Как правильно хранить апельсины в домашних условиях и возможные сроки

Правила выбора для хранения

При покупке апельсинов впрок нужно определиться, как долго они будут лежать нетронутыми. При этом желательно обратить внимание на следующие показатели:

1. Цвет кожуры. Если хранить апельсины предполагается не более 1-2 недель, стоит взять спелые плоды ярко-оранжевого либо красноватого цвета. Если цитрусовые, скорее всего, будут лежать дольше, лучше обратить внимание на светло-желтые экземпляры с прозеленью.
2. Вес. Полностью созревшие фрукты более тяжелые. Небольшой вес относительно размера свидетельствует о том, что плод либо еще не совсем дозрел, либо уже подвял.
3. Размер. Не желательно покупать очень крупные экземпляры с толстой пористой кожурой. Они, как правило, пресные на вкус и лежат недолго. Рекомендуется выбрать плоды среднего размера с почти гладкой тонкой кожицей. Обычно они имеют сладкую мякоть и хорошо лежат.
4. Аромат. Правильно хранившиеся апельсины не имеют запаха. Если кожура источает характерный аромат, фрукты находились в тепле и для длительного хранения не годятся.
5. Степень упругости. Хорошо вызревшие плоды слегка мягковаты. Если при нажатии на кожуру она не принимает первоначальную форму, плод перезревший либо лежалый. Недозревшие цитрусовые твердые на ощупь.

Слишком блестящая кожица говорит о том, что апельсин обработали консервирующим воском. Если кожура будет использована для напитков или цукатов, плод нужно помыть горячей водой со щеткой.

Как выбрать «правильный» плод

Дорогие хозяюшки, при выборе фрукта важно учитывать, через какое время собираемся их употребить. Недозрелые берут на длительное хранение, созревшие — чтобы съесть сразу или на минимальный срок.

Составила таблицу для удобства, где видно, на что нужно обратить внимание при покупке.

Свойства апельсина	Плохое качество	Хорошее качество
Аромат	Характерный запах говорит о хранении в тепле.	Без запаха.
Цвет кожуры	С пятнами и неравномерного окраса.	Сразу на стол беру ярко-оранжевого или красного оттенка. Для хранения до половины месяца покупаю более светлые фрукты
Вес	Легкие, лежат давно и подсохли.	Более тяжелые говорят о сочности.
Степень упругости	Твердые будут зелеными.	Чуть мягковатые. При нажатии возвращается прежняя форма.
Размер	Большие, пористые.	Средние с гладкой кожурой.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Слишком блестящие — обработаны воском, их перед употреблением отмываю щеткой в горячей воде.

Правильно выбранный апельсин — половина дела сделано

Сроки хранения

Срок годности «китайских яблок» зависит от двух факторов: степени спелости и условий хранения.

• Полностью вызревшие плоды не испортятся при комнатной температуре в течение 7 суток. В холодильнике, в отделении для фруктов, они останутся свежими около 2-х недель. При температуре 1-2° выше 0 фрукты могут храниться до 2-х мес.
• Апельсины средней степени зрелости, имеющие светло-желтую кожицу, в основном отделении холодильника не потеряют свежести в течение 2-х мес. При более низкой температуре (+ 1-2°) они не испортятся 4 мес.
• Зеленоватые недозревшие «китайские яблоки» при 4-6° выше 0 будут лежать 5-6 мес.

Даже если срок хранения не превышен, но фрукты хранили при низких температурах, то они не утратят внешний вид, только витаминов в них будет гораздо меньше.

Как правильно и сколько можно хранить апельсины?

Если апельсины были привезены из Флориды и Техаса их можно хранить около 12 недель при температуре 0-1 градус. Если, например, они калифорнийские, то хранить можно 4-6 недель при температуре 4-7 градусов. Конечно, если не известно место произрастания апельсинов, существуют общие правила хранения. Необходимо очень аккуратно обращаться с фруктами. Хранить в холодильнике можно около четырех недель. Важно, чтобы фрукты не были упакованы в пакет- это сокращает их товарный вид, и со временем теряется весь вкус и аромат.

Если апельсины неповрежденные и на ощупь твердые, то без проблем их можно хранить даже при комнатной температуре в течение двух недель. Если поместить их в холодильник, то два-три месяца они будут храниться. Следует только помнить, что хранить апельсины нужно индивидуально, а не горкой, чтобы один фрукт не сдавливал другие, так срок хранения увеличивается.

