Мясо по-албански — вкусное и экономичное блюдо, которое легко приготовить из доступных ингредиентов. В этой статье представлены простые рецепты для свинины, курицы и индейки. Вы узнаете, как быстро создать аппетитное блюдо, которое порадует вас и близких, а также познакомитесь с кулинарными традициями Балкан.
Мясо по-албански с сыром
Ингредиенты:
- Куриное филе или грудка – 500 г;
- Репчатый лук – 1-2 шт.;
- Крупные куриные яйца – 2 шт.;
- Сметана 15% – 3 ст. л.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Черный перец – 2 щепотки;
- Острый перец чили – 1 щепотка;
- Пшеничная мука высшего сорта – 4 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Укроп или петрушка – 1 пучок.
Способ приготовления:
Сначала подготовим курицу: тщательно промываем филе под холодной водой, затем обсушиваем и нарезаем кубиками среднего размера.
Очистим лук от шелухи, промоем его и разрежем пополам, после чего нарезаем мелким кубиком.
В большую миску помещаем нарезанное филе и лук. Добавляем соль и специи, затем разбиваем яйца.
Тщательно перемешиваем мясо и добавляем пшеничную муку. Вливаем сметану, натираем сыр на средней терке и добавляем его в смесь. Мелко рубим зелень и тоже добавляем. Все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на пару часов.
Если фарш окажется слишком жидким, просто добавьте немного муки и перемешайте до достижения нужной консистенции.
Когда мясо настоится, достаем его из холодильника и еще раз перемешиваем. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло без запаха и начинаем готовить.
Приготовление курицы с сыром по-албански очень простое: с помощью столовой ложки выкладываем порцию фарша на разогретую сковороду, слегка прижимаем сверху и обжариваем с одной стороны до появления золотистой корочки.
После этого переворачиваем мясной блинчик на другую сторону и готовим по аналогичному принципу. Обжарка фарша с обеих сторон занимает не более десяти минут.
Читайте также:
Мясо по-албански привлекает внимание гурманов своей простотой и насыщенным вкусом. Эксперты отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, так как его можно приготовить в больших количествах, что делает его экономичным вариантом для кормления группы людей. Использование доступных ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи, позволяет создать насыщенный вкус без значительных затрат.
Кроме того, мясо по-албански легко адаптируется под личные предпочтения, что делает его универсальным. Специалисты в области кулинарии подчеркивают, что это блюдо не только вкусное, но и питательное, что особенно важно для тех, кто следит за своим рационом. В результате, мясо по-албански становится отличным выбором для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет порадовать близких сытным и ароматным угощением.
Мясо по-албански из курицы
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 4 ст. л. или картофельный крахмал – 3 ст. л.;
- Майонез — 3-4 ст. л.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Отделяем филе от косточки и убираем кожу. Режем мясо на небольшие кусочки размером с ноготь на мизинце. Кладём в достаточно глубокую миску или кастрюльку и вбиваем два яйца. Затем всыпаем 4 столовых ложки муки или 3 столовых ложи картофельного крахмала и примерно половину пачки майонеза.
Перемешиваем все ингредиенты, можно добавить свежую зелень укропа или петрушки, перо лука. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и при помощи ложки выкладываем на неё филе. Поджариваем как следует с одной стороны и переворачиваем. Готовое мясо по-албански подаём с овощным салатом или отварным картофелем.
| Преимущества | Описание | Советы по экономии |
|---|---|---|
| Вкусно | Нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой, насыщенный вкус благодаря специям и маринаду. | Используйте недорогие части мяса (куриное филе, свиная шея, индейка). |
| Экономно | Готовится из доступных ингредиентов, позволяет использовать небольшие кусочки мяса. | Добавляйте больше овощей (лук, перец) для увеличения объема и снижения стоимости порции. |
| Много | Из небольшого количества мяса получается объемное блюдо, идеально для большой семьи или гостей. | Готовьте сразу большую порцию, чтобы хватило на несколько приемов пищи. |
| Простота приготовления | Не требует особых кулинарных навыков, процесс достаточно быстрый. | Заранее нарежьте мясо и овощи, чтобы сократить время готовки. |
| Универсальность | Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. | Подавайте с простыми гарнирами (рис, картофель, гречка) для экономии. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о «мясо по-албански»:
-
Традиционные ингредиенты: В албанской кухне мясо часто готовится с использованием местных специй и трав, таких как орегано, розмарин и чеснок. Это придаёт блюдам уникальный вкус и аромат, а также отражает богатство албанских природных ресурсов.
