Готовим классический салат из курицы с ананасами

Салат из курицы с ананасами — популярное блюдо на праздничных столах и в повседневной кулинарии. В этой статье мы представим 8 лучших рецептов, поделимся советами по выбору спелого ананаса и расскажем о его полезных свойствах. Узнайте, как быстро приготовить вкусное и питательное блюдо, которое украсит ваш стол.

История салата с ананасами

Когда именно был создан первый в мире салат «курица с ананасами», остается загадкой. Тем не менее, история салатов как кулинарного блюда насчитывает много веков. Считается, что первый салат появился еще в Древнем Риме, но в его состав входили только овощи. Лишь в конце XIX века в салаты начали добавлять мясные и рыбные ингредиенты, а также другие продукты.

Таким образом, салат из курицы с ананасами вряд ли мог быть приготовлен до XIX века. То же самое касается и салата с кальмарами и ананасами. Учитывая, что консервирование было изобретено только в 1809 году, а консервированные ананасы начали использоваться еще позже, можно предположить, что салат с консервированными ананасами, скорее всего, появился в XX веке. Однако это не мешает нам наслаждаться его удивительным вкусом в XXI веке!

Эксперты кулинарии отмечают, что классический салат из курицы с ананасами — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое подходит для различных мероприятий. По их мнению, сочетание нежного куриного филе и сладких ананасов создает гармоничный вкус, который нравится многим. Важным аспектом является правильная подготовка ингредиентов: курицу следует отварить до полной готовности, а ананасы использовать консервированные, чтобы сохранить их сочность.

Специалисты также рекомендуют добавлять в салат немного грецких орехов для текстуры и дополнительного аромата. Заправка, как правило, состоит из майонеза, но некоторые шеф-повара предлагают использовать йогурт для более легкого варианта. Таким образом, классический салат из курицы с ананасами может стать не только украшением стола, но и настоящим кулинарным шедевром, который порадует гостей.

Что учесть, чтобы было вкуснее

Прежде чем приступать к приготовлению, учтите некоторые тонкости выбора компонентов этого блюда.

• Смесь бедер и филе. Сочность салату придают куриные бедра. При этом грудка более полезна для диетического питания, но она суховата. Поэтому чтобы не сильно повышать жирность блюда, но добавить ему насыщенности, используйте для салата отварную куриную грудку и бедрышки в равных пропорциях.
• Заправка. Домашний майонез значительно вкуснее и полезнее магазинного продукта. В качестве альтернативы так же можно использовать сметану или натуральный йогурт.
• Соль. Используя в составе салата одновременно твердый сыр и майонез, будьте осторожны с добавлением соли — эти два ингредиента сами по себе соленые.
• Сироп из-под ананасов. Его не надо выливать — добавьте в салат. Это придаст дополнительную сочность и аромат. Но важно не переборщить, а то блюдо потечет.

Ингредиент	Количество	Примечание
Куриное филе	500 г	Отварное или запеченное
Ананасы консервированные	1 банка (560 г)	Кусочками, без сиропа
Яйца куриные	4 шт.	Отварные вкрутую
Сыр твердый	150 г	Натереть на крупной терке
Майонез	По вкусу	Для заправки
Соль	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу
Зелень (укроп, петрушка)	Для украшения	По желанию

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о классическом салате из курицы с ананасами:

1. История происхождения: Салат из курицы с ананасами, также известный как «Куриный салат с ананасами», стал популярным в 1960-х годах, когда экзотические фрукты начали активно вводиться в повседневное меню. Этот салат часто ассоциируется с советской кухней, где он стал одним из символов праздничного стола.