Понятно, что апельсины следует хранить в прохладном месте. Если хранить апельсины россыпью, то срок хранения будет меньше, а если каждый апельсин завернуть в крафтбумагу и положить в специальный ящик, то так апельсины сохранят свой свежий вид довольно долго.

Сколько будут хранится апельсины зависит еще и от того, как долго производилась транспортировка фруктов и в каких условиях.

Бывает, что продают такие апельсины, которые будут лежать максимум неделю, а бывает и до трех месяцев могут хранится.

Хранит апельсины следует при температуре от 2 градусов до 10. Чтобы дольше хранились фрукты, выбирайте апельсины с красивой на вид кожурой. Она должна быть упругая без пятен. Такие апельсины пролежат в вашем холодильнике не меньше двух месяцев.

Любые апельсины (хоть откуда, а не только Флориды и Техаса :)) надолго останутся свежими, если их смазать растительным маслом, положить в целлофановый мешок и держать в прохладном месте.

Что поможет сберечь вкус и продлить свежесть

Чтобы апельсины не испортились как можно дольше, следует соблюдать следующие условия:

• Держать плоды при температуре от 2 до 8°. Если апельсины не вызревшие, их партиями укладывают в бумажные пакеты либо картонные коробки и оставляют для дозревания в темном месте при комнатной температуре.
• Хранить спелые «китайские яблоки» при влажности 85-90%, невызревшие – 80-85%.
• Не оставлять цитрусовые под прямыми солнечными лучами. Лучшие места хранения для них – темная кладовая, холодильник, погреб.
• Избегать длительного нахождения плодов в целлофановых пакетах или пластиковых контейнерах. В подобной таре быстро образуется конденсат, и апельсины сгниют.
• Не хранить цитрусовые вместе с другими фруктами, например: яблоками, дынями, грушами. Многие из них выделяют фитогормоны, под воздействием которых апельсины быстро перезреют и начнут портиться.
• Просматривать плоды, уложенные в коробки для длительного хранения, несколько раз в неделю. Экземпляры с признаками порчи немедленно удалять.
• При появлении на кожуре конденсата протирать ее сухой мягкой тканью.

Как увеличить срок годности апельсинов в домашних условиях? Для этого можно применить 2 простых приема.

1. Перед закладкой в основную тару каждый фрукт завернуть в белую бумагу.
2. Нанести на кожицу тонкий слой растительного масла.

Нельзя резко перемещать апельсины из тепла в холод. От этого их мякоть станет безвкусной.

Как видим, апельсины менее требовательны к условиям хранения, чем многие другие фрукты. Чтобы сохранить плоды на несколько недель и даже месяцев, достаточно поместить их в темное холодное место с оптимальной влажностью.

Как правильно хранить апельсины дома

Друзья, ниже я опишу оптимальные требования для сохранности апельсина.

1. Не вызревшие апельсины держу в картонных коробках в комнате.
2. Спелые убираю в погреб при температуре 0+8 и влажности 80%.
3. Не оставляю их на солнышке, теряются полезные свойства.
4. Храню отдельно от других плодов (яблок, дынь, груш), выделяющих фитогормоны, которые способствуют быстрому созреванию и гниению.
5. Не храню в пластиковых емкостях с крышкой или пакетах — в них образуется конденсат, и апельсин портится.
6. Уложенные на длительный срок, пересматриваю регулярно и удаляю испортившиеся плоды.

Знали ли вы, что апельсины нельзя оставлять на солнце?

ДаНет

При комнатной температуре

Если хочу сохранить апельсины больше недели, беру недозрелые со светлой кожурой плоды. Опишу нюансы хранения в квартире.

1. Лучше завернуть каждый в пищевую бумагу.
2. Укладываю их в коробку или бумажный пакет.
3. Ставлю или подвешиваю в кладовку либо в шкаф, главное — чтобы было темно.
4. Спелые пролежат при комнатной температуре 7 дней, зеленоватые — до месяца.
5. Раз в несколько дней пересматриваю плоды.
6. Начавшие портиться сразу же убираю, чтобы остальные не заразились гнилью.

Если вы любите тропические экзоты — почитайте как вырастить нектарин из косточки в домашних условиях.

Разрезанные плоды хранятся в холодильнике

В холодильнике

Уважаемые, в отличие от бананов, апельсины прекрасно себя чувствуют в холодильнике. К новогодним праздникам покупаю заранее и держу там спелые и недозрелые плоды.