-
Экономичное блюдо: «Мясо по-албански» часто готовится из недорогих, но питательных ингредиентов, таких как свинина или говядина, что делает его доступным для большинства семей. Это блюдо можно легко адаптировать, добавляя овощи или бобовые, что увеличивает его питательную ценность и объём.
-
Социальный аспект: В Албании мясо традиционно подают на праздниках и семейных собраниях, что делает его не только вкусным, но и символом гостеприимства. Приготовление и совместное употребление этого блюда способствует укреплению семейных и дружеских связей.
Мясо по-албански из свинины
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г;
- Майонез – 3 столовые ложки;
- Крахмал – 3 столовые ложки;
- Яйца – 3 штуки;
- Лук – 1 штука;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
Для того чтобы создать это блюдо, необходимо уделить внимание нарезке мяса. Кусочки должны быть очень мелкими. В мясо добавляем лук, предварительно пропущенный через мясорубку, яйца, майонез и крахмал. Все тщательно перемешиваем.
Добавляем чеснок, солим и перчим по вкусу. Снова хорошо перемешиваем. Затем ставим массу в холодильник на всю ночь. На следующий день достаем мясо и обжариваем его со всех сторон на сковороде, как блинчики. Мелко нарезанное и обжаренное мясо по-албански получается невероятно сочным и вкусным. Оно буквально тает во рту и исчезает за считанные минуты. Приятного аппетита!
Мясо по-албански с майонезом
Ингредиенты:
- Мясо (телятина, говядина) – 0,5 кг;
- Крахмал – 2 ст. ложки;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Чеснок – 1-2 зубка;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
- Перец черный молотый – 0,25 ч. ложки;
- Масло растительное для жарки – 2-4 ст. ложки.
Способ приготовления:
Как приготовить мясо по-албански: добавить муку с крахмалом, перемешать. Добавить яйцо, майонез, чеснок (выдавленный через пресс), соль и перец. Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике примерно на 12 часов (на ночь).
На сковороде хорошо разогреть 1,5-2 ст. ложки растительного масла. Выкладывать приготовленную мясную смесь ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить мясо по-албански как котлеты – на среднем огне, сперва с одной стороны, примерно 5-7 минут (проверять на румяность).
Затем перевернуть котлетки и жарить так же, несколько минут, с другой стороны. (Можно сперва подержать котлеты под крышкой, 3-4 минуты с каждой стороны, а затем дожарить без крышки, до румяной корочки.) Мясо по-албански готово. Приятного аппетита!
Котлеты по-албански с грибами
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г;
- Шампиньоны — 250 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Яйцо — 1 шт.;
- Картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
- Майонез — 2 ст. ложки;
- Зелень — 1 пучок.
Способ приготовления:
Куриную грудку нарезаем на мелкие кусочки. Шампиньоны также нарезаем мелко и слегка обжариваем на сковороде.
Лук нарезаем мелко. В глубокой миске смешиваем курицу, грибы и лук, добавляем яйцо, майонез, чеснок, крахмал, а также соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час. После этого добавляем мелко нарезанную зелень и можно приступать к жарке.
На предварительно разогретую сковороду выкладываем ложкой подготовленный фарш, обжариваем с обеих сторон до готовности, и котлеты готовы. Приятного аппетита!
Котлеты по-албански со сметаной
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 килограмм;
- Яйцо — 1 штука;
- Сметана— 2-3 ст. ложек;
- Крахмал или мука — 2-3 ст. ложек;
- Луковица — 1 штука;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложек.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
Филе вымыть и просушить. Вырезать лишний жир и пленки, если такие есть. Нарезать как можно мельче кубиками. Луковицу очистить и натереть на терке или измельчить в блендере. Можно, конечно, мелко нарезать, но для этого рецепта очень важна нежнейшая консистенция фарша. Чеснок очистить и также натереть на терке или выдавить через пресс.
В глубокой миске смешать рубленное филе, лук и чеснок. Добавить туда крахмал (для начала 1-2 ст. ложки) и вбить яйцо. Положить сметану или майонез. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить мелко рубленную свежую зелень или любимые сухие травы.
Хорошенько все перемешать и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Чем дольше простоит мясо, тем мягче и сочнее оно будет, так что если у вас есть в запасе пара часов, то это еще лучше.
Рецепт приготовления мяса по-албански подходит к концу. На разогретую с небольшим количеством масла сковороду столовой ложкой отправлять котлетки и жарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем снять из с огня и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно подавать к столу.
