Греческий салат — классическое блюдо с ярким вкусом и цветом. Даже любимые рецепты могут надоесть. В этой статье представляем 20 необычных заправок для греческого салата, которые разнообразят привычный вкус и добавят новые нотки в ваше меню. Эти соусы легко готовятся из доступных ингредиентов и позволят вам экспериментировать с традиционным рецептом.
1. Классическая заправка для греческого салата
Классический рецепт заправки можно разнообразить, добавив ваши любимые соусы и специи. Греческий салат часто готовят на торжества.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 2 чайные ложки лимонного сока,
- 1 чайная ложка сушеного базилика,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- 0,5 чайной ложки морской соли.
Приготовление:
Смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте базилик, орегано и соль. Взбейте получившуюся смесь венчиком до однородности.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что заправка играет ключевую роль в создании уникального вкуса греческого салата. Традиционно используется оливковое масло и лимонный сок, однако многие шеф-повара экспериментируют с необычными ингредиентами. Например, добавление бальзамического уксуса придаёт салату сладковатую нотку, а медовая заправка с горчицей добавляет пикантности и глубины вкуса. Некоторые рекомендуют использовать йогурт с зеленью, что делает блюдо более кремовым и насыщенным. Также популярностью пользуются заправки на основе тахини, которые придают салату восточный акцент. Таким образом, разнообразие заправок открывает новые горизонты для любителей греческого салата, позволяя каждому найти свой идеальный вкус.
2. Лимонная заправка для греческого салата
Лучше использовать свежевыжатый лимонный сок.
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек оливкового масла,
- половина лимона,
- 1 чайная ложка орегано,
- щепотка розмарина,
- 8 г морской соли.
Приготовление:
Отжать сок лимона, добавить масло, розмарин, орегано и соль. Все перемешать до однородной массы.
Читайте также:
| Название заправки | Основные ингредиенты | Описание вкуса и сочетаний |
|---|---|---|
| Цитрусово-имбирная | Оливковое масло, сок лимона/лайма, тертый имбирь, мед, щепотка красного перца | Свежий, пикантный, с легкой сладостью. Отлично подчеркивает свежесть овощей и добавляет экзотическую нотку. |
| Мятно-йогуртовая | Греческий йогурт, свежая мята, чеснок, лимонный сок, оливковое масло | Кремовая, освежающая, с легкой кислинкой и ароматом мяты. Придает салату нежность и прохладу. |
| Бальзамическая с инжиром | Бальзамический уксус, оливковое масло, пюре из свежего инжира (или инжирный джем), дижонская горчица | Сладковато-терпкая, с фруктовыми нотками. Придает салату глубину вкуса и изысканность. |
| Орехово-чесночная | Оливковое масло, грецкие орехи (измельченные), чеснок, лимонный сок, петрушка | Насыщенная, ароматная, с легкой горчинкой орехов. Добавляет салату текстуру и богатый вкус. |
| Песто из вяленых томатов | Вяленые томаты, оливковое масло, кедровые орешки, базилик, чеснок, пармезан (по желанию) | Яркая, концентрированная, с насыщенным томатным вкусом. Придает салату средиземноморский колорит. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о необычных заправках для греческого салата:
-
Авокадо вместо оливкового масла: В некоторых современных рецептах греческого салата вместо традиционного оливкового масла используют авокадо. Это придаёт блюду кремовую текстуру и добавляет полезные жиры, а также делает салат более сытным.
-
Заправка на основе йогурта: В некоторых регионах Греции греческий салат заправляют густым йогуртом, что придаёт ему необычную кислинку и делает его более освежающим. Это также добавляет белка и делает салат более питательным.
-
Фрукты в заправке: Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением фруктов, таких как манго или ананас, в заправку для греческого салата. Это придаёт блюду сладковатый вкус и интересный контраст с солеными ингредиентами, такими как фета и оливки.
3. Заправка с дижонской горчицей
Идеальная заправка должна иметь легкую солоноватость. В сочетании с овощами она станет настоящим деликатесом!
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 30 мл лимонного сока,
- 1 чайная ложка дижонской горчицы,
- 1 чайная ложка орегано,
- щепотка молотого черного перца,
- 8 г соли.
Приготовление:
Сначала соедините лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Затем добавьте молотый перец, орегано и соль, тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Заправка с йогуртом для греческого салата
Греческий йогурт более плотный и концентрированный, чем привычный нам молочный продукт.
Ингредиенты:
- 80 мл оливкового масла,
- 1 столовая ложка греческого йогурта,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- щепотка розмарина,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- молотый перец,
- соль.
Приготовление:
Смешать сливочное масло, йогурт и лимонный сок. Добавьте молотый перец, орегано, розмарин и соль. Подавать готовую заправку для салата.
5. Медовая заправка с горчицей
Повязка должна иметь комнатную температуру.
