Салат из свеклы — яркое и полезное блюдо. Мы собрали 12 рецептов, которые разнообразят ваше меню и удивят гостей. Узнайте, как сочетать свеклу с другими ингредиентами для создания гармоничных салатов, а также получите пошаговые инструкции и фотографии для удобства приготовления. Эти рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для праздников, делая ваши блюда не только полезными, но и красивыми.
Салат со свеклой – рецепты на любой вкус
Эксперты в области кулинарии уверены, что салат из свеклы может стать настоящим хитом на любом столе. Они отмечают, что свекла не только обладает ярким вкусом, но и богата витаминами и минералами, что делает ее полезным ингредиентом. Чтобы салат понравился всем, рекомендуется сочетать свеклу с такими продуктами, как орехи, фета и зелень. Это придаст блюду разнообразие текстур и вкусов. Также эксперты советуют заправить салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, что подчеркнет натуральный вкус свеклы. Правильное сочетание ингредиентов и оригинальная подача сделают салат не только вкусным, но и привлекательным для глаз.
Свекольный салат с чесноком
Ингредиенты
- Свекла свежая средних размеров
- 2 штуки
- Чеснок большого размера
- 3 зубчика
- Майонез 67% жирности
- 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление
- Отвариваем свеклу и натираем на терке.
- Подготавливаем чеснок, пропускаем через чеснокодавку.
- Смешиваем свеклу с чесноком и майонезом.
- Перекладываем свекольный салат с чесноком в салатницу и можем подавать к столу.
| Название салата | Ключевые ингредиенты | Особенности, которые понравятся всем |
|---|---|---|
| Классический свекольный салат с чесноком и майонезом | Отварная свекла, чеснок, майонез, соль, перец | Простота, насыщенный вкус, знакомый многим, сытность |
| Свекольный салат с яблоком и грецкими орехами | Отварная свекла, зеленое яблоко, грецкие орехи, оливковое масло, лимонный сок, мед (по желанию) | Свежесть, хрустящая текстура, сладко-кислый баланс, полезность |
| Винегрет с квашеной капустой | Отварная свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, лук, растительное масло | Традиционный вкус, витаминный, постный, универсальный |
| Свекольный салат с фетой и рукколой | Запеченная свекла, сыр фета, руккола, бальзамический уксус, оливковое масло, кедровые орешки | Изысканный вид, сочетание соленого и сладкого, легкий, ароматный |
| Теплый свекольный салат с курицей и апельсином | Запеченная свекла, отварная куриная грудка, апельсин, красный лук, оливковое масло, горчица, зелень | Необычное сочетание, сытный, яркий вкус, подходит для обеда |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салате из свеклы, который может понравиться всем:
-
Польза свеклы: Свекла — это не только вкусный, но и очень полезный овощ. Она богата антиоксидантами, витаминами (особенно витамином C и группой B) и минералами, такими как калий и магний. Регулярное употребление свеклы может помочь улучшить работу сердца и снизить уровень кровяного давления.
-
Разнообразие рецептов: Салат из свеклы можно приготовить в различных вариантах, добавляя к нему разные ингредиенты. Например, сочетание свеклы с орехами, сыром фета и зеленью придаст блюду интересный вкус и текстуру. Также популярны сочетания свеклы с яблоками, апельсинами или грецкими орехами, что делает салат не только вкусным, но и красочным.
-
Цвет и презентация: Свекла придаёт салатам яркий и насыщенный цвет, что делает их визуально привлекательными. Яркие цвета еды могут повысить аппетит и сделать блюдо более привлекательным для гостей. Кроме того, свекла хорошо сочетается с другими яркими овощами, такими как морковь и перец, что позволяет создавать красивые и аппетитные композиции на тарелке.
Горячий салат со свеклой
Ингредиенты
- Свекла — 200 граммов
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Лук — 1 штука
- Сметана
- Свежая зелень
Приготовление
- Отварите свеклу и нарежьте её соломкой.
- На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук, затем соедините его со свеклой.
- Тушите смесь в сметане в течение 15 минут.
- Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Свекольный салат с яйцом и сыром
Ингредиенты
- Свекла запеченная- 150 г
- Сыр полутвердого сорта- 100 г
- Яйца куриные- 3 шт.
- Кукуруза консервированная- 125 г
- Лук зеленый- 1 пучок
- Укроп свежий- 1 пучок
- Майонез- 5 ст. л.