Рубленые котлеты без фарша «По-албански»
Ингредиенты:
- Свинина 600 г;
- Яйцо 3 шт.;
- Крахмал 3 ст. л.;
- Майонез 4 ст. л.;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Чеснок 2 зуб.;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Орегано 0,5 ч. л.;
- Укроп;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
Мясо нарезаем небольшими кубиками. Если вы используете замороженное мясо, лучше не размораживать его полностью, а оставить слегка подмороженным, так его будет проще нарезать.
Очистите репчатый лук, затем мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте их к мясу. Также добавьте крахмал, соль, черный перец, майонез, орегано и вбейте яйца.
Зелень мелко нарежьте и добавьте в мясную массу. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Накройте миску крышкой и оставьте настаиваться в холодильнике на 2-3 часа. На разогретую сковороду налейте масло и выкладывайте по одной полной столовой ложке мясной смеси. Обжаривайте каждую котлету на среднем огне примерно по 5 минут с обеих сторон.
После того как все котлеты будут готовыми, переложите их в сковороду или кастрюлю и потушите на маленьком огне под закрытой крышкой около 10-15 минут.
Мясо по-албански – это невероятно вкусное, сытное и оригинальное блюдо. Убедитесь в этом сами, приготовив его по одному из предложенных рецептов.
Мясо по-албански с овощами
– это не только вкусное, но и экономичное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Основой этого рецепта служит мясо, чаще всего свинина или говядина, которое запекается с разнообразными овощами, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Для приготовления мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г мяса (свинина или говядина)
- 2-3 картофелины
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2-3 помидора
- Чеснок по вкусу
- Соль, перец, специи (по желанию)
- Оливковое масло или растительное масло для жарки
Приготовление начинается с подготовки мяса. Его необходимо нарезать на кусочки среднего размера, чтобы оно равномерно пропеклось. Затем мясо маринуется с добавлением соли, перца и любимых специй. Это может быть паприка, тимьян или орегано – в зависимости от ваших предпочтений.
Пока мясо маринуется, можно заняться овощами. Картофель, морковь и лук нарезаются кубиками, а сладкий перец и помидоры – дольками. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс. Овощи не только добавляют блюду яркие цвета, но и обогащают его витаминами и минералами.
После того как мясо замариновалось, его обжаривают на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус. Затем обжаренное мясо выкладывается в форму для запекания, сверху укладываются подготовленные овощи. Важно, чтобы овощи были распределены равномерно, так как они будут выделять сок и придавать мясу дополнительный аромат.
Запекать мясо с овощами следует в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Время запекания составляет около 40-50 минут. В процессе приготовления можно периодически проверять готовность мяса и овощей, при необходимости добавляя немного воды или бульона, чтобы избежать подгорания.
Когда блюдо готово, его можно подавать к столу. Мясо отлично сочетается с гарниром из риса или свежим хлебом. Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим украшением любого стола, а его приготовление не займет много времени и не потребует значительных затрат.
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты для приготовления мяса по-албански?
Основные ингредиенты для приготовления мяса по-албански включают мясо (обычно свинину или говядину), лук, чеснок, перец, томаты и специи, такие как паприка и черный перец. Также часто добавляют картофель или другие овощи для создания полноценного блюда.
Можно ли приготовить мясо по-албански в мультиварке?
Да, мясо по-албански можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно обжарить лук и мясо в режиме «Жарка», затем добавить остальные ингредиенты и установить режим «Тушение» на 1-2 часа, в зависимости от типа мяса. Это позволит сохранить все ароматы и сделать блюдо особенно нежным.
Какое гарнир лучше всего подходит к мясу по-албански?
К мясу по-албански отлично подойдут гарниры из картофеля, риса или свежих овощей. Также можно подать салат из сезонных овощей, который добавит свежести и контраста к насыщенному вкусу блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте мясо разных частей. Для приготовления мяса по-албански можно использовать как более дорогие, так и более экономичные части. Например, говядина или свинина из шейки или лопатки будет более доступной и при этом не менее вкусной, если правильно ее приготовить.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях. Албанская кухня славится своими ароматными специями. Используйте такие приправы, как паприка, орегано и черный перец, чтобы придать вашему блюду насыщенный вкус. Также можно добавить немного лимонного сока для свежести.
СОВЕТ №3
Готовьте мясо заранее. Мясо по-албански можно приготовить заранее и оставить в холодильнике. Оно станет только вкуснее, когда настоится. Это отличный вариант для семейного ужина или вечеринки, когда нужно сэкономить время на готовку.
СОВЕТ №4
Подавайте с гарниром. Чтобы сделать блюдо более сытным и разнообразным, подавайте мясо по-албански с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Это не только украсит стол, но и добавит питательности вашему ужину.