• Складываю спелые в нижний ящик для хранения овощей.
• Настраиваю температуру в холодильной камере +3.
• Недозревшие кладу отдельно от спелых в бумажный пакет.
• Раз в 3-4 дня достаю на 2 часа из ящика недозрелые экземпляры, протираю и складываю опять в холодильник.
• Без проблем пролежат месяц, не теряя вкусовых и товарных качеств.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Рядом с апельсинами не храните яблоки и груши, чтобы раньше срока не перезрели.

В погребе

Самым подходящим местом для долгого хранения апельсина, как я выяснила, является погреб или подвал. Однако не спешите радоваться, обладатели подвального помещения, вам придется обеспечить стабильную температуру 0-8 градусов и влажность 80-85%. Притом обязательное условие — вентиляция и отсутствие конденсата на стенах.

1. Спелые апельсины укладываю в корзину, так пролежат они до двух недель.
2. Недозревшие плоды заворачиваю в бумагу по отдельности каждый.
3. Укладываю в коробку с вентиляционными отверстиями.
4. Ставлю на среднюю полку погреба, лежат до 2 месяцев и не портятся.
5. Зеленые убираю слоями в ящик, пересыпая опилками, сохраняют свежесть и зреют постепенно до полугода.
6. Раз в месяц пересматриваю хранилище.

Научились хранить апельсины? Посмотрите можно ли вырастить мандарин дома.

Знали ли вы, что апельсины могут пролежать в погребе, не испортившись, до двух месяцев?

ДаНет

В морозилке

Для кондитерских нужд готовлю мороженое пюре, специально беру толстокожие апельсины — они дают более густую массу. Друзья, ознакомьтесь с пошаговым приготовлением полуфабриката.

Инструкция:

1. Промываю от восковой обработки.
2. Отвариваю 2 часа плоды на медленном огне.
3. Нарезаю остывшие на 4 части.
4. Убираю жесткие волокна и семена.
5. Пропускаю через мясорубку с мелкой решеткой.
6. Кипячу 5 минут и перетираю через сито.
7. Остужаю до комнатной температуры.
8. Раскладываю порционно по пакетикам с застежкой.
9. Храню в морозилке до года.
10. Использую для муссов и приготовления пирогов.

Калорийность на 100 г пюре 40 Ккал.

Предпочитаете есть свежий продукт? Тогда почитайте о выращивании апельсина дома, чтобы посадить и вырастить свои плоды.

Знали ли вы, что апельсиновое пюре можно хранить в морозилке?

ДаНет

Как выбрать вкусный апельсин

Существует несколько показателей спелости фрукта:

1. Общий вид. Кожура должна быть чистой, упругой, без вмятин и видимых повреждений. При первых признаках плесени отделите «больной» фрукт от остальных во избежание порчи всех плодов.
2. Цвет. Спелые апельсины отличаются ярким и ровным цветом. При покупке лучше отказаться от тех плодов, которые резко контрастируют на фоне остальных. Скорее всего они менее сладкие.
3. Масса. Вес также свидетельствует о спелости. Достаточно поместить фрукт в ладонь, чтобы определить, насколько он тяжелый. Более увесистые плоды обычно вкуснее легких, недозревших экземпляров или тех, которые, наоборот, уже немного «подвяли».
4. Размер. Большие плоды необязательно будут самыми вкусными. При покупке отдавайте предпочтение фруктам среднего или маленького размера. Это снизит риск покупки плодов, выращенных с использованием «химии».
5. Плотность кожуры. Фрукты с тонкой кожурой чистятся сложнее, но мякоть у них в разы вкуснее. Толщина кожуры определяется по ямкам или «порам». Чем они меньше, тем тоньше кожура, а значит, слаще мякоть.
6. Аромат. Если апельсины приобретают в теплом помещении, то определить их аромат гораздо легче. Сочный и сладковатый цитрусовый запах – показатель хорошего и спелого фрукта.

Правила хранения

Продлить срок годности апельсинов помогут следующие правила:

• не мойте их перед хранением — лучше сделать это непосредственно перед употреблением;
• избегайте хранения в полиэтилене — отсутствие кислорода и повышенная влажность ускоряют процесс гниения, лучше всего фрукт сохранится в картонной упаковке;
• апельсины имеют выраженный цитрусовый запах, поэтому хранить их рядом с другими продуктами не рекомендуется;
• соблюдайте температурный режим — из-за резких колебаний апельсин станет безвкусным;
• избегайте попадания прямых солнечных лучей;
• срок хранения продлевается при помощи растительного масла — достаточно натереть кожицу фрукта небольшим количеством.