2. Комбинация вкусов: Сочетание куриного мяса и ананасов создает уникальный баланс между соленым и сладким вкусами. Ананасы добавляют не только сладость, но и легкую кислинку, что делает салат более освежающим и легким.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций классического салата из курицы с ананасами. В зависимости от региона и предпочтений, в него могут добавлять различные ингредиенты, такие как грецкие орехи, кукуруза, майонез, йогурт или даже сыр. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Рецепты приготовления

Салат из курицы с ананасами классический рецепт

Ингредиенты

• Филе куриное – 1 шт
• Яйцо вареное – 3 шт
• Ананас – 300 г
• Консервированная кукуруза – 300 г
• Майонез – 150 г

Приготовление

1. Куриную грудку отварить, когда она остынет – порезать небольшими кубиками.
2. Очистить и порезать кубиками ананас и вареные яйца.
3. Выложить подготовленные продукты в салатник, добавить консервированную кукурузу и майонез, немного подсолить и перемешать. Салат украсить зеленью и подать на стол.

Салат с ананасами, сыром и курицей

Праздничный салат с ананасом, курицей и сыром — это не только оригинальное блюдо, но и отличный выбор для любого торжества. Его изысканный вкус и простота в приготовлении делают его идеальным вариантом для тех, кто хочет порадовать гостей, не тратя много времени на кухне. Легкая рецептура не перегрузит ваш желудок, и вы сможете наслаждаться праздником, не переживая о своей фигуре.

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе) – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Свежий ананас – 200 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Йогурт – 200 г
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Паприка – по вкусу

Приготовление

Сначала куриное филе следует посолить, поперчить и обсыпать паприкой, затем обжарить в растительном масле до полной готовности. После этого остудите мясо и нарежьте его небольшими кубиками. Аналогичным образом нарежьте сыр, очищенный ананас и вареные яйца.

Теперь приготовим заправку: смешайте йогурт с лимонным соком и столовой ложкой растительного масла, добавьте соль и перец по вкусу. Все подготовленные ингредиенты объедините, полейте заправкой, сверху посыпьте рублеными орехами и украсьте зеленью.

Для слоеного варианта салата с ананасом, сыром и курицей, куриное филе, как в предыдущем рецепте, выложите на плоское блюдо в один слой и полейте майонезом или заправкой. Затем поочередно добавляйте кусочки ананаса, натертые на крупной терке яйца и тертый сыр, каждый слой промазывая майонезом или заправкой. Завершите слоеный салат рублеными орехами и украсьте зеленью.

Помните, что помидоры, брокколи, лук-порей и баклажаны лучше хранить в холодильнике. В отличие от распространенного мнения, при комнатной температуре они не дозревают, а начинают портиться.

https://youtube.com/watch?v=p24RUqvXr1I

Слоеный салат с курицей и ананасами

Удивительно сбалансированный вкус – за сладость отвечает ананас, за нежность – яйца, за остроту – маринованный лук и чеснок. И, кстати, в отличие от шубы, совершенно не жирный, благодаря тому, что в заправке мы используем сметану.

Ингредиенты:

• куриная грудка вареная – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус – 1 ч.л.
• яйца – 5 шт.
• сыр – 200 г
• ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл
• сметана – 5 ст.л.
• майонез – 7 ст.л.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• перец молотый – по вкусу
• имбирь молотый – по желанию

Приготовление

Для начала приготовим заправку – смешаем сметану, майонез, чеснок, пропущенный через пресс. Затем порежем грудку против волокон и выложим ее на плоское блюдо первым слоем. Можно посолить, поперчить, добавить молотый имбирь. Смазываем майонезно-сметанной заправкой.

Следующим слоем будем выкладывать маринованный лук. Режем мелко лук и заливаем его кипятком. Оставляем на пару минут, воду полностью сливаем. Добавляем чайную ложку простого уксуса, ждем пару минут, уксус сливаем полностью. Лук выкладываем вторым этажом на курицу, далее – заправка.

Трем яйца на крупной терке и выкладываем этажом выше на лук. Затем смазываем заправкой. Трем сыр на крупной терке, выкладываем на яйца, добавляем заправку. Самый верхний слой – визуальное и вкусовое украшение салата – ананасы. В центр кладем кружок, остальные кружки режем пополам и выкладываем в форме солнышка.