Ингредиенты:
- 100 мл нерафинированного оливкового масла,
- 1 столовая ложка жидкого меда,
- 2 чайные ложки горчицы,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 зубчик чеснока,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- 8 г крупной соли.
Приготовление:
Сначала объедините оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок в одной емкости. Затем выдавите чеснок, добавьте орегано и соль, используя пресс. Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте с салатом.
6. Заправка с базиликом
Вы можете точно отмерить ингредиенты с помощью кухонных весов или мерного стакана.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 1 зубчик чеснока,
- 3 веточки свежего базилика,
- щепотка орегано,
- молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Базилик измельчить в блендере. Добавьте масло, лимонный сок, молотый перец, соль и орегано. Выдавить чеснок через пресс и еще раз все хорошо перемешать.
7. Заправка с вареным желтком
Попробуйте использовать перепелиные желтки вместо куриных.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 2 вареных желтка перепелиных яиц,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 1 чайная ложка лимонного сока,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- 0,5 чайной ложки крупной соли.
Приготовление:
Разомните желтки с помощью вилки. Затем добавьте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, орегано и соль. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.
-
Читайте также:
8. Заправка с соевым соусом для греческого салата
Добавьте к салату немного заправки, чтобы она дополняла и не нарушала вкус еды.
Ингредиенты:
- 80 мл оливкового масла,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 1 ст. Дижонская горчица,
- 20 мл лимонного сока,
- 1 ч. Л. Меда, 0,5 ч. k.
- Орегано,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать сливочное масло, соус, горчицу и лимонный сок. Добавьте соль, орегано, мед. Все перемешать до однородной массы.
9. Острая заправка для греческого салата
Привлекательный рецепт для поклонников острого вкуса.
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек оливкового масла,
- 30 мл лимонного сока,
- 2 чайные ложки горчицы,
- щепотка сахара,
- 0,5 чайной ложки молотого красного перца,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- 2 зубчика чеснока,
- 0,5 чайной ложки морской соли.
Приготовление:
Сначала объедините оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Затем добавьте морскую соль, сахар, молотый перец и орегано. В завершение выдавите чеснок через пресс и тщательно перемешайте все ингредиенты.
10. Заправка на основе майонеза
Рекомендуем приготовить майонез самостоятельно.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки майонеза,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 1 чайная ложка орегано,
- 2 зубчика чеснока,
- 30 мл лимонного сока,
- щепотка молотого черного перца,
- 8 г крупной соли.
Приготовление:
Смешать майонез, масло и лимонный сок. Выдавить через пресс чеснок, соль, молотый перец и орегано.
11. Заправка с петрушкой и острым перцем
Овощи можно нарезать с помощью ножа или измельчить в блендере.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 7 веточек петрушки,
- четверть острого перца,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- щепотка розмарина,
- морская соль по вкусу.
Приготовление:
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано и розмарин. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку и перец, а чеснок выдавите через пресс. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
12. Заправка с ароматными специями для греческого салата
Приготовленную заправку оставить на 5-10 минут, чтобы соединились все ароматы и вкусы.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- щепотка мускатного ореха,
- щепотка молотого кардамона,
- молотый черный перец и морская соль по вкусу.
Приготовление:
Сухие специи перемешать, добавить соль, масло и лимонный сок. Взбейте смесь венчиком.
13. Заправка с бальзамическим уксусом для греческого салата
Бальзамический уксус придаёт привычному салату новые интересные оттенки.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 чайные ложки горчицы,
- 0,5 чайной ложки орегано,
- 0,5 чайной ложки соли, щепотка сахара.
Приготовление:
Смешайте уксус, сахар и соль в блендере. Затем добавьте оливковое масло, горчицу, мелко нарезанный чеснок и орегано.
14. Заправка с винным уксусом
Можно добавить сахар по вкусу.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 2 столовые ложки винного уксуса,
- 0,5 чайных ложки орегано,
- долька лимона,
- 1 чайная ложка горчицы,
- щепотка молотого перца,
- 8 г морской соли.
Приготовление:
Смешать масло с уксусом и горчицей. Отжать сок лимона, добавить молотый перец, орегано, соль и еще раз перемешать.
15. Луковая заправка для греческого салата
Можно использовать любой сорт лука.
Ингредиенты:
- 80 мл оливкового масла,
- половина луковицы,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса,
- 1 чайная ложка орегано,
- щепотка тмина,
- щепотка коричневого сахара,
- молотый черный перец,
- соль.
Приготовление:
Лук нарезать мелкими кусочками, полить уксусом и посыпать сахаром. В отдельной миске соединить масло с лимонным соком, добавить орегано, молотый перец, соль и подготовленный лук.