Как подготовить к хранению

• Чтобы апельсины не потеряли презентабельный вид, вкусовые и полезные качества, лучше их держать в коробках из картона или завернутыми по отдельности в бумагу (салфетки).
• Хранение апельсинов в полиэтиленовых пакетах недопустимо. Они быстро испортятся от недостатка воздуха и повышенной влажности.
• Резкое охлаждение плодов может привести к тому, что они потеряют вкус.
• Хранение апельсина в холодильнике должно проходить этапами. На несколько дней их вынимают и держат при комнатной температуре, а затем снова отправляют в холодильник.
• Чтобы не допустить увеличения скорости созревания (а значит и быстрого загнивания), хранить апельсины нужно отдельно от фруктов, выделяющих фитогормоны (яблоки, груши, дыни). Выделяемые вещества способствуют ускорению процесса созревания .
• Цитрусы периодически осматривают, и при обнаружении на каких – то из них темных пятен, сразу используют.
• Когда в планах хранение апельсинов в течение длительного времени, их можно приобретать еще недозрелыми. А потом держать при комнатной температуре в темном месте (в холодильнике они дозреть не смогут).
• Срок хранения апельсинов можно увеличить при помощи растительного масла. Им слегка натирают кожуру (подходит для всех видов цитрусовых), что поможет плодам дольше оставаться свежими.

Рекомендуем прочитать: Отношение к коровам в быту

Способы хранения

Существует три варианта: комнатные условия, холодильник и погреб. При соблюдении всех рекомендаций срок годности апельсинов увеличивается от недели до нескольких месяцев.

Комнатные условия

В домашних условиях при температуре от +18°C до +25°C апельсин хранится около недели. Плоды поместите в темное место с влажностью воздуха от 80% до 90%. Этот способ подходит тем, кто купил фрукт для краткосрочного хранения.

Холодильник

Можно ли хранить апельсины в холодильнике? Да, можно: для этого подходит специальный отсек для фруктов с температурой от +2°C до +4°C. В таких условиях срок годности фрукта достигает двух недель. Чтобы плоды не потеряли своих вкусовых качеств, важно раз в несколько дней помещать их в комнатные условия на пару часов.

Погреб

Большое количество апельсинов удобно хранить в прохладном погребе. Там они сохранят свежесть до двух недель. Необходимые условия — температура от +8°C до +10°C и средняя влажность 80%.

Где лучше хранить апельсины

Разные места хранения апельсинов дома, дают нам разные сроки годности продукта. — Если апельсинов купили не много, не для долгого хранения, что бы поесть сразу, то можно хранить цитрус в затенённом месте при комнатной температуры не более одной недели. — Если есть необходимость сохранить апельсины чуть по дольше, то можно использовать специальный отсек для фруктов в холодильнике. Так можно продлить срок хранения до десяти дней. Однако, важно, раз в сутки доставать их из холодильника на несколько часов и дать полежать в комнатной температуре. — Можно сделать срок хранения апельсинов ещё больше. Для этого нужно организовать хранение в погребе (подвале) где влажность 80-90 процентов и температура постоянная не превышает 10 градусов. В таком случае, срок хранения апельсинов квеличивается до двух недель.

И вот ещё несколько советов по хранению в домашних условиях: — что бы апельсин дольше сохранился — его нельзя мыть; — беречь плоды от прямых солнечных лучей, а лучше поместить их в темное место; — сделать для каждого плода индивидуальную упаковку — завернуть в бумагу или салфетку каждый апельсин; — не смешивать апельсины в одном ящике холодильника с другими фруктами: — полиэтиленовый пакет для фруктов — враг. Образующаяся в данном случае влажная среда, плюс нехватка воздуха, создает благоприятные условия для скорейшей порчи и гнили этих сочных фруктов. Потому, не используйте пакеты при хранении; — каждый день нужно проверять все плоды на наличие испорченных экземпляров. Плесень или грибок на кожуре плода не допускается — грозит вам отравлением организма при употреблении; — недозревшие апельсины можно хранить несколько дней до момента их созревания в комнатной температуре, в темном месте.

Существует ГОСТ 4427-82, в котором прописаны требования по определению качества плодов, их перевозке и хранению.

Апельсины можно классифицировать на две группы в зависимости от особенностей и товарных качеств: — 1 группа: пупочные апельсины и корольки (плоды с красной мякотью); — 2 группа: все остальные сорта.

Технические требования

Внешний вид	Плоды свежие, чистые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.
Запах и вкус	Свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса.
Окраска	От светло-оранжевой до оранжевой. Допускаются плоды с прозеленью.