Ставим салат пропитаться на полчаса в холодильник. Салат готов!

Салат «Елизавета»

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 200 г консервированного ананаса
• 100 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 2 шт. киви
• 2-3 ст. л. майонеза
• по вкусу соль

Приготовление

Куриное филе следует отварить до полной готовности и остудить. Затем нарезать на мелкие кусочки. На плоском блюде разместите первый слой из нарезанного куриного филе, посолите и смажьте майонезом. Далее выложите слой мелко нарезанных ананасов и снова смажьте майонезом.

Следующим слоем будет мелко нарезанный чернослив, который нужно посыпать рублеными грецкими орехами. Для украшения используйте ломтики киви. Дайте салату немного настояться, поставив его в холодильник на 1 час. Салат «Елизавета» готов к подаче.

Куриный салат с ананасами и грибами

Салат с курицей, ананасами и грибами — кладезь полезных микроэлементов. Ананас богат пищевыми волокнами и витаминами, улучшающими работу пищеварительной системы. Пекинская капуста содержит важные кислоты.

Ингредиенты:

• Консервированные ананасы — 200 г.
• Куриное филе — 300 г.
• Шампиньоны — 300 г.
• Яйца — 2 шт.
• Пекинская капуста — 200 г.
• Лук — 1 головка.
• Гранат — 1 шт.
• Майонез, растительное масло, лавр, перец и соль.

Приготовление:

Лук очистить и измельчить. Грибы тщательно обдать водой и нарезать тоненькими пластиночками. В небольшой сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотого оттенка, добавить грибы, перемешать и обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить. Курицу отварить до мягкого состояния в подсоленной воде. Добавить в бульон парочку листиков лавра и несколько горошин перца. Когда мясо остынет, измельчить маленькими кубиками. Консервированные ананасы нарезать маленькими кусочками, а заблаговременно отваренные яйца пропустись через терку.

Пекинскую капусту рекомендуется измельчить умеренными кусочками.

Приступить к формированию салата. На блюдо выложить мясо и придать квадратную, овальную или круглую форму. Мясной слой смазать майонезом и выложить измельченные ананасы. Следующий слой сделать из капусты, потом в ход идут обжаренные с луком грибы. Далее идет слой из тертых яиц, предварительно смешанных с небольшим количеством майонеза. В последнюю очередь разобрать гранат на отдельные зернышки и выложить на сформированный салат в виде сетки.

Для украшения готового изыска рекомендуется использовать свежую зелень или фигурки из вареных овощей.

Салат с курицей, ананасами и грибами за пять минут!( Салат рецепт)Chicken salad

Салат из курицы с ананасами и йогуртом

Этот аппетитный салат готовится очень легко и идеально подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для легкого праздничного стола. Особенность этого рецепта заключается в том, что он не содержит майонеза – благодаря йогуртовой заправке салат остается легким и полезным.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 100 г консервированной кукурузы
• 4 яйца
• 2 огурца
• 300 г консервированных ананасов
• 150 мл густого йогурта
• 1-2 ч. л. горчицы
• соль по вкусу

Приготовление:

Отвари куриное филе в подсоленной воде до полной готовности, затем дай ему остыть. Яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы. Смешайте йогурт с горчицей и добавьте соль по вкусу.

Нарежьте куриное филе, яйца и ананасы небольшими кусочками. Огурцы порежьте соломкой. В глубоком салатнике соедините все ингредиенты, заправьте йогуртовым соусом и тщательно перемешайте.

Салат с копченой курицей и ананасом

Готовить салат с ананасом можно не только с отварным филе, но и с копченой курицей. Этот салат по вкусу несколько отличается от классического, но получается не менее питательным и вкусным. По желанию оттенить вкус копченой курицы можно, добавив в салат чернослив или грецкие орехи. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или вместе с гарнирами и мясными продуктами.