- Соль- 3 щепотки
Приготовление
- Натрите на крупной терке сыр и выложите первым слоем.
- Смажьте сыр майонезом и присыпьте порезанным зеленым луком.
- Отварите и мелко нарежьте яйца.
- Снова добавьте майонез.
- Запеченный овощ мелко натрите и посолите.
- Смажьте новый слой майонезом и добавьте кукурузу.
- Выложите оставшийся майонез и добавьте рубленый укроп.
Для этого салата сыр лучше использовать полутвердых или твердых сортов. А чтобы блюдо выглядело аппетитнее и красивее, украсьте его нарезанным яичным белком.
Свекла по-корейски
Это замечательная закуска, обладающая полезными диетическими свойствами. Свекла также способствует улучшению кроветворения и обмена веществ.
Ингредиенты
- Свекла – 500 г
- Чеснок – 5 г
- Молотый красный перец – 0,5 чайной ложки
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 70 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление
- Очистите свеклу и натрите ее на терке для корейской моркови.
- К свекле добавьте сухой чеснок или мелко нарезанный свежий. Влейте уксус и посолите по вкусу.
- Поместите миску со свеклой на водяную баню и готовьте в течение 25-30 минут.
- Снимите свеклу с огня, добавьте молотый перец и кориандр.
- Разогрейте масло на сковороде, но не доводите до кипения.
- Залейте свеклу горячим маслом и тщательно перемешайте.
- Установите под гнет и уберите в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Свекольный салат с крабовыми палочками
Ингредиенты
- Буряк – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Чеснок – 1–2 дольки
- Палочки крабовые – 200 г
- Майонез – 3–4 ст.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление
- Буряк отварить до мягкости, затем очистить, натереть на крупной тёрке.
- Яйца отварить в течение 10 минут, нарезать мелкими кубиками.
- Крабовые палочки нарезать кубиками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Дольку натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс и выложить к майонезу.
- В миску выложить буряк, сыр, крабовые палочки и яйца.
- Всё перемешать, посолить и заправить майонезом с чесноком.
При подаче свекольный салат с крабовыми палочками можно украсить зеленью.
Читайте также:
Салат с вареной свеклой – Очень вкусный
Ингредиенты
- Вареная свекла — 200 граммов
- Апельсины — 200 граммов
- Красный сладкий лук — 1 шт.
- Шпинат или руккола по вкусу
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. жидкого меда
- Свежевыжатый апельсиновый сок
- Смесь перцев и соль по вкусу
Приготовление
- Отварите свеклу привычным способом и нарежьте ее тонкими кружочками.
- Очистите апельсины от кожуры и также нарежьте их кружками, не забыв удалить косточки.
- Для соуса возьмите глубокую миску и положите в нее горчицу. Добавьте жидкий мед, оливковое масло, свежевыжатый апельсиновый сок по вкусу и винный уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- На плоской тарелке выложите слоями нарезанную свеклу и апельсиновые дольки. Сверху посыпьте салат измельченными листьями шпината или рукколы и кольцами лука.
- Полейте салат приготовленным пикантным соусом.
Салат из свеклы «Любимый»
Ингредиенты
- Буряк- 2 шт.
- Капуста белокочанная – 300 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сахар – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление
- Почистить и помыть свеклу. Натереть на терке для корейской моркови.
- Капусту нарезать крупными кубиками. Посолить и смешать со свеклой
- Из лимона выдавить сок.
- Полить салат лимонным соком и заправить растительным маслом.
- Выложить в салатник, украсить свежей зеленью.
Салат “Диетический” из вареной свеклы
Предлагаю вашему вниманию рецепт аппетитного, питательного и низкокалорийного салата из вареной свеклы.
Ингредиенты
- Свекла – 2 шт.
- Яблоко – 2 шт.
- Орехи – 30 г
- Лимон (сок) – 0,5 шт.
- Салатное масло – 50 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 2 ч. ложки
Приготовление
- Тщательно промываем свеклу и отвариваем ее любым удобным способом.
- В процессе варки добавляем 2 столовые ложки уксуса и продолжаем готовить на медленном огне до полной готовности. После этого остужаем и очищаем от кожуры.
- Нарезаем остывшую свеклу тонкой соломкой.
- Два яблока также моем и нарезаем соломкой.
- Приготовим соус.
- В небольшой миске смешиваем одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара, добавляем сок половины лимона, тщательно перемешиваем и постепенно вливаем 50 мл салатного масла. Соус для свекольного салата готов.