Рекомендуем прочитать: Гидролизные

Упаковка, транспортировка и хранение апельсинов

Упаковка происходит на предприятиях занимающихся калибровкой и упаковкой. Они калибруют по трём принятым категориям размера апельсина (в миллиметрах): — 1 категория: от 71мм и более; — 2 категория: менее 71мм до 63мм включительно; — 3 категория: менее 63мм до 50мм включительно.

Ящики маркируют штампами или наклеивают бумажную этикетку со сведениями о наименовании продукции, с параметрами отправителя, категории плодов и другими параметрами. Транспортируют при температуре воздуха от 2 до 5 °С в рефрижераторных транспортных средствах.

Срок хранения апельсинов при температуре воздуха от 2 до 6 °С и относительной влажности воздуха 85—90% составляет от двух недель до двух месяцев.

Степень зрелости и длительность хранения

Перед выбором оптимального места для хранения фрукта, обратите внимание на степень его спелости:

• зрелые апельсины будут пригодны к употреблению в течение двух недель при температуре от +2°C до +4°C и уровне влажности от 80% до 90%;
• желтоватые плоды хранятся до 3 месяцев при температуре +2°C до +4°C и влажности от 80% до 90%;
• зеленые – совсем недозревшие, хранятся такие фрукты около полугода и дозревают при температуре от +5°C до +6°C и влажности 90%.

Заготовки на зиму

Как сохранить апельсины до Нового года в домашних условиях? Приготовьте цитрусовое варенье.

Вам понадобятся:

• сахар — 1,5 кг;
• апельсины — 1 кг;
• вода — 2 ст.

Приготовление:

1. Апельсины помыть, разделить на две части.
2. Очистить от кожуры, удалить семечки — они придают варенью горечь.
3. Дольки разрезать на небольшие кусочки.
4. Смешать воду и сахар, поставив на медленный огонь.
5. В полученный сироп добавить мякоть апельсина и варить на медленном огне 1,5-2 часа, не доводя до кипения.
6. Готовое варенье разложить по баночкам, плотно закрыть крышками, дать остыть при комнатной температуре.
7. Банки с вареньем убрать в темное прохладное место.

Срок годности варенья — до 18 месяцев.

Рецепты консервации для длительного хранения на зиму

Дорогие читатели, на зиму сохранить апельсин можно, приготовив из него различные консерванты и полуфабрикаты. Опишу самые популярные и наиболее мне понравившиеся рецепты.

Посмотрите на видео, как приготовить цукаты из цедры апельсина.

Пюре

Для детей готовлю цитрусовый прикорм как в чистом виде, так и с добавлением яблока, тыквы, банана. Расскажу, как готовлю витаминное блюдо для длительного хранения.

Ингредиенты:

• Апельсин — 500 г.
• Яблоко или банан -1 шт.
• Сахарная пудра — 100 г.

Инструкция:

• Очищаю от кожицы, убираю пленку и семена.
• Перекручиваю блендером в пюре.
• Смешиваю с сахарной пудрой.
• Добавляю банан или яблоко протертые (можно сразу перекрутить с апельсином.
• Нагреваю на слабом огне до температуры 90 градусов.
• Как только появляются пузырьки, предупреждающие о начале кипения, складываю в маленькие баночки.
• Стерилизую 15 мин. каждую баночку в кастрюле с кипящей водой.
• Можно не нагревать, а стерилизовать в сыром виде по 25 мин., так больше витаминов сохраняется в пюре.
• Закручиваю, переворачиваю вниз крышками.
• Храню в темном месте при комнатной температуре до полугода.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Если планирую употребить в течение 4-5 суток, раскладываю по 0,25 л баночкам и оставляю в холодильнике.

Калорийность на 100 г пюре 40 Ккал.

Пористые плоды идеальны для приготовления начинки для пирога.

Не любите апельсины? Тогда поспешите узнать как вырастить дыню дома.

Джем с лимоном

Апельсиновый джем готовлю с ревенем или лимоном. Поделюсь секретом приготовления золотистого десерта с добавлением лимона. Для пикантного вкуса варю вместе с цедрой.

Ингредиенты:

• Апельсины — 1 кг.
• Сахар — 1,5 кг.
• Лимон — 1 шт.