Ингредиенты:

• Копченая курица (филе) – 350 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Сыр твердый – 150 г
• Орехи грецкие – 150 г
• Яйца – 2 шт

Приготовление:

Майонез – для заправки Соль, перец – по вкусу Приготовление: Копченую курицу нарезаем кусочками и выкладываем на блюдо первым слоем. Смазываем майонезом. По желанию перчим. Ананасы режем кубиками и выкладываем на куриное филе. Сыр натираем на терке и помещаем половину поверх ананасов.

Добавляем немножко майонеза. Яйца отвариваем, режем и выкладываем на сыр. Смазываем майонезом, солим. Сверху помещаем остатки сыра и перетертые орехи. Оставляем салат для пропитывания в холодильнике на 1 – 2 часа. Готовый салат с копченой курицей, ананасами и орехами подаем к столу.

Салат с курицей и ананасом в тарталетках

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) — 200 г;
• Консервированный ананас — 200 г;
• Твердый сыр — 70 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Ядра грецких орехов — 30 г;
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу);
• Вареные яйца — 2 шт.;
• Майонез (по вкусу);
• Вафельные тарталетки;

Приготовление

Отварное куриное филе нарезаем небольшими кусочками. К курице добавляем нарезанные кубиками консервированные ананасы. Твердый сыр натираем на крупной терке, а грецкие орехи мелко рубим. Сыр и орехи добавляем к остальным ингредиентам.

Далее в салат вводим нарезанные вареные яйца и измельченный чеснок. Приправляем салат солью и перцем по вкусу, добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем. Наполняем тарталетки получившейся смесью, сверху немного посыпаем рублеными орехами и украшаем зеленью.

Салат с курицей и ананасом в тарталетках

Как выбрать ананас

Определяем по окраске

1. Кожура плодов обладает привлекательным соломенно-желтым или золотисто-желтым оттенком, иногда с красными или оранжевыми вкраплениями. У незрелых фруктов кожура имеет зеленый цвет.
2. Верхняя часть листьев, известная как «султан», отличается салатным или желто-салатным оттенком. Самый верхний листик в этом пучке окрашен в желтый цвет.
3. Кончики сегментов (чешуи) на кожуре имеют темно-коричневый или черный цвет.

Перезрелость и порча от неправильного хранения

Перезревших плодов следует избегать: их качество, в отличие от недозревших, коррекции не подлежит. Кожура их теряет яркость, становится тусклой и блеклой, приобретает сероватый оттенок – это признаки, по которым вы их определите. Так же начинают выглядеть плоды, которые хранились при температуре ниже 8 градусов Цельсия. Структура мякоти у таких плодов нарушается – мякоть становится водянистой, происходит ее потемнение.

Другие признаки качества

При выборе ананаса обратите внимание на его целостность, чистоту, отсутствие трещин, солнечных ожогов и признаков заболеваний.

Качественный ананас должен быть на ощупь твердым и упругим, иметь правильную симметричную форму, густую зеленую ботву и приятный аромат (он не должен быть резким, так как это может свидетельствовать о начале брожения), который ощущается даже сквозь кожуру.

Избегайте плесени и гнили – внимательно осматривайте их, особенно между чешуйками и в основании плода.

Также убедитесь, что ананас сухой при покупке, иначе неправильное хранение может привести к быстрому гниению.

И еще один полезный совет: как показывает практика, ананасы меньшего размера обычно слаще больших, а плоды с колючими листьями имеют более сладкий вкус, чем те, что с гладкими листьями.

Полезные качества ананаса

Вся польза ананаса заключается в такой фермент как бромелин. Он обладает противовоспалительными качествами, борется с отечностью лица и ног. Идеален как профилактика анемии и приводит организм в тонус. Также это вещество способствует нормальной работе желудка. Полезные микроэлементы в составе мякоти ананаса не позволяют образовываться бляшкам в сосудах.