- К нарезанным свекле и яблоку добавляем 30 г орехов, заливаем соусом и аккуратно перемешиваем.
Готовый диетический салат выкладываем в салатник, посыпаем орехами и подаем к столу. Свекольные салаты не только вкусные, но и очень полезные.
Запеченная свекла с розмарином и чесноком
Ингредиенты
- 4 большие свеклы
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 маленьких веточек розмарина
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1,5 ст.л. красного винного уксуса
- соль по вкусу
Приготовление
- Разогреть духовку до 200С, выложить свеклу на противень и запечь до готовности (примерно 30-40 мин.)
- Приготовить маринад: смешать масло, уксус, розмарин, чеснок (раздавив его ножом) и соль.
- Свеклу очистить и нарезать на кусочки среднего размера. Соединить свеклу с маринадом и убрать в холодильник чтоб она как следует промариновалась до утра.
Салат из Буряка с грецкими орехами
Ингредиенты
- Буряк — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — 1 головка
- Грецкие орехи — 80 г
- Изюм — 50 г
- Растительное масло
- Майонез
- Зелень
- Перец
Приготовление
- Буряк тщательно промыть, отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке.
- Лук мелко нарезать и пропустить через мясорубку, затем объединить с натертым буряком.
- На разогретую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук с буряком, после чего выложить смесь в салатницу и дать остыть.
- Грецкие орехи измельчить и обжарить на сковороде.
- Изюм замочить в горячей воде для набухания.
- Когда изюм разбухнет, добавить его вместе с орехами к овощной смеси и хорошо перемешать.
- Чеснок мелко нарезать и добавить в салат.
- Заправить майонезом и приправить перцем по вкусу.
Подавайте салат в прозрачной пиале, украсив зеленью.
-
Читайте также:
Салат из свеклы с грибами
Ингредиенты
- 400 г свеклы
- 200 г вареных грибов
- 2–3 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. уксусной
- эссенции
- 30 г растительного
- масла
- зелень петрушки
- соль
- перец
Приготовление
- Вымытый бурак отварить, охладить, очистить и нарезать аккуратной соломкой.
- Очистить зубчики чеснока и натереть их на мелкой терке.
- Вареные грибы залить уксусной эссенцией, тщательно перемешать и оставить их на 30 мин.
- Затем все подготовленные продукты смешать в отдельной посуде.
- Посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом.
- Салат украсить зеленью петрушки.
Салат из свеклы с козьим сыром и эстрагоном
Ингредиенты
- 300 г отварной свеклы
- 2 чашки листового салата (я предпочитаю рукколу с радиччо, но можно использовать любой другой салат)
- 90 г козьего сыра
- 10 г эстрагона
- черный молотый перец
- Соль
для заправки:
- 3 ст. ложки растительного масла (рекомендуется оливковое или ореховое)
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
Приготовление
- Нарежьте свеклу тонкими ломтиками (получится карпаччо из свеклы) или кубиками.
- Козий сыр также нарежьте кубиками.
- На блюдо или тарелки выложите листовой салат, затем добавьте свеклу, а сверху — козий сыр.
- На сыр разместите листики эстрагона (если эстрагона нет, можно обойтись и без него).
- Для заправки соедините масло с уксусом.
- Приправьте салат солью и перцем, затем полейте приготовленной заправкой.
Салат из свеклы с киви и сыром фета
Ингредиенты
- Бурак – 150 г
- Сыр фета – 80 г
- Киви – 1-2 шт.
- Петрушка – 2-3 веточки
- Горчица французская – 1 ч.л.
- Бальзамический или винный уксус – 2 ч.л.
- Масло оливковое – 2-3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
- Бурак необходимо запечь в духовке до мягкости, почистить и нарезать кубиками, сложить в миску.
- Приготовить заправку из оливкового масла, винного или бальзамического уксуса, французской горчицы, соли и перца. Размешать до однородной консистенции.
- Нарезать кубиками фету, очистить от шкурки киви и нарезать такими же кубиками. Добавить эти ингредиенты к свекле.
- В салат добавить подготовленную заправку и немного измельчённой петрушки. Аккуратно перемешать.
Как сварить свеклу в микроволновке
Ингредиенты
Свекла среднего размера — 3 штуки
Приготовление
- Возьмите свеклу среднего размера, тщательно промойте и очистите.