Инструкция:

1. Плоды ошпариваю кипятком и промываю под краном.
2. Разрезаю на 4 части, вынимаю косточки.
3. Перекручиваю кухонным комбайном в пюре.
4. Заливаю в эмалированную кастрюлю.
5. Довожу до кипения, помешивая постоянно.
6. Варю до мягкости минут 30.
7. Остужаю и перетираю через металлическое сито.
8. Смешиваю с сахаром.
9. Убавляю огонь и варю до растворения сахарного песка.
10. Когда растворится сахар, разливаю в стерильные баки и закатываю.
11. Переворачиваю вверх тормашками для остывания.
12. Храню в темном месте при температуре 0-25 до 12 месяцев и более.

Калорийность на 100 г продукта 151,5 Ккал.

Посмотрите на видео, как сварить джем.

Варенье с цедрой

Ароматное фруктовое лакомство для своих домочадцев варю с цедрой — это простой рецепт, не требующий особых усилий.

Ингредиенты:

• 1 кг апельсина;
• 1,5 кг сахара;
• 2 ст. л. измельченной цедры;
• 0,5 стакана воды.

Инструкция:

1. Отмыла жесткой щеткой плоды от воска и просушила их на полотенце.
2. Сняла кожуру и разделила на дольки.
3. Очистила от пленки и.
4. Вынула косточки, порезала дольки на 3-4 части.
5. Сварила сироп из сахара с водой.
6. Уложила нарезку в горячий сироп, прокипятила 15 мин.
7. Выключила огонь, остудила варенье.
8. Такую процедуру повторила 3 раза.
9. На 4 раз засыпала цедру.
10. Прокипятила 20 минут и разлила по чистым баночкам.
11. Закрутила крышками и остудила перевернутыми вверх дном.
12. Храню в темном месте при комнатной температуре до 1,5 лет.
13. Подаю к столу с блинами и оладушками.

Калорийность на 100 г варенья 245 Ккал.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Чтобы лучше чистилась кожица, на минуту закидываю плоды в кипяток и сразу заливаю ледяной водой.

Джем из апельсина напоминает о солнечном лете

Друзья, написала недавно познавательную статью “Как вырастить ананас в домашних условиях”, рекомендую почитать.

Как и где правильно хранить апельсины?

Средний срок хранения апельсинов после их покупки – две недели. В отличие от мандаринов, эти цитрусовые можно некоторое время держать при комнатной температуре. Оптимальным вариантом сохранения свежести апельсинов считается специальное отделение в холодильнике (в современных моделях таким отсеком, как правило, являются выдвижные ящики с изображением фруктов).

При комнатной температуре срок хранения апельсинов ограничивается одной неделей. Цитрусовые не любят свет и солнечные лучи, поэтому размещать их лучше в темном и максимально прохладном месте. Средней температурой хранения апельсинов считается показатель от +3 до +8 градусов. Коррективы могут быть внесены сортами цитрусовых. Есть отдельные виды, которые отличаются максимально длительными сроками хранения или, наоборот, способные испортится за короткий промежуток времени.

Особых отличий в хранении апельсинов в холодильнике или вне его не наблюдается. Срок практически идентичен и в первом, и во втором варианте. Продлить сохранность апельсинов можно при помощи чередования хранения в холоде и при комнатной температуре: если цитрус находится в холодильнике сутки, то несколько часов он должен быть в менее охлажденном месте, а затем его возвращают обратно в холод.

Влияние температуры на срок хранения апельсинов:

• +2 градуса – от двух недель до двух месяцев;
• +2-4 градуса – желтые апельсины хранятся несколько месяцев;
• +5-6 градусов – незрелые апельсины могут храниться почти пять месяцев.

Как правильно хранить апельсины в домашних условиях

В квартире или частном доме апельсины можно держать в обычном холодильнике или погребе, то есть в холоде, или просто при комнатной температуре. В каждом случае условия отличаются.

Посмотрите также

Почему лимон не цветет и не плодоносит и что делатьЧитать

Холодильник

Цитрусы внутри холодильника можно сохранить минимум 12-14 дней. Слегка неспелые лежат еще дольше – 2-3 месяца и до 6 месяцев – зеленоватые. Для апельсинов выбирают ящик для фруктов, укладывают их 2-3 слоями. Если уложить в перфорированные пакеты, то цитрусы пролежат дольше. В период хранения фрукты нужно просматривать, перебирать, убирая подгнившие и начавшие высыхать.

Морозильник

В морозильнике апельсины хранятся в молотом виде. Цитрусовые моют, разрезают на кусочки и перемалывают на мясорубке. Массу пересыпают сахаром в пропорции 2 к 1, перемешивают до однородности. Раскладывают в пластиковые емкости и ставят в морозильник. Срок годности – 6 месяцев.