Также полезные качества ананаса эффективны при стенокардии, повышенном давлении и проблемах с сердцем. Он поможет ослабить авитаминоз, появляющийся у нас в период межсезонья. Пользу ананас приносит при лечении заболеваний печени и почек, поджелудочной железы, нарушении работы нервной системы, гастрите. Сок ананаса богат каротином, клетчаткой, пектинами, железом, натрием, фосфором, витаминами А, В, С, D, PP, различными минеральными солями.

Советы по подаче и оформлению салата

Подача и оформление салата из курицы с ананасами играют важную роль в создании привлекательного блюда, которое будет радовать не только вкусом, но и эстетикой. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать ваш салат настоящим произведением кулинарного искусства.

1. Выбор посуды: Для подачи салата лучше всего использовать прозрачные салатницы или стеклянные блюда. Это позволит продемонстрировать яркие цвета ингредиентов и сделать салат более аппетитным. Также можно использовать порционные стаканы или креманки, что добавит оригинальности и индивидуальности каждому блюду.

2. Уровни и слои: Один из популярных способов оформления салата – это создание слоев. Начните с куриного филе, затем добавьте ананасы, и продолжайте чередовать ингредиенты. Каждый слой можно слегка приправить майонезом или йогуртом, чтобы они лучше сочетались между собой. Завершите оформление салата слоем тертого сыра или измельченных орехов для текстуры и вкуса.

3. Украшение: Для украшения салата можно использовать свежую зелень, такую как укроп, петрушка или базилик. Они не только добавят ярких красок, но и обогатят вкус. Также можно использовать дольки ананаса, которые можно красиво расположить по краям блюда, или сделать из них цветочки, нарезав их тонкими ломтиками и аккуратно свернув.

4. Соусы и заправки: Если вы хотите добавить немного разнообразия, подайте салат с различными соусами. Например, можно предложить соус на основе йогурта с зеленью или легкий винегрет. Это позволит каждому гостю выбрать свою любимую заправку и дополнить вкус салата.

5. Температура подачи: Салат из курицы с ананасами лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит ингредиентам лучше пропитаться и улучшит вкус. Если вы используете свежие овощи, их также можно охладить перед добавлением в салат.

6. Сервировка стола: Не забывайте о том, что оформление стола также играет важную роль в восприятии блюда. Используйте красивые скатерти, посуду и столовые приборы, чтобы создать уютную атмосферу. Можно добавить свечи или цветы в качестве декора, что сделает ваш ужин более романтичным и запоминающимся.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусный салат из курицы с ананасами, но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что нельзя смешивать с ананасом?

Молоко: молоко и молочные продукты, включая йогурт, ни в коем случае не следует употреблять с ананасом. Это необходимо для предотвращения реакции веществ, содержащихся в ананасе, с белками молочных продуктов. При употреблении ананаса с молоком образуются неперевариваемые вещества, вызывающие боли в желудке или диарею.

Как называется классический салат с курицей и ананасами?

Очень вкусный слоеный салат с курицей и ананасами – дамский каприз. В красивой подаче он украсит любой праздничный стол. И легко составит конкуренцию привычному оливье или селедке под шубой.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие ананасы вместо консервированных. Свежие фрукты придадут салату более яркий и насыщенный вкус, а также добавят текстуру.

СОВЕТ №2

При варке куриного филе добавьте в воду специи, такие как лавровый лист, черный перец и соль. Это поможет курице стать более ароматной и вкусной, что значительно улучшит общий вкус салата.

СОВЕТ №3

Не забывайте о заправке! Используйте смесь майонеза и йогурта для более легкой и нежной текстуры. Это сделает салат менее калорийным и добавит свежести.

СОВЕТ №4

Для украшения и дополнительного вкуса добавьте в салат немного грецких орехов или кунжута. Это не только улучшит вкус, но и придаст салату интересный вид и текстуру.