- Подготовьте рукав для запекания.
- Поместите свеклу в пакет (рукав) и плотно завяжите его с обеих сторон (можно использовать клипсы). Сделайте несколько небольших надрезов в рукаве с помощью ножниц.
- Уложите пакет со свеклой в стеклянную посуду и поставьте её в микроволновую печь.
- Установите мощность на 850 Вт и готовьте в течение 10 минут.
- После завершения приготовления оставьте свеклу в микроволновке на 5-10 минут, чтобы она немного остыла, а затем извлеките.
Свекольный салат с апельсинами и орехами
– это не только яркое и вкусное блюдо, но и настоящая находка для любителей здорового питания. Свекла, богатая витаминами и минералами, в сочетании с сочными апельсинами и хрустящими орехами создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить этот салат, чтобы он понравился всем.
Ингредиенты
- Свекла – 2-3 средние штуки
- Апельсины – 2-3 штуки
- Орехи (грецкие или фундук) – 100 г
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Приготовление
- Подготовка свеклы: Свеклу необходимо тщательно вымыть, затем отварить или запечь в духовке до готовности. Если вы выбираете варку, то свеклу нужно варить в кожуре около 40-60 минут, в зависимости от размера. После приготовления дайте свекле остыть, затем очистите её от кожицы и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
- Подготовка апельсинов: Апельсины нужно очистить от кожуры и белой пленки, чтобы убрать горечь. Затем нарежьте их на дольки или кубики. Сок, который выделится при нарезке, можно использовать в заправке.
- Орехи: Орехи можно использовать как в сыром, так и в обжаренном виде. Если вы хотите усилить их вкус, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем дайте им остыть и нарежьте крупно.
- Сборка салата: В глубокой миске аккуратно смешайте свеклу, апельсины и орехи. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить кусочки свеклы и апельсинов.
- Подача: Готовый салат можно украсить свежей зеленью. Он отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Польза ингредиентов
Свекла является источником витаминов группы B, витамина C, а также минералов, таких как калий и магний. Она способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Апельсины, в свою очередь, богаты витамином C и антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к любому блюду. Орехи добавляют полезные жиры и белки, что делает салат более сытным и питательным.
Таким образом, свекольный салат с апельсинами и орехами не только порадует вас своим вкусом, но и принесет пользу вашему организму. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть вкусным и разнообразным!
Вопрос-ответ
Что можно добавить в свеклу, чтобы улучшить ее вкус?
Полить грядку сернокислым калием. Улучшить вкус урожая поможет сернокислый калий (сульфат калия). Удобрение восполнит дефицит макроэлемента, который отвечает за вкус, сладость и сочность. 20 г удобрения разводим в воде и поливаем посадки.
Что можно добавить в салат из свеклы?
Салаты из сырой свеклы. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать белокочанную капусту, репчатый лук, морковь (в этом случае у вас получится знаменитый детокс-салат «Щетка»), листовую зелень, соленые огурцы, рыбу, отварное или жареное мясо и т. д.
Почему не рекомендуют есть вареную свеклу?
Свекла содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Поэтому людям, склонным к мочекаменной болезни или страдающим подагрой, следует избегать употребления. Свекла богата нитратами, которые расширяют сосуды и могут понижать артериальное давление.
Что хорошо сочетается со свеклой?
Свекла прекрасно сочетается с перцем, кориандром, тмином, укропом, имбирем, гвоздикой, шалфеем, мускатным орехом, карри, душистым перцем и даже корицей и ванилином. Для моркови подойдут петрушка, базилик, карри, лук, шалфей и тмин. Для более экзотического вкуса добавьте корицу, мускатный орех или имбирь.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую свеклу: Для салата лучше всего использовать молодую и свежую свеклу, так как она более сладкая и нежная. Обратите внимание на цвет и упругость корнеплодов — они должны быть яркими и без повреждений.
СОВЕТ №2
Добавьте кислоты: Чтобы сбалансировать сладость свеклы, добавьте немного кислоты, например, лимонного сока или уксуса. Это не только улучшит вкус, но и сделает салат более освежающим.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с ингредиентами: Свекольный салат можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты, такие как орехи, сыр фета, яблоки или зелень. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и текстуры.
СОВЕТ №4
Дайте салату настояться: После приготовления дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит ингредиентам лучше пропитаться и объединить свои вкусы, что сделает блюдо более насыщенным и ароматным.