Погреб

Если апельсинов много, проще держать их в погребе. Сложить в неглубокие фанерные ящички, переложить слои бумагой. Ящики поставить один на один. Температура и влажность в погребе практически оптимальные для сберегания фруктов. Пока оно длится, необходимо перебирать фрукты, удалять подгнившие или, наоборот, сухие. В погребе они лежат не менее 2-3 месяцев.

Нельзя класть рядом ящики с другими ароматными фруктами, к примеру, дынями, яблоками, сливами, грушами. Чтобы продукция не воспринимала чужой аромат и не напитывалась им.

При комнатной температуре

В квартире апельсины нужно держать в самом прохладном, сухом и неосвещенном месте. Их укладывают в ящики в 2-3 слоя, закрывают перфорированной пленкой. Нельзя держать фрукты под солнечными лучами, от этого они высыхают. В зависимости от условий, цитрусы в квартире хранятся от 1 до 2-3 месяцев.

Нюансы хранения апельсинов

Если апельсины планируется хранить в течение длительного срока, то надо заранее подготовить плоды. Существует несколько правил и нюансов, благодаря которым цитрусовые не потеряют товарный внешний вид и не нарушат вкусовые свойства:

• для хранения апельсинов лучше использовать картонные коробки или завернуть каждый плод в бумагу;
• держать апельсины в полиэтилене нельзя ни в коем случае (от недостатка воздуха и создания влажных условий цитрусовые быстро портятся и гниют);
• при резком снижении температуры хранения апельсин может стать безвкусным;
• хорошо сохраняются апельсины, завернутые в обычные салфетки;
• если апельсины планируется хранить в холодильнике длительное время, то периодически их надо оставлять в комнатной температуре;
• размещать апельсины в тесной близости с другими фруктами или продуктами питания не рекомендуется (продукты могут впитать запах апельсина, а сам цитрус может испортиться под воздействием компонентов, ускоряющих процесс гниения);
• если апельсины хранятся в большом количестве, то периодически надо осматривать плоды (при появлении темных пятен на поверхности цитрусовых, плоды надо разобрать);
• если заранее известно, что апельсины придется хранить в течение длительного срока, то лучше купить не слишком спелые цитрусовые (в данном случае хранить их придется в темном месте при комнатной температуре, в холодильнике такие апельсины не дозреют);
• растительное масло может продлить срок хранения апельсинов, если им слегка натереть кожицу (такой метод можно применять ко всем цитрусовым плодам).

Апельсины не являются редкостью на прилавках современных магазинов. Покупать цитрусы для хранения в домашних условиях в течение нескольких месяцев нет смысла. Рекомендуется делать это не больше четырех недель. За это время цитрус не испортится и не высохнет, сохраняя свои вкусовые качества. Длительный срок хранения подразумевает некоторые сложности с соблюдением нужных температур воздуха и уровня его влажности.

Как подготовить апельсины к хранению

Уважаемые читатели, “китайское яблоко” останется дольше свежим, если правильно подготовить его к хранению.

• Пересматриваю на наличие трещин и повреждений.
• Сортирую по цвету и размеру, мелкие и светло-желтые лежат подольше.
• Если планирую отправить в погреб, смазываю каждый плод растительным маслом.
• Для хранения в холодильнике достаточно протереть спиртовым раствором.
• Заворачиваю в салфетки или белую бумагу.
• Готово, осталось уложить в коробки или пакет.

Не хотите заниматься хранением апельсина? Узнайте как вырастить манго дома, и вечнозеленое дерево поселится у вас на подоконнике.

Посмотрите на видео, как сделать мармелад из апельсина и грейпфрута.

Как хранить апельсины

Апельсин – самый популярный фрукт на планете. Его сочные сладкие плоды нравятся абсолютно всем. А появился он в Китае больше двух тысячелетий назад в результате скрещивания мандарина и помело. В Европу этот солнечный плод попал благодаря португальским мореплавателям в XVI веке. Русское название цитруса «апельсин» в переводе с немецкого означает «китайское яблоко». Несмотря на азиатское происхождение, самые сладкие сорта в наше время выращивают в Америке и странах Средиземноморья.
Ещё со времён Средневековья различные производные апельсинового дерева широко применялись в лечебных целях. Современная медицина тоже признаёт несомненную пользу этого богатого витаминами фрукта для здоровья людей. Его регулярное употребление уменьшает риск некоторых видов онкологии, повышает иммунитет, снижает уровень переутомления, способствует рубцеванию ран и оказывает ещё множество других лечебных воздействий.

