактивности к вашему застолью.
5. Салат на листьях салата
Для легкой и свежей подачи можно использовать листья салата в качестве основы. Выложите на большое блюдо несколько крупных листьев, а сверху разместите салат из кальмаров. Это не только красиво, но и позволяет избежать лишних тарелок. Листья салата придадут блюду свежесть и легкость, а также станут отличным дополнением к основному вкусу кальмаров.
Каждый из этих способов подачи салатов из кальмаров добавит изюминку к вашему праздничному столу и порадует гостей. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и оформлением, ведь главное – это создать атмосферу уюта и радости на вашем празднике!
Вопрос-ответ
Что хорошо сочетается с кальмаром?
Кальмар хорош с овощами и фруктами: стручковая фасоль, морковь, капуста, зеленый горошек, редька и редис, огурец, кукуруза, морская капуста, зелень, яблоки, ананасы, лимон. Моллюск гармонирует со специями и соусами, а также с рисом, картофелем, киноа, нутом, сыром, грибами, яйцом, другими морепродуктами, птицей.
Чем заправить салат с кальмарами?
В качестве заправки используется смесь растительного масла, лимонного сока и мёда. Однако при желании её можно заменить сметаной, майонезом или натуральным йогуртом.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие кальмары. При покупке обращайте внимание на цвет и запах: свежие кальмары должны иметь светлый, перламутровый оттенок и не должны пахнуть сильно. Если вы используете замороженные кальмары, дайте им оттаять в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с заправками. Классические майонез и сметана отлично подходят для салатов, но попробуйте заменить их на оливковое масло с лимонным соком или соевым соусом для более легкого и свежего вкуса. Это добавит разнообразия и сделает салат менее калорийным.
СОВЕТ №3
Добавляйте сезонные овощи. Чтобы сделать салат более питательным и ярким, используйте свежие сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы, перец или авокадо. Они не только улучшат вкус, но и добавят цвет и текстуру вашему блюду.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях и травах. Используйте свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка или базилик, чтобы подчеркнуть вкус кальмаров. Также можно добавить немного черного перца или лимонной цедры для дополнительной пикантности.