16. Заправка с укропом и базиликом для греческого салата
Постарайтесь сделать жидкую заправку так, чтобы ее было удобно добавлять в салат.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 10 г укропа,
- 2 веточки базилика,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 зубчик чеснока,
- 0,5 чайных ложки орегано,
- щепотка розмарина,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Измельчить зелень с маслом и лимонным соком в блендере. Добавьте розмарин, соль, орегано, выдавите чеснок через пресс. Смешать и подавать с салатом.
17. Сметанная заправка для греческого салата
Вы можете настроить количество сметаны и масла в соответствии с вашими предпочтениями.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сметаны,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 5 листьев мяты,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 чайная ложка орегано,
- 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление:
Измельчите мяту вместе с оливковым маслом, лимонным соком и сметаной в блендере. Затем добавьте орегано и соль, а чеснок пропустите через пресс.
18. Ливийская заправка для греческого салата
Поистине изысканное сочетание вкусов!
Ингредиенты:
- 50 мл оливкового масла,
- 50 мл масла виноградных косточек,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 2 столовые ложки сухого красного вина,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 чайная ложка майорана,
- щепотка горчичного порошка,
- 2 капли табаско,
- 8 г морской соли.
Приготовление:
Смешайте в миске масла, соусы, вино, горчицу, майоран и соль. Закройте крышку и хорошо взболтайте, чеснок выдавите через пресс и еще раз перемешайте.
19. Заправка с карри
Эта греческая салатная заправка отличается не только привлекательным внешним видом, но и насыщенным ароматом.
Ингредиенты:
- 100 мл оливкового масла,
- 0,5 ч. л. карри,
- 1 ч. л. горчицы,
- 0,5 ч. л. молотого красного перца,
- 20 мл лимонного сока,
- 0,5 ч. ложки соли.
Приготовление:
Смешайте оливковое масло с горчицей, лимонным соком и карри, тщательно взбивая. Затем добавьте соль и красный перец, дайте заправке настояться в течение 10 минут.
20. Заправка с кедровыми орешками и черемшой
Чеснок должен быть свежим и сочным.
Ингредиенты:
- 80 мл оливкового масла,
- 15 г чеснока,
- 2 столовые ложки кедровых орехов,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 чайная ложка орегано,
- щепотка тмина,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Чеснок, грецкие орехи и семена тмина измельчить в блендере. Добавьте масло, лимонный сок, орегано и соль. Смешать и подавать с салатом.
21. Заправка с авокадо и лаймом
Заправка с авокадо и лаймом — это не только вкусное, но и полезное дополнение к греческому салату. Авокадо, богатое полезными жирами и витаминами, придаёт заправке кремовую текстуру, а лайм добавляет свежесть и кислинку, что идеально сочетается с традиционными ингредиентами салата.
Для приготовления этой заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 спелое авокадо
- Сок одного лайма
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок (по желанию, 1 зубчик)
- Свежая зелень (например, кинза или петрушка, по желанию)
Приготовление заправки довольно простое. Сначала разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть в миску. Затем добавьте сок лайма, чтобы предотвратить потемнение авокадо. Далее, влейте оливковое масло и, если используете, добавьте измельчённый чеснок и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешайте с помощью блендера до получения однородной массы. Если заправка получается слишком густой, можно добавить немного воды или больше оливкового масла для достижения желаемой консистенции.
Эта заправка отлично дополнит греческий салат, придавая ему необычный вкус и текстуру. Она хорошо сочетается с помидорами, огурцами, оливками и фетой, подчеркивая их натуральный вкус. Кроме того, благодаря авокадо, заправка становится более сытной и питательной, что делает её отличным выбором для легкого обеда или ужина.
Не забудьте, что заправка с авокадо и лаймом лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и яркий вкус. Если вы хотите сделать её заранее, храните в герметичном контейнере в холодильнике, но учтите, что со временем авокадо может потемнеть. Чтобы этого избежать, добавьте немного больше сока лайма перед хранением.
Вопрос-ответ
Какая заправка подходит для греческого салата?
Для греческого салата выбираем сезонные огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, сыр Брынзу и маслины. Подаём такой салат с заправкой из ароматного оливкового масла Джулия и дижонской горчицы — их пикантная горечь удачно гармонирует с мягким винным уксусом Мерри Саб из белого винограда.
Чем можно заправить греческий салат вместо оливкового масла?
Если хочется приготовить греческий салат, а под рукой нет оливкового масла – не беда. Его можно заменить соусом из любого другого растительного масла и бальзамического уксуса. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте добавить бальзамический уксус в качестве заправки. Он придаст салату сладковатый вкус и отлично дополнит свежие овощи.
СОВЕТ №2
Используйте оливковое масло с добавлением лимонного сока и меда. Эта комбинация создаст интересный баланс между кислым и сладким, что сделает ваш греческий салат более ярким.
СОВЕТ №3
Добавьте в заправку немного горчицы и меда для пикантности. Это придаст салату оригинальный вкус и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с травами! Добавление свежего орегано или базилика в заправку придаст салату аромат и сделает его более аппетитным.