Выбор «правильных» плодов

Залог успешной длительной сохранности любых фруктов – тщательный отбор плодов.

• Первым делом осмотрите апельсин. Он должен быть равномерного ярко-оранжевого цвета. Чем насыщеннее окраска, тем фрукт спелее и слаще. Самые сладкие сорта имеют гладкую кожицу с красными крапинками.
• Пористая кожура, как правило, бывает очень толстой, что не влияет на вкус цитруса, но придаёт ему дополнительный вес. Зато такой плод легче чистится.
• На ощупь апельсин не должен быть слишком мягким или деформированным. Самые сочные и, соответственно, сладкие плоды должны быть тяжелее своих менее спелых собратьев.
• Непременно нужно понюхать апельсин. Если он хранится при достаточно высоких температурах, вы должны уловить отчётливый сладко-цитрусовый аромат.
• Если вам попадётся плод с «пупком» на вершине – берите его, не задумываясь. Такие фрукты всегда самые сладкие.
• Крупные апельсины обычно не бывают достаточно вкусными. Лучше выбирать небольшие и средние по размеру цитрусы.
• Если вы будете использовать в пищу не только мякоть, но и кожуру, то не выбирайте экземпляры с блестящей поверхностью. Такая, как будто лакированная, поверхность говорит об использовании специального консервирующего воска, содержащего вредные для здоровья химикаты.

Температурный режим хранения

Эти солнечные плоды, в отличие от других цитрусовых, вполне возможно достаточно продолжительное время (до недели) хранить при комнатной температуре.

Однако самым подходящим вариантом будет содержание апельсинов в холодильнике, где в современных моделях предусмотрены специальные контейнеры, в которых поддерживается наиболее благоприятная температура. Для «китайских яблок» – это показатель от +3 до +8 °C.

В зависимости от сорта апельсинов эти значения могут варьироваться в одну или другую сторону. Есть виды, которые не выдерживают длительного хранения, но есть другие, способные сохранять свою свежесть несколько месяцев.

На длительность хранения влияет также степень спелости плода.

• Спелые оранжевые плоды при температуре +1…+2 °C останутся спелыми на срок от пары недель до пары месяцев.
• Жёлтые — прекрасно сохранят свою свежесть при диапазоне температур от +2 до +4 °C.
• Ещё зеленоватые апельсины смогут пролежать при +5…+6 °C около пяти месяцев.

Рецепт по случаю:

:

Продлить время сохранности солнечного фрукта возможно, используя чередование температур. Выдержав плоды в холодильнике около суток, необходимо дать им погреться несколько часов при комнатной температуре, а затем вернуть обратно.

Световой и влажностный режим хранения

Яркий свет и солнечные лучи способны существенно сократить сроки, при которых цитрус останется свежим и привлекательным. Губительно действует на сохранность апельсинов образующийся на их поверхности конденсат, который нужно немедленно удалять сухой салфеткой. Оптимальная влажность воздуха при хранении спелых плодов должна составлять 85–90 %, а для недозрелых экземпляров – чуть ниже 85 % при условии соответствия требованиям температурного режима хранения.

Подходящими для хранения больших партий субтропических плодов в домашних условиях будут сухие, тёмные и хорошо проветриваемые помещения вроде погреба.

Некоторые особенности

Для сбережения на длительный срок плоды следует специальным образом подготовить. Есть несколько приёмов, применение которых позволит вашим апельсинам остаться красивыми и вкусными.

• Для хранения лучше не использовать пластик в виде пакетов или контейнеров, а остановить свой выбор на картонной или бумажной ёмкости.
• Хорошо обернуть каждый апельсин отдельно в бумагу (например, салфетку).
• Нельзя сразу помещать плоды из комнатного тепла в слишком холодные условия. Они могут утратить вкус. Лучше понижать температуру хранения постепенно.
• Не рекомендуется помещать цитрусы в непосредственной близости от других продуктов, так как они могут подвергнуться неблагоприятному воздействию веществ, провоцирующих гнилостные процессы.
• Большой объём фруктов необходимо обязательно периодически перебирать, вовремя избавляясь от заболевших экземпляров, являющихся источником патогенных грибов и бактерий.
• Для длительного хранения лучше выбирать недозрелые цитрусы, которые придётся хранить при комнатной температуре и без доступа света, чтобы они окончательно созрели.
• Продлить время хранения апельсинов поможет любое растительное масло, если немного натереть им поверхность плодов. Этот метод подходит для любых цитрусовых